Trabajo Final Cultura

Nutrición para mejorar la calidad de vida Por: María Fernanda Thomas Alonso 134833 Rosa Angélica Silva Beltrán 136298 Universidad de las Américas Puebla Cultura de la Información BC110 Mtro. Jesús Darío Hermosillo Verano 2009

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Tabla de Contenido

Introducción

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Descripción del Problema

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Antecedentes y Situación Actual

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Propuesta de Solución

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Descripción General

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Mercado

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Análisis de Competencia

8-9

Descripción de la Propuesta

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Conclusiones y Recomendaciones

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Glosario

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Apéndices

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Referencias

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Introducción La nutrición en los tiempos modernos se ha vuelto un tema muy controversial que tiene como objetivo mejorar los hábitos alimenticios y la calidad de vida de un individuo. Desde la antigüedad los individuos han recurrido a la alimentación como parte de sus necesidades básicas, en un principio lo hacían con hierbas y carne pero en algunos casos consumían estos productos crudos ya que no tenían los recursos necesarios para mejorar su comida. El alimento es necesario para la vida de un individuo ya que esté proporciona energía para realizar las actividades diarias. Sin embargo antes no tenían los nutrientes necesarios para gozar de una buena salud. En la actualidad es más fácil adquirir estos productos. Con el paso del tiempo, la nutrición se ha vuelto muy importante; esto se debe a que forma parte de nuestra vida. Varias de las consecuencias que conllevan no tener una buena alimentación son las enfermedades y los padecimientos de distintas clases. Este problema se debe a que no todas las personas cuentan con el acceso a la información necesario acerca de cómo mejorar su alimentación, aun con la existencia de los especialistas en el área de nutrición. Debido a esta problemática queremos ofrecer un espacio donde se brinden los consejos y ayuda necesaria para las personas interesadas en tener una buena alimentación logrando proporcionar un sitio web que sea de fácil acceso para el público. Los siguientes puntos son los objetivos a tratar: •

Informar acerca de lo que se necesita para tener una buena alimentación, complementándola con actividad física para gozar de una buena salud.

•

Diseñar una página web en donde el público en general pueda acceder a información relacionada con nutrición, además de proporcionar consejos para una buena alimentación.

•

Consultoría personalizada en línea para resolver dudas o tratar problemas específicos de nutrición. 3

Descripción del Problema Decidimos abordar el tema de la nutrición porque como seres humanos no tenemos el hábito de alimentarnos correctamente. En la actualidad con tantos productos chatarra que existen en el mercado ya no consumimos los alimentos naturales que son los que nos brindan los nutrientes para enriquecer nuestra salud. Hoy en día los productos que usualmente se consumen contienen exceso de sal, grasa y azúcar, además de que la mayoría son alimentos procesados y enlatados los cuales contienen demasiados conservadores y contaminantes como por ejemplo los pesticidas, hormonas y fertilizantes en el caso de los vegetales. El ritmo de vida que la mayoría de la gente tiene actualmente es muy acelerado, más en las grandes ciudades en donde las personas tienen largas jornadas de trabajo y además deben cumplir con los deberes del hogar. El problema es que la dieta de las personas con estilo de vida acelerado carece de proteínas, minerales, vitaminas, lípidos e hidratos de carbono los cuales son esenciales para nutrir nuestro organismo. Muchas personas prefieren consumir comida rápida, comprar comida congelada o comer en los puestos de la calle, los cuales no son higiénicos o no tienen los nutrientes que necesita nuestro cuerpo. Sin embargo esto parece no importarle a la gente y lo único que se logra con este tipo de alimentación es elevar los índices de trastornos alimenticios como son: la desnutrición, la anorexia, la bulimia, la obesidad y el sobrepeso. Creemos que el problema principal tiene su raíz en la falta de información y recursos acerca de la nutrición. El problema no es que exista comida que tenga excesos o deficiencias si no que la gente la consume sin saber que es lo que contiene. El 98% de las personas no saben ni la cantidad ni los nutrientes que contienen los alimentos que consumen a diario, tampoco saben cuantas calorías deben consumir al día, ni cuantas vitaminas necesita su cuerpo para vivir de una manera saludable.

