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UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS, ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES. ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

“COSTO DE PRODUCCIÓN Y FIJACIÓN DE PRECIOS EN LA MICROEMPRESA DE CERERÍA ARTESANAL “LA CASA DE LAS VELAS” E.I.R.L. DE LA CIUDAD DEL CUSCO, PERIODO 2016” Presentada por: Br. Carol Valencia Ochoa Título a optar: Contador Asesor: CPCC Abel Tresierra Pantigozo

CUSCO- PERÚ 2017

PRESENTACIÓN

SEÑOR DECANO DE LA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS, ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES DE LA UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO. Conforme con las disposiciones establecidas en el Reglamento de Grados y Títulos

de la Facultad de Ciencias Económicas, Administrativas y Contables

de la Universidad Andina del Cusco con la finalidad de optar el Título Profesional de Contador Público, pongo a vuestra disposición el presente trabajo

de

investigación

titulada:

“COSTO

DE PRODUCCIÓN Y

FIJACIÓN DE PRECIOS EN LA MICROEMPRESA DE CERERÍA ARTESANAL “LA CASA DE LAS VELAS” EIRL DE LA CIUDAD DEL CUSCO, PERIODO 2016”. La motivación por desarrollar el presente trabajo radica primordialmente en que estas Microempresas al igual que muchas otras realicen un cambio en su determinación de costos de producción y fijación de precios, efectúen un giro y pongan los ojos en los nuevos cambios contables.

Carol Valencia Ochoa

i

AGRADECIMIENTO

Agradezco

a

Dios,

por toda

su

bondad, por ser parte de su creación, por vivir en mi corazón y darle sentido a mi vida, por su amor infinito y por sus bendiciones de todos los días y por acompañarme día a día y nunca desvanecer. Agradezco

a

mi

familia,

especialmente a mi madre que con su apoyo y dedicación me ayudó a hacer este sueño realidad.

A mi asesor C.P.C.C. Abel Tresierra Pantigozo por la orientación y ayuda que me brindó para la realización de esta tesis y a todos los profesores de la Escuela de Contabilidad, quienes con su sabiduría y enseñanza han hecho de mí un excelente profesional.

ii

DEDICATORIA

El presente trabajo se lo dedico a los seres más queridos en este mundo, que son mi luz y mi fuerza de todos los días, a mis hijos Dariella y Llerad, que son mi fuente de inspiración y el motor de mi vida, los quiero mucho

iii

ASESOR: 1.

C.P.C. Abel Tresierra Pantigozo

DICTAMINANTES: 1.

C.P.C. María del Rosario Madrid

2.

C.P.C Gabriel Mozo Ayma

ÍNDICE

PRESENTACIÓN ................................................................................................ i AGRADECIMIENTO .......................................................................................... ii DEDICATORIA ................................................................................................. iii RESUMEN ......................................................................................................... 1 ABSTRAC ............................................................... Error! Bookmark not defined. CAPITULO I: INTRODUCCIÓN ....................................... 3 1.1.

Planteamiento del Problema .............................................................. 3

1.2.

Formulación del Problema ................................................................. 4

1.3.

1.4.

1.2.1.

Problema General........................................................................... 4

1.2.2.

Problemas específicos .................................................................... 4

Objetivos de la investigación ............................................................. 5 1.3.1.

Objetivo general.............................................................................. 5

1.3.2.

Objetivos específicos ...................................................................... 5

Justificación ........................................................................................ 5 1.4.1. Relevancia Social .............................................................................. 6 1.4.2.

Implicancias Prácticas .................................................................... 6

1.4.3.

Valor Teórico .................................................................................. 6

1.4.4.

Utilidad Metodológica ..................................................................... 6

1.4.5. Viabilidad o factibilidad....................................................................... 6 1.5.

Delimitación de la investigación ........................................................ 7 1.5.1.

Delimitación espacial ...................................................................... 7

1.5.2.

Delimitación temporal ..................................................................... 7

1.5.3. Delimitación conceptual ..................................................................... 7 CAPITULO II: MARCO TEÓRICO .................................... 8 2.1.

Antecedentes del estudio ................................................................... 8 2.1.1. Antecedentes Internacionales ........................................................ 8 2.1.2. Antecedentes Nacionales ............................................................. 11 2.1.3. Antecedentes locales.................................................................... 16

2.2.

Bases teóricas ................................................................................... 17 2.2.1. Costos .......................................................................................... 17 2.2.2.

Costos de producción ................................................................... 21

2.2.3.

Proceso de fabricación ................................................................. 25

2.2.5.

Cerería .......................................................................................... 32

2.2.6.

Fijación de precios ........................................................................ 34

2.2.7.

Microempresa ............................................................................... 40

2.2.8.

NIIF para MYPES...........................................................................45

2.3.

Marco Conceptual .............................................................................. 52

2.4.

Formulación de Hipótesis ................................................................. 56

2.5.

2.4.1.

Hipótesis general .......................................................................... 56

2.4.2.

Hipótesis especificas .................................................................... 56

Variables de estudio ........................................................................... 56 2.5.1.

Variables ...................................................................................... 56

2.5.2.

Conceptualización de variables .................................................... 57

2.5.3.

Operacionalización de variables ................................................... 58 CAPITULO III: MÉTODO DE INVESTIGACIÓN .......................... 59

3.1.

Tipo de Investigación .......................................................................... 59

3.2.

Enfoque de investigación. .................................................................. 59

3.3.

Diseño de la Investigación ................................................................. 59

3.4.

Alcance de la investigación ................................................................ 59

3.5.

Población y Muestra.......................................................................... 59

3.6.

Técnicas de recolección de datos. .................................................... 59

3.7.

Procesamiento de datos. .................................................................... 60 CAPITULO IV: RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN .................. 61

4.1

Resultados respecto a los objetivos específicos. ............................. 67 CAPÍTULO V: DISCUSIÓN .............................................. 77

5.1.

Descripción de los hallazgos más relevantes y significativos. ....... 77 5.1.1. Respecto al costo de producción.................................................... 77 5.1.2. Respecto a la fijacion de precios………………………………..…....77

5.2.

Limitaciones del estudio. .................................................................... 78

5.3.

Comparación critica con la literatura existente. ............................... 78

CONCLUSIONES ............................................................................................ 79 RECOMENDACIONES ……………………………………………………………..78 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ................................................................ 81 ANEXOS .......................................................................................................... 82

ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1: ¿DENTRO DE SU COSTO DE PRODUCCIÓN, CONSIDERA USTED EL TRASLADO DE INSUMOS AL TALLER DE ELABORACIÓN DE CERAS?.63 Tabla 2: ¿CONSIDERA DENTRO DE SUS COSTOS DE PRODUCCIÓN LOS COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN? .................................................. 64 Tabla 3: ¿CONSIDERA DENTRO DE SUS COSTOS DE PRODUCCIÓN MANO DE OBRA PROPIA Y FAMILIAR? ........................................................ 64 Tabla 4: ¿DENTRO DE SUS COSTOS DE PRODUCCIÓN, CONSIDERA EL IMPUESTO GENERAL A LAS VENTAS? ........................................................ 64 Tabla 5: ¿CÓMO DETERMINA SU PRECIO DE VENTA? .............................. 65 Tabla 6: Precios promedio de Microempresa similares ................................... 66 Tabla 7: ¿USTED CONSIDERA QUE EL PRECIO FIJADO PARA LA VENTA DE CERAS, LE PROPORCIONA GANANCIA? .............................................. 66 Tabla 8: Costo de materia prima necesaria para la realización de ceras ........ 67 Tabla 9: Costo de mano de obra de la microempresa LA CASA DE LAS VELAS EIRL. ................................................................................................................ 68 Tabla 10: Costos indirectos de fabricación por mes ........................................ 69 Tabla 11 : Cera de 30cm.................................................................................. 71 Tabla 12: Cirio de 1 metro................................................................................ 74

ÍNDICE DE GRÁFICOS

Grafico 1: Remuneración mensual de mano de obra ...................................... 68 Gráfico 2: Costos indirectos de fabricación ..................................................... 69 Gráfico 3: Ceras de 30 centimetros................................................................. 72 Gráfico 4: Cirios de 1 metro ............................................................................ 75

RESUMEN La presente tesis intitulada “COSTO DE PRODUCCIÓN Y FIJACIÓN DE PRECIOS EN LA MICROEMPRESA DE CERERÍA ARTESANAL “LA CASA DE LAS VELAS” E.I.R.L. DE LA CIUDAD DEL CUSCO, PERIODO 2016”, cuyo problema radica en que no existe una técnica contable de establecer sus costos de producción para fijar sus precios, como se ha podido observar que quien toma la decisión únicamente es el propietario de la Microempresa, aplicado su criterio. El objetivo general de la presente investigación es “Determinar el costo de producción para la fijación de precios en la Microempresa de Cerería Artesanal “La Casa De Las Velas” EIRL de la ciudad del Cusco en el periodo 2016.”, se utilizó una metodología de tipo descriptiva, es decir los datos investigados son obtenidos mediante la observación para lo cual se aplicó una breve entrevista al propietario de la Microempresa LA CASA DE LA VELAS E.I.R.L. El problema de investigación fue: ¿Cómo es el costo de producción y fijación de precios en la Microempresa de Cerería Artesanal “La Casa De Las Velas” EIRL de la ciudad del Cusco en el periodo 2016? Formulando la siguiente

hipótesis: El del costo de producción y fijación de precios de la

Microempresa La Casa De Las Velas EIRL de la ciudad del Cusco en el periodo 2016, se define principalmente por la materia prima utilizada. Se concluye que a partir de los resultados del presente trabajo e investigación no están haciendo un costeo técnico, es decir, no se rige bajo un orden consecutivo de pasos técnicos y analizados, por lo que la determinación del costo de producción es determinante para la fijación de pecios.

1

ABSTRACT

The present thesis entitled "COST OF PRODUCTION AND PRICE SETTING IN THE MICROENTERPRISE OF ARTISANAL CERERÍA" THE HOUSE OF LAS VELAS "E.I.R.L. OF THE CITY OF CUSCO, PERIOD 2016- ", whose problem is that there is no accounting technique to establish their costs of production to fix their prices, as it has been observed that the decision maker is only the owner of Micro- applied its criterion. The general objective of the present investigation is "To determine the cost of production for the price fixing in the Microenterprise of Cerería Artesanal" The House of Las Velas "EIRL of the city of the Cusco in the period 2016.", was used a methodology of descriptive type, ie the data investigated are obtained by observation for which a brief interview was applied to the owner of the Microenterprise LA CASA DE LA VELAS EIRL The research problem was: How is the cost of production and pricing in the Ceramic Craft Microenterprise "The House of Las Velas" EIRL of the city of Cusco in the period 2016¬? Formulating the following hypothesis: The cost of production and pricing of the Microenterprise The House of Las Velas EIRL of the city of Cusco in the period 2016, is defined mainly by the raw material used. It is concluded that from the results of the present work and research are not making a technical cost, that is, it is not governed by a consecutive order of technical steps and analyzed, so that the determination of the cost of production is determinant for the fixation of wrecks..

2

CAPITULO I: INTRODUCCIÓN

1.1 Planteamiento del Problema La actividad artesanal en la actualidad es una alternativa natural de la población, la Microempresa dedicada a la Cerería Artesanal se abastece de materia prima, una gran parte es importada y otra es adquirida dentro del país a varios proveedores, con la provisión de este stock le permite fabricar ciriones en varios modelos que son sus principales productos de comercialización. Con el fin de mantener sus productos en el mercado la empresa ha tomado soluciones en otras áreas como son la administrativa y financiera cuando en realidad el mayor problema está en que nunca han contado con una descripción del costo de producción que le permitan establecer el valor real de una producción para de esta manera poder establecer un precio de venta competitivo, que sea atractivo para el cliente y sobre todo que genere rentabilidad para la empresa. La fijación de precios que efectúan los productores de Cerería Artesanal, la realizan en base a criterio personal. La ausencia en la presentación de informes de producción no permite que la Microempresa tenga un mejor control sobre la producción, que le hubiera permitido reducir los costos y gastos innecesarios en ciertas áreas del proceso de transformación de la materia prima a producto terminado. Este proceso de fabricación, así como toda materia prima que sufre una transformación para presentar al término del mismo un producto final, requiere un proceso diferente de contabilizar los costos. La microempresa con una buena fijación de costos de producción podría desarrollar su departamento de producción optimizando sus recursos y de esta manera contaría con órdenes de producción y mano de obra especializada para dar un mejor desempeño en la microempresa. La determinación de costos de producción es vital para tomar decisiones de manera oportuna y eficiente para buscar un desarrollo sostenido de la microempresa. El principal objetivo es determinar el costo con la finalidad de que sean tomados en cuenta todos sus elementos, de esta manera sabremos 3

considerar las fortalezas existentes en la organización que permitan realizar los ajustes necesarios para poder tener competitividad en el mercado. En la actualidad en la Microempresa La Casa de las Velas EIRL no determinan los costos de producción, no toman en cuenta a cabalidad el costo de su producto y sus procesos lo que conlleva a que determinen el precio del producto en forma empírica. En merito a las consideraciones vertidas en este trabajo de investigación, es imprescindible contar con costos de producción pues representan una de las herramientas fundamentales para que el fabricante conozca sus costos en forma pormenorizada y detallada, lo que a su vez le permitirá establecer el precio adecuado, teniendo como fruto el mejoramiento en todos sus resultados, puesto que el establecer los costos de producción le permitirá también conocer el valor de todos sus productos. 1.2.

Formulación del Problema

1.2.1. Problema General ¿Cómo es el costo de producción y fijación de precios en la Microempresa de Cerería Artesanal “La Casa De Las Velas” E.I.R.L. de la ciudad del Cusco, periodo 2016? 1.2.2. Problemas específicos 1.

¿Cómo se determina el costo de producción en la Microempresa de Cerería Artesanal “La Casa De Las Velas” E.I.R.L de la ciudad del Cusco, periodo 2016?

2.

¿Cómo se fijan los precios en la Microempresa de Cerería Artesanal “La Casa De Las Velas” E.I.R.L de la ciudad del Cusco, periodo 2016?

4

1.3.

Objetivos de la investigación

1.3.1. Objetivo general Establecer el costo de producción y la fijación de precios en la Microempresa de Cerería Artesanal “La Casa De Las Velas” E.I.R.L. de la ciudad del Cusco, periodo 2016. 1.3.2. Objetivos específicos

1.

Determinar el costo de producción de Cerería Artesanal en la Microempresa “La Casa De Las Velas” EIRL de la ciudad del Cusco, periodo 2016

2.

Describir la fijación de precios

de Cerería Artesanal

en la

Microempresa “La Casa De Las Velas” EIRL de la ciudad del Cusco, periodo 2016.

1.4.

