Tb1 Design Thinking - Grupo 2.docx

FACULTAD DE NEGOCIOS CICLO 2019 - 01

DESIGN THINKING SECCIÓN AM81

TRABAJO 1 IDENTIFICACIÓN DEL RETO DE DISEÑO

PROFESOR GALLARDO VALENCIA, JULIAN

TRABAJO PRESENTADO POR: CÓDIGO

ALUMNO

U201512391

Bazán Tello, Diana Xiomara

U20151b309

Camacho Candia, Alexandra Camila

U201515458

Farfán Pacheco Jean Jaime

U201510464

Félix Limas, María del Pilar

U201510574

Pizarro, Calderón, Paola Isabel

Monterrico, 02 de Abril del 2019

IDENTIFICACIÓN DEL RETO DE DISEÑO 1. ÁRBOL DE PROBLEMAS

Bajo rendimiento académico y físico en los niños del colegio “San Martin de Porres” en Villa el Salvador. Bajo desarrollo psicomotor

Propenso a tener problemas de salud

Retraso en el crecimiento

Mal humor y apatía

Desnutrición en los niños de primaria del colegio “San Martin de Porres” en Villa el Salvador.

Pobreza

Comida no balanceada en el hogar

Ineficiente oferta nutritiva en el colegio

Falta de educación

Bajo conocimiento de alimentación saludable

Trabajo inestable

Deficientes hábitos alimenticios en la familia

Falta de estándares de alimentación saludable Altos precios en comida saludable en comparación a precios de comida chatarra

Falta de control de la natalidad y planificación familiar

Aumento de los precios en la canasta básica familiar

Poca oferta de alimentos saludables para colegios

Falta de promoción publicitaria de alimentos saludables

Poca inversión del Estado en publicidad Mayor focalización en comida chatarra por alta demanda Inadecuada programación en canales de cocina Círculo de Preocupación Círculo de Control

2. DIAGNÓSTICO DEL ÁRBOL DE PROBLEMAS a. Definición del problema En la actualidad, la desnutrición infantil es uno de los problemas más graves en el Perú, sobre todo en las regiones andinas, donde no llega la ayuda completa del Estado1. Según las últimas estadísticas realizadas por el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), en el 2017 la desnutrición infantil en Perú estuvo presente en el 12.9% de niños y niñas menores de 5 años2. Asimismo, según el Instituto de Economía y Desarrollo Empresarial de la Cámara de Comercio de Lima, aproximadamente 396,000 niños sufren desnutrición crónica en el país3. A pesar de políticas y programas gubernamentales por más de 20 años4, aún se sigue padeciendo de esta problemática, debido a la falta de focalización en las verdaderas causas de este mal y de un estudio amplio, así como también, juega un papel importante la indiferencia social. En más de una oportunidad, se ha podido comprobar que las principales causas de esta problemática están ligadas a la pobreza, la carencia de recursos económicos y falta de información en los padres acerca de una buena alimentación5. Cabe señalar que 58 de cada 100 niños con madres sin educación sufren de desnutrición, mientras que si la madre cuenta con educación superior, la cifra baja a 8 niños de cada 1006. La desnutrición infantil no es el único problema, ya que éste desencadena un efecto importante, como es el severo daño a nivel cognitivo y físico en los niños, por lo que no rinden en el colegio, no logran aprender y no tienen un desarrollo corporal pleno. Los efectos de desnutrición en la primera infancia (hasta los 10 años), pueden ser devastadores y duraderos7. Por tal motivo, a través de este estudio, se logrará solucionar este efecto principal en los niños de primaria, comenzando por el colegio “San Martin de Porres” de Villa el Salvador.

1

Cfr. Universidad del Pacífico (2014) Cfr. Andina (2018) 3 Cfr. Gestión (2017) 4 Cfr. Universidad del Pacífico (2014) 5 Cfr. Emarket (2016) 6 Cfr. Universidad del Pacífico (2014) 7 Cfr. United Explanations (2015) 2

b. Causas 

Causa directa 1: Pobreza.