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Antecedentes y Situación Actual Los problemas relacionados con la nutrición han existido desde hace tiempo, en especial la desnutrición, la anorexia y la bulimia sin mencionar los problemas que en la actualidad son de mucha importancia como el sobrepeso y la obesidad, todos estos considerados como trastornos de alimentación. En continentes como África el problema de desnutrición aun sigue vigente y es notable en especial con los niños. Sin mencionar a nuestro país que también ha sufrido de problemas de desnutrición, aunque en el presente ha disminuido significativamente, sin embargo en lo que se refiere al sobrepeso y la obesidad estos han ido incrementando progresivamente. Especialmente en niños de 5 a 11 años y en uno de cada tres adolescentes de entre 12 a 19 años tienen problemas de sobrepeso u obesidad. En la actualidad la anorexia y la bulimia afecta a los seres humanos sin importar su sexo. Estadísticas del Centro Integral de Salud Mental (Cisame) en Irapuato registró a 60 pacientes con trastornos alimenticios, y el 60% de estos son de anorexia y bulimia. La mayoría de los pacientes con estos problemas tienen entre 15 y 26 años de edad. Según Saldaña y Rossell (1988) la obesidad se define como una acumulación excesiva de tejido adiposo en un aumento del peso corporal, la cual ha aumentado rápidamente su presencia en todo el mundo, en especial en las dos últimas décadas. Esta enfermedad es ocasionada por diversas alteraciones en la alimentación, un ejemplo muy claro es la ingesta de comida rápida que no cuenta con

los

nutrientes

necesarios

y

la

falta

de

actividad

física.

En Estados Unidos entre los años de 1976 y 1980, aumento de un 24.1 a un 26.5 por ciento en varones y mujeres respectivamente; estas personas registraron sobrepeso y se incrementó de un 12 por ciento en 1991 a un 17 al año de 1998. En Estados Unidos este problema de obesidad ha producido casi 300 mil muertes anuales y también tiene consecuencias económicas que representan el 4.3 a 6.8 por ciento de los costos anuales en salud.

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Propuesta de solución •

Diseñar una página de Internet en donde el usuario se pueda mantener informado acerca de diferentes aspectos de la nutrición.

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Crear el sitio de una clínica nutricional en donde los pacientes tengan consultas on-line con personal capacitado.

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Realizar un diseño amigable y agradable al público para mantener constantemente actualizado al consumidor/paciente siempre tratando de conseguir la interacción del usuario con nuestra página.

Descripción General El tipo de sitio que tenemos es una página inspirada en mejorar la calidad de vida de las personas, en base a una buena alimentación, complementándola con actividad física ya que actualmente no se le da la importancia necesaria a la nutrición del ser humano. Este sitio web funciona como una clínica nutricional online la cual facilita a las personas acceder a este tipo de información que es de suma importancia para el funcionamiento del organismo. Nuestra página web maneja un diseño atractivo, de acuerdo al tema que se esta proporcionando y por supuesto logrando un ambiente de comodidad y confianza para que el público que la visite pueda sentirse identificado y con ganas de consultar la información. El propósito de este proyecto es brindar información al público en general, a personas obesas o con algún trastorno alimenticio para mejorar su alimentación con algunos consejos básicos que se deben tener en cuenta para gozar de una buena salud. Proporcionar a los usuarios dietas personalizadas que vayan de acuerdo a sus necesidades. Es importante recordar que las dietas son realizadas por especialistas en el área de nutrición ya que cada individuo tiene el metabolismo diferente y en nuestro sitio nos preocupamos principalmente por la salud del paciente.

