Tomates Confitados
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- Words: 140
- Pages: 1
TOMATES CONFITADOS Autor: Sartori Noemí
Fuego Directo
2 frascos 190gr tapa a rosca Ingredientes Aceite de oliva c/n Ajos 3 dientes Azúcar 3 cdas Pimienta 1 cda Sal entrefina c/n Tomates perita 1 kg Tomillo 1/2 cda Vinagre de manzana 200 cc
Lavamos bien los tomates. Cortamos en forma transversal, retiramos las semillas. Colocamos los tomates en un recipiente y rociamos con el vinagre los dejamos por espacio de 5 minutos (este paso ayuda al nivel de acidez para mejorar su conservación) Los escurrimos y los colocamos sobre una bandeja para horno, los espolvoreamos con sal el tomillo, azúcar, pimienta, los ajos picado chico y rociamos un hilo de aceite. Cocinamos en horno suave (100°C) por espacio de 2 horas. Envasamos en frasco esterilizado, cubrimos con aceite y pasteurizamos. Conservación 1 año. Una vez abierto, conservar en heladera 7 días.
Fuego Directo
2 frascos 190gr tapa a rosca Ingredientes Aceite de oliva c/n Ajos 3 dientes Azúcar 3 cdas Pimienta 1 cda Sal entrefina c/n Tomates perita 1 kg Tomillo 1/2 cda Vinagre de manzana 200 cc
Lavamos bien los tomates. Cortamos en forma transversal, retiramos las semillas. Colocamos los tomates en un recipiente y rociamos con el vinagre los dejamos por espacio de 5 minutos (este paso ayuda al nivel de acidez para mejorar su conservación) Los escurrimos y los colocamos sobre una bandeja para horno, los espolvoreamos con sal el tomillo, azúcar, pimienta, los ajos picado chico y rociamos un hilo de aceite. Cocinamos en horno suave (100°C) por espacio de 2 horas. Envasamos en frasco esterilizado, cubrimos con aceite y pasteurizamos. Conservación 1 año. Una vez abierto, conservar en heladera 7 días.
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