Justificación La presente investigación es conveniente porque ayudará a comprender

la fijación de costos de producción y la fijación de precios Microempresa Cerería Artesanal “La Casa De Las Velas” EIRL de la ciudad del Cusco en el periodo 2016. Asimismo contribuirá en el desarrollo económico de la provincia, al tener unidades productivas debidamente consolidadas. El poder saber con exactitud cuál es el costo de producción, les permitirá a los artesanos de Cerería Artesanal

establecer su margen de utilidad, el

precio de venta de los distintos productos terminados que elabora, preparar Estados Financieros proyectados ajustados a la realidad. El tomar estas medidas correctivas, será de gran beneficio, para los administradores, para los dueños de las microempresas. Los resultados que podremos obtener se verán reflejados a corto plazo, en el incremento de la utilidad, y en la reducción de costos, ya que el modelo de costos antes 5

mencionado nos ayudará a identificar áreas críticas en el proceso productivo. Este proyecto será de gran utilidad para todo el sector industrial, específicamente

a

aquellas

microempresas

que

elaboran

productos

artesanales como los cirios, ya que tendrán una guía para poder determinar un verdadero costo de producción y de esta manera evitar problemas financieros futuros. Es por eso que el resultado de este proyecto, los va a beneficiar ya que podrán saber realmente cuanto le cuesta fabricar un producto y a partir de la obtención de esta información determinar los respectivos precios de ventas de los diferentes artículos que elabora cada microempresa. Esto se puede observar por los precios de ventas que se manejan en el mercado.

1.4.1. Relevancia Social El trabajo es relevante dado que alcanzará recomendaciones y sugerencias para determinar los costos de producción y fijación de precios para determinar los precios de venta a la población de la región. 1.4.2. Implicancias Prácticas El presente trabajo de investigación permitirá evaluar el costo de producción y contribuirá como referencia otras empresas del mismo rubro de la región. 1.4.3. Valor Teórico El presente trabajo de investigación, no tiene valor teórico. 1.4.4. Utilidad Metodológica El presente trabajo de investigación, no tiene utilidad metodológica.

1.4.5. Viabilidad o factibilidad El presente trabajo de investigación es factible porque permite dar recomendaciones y sugerencias al problema de costos de producción y la 6

fijación de precios de la Microempresa de cerería artesanal La Casa De Las Velas EIRL de la ciudad del Cusco en el periodo 2016 1.5.

Delimitación de la investigación

1.5.1. Delimitación espacial El presente trabajo de investigación se realizara en la ciudad del Cusco. 1.5.2. Delimitación temporal El presente trabajo de investigación se realizará en el periodo 2016 1.5.3. Delimitación conceptual El presente trabajo de investigación tomara en cuenta dos variables, las cuales son: Costo de producción y Fijación de precios

7

CAPITULO II: MARCO TEÓRICO

2.1.

Antecedentes del estudio

2.1.1. Antecedentes Internacionales

2.1.1.1.

EL COSTO DE PRODUCCIÓN Y LA FIJACIÓN DE PRECIOS EN LAS MICROEMPRESAS, 2006 ECUADOR

Autor (es): Víctor Manuel Albán Vallejo, Ing. Víctor Manuel Betancourt Soto, Ing. Norberto Hernán Morales Merchán Universidad: Universidad Politécnica Salesiana Grado a optar: Ingeniero de empresas RESUMEN: Se describe los resultados de la investigación en microempresas productivas de la ciudad de Riobamba. Es un estudio descriptivo y explicativo, acompañada de

un

diseño

que

se

caracterizó

por

contener claros lineamientos

metodológicos en el aspecto documental, de campo y no experimental que permitió establecer las relaciones existentes entre procesos de producción, sistemas de costeo y estrategias, en función del costo, volumen y utilidad. Se logró, contrastar la realidad manejada empíricamente por los propietarios en cuanto a su manejo contable en el registro y posterior análisis de los rubros que intervienen en el proceso de producción y gastos de operación, frente a la técnica utilizada que permitió establecer de manera más profunda la forma de determinar el precio de venta, involucrando las variables que intervienen en el mercado. Logrando con ello definir la metodología más sencilla en base al costeo total para ser utilizada en condiciones estables dentro de la empresa y lograr sostenibilidad en el mercado. Palabras clave: costo de producción, costeo total, precio de venta, microempresa. Conclusiones y recomendaciones 8

 Se le dota al microempresario de una herramienta técnica válida para la fijación del precio de venta que sirve igual para uno como para 20.000 o más productos, de igual forma podría ser utilizada para determinar el presupuesto de ventas si fuese el caso.  Del estudio realizado en las microempresas de la ciudad de Riobamba, se establece que trabajan en condiciones de desventaja al no disponer de suficientes recursos aplicados de forma adecuada para el desarrollo de las operaciones.  Se estableció además que los costos de producción son deficientes, aunque involucran al producto la totalidad de los costos en base a la experiencia del propietario. Sin embargo, se encontró la relación existente entre los costos, frente al volumen de producción y utilidad; que permite a los propietarios la fijación del precio de venta y su margen de contribución.  Finalmente, el análisis de las variables relacionadas con el costo de producción, precio de venta y margen de contribución, permitió establecer que los propietarios tratan de minimizar los costos elevando su nivel de producción, pero sin dañar la calidad del producto. 2.1.1.2.

“LOS COSTOS Y SU INFLUENCIA EN LA FIJACIÓN DE PRECIOS DE LAS COMIDAS Y BEBIDAS DEL RESTAURANTE DE LA HOSTERÍA BASCÚN EN EL AÑO 2011”

Autor: Mera Ubilluz Juan Diego Universidad: UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO Grado a optar: Contador Resumen: La tesis de grado presenta una propuesta, cuyo objetivo principal es fijar un precio adecuado a las comidas y bebidas que se ofrecen en el restaurante Hostería Bascún. Es importante dar a conocer una metodología de fácil aplicación, que produzca resultados eficientes, y que represente un sistema de costos por órdenes de fabricación que ayude a cumplir con este objetivo. El tipo 9

de negocio que representa un restaurante es un gran reto para los contadores de hoy en día su actividad productiva y de servicios obliga a que esta metodología se ejecute de forma sistemática y analítica, que no dé margen de error y que reúna todas las exigencias necesarias. El primer paso es definir el proceso de venta hacia el cliente y los departamentos que intervienen, en el que necesariamente se debe contar con un documento que abalice el pedido del cliente y un diagrama que evidencie los pasos de venta del cliente, que evidencie las personas y actividades que intervienen. A continuación se establece el proceso productivo de los productos ofrecidos, tomando en cuenta los criterios del área de cocina quienes son los encargados de llevar a cabo la producción, por medio de una orden de fabricación. Determinar los costos constituye el tercer proceso, actividad que requiere un análisis profundo, que sirve de base para completar el objetivo de la investigación, en el cual se procede a clasificar los costos directos de los indirectos para proceder a su correspondiente asignación. El paso anterior se sintetiza por medio de la hoja de costos, documento que recoge la información para determinar el costo unitario de cada producto. Finalmente se añade un margen de utilidad razonable al costo unitario para terminar con la fijación de precios. La aplicación de todos estos elementos ayudó a cumplir con el objetivo principal como es la elaboración de la propuesta; la misma que determino el precio de 11 producto que se ofrecen en el restaurante de hostería Bascún y que facilitará a el departamento contable cualquier otra asignación dentro de esta área, facilitando la toma de decisiones por parte del administrador y propietario. CONCLUSIONES De acuerdo a los objetivos, encuesta y registro específico; planteados a lo largo de la investigación, con base en la información resultado del estudio, se puede concluir que Hostería Bascún: - No posee un sistema de costos específico para el área de restaurante, lo cual dificulta una fijación de precios acorde a los costos incurridos y a la utilidad deseada por sus administradores, tanto en las comidas como en las bebidas ofrecidas en su menú.

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- Utiliza como técnica para fijar precios de las comidas y bebidas de su restaurante, el basarse en el mercado; cerca del 80% de hoteles que poseen restaurantes en la ciudad de Baños de Agua Santa no tiene un sistema de costos como base para un precio, además un 43,85% concuerda exactamente en estos precios; razón por la cual se han manejado concepciones erróneas y sin base para una adecuada toma de decisiones. - Posee gran cantidad de información en lo concerniente a los costos totales de Materia Prima y Mano de Obra utilizada durante un periodo para la fabricación de sus comidas y bebidas, al igual que los encuestados; lo que no representa que se obtenga costos de cada uno de estos productos ofrecidos, se debe seleccionar un sistema de costos con procedimientos correctos para la asignación de estos costos total hacia cada comida y bebida preparada. La determinación de los costos indirectos en este tipo de actividad conlleva un profundo análisis, el tomar en cuenta cada uno de esto costo al igual que su valoración y asignación representan la mayor dificultad al momento de seleccionar un costo individual para cada producto ofrecido. 2.1.2. Antecedentes Nacionales

2.1.2.1.

“SISTEMA DE COSTOS POR ÓRDENES EN LA FIJACIÓN DE PRECIOS Y CONTROL DE RECURSOS EN LA EMPRESA CORPORACIÓN WAMATRAY SAC EN LA CIUDAD DE TRUJILLO PERIODO ENERO – JULIO 2013”

Autor (es): 1.

Br. Florián Gutiérrez Walter Noé

2.

Br. Fernández Mendoza Carlos Eduardo

Universidad: UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO – Trujillo Grado a optar: Contador Resumen: Nuestro trabajo de investigación titulado “EL SISTEMA DE COSTOS POR ORDENES EN LA FIJACIÓN DE PRECIOS Y CONTROL DE RECURSOS EN 11

LA EMPRESA CORPORACIÓN WAMATRAY SAC EN LA CIUDAD DE TRUJILLO PERIODO ENERO – JULIO 2013”. Trata de dar una solución a una realidad problemática de la empresa en estudio, en lo que respecta al control de sus recursos y a la información relevante para la fijación de sus precios, la misma que le permitirá ser más eficiente en el mercado competitivo de servicios a empresas mineras. En el diseño y aplicación de un Sistema de Costos por Órdenes, se realizó un estudio de la situación inicial de la empresa, en lo que respecta a sus operaciones contables, recursos obtenidosconsumidos, clasificación y control de esos recursos, entrevistas al personal, revisión de documentos internos; asimismo se estableció el Sistema de Costos propuesto, realizando la clasificación convencional de Material directo, mano de obra directa y costos indirectos de fabricación, utilizando también el criterio de clasificación por su variabilidad. Realizando además las comparaciones de los resultados obtenidos con el sistema actual y el propuesto. Estos resultados obtenidos luego de aplicar el sistema de Costos propuesto, fueron: sincerar el costo del servicio total actual, al costo del servicio propuesto, así como el costo por cada una de las unidades en servicio, así mismo determinar los precios con el sistema actual y el sistema propuesto. Podemos concluir que los resultados luego de aplicar la variable independiente permiten obtener información más real y confiable, los mismos que hacen a la empresa en estudio tomar mejores decisiones, recomendando su aplicación o puesta en marcha. Objetivos General Demostrar como un sistema de costos por órdenes de servicios mejorará la fijación de precios y el control de los recursos en la empresa CORPORACIÓN WAMATRAY S.A.C. de la ciudad de Trujillo. Conclusiones: En los resultados iniciales obtenidos se evidencio que la empresa no cuenta con un adecuado control de recursos: materiales, personal y vehículos, para la eficiente prestación del servicio; información que al no existir no les permite llevar una contabilidad de costos. 2. De los resultados obtenidos en la aplicación del punto de equilibrio se obtiene que es de S/.313,803.10, siendo la facturación real en el mismo periodo 12

S/.368,437.10 con lo cual se demuestra que la fijación de precios para el servicio brindado es razonablemente adecuado (pero que es posible mejorarla para llegar a una utilidad del 10% sobre costos, que es lo ideal), ayudando a la gestión y toma de decisiones por parte de la gerencia. 3. Realizado los análisis técnicos a los procesos para la realización del servicio de la empresa se desarrolló el sistema de costos adecuado el cual una vez contrastado con la realidad y validar sus resultados óptimos se propuso a la gerencia la aplicación del mismo. 4. Los resultados finales de costos totales obtenidos para el vehículo S/.219,117.93 y vehículo 2 S/.132,943.67 (en el nuevo Sistema S/. 117,349.67), nos permiten establecer un parámetro para el control de los recursos, mejorando los mismos a través de una adecuada asignación a los procesos del servicio, ayudando a la fijación de precios y a la mejora de los mismos para el mantenimiento del servicio hacia el cliente. 2.1.2.2. "APLICACIÓN DEL SISTEMA DE COSTOS POR ACTIVIDADES Y SU EFECTO EN LA RENTABILIDAD DE LA EMPRESA CEMENTOS SELVA S.A" Autor: Cesar Orlando, Coronel Cotrina Universidad: UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN Grado a optar: Contador Resumen: En un mundo globalizado como en el de ahora, los mercados de capitales mundiales, las relaciones de negocios, la competitividad de las empresas, la venta masiva de productos y las campañas publicitarias agresivas, entre otras actividades, no tienen fronteras. Los inversionistas. Y directores de empresas que se desenvuelven en estos escenarios, esperan no tener barreras para desarrollar sus actividades de negocio en cualquier parte del mundo y aspiran a tener acceso a información financiera de alta calidad, confiable, transparente, y comparable, que sirva de base para la toma de las mejores decisiones económicas. Ello, como producto de la apertura de nuevos mercados y la 13

internacionalización de la economía que están imponiendo condiciones totalmente desconocidas. La preocupación surge cuando los empresarios comprueban que nada está bajo su control. Si el mercado era anteriormente un mercado de vendedores, se puede asegurar que ahora es un mercado de compradores; un mercado donde son los clientes quienes imponen las condiciones para comprar. Entonces, si los nuevos enfoques del mercado son los que van a fijar el precio, este será lo menos discrecional en la fórmula de la rentabilidad financiera, a los empresarios solamente les queda, los costos como elemento de control. Aquellas entidades que no se anticipen a realizar los cambios que requiere un ambiente de competencia no van a lograr sobrevivir financieramente. Por lo que los propietarios, accionistas y empleados de las empresas deben optar por técnicas y herramientas para una mejor toma de decisiones que facilite la medición de los indicadores financieros para dar a conocer la realidad económica de la empresa. Objetivo general: Determinar el efecto de la aplicación del sistema de costos por actividades en la rentabilidad de la empresa Cementos Selva S.A Conclusiones: El sistema de costo actual de la empresa Cemento Selva S.A. desarrolla un proceso productivo por procesos, el cual está generando un nivel de rentabilidad bajo, producto que el área de costos de la empresa no desarrolla un análisis financiero de los márgenes de rentabilidad considerando todas las actividades que incurre cada proceso productivo. Los resultados de la investigación desarrollada evidencian que el efecto en la rentabilidad de la aplicación del sistema de costos por actividades en la empresa Cementos Selva S .A es positivo (rentabilidad alta), ello se debe a que con este nuevo sistema de costos la entidad podrá analizar el proceso productivo enfocado a las actividades, determinar el bien o servicio que genera mayor contribución a la rentabilidad de la empresa, controlar y administrar los costos indirectos de fabricación apropiadamente y realizar una correcta planeación, organización, dirección y control de la empresa.

