a.Visual : Adanya perubahan warna, perubahan bentuk dan ukuran,daun mulai menua(senercense), tubuh tanaman mengeriang dan buah/biji sudah berkembang penuh b.Fisik : Buah mudah dilepaskan dari tangkainya,perubahan tingkat kekerasan buah dan meningkatnya berat jenis buah c.Fisiologis: Mengukur pola respirasi untuk menentukan tingkat kematangan, yaitu perbandingan CO2 dan O2 d.Kimia : Meningkatnya kandungan gula dan menurunnya kandungan asam e.Komputasi : Menghitung (menjumlahkan) suhu harian mulal sejak benih ditanam sampai komoditas siap dipanen (degree days atau heats unit), dan Menghitung umur tanaman sejak benih ditanam sampai komoditas siap dipanen.