U.t Ahli Gizi Ph.docx

URAIAN TUGAS INSTALASI GIZI RS PERMATA HATI NAMA : POPPY AYU WINARA P., Amd.G JABATAN : AHLI GIZI PELAKSANA NO 1

Produk Menyusun rencana Tahunan

1 2

Tahapan Mengumpulkan dan merekap data pelayanan gizi tahun sebelumnya Menyusun rencana tahunan

2

Menyusun rencana Harian

1 2

Mengumpulkan data, menghitung jumlah pasien Menghitung kebutuhan bahan makanan berdasar jumlah pasien

3

Menyusun pedoman Gizi, makanan, dan Dietitik

1 2 3 4

Menumpulkan data terkait gizi dan diet Menentukan pedoman yang akan di buat Menyusun rancangan pedoman diet Menyajikan racangan pedoman diet

4

Menyusun standar Gizi dan diet

1 2 3 4

Mengevaluasi jenis diet berdasarkan laporan bulanan Mengumpulkan data terkait gizi dan diet Menyusun rancangan standat diet umum dan khusus Mengevaluasi jenis diet pasien berdasarkan laporan bulanan

5

Menyusun pedoman Menu

1 2 3 4 5 6 7

Membentuk tim penyusunan menu Membuat pola menu Membuat standar porsi Membuat standar bumbu Membuat standar resep Membuat standar sayur Membuat standar spesifikasi bahan makanan

6

Penyusunan menu

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Mengumpulakan resep masakan untuk pembuatan menu baru Menentukan frekuensi bahan makanan yang digunakan Melakukan koordinasi /rapat ahli gizi dlm rangka menyusun menu Melakukan koordinasi dengan pengolah makanan Penyusunan menu utama Penyusunan menu snack pasien Penyusunan menu bubur saring Mengevaluasi menu utama Mengevaluasi menu snack Mengevaluasi menu bubur saring Membuat tindak lanjut perbaikan menu utama Membuat tindak lanjut perbaikan menu snack Membuat tindak lanjut perbaikan menu bubur saring Menghitung nilai gizi menu utama Menghitung nilai gizi menu snack

1 2

Mengumpulkan data menu, standar porsi, standar bumbu dan harga bahan makanan Menghitung unit cost per menu / porsi / hari

7

Menghitung unit cost

8

Mengelola pengadaan Bahan makanan

1 2

9 10

Mengecek persediaan / stock bahan makanan basah dan kering Menghitung kebutuhan bahan makanan sesuai jumlah pasien Memesan bahan makanan sesuai dengan perhitungan jumlah pasien dan menu Menerima dan mencatat bahan makanan sesuai dengan jumlah dan spesifikasi bahan makanan Mendistribusikan bahan makanan untuk makan siang,sore,pagi Mencatat dan menyimpan stock bahan makanan basah ke tempat penyimpanan bahan makanan basah Menyalurkan bahan makanan ,peralatan dan sarana bulanan sesuai dengan permintaan unit/wilayah kerja

3 4 5 6 7 8

9

Mengelola persiapan Bahan makanan

1 2 3 4 5

Melakukan pengawasan di bagian persiapan lauk hewani Melakukan pengawasan di bagian persiapan lauk nabati Melakukan pengawasan di bagian persiapan sayuran Melakukan pengawasan di bagian persiapan buah Melakukan pengawasan di bagian persiapan bumbu

10

Mengelola kegiatan Produksi makanan

1 2 3 4 5

Melakukan pengawasan penyediaan makanan cair Melakukan pengawasan pemasakan menu pasien VIP Melakukan pengawasan pemasakan menu pasien kl I,II,III Melakukan pengawasan pemasakan makanan pokok Melakukan pengawasan pembuatan snack diet umum dan khusus

11

Mengawasi kegiatan Produksi makanan

1 2

Mengawasi distribusi makanan pasien VIP, kelas I, II, dan III Mengawasi distribusi snack pasien VIP, kelas I, II, dan III

12

Monitoring kegiatan Pelayanan gizi rawat Inap

1 2 3

Mengecek jumlah pasien Mengecek jenis diit pasien Mengecek permintaan makan pasien dari ruang rawat inap Mengawasi penyediaan makanan biasa, khusus, cair, dan diet standar khusus Mengawasi pemorsian makanan Mengawasi distribusi makanan Mengawasi ketepatan diit makanan sebelum didistribusikan Memonitor penggunaan enteral sesuai diit pasien Mengawasi pembuatan etiket dan pelabelan pada makanan

4 5 6 7 8 9 13

14

Monitoring Ketersediaan sarana Dan prasarana

1 2 3

Mengecek ketersediaan plastik wrap, tisue, gelas plastic dan sarana / peralatan pendukung habis pakai Mengecek ketersediaan alat makan pasien Mengecek fungsi alat dan sarana habis pakai