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- En la actualidad, la empresa Cementos Selva S.A utiliza el sistema de costeo por procesos, el mismo que no trata con mayor profundidad el cálculo de los costos indirectos y la empresa hoy en día cuenta con un peso significativo en ello; a medida que los costos indirectos van aumentando se va necesitando información más detallada sobre los costos de los productos en la determinación del costo de venta, de lo cual, la información que suministra el área contable a la alta dirección no es razonable ni competitiva; actualmente los clientes esperan que los productos sean de alta calidad, ofrezcan amplios beneficios y se adquieran a un precio bajo. Estas expectativas son consecuencia del rápido progreso tecnológico y el recrudecimiento de la competencia a 118 nivel global que empuja a las empresas que participan de un mercado a ser más competitivas y adoptar estrategias de excelencia empresarial; esta investigación ha demostrado que el sistema de costeo actual de la empresa Cementos Selva S.A está generando que la rentabilidad de la misma se vea afectada, por ser inadecuado respecto a las características de la producción y al tipo de información requerida; por lo que se debe aplicar el sistema de costos por actividades. La industria de cemento ha experimentado un sostenido crecimiento en los últimos tres años, impulsada por la reactivación de la demanda interna y el poder adquisitivo de la población, factores que motivaron una mayor inversión privada en infraestructura; según el estudio efectuado, se ha determinado que Cementos Selva S.A debe definir las actividades involucradas para delimitar los estándares productivos para la correcta determinación de los costos respecto al proceso actual; dichas actividades que debe regir el innovador sistema de costos en la empresa debe comprender: extracción de materia prima, Trituración y molienda de la materia prima, Homogeneización y mezcla de la materia prima, obtención del Clinker, Transformación del clinker en cemento, empaque y distribución.

15

2.1.3. Antecedentes locales

2.1.3.1.

“COSTOS DE PRODUCCIÓN PARA LA FIJACIÓN DEL PRECIO DEL BLOQUER EN LA COMUNIDAD DE HUAYLLAPAMPA – DISTRITO DE LUCRE – PROVINCIA DE QUISPICANCHI, CUSCO PERIODO 2016”

Autor: Bach. Judiht Challco Apaza Universidad: Universidad Andina del Cusco Grado a optar: Contador Resumen El presente trabajo de investigación tiene como preocupación, describir los costos de producción para la fijación de precios del bloquer en la comunidad de Huayllapampa - distrito de Lucre - provincia de Quispicanchi, Cusco periodo 2016. Este trabajo es de enfoque cuantitativo y su alcance es descriptivo. El diseño es no experimental – transversal. El objetivo general de la presente investigación es “Determinar en qué medida los costos de producción afectan en la fijación de precio real del bloquer, en la comunidad de Huayllapampa - distrito de Lucre - provincia de Quispicanchi, Cusco periodo 2016. Se concluye que a partir de los resultados del presente trabajo, la determinación de costos de producción de los fabricantes de bloquer de la Huayllapampa - distrito de Lucre - provincia de Quispicanchis, Cusco periodo 2016, contribuirá y será de mucha información para los fabricantes de bloquer, ya que en un 93.35 no tienen conocimiento sobre los costos de producción, puesto que los fabricantes no consideran técnicamente en su estructura de costos los elementos de producción por tanto no se establece una información de errónea sobre los costos de producción. La determinación de los costos de producción en el periodo 2016 de fabricantes de bloquer, en la comunidad de Huayllapampa - distrito de Lucre 16

provincia de Quispicanchis, Cusco periodo 2016, es a criterio personal del dueño y por acuerdo en comparación con otros productores. 2.2.

Bases teóricas

2.2.1. Costos El costo o coste es el gasto económico que representa la fabricación de un producto o la prestación de un servicio. Al determinar el costo de producción, se puede establecer el precio de venta al público del bien en cuestión (el precio al público es la suma del costo más el beneficio). El costo de un producto está formado por el precio de la materia prima, el precio de la mano de obra directa empleada en su producción, el precio de la mano de obra indirecta empleada para el funcionamiento de la empresa y el costo de amortización de la maquinaria y de los edificios. Los especialistas afirman que muchos empresarios suelen establecer sus precios de venta en base a los precios de los competidores, sin antes determinar si éstos alcanzan a cubrir sus propios costos. Por eso, una gran cantidad de negocios no prosperan ya que no obtienen la rentabilidad necesaria para su funcionamiento. Esto refleja que el cálculo de los costos es indispensable para una correcta gestión empresarial. El análisis de los costos empresariales permite conocer qué, dónde, cuándo, en qué medida, cómo y porqué pasó, lo que posibilita una mejor administración del futuro. En otras palabras, el costo es el esfuerzo económico que se debe realizar para lograr un objetivo operativo (el pago de salarios, la compra de materiales, la fabricación de un producto, la obtención de fondos para la financiación, la administración de la empresa, etc.). Cuando no se alcanza el objetivo deseado, se dice que una empresa tiene pérdidas. (Porto, 2008) Según el Lic. José A. Brito en su libro Contabilidad Básica e intermedia (contabilidad i y ii) ediciones centro de contadores sexta edición 17

Los costos: Es la inversión de dinero que una empresa hace, con el fin de producir un bien, comercializar un producto y/o prestar un servicio. Estos no involucran

los

gastos

de

operación,

representados

por

los

gastos

administrativos y los de ventas, entre otros gastos. Los costos determinan el nivel de precios que la compañía puede cobrar por du producto. La compañía quiere cobrar un precio que cubra todos sus costos de producción, distribución y venta del producto y que al mismo tiempo le deje un margen de utilidades justo por su esfuerzo y su riesgo. Las compañías con costos bajos pueden determinar precios más bajos, lo que da como resultado más ventas y mayores utilidades. No olvidar los costos de la calidad del producto que va en función de lo que los consumidores perciben de valor.

Gasto: Es un desembolso, egreso o erogación que se consume corrientemente, es decir en el mismo período en el cual se causa, o un costo que ha rendido su beneficio. Los gastos se confrontan con los ingresos (es decir, se presentan en el Estado de Resultados) para determinar la utilidad o la pérdida neta de un período. Ejemplos de gastos Todos los egresos relacionados con las funciones de Administración y Ventas de una organización, como son: Salarios del personal administrativo y de ventas,

depreciación

delos

edificios

donde

funcionan

las

oficinas

administrativas y de mercadeo, gastos de papelería y útiles de las oficinas de Gerencia General, Contabilidad, Presupuesto, Tesorería, Auditoría interna, Archivo General, etc. El costo de la mercancía vendida es un costo de producción convertido engasto (Brito) Según GARCIA, en su obra: Contabilidad de Costos: manifiesta “Costos es el valor monetario de los recursos que se entregan o prometen entregar, a cambio de bienes o servicios que se adquieren”. (Garcia, 2008) 18

Según CUEVAS, 2001, en su libro enfoque gerencial y de gestión. Nos indica: La contabilidad de costo desempeña un papel destacado en los informes financieros, pues los costos del producto o del servicio son componentes de significativa importancia en la determinación del ingreso y en la posición financiera de toda organización. La asignación de los costos es, también, básica en la preparación de los estados financieros. En general, la contabilidad de costos se relaciona con la estimación de los costos, los métodos de asignación y la determinación del costo de bienes y servicios. (Cuevas, 2001) 2.2.1.1.

Clasificación de costos

Los costos tienen diferentes clasificaciones de acuerdo con el enfoque y la utilización que se les dé. Algunas de las clasificaciones más utilizadas son. 2.2.1.1.1. Según el área donde se consume De acuerdo con la función en que se incurren 1.

Costos de Producción: son los costos que se generan en el proceso de transformar la materia prima en productos terminados: se clasifican en Material Directo, Mano de Obra Directa, CIF.

2.

Costos de Distribución: son los que se generan por llevar el producto o servicio hasta el consumidor final

3.

Costos de Administración: son los generados en las áreas administrativas de la empresa. Se denominan Gastos. Costos de financiamiento: son los que se generan por el uso de recursos de capital.

2.2.1.1.2. Según su identificación Según su identificación con alguna unidad de costeo: Directos: son los costos que pueden identificarse fácilmente con el producto, servicio, proceso o departamento. Son costos directos el Material Directo y la Mano de Obra Directa. Indirectos: su monto global se conoce para toda la empresa o para un conjunto de productos. Es difícil asociarlos con un producto o servicio

19

específico. Para su asignación se requieren base de distribución (metros cuadrados, número de personas, etc.). 2.2.1.1.3. De acuerdo con su comportamiento Con relación al volumen de actividad: es decir, su variabilidad: Costos Fijos: Son aquellos costos que permanecen constantes durante un periodo de tiempo determinado, sin importar el volumen de producción. Los costos fijos se consideran como tal en su monto global, pero unitariamente se consideran variables. Características: 1.

Son controlables respecto a la duración del servicio que prestan a la empresa.

2.

Están relacionados estrechamente con la capacidad instalada.

3.

Están relacionados con un nivel relevante. Permanecen constantes en un amplio intervalo.

4.

Regulados por la administración.

5.

Están relacionados con el factor tiempo.

6.

Son variables por unidad y fijos en su totalidad.

Costos Variables: Son aquellos que se modifican de acuerdo con el volumen de producción, es decir, si no hay producción no hay costos variables y si se producen muchas unidades el costo variable es alto. Unitariamente el costo variable se considera Fijo, mientras que en forma total se considera variable. Características: 1.

Sólo son controlables a corto plazo.

2.

Son proporcionales a una actividad. Tienen un comportamiento lineal relacionado con alguna medida de actividad.

3.

Están relacionados con un nivel relevante, fuera de ese nivel puede cambiar el costo unitario. 20

4.

Son regulados por la administración.

5.

En total son variables, por unidades son fijos.

Costo semi-variable: Son aquellos costos que se componen de una parte fija y una parte variable que se modifica de acuerdo con el volumen de producción. Hay dos tipos de Costos semivariables: o Mixtos: Son los costos que tienen un componente fijo básico y a partir de éste comienzan a incrementar

Escalonados: Son aquellos costos que permanecen constantes hasta cierto punto, luego crecen hasta un nivel determinado y así sucesivamente: La separación de costos en fijos y variables es una de las más utilizadas en la contabilidad de costos y en la contabilidad administrativa para la toma de decisiones. Algunas de las ventajas de separar los costos en fijos y variables son: 1.

Facilita el análisis de las variaciones

2.

Permite calcular puntos de equilibrio

3.

Facilita el diseño de presupuestos

4.

Permite utilizar el costeo directo

5.

Garantiza mayor control de los costos

2.2.2. Costos de producción Es la valoración monetaria de los gastos incurridos y aplicados en la obtención de un bien. Incluye el costo de los materiales, mano de obra y los gastos indirectos de fabricación cargados a los trabajos en su proceso. Se define como el valor de los insumos que requieren las unidades económicas para realizar su producción de bienes y servicios; se consideran aquí los pagos a los factores de la producción: al capital, constituido por los pagos al 21

empresario (intereses, utilidades, etc.), al trabajo, pagos de sueldos, salarios y prestaciones a obreros y empleados así como también los bienes y servicios consumidos en el proceso productivo (materias primas, combustibles, energía eléctrica, servicios, etc.). 2.2.2.1.

Elementos de costo de producción

2.2.2.1.1. Materia prima Se define como materia prima todos los elementos que se incluyen en la elaboración de un producto. La materia prima es todo aquel elemento que se transforma e incorpora en un producto final. Un producto terminado tiene incluido una serie de elementos y subproductos, que mediante un proceso de transformación permitieron la confección del producto final. La materia prima es utilizada principalmente en las empresas industriales que son las que fabrican un producto. Las empresas comerciales manejan mercancías, son las encargadas de comercializar los productos que las empresas industriales fabrican. 2.2.2.1.1.1. Clasificación de la materia prima  1.

Desde el punto de vista económico

Materia prima, las destinadas al proceso productivo o transformarse en productos terminados objeto del giro de empresa.

2.

Materia prima incorporables, es decir aquello que de una forma u otra aparece en le estructura del costo de un producto en proceso o terminado.

3.

Materia prima auxiliar, la que sin formar parte del producto final, posee las características de su consumo, está íntimamente relacionado con los productos terminados.

4.

Materia para consumo y reposición, como por ejemplo, los recursos destinados a los medios estructurados o equipo productivo en general, que se utiliza para la reparación y mantenimiento preventivo: combustible, materiales energéticos que se almacenan, repuestos, etc. 22

* 1.

Desde el punto de vista contable

Materia prima directa, son todos aquellos que pueden identificarse fácilmente en el producto terminado y representa el principal costo en la elaboración de este producto. Un ejemplo de material directo es la tela que se utiliza en la fabricación de camisas, pantalones, Chaquetas entre otras, el cuero que se utiliza para elaborar calzado, carteras, la madera que se utiliza para elaborar muebles entre otros.

2.

Materia prima indirecta, son aquellos necesarios y que son utilizados en la elaboración de un producto, pero no son fácilmente identificables o que no amerita llevar un control sobre ellos y son incluidos como parte de los costos indirectos de fabricación como materiales indirectos. Un ejemplo de materiales indirectos son las etiquetas, los botones, el hilo, aceites para las máquinas, cajas de cartón para empaque que se utilizan en la industria textil.

2.2.2.1.2. Materia prima e insumos utilizados MATERIA PRIMA UTILIZADA 1.

CERA PARAFÍNICA: Son las que se extraen de ciertos residuos del petróleo, tiene una estructura cristalina, consistencia blanda, de color blanco generalmente poseen una mínima cantidad de aceite, menos del 1 %. La cera parafínica es una sustancia solida blanca, translucida inodora muy ligera, cuyo punto de fusión es de 50 a 60 grados centígrados. Se obtiene destilando el petróleo o alquitrán, como también del gas natural que actualmente se encuentra en kamisea departamento del Cusco. Igualmente la parafina se disuelve en los llamados crudos parafínicos, pero puede extraerse por la combinación de refrigeración y filtración o por solventes selectivos. 23

Aplicaciones: Las ceras parafínicas tiene muchas aplicaciones, las principales son para la fabricación de velas, bujías de alumbrar, para la elaboración de ceras abrillantadoras en sus varios tipos, en la industria de betunes, en la industria de alimentos y farmacéuticos. Las

ceras

parafínicas

son

ofertadas

por

los

principales

países

industrializados como es EEUU, China, Argentina, Alemania Occidental, Brasil, Colombia, Hong Kong, Indonesia, Japón e Italia. El principal ofertante de esta cera a nuestro país es China y en algunos casos Brasil.

2.

CERAS DE ABEJA La cera de abeja es una secreción de las glándulas sericígenas de las abejas, estas abejas construyen con la cera las celdas de sus panales, después de haberlas sometido a un tratamiento de su saliva y un amasijo con sus mandíbulas y patas. La fuente de cera de abeja es Apis Melifica Ghedda Melipona, su aspecto original es amarillo claro o pardo verdoso oscuro. Los apicultores dedicados a esta actividad se ubican en su gran mayoría en los valles de la ciudad del Cusco, Apurímac, Cerros de Pasco y Lima ya que el clima cálido facilita una mayor procreación de la miel y cera de abeja. Aplicaciones: En los pueblos antiguos la cera de abeja era el único producto en su género que se usaba como el alumbrado, cosméticos, farmacia, y hasta posiblemente para la escritura en tablillas antes de que inventase el papiro.

