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​Hilda Lisette Hozal Ferreira Ana Milena Villa Salcedo

Proyectar el mercado Conceptos socializados en el ambiente Actividad 1 Maya Espinoza

   

  ​Barranquilla, 12 de abril del 2019

     

1.Qué es el Marketing:  Según Philip Kotler, estadounidense, economista y especialista en mercadeo, elegido como Líder en Pensamiento de Marketing por la ​American Marketing Associatio​n, el marketing es un proceso social y administrativo. Es un proceso social porque interviene un grupo de personas que necesitan y desean ofrecer e intercambiar productos con la colectividad, y es administrativo porque se necesita planificar, organizar e implementar diferentes propuestas e ideas para lograr el éxito de la empresa.Marketing es una disciplina compuesta por un conjunto de estrategias y métodos que se elaboran en torno a la promoción y venta de un producto o servicio. La palabra marketing deriva del inglés, que en español se traduce como mercadotecnia.

1.2 Mercado Potencial​:​.Es una oportunidad de negocio latente. Se le llama

mercado potencial a aquel público que no consume tu producto, pero que tienen o pueden llegar a tener la necesidad de consumirlo. Parte de ese mercado satisface sus necesidades comprándolo a tu competencia, esto no quiere decir que en algún momento puedan comprar otra marca.

Los factores que influyen en el mercado potencial son: -Esfuerzo de marketing de todas las empresas actuantes en el mercado, que contribuye a aumentar la demanda a través de sus políticas o estrategias en las variables de marketing. -Variables del entorno económico como pueden ser la renta, la riqueza, las expectativas, etc. -Diversidad de productos existentes, que permite su mejor adecuación a las necesidades de cada grupo de consumidores.

1.3 Mercado Real: Es aquel que está compuesto por un grupo de personas que tiene necesidad de un producto o servicio, que posee los medios financieros necesarios para cubrirla y que está interesada en adquirirlos. Es cualquier conjunto de transacciones o acuerdos de intercambio de bienes o servicios entre individuos o asociaciones de individuos. las características del mercado real son 3:

El mercado está compuesto de vendedores y compradores que vienen a representar la oferta y la demanda. Se realizan relaciones comerciales de transacciones de mercancías. Los precios de las mercancías tienden a unificarse y dichos precios se establecen por la oferta y la demanda.

1.4 Mercado Meta:​ H ​ ace referencia al destinatario ideal de un servicio o

producto. Por lo tanto, se trata del sector de población al que se dirige un bien y al que podrá dirigir una organización sus esfuerzos de mercadotecnia. Definir el mercado meta es una de las razones por las cuales se realiza la ​segmentación de mercado​, ya que es necesario saber a quién nos dirigimos. El mercado meta de una empresa resulta importante ya que resulta prácticamente imposible captar la atención de todos los clientes del mercado, ya que se trataría de un grupo muy amplio de personas y había mucha dispersión en cuanto a costumbres y necesidades de compra.

2. NECESIDAD Hay muchas necesidades distintas, que pueden ser satisfechas con productos diferentes, y un mismo producto puede satisfacer varias necesidades a la vez. El marketing actúa fundamentalmente sobre la demanda. Identifica, crea o desarrolla demanda, posibilitando que los deseos se conviertan en realidad. Además, como factor cultural que es, propio de una sociedad desarrollada, contribuye también a orientar los deseos y canalizarlos hacia demandas efectivas. Pero no ha de crear necesidades artificiales. Éstas deben existir, bien de forma manifiesta o latente. Han de ser reales y no aparentes. Aunque puede estimularse la demanda sin existir una necesidad previa, esta demanda será artificial, y acabará desapareciendo. Los posibles compradores terminarán rechazando lo que realmente no se necesita. El marketing ha de identificar las necesidades y, posteriormente, dar una respuesta efectiva a las mismas.