La escasez o carencia de determinados recursos económicos y acceso a infraestructura impiden satisfacer las necesidades básicas e imposibilitan el cuidado del niño. o Causa indirecta 1: Falta de educación El problema de desnutrición infantil está ligado a la falta de educación de los padres, en especial de las madres de familia, quienes no se preocupan en conocer la dieta adecuada que mejore la calidad de vida de sus hijos. En el Perú, 58 de cada 100 niños con madres sin educación sufren de desnutrición, mientras que si la madre cuenta con educación superior, la cifra baja a 8 niños de cada 1008. o Causa indirecta 2: Trabajo inestable Es un elemento asociado a la pobreza. El bajo nivel de empleo y salarios aumenta la probabilidad de descuidar el desarrollo de los niños y que puedan padecer de enfermedades como la desnutrición y anemia. o Causa indirecta 3: Falta de control de la natalidad y planificación familiar Actualmente, muchos hogares con la característica de tener bajos recursos, no han recibido una orientación sobre medidas para controlar el número de hijos que tienen, por lo que su visión del desarrollo de estos, sobre educación , alimentación entre otros no son realizadas en óptimas condiciones. 

Causa directa 2: Comida no balanceada en el hogar. Hoy en día, en la familia, la preocupación por la comida ya no es una prioridad. Para llevar una buena alimentación es necesario tener buenos hábitos saludables que puedan

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Cfr. Universidad del Pacífico (2014)

seguir una

alimentación equilibrada y que puedan influir de manera positiva en las costumbres de los niños. o Causa indirecta 1: Bajo conocimiento de alimentación saludable. Generalmente, los padres de bajos recursos descuidan la alimentación de sus hijos. La percepción de alimentación balanceada a veces es errónea o poco frecuente en los hábitos familiares. o Causa indirecta 2: Deficientes hábitos alimenticios en la familia. No existen alimentos malos, sino deficientes hábitos de vida en cuanto a la alimentación, la cual debe de estar conformada por una dieta equilibrada que cumpla con las proporciones adecuadas a fin de obtener los nutrientes necesarios en el organismo de los integrantes de la familia, la cual debe influenciar en los más pequeños. Sin embargo, actualmente muchos padres no se preocupan por mantener una alimentación balanceada en sus hijos durante su etapa escolar. o Causa indirecta 3: Aumento de los precios en la canasta básica familiar. El aumento en los precios de los alimentos perjudica la nutrición y la salud de los consumidores y, por consiguiente, la desnutrición o privación de alimentos balanceados en el hogar. 

Causa directa 3: Ineficiente oferta nutritiva en el colegio. Alimentos con baja oferta nutritiva en el colegio promueven el consumo masivo de los dulces o comidas chatarra, lo cual no ayuda a mejorar su alimentación dentro de las aulas. o Causa indirecta 1: Falta de estándares de alimentación saludable. Falta de control de calidad de alimentos en los colegios que pueden ser perjudiciales para la salud y el desarrollo de los niños quienes necesitan una alimentación rica en nutrientes para tener las energías suficientes para estudiar y aprender.

o Causa indirecta 2: Altos precios en comida saludable en comparación a precios de comida chatarra. Los precios de la comida chatarra son económicamente más accesibles. Sin embargo, comprar comida saludable no se trata de realizar un gasto, sino una inversión, ya que el hecho consumir comida chatarra, a la larga, pueden producir diversas enfermedades, retardo del crecimiento

y bajo rendimiento

académico de los alumnos. o Causa indirecta 3: Poca oferta de alimentos saludables para colegios. Actualmente, muchos colegios, en especial los estatales, no cuentan con alimentación saludable, pues muchos de sus trabajadores en quioscos o proveedores solo ofrecen snacks, galletas, jugos, gaseosas, entre otros, y son mínimos los que ofrecen comida saludable. 