2.2.2.1.3. Mano de Obra

24

Se conoce como mano de obra al esfuerzo físico y mental que se pone al servicio de la fabricación de un bien. El concepto también se utiliza para nombrar al costo de este trabajo, es decir, el precio que se le paga. Debido a la incoherencia de la palabra "Mano de Obra", la definición hace referencia a la "Obra de mano o de manos", que tiene más sentido si se dice que las obras o trabajos son ejecutados por personas, trabajadores que por su esfuerzo físico y mental fabrican un bien.

2.2.2.1.3.1. Clasificación de la Mano de Obra

1.

Mano de obra directa: es la mano de obra consumida en las áreas que tienen una relación directa con la producción o la prestación de algún servicio. Es la generada por los obreros y operarios calificados de la empresa.

2.

Mano de obra indirecta: es la mano de obra consumida en las áreas administrativas de la empresa que sirven de apoyo a la producción y al comercio.

3.

Mano de obra de gestión: es la mano de obra que corresponde al personal directivo y ejecutivo de la empresa.

4.

Mano de obra comercial: es la mano de obra generada por el área comercial y constructora de la empresa.

2.2.3. Proceso de fabricación Un proceso industrial o proceso de fabricación es el conjunto de operaciones unitarias necesarias para modificar las características de las materias primas. Dichas características pueden ser de naturaleza muy variada tales como la forma, la densidad, la resistencia, el tamaño o la estética. Para la obtención de un determinado producto serán necesarias multitud de operaciones individuales de modo que, dependiendo de la escala de observación, puede denominarse proceso tanto al conjunto de operaciones desde la extracción de los recursos naturales necesarios hasta la venta del

25

producto como a las realizadas en un puesto de trabajo con una determinada máquina/herramienta. La producción, la transformación industrial, la distribución, la comercialización y el consumo son las etapas del proceso productivo. Algo que se utiliza comúnmente en un proceso es el cambio de cualquier tipo de error, si esto no se hace puede haber una confusión en un proyecto ideado.

2.2.3.1.

Sistema y proceso actual de producción.

El proceso actual de producción utilizado por los Artesanos en Cerería, son procesos manuales en los cuales no intervienes maquinaria industrial, para tener mejor entendimiento sobre los procesos y las etapas que describen los Artesanos evaluaremos dos formas de producción las cuales son utilizadas ´por los Artesanos como son: 1.

Moldeado manual o jalado

2.

Echado o bañado manual

2.2.3.1.1. Etapas de producción La Cerería consta actualmente de tres fases o etapas (estas varían de acuerdo al criterio tomado por los fabricantes, los que toman también en cuenta como etapas son las actividades que se utilizan dentro de las etapas, que son como siguen 2.2.3.1.1.1. Primer proceso

1.

Producción por el método de moldeado manual o jalado manual.

Este método consiste en la elaboración de cirios utilizando los siguientes materiales e instrumentos. 1.

Caballetes

2.

Alambres 26

3.

Pailas (recipientes grandes)

4.

Tanques. El método es utilizado por pocos Artesanos, y el más adecuado para la

producción de cirios (ceras) pequeños dado de que su fabricación y producción se efectúa por docenas y no por unidades. Esta etapa básica contribuye el inicio de las operaciones para la fabricación de la cera o corión, se inicia con la preparación de los pabilos dependiendo del tamaño que va a tener la cera o corión, luego el sartado de los pabilos a los alambres para posteriormente iniciar el amoldado de la cera o corión si es el caso. El sartado que llaman los Artesanos es pasar los pabilos en alambres dependiendo de la medida de la cera y el grosor que tendrá la misma, el pabilo constituye finalmente lo que será la mecha de la cera. El tiempo utilizado y la mano de obra para elaborar éstos, se detalla en el siguiente cuadro:

ACTIVIDADES DE LA PRIMERA ETAPA

Trabajadores

Cantidad

Tiempo/

horas

Hechado

Trabajadores

Cantidad

Minutos

Tiempo/

Cantidad

Minutos

Sartado y Separado

Trabajadores

Preparación

Tiempo/

CIRIONES

30 cm

3

12

5

12

6

600

40 cm

3

12

5

12

6

400

50 cm

4

12

5

12

6

300

60 cm

4

12

5

12

6

200

70 cm

5

12

5

12

6

160

80 cm

5

12

5

12

6

120

90 cm

7

12

5

12

6

60

100 cm

7

12

5

12

6

32

120 cm

10

12

5

12

6

32

130 cm

10

12

5

12

6

24

150 cm

10

12

5

12

6

16

150 cm Esp.

10

12

5

12

6

16

1

1

1

27

ACTIVIDADES DE LA PRIMERA ETAPA

1°

2

12

2

12

1.5 1.5

Trabajadores

Cantidad

Minutos 3

12

3

12

12

2

12

12

2

12

Porte 2° Porte 3° Porte 4° Porte

Sartado y Separado

Tiempo/

Trabajadores

Cantidad

Minutos

Preparación de Pabilos

Tiempo/

CERAS

1

1

Para la preparación de los pabilos se utilizan cortadores manuales, los cuales están sujetos en un armazón y tendrán una distancia entre el alambre y el cortador de acuerdo al tamaño que tendrá el Cirio. Una vez preparado los pabilos se procede al sartado en un número de acuerdo al tamaño que a continuación se detalla.

Tamaño del Cirio

N° De Pabilos

TOTAL

Cirio de 1° porte (delgado)

06 Pabilos X 05 Alambres

30

Cirio de 2° porte (delgado)

08 Pabilos X 05 Alambres

40

Cirio de 3° porte (delgado)

10 Pabilos X 05 Alambres

50

Cirio de 4° porte (delgado)

12 Pabilos X 05 Alambres

60

Corión de 30 Centímetros (grueso)

06 Pabilos X 04 Alambres

24

Corión de 40 Centímetros (grueso)

05 Pabilos X 04 Alambres

20

Corión de 50 Centímetros (grueso)

05 Pabilos X 03 Alambres

15

Corión de 60 Centímetros (grueso)

04 Pabilos X 03 Alambres

12

Corión de 70 Centímetros (grueso)

04 Pabilos X 03 Alambres

12

También debemos mencionar que los procesos para la elaboración de las llamadas ceras de abeja coinciden con las ceras de 1° al 4° porte. 28

El material utilizado no es especial pero si debe ser de algodón 100%, porque material sintético no permite que la cera arda y tenga brillo, es necesario indicar que se utilizan pabilos especiales para la fabricación de velas vojivas y artículos decorativos especiales los cuales pasan por un proceso previo. Una vez que los pabilos están en sus respectivos alambres, éstos se agrupan de cinco en cinco filas de alambres o caso contrario se disminuye dependiendo del grosor de la cera. 5.

PRODUCCIÓN POR EL MÉTODO DE ECHADO O BAÑADO MANUAL Este método generalmente es utilizado por gran parte de los Artesanos, ya

que es el más apropiado para la fabricación de ciriones que por su forma brinda ventajas, al no realizar manipulación en sartas y no se pierde el tiempo en movimientos, sino que ésta se elabora en un solo lugar con pocos movimientos. El método consiste en colgar los pabilos en un aro que está suspendido en el aire, sujetado a unos 2 metros 0 2.5 metros del piso, alrededor del cual se colocan los pabilos y seguidamente se procede al bañado manual de arriba hacia abajo, los baños se realizan girando con la mano el corión y con la otra se realiza los baños uniformizándose al girar el corión. Se realiza unos 20 baños, luego se invierten los pabilos, pues primero se forma la cabeza, una vez volteado los pabilos se procede a los bañados continuos hasta llegar al grosor determinado de acuerdo al tamaño del corión, el tiempo de enfriamiento está en relación a la cantidad de pares, que generalmente son en número de 10 a 15 pares. Lo que nos da un tiempo aproximado de 15 a 20 minutos para cada repetición del baño. Es importante manifestar que en este método las capas formadas no son uniformes como si ocurre con el método anterior lo que es más recomendado para labrado en alto relieve, las demás etapas son similares al método anterior.

29

2.2.3.1.1.2. Segundo proceso Está considerada como la primera etapa clave dentro de la producción, dado que de aquí nace la forma y la estructura que tendrá la cera en su diseño y las características que tendrá en el acabado tanto de su parte superior(cabeza), parte central (cuerpo) y la parte final o base. Éste proceso es el más largo que se efectúa en cuanto a la duración del tiempo depende y varia en relación al tamaño y grosor de la cera. En caso de que la cera tenga características especiales se incrementara el tiempo y/o disminuirá el mismo en caso de ser sencilla la vela. El proceso consiste en introducir, la sarta de alambres en unos tanques acondicionados especialmente para éste proceso, la introducción se efectúa en un tanque con parafina caliente, éste proceso en las instancias especiales es rápido, tiene una duración aproximada de 10 y 30 segundos; como al final del mismo no teniendo que estar mucho tiempo dentro del tanque y de acuerdo a como se introduce la sarta una y otra vez la cera va engrosando y tomando forma. Las repeticiones sucesivas tienen un tiempo variable dado la temperatura de la parafina, pero en general el tiempo de permanencia de la sarta es de 30 a 40 segundos a partir de la segunda introducción hasta la penúltima introducción, el tiempo de enfriamiento fuera del baño de parafina es aproximadamente 20 minutos. Éste proceso se efectúa debido a que se producen ceras y ciriones en grupos de 30 a 40 sartas, entonces una vuelta para que todas las sartas hayan sido introducidas tienen que trascurrir 1200 segundos (40 sartas X 30 segundos), lo que lleva al incremento del tiempo de permanencia de la cera dentro del tanque, para esto el Artesano debe der muy hábil, debe manejar tiempos y movimientos armónicos de manera que los cirios tengan un peso apropiado dentro de un rango permisible de +/- 2 gramos como máximo. Es importante señalar que todas éstas actividades dentro del proceso de producción son completamente manuales y no interviene ningún tipo de herramienta eléctrica ni mecánica.

30

Una vez logrado el grosor y tamaño deseado; se procede al cortado de la base, es preciso mencionar que éste proceso se efectúa pasadas las 2 horas como mínimo de terminado el proceso de engrosado. 2.2.3.1.1.3. Tercer Proceso Considerada como la segunda fase clave, porque de esta dependerán las características referentes al color y las formas de filigranas que llevara la cera, este proceso tiene una corta duración de tiempo, lo que permite continuar y entrar al final de la etapa. Seguidamente se precede al labrado (decorado) la cual es considerada como la más importante etapa, dado que el Artesano debe prestarle mayor énfasis a su creatividad, talento e ingenio, pues es aquí donde la cera es cera, de él depende el relieve, si será alto o bajo, o si presentara diseños especiales, de acuerdo a su habilidad manual y creatividad mental. Ésta etapa no puede ser sustituida por artefactos mecánicos, puesto que aquí la persona que decora la cera tiene que interrelacionar deferentes elementos y contrastar figurines, picadas y más que todo usar la creatividad armónica de todos los elementos que intervienen en el decorado de la cera como son: 1.

Purpurina

2.

Picadores

3.

Figurines

4.

Oropeles

5.

Aluminios

6.

Diamantes, etc.

2.2.4. Producción La producción es la activad económica que aporta valor agregado por creación de bienes y servicios, es decir, consiste en la creación de productos o servicios y al mismo tiempo, la creación de un valor.

31

2.2.4.1.

1.

Etapas de la producción:

Primera etapa: La primera etapa es el período de mayor crecimiento en la producción de una empresa. En este período, cada entrada variable adicional producirá más productos. Esto significa un rendimiento marginal creciente, la inversión en la variable de entrada es mayor que el costo de producción de un producto adicional a un ritmo creciente.

2.

Segunda etapa: La segunda etapa es el período en el que los rendimientos marginales empiezan a disminuir. Cada entrada variable adicional seguirá produciendo unidades adicionales, pero a una tasa decreciente. Esto es debido a la ley de los rendimientos decrecientes: la salida disminuye de manera constante en cada unidad adicional de variable de entrada, manteniendo todos los demás insumos fijos.

3.

Tercera etapa: En la tercera fase, los rendimientos marginales empiezan a ser negativos. Agregar más entradas de variables se convierte en contraproducente; una fuente adicional de mano de obra disminuirá la producción global. (Gerrera, 2012).

2.2.5. Cerería Es el arte de trabajar, moldear, pintar y labrar la parafina, el cebo, la cera de abeja y la cera de carnauba, con el objeto de producir ceras y ciriones de todo tipo. Es el proceso artístico de trabajar, moldear, echar, pintar, labrar y decorar la parafina (cebos de los animales y cualquier tipo de cera), con el objeto de obtener y fabricar velas artesanales, en este proceso no intervienen maquinaria ni herramientas industriales, el proceso es manual en todas las etapas de producción.

2.2.5.1.

Historia

Desde muy antiguo la cerería era el lugar donde el artesano cerero realizaba y vendía productos de cera. En algunas ocasiones era considerado un oficio o habitación de la casa real donde se guardaba y repartía la cera. La 32

industria y comercialización en forma de gremios no se regularizó en países como España hasta mediados del siglo XV. Tras la conquista de América la comercialización de cera y su labra se hace muy popular en México. En 1834 el ingeniero Joseph Morgan creó una máquina que permitía la producción de velas en molde. Años después la bombilla de luz (en 1879) comienza a ser comercializada, la demanda de velas decae y el número de cererías comienza a decaer. Aunque su uso venía ya siendo amenazado por la aparición del quinqué. Desde finales del siglo XX se ha ido substituyendo progresivamente la cera por la parafina (derivado del petróleo) en muchos de los productos expuestos. Es frecuente que estas tiendas se encuentren en las cercanías de un templo religioso. En la actualidad es un local comercial y oficio en vías de extinción debido a la baja demanda de productos de cera. (Sanchez, 2016)

2.2.5.2.

Características de la Cerería Artesanal

Las características básicas de cerería Artesanal Cusqueña, como una actividad independiente de otras cererías del país son las siguientes:

1.

Policroma (multicolor)

2.

Decorado en alto y bajo relieve.

3.

Costumbrista religioso.

4.

Autóctono regional.

5.

Peculiaridad y Diversidad de estilos y modelos.

6.

Popular.

7.

Presentación peculiar.

8.

Diseños autóctonos. Es importante hacer una aclaración en tanto lo que es la cera y el cirio como

se conoce en nuestro medio, pero aunque en los últimos tiempos se está uniformizando el término a cirios.