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En nuestro sitio nos importa lo que piense el paciente y el público en general que consulte nuestra información, es por eso que contamos con un apartado de dudas y recomendaciones al igual que un servicio de noticias e información que podemos enviar directamente al correo del usuario. En la página principal del sitio aparecen diariamente las noticias mundiales que están relacionadas con la nutrición, con el propósito de mantener actualizadas a las personas sobre lo que pasa en nuestro entorno. Finalmente contamos con rutinas de ejercicio las cuales son opcionales, pero las recomendamos como complemento de una dieta básica, ya que para una buena nutrición también se necesita de por lo menos treinta minutos de actividad física. La frase que mejor describe a nuestro sitio es: Nutrición para mejorar la calidad de vida. Pensamos que es una frase sencilla pero que representa claramente el propósito de nuestro proyecto. Como clínica nutricional on-line debemos recurrir a los mensajes claves que mejor definan el sitio para que los que no conozcan la página puedan encontrarla con algunas palabras claves. Mercado Los usuarios a los que esta dirigida nuestra página es al público en general que desea obtener información habitual o especifica acerca de nutrición. Sin embargo el segmento de consumidores de este tipo de información son las mujeres de 16-55 años, las cuales constantemente desean mantenerse informadas a cerca de aspectos nutricionales, principalmente porque el género femenino a diferencia del género masculino cuida mucho más de su cuerpo, tanto en cuestiones de salud como en el aspecto físico. Después de este segmento sigue el nicho de personas que padecen algún trastorno alimenticio y quieren recibir ayuda sin tener que salir de su casa o simplemente es más fácil para ellos acceder a este tipo de información vía Internet.

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Finalmente siguen las personas que no padecen ningún trastorno alimenticio, sin embargo quieren mejorar su salud, entonces recurren a nuestra página para encontrar dietas que les favorezcan o solo para bajar unos kilos de más. Análisis de competencia Nuestro sitio web se distingue de otros debido a que nos preocupamos principalmente por la salud de las personas y por brindar información a la gente de nuestro país para crear en ellos un hábito que los conduzca hacia una mejor calidad de vida, sin ser un servicio con algún tipo de costo. Nos interesa también darle la importancia necesaria al diseño de nuestra página como un medio para interactuar con los usuarios así como organizar correctamente la información y hacerla mas agradable para nuestro público. La siguiente comparación entre varios sitios nos servirá para demostrar de una manera mas concreta porque nuestro sitio se distingue de otros. •

Clínica de Nutrición http://www.clinicadenutricion.com/ : Esta página es de una Clínica Nutricional on-line en donde una nutrióloga trata a los pacientes vía Internet, proporcionándoles un paquete de dietas. El sitio tiene un diseño básico y no existe un apartado de noticias. Sentimos que le faltan dietas especificas y además el servicio que ofrecen es para ganar dinero ya que se necesita pagar para obtener cualquier tipo de información o asesoría nutrimental.

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HospitalABC http://www.abchospital.com/domino/abchospital/medprev.nsf/indice2/1.021? OpenDocument : Encontramos varias paginas como esta, en donde solo se ofrece el servicio de clínica nutricional, pero no vía Internet y no de manera gratuita si no únicamente es utilizado como medio de difusión.

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Clínica

Nutricional/

De

Expertos

http://www.clinicanutricional.com/De-

expertos/bienvenido-a-la-clinica-nutricional.html : Este sitio es de las pocas clínicas nutricionales en línea, sin embargo el diseño de su página la 8

convierte en la menos atractiva y suponemos que la menos consultada ya que carece de un buen manejo y organización de la información. Su diseño es simple, aburrido y nada innovador. Los temas que manejan no son interesantes y no tiene la información necesaria que puede ser de gran importancia para el público. Manejan las dietas más populares pero no las que se adecuan a las necesidades del paciente/consumidor. No tienen consultoría personalizada y no tienen noticias sobre nutrición. •

Clínica

de

Nutrición/Doctor

Miguel

Hernández

Gil

http://www.clinicadenutricion.com.mx/ : El diseño de esta pagina es atractivo e innovador, capta la atención del usuario sin embargo sus servicios no se pueden comparar con los nuestros ya que aquí el sitio web es simplemente usado como medio de difusión de una clínica nutricional en Guadalajara. Tiene una sección de noticias, pero no están actualizadas y el apartado de “Servicios” expone algunos términos nutricionales pero no da a entender a que se refiere. En pocas palabras este sitio no se compara con el nuestro ya que no cuenta con un servicio on-line, sin embargo su diseño es altamente efectivo. •

