Taller De Alimentación Saludable En El Escolar.docx

TALLER DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN EL ESCOLAR

I.

ETAPA DETERMINATIVA 1.1.- TÍTULO

: “Reconociendo los buenos alimentos para crecer fuerte y sano”

1.2.- DIRIGIDO

: A los escolares del 4to y 5to grado de la I.E “Ramón Espinoza Sierra.

1.3.- FECHA

: 15/07/2013

1.4.- DURACIÓN

: 40min

1.5.- HORA

: 9:00 am

1.6.- RESPONSABLES : Est. Enf. Cubas Gamarra Jessica Est. Enf. Dávila Gonzales Emily Est. Enf. Medina Santa Cruz María del Carmen Est. Enf. Vargas Cruz Sandy Est. Enf. Velasquez Frias Luisa

2.- OBJETIVOS  Niños identifican cuales son los alimentos constructores  Niños identifican cuales son los alimentos reguladores  Niños identifican cuales son los alimentos energéticos  Niños reconozcan las consecuencias de una mala nutrición.

3.- MÉTODOS Y MATERIALES Se utilizará , alimentos reales para su clasificación según función. Laminas de “Aprender a elegir”. Laminas de adivinanzas de frutas.

II.- ETAPA EJECUTIVA

2.1.- PRESENTACIÓN Muy buenos días niños , somos estudiantes del sexto ciclo de la facultad de enfermería de la universidad nacional Pedro Ruiz Gallo, y contamos con la presencia de la docente la Mg. Lucía Chanamé Carretero en esta ocasión queremos compartir con todos ustedes un tema de vital importancia el cual permitirá que ustedes contribuyan a su salud y así proporcionarles una adecuada satisfacción y bienestar. 2.2.- MOTIVACION Se presentara distintos alimentos reales que pertenezcan a las diferentes clasificaciones, seguidamente se les pedirá a los niños que reconozcan la importancia de éstos 2.3.- DESARROLLO DEL TEMA La información actual nos dice que uno de los principales

factores importantes

dentro de la salud del ser humano es la nutrición y se debe poner mucho más énfasis en los grupos vulnerables en este caso los niños y ancianos, en esta ocaciones nos vamos dirigir principalmente a los niños pues actualmente se está viendo el mayor consumo de alimentos hipercaloricos ( alto porcentaje de calorías) que resultan ser poco nutritivos y que no contribuirán al desarrollo integral del niño . La mala alimentación, la insuficiente actividad física y la falta de equilibrio energético que se observan en los niños(as) y los adolescentes son motivo de especial preocupación. Basándonos en la función nutritiva principal que desempeñan los alimentos en el organismo, estos se diferencian en:

Alimentos energéticos. Son los que proporcionan la energía necesaria para realizar todas las actividades de la vida diaria como :caminar, correr, hacer deportes, etc.. Dentro de este tipo de alimentos tenemos a las grasas (carne de vaca, cordero o cerdo, yema de huevo, embutidos, derivados de la leche como la nata, mantequilla y queso, aceitunas, aceite de oliva, pescado, maíz, mantequilla) y a los carbohidratos (Espárragos, Aguacate, pimientos, brócoli, coliflor, zanahorias, apio, berenjena, ajo, aceitunas, cebolla, camotes, lechuga, espinacas, tomates, pasas, frijoles, nueces, grasa de lácteos y arroz).

Alimentos Constructores. Te sirven para crecer. Su función principal es formar y reparar los tejidos del cuerpo: muscular, nervioso, óseo, etc. Los alimentos de origen animal contienen las proteínas de buena calidad y en mayor cantidad. Conforman este grupo la leche, queso, huevo y las carnes (incluyendo pescados, mariscos, vísceras y embutidos). Las legumbres secas o menestras también son ricas en proteínas, pero de calidad inferior; los cereales las contienen en menor cantidad y de menor valor nutritivo, pero la combinación de menestras y cereales mejora la calidad de las proteínas. Entre los granos que poseen proteínas de buena calidad se encuentran: al quinua, la cañihua, el fríjol, la soya y el tarwi o chocho. Contienen proteínas la carne, el pescado y el huevo. Algunos alimentos de origen vegetal también contienen proteínas pero en menor cantidad como los frijoles, las lentejas, las habas y los garbanzos. Alimentos reguladores o Protectores. Son indispensables para asegurar el buen funcionamiento de los órganos y sistemas del cuerpo. Se encargan de proteger el cuerpo de las enfermedades y lo mantienen en buena salud. Favorecen la visión y conservan la salud de la piel y las encías. También contienen fibra, que ayuda a la digestión y previene el estreñimiento.