3. DESEO Un deseo es la forma en la que se expresa la voluntad de satisfacer una necesidad, de acuerdo con las características personales del individuo, los factores culturales, sociales y ambientales, y los estímulos del marketing. El deseo supone un acto de voluntad, posterior a la necesidad, pero de la cual no se deriva necesariamente. Se puede necesitar algo pero no querer satisfacer esta necesidad.

4. VALOR en Marketing, el “Valor” es un concepto subjetivo, no un dato matemático. Es la diferencia “percibida“. Y si la diferencia es “percibida” es porque la evaluación que hacemos (a menudo inconscientemente) entre los “costes” y los “beneficios” es subjetiva. Personal e intransferible. Y porque evaluamos tanto los costes como los beneficios, también, de forma subjetiva. Tanto los costes como los beneficios de un producto son percibidos también de forma personal.

5. SATISFACCIÓN Cuando un producto o servicio cumple con aquello que promete y encima ofrece un precio razonable para el consumidor, éste, no dudará a la hora de volver a inclinarse por él y ni hablar si el mismo excede en demasía lo que se esperaba de él, tal situación hará que el cliente se convierte en absoluto fanático y no solo siga comprando el producto o servicio sino que además lo recomendará a su entorno. 6. INTERCAMBIO Existe marketing cuando la gente decide satisfacer necesidades y deseos mediante intercambio, por lo tanto el intercambio es el concepto central del marketing. El intercambio es el acto de obtener de alguien un objeto deseado mediante el ofrecimiento de algo cambió, y es sólo una de las muchas formas que tiene la gente de obtener un objeto deseado. Por ejemplo, una persona con hambre podría encontrar alimentos al cazar, pescar o recolectar fruta; podría pedir alimentos o tomarlos de alguien más; o podría ofrecer dinero, otro bien, o un servicio, a cambio de alimentos. Como forma de satisfacer necesidades el intercambio ofrece muchas ventajas.

7. TRANSACCIÓN La transacción es la médula del encuentro entre negociadores, entre clientes y empresas. Es el punto de encuentro entre los planes de ambos, la venta formalizada.

8. PRODUCTO A OFRECER PAN ANALIS S.A

DEFINICIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS​. ATRIBUTOS Y BENEFICIOS Se trata de un negocio de elaboración y venta de pan del día a partir de pan precocido congelado. El pan precocido es aquel cuyo proceso de cocción ha sido interrumpido antes de llegar al final para ser sometido a un proceso de congelación o conservación. Es un tipo de negocio que ha conocido un importante auge en los últimos años, transformando la manera de comercializar el pan, que requiere una inversión menor a la de una panadería tradicional y se adapta a las nuevas necesidades del consumidor. El ritmo de la vida actual y el gusto por el pan recién horneado que, actualmente es ofrecido en múltiples puntos de venta (gasolineras, tiendas multiusos, puestos de chucherías o de prensa) proporcionan una demanda potencial creciente a un negocio de estas características

10.LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA: Ubicación de la empresa: La empresa se sitúa en el casco urbano de una población de tamaño medio, en un local de negocio en régimen de alquiler de unos 50 m2. Descripción de las instalaciones y equipos: ​La superficie total del local se distribuye en dos zonas claramente diferenciadas: la zona de atención al cliente, de 30 m2 , donde se sitúan los expositores y vitrinas y una pequeña barra para degustación, y la zona de obrador, de 20m2, donde se realizan los trabajos de producción. Las instalaciones deben cumplir con los requisitos establecidos para la comercialización del pan por la normativa técnico-sanitaria. Los equipos necesarios para llevar a cabo la actividad se detallan en el apartado de inversiones. Descripción del proceso productivo:​ Fases del proceso productivo En un negocio de este tipo no se realiza el proceso completo de fabricación de pan, sólo la fase final de horneado de la masa que se adquiere precocida y congelada. Lo mismo sucede con la bollería y pastelería, de las cuales el mercado ofrece incluso productos que no necesitan descongelación previa al horneado. Las fases del proceso productivo se limitan a la recepción y almacenamiento adecuado en congeladores de los diversos productos, al horneado de los mismos en determinados momentos del día, según la demanda, y a la venta final. Recepción y almacenamiento​ :El producto llega envasado en bolsas de plástico y embalado en cajas especiales para congelación. La distribución se realiza en