Descripción de la Propuesta

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Conclusiones y Recomendaciones Al finalizar el análisis del impacto que tiene la nutrición en la vida de los seres humanos, pudimos comprobar que existe una problemática que en la actualidad afecta a todas las edades, tanto a las personas mayores como a los niños. Esta problemática tiene relación con los medios de comunicación que influyen en la vida de la mayoría de las personas. Principalmente a partir de la infancia, el consumo de comida que no nutre conocida como chatarra aumenta el problema, ya que estos productos contienen altos índices de grasas trans que son las que afectan al organismo provocando enfermedades cardiovasculares entre otras. La ingeniería en alimentos es la encargada de desarrollar nuevos productos alimenticios, sin embargo en algunos casos estos no cuentan con los nutrientes necesarios para el ser humano. Los padres de familia tienen la responsabilidad de fomentar en sus hijos una dieta balanceada y variada para que en el futuro puedan gozar de una buena salud. Actualmente el estado de salud y el estilo de vida que tiene el individuo se relaciona con algún tipo de actividad física. Hacer ejercicio nos ayuda a mantenernos en forma y sobre todo a tener una buena condición, esto se puede lograr realizando al menos media hora de ejercicio al día dos o tres veces por semana. Por otro lado es esta misma falta de actividad física conocida como sedentarismo que se presenta sobre todo en los niños, un detalle muy importante que incrementa el riesgo de desarrollar un desorden alimenticio. La vida de las personas ha evolucionado considerablemente y estamos conscientes de que vivimos en un mundo en donde no tenemos el tiempo necesario para comer tranquilos y sin prisas, que es lo correcto. Debido a esto consumimos comida rápida o productos pre-cocidos en lugar de productos naturales. Una buena recomendación para las personas que desean mejorar su alimentación es darle la importancia debida al tema de la nutrición, preocupándose mas por su estado nutricio para incrementar su calidad de vida, pero sobre todo para no desarrollar algún problema que conllevan los desordenes alimenticios, como enfermedades cardiovasculares, diabetes, cáncer entre otras. Al igual que

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consultar a personas que tengan un conocimiento más amplio en el tema de la alimentación o buscar información segura de programas relacionados con este. Es por eso que nuestro sitio es la mejor opción para recibir asesoría acerca de cómo desarrollar un mejor habito alimenticio, complementándolo con actividad física y ganas de sentirse bien. Visítanos en www.anfer.com.mx

Glosario •

Nutrición: Ciencia que estudia la acción, interacción, equilibrio en relación Con la salud y la enfermedad de los alimentos.

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Alimento: Es todo aquello que ingerimos con el fin de saciar nuestra hambre.

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Alimentación: Ingesta de alimentos mediante el cual el organismo obtiene del medio los nutrimentos que necesita.

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Nutrimento: Sustancia química requerida por el organismo para una o más funciones: proveer calor o energía, construir y reparar tejidos, regular procesos del metabolismo interno.

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Hidratos de Carbono: Compuestos orgánicos integrados por carbono, hidrogeno y oxígeno que constituyen la principal fuente de energía en la dieta.

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Proteína: Formada por la unión de aminoácidos mediante enlaces peptídicos. Principales fuentes la carne, huevo granos y semillas.

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Lípido: Nutrimento inorgánico los cuales pueden dividirse en insaturados y saturados, precursores de hormonas. Forma en la que nuestro organismo almacena energía.

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Vitaminas: Sustancias orgánicas necesarias en pequeñas cantidades para el mantenimiento de las funciones metabólicas de los organismos.

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Minerales: Nutrimentos inorgánicos como el calcio, hierro, fosforo, yodo entre otros.

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Mantecas: Sustancia grasa obtenida de la leche de algunos animales, ya sea batida o centrifugada hasta aislar los componentes lípidos.

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Aceites: Lípido liquido de procedencia animal o vegetal.