33

2.2.5.2.1. Ceras Es el nombre que se le da los cirios (velas) hechas artesanalmente, por la mano del hombre sin la intervención de la maquinaria industrial para la elaboración, desde la etapa inicial hasta concluir el mismo. Las ceras comúnmente conocidas en nuestro ámbito se diferencian con otras, ceras es la denominación que se le da a los cirios pequeños y delgados. Su labrado (decoración) se efectúa el alto y bajo relieve, puede ser monocroma o policroma, las medidas de estas ceras son desde los 10 cm de longitud y con un diámetro de 2.0 cm y su mayor tamaño son las ceras de 60 cm de longitud y con un diámetro de 3.0 cm como máximo aproximado. 2.2.5.2.2. Ciriones Estos críos son de mayor tamaño y su decoración es especial; debido al tamaño que tienen estos cirios y la combinación multicolor que presentan en cada nivel de labrado. Estas varían en el proceso de fabricación y en el tamaño de las mismas. El más pequeño tiene una longitud de 30 cm y un diámetro de 4 cm y la altura máxima es de 2 metros y diámetro de 1.5 cm.

2.2.5.2.3. Ceras de abeja Es la denominación que se le da a los cirios que en épocas pasadas de cera de abeja, dado su alto costo que ocasionaba su extracción, sus precios eran elevados de los productos. En la actualidad se ha sustituido esta materia por parafina añadiéndole acres especiales que le dan el tono, similar al color que la cera de abeja.

2.2.6. Fijación de precios La fijación de precios basados en la competencia consiste en el establecimiento de un precio al mismo nivel de la competencia. Este método se 34

apoya en la idea de que los competidores ya han elaborado acabadamente su estrategia de fijación de precios. En cualquier mercado, muchas empresas venden productos iguales o similares, y, de acuerdo con la economía clásica, el precio de estos productos debería, en teoría, ya estar en equilibrio (o, al menos, en un equilibrio local). Por lo tanto, al establecer el mismo precio que la competencia, una empresa de reciente creación puede evitar los costos de prueba y error del proceso de establecimiento de precios. Sin embargo, cada empresa es diferente, y así lo son también sus costos. Teniendo esto en cuenta, el principal límite del método de fijación de precios basados en la competencia es que no logra dar cuenta de las diferencias en los costos (producción, compra, fuerza de ventas, etc.) entre empresas individuales. Como resultado, este método de fijación de precios puede ser potencialmente ineficaz y generar menores ganancias. Antes de llegar a tomar una decisión definitiva en cuanto a precios se refiere se deben tomar algunos aspectos en consideración, como son: 1.

Conocer el mercado objetivo y medir el posicionamiento del producto.

2.

Definir el bien/servicio ofrecido, así como las estrategias de promoción y distribución.

3.

Estimar la influencia de los distintos niveles de demanda posible sobre el precio de venta al público (Curva de la demanda).

4.

Calcular el costo total del servicio o producto ofrecido.

5.

Considerar el entorno legal y características de la competencia.

6.

Determinar el objetivo de la fijación de precios (atacar a la competencia, maximizar ganancias, estabilizar mercado).

35

2.2.6.1.

Fijación de precios por rendimiento deseado. Este método se basa en el principio de que el precio debe garantizar una justa remuneración al capital invertido. Para ello se utiliza la siguiente formula:

Dónde: CT = costo total de unidades vendidas. IF= inversión fija. IV=inversión variable. R=rendimiento deseado. U=unidades vendidas.

2.2.6.2.

Rango de determinación de precios

El precio que cobra la empresa estará entre un punto demasiado bajo para generar utilidades y uno demasiado alto para generar cualquier demanda:

La empresa debe considerar los precios de los competidores y otros factores internos y externos, con el fin de encontrar el mejor precio entre estos dos externos.

36

Para establecer el precio de un producto se debe tener mucho cuidado y la diligencia para evitar trastornos a la hora de vender, ya que el precio es el resultado final del negocio.

2.2.6.3.

Métodos para fijar el precio

2.2.6.3.1. Método basado en la competencia Se método determina el precio con base al precio que ofrecen los competidores, ejemplo, si la competencia reduce el precio, entonces quizá la administración deberá ajustar el precio para hacerle frente a la competencia. 2.2.6.3.2. Métodos de mercado Los administradores que utilizan estos métodos se refieren al mercado externo para determinar el precio. Deben de investigar el mercado, revisar si se han registrado cambios en la oferta y la demanda del sector al que pertenecen. 2.2.6.3.3. Método basado en la demanda. Este método determina el precio conforme a la demanda del producto, si existe una demanda elevada para el producto, entonces se puede determinar un precio alto y viceversa, ejemplo: las empresas de telecomunicaciones, las empresas proveedoras de electricidad, etc.

37

2.2.6.3.4. Método del costo total. Consiste en determinar el costo total de adquirir el producto incluyendo fletes, maniobras e impuestos de importación, todos disponibles en los registros contables. El paso siguiente es sumar los gastos de ventas y administrativos estimados al costo total de adquirir el producto. Después se calcula el costo unitario (costos totales / unidades totales que esperan vender). Posteriormente es determinar el margen de utilidad, el cual se expresa en como un porcentaje del costo. Por último, la cantidad de margen de utilidad se suma al importe del costo unitario para obtener el precio de venta.

EJEMPLO:

38

INTERPRETACIÓN:

No se obtiene el 40% de margen de utilidad deseado.

2.2.6.3.5. Método del costo variable total. Este método hace énfasis en la distinción entre costos variables y costos fijos al determinar el precio del producto. Cuando se utiliza este método, solo los costos variables se incluyen en la cantidad a la cual se agrega el margen de utilidad. Todos los conceptos variables de producción, como los de ventas y administrativos, están incluidos en el importe de los costos. Los costos fijos de producción, venta y administrativos y la utilidad deseada se incluyen en el margen. El % de margen de utilidad se determina aplicando la formula siguiente:

2.2.6.3.6. Método del costo total de producción. Utilizando este concepto, solo los costos de producción del producto, considerados como costo del producto se incluyen en la cantidad de costos a la cual se agrega el margen de utiliza.

39

Los gastos de ventas y administrativos estimados y la utilidad deseada están incluidos en el margen de utilidad. El % de margen se determina con la siguiente formula:

2.2.6.3.7. Método del coto meta. Una variante de los conceptos de costo, es el de costo meta, bajo este concepto, que los japoneses utilizaron por primera vez, se supone que el mercado determina el precio de venta. El costo meta se obtiene restando la utilidad deseada al precio de venta. Por consiguiente, la administración debe diseñar y fabricar el producto para lograr el costo meta. Este concepto se utiliza en mercados altamente competitivos que exigen reducciones continuas de costo del producto para mantenerse en competencia.

2.2.7. Microempresa Una micro empresa o microempresa es una empresa de tamaño pequeño. Su definición varía de acuerdo a cada país, aunque, en general, puede decirse que una microempresa cuenta con un máximo de diez empleados y una facturación acotada. Por otra parte, el dueño de la microempresa suele trabajar en la misma. La creación de una microempresa 40

puede ser el primer paso de un emprendedor a la hora de organizar un proyecto y llevarlo adelante. Al formalizar su actividad a través de una empresa, el emprendedor cuenta con la posibilidad de acceder al crédito, contar con aportes jubilatorios y disponer de una obra social, por ejemplo. Es importante resaltar el hecho de que dentro del sector de la micro empresa nos encontramos con lo que se da en llamar micro emprendimiento que no es más que la puesta en marcha de un negocio de aquella tipología donde el propio emprendedor es el dueño y administrador del mismo y en el que, además de haber llevado a cabo una baja inversión, no tiene empleados. El propietario e incluso sus familiares son los que ponen en pie y desarrollan aquella empresa. En este sentido, bajo dicha denominación se encontrarían a su vez tres tipos diferentes de micro emprendimiento: el de expansión, el de transformación y el de supervivencia. La microempresa puede enmarcarse dentro de las pequeñas y medianas empresas (pymes). Se trata de compañías que no tienen una incidencia significativa en el mercado (no vende en grandes volúmenes) y cuyas actividades no requieren de grandes sumas de capital (en cambio, predomina la mano de obra). A la hora de poder determinar las principales ventajas que tiene una micro empresa, sin duda alguna, habría que resaltar su flexibilidad. Y es que esta permite no sólo que no cuente con una estructura rígida que impida el acometer decisiones y acciones rápidamente sino también que se adapte perfectamente al mercado y a las tendencias del mismo. No obstante, también aquella tiene sus inconvenientes. En concreto, entre los más destacables se encuentran el hecho de que esté limitada a un mercado muy reducido ya que no cuenta con los recursos, humanos ni materiales, para poder llevar a cabo una gran producción. De la misma forma, también hay que subrayar que la falta de financiación es otra de sus desventajas lo que trae consigo que no pueda invertir demasiado en tecnología ni en desarrollarse ampliamente para poder llegar a unos objetivos mucho más altos. Más allá de que la característica principal de las microempresas es su tamaño acotado, este tipo de empresas tiene una gran importancia en la vida económica de un país, en especial para los sectores más vulnerables desde el punto de vista económico. (Merino, 2009).

41

2.2.7.1.

Características de la Microempresa.

Una pequeña empresa tiene ciertas características que la hacen estar dentro de este tipo de categorías, estas son: 1.

Tiene un máximo de 6 empleados, sólo en algunos casos esta cifra se supera hasta un total de 10.

2.

El dueño se cuenta entre los trabajadores (aunque hay excepciones).

3.

El propietario es quien aporta el capital para las operaciones normales y se contribuye como administrador de la empresa.

4.

La mayoría de las microempresas tienden a no cambiar su lugar de operaciones, se mantienen en el mismo lugar donde se iniciaron. Tratan de conservar su clientela y desean tener una relación estrecha con la misma, ya que el microempresario estima que le será fiel por mucho tiempo.

5.

La microempresa crece por medio de la reinversión de utilidades, ya que no cuentan con el apoyo técnico financiero significativo de instituciones privadas ni del gobierno.

6.

No inciden significativamente en la economía, ya sea de su ciudad o nacional.

7.

Se crean con relativa facilidad, dependiendo del país, ya que pueden comenzar desde las ventas de comida en el propio domicilio.

2.2.7.2.

1.

Ventajas de las microempresas.

Lo principal es que se transforma en una fuente de ingresos, siendo un sustento.

2.

Al ser pequeña tiene la facilidad de ser modificada en caso de que la primera no funcione.

3.

Dependiendo del país, existen ayudas o concursos a los que se puede postular y así recibir ayuda del gobierno. O bien, dentro de los bancos se han creado diversos tipos de financiación para que quienes tienen proyectos para emprender, puedan acceder a ellos.

4.

Su estructura puede ser modificada fácilmente.

42

5.

Son generadores de empleo, aunque no a gran escala pero sí le brindan la posibilidad a alguien de tener un sueldo.

6.

Las decisiones se toman de forma rápida, ya que usualmente es el dueño quien tiene las riendas del negocio o bien un grupo reducido que llega a acuerdos rápidamente.

2.2.7.3.

Actividad principal de la Microempresa

En su gran mayoría, las microempresas están dedicadas a la actividad de transformación y comercialización. Además, es notorio que las empresas dedicadas a la transformación de sus productos lo comercializan ellas mismas, descartando en lo posible a los intermediarios y logrando una relación más directa entre productor y consumidor. La microempresa está dedicada a la comercialización venta al detalle, aun siendo este uno de los sectores más competitivos y que deja un significativo margen de utilidades; pero considerando que este tipo de microempresa es de fácil constitución y los capitales que son necesarios son mínimos donde los riesgos de sus operaciones son menores, resulta una forma atractiva como medio de producción y comercialización. 2.2.7.4.

El propietario y la Microempresa

Muchos artesanos, antes de convertirse en dueños de su propia empresa, fueron empleados asalariados. Se cree que lo que más influye en ese cambio es el deseo de independencia y las molestias que ocasionan la rutina de trabajo asalariado. El deseo de independencia es visto desde el punto de vista individualista y aplicado tradicionalmente a algunas formas de pensar clásicas dentro de la vida de las microempresas familiares; además esta situación lleva un deseo de poseer su propia empresa y tener el control y la dirección de la misma. Esta forma de independencia da al empresario una libertad mayor de pensamiento y ofrece a la comunidad lo que para él es lo mejor y lo que aquella necesita, tanto como una forma de subsistencia familiar como un deseo de servicio, dándole suficiente confianza para trabajar y servir. La principal ventaja antes de ser empleado antes que propietario es la experiencia, ya que esta ayudara a llevar las riendas de la empresa y a 43

enfrentarse con más certidumbre a las acciones que deberá tomar para asegurar su subsistencia y la de su familia. La mayor desventaja de convertirse en propietario lo constituye la responsabilidad social que se afronta al dar un bien o un servicio, pues de ello se deriva su verdadera satisfacción en el trabajo. El empresario que con base en este pensamiento de responsabilidad social, enuncia su filosofía de empresa, tratando de enmarcarla dentro del cliente, empleados, el pueblo y el mismo. Recibe sus utilidades como consecuencia de su acción empresarial dentro del mercado de competencia. 2.2.7.5.

La Microempresa en Cerería Artesanal Cusqueña

La cerería artesanal en el Cusco tiene una gran trascendencia pues como una actividad que genera empleo no solo por su significado religioso, sino por los artículos decorativos de parafina, están teniendo gran acogida por parte del turista nacional y extranjero. La cerería en el Perú constituye un componente que realiza las festividades religiosas. Las ceras y ciriones tienes diferentes estilos y formas de decoración peculiar patria cada región del Perú. En la actualidad la cerería Cusqueña y Limeña son las que más sobresalen por su estilo de decoración en alto relieve. Cabe destacar que el estilo Cusqueño es que más resalta por el estilo policromo de sus pinturas, mientras que el Limeño es monocromo. Si bien es cierto que el desarrollo de la cerería en el Cusco se viene llevando a cabo desde tiempos remotos como una actividad empírica está ha crecido de tal forma que en la actualidad, el número de productores de estos artículos ha aumentado.

Cuadro N° 1 DIFERENCIAS ENTRE ARTESANÍA Y MICROEMPRESA ARTESANAL 44

ARTESANÍA 1.

2.

MICROEMPRESA ARTESANAL

Actividad donde predomina el trabajo

1.

Actividad tanto manual como mecanizada.

manual, la mano de obra especializada es

2.

Utiliza

operados

directamente por los artesanos, el número

producto desde la preparación de la

de trabajadores no excede de 5. 3.

Conocimiento o habilidad en algún arte u oficio.

4.

No

necesariamente

tiene

formación

Plasma el ingenio y la habilidad creadora

profesional, pero lo obtiene a través de

de sus diseñadores, lo cual implica un alto

una escuela o instituto técnico.

contenido de valor agregado.

5.

Organización

empresarial

con

las

El artesano Jefe del taller tiene la misma

siguientes características: igualmente es

especialización técnica, que el resto de

dueño de sus medios de producción, taller

empleados, el cual se forma mediante el

en su propia casa, no necesariamente

aprendizaje.

lleva contabilidad.

La organización de actividad artesanal

6.