vehículos congeladores de reparto y, una vez recepcionado, se almacena en cámaras de 21 congelación manteniendo la cadena de frío, con una temperatura en el interior de la masa de -18ºC. En esta fase es importante controlar factores como la humedad, la iluminación o los cambios de temperatura, que afectan a la calidad del producto final. Horneado​:El pan precocido congelado se descongela a temperatura ambiente durante 15-30 minutos previos a la cocción, o bien se hornea directamente sin descongelar (en este caso el tiempo y temperatura de cocción han de ser ligeramente superiores). Es preferible descongelarlo antes del horneado, ya que el pan tiene una pequeña recuperación en su estructura y aumenta ligeramente su volumen. El proceso de horneado suele durar unos 30 minutos. En el caso de la bollería el tiempo es sensiblemente menor. 3. Exposición y venta final El producto ya terminado se almacena en las propias bandejas o bien se expone adecuadamente en la vitrina o el expositor. El proceso se repite tantas veces como sea necesario en función de la demanda diaria y la cocción se adapta, en la medida de lo posible, a los gustos de los clientes. APLICACIÓN DE PROCESOS DE CONTROL : Control de calidad​ :Tanto la fase de fabricación como de venta del pan están sometidas a una estricta regulación técnico-sanitaria destinada a preservar las características cualitativas y sanitarias del producto final. En el caso de un establecimiento de venta que cuenta con obrador, los espacios dedicados a la elaboración y producción deben estar separados del espacio de venta al público, y evitar el acceso de éste a la zona de obrador. El establecimiento debe cumplir una serie de requisitos específicos sobre la superficie total del mismo, la altura mínima del techo, la pavimentación de los locales o áreas, el cuarto de aseo, etc. En todo caso el objetivo es que no se

11.DESCRIPCIÓN DEL MERCADO Descripción del ámbito en el que se va a desarrollar la actividad La actividad se desarrollará en el centro urbano de una población de tamaño medio de Cantabria. Dimensión del mercado Resulta conveniente elegir una población de tamaño medio y, concretamente, una zona de mucho tránsito en una calle relativamente céntrica, donde exista una importante implantación de comercios y de oficinas, lo cual proporciona un mercado potencial de cierta entidad cuantitativa. Cada COLOMBIANO consume de media 46 kg de pan al año, a pesar de que el consumo ha sufrido un fuerte descenso en los últimos cuarenta años. No obstante, tanto las campañas y actuaciones de las empresas del sector como las gubernamentales relativas a la salud y la nutrición, buscan modificar los hábitos del consumidor. Existen diversos factores que influyen en el nivel de consumo de pan: ● El municipio de residencia: es uno de los factores determinantes, puesto que el consumo disminuye cuanto mayor es la población. ● La edad del consumidor: consumen menos los jóvenes. Puede haber una diferencia de hasta 35 kg entre el consumo de una persona de 35 y otra de 65 años. ● El nivel de ingresos del consumidor: el consumo disminuye a medida que los ingresos aumentan ● La condición laboral de quien efectúa la compra: el consumo es menor cuando la persona está activa (hay una diferencia de hasta 8 kg de media) ● La configuración del hogar: los hogares de personas jubiladas, adultos sin hijos y adultos independientes tienen un gasto por encima de la media, siendo quienes menos consumen los hogares con hijos pequeños. ● El número de integrantes del hogar: cuantas más personas lo

componen menor es el consumo, siendo el más elevado el de los hogares unipersonales