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ACTIVIDAD CURSO ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y VERDURAS SEMANA 2 “ASEGURAMIENTO DE LAS BUENAS PRACTICAS DE LABORATORIO - REALIZACIÓN DE ANÁLISIS DE LABORATORIO” Actividad - Adquisición y control de materia prima Descargue el documento ADQUISICIÓN Y CONTROL DE MATERIA PRIMA, para hacerlo, diríjase al botón Material del curso, luego de clic sobre la semana 2 en ASEGURAMIENTO DE LAS BUENAS PRACTICAS DE LABORATORIO - REALIZACIÓN DE ANÁLISIS DE LABORATORIO, después busque el Slide 14, léalo con atención y desarrolle el siguiente cuestionario:

1. ¿Qué se entiende por materia prima? Se conocen como materias primas a la materia extraída de la naturaleza o sustancia artificial que se transforma para elaborar materiales que más tarde se convertirán en bienes de consumo. Es todo aquel elemento que se transforma e incorpora en un producto final. La materia prima es utilizada principalmente en las empresas industriales que son las que fabrican un producto. Las empresas comerciales manejan mercancías, son las encargadas de comercializar los productos que las empresas industriales fabrican. La materia prima debe ser perfectamente identificable y medibles, para poder determinar tanto el costo final de producto como su composición. En el manejo de los Inventarios, que bien pueden ser inventarios de materias primas, inventarios de productos en proceso e inventarios de productos terminados, se debe tener especial cuidado en aspectos como por ejemplo su almacenamiento, su transporte, su proceso mismo de adquisición, etc. También se conoce como materias primas a los materiales extraídos de la naturaleza que nos sirven para transformar la misma y construir bienes de consumo. Se clasifican, según su origen: vegetal, animal, y mineral. Ejemplos de materias primas son la madera, el hierro, y el granito.

2. Por medio de un mapa conceptual, sintetice el proceso que sufre toda materia prima, desde que ingresa, hasta la elaboración del producto mismo.

3. ¿Qué aspectos sobre el control de la calidad del producto se deben tener en cuenta a la hora de los reportes?

Una vez terminado el producto. La responsabilidad de la calidad recae en las siguientes áreas: Demandas sobre la calidad (cantidad de productos) Demandas legales del producto o servicio. Garantía del producto. Materiales del producto. Tiempo de vida útil (mejora del producto) Servicio al producto (mantenimiento)

Criterios de calidad en los reportes. Las especificaciones deben contener instrucciones precisas y obligatorias, y no sugerencias o recomendaciones.

Elegir entre especificar los resultados, dejando la elección de los métodos a los ejecutores, especificar los métodos, asumiendo por consecuencia la responsabilidad de los resultados. Hacer uso de frases sencillas y de términos con significado inequívoco. Evitar los pronombres: Muchas veces es mejor repetir el mismo vocablo que arriesgar interpretaciones erróneas. Evitar las comas y los incisos: A menudo, la omisión o desplazamiento de una sola coma puede alterar totalmente el sentido de una frase.