Los productos los fabrica a pedido,

presenta características como: el artesano

imponiéndose los diseños al gusto del

es individualista, dueño de sus medios de

cliente.

producción, remuneración por destajo,

7.

carece de control y stock de insumos, y no lleva contabilidad. 6.

artefactos

sencillos,

excede de 5 trabajadores.

5.

instrumentos

Generalmente el artesano elabora su

la ayuda de un aprendiz y/o familiar, no

4.

e

el principal factor de producción utilizado.

materia prima hasta el acabado final con

3.

herramientas

Cada

producto

con montos no considerables de dinero. 8.

es

diferente

a

Adolece de capital, inicia sus actividades

otro,

Las herramientas y la tecnología que utiliza son manuales como eléctricas en

presentándose a través de los objetos

algunas

artísticos,

producción.

valores

individuales.

Esto

implica un mayor valor del producto final.

9.

actividades

del

proceso

de

Los trabajadores con los que cuenta son

7.

Utiliza tecnología tradicional

del entorno familiar en su mayoría, pero

8.

Inicia actividades con un pequeño capital

cuenta con trabajadores foráneos.

de trabajo. 9.

A

nivel

de

sector

productivo

es

considerado como manufacturero. Fuente: elaboración propia

2.2.7.6.

Microempresa de Cerería Artesanal “LA CASA DE LAS VELAS EIRL” 45

2.2.7.6.1. Reseña histórica En el año ‘1969 se inician a fabricar cirios y ciriones para la venta al público a través de otras personas que tenían sus tiendas que estaban ubicadas en la calle Túpac Amaru y calle Meloc, donde se fabricaban únicamente cirios decorados para las diferentes festividades religiosas de nuestra Región del Cusco, así como de otras Regiones tales como Apurimac y Puno. En el año de 1998 se apertura la tienda de venta al público del propio taller tomando el nombre de casa de las Bellas Asimismo también se comienzan a fabricar velas votivas de diferentes tamaños y también velas decorativas pequeñas destinados al mercado del turismo lo cual hasta el día de hoy tiene una gran Aceptación por todos los turistas que vienen a comprar a la tienda y se lleva un recuerdo hasta el país a partir del año 2000 la casa de las velas patenta la marca de sirios cusco donde se dividen en dos talleres artesanos el principal que está ubicado en la organización Quintero k - 17 Santa Ana. El segundo en urbanización Covima 4 San Sebastián y la tienda que está ubicada en la calle tordo 172 en el taller de Santa Ana laboran 5 personas en sus distintos procesos es desde exclusivo de cirios netamente para las festividades religiosas y el segundo de velas votivas y cirios especiales para turistas y hoteles Los ingresos varían dependiendo de la temporada nuestras grandes consumidores también son los grandes hoteles es así que dependemos directamente del turismo nacional y extranjero en estos últimos años ha descendido enormemente la venta de cirios religiosos dado de que muchas personas ya no son católicas y también que no poseen ingresos que les permiten adquirir las velas. 2.2.7.6.2. Régimen Los talleres están dentro del Régimen Único Simplificado para todos los aspectos tributarios.

2.2.8. NIIF PARA LAS PEQUEÑAS Y MEDIANAS EMPRESAS (PYMES) 46

2.2.8.1.

Descripción de la NIIF para las PYMES

“El proyecto de NIIF para las PYMES fue desarrollado durante más de seis años de estudio, investigación, preparación y definición del documento por el Consejo de Normas Internacionales de Contabilidad (IASB) emitiendo, en julio 2009, oficialmente la Norma Internacional de Información Financiera para Pequeñas

y

Medianas

Entidades

(conocida

como

NIIF/PYMES)

que

recientemente ha sido publicada en castellano. La NIIF para las PYMES se ha establecido en respuesta a la demanda de pequeñas y medianas empresas a nivel mundial para una versión más simple de las NIIF completas; esta NIIF se busca que los estados financieros de las PYMES sean comparables y más confiables. 2.2.8.2.

Concepto de las PYMES según la NIIF “Las pequeñas y medianas entidades son entidades que:

a) No tienen obligación pública de rendir cuentas, y b) Publican estados financieros con propósitos de información general para usuarios externos. Una entidad tiene obligación pública de rendir cuenta cuando: a) Registra, o esté en proceso de registrar, sus estados financieros en una comisión de valores u otra organización reguladora, con el fin de emitir algún tipo de instrumento en un mercado público b) Una de sus principales actividades es mantener activos en calidad de fiduciaria para un amplio grupo de terceros. Este suele ser el caso de los bancos, las cooperativas de crédito, las compañías de seguros, los intermediarios de bolsa, los fondos de inversión y los bancos de inversión. Este concepto considera como PYMES a aquellas empresas que no cotizan en la bolsa de valores o no están en proceso de registrar sus instrumentos de deuda o de capital y a empresas cuyo negocio principal no es la función fiduciaria. La NIIF para las PYMES no es aplicable por lo tanto a entidades 47

tales como: bancos, aseguradoras, corredores de valores, fondos mutuales y bancos de inversión. Es importante señalar que el Consejo de Normas Internacionales de Contabilidad (IASB) no establece criterios cuantificables para determinar que es una pequeña o mediana empresa, se determinó que no era posible cuantificarlas debido a que las NIIF se utilizan en más de 100 países y en cada uno de ellos se emplean distintos criterios para la clasificación de las empresas. 2.2.8.3.

Ventajas del uso de la NIIF para las PYMES La NIIF para las PYMES facilita la preparación de los estados financieros al reducir la carga de trabajo. Sus características y ventajas principales son:

1.

Recogen un conjunto simplificado de normas para entidades más pequeñas basadas en las NIIF completas.

2.

En relación a las NIIF completas, elimina opciones de tratamientos contables y temas no relevantes para las PYMES. Se reducen en más del 85% en comparación con NIIF completas.

3.

Proporciona a las economías emergentes una base de información financiera reconocida mundialmente.

4.

La NIIF para las PYMES proporciona estados financieros de propósito general sobre los cuales un auditor puede emitir una opinión.

5.

Simplifica el lenguaje por medio de utilizar una terminología común.

6.

La norma es adecuada y de fácil aplicación, incluso para las micro empresas.

7.

El volumen de la NIIF para las PYMES consta de aproximadamente 225 páginas en comparación con las cerca de 2.800 páginas de las NIIF completas

2.2.8.4.

Conceptos y Principios Generales. 48

Al igual que las demás empresas los estados financieros de las PYMES tienen un objetivo y deben cumplir con características cualitativas de información que permitan satisfacer las necesidades de los diferentes usuarios. 2.2.8.5.

Objetivo de los estados financieros de las PYMES

El objetivo de los estados financieros de una PYME es proporcionar información sobre la situación financiera, el rendimiento y los flujos de efectivo que sea útil para la toma de decisiones económicas de los usuarios, además muestran los resultados de la administración llevada a cabo por la gerencia.

2.2.8.6.

Características cualitativas de la información en los estados financieros

Son los atributos que proporcionan a la información contenida en los estados financieros, la utilidad para los usuarios de los mismos. Las cuatro características principales son:

A más de las características principales se deben considerar los principios de materialidad o importancia relativa, esencia sobre la forma, prudencia e 49

integridad. Así mismo se debe tomar en cuenta que la información debe ser oportuna para que sirva en la toma de decisiones y se debe buscar que los beneficios derivados de la información excedan a los costos de suministrarla. 2.2.8.7.

Situación financiera y rendimiento

La situación financiera de una entidad es la relación entre activos, pasivos y patrimonio neto en una fecha concreta, tal como se presenta en el estado de situación financiera el cual tiene como componentes principales: Activo: Es un recurso controlado por la entidad como resultado de sucesos pasados, del que la entidad espera obtener, en el futuro, beneficios económicos. Pasivo: Es una obligación presente de la entidad, surgida a raíz de sucesos pasados, al vencimiento de la cual, espera desprenderse de recursos que incorporan beneficios económicos. Patrimonio: Es la parte residual de los activos de la entidad, una vez deducidos todos sus pasivos. Rendimiento es la relación entre ingresos y gastos de una entidad durante un periodo, tal como se presenta en el estado de resultados el cual tiene como componentes principales: Ingresos: Son los incrementos en los beneficios económicos, producidos a lo largo del periodo sobre el que se informa, en forma de entradas o incrementos de valor de los activos, o bien como decrementos de las obligaciones, que dan como resultado aumentos del patrimonio, distintas de las relacionadas con las aportaciones de inversores de patrimonio. Gastos: Son los decrementos en los beneficios económicos, producidos a lo largo del periodo sobre el que se informa, en forma de salidas o disminuciones del valor de los activos, o bien por la generación o aumento de los pasivos, que dan como resultado decrementos en el patrimonio, distintos de los relacionados con las distribuciones realizadas a los inversores de patrimonio.” Los ingresos pueden provenir de actividades ordinarias y de ganancias: 50

Ingresos de actividades ordinarias: Surgen en el curso de las actividades normales de una entidad y pueden ser: ventas, comisiones, intereses, dividendos, regalías y alquileres dependiendo del tipo de empresa. Ganancias: Son otras partidas que satisfacen la definición de ingresos pero que no son ingresos de actividades ordinarias, se consideran ingresos extraordinarios. Por ejemplo en la venta de un activo a un precio superior al valor en libros este excedente constituye la ganancia. Los gastos incluyen gastos que se generan por actividades ordinarias y pérdidas. Gastos de actividades ordinarias: Surgen de las actividades normales de le entidad, incluyen el costo de las ventas, los salarios, la depreciación entre otros. Pérdidas: Son otras partidas que cumplen la definición de gastos y que pueden surgir en el curso de las actividades ordinarias de la entidad. Por ejemplo en la venta de un activo a un precio inferior al valor en libros la diferencia constituye la pérdida. 2.2.8.8.

Reconocimiento y medición de activos, pasivos, ingresos y gastos

FUENTE: elabracion propia, con información de la sección 2 de NIIF para las PYMES

51

1.

“Costo Histórico.-Principio de contabilidad generalmente aceptado relativo al registro de los activos a los precios originales y reales de su adquisición.”

2.

“Valor Razonable.- Es el importe por el cual puede ser intercambiado un activo, o cancelado un pasivo, entre un comprador y un vendedor interesado y debidamente informado, que realizan una transacción en condiciones de independencia mutua.”

Estas bases de medición permiten determinar los importes monetarios en los que una entidad mide los activos, pasivos, ingresos y gastos en sus estados financieros. 2.3.

Marco Conceptual

Cerería Es el proceso artístico de trabajar, moldear, echar, pintar, labrar y decorar la parafina (cebos de los animales y cualquier tipo de cera), con el objeto de obtener y fabricar velas artesanales, en este proceso no intervienen maquinaria ni herramientas industriales, el proceso es manual en todas las etapas de producción. Costo Es el valor monetario de los insumos de factores que supone el ejercicio de una actividad económica destinada a la producción de un bien o servicio. Ortiz Aragón, Alfredo 2006 Costo de producción Son aquellos costos que están relacionados con la trasformación de la materia prima en productos terminados, por tanto están constituidos por la materia prima, mano de obra directa y los costos indirectos de fabricación. Resulta de sumar el costo primo (Materiales directos + mano de obra directa) + los costos generales de fabricación (costos indirectos). Ortiz Aragón, Alfredo 2006

52

Gastos Comprende todos los costos que pueden deducirse de los ingresos. En un sentido más limitado, la palabra gasto se refiere a gastos de operación, de ventas o administrativos, a intereses y a impuestos. Ramos, C. V. 2013 Ingresos Las cantidades que recibe una empresa por la venta de sus productos o servicios Ramos, C. V. 2013 Mano de Obra Se conoce como mano de obra al esfuerzo tanto físico como mental que se aplica durante el proceso de elaboración de un bien. El concepto también se aprovecha para apuntar hacia el costo de esta labor (es decir, el dinero que se le abona al trabajador por sus servicio. El costo de la mano de obra se calcula multiplicando la cantidad de horas utilizadas en la producción por el costo de cada hora de trabajo. Espinoza, Andrade 1998 Materia prima La materia prima es cada una de las materias que empleará la industria para la conversión de productos elaborados. Generalmente, las materias primas son extraídas de la mismísima naturaleza, sometiéndolas luego a un proceso de transformación que desembocará en la elaboración de productos de consumo. Las materias primas son sustancias que nos acerca la naturaleza y que pueden ser intervenidas por los seres humanos para elaborar otros productos como bien decíamos, en tanto, en este punto es clave la creatividad de cada persona, dado que la misma sumada a la materia prima permitirá crear esos nuevos productos. Espinoza, Andrade 1998

53

Producción La producción es la actividad económica que aporta valor agregado por creación y suministro de bienes y servicios, es decir, consiste en la creación de productos o servicios y al mismo tiempo, la creación de un valor. Espinoza, Andrade 1998 Artesanía Los estudios sobre artesanía, realizados en América Latina, ponen de manifiesto e inciden en el aspecto cultural tradicional, destacando su creatividad y rescatan su tradicionalidad y la conceptualizan como parte fundamental de la cultura nacional. Conjunto de actividades de producción, transformación, reparación de bienes y prestación de servicios de naturaleza artística y utilitaria, mediante un proceso de producción caracterizado por la presencia de sub procesos tipificados por el predominio del ingenio y la habilidad manual sobre el efecto transformador de las herramientas, por una limitada división del trabajo. Artesano Es la persona que crea, produce y presta servicios las actividades que desarrolla son manuales, en produce objetos artísticos o utilitarios en los que puede transmitir un mensaje de las costumbres del pueblo. Contabilidad de costos La contabilidad de costos es un sistema de información para predeterminar, registrar, acumular, distribuir, controlar, analizar, interpretar e informar de los costos de producción, distribución, administración y financiamiento. Espinoza, Andrade 1998 Proceso de fabricación Es el conjunto de operaciones unitarias necesarias para modificar las características de las materias primas. Dichas características pueden ser de naturaleza muy variada tales como la forma, la densidad, la resistencia, el tamaño o la estética. 54

Para la obtención de un determinado producto serán necesarias multitud de operaciones individuales de modo que, dependiendo de la escala de observación, puede denominarse proceso tanto al conjunto de operaciones desde la extracción de los recursos naturales necesarios hasta la venta del producto como a las realizadas en un puesto de trabajo con una determinada máquina/herramienta. La producción, la transformación industrial, la distribución, la comercialización y el consumo son las etapas del proceso productivo. Algo que se utiliza comúnmente en un proceso es el cambio de cualquier tipo de error, si esto no se hace puede haber una confusión en un proyecto ideado. Espinoza,

Andrade 1998

Productos en procesos.- Materiales sometidos a transformación y q aún no han alcanzado el punto final de fabricación. Precio.- el precio es el valor en dinero en que estima el costo de algo, sea un producto, bien o servicio, es el valor monetario que se le asigna a algo. Todos los productos y servicios que se ofrecen en el mercado tienen un precio, que es el dinero que el comprador o cliente debe abonar para concretar la operación. Ramos, C. V. 2013 Gastos.- comprende todos los costos expirados que pueden deducirse de los ingresos. En un sentido más limitado, la palabra gastos de refiere a gastos de operación, de ventas o administrativos, a intereses y a impuestos. Ramos, C. V. 2013 Ingresos.- son las cantidades de dinero que recibimos por la venta de nuestros productos o la prestación de servicios, y los gastos son los pagos que efectuamos para adquirir bienes o servicios para desarrollar nuestro negocio. (Raybum, 1999) Rentabilidad.- la rentabilidad es el beneficio renta expresado en términos relativos porcentuales respecto a alguna otra magnitud económica como el capital total invertido o los fondos propios. Frente a los conceptos de renta o beneficio que se expresan en términos porcentuales. (Guadaño, 2011) 55

Servicio.- un servicio es un conjunto de actividades que buscan satisfacer las necesidades de un cliente. Los servicios incluyen una diversidad de actividades desempeñadas por un gran número de personas (funcionarios, empleados, empresarios) que trabajan para el Estado (servicios privados); entre estos pueden señalarse los servicios de: electricidad, agua potable, limpieza, teléfono, telégrafo, correo, transporte, educación, cibercafés, sanidad, etc. Se define un marco en donde las actividades se desarrollan con la idea de fijar una expectativa en el resultado de éstas. Es el equivalente no material de un bien. Ramos, C. V. 2013 Utilidad.- diferencia entre los ingresos y los costos en la gestión del negocio o emprendimiento. 2.4.