Causa directa 4: Falta de promoción publicitaria de alimentos saludables. La falta de inversión en publicidad de alimentos saludables como consecuencia de la poca demanda de alimentos saludables no contribuye a incentivar su práctica. La adopción de un estilo de vida saludable debería ser propagada para integrarse de forma habitual y que los niños tengan una mayor influencia por esta parte. o Causa indirecta 1: Poca inversión del Estado en publicidad. Al Estado le hace falta marcar su presencia e impulsar el consumo de alimentos saludables mediante publicidades, así como también, sancionar a todos que no colaboren con esta iniciativa. o Causa indirecta 2: Mayor focalización de la comida chatarra por alta demanda. Su precio accesible y su fácil obtención es el resultado de la alta demanda de la comida chatarra y, por ello, una mayor concentración publicitaria, restando importancia la propagación de una correcta alimentación saludable.

o Causa indirecta 3: Inadecuada programación en los canales de cocina. Los contenidos de programación en los canales de cocina deberían de estar enfocados en incentivar el consumo de alimentos saludables y ofrecer diferentes combinaciones de platos que contengan estos alimentos para aplicarlos en el día a día y reducir el consumo de alimentos poco saludables en niños y adolescentes.

c. Consecuencias o efectos La desnutrición en los niños trae diversas consecuencias, las cuales se mencionan a continuación: ● Bajo desarrollo psicomotor en los niños, es decir, retraso del desarrollo cerebral. Esto

provoca una disminución de la

retención en el rendimiento estudiantil, alteración de la motricidad fina y gruesa y desarrollo sensorial9. Esto es perjudicial para el menor tanto a corto plazo como a largo. ● Propenso a tener problemas de salud constantemente. Esto se debe principalmente por la desnutrición; los niños pueden contraer virus de manera fácil por tener bajas defensas. Uno de los problemas de salud más importantes producto de la desnutrición es la anemia. ● Retardo en el crecimiento es uno de los efectos más evidentes que provoca la desnutrición, el cual afecta la estatura del menor para toda su vida. ● Mal humor y apatía, también es un efecto de la desnutrición, esto se debe a que los niños no cuentan con suficientes vitaminas y proteínas en su sistema que le permita realizar todas sus actividades, provocando que se vuelvan más intolerantes con las personas que se encuentren a su alrededor y no logren rendir óptimamente en clase.

9

Cfr. Educa Panamá (s/f)

Todas estas consecuencias, dan como resultado un efecto final, el cual es el bajo rendimiento académico y físico en los niños de primaria. Los efectos descritos anteriormente hacen que el niño no pueda concentrarse en clase, por algún déficit en su organismo, como una enfermedad como la anemia o un síntoma de mal humor y apatía. Asimismo, no le permite desarrollarse plenamente ya que tendrá problemas físicos como el retardo en el crecimiento y problemas psicomotrices.

d. Hipótesis de cambio Con el fin de solucionar esta problemática de desnutrición infantil en el colegio “San Martín de Porres” de Villa el Salvador, se debería realizar dos tipos de investigaciones que ayuden a reunir información sobre el nivel de vida y desempeño académico de los alumnos, su alimentación común diaria, cuánto dinero disponen para la compra de alimentos, entre otros. Por un lado, se tendría que realizar una investigación cuantitativa a través de encuestas realizadas a los padres de familia sobre el rango de disposición de efectivo al momento de efectuar el consumo de alimentos por parte de los niños en quioscos, si los niños padecen más de una enfermedad y el nivel de desempeño académico de sus hijos a través de sus notas. Por otro lado, se llevaría a cabo una investigación cualitativa sobre las edades de los estudiantes, el rango de horario que se encuentran dentro de la institución educativa, así como también, conocer los productos de consumo más frecuentes. De esta forma, podrían encontrarse las principales causas y consecuencias de la desnutrición en los niños de esta institución educativa, por lo que se podría plantear una posible solución al problema. También, se tendría que recurrir a fuentes estadísticas ya sea a través de material virtual en Internet o físico a través de libros, que nos den un índice de nivel socioeconómico que tiene el distrito, sin dejar de lado las fuentes de salud que darán idea de cómo ejecutar una adecuada alimentación para el rango de edades en estudio, con el fin de complementar el análisis y las acciones a realizar.

