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Fases del Proceso de Formulación de Estrategias Administración de Operaciones Instituto IACC

Desarrollo  Defina, formule, construya y explique una estrategia siguiendo las Fases del Proceso de Formulación de Estrategias.  Debe indicar las Fases del Proceso de Formulación y toda la información relevante resumida que pudo identificar, reconocer y recolectar para cada Fase.

ANTECEDENTES Nuestra empresa “Pare y Coma” creada para ofrecer productos de repostería y también realizar eventos, posee una experiencia de 40 años, se fundó para el emprendimiento de la familia, trabajando en forma conjunta el grupo familiar para hacer prosperar el negocio. En sus comienzos sólo se vendía un producto, las empanadas, posteriormente se ampliaron las ofertas produciendo productos de masas dulces, muchas de las cuales, son recetas de la familia, siendo los dulces con productos no tradicionales, como el maqui, y otros tipos de pasteles caseros, estos productos se han posicionado de muy buena forma en la ciudad, y poco a poco fue mostrando sus calidades e ingenios en sus productos, los cuales se ganaron el aprecio de un mercado permanente de clientes en sus años de existencia. Debido a las preparaciones y sabores, se poseen dos sucursales, viendo la posibilidad en poder ampliar el negocio abriendo una nueva sucursal, pero esta vez en otra ciudad. Se han presentado múltiples inconvenientes en la nueva sucursal, hay problemas en la gestión y la administración de los recursos, debido a este motivo, la familia ve necesariamente implementar una serie de estrategias para poder salir de estos problemas que actualmente podemos encontrar.

FASE DE APROXIMACIÓN

La fase de aproximación, reconoce, también identifica, y levanta la información más relevante a los procesos y/o negocios donde se insertará, se aplicará y donde actuarán las estrategias. Se debe poseer la mayor cantidad respecto a información posible, de esta forma no fallar en las definiciones de las estrategias, se necesitan conocer los modus operandi, sus factores críticos del éxito, sus restricciones, sus limitaciones, etc., todo referido obviamente al negocio, de este modo poder visualizar, la o las posibles estrategias que pudiesen resolver las situaciones y que cumplan con los objetivos predeterminados. De esta manera se analiza la situación de la empresa, en el nuevo mercado que posee la nueva sucursal en la otra ciudad, se ven los tres últimos años, se aprecia que en el sector se abrieron negocios nuevos y similares al de repostería y también con eventos, generando un mercado mucho más competitivo, realizando un estudio de mercado, se aprecia una fuerte y gran competencia, diferenciándose por sus servicios en la venta de sus productos a costos bajos. En lo relacionado a producción, los procesos son aún muy artesanales, de una u otra forma eso ha dado una distinción, por producir artesanalmente sus productos, debido a esto, evita poder responder a mayores demandas de productos, siendo evidenciado en su último contrato, en donde no se cumplió hacia una empresa de la minería, en donde no se pudo contar con la capacidad necesaria de producción, para cubrir la cantidad de personas solicitadas. En lo relativo al transporte de productos, solo se utiliza un vehículo, teniendo una capacidad muy limitada para transportar sus productos, ocasionando en otras oportunidades realizar un par de viajes y poder lograr entregar completamente los pedidos, otro factor es la edad de él conductor, y su ayudante, donde se genera la problemática en el tiempo de las entregas. Los planes sobre la expansión en la otra ciudad, se complica por no contar con el personal de confianza, que se pueda comisionar en la administración del nuevo local, de todas formas se cuenta con los fondos que fueron aprobados para implementar la inversión, efectuándose varias compras para el equipamiento, como también de los materiales básicos, para el trabajo propiamente tal de la repostería y para sus eventos.

FASE DE IMPLEMENTACIÓN

La fase de implementación, define las estrategias, no solo indica qué se realizará y cómo se hará, sino también, señala los recursos que son necesarios para la implementación de la estrategia, el ámbito de su aplicación, sus etapas y los responsables de implementación, plazos involucrados, sus fortalezas, sus debilidades, los sistemas de control para la estrategia, etc., define lo relacionado a la puesta en marcha y la operación de su estrategia. La competencia al ser fuerte en el mercado, tanto por el lado de la repostería y como el de la producción de eventos, se destinará un 10% de los ingresos a publicidad, enfocada a la publicidad radial y televisión, también se realizarán campañas publicitarias en las redes sociales, de esa forma poder llegar a un público más joven, se realizara por un período de tres meses, y si aumentan las ventas o en su efecto los pedidos, se podrá incrementar la inversión para publicidad, en un 20% y así poder velar por los cumplimientos del negocio. En relación a modernizar sus procesos en la producción artesanal, se realizarán fuertes inversiones en implementar compras de hornos a nivel industrial, como también herramientas nuevas para la repostería, todo esto para buscar una mejor producción, se decide contratar el servicios industriales e informáticos, e implementar un sistema de control informático, gestionando la producción, de esa forma obtener la información que sea centralizada y así poder tomar decisiones efectivas y con anticipación, se busca que el nuevo sistema de informático, pueda recibir la información de los diferentes procesos realizados de producción. Se debe contar necesariamente a lo menos con dos vehículos, con una capacidad mediana de carga, y así poder trasladar los productos. Se planificará concesionar o en su efecto alquilar, los materiales y las herramientas, adquiridas de la apertura de él local nuevo, se estima que con esos ingresos por el concepto del alquiler de los materiales y las herramientas, se pudiese recuperar una parte de las inversiones.

FASE DE TOMA DE CONCIENCIA.

La fase de toma de conciencia, controla y también evalúa si fueron apropiadas las estrategias, revisa los cumplimientos en los objetivos y en los resultados que se esperaban, y si fuese necesario poder cambiar las estrategias y así crear otras estrategias, o reformular las estrategias que fueron inicialmente planteadas. Ayudará para poder ordenarse y poder definir la estrategia que sea lo más efectiva y completa, sobre todo, al no poseer experiencia como tampoco conocimientos en los temas o situaciones que desea resolver. Al destinar los montos fijos mensuales a ítem de publicidad, dio una muy buena rentabilidad, en donde la empresa se pudo hacer más visible a otro tipo de público, generando un aumento en las ventas y en sus pedidos, donde se decidió la inversión de un 20% de los ingresos al ítem publicidad. Después al modernizar tanto los materiales y las herramientas, las capacidades nuevas de la empresa en repostería y en eventos, finalmente pudo satisfacer volúmenes mayores de demanda, por lo cual permitió también poseer más clientes, y además de poder firmar nuevos contratos y más grandes (empresas mineras). También en la distribución de sus productos, hubo una mejora considerable, ya que evidentemente los tiempos de respuesta se redujeron, y las capacidades de los vehículos nuevos son los adecuados, alquilaron los materiales y las herramientas una empresa de terceros para trabajarlos, esta acción no obtuvo la rentabilidad deseada, por el periodo del retorno debido a la inversión. Al implementar el sistema informático para el control y su gestión en los procesos, se ve que fue una herramienta con gran efectividad permitiendo reducir los costos y los tiempos de la producción.

Bibliografía [IACC (2012). Las estrategias y los gastos operacionales. Semana 8.]