Formulación de Hipótesis

2.4.1. Hipótesis general El costo de producción y fijación de precios de la Microempresa La Casa De Las Velas EIRL de la ciudad del Cusco en el periodo 2016, se establece principalmente por la materia prima utilizada. 2.4.2. Hipótesis especificas

1.- El costo de producción, de Cerería Artesanal en la Microempresa La Casa De Las Velas EIRL de la ciudad del Cusco en el periodo 2016 no se encuentra establecido.

2.- La fijación de precios de Cerería Artesanal en la Microempresa La Casa De Las Velas EIRL de la ciudad del Cusco en el periodo 2016, se establece comparando con la competencia.

2.5.

Variables de estudio

2.5.1. Variables 1.

Costo de producción.

2.

Fijación de precios.

56

2.5.2. Conceptualización de variables

2.5.2.1.

Variable 1: Costo de producción

Es la valoración monetaria de los gastos incurridos y aplicados en la obtención de un bien. Incluye el costo de los materiales, mano de obra y los gastos indirectos de fabricación cargados a los trabajos en su proceso. Se define como el valor de los insumos que requieren las unidades económicas para realizar su producción de bienes y servicios (Brito)

2.5.2.2.

Variable 2: Fijación de precios

La fijación de precios hace referencia al precio que un vendedor pone a un producto que ofrece en el mercado. El juego de la oferta y la demanda es el mecanismo que regula los precios: si hay mucha demanda, los precios suben hasta que alcanzan un nivel demasiado elevado y la demanda empieza a caer; cuando el precio vuelve a ser bajo, la demanda retoma crecimiento. Sin embargo, cada productor y/o vendedor tiene la posibilidad de fijar el precio que crea conveniente, para luego modificarlo.

57

2.5.3. Operacionalización de variables

Fijación de precios

Costo de producción

VARIABLES

DEFINICIÓN CONCEPTUAL Es la valoración monetaria de los gastos incurridos y aplicados en la obtención de un bien. Incluye el costo de los materiales, mano de obra y los gastos indirectos de fabricación cargados a los trabajos en su proceso. Se define como el valor de los insumos que requieren las unidades económicas para realizar su producción de bienes y servicios (Brito)

DEFINICIÓN OPERACIONAL Son los gastos necesarios para mantener un proyecto, línea de procesamiento o un equipo en funcionamiento. En una compañía estándar, la diferencia entre el ingreso (por ventas y otras entradas) y el costo de producción indica el beneficio bruto.

La fijación de precios hace referencia al precio que un vendedor pone a un producto que ofrece en el mercado. El juego de la oferta y la demanda es el mecanismo que regula los precios: si hay mucha demanda, los precios suben hasta que alcanzan un nivel demasiado elevado y la demanda empieza a caer; cuando el precio vuelve a ser bajo, la demanda retoma crecimiento. Sin embargo, cada productor y/o vendedor tiene la posibilidad de fijar el precio que crea conveniente, para luego modificarlo. (http://definicion.de/fijaci ón/#izxx40RXMYqXO)

Es el precio que pone el vendedor en el mercado, existen diferentes métodos, cada empresa debe elegir cual es el que más le conviene

DIMENSIONES

INDICADORES

Materia prima Costos directos

Mano de obra

Gastos generales Costos indirectos

Costo de producción

Margen de utilidad.

Precio de venta

Fuente: Elaboración Propia

58

CAPITULO III: MÉTODO DE INVESTIGACIÓN 3.1. Tipo de Investigación El presente trabajo de investigación es de tipo cuantitativo. 3.2. Enfoque de investigación. La presente investigación es de enfoque cuantitativo 3.3. Diseño de la Investigación La presente investigación tiene un diseño no experimental. El tipo de diseño no experimental porque se realiza inferencias sobre las relaciones de las variables COSTO DE PRODUCCIÓN y FIJACIÓN DE PRECIOS. El tipo de diseño no experimental es transaccional o transversal porque la recolección de datos es en un solo momento, la razón de este estudio es poder inferir los resultados de la muestra perteneciente a la Microempresa de Cerería Artesanal “La Casa De Las Velas EIRL” de la ciudad del Cusco. 3.4. Alcance de la investigación El trabajo de investigación es descriptivo 3.5. Población y Muestra La población de la investigación está conformada por el total de la información de costos de la Microempresa de Cerería Artesanal “La Casa De Las Velas EIRL” en general en la ciudad del Cusco. Se tomará en cuenta a toda información de la Microempresa de Cerería Artesanal La “Casa De Las Velas EIRL” en general en la ciudad del Cusco. 3.6. Técnicas de recolección de datos. Las técnicas e instrumentos que se utilizaran para la recolección y tratamiento de la información son las siguientes:

59

TÉCNICAS

INSTRUMENTOS

Entrevista

Cuestionario

Revisión bibliográfica

Revisión de constitución

observación

Ficha de observación

3.7. Procesamiento de datos. El procesamiento de la información se efectuara a través de tablas.

60

CAPITULO IV: RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN

PRESENTACIÓN DE LOS RESULTADOS EN TABLAS Y/O GRÁFICOS, ASÍ COMO EL ANÁLISIS Y COMENTARIOS DE TABLAS Y GRÁFICOS DE LOS RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN. En este capítulo se tratará los aspectos más importantes para el presente trabajo de investigación, realizando el diagnóstico y respectivo análisis a los resultados obtenidos de las técnicas de recolección de datos utilizados como la observación directa, la entrevista y la revisión documentaria realizado al personal que forma parte de las áreas involucradas materia del presente trabajo de investigación. Los resultados obtenidos fueron procesados observando los alcances de los objetivos y de cada indicador que corresponden a las variables, sus dimensiones, los mismos que se exponen a través de tablas y gráficos necesarios para una presentación objetiva que facilite su comprensión. Para conocer como determinan su costo de producción se realizó una entrevista al dueño de la Microempresa LA CASA DE LAS VELAS EIRL, presentando los siguientes resultados:

61

FLUJO GRAMA DE ELABORACIÓN DE VELAS

Elaboración de la vela

Preparado de pabilos

Preparación de cirio

Aplicación de aromas

Pintado

Decorado

Embalaje

62

INFORMACIÓN GENERAL DE LA MICROEMPRESA RAZÓN SOCIAL RÉGIMEN TRIBUTARIO

“LA CASA DE LAS VELAS” E.I.R.L. Régimen Único Simplificado

TIEMPO DE FUNCIONAMIENTO

19 años

DIRECCIÓN

Calle Tordo 172 Santa Ana

N° DE TRABAJADORES

5 trabajadores

MERCADO

Nacional y Extranjero

Fuente: elaboración propia

Para conocer como determinan su costo de producción se realizó una entrevista al dueño de la Microempresa LA CASA DE LAS VELAS EIRL, presentando los siguientes resultados:

Tabla 1: ¿DENTRO DE SU COSTO DE PRODUCCIÓN, CONSIDERA USTED EL TRASLADO DE INSUMOS AL TALLER DE ELABORACIÓN DE CERAS?

SI

NO

X

Fuente: elaboración propia Interpretación y análisis: El dueño de la Microempresa indica que no consideran el traslado de parafina al taller. Estos costos de traslado también deberían tomarse en cuenta, puesto que es de vital importancia, ya que influye en el costo final del producto.

63

Tabla 2: ¿CONSIDERA DENTRO DE SUS COSTOS DE PRODUCCIÓN LOS COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN, TALES COMO?

Mano de obra directa

x

Depreciación Energía Agua

x x

Gas

x

Impuesto

x

Fuente: elaboración propia Interpretación y análisis: El dueño de la Microempresa LA CASA DE LAS VELAS no considera la depreciación de sus herramientas, dentro de su costo de producción.

Tabla 3: ¿CONSIDERA DENTRO DE SUS COSTOS DE PRODUCCIÓN MANO DE OBRA PROPIA Y FAMILIAR?

SI NO

X

Fuente: elaboración propia Interpretación y análisis: En la tabla 4 se observa que no se considera dentro de sus costos de producción la mano de obra propia, ni la de su familia. Tabla 4: ¿DENTRO DE SUS COSTOS DE PRODUCCIÓN, CONSIDERA EL IMPUESTO GENERAL A LAS VENTAS?

SI

x

NO Fuente: elaboración propia 64

Interpretación y análisis: En la tabla 5 muestra que el dueño si considera el impuesto a la venta donde indican que los talleres están dentro del Régimen Único Simplificado para todos los aspectos tributario. Para conocer como la Microempresa LA CASA DE LAS VELAS EIRL fija sus precios se realizaron las siguientes preguntas

Tabla 5: ¿CÓMO DETERMINA SU PRECIO DE VENTA?

Costo de producción más ganancia Por comparación con otros productores Otras formas

X

Fuente: elaboración propia Interpretación y análisis: En la tabla se observa que determinan sus precios de venta comparando con otras microempresas. Se tomaron los siguientes datos de Los demás microempresarios dedicados a la cerería artesanal, que mostramos a continuación en el siguiente cuadro:

65

Tabla 6: Precios promedio de Microempresa similares CERERÍAS

PRECIO DE LA CERA

PRECIO DEL CIRIO

DE 30 CENTÍMETROS

DE 1 METRO

SAN JOSÉ

1.50

60.00

SANTA

2.00

61.00

2.50

70.00

2.00

60.00

2.00

62.00

ANA JULIAN QUISPE SAN CARLOS PROMEDIO FINAL FUENTE: Extraída de la información de observación participante Elaboración: propia

Interpretación: En esta tabla podemos apreciar cómo es que la microempresa LA CASA DE LAS VELAS E.I.R.L. determina sus precios de venta, haciendo una comparación con la competencia, y sacando un promedio para así poder fijar sus precios. En este caso el promedio final de las ceras de 30 cm. es de s/. 2.00 y del cirio de 1 m. es de s/.62.00, que son los precios que la microempresa maneja. En el caso de los cirios de 1 metro la microempresa LA CASA DE LAS VELAS E.I.R.L. los vende a S/. 60.00

Tabla 7: ¿USTED CONSIDERA QUE EL PRECIO FIJADO PARA LA VENTA DE CERAS, LE PROPORCIONA GANANCIA? SI

x

NO

66

Interpretación y análisis: El dueño de la Microempresa indica que si obtiene ganancias, pero no sabe el porcentaje exacto de sus ganancias con respecto a su costo de producción.

1.

RESULTADOS RESPECTO A LOS OBJETIVOS ESPECÍFICOS.

1.

Determinar el costo de producción de Cerería Artesanal

en la

Microempresa “La Casa De Las Velas” EIRL de la ciudad del Cusco en el periodo 2016.

COSTOS GENERALES Tabla 8: Costo de materia prima necesaria para la realización de ceras

Fuente: elaboración propia Interpretación: En la tabla 9 están indicados los precios detallados de la materia prima, donde en el caso de la parafina, que es enviada desde China, en el precio indicado ya está incluido el flete y los impuestos correspondientes.

67

Tabla 9: Costo de mano de obra de la microempresa LA CASA DE LAS VELAS EIRL.

Personal Maestro Operario 01 Operario 02 Ayudante TOTAL

Remuneración mensual (s/.) 1500.00 1200.00 1200.00 800.00 4700.00

Fuente: elaboración propia Interpretación: Los trabajadores de la Microempresa LA CASA DE LAS VELAS, trabajan 8 horas diarias, de lunes a sábado, y de acuerdo a las temporadas altas, por las festividades donde existe mayor demanda de cirios, que son en los meses de Abril a Junio y Julio a Septiembre, los trabajadores pasan más tiempo en el taller. Los empleados no tienen beneficios laborales y tampoco están asegurados.

Grafico 1: remuneración mensual de mano de obra

68

Tabla 10: Costos indirectos de fabricación por mes Luz

350.00

Agua Carbón Gas (4 balones de 10 kl x 35) Herramientas de trabajo Alquiler 3 ambientes x 200 TOTAL Fuente: elaboración propia

40.00 50.00 140.00 15.20 600.00 1175.20

Interpretación: En la tabla 10, se muestra detalladamente los costos indirectos de fabricación, correspondientes al mes de junio de 2016, haciendo un total de s/. 865.00 En el caso de las herramientas de trabajo, se compra el material de forma anual, haciendo un total de s/. 185.00. Sacando un costo diario de s/. 0.51 y al mes teniendo un costo de s. /15.20 Gráfico 2: Costos indirectos de fabricación

600 400 200 0

69

2.

Describir la fijación de precios de Cerería Artesanal en la Microempresa “La Casa De Las Velas” EIRL de la ciudad del Cusco en el periodo 2016

A continuación efectuamos una fijación de precios para 2 casos: 1.

Cirios delgados de 30 cm. con un peso de 80 gramos, 5 gramos de desperdicio por cirio.

2.

Cirios gruesos de 1 metro. Con un peso de 1750 gramos, 15 gramos de desperdicio por cirio.

