Terrina De Miel Con Membrillos

Terrina de miel con membrillos

Los membrillos al sauvignon blanc son la mejor compañía para esta tarta suave de miel y ricota. 12 porciones - lleva tiempo Lo que lleva miel orgánica. 300 GRAMOS yemas. 3 ricota. 200 GRAMOS crema de leche batida. 600 CC membrillos. 6 vino sauvignon blanc. 700 CC vinagre de champán. 500 CC azúcar. 3 TAZAS almendras fileteadas y tostadas. 100 GRamos jugo de 1 limón Cómo se hace Calentar la miel a fuego medio hasta que hierva. En un bol, batir las yemas a blanco, agregar la miel en forma de hilo mientras bate hasta que la preparación duplique su volumen jueves, 16 de abril de 2009

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Procesar la ricota a punto crema Sumarla lentamente a la preparación de miel. Incorporar la crema de leche batida a medio punto Verter en una terrina forrada con papel film, cubrir con ídem y llevar al freezer toda una noche Lavar los membrillos y dejarles las hojas. Ponerlos en una olla grande y pesada. Cubrirlos con sauvignon blanc, el vinagre y el azúcar Calentar hasta que rompa el hervor, bajar el fuego y cocinar (tapado) 30 minutos. Bajar más el fuego y cocinar 3 horas, girándolos 2 o 3 veces. Agregar el jugo de limón Enfriarlos en su líquido Desmoldar la terrina pasando el molde por agua caliente y acompañar con los membrillos y las almendras

jueves, 16 de abril de 2009

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