Tugas Summary Biotek (tugas 2).docx

Pemanfaatan Ekstrak Kitosan dari Limbah Sisik Ikan Bandeng di Selat Makassar pada Pembuatan Bioplastik Ramah Lingkungan

Summary (Ringkasan) Selat Makassar sebagai wilayah perairan laut yang terletak di pantai barat Sulawesi Selatan yang memiliki potensi sumber daya bandeng dengan produksi yang cukup besar. Produksi bandeng cukup tinggi dan hampir mencakup semua provinsi di Indonesia. Total produksi bandeng pada tahun 2014 mencapai 631.125 ton atau 14,74 persen dari total produksi ikan budidaya. Rata-rata daging ikan yang dapat dimakan berkisar 40-50% dan sisanya menjadi produk samping (byproduct). Umumnya

pencemaran

limbah

cair

dan air bekas bilasan

ikan

dengan

berbagai

padatan

tersuspensi seperti sisik

ikan.

Kurangnya

pengelolaan

dari

isu

bidang lingkungan

tersebut menimbulkan berbagai dapat melebar ke Kitosan

merupakan

permasalahan sosial dan polimer

dengan berat molekul pengolahan

air

formulasi

makanan

gel

pengemulsi,

di

dan

industri

seperti,

limbah yang

kesehatan

biodegradable tidak

tinggi Kitosan

limbah dan

dalam bentuk minyak

beracun

digunakan

dalam

makanan

sebagi

pengikat,

pembentuk

stabilizer.

Pemanfaatan kitosan dalam sisik ikan bekas menjadi bioplastik untuk pembuatan alat makan sekali pakai ramah lingkungan diharapkan menjadi solusi cerdas dalam upaya mengurangi dampak kontaminasi sisik ikan . Kandungan kitin pada skala diisolasi dengan perlakuan demineralisasi (pemisahan karbonat

dan

kalsium

kalsium

fosfat ) dan deproteinasi (pemisahan

protein). Penelitian ini menggunakan timbangan limbah dari bandeng (Chanos chanos). Kitin kemudian diproduksi melalui perawatan deasetilasi untuk menghasilkan senyawa kitosan. Sisik

ikan

kering dihaluskan

menjadi

bubuk dengan

tingkat

kehalusan

50

mesh lalu

melalui tahapan

deproteinasi

dengan

NaOH

3.5%, demineralisasi dengan NaOH 50% Kitosan

dengan HCl

1N,

untuk mendapatkan hasil

kemudian

dilarutkan

dan

dicampurkan dengan sorbitol.

dan

kemudian

dan

deasetilasi

berupa kitosan.

dalam asam cuka Larutan

1%

dapat dicetak

dikeringkan untuk menghasilkan bioplastik.