70

NOMBRE DEL PRODUCTO: cirio de 30 cm. (cera) CANTIDAD A PRODUCIR: 200 docenas, con peso de 85 gramos. Tabla 11: cera de 30cm. REQUERIMIENTO

CANTIDAD

COSTO FIJO

COSTO VARIABLE

MATERIA PRIMA E INSUMOS Parafina

204 KILOS x 6.35 soles

Pinturas

400 gramos x 0.045

18.00

Oropel

10 pliegos x 1.20 soles

12.00

Purpurina

100 gramos x 0.235

23.50

Pabilo

36 kilos x 6.00

TOTAL

1295.40

216.00 1564.90

MANO DE OBRA/ PERSONAL M.O. 1ra Etapa M.O. 2da Etapa

M.O. 3ra Etapa

1 ayudante x 8 hr. x s/.3.37 1 ayudante x 8 hr. x s/.3.37 1 operario x 8 hr. x s/.5.00 1 operario x 8 hr. x s/.5.00 1 ayudante 1 operario x 8 hr. x x 8 hr. x s/.3.37 s/.5.00 1 operario x 1 maestro 8 hr. x x 8 hr. x s/.5.00 s/.6.25 1 maestro x 8 hr. x s/.6.25

27.00 67.00

207.00

301.00 GASTOS GENERALES Herramientas y equipo

0.51 x 4

2.04

Alquiler de infraestructura

s/.20.00 x 4 dias

80.00

Energía

Carbón 7.00 32 hrs. x 1.2 kilowait hora

45.40

Agua

1.67 x 4 dias TOTAL

6.68 134.12 2000.02

Fuente: elaboración propia

71

Interpretación: en la tabla n° 12, se hizo un diagnóstico de todo el requerimiento para realizar 200 docenas de cirios de 30 centímetros, este proceso dura 4 días, pero es un proceso que no es continuo, es decir se realiza cada semana, o dependiendo de las temporadas Gráfico 3: Ceras de 30 centímetros

2000 1500 1000 500 0 materia prima

mano de obra

gastos generales

72

DETERMINACIÓN DEL PRECIO UNITARIO, POR EL MÉTODO DEL COSTO TOTAL. 1° caso (cera de 30 cm.) Mediante este método, se determina el precio unitario, sumando el total de los costos para la fabricación de cerería, en la tabla 12 se muestra de forma detallada todos los costos para la fabricación de ceras de 30 cm. A continuación determinaremos el precio unitario:

Entonces:

73

NOMBRE DEL PRODUCTO: cirio de 1 m. CANTIDAD A PRODUCIR: 30 pares, con un peso de 5 kilos cada un Tabla 12: cirio de un metro REQUERIMIENTO

CANTIDAD

COSTO FIJO

COSTO VARIABLE

TOTAL

MATERIA PRIMA E INSUMOS Parafina

141.20 KILOS x 6.35 soles

896.62

Pinturas

640 gramos x 0.045

28.80

Oropel

30 pliegos x 1.20 soles

36.00

Purpurina

900 gramos x 0.235

211.50

Pabilo

60 kilos x 6.00

360.00 1532.92

MANO DE OBRA/ PERSONAL M.O. 1ra Etapa M.O. 2da Etapa

M.O. 3ra Etapa

1 ayudante x 8 hr. x 27 1 ayudante x 8 hr. x 27 1 operario x 6 hr. x 40 1 operario x 6 hr. x 40 1 maestro 1 maestro x 8 hr. x 50 x 8 hr. x 50 1 ayudante 1 operario x 8 hr. x 27 x 8 hr. x 40 1 operario 1 ayudante x 8 hr. x 40 x 8 hr. x 27

27.00 67.00

234.00

328.00 GASTOS GENERALES Herramientas y equipo

0.51 x 4

Alquiler de infraestructura

s/.20.00 x 4 dias

80.00

Energía

Carbón 7.00 32 hrs. x 1.2 kilowait hora

45.40

1.67 x 4 dias

2.04

6.68

Agua 134.12 TOTAL

1995.04

Fuente: elaboración propia

74

Interpretación: en la tabla n° 13, se hizo un analisis de todo el requerimiento para realizar 30 pares de ciriones de 1 metro, este proceso dura 4 días, pero es un proceso que no es continuo, y depende de las temporadas y si es que se han hecho pedidos Gráfico 4: Cirios de 1 metro

2000 1500 1000 500 0

materia prima

mano de obra

gastos generales

75

DETERMINACIÓN DEL PRECIO UNITARIO, POR EL MÉTODO DEL COSTO TOTAL. 1° caso (cirion de 1 m.) Mediante este método, se determina el precio unitario, sumando el total de los costos para la fabricación de cerería, en la tabla 13 se muestra de forma detallada todos los costos para la fabricación de ciriones de 1 m. A continuación determinaremos el precio unitario:

Entonces:

76

CAPÍTULO V: DISCUSIÓN 5.1. Descripción de los hallazgos más relevantes y significativos. 5.1.1. Respecto al costo de producción La determinación de los costos de la Microempresa LA CASA DE LAS VELAS EIRL, no es de forma técnica, se encontró que su costeo responde a criterios de la experiencia práctica. Se determinó que se manejaban cuadernos de costos en donde se detallaban todos los gastos, pero sin diferenciar si son costos directos o indirectos. Para esta investigación se tomó en cuenta dos casos, el primero viene a ser la cera de 30 cm. para la cual se hizo un costeo, donde para la producción de 200 docenas de ceras como se ve en la tabla n°12, en materia prima asume un total de s/.1564.90 que representa el 46% del total de costos, la mano de obra directa asume un total de S/. 1688.00 que representa el 50% y los gastos generales hacen un total de s/. 127.44 que representa el 4%, haciendo un total de s/. 3380.34. En el segundo caso, se hizo el costeo para ciriones de 1 metro, como se muestra en tabla n° 13, que en materia prima asume un total de s/.1532.92, que representa el 46%, la mano de obra directa asume un total de s/. 1688.00, lo que representa un el 51% y los gastos generales hacen un total de s/. 127.44, que representa el 3% del costo, haciendo un total de s/. 3348.36 5.1.2. Respecto a la fijación de precios La Microempresa fija sus precios, haciendo una comparación con la competencia, lo cual no le muestra los resultados reales de utilidad, en la investigación se muestra como se determina los precios mediante el método del costo total, respetando los márgenes de utilidades.

77

5.2. Limitaciones del estudio. La principal limitación encontrada al realizar el trabajo de investigación, fue que no contábamos con información traducida a los Estados Financieros. 5.3. Comparación critica con la literatura existente. Los antecedentes que se tomaron en cuanta para realizar este trabajo de investigación, en su mayoría concluyen que la mala determinación de los costos de producción y el mal manejo de estos, hará que no se tomen buenas decisiones con respecto al pecio y a las decisiones fundamentales que se puedan tomar en la empresa. Al realizar de forma técnica el costeo de todos los elementos para determinar los costos reales, se podrá tener conocimiento del rango de producción y llevar una mejor gestión para así sacar adelante la empresa 5.4. Implicancias del estudio. Este trabajo va a contribuir a que las conclusiones y aportes puedan ser analizados con los productores artesanales del rubro de cerería artesanal y así poder manejar mejor sus costos y tener más ventas y ganancia.

78

CONCLUSIONES

1.

En la Microempresa

LA CASA DE LAS VELAS E.I.R.L, no están

haciendo un costeo técnico, es decir, no se rige bajo un orden consecutivo e pasos establecidos y analizados, por lo que la determinación del costo de producción es imprescindible para la fijación de precios.

2.

En la Microempresa

LA CASA DE LAS VELAS E.I.R.L, pese a los

muchos años de operaciones no determinan hasta la fecha sus costos de producción. Loa realizan basándose en su experiencia y y no de acuerdo a una estructura de costos determinados, que en caso de ser aplicados generarían mayores réditos para la empresa

y sus

trabajadores. . 3.

En la Microempresa LA CASA DE LAS VELAS E.I.R.L. , fijan sus precios de venta al público, comparando precios o costos de productos símiles de las Empresas competidoras,

tal es así que no toman en

consideración varios aspectos, como es el caso de la depreciación de sus herramientas, mano de obra propia, así como algunos gastos indirectos de fabricación (energía, agua) pagándolos como si fueran gastos familiares, es así que como resultado del presente trabajo de investigación, se determina el nuevo precio de venta para las ceras de 30 cm. que es de s/.1.25 (en la actualidad s/2.00), teniendo una utilidad del 33%, y para los cirios de 1 metro, el nuevo precio es de s/.49.71 (en la actualidad s/60.00), teniendo una utilidad del 32%, Para determinar el precio de estos productos se ha considerado conveniente utilizar el método del costo total, respetando el margen de utilidad o ganancia. Obteniendo estos resultados, consideramos que vendiendo a un menor precio, tendrían ventaja con la competencia, sin dejar de tener utilidades, lo cual haría que tengan más ventas.

79

RECOMENDACIONES A través del desarrollo de esta investigación se ha incidido en la importancia de la determinación de costos para una buena fijación de precios. Partiendo de esto es importante aportar una serie de recomendaciones en función al óptimo desenvolvimiento de la Microempresa LA CASA DE LAS VELAS E.I.R.L, las cuales son indicadas a continuación:

1.

El dueño de la Microempresa LA CASA DE LAS VELAS E.I.R.L debe realizar un mejor manejo de sus costos, bajo un orden, y de forma técnica; ya que esto le ayudará a establecer un precio de venta real.

2.

En la Microempresa LA CASA DE LAS VELAS E.I.R.L, se tiene que considerar todos los elementos del costo de producción, ya sean directos o indirectos, aun cuando los servicios los presten los propietarios, familiares o parientes, caso contrario, estarían alcanzando información distorsionada y por tanto falsas utilidades.

3.

En la Microempresa

LA CASA DE LAS VELAS E.I.R.L, deben

implementar una hoja de cálculo, para una adecuada fijación de precios. Esto será de mucha ayuda para todos los microempresarios que se dedican a éste rubro, como es el de la cerería, obteniendo precios de venta reales y que les generen utilidades.

80

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Brito, J. (s.f.). Contabilidad I Y II. Centro de Contadores Sexta Edicion. Cuevas. (2001). Enfoque gerencial y de gestion. Garcia, O. L. (2008). Contabilidad de Costos. Tercera edicion. Gerrera. (2012). H Y S. Guadaño, J. F. (2011). Guilding C., D. C. (s.f.). “An empirical investigation of the importance of cost-plus pricing” (Una investigación empírica de la importancia de la fijación de precios por costo-plus). Guillespie, C. (2014). Introduccion a la Contabilidad de Costos. Hillis, G. (2012). Contabilidad de Costos. Kohler, E. (s.f.). Diccionario para Contadores. Lang, T. (s.f.). Manual del Contador de Costos. Merino, J. P. (2009). Definicion de Microempresa. Neuner, J. J. (s.f.). Contabilidad de Costos. Porto, J. P. (2008). Raybum. (1999). Sanchez, J. N. (2016). Artesanos y mercaderes: una historia social y económica de Madrid (1450-1850). Madrid: Fundamentos.

81

ANEXOS

82

83

MATRIZ DE CONSISTENCIA “COSTO DE PRODUCCIÓN Y FIJACIÓN DE PRECIOS DE LA MICROEMPRESA DE CERERÍA ARTESANAL LA CASA DE LAS VELAS EIRL DE LA CIUDAD DEL CUSCO, PERIODO 2016”.

PROBLEMA PROBLEMA GENERAL ¿Cómo es el costo de producción y la fijación de precios en la Microempresa de Cerería Artesanal “LA CASA DE LAS VELAS EIRL” de la ciudad del Cusco en el periodo 2016

PROBLEMAS ESPECÍFICOS 1. ¿Cómo se determina el costo de producción en la Microempresa de Cerería Artesanal “LA CASA DE LAS VELAS EIRL” de la ciudad del Cusco en el periodo 2016? 2.

¿Cómo se fijan los precios en la Microempresa de Cerería Artesanal “LA CASA DE LAS VELAS EIRL” de la ciudad del Cusco en el periodo 2016?

OBJETIVOS

HIPÓTESIS

VARIABLES

INDICADORES

OBJETIVO GENERAL

HIPÓTESIS GENERAL

Materia prima

Establecer el costo de producción y la fijación de precios en la Microempresa de Cerería Artesanal “LA CASA DE LAS VELAS” EIRL de la ciudad del Cusco en el periodo 2016

El costo de producción y fijación de precios de Cerería Artesanal en la Microempresa de Cerería Artesanal “LA CASA DE LAS VELAS EIRL” de la ciudad del Cusco en el periodo 2016, se define principalmente por la materia prima utilizada.

Mano de obra

OBJETIVOS ESPECÍFICOS Determinar el costo de producción en la Microempresa de Cerería Artesanal “LA CASA DE 1. LAS VELAS EIRL” de la ciudad del Cusco en el periodo 2016 Describir la fijación de precios en la 2. Microempresa de Cerería Artesanal “LA CASA DE LAS VELAS EIRL” de la ciudad del Cusco en el periodo 2016.

VARIABLE 1 Costo de producción

Costos indirectos de fabricación

Para la obtención de datos, los indicadores de cada una de las variables se utilizará: Fichas de investigación

Análisis Documental de la Empresa de Cerería Artesanal “LA CASA DE LAS VELAS” EIRL de la Ciudad de Cusco

HIPÓTESIS ESPECÍFICAS La determinación del costo de producción en la Microempresa de Cerería Artesanal “LA CASA DE LAS VELAS EIRL” de la ciudad del Cusco en el periodo 2016, no se encuentra establecido. La fijación de precios en la Microempresa de Cerería Artesanal “LA CASA DE LAS VELAS EIRL” de la ciudad del Cusco en el periodo 2016, se establece comparando con la competencia.

INSTRUMENTOS

VARIABLE 2

Costos de Producción.

Fijación de precios

Margen de Utilidad. Valor Venta

84

INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE DATOS ENTREVISTA Le agradecemos responder esta breve y sencilla entrevista, que tiene como finalidad, obtener la información que contribuya al presente trabajo de investigación sobre el

“COSTO DE PRODUCCIÓN Y FIJACIÓN DE PRECIOS DE LA

MICROEMPRESA DE CERERÍA ARTESANAL LA CASA DE LAS VELAS EIRL DE LA CIUDAD DEL CUSCO, PERIODO 2016”.

Pregunta n° 1: ¿CONOCE USTED EN QUE CONSISTE EL COSTO DE PRODUCCIÓN? 1.

Si

2.

No

Pregunta n° 2: ¿DENTRO DE SU COSTO DE PRODUCCIÓN, CONSIDERA USTED EL TRASLADO DE LA PARAFINA AL TALLER DE ELABORACIÓN DE CERAS? 1.

Si

2.

No

Pregunta n° 3: ¿CONSIDERA DENTRO DE SUS COSTOS DE PRODUCCIÓN LOS COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN, TALES COMO?

Mano de obra directa Depreciación Energía Agua Gas Impuesto

85

Pregunta n° 4: ¿CONSIDERA DENTRO DE SUS COSTOS DE PRODUCCIÓN MANO DE OBRA PROPIA Y FAMILIAR? 1.

Si

2.

No

Pregunta

n°

5:

¿DENTRO

DE

SUS

COSTOS

DE

PRODUCCIÓN,

CONSIDERA EL IMPUESTO GENERAL A LAS VENTAS? 1.

Si

2.

No

Pregunta n° 6: ¿CÓMO DETERMINA SU PRECIO DE VENTA?

a) Costo de producción más ganancia b) Por comparación con otros productores c) Otras formas

Pregunta n° 7: ¿USTED CONSIDERA QUE EL PRECIO FIJADO PARA LA VENTA DE CERAS, LE PROPORCIONA GANANCIA? 1.

Si

2.

No

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