3. CRITERIOS ADICIONALES a. ¿Cómo se ha resuelto el problema localmente y en el extranjero? Uno de los países líderes en combatir la desnutrición infantil es China, el cual ha logrado reducir la desnutrición en los niños a menos del 10% con un Plan Multa Sectorial apoyado por UNICEF. En primer lugar, se desarrolló una fórmula que contenía los micronutrientes necesarios para un niño en crecimiento llamada “Ying Yang Bao”, la cual venía en una bolsa que tenía que ser mezclado en la comida de los niños. En segundo lugar, se implementó campañas para promover la lactancia materna dentro de los primeros años de vida, volviendo el dar de lactar en lugares públicos socialmente aceptado, además, de ofrecer consultoría gratuita a las madres lactantes.10 En Brasil, se impulsó un proyecto, en donde se ofrecía comida saludable en las escuelas y otras instituciones estatales permitiendo a los jóvenes consumir alimentos que contenga la cantidad necesarias de nutrientes. Por último, Marruecos ha impulsado clases para las madres en las escuelas públicas sobre cómo alimentar a sus bebés y cuidar de su salud permitiéndoles identificar las necesidades de los mismos. En Perú, se siguió un modelo similar al de Marruecos, donde se invirtió en crear videos y técnicas para identificar la desnutrición infantil en los niños, la cual ha tenido un gran éxito durante la última década. Además, en los últimos 5 años, el gobierno peruano se ha preocupado por mejorar la nutrición de las mujeres antes, durante y después del embarazo, así como también, proteger la lactancia materna durante los 6 primeros meses de embarazo 11. Asimismo, el gobierno desde el 2014, a través del Ministerio de Salud distribuyó por todo el Perú micronutrientes con vitaminas y hierro que previnieran la desnutrición y la anemia, en el marco del Plan Nacional para la Reducción de la Desnutrición Crónica Infantil y la Prevención de la Anemia12.

10

Cfr. Scherpbier (2016) Cfr. Gestión (2018) 12 Cfr. El Comercio (2018) 11

4. BIBLIOGRAFÍA ● Achaval,M. (2015). Desnutrición y Rendimiento Escolar: dos factores más relacionados de lo que pensamos. 29.03.2019, de United Explanations

Sitio

web:

http://www.unitedexplanations.org/2015/03/26/desnutricion-yrendimiento-escolar/ ● Andina. (2017). INEI: desnutrición infantil disminuyó 5,2% en los últimos 5

años

en

el

Perú.

30.03.2019,

de

Andina

Sitio

web:

https://andina.pe/agencia/noticia-inei-desnutricion-infantil-disminuyo52-los-ultimos-5-anos-el-peru-711991.aspx ● BELTRÁN,A & SEINFELD,J. (2014). Desnutrición Crónica Infantil en el Perú: Un problema persistente. 30.03.2019, de Centro de Investigación de

la

Universidad

del

Pacífico

Sitio

web:

http://repositorio.minedu.gob.pe/bitstream/handle/123456789/1514/Des nutrici%C3%B3n%20Cr%C3%B3nica%20Infantil%20en%20el%20Per %C3%BA.pdf?sequence=1 ● MIRANDA,K. (2018). Desnutrición en el Perú: Un problema crónico. 31.03.2019,

de

MediaLab

UNMSM.Sitio

web:

http://medialab.letras.unmsm.edu.pe/desnutricion-en-el-peru-unproblema-cronico/ ● Redacción Perú21. (2015). CCL: Más de 150 mil niños sufren desnutrición crónica en el Perú. 29.03.2019, de Perú21 Sitio web: https://peru21.pe/economia/ccl-150-mil-ninos-sufren-desnutricioncronica-peru-172118 ● SCHERPBIER,R (2016). China progressing and challenges in improving child

nutrition”,

de

Biomed

Environ.

Sitio

Web:

https://www.researchgate.net/profile/Robert_Scherpbier/publication/30 3131673_China%27s_Progress_and_Challenges_in_Improving_Child_ Nutrition/links/5a1bbfc7a6fdcc50adec98ce/Chinas-Progress-andChallenges-in-Improving-Child-Nutrition.pdf ● Unicef.

(2013). Mejorar la

nutrición

infantil. 31.03.2019. Sitio

web:https://www.unicef.org/Spanish_UNICEFNutritionReport_low_res_10May2013.pdf