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- Words: 466
- Pages: 10
Florencia Farias San Patricio 13/04/yyyy19:11:57
GLÚCIDOS
Glúcidos Página 1 de 10
Florencia Farias San Patricio 13/04/yyyy19:11:57 Los glúcidos o hidratos de carbono son las biomoleculas mas abundantes en la naturaleza, cada año el proceso de fotosíntesis llevado al cado por las plantas convierte mas de cien millones de toneladas métricas de CO2 y H2O en celulosa y otros productos vegetales.
Son compuestos importantes en la vida cotidiana, comemos semillas que contienen almidón (principal fuente de energía de la humanidad), nos vestimos con algodón o lino, utilizamos Glúcidos Página 2 de 10
Florencia Farias San Patricio 13/04/yyyy19:11:57 papel y madera cuyo componente fundamental es la celulosa; endulzamos en café con sacarosa, el sabor dulce de las frutas es debido a la fructosa. La oxidación de los glúcidos es la principal ruta de obtención de energía de los animales. En general los glúcidos, hidratos de carbono o carbohidratos, son azucares o polímetros de azucares, y constituyen las moléculas fundamentales de almacenamiento de energía en la Glúcidos Página 3 de 10
Florencia Farias San Patricio 13/04/yyyy19:11:57 mayoría de los seres vivos, además forman parte de las paredes de las células vegetales en forma de celulosa que es el compuesto orgánico mas común de la biosfera. Los glúcidos son compuestos ternarios, tienen C, H y O, y se clasifican en tres grupos:
Glúcidos Página 4 de 10
Florencia Farias San Patricio 13/04/yyyy19:11:57
MONOSACARIDOS: Glúcidos Página 5 de 10
Florencia Farias San Patricio 13/04/yyyy19:11:57 Formula general CU (H2O)n, n
monosacáridos más comunes
puede tomar valores de 3 a 8.
en la naturaleza.
Químicamente
Los monosacáridos son
son
polihidroxidaldehidos polihidroxicetonas.
o Las
sólidos cristalinos, solubles en agua, insolubles en solventes
hexosas, como la D-glucosa y
orgánicos. La glucosa se
la
ve en los libros de
D-fructosa
son
los
biología con su formula Glúcidos Página 6 de 10
Florencia Farias San Patricio 13/04/yyyy19:11:57 cíclica, la produce
una
reordenamiento
estructura hexagonal,
molecular, el grupo
en la cual 5 vértices
aldehído o cetona
tienen carbonos y uno el
reacciona con el
oxigeno.
penúltimo grupo
DISACARIDOS:
hidroxilo, produciendo Glúcidos Página 7 de 10
Florencia Farias San Patricio 13/04/yyyy19:11:57 Los disacáridos están
•
Sacarosa (el azúcar con
formados por la unión de
el que endulzamos)-
dos monosacáridos con
glucosa+fructosa.
perdida de una molécula de agua. Ej.:
•
maltosa (azúcar de malta)-glucosa+glucosa.
Glúcidos Página 8 de 10
Florencia Farias San Patricio 13/04/yyyy19:11:57 • Lactosa (azúcar de
de monosacáridos, se
leche)-
elimina una molécula de
glucosa+galactosa.
agua, es una condensación por
En la síntesis de una
deshidratación. Cuando
molécula de disacárido a
la reacción se da en el
partir de dos moléculas
sentido inverso se llama
Glúcidos Página 9 de 10
Florencia Farias San Patricio 13/04/yyyy19:11:57 hidrólisis. La hidrólisis es
que la condensación
un proceso exotérmico,
requiere energía, es un
libera energía, mientras
endotérmico.
Glúcidos Página 10 de 10
GLÚCIDOS
Glúcidos Página 1 de 10
Florencia Farias San Patricio 13/04/yyyy19:11:57 Los glúcidos o hidratos de carbono son las biomoleculas mas abundantes en la naturaleza, cada año el proceso de fotosíntesis llevado al cado por las plantas convierte mas de cien millones de toneladas métricas de CO2 y H2O en celulosa y otros productos vegetales.
Son compuestos importantes en la vida cotidiana, comemos semillas que contienen almidón (principal fuente de energía de la humanidad), nos vestimos con algodón o lino, utilizamos Glúcidos Página 2 de 10
Florencia Farias San Patricio 13/04/yyyy19:11:57 papel y madera cuyo componente fundamental es la celulosa; endulzamos en café con sacarosa, el sabor dulce de las frutas es debido a la fructosa. La oxidación de los glúcidos es la principal ruta de obtención de energía de los animales. En general los glúcidos, hidratos de carbono o carbohidratos, son azucares o polímetros de azucares, y constituyen las moléculas fundamentales de almacenamiento de energía en la Glúcidos Página 3 de 10
Florencia Farias San Patricio 13/04/yyyy19:11:57 mayoría de los seres vivos, además forman parte de las paredes de las células vegetales en forma de celulosa que es el compuesto orgánico mas común de la biosfera. Los glúcidos son compuestos ternarios, tienen C, H y O, y se clasifican en tres grupos:
Glúcidos Página 4 de 10
Florencia Farias San Patricio 13/04/yyyy19:11:57
MONOSACARIDOS: Glúcidos Página 5 de 10
Florencia Farias San Patricio 13/04/yyyy19:11:57 Formula general CU (H2O)n, n
monosacáridos más comunes
puede tomar valores de 3 a 8.
en la naturaleza.
Químicamente
Los monosacáridos son
son
polihidroxidaldehidos polihidroxicetonas.
o Las
sólidos cristalinos, solubles en agua, insolubles en solventes
hexosas, como la D-glucosa y
orgánicos. La glucosa se
la
ve en los libros de
D-fructosa
son
los
biología con su formula Glúcidos Página 6 de 10
Florencia Farias San Patricio 13/04/yyyy19:11:57 cíclica, la produce
una
reordenamiento
estructura hexagonal,
molecular, el grupo
en la cual 5 vértices
aldehído o cetona
tienen carbonos y uno el
reacciona con el
oxigeno.
penúltimo grupo
DISACARIDOS:
hidroxilo, produciendo Glúcidos Página 7 de 10
Florencia Farias San Patricio 13/04/yyyy19:11:57 Los disacáridos están
•
Sacarosa (el azúcar con
formados por la unión de
el que endulzamos)-
dos monosacáridos con
glucosa+fructosa.
perdida de una molécula de agua. Ej.:
•
maltosa (azúcar de malta)-glucosa+glucosa.
Glúcidos Página 8 de 10
Florencia Farias San Patricio 13/04/yyyy19:11:57 • Lactosa (azúcar de
de monosacáridos, se
leche)-
elimina una molécula de
glucosa+galactosa.
agua, es una condensación por
En la síntesis de una
deshidratación. Cuando
molécula de disacárido a
la reacción se da en el
partir de dos moléculas
sentido inverso se llama
Glúcidos Página 9 de 10
Florencia Farias San Patricio 13/04/yyyy19:11:57 hidrólisis. La hidrólisis es
que la condensación
un proceso exotérmico,
requiere energía, es un
libera energía, mientras
endotérmico.
Glúcidos Página 10 de 10
