Trabajo Gestion De Procesos.docx

FACULTAD DE NEGOCIOS ADMINITRACIÓN “GESTIÓN DE PROCESOS”

Alumnos:

Docente: Luz Moncada Vergara

Trujillo – Perú 2018

1. Introducción (colocar información sobre la aplicación de gestión en organizaciones locales, nacionales, internacionales).

INTRODUCCIÓN En la actualidad, es una cuestión innegable el hecho de que las organizaciones se encuentran inmersas en entornos y mercados muy competitivos y globalizados, entornos en los que toda organización que desee tener éxito o, al menos, subsistir tiene la necesidad de alcanzar buenos resultados empresariales. Para poder llegar a alcanzarlos, las organizaciones necesitan gestionar tanto sus actividades como sus recursos con la finalidad de orientarlos hacia la consecución de los mismos, lo que a su vez se ha derivado en la necesidad de adoptar herramientas y metodologías que les permitan configurar su sistema de gestión. Un sistema de gestión, por tanto, ayuda a una organización a establecer las metodologías, las responsabilidades, los recursos, las actividades, etc., que le permitan una gestión orientada hacia la obtención de los objetivos establecidos Con esta finalidad, muchas organizaciones utilizan modelos o normas de referencia reconocidos para establecer, documentar y mantener sistemas de gestión que les permitan dirigir y controlar sus respectivas organizaciones. Pero hoy por hoy las organizaciones que realmente deseen ser competitivas no sólo deben focalizarse en alcanzar los objetivos estratégicos o de negocio definidos por medio de un Sistema de Gestión como algo que lo soporta, sino que deben centrarse en la manera de hacerlo, el cómo. Actualmente la competitividad de las organizaciones está cada vez más asociada a la eficiencia de sus procesos o actividades. Gestionar los procesos de una organización de manera efectiva, satisfaciendo los requerimientos del cliente, y de manera eficaz, con el menor coste posible, es determinante para el éxito y competitividad. Es por ello que las organizaciones deben focalizarse en Sistemas de Gestión que primen la organización de las mismas por medio de los procesos. Históricamente los modelos organizativos utilizados por la gran mayoría de las organizaciones, preocupadas, durante buena parte del último siglo por crecer y aumentar sus volúmenes de producción, se han basado en la fuerte especialización de las funciones de las organizaciones, es decir, en una Organización Funcional. Esto, les ha conducido a situaciones en las que cada departamento opera como un compartimento estanco, con escasa integración con el resto de la organización. En esta situación, las actividades transversales suelen estar difuminadas y las responsabilidades de las interfaces poco definidas. En consecuencia, las actividades que involucran a varias unidades organizativas, se ven afectadas por rígidas barreras departamentales que aumentan la duración del proceso, causan errores, crean confusión y aumentan los costes. Estos factores sin duda afectan en la actualidad de forma significativa a la competitividad de la mayoría de las organizaciones y, cuando cada persona concentra su esfuerzo en la tarea que tiene asignada sin que nadie se preocupe por establecer la visión global del proceso, los clientes suelen estar desatendidos y la mayor parte de las veces acaban por no recibir el producto y servicio que

necesitan. Por ello, es necesario que la satisfacción del cliente sea la razón de ser y existir de las organizaciones; se deben orientar las mismas hacia la creación de valor mediante el diseño de procesos operativos, eficaces y consecuentes con ese objetivo, procesos, donde las actividades de la organización se agrupan no por su similitud sino por la relación que existen entre ellas y, donde la organización se diseña alrededor de flujos de trabajo rompiendo las barreras departamentales para satisfacer las demandas específicas de cada actividad. Este enfoque a procesos trae consigo un cambio en las responsabilidades de la calidad. Producir productos y servicios excelentes y suministrarlos a los clientes, requiere que todas las personas que intervienen en los procesos, independientemente de su función, den lo mejor de sí mismos en ese esfuerzo común de satisfacer las necesidades del cliente y se responsabilicen de la calidad de su propio trabajo.. Este es el enfoque de los procesos, que busca adaptar los sistemas de aseguramiento de la calidad a prácticas de gestión más competitivas y actuales. El desarrollo del presente trabajo pretende dar a conocer un sistema de gestión de los procesos para la empresa CHUCK E. CHEESE’S, que le permita establecer una organización basada en procesos, y que a mediano plazo, pueda implementarse, haciendo que la organización se enfoque en la satisfacción de las necesidades de los clientes y en la mejora continua y así mismo, llegar a ser más competitivos y lograr ser los líderes del mercado.

2. Descripción de la empresa objeto de estudio CHUCK E. CHEESE’S – PERÚ

2.1.

Razón social: Entretenciones CEC Perú S.A.

2.2.

Nombre Comercial: CHUCK E. CHEESE’S

2.3.

Historia: La compañía fue fundada como "Chuck E. Cheese's Pizza Time Theatre" por Nolan Bushnell en 1977, siendo oficialmente el primer restaurante familiar en integrar comida, entretenimientos animados y arcade bajo techo. Pizza Time Theatre y Showbiz Pizza Place se fusionaron en 1984, uniendo ambos conceptos bajo el alero de "Showbiz Pizza Time, Inc.". En 1991-1992, Showbiz Pizza Time, Inc. unió ambas marcas bajo el nombre de "Chuck E. Cheese's Pizza". En 1994, Chuck E. Cheese's Pizza tuvo un rediseño de imagen, llamándose simplemente "Chuck E. Cheese's" hacia 1995. En 1998, Showbiz Pizza Time, Inc. fue renombrada CEC Entertainment, Inc., removiendo toda mención a Showbiz Pizza Place. En 2007, la empresa celebró su aniversario número 30, y en mayo de 2009 operaba 542 restaurantes. La empresa abrió su primera tienda en América del Sur en 1995 en la ciudad de Santiago de Chile. En 2012 abrió su primera tienda en México en la ciudad de Monterrey. En septiembre de 2013 abrió su primer local en Perú, actualmente cuenta con tres locales en ese país y nueve en Chile.

2.4.

Chuck E. Cheese´s en Perú

Lima

Arequipa

Trujillo

2.5.

Visión:

“Ser el restaurante familiar más entretenido del mundo”

2.6.

Misión:

2.7.

Valores:     

Lealtad Honestidad Responsabilidad Unión Sencillez

2.8.

Principales Productos/servicios:

2.8.1. Restaurante:

2.8.2. Cumpleaños:

2.8.3. Atracciones infantiles / Merchandising

2.9.

Competidores:

3. Organigrama de la organización.

Directorio

Gerente General

Contabilidad

Gerente de Operaciones

Gerente Comercial

Jefe de entrenamiento y calidad

Jefe Técnico y mantenimiento Logística

Marketing Gerente de Tienda

SubGerente de Tienda Técnico de tienda Jefe de Turno Senior

Jefe de Turno Junior

4. Herramientas de calidad que se aplican   

Brainstorming o Lluvia de ideas Hoja de toma de datos o verificación: Check List Histogramas

5. Mapa de procesos 5.1. Proceso de compras Si

Solicita Aprobación de compra de insumos ¿Es una compra menor? No

Solicita Cotización

Adquiere los insumos y/o materiales

Suministra los insumos y/o materiales

Recibe insumos y/o materiales y verifica con factura

No Devolución para cambio

¿Cumple con lo establecido? Si

Recibe Cotización

Solicita pago de proveedor

Almacena los insumos y/o materiales

Realiza el pago al proveedor