Tomates Al Natural

TOMATES AL NATURAL Autor: Chacón Alejandra

[Ninguna]

Ingredientes Jugo de limón una cucharada sopera Sal fina una cucharadita Tomates perita 1 kg

Se pelan los tomates perita usando agua caliente Se reservan. Se toman dos tomates de los ya pelados y se desintegran con el mixer. Se mide el volumen obtenido de jugo de tomate y se le agrega una vez y media de agua Ej: jugo de tomate 100 cc. Agua 150 cc. A esta mezcla de jugo y agua se le agrega el jugo de limón y la sal. Envasado: Se usan frascos de vidrio, previamente lavados y a los que se le agrega una cucharadita. de café de alcohol, que previamente al envasado se deshecha. Se colocan en el frasco los tomates. Se cubren con el líquido de cobertura. Se tapa. Es imprescindible la pasterización de los frascos por un periodo de 20 minutos frascos de 500 cc. y 30 minutos frascos de 1000 cc. a partir de que el agua comience a hervir. Tiempo de conservación 12 meses Almacenar en un lugar fresco y oscuro Una vez abierto guardar en heladera hasta 2 días.