Las vitaminas sirven para el buen funcionamiento del cuerpo, para mantenernos sanos, y es por esto que tienen una función reguladora.

Las vitaminas más conocidas son: La vitamina A (se encuentra en frutas y verduras, y su función es proteger la visión) La vitamina B ( está en los frutos cítricos) La vitamina D ( mantiene el desarrollo normal del esqueleto y los dientes)

MALOS HÁBITOS ALIMENTICIOS

Entre los hábitos alimentarios de los niños y adolescentes, podemos señalar el consumo, a veces excesivo, de hamburguesas, perritos calientes, sándwichs, que tiene como denominador común: una preparación muy sencilla, consumo fácil y saciedad inmediata.

Su perfil nutritivo puede definirse como hipercalórico, hiperproteico y con elevado contenido graso.

Consumir estos alimentos de forma esporádica, no presenta mayores problemas en el conjunto de una dieta variada; el problema radica en la reiteración de su consumo que puede generar hábitos alimenticios inadecuados. Por ejemplo, las hamburguesas, generalmente se acompañan de una bebida refrescante y un postre dulce; prescindiendo de ensaladas, verduras, legumbres y frutas necesarias en una dieta equilibrada.

Otra característica es el abuso de ¨chuches ¨ ese conjunto de dulces y salados de formas y sabores diversos, de escaso o nulo interés nutricional y que se picotean a cualquier hora del día. Una de las consecuencias de tomar a voluntad este tipo de productos es la falta de apetito cuando nuestros hijos llegan al momento de la comida convencional, pues su contenido calórico debido al azúcar y grasa, que constituyen la mayor parte de sus ingredientes, provoca saciedad suficiente como para causar

inapetencia. Además, como son productos azucarados, se puede formar un substrato dulce que favorece la formación y desarrollo de microorganismos que atacan la placa dentaria, provocando caries.

Por ello debemos controlar el momento en que los niños-adolescentes toman estos productos. Lo correcto sería establecer un día semanal para comer “chuches”, de forma que los niños no las estén pidiendo de forma constante.

Lo ideal es evitar que los niños desarrollen patrones de consumo monótono, las comidas deben de ser variadas y elaboradas de forma apetecible para que no les causen rechazo.

Por lo tanto se insta a los padres a vigilar y tener cuidado con el consumo de los alimentos llamados "chatarras" en sus hijos pues promueve malos habitos alimenticios y por ende una mala nutrición y mala salud.

CONSECUENCIAS DE UNA MALA NUTRICION

Consecuencias a corto plazo Comer es necesario para vivir, crecer, movernos, jugar, estudiar… Por lo que un niño que come poco se desarrollará peor, será menos fuerte, se cansará antes y le costará más estudiar, leer, concentrarse, etc. El resultado más inmediato de una alimentación pobre, escasa en vitaminas, minerales y demás nutrientes es la malnutrición, que no es lo mismo que desnutrición. Un niño puede estar gordito y, sin embargo, malnutrido si se alimenta exclusivamente de bollos, hamburguesas y pizzas. De hecho, probablemente tenga sobrepeso, lo cual es perjudicial para su salud ya que puede desarrollar obesidad, diabetes, etc.

Los niños malnutridos presentan alteraciones en la piel, trastornos en la pigmentación del cabello, problemas de visión, enferman fácilmente y no se desarrollan adecuadamente ni física ni mentalmente. Otras enfermedades que aparecen como resultado de la carencia de ciertos nutrientes son anemia, problemas de tiroides, bocio, raquitismo y escorbuto. Los primeros síntomas de este déficit son el cansancio, los calambres, los dolores de cabeza, trastornos de carácter, disminución de la capacidad mental, adormecimiento, etc. Además, el consumo excesivo de ciertos alimentos también puede provocar ciertas enfermedades como caries, obesidad infantil.

¿Y en el futuro?

Los primeros años de vida del niño marcan en gran parte su salud futura. De la alimentación en nuestra infancia y juventud depende en gran medida tener una vida adulta sana y una vejez longeva. Y es que una dieta pobre en ciertos nutrientes o rica en otros nada saludables aumenta el riesgo de padecer en el futuro obesidad, diabetes, colesterol, enfermedades cardiovasculares, osteoporosis o ciertos tipos de cáncer. Por eso, por mucho que cueste, asegúrate de que la dieta de tu hijo es variada y equilibrada, y de que le aporta todos los murientes necesarios.

ETAPA EVALUATIVA

LAMINA DE APRENDIENDO A ELEGIR LAMINAS DE ADIVINANZAS DE FRUTAS

Ruleta de alimentos