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Grasas Trans: Ácidos grasos que se producen por la hidrogenación. Como la margarina.

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Caloría: Es el valor en el que se mide la energía de los alimentos.

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Índice de Masa Corporal: Relación del peso expresado en kilogramos con la estatura en metros cuadrados.

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Enfermedad: Alteración en el cuerpo del ser humano.

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Desnutrición: Es la debilidad del organismo por la insuficiente aportación de alimentos y nutrimentos.

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Malnutrición: Nutrición desequilibrada causada por una alimentación incompleta.

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Obesidad: Constituye un exceso de tejido adiposo que va acompañado de un aumento del peso corporal representando un riesgo para la salud.

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Anorexia: Trastorno alimenticio en el cuál ya no existe la ingesta de alimentos.

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Bulimia: Ingesta de alimentos en grandes cantidades, seguida de la inducción del vomito.

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Apéndices Plan de Trabajo

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Sitio web: www.anfer.com.mx

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Referencias Bender, A. (1994). Diccionario de Nutrición y Tecnología de los Alimentos. España: Editorial ACRIBIA, S.A. Coucerio, M (2007) La alimentación como un tiempo de la nutrición, su disponibilidad y accesibilidad económica. Revista Cubana de Salud Pública, 33 (3), 1-11. Consultada el 01 de Julio del 2009, en Academic Search Complete database. Daza, C. (2001). Malnutrición de micronutrientes. Estrategias de prevención y control. Colombia Médica, 95-98. Recuperado de Redalyc consultado el 24 de Junio del 2009. Dreyfus, J. y Richaudeau, F. (1990). Biblioteca del libro Diccionario de la edición y de las artes gráficas. Madrid: Fundación Germán Sánchez Ruipérez. Lastra, L. (2000). Desnutrición, un problema prioritario de Salud Pública del nuevo milenio. Salud en Tabasco, 332-335. Recuperado de Redalyc el 24 de Junio del 2009.

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Moral, J. (2002) Los trastornos de la conducta alimentaria, un complejo fenómeno biopsicosocial. www.respyn.uanl.mx/iii/3/ensayos/trastornos.html consultada el 01 de Julio de 2009, México. Ortiz, L. y Ramos, N. (2008) La nutrición y la alimentación de los niños mexicanos. Segunda parte: Sobrepeso-obesidad y riesgos inherentes. (Spanish) Revista Mexicana de Pediatría, 75(5), 235-240. Recuperada de Academic Search Complete Database. Consultado el 24 de Junio del 2009. Pajuelo, J. (2000). El Sobrepeso, la Obesidad y la Anemia Nutricional en la Mujer Adulta. Anales de la Facultad de Medicina, 265-270 Sánchez, J. (2008) El índice de masa corporal autor reportado como medida antropométrica pertinente en estudios de imagen corporal. www.respyn.uanl.mx/ix/4/articulos/articulo_imc_autorreportado.htm consultado el 01 de Julio de 2009, México. Saldaña, C. y Rossell R. (1988) Obesidad. Barcelona, España: Martínez Roca. S/A. (2009) Desnutrición baja y obesidad sube en niños mexicanos. El Universal Recuperado en In4 Mex. El 01 de Julio del 2009. S/A. (2002) La obesidad, creciente problema de salud pública. Boletines de prensa (Secretaría de salud) No. 164 Recuperado en In 4 Mex. El 01 de Julio del 2009. Torres, Z. Romero, D. Calidad, Ferrer, E. Zulueta, N. (2003) “Patrones de alimentación y evaluación nutricional en niños deshabilitados”. Revista Cubana de Salud Pública 002: 111-116 Velia, C. (2009) Bulimia y Anorexia, enfermedades reales. El Sol de Irapuato. Recuperado de In 4 Mex. El 01 de Julio del 2009. Vive con bienestar. (2006) Problemas de nuestra alimentación. Nutrición es vida. Recuperado de: http://nutricionesvida.blogspot.com/2006/09/problemas-de-nuestraalimentacin.html El 01 de Julio del 2009.

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