Monitoring quality Control

1 2 3 4 5 6

Melakukan uji cita rasa masakan ( Quality control ) Melakukan pengawasan pembuatan sampel makanan Mengecek penyimpanan sampel makanan sore dan pagi Pemantauan suhu peralatan kulkas, freezer Pemantauan suhu penyimpanan bahan makanan kering Mengawasi standar porsi dan standar keamanan makanan

15

16

Monitoring tenaga Penjamah makanan

1

Membuat susu formula (F75, F100) Untuk gizi buruk

2 3

Mengawasi kelengkapan APD pramusaji dan pramumasak Mengecek cuci tangan (hand hygiene ) pramusaji dan pramumasak Memantau personal hygiene

1 2 3 4 5 6 7

Menghitung formula yang akan dibuat sesuai dengan komposisi, kebutuhan pasien dan frekuensi pemberian Mencuci tangan Memakai APD lengkap Menyiapkan bahan dan peralatan yang akan digunakan Mencuci kemudian mensterilkan peralatan yang akan digunakan Meracik formula Membersihkan tempat dan peralatan yang telah digunakan

17

Membuat laporan

1 2 3 4 5 6 7 8

Memasukkan data jumlah dan diit pasien harian Membuat laporan jumlah dan diit pasien bulanan Membuat laporan inventarisasi alat Membuat laporan konsultasi gizi Membuat laporan stok opname bahan makanan dan alat Membuat laporan realisasi Membuat laporan penerimaan bahan makanan Membuat laporan pemakaian bahan makanan basah dan kering

18

Koordinasi manajemen gizi

1 2

Mengikuti rapat intern di Instalasi Gizi Mengevaluasi kegiatan bulanan di Instalasi Gizi

19

Pengembangan Profesi

1

Mengikuti seminar ilmiah tentang gizi dan terapannya Mengikuti pelatihan / workshop di bidang pelayanan gizi dan dietetic Menjadi anggota profesi di bidang gizi dan dietetic

2 3 20

Asuhan Gizi Rawat inap / Rawat Jalan a. Assesment gizi

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

b. Diagnosa gizi

1

Merumuskan diagnosa gizi Menuliskan diagnosa gizi pada lembar CPPT / asuhan gizi dalam rekam medis

1 2 3

Menetapkan tujuan intervensi, prinsip dan syarat Menghitung kebutuhan energi dan zat gizi Menetukan terapi diet, bentuk makanan dan cara pemberian dan

2 c. Intervensi gizi

Menyiapkan ATK Mengambil rekam medis dan menulis data dasar Mencari dan mencatat hasil skrining gizi Mencatat, mengkaji dan melakukan penilaian hasil antropometri Melakukan penilaian dan mencatat hasil pemeriksaan biokimia terkait gizi Melkaukan penilaian terhadap hasil pemerikasaan fisik klinis dan penunjang Melakukan penilaian terhadap riwayat makan sebelum masuk RS Menyimpulkan hasil peniliaian antropometri, biokimia, fisik klinis, penunjang dan riawayat makan sebelum masuk RS Menuliskan (SOAP) hasil penilaian pada lembar CPPT dalam rekam medis

4 5 6 7

10

mengkonversi standar makanan rumah sakit Menentukan jadwal pemberian diet Melakukan pemesanan diet di buku laporan pasien di ruangan Mengisi leaflet diet sesuai dengan teapi gizi dan pedoman nutrisi Mencatat atau mendokumentasikan intervensi gizi pada rekamedis Memberi konsultasi gizi pada pasien dan keluarga Minta tanda tangan pada pasien atau keluarga yang diberi konsultasi gizi pada lembar edukasi

1 2 3 4

Monitoring asupan makan pasien selama dirawat Monitoring status gizi pasien rawat jalan dan rawat inap Monitoring data laboratorium dan data fisik klinis pasien Monitoring data laboratorium dan data fisik klinis pasien

1 2 3 4 5 6

Melakukan anamnesa ke pasien Mengumpulkan data antropometri, klinis, biokimia pasien Menilai data antropometri, biokimia, fisik klinis Merumuskan diagnosa gizi Merencanakan terapi gizi Melakukan edukasi pada pasien Mendokumentasikan pada lembar rekam medis dalam bentuk SOAP

8 9

d. Monitoring dan Evaluasi asuhan gizi

21

Mengisi lembar CPPT

7 22

Melakukan konsultasi Gizi

1 2 3 4 5 6 7

Melakukan anamnesa ke pasien Mengumpulkan data antropometri, klinis, biokimia pasien Menilai data antropometri, biokimia, fisik klinis Merumuskan diagnosa gizi Merencanakan terapi gizi Melakukan konsultasi gizi pada pasien Mendokumentasikan pada lembar rekam medis dalam bentuk SOAP