Tabelle Inran

CONTENUTO PER 100 GRAMMI Descrizione Categoria PROTEINE CARBOIDR. GRASSI Acciuga o alice, fresca Prodotti della pesca 16.8 1.5 2.6 Acciuga o alice, sotto sale Prodotti della pesca 25 2.3 3.1 Acciuga o alice, sott'olio Prodotti della pesca 25.9 0.2 11.3 Aglio Verdure e Ortaggi 0.9 8.4 0.6 Agnello [tessuto muscolare privato del Carni grassoFresche visibile] 20 0 8.8 Agnello cotto [tessuto muscolare privato Carni del grasso Freschevisibile] 35.6 0 14.2 Agnello, coscio crudo [tessuto muscolare Carni privato Fresche del grasso visibile]20 0 2.5 Agnello, coscio, cotto [tessuto muscolare Carni privato Fresche del grasso visibile, 31.1 cotto in forno0senza aggiunta 4.5 di grassi e di sale] Agnello, costoletta cruda [tessuto muscolare Carni Fresche privato del grasso visibile] 20.4 0 2.7 Agnello, costoletta, cotta [tessuto muscolare Carni Fresche privato del grasso visibile, 28.7 cotta in forno 0 senza 4.2 aggiunta di grassi e di sale] Agretti Verdure e Ortaggi 1.8 2.2 0.2 Agretti, cotti [bolliti in acqua distillata senza Verdure aggiunta e Ortaggi di sale] 4.8 5.6 0.5 Albicocche Frutta 0.4 6.8 0.1 Albicocche, disidratate Frutta 5.6 84.6 1 Albicocche, sciroppate Frutta 0.4 16.1 0.1 Albicocche, secche Frutta 5 66.5 0.5 Amarene Frutta 0.8 10.2 tr Anacardi Frutta 15 33 46 Ananas Frutta 0.5 10 0 Ananas, sciroppato Frutta 0.5 16.6 0 Anatra domestica Carni Fresche 21.4 0 8.2 Anguilla d'allevamento, filetti Prodotti della pesca 14.2 0.5 28.9 Anguilla di fiume Prodotti della pesca 11.8 0.1 23.7 Anguilla di mare Prodotti della pesca 14.6 0.7 19.6 Anguilla, affumicata Prodotti della pesca 27.8 Anguilla, marinata Prodotti della pesca 14.8 0.6 21.9 Animelle di bovino crude Frattaglie Animelle di bovino, cotte Frattaglie Anona Frutta 1.8 15.8 0.2 Aperitivi a base di vino Bevande Alcooliche tr 17 0 Arachidi, tostate Frutta 29 8.5 50 Aragosta fresca Prodotti della pesca 16 1 1.9 Aragosta, bollita Prodotti della pesca 20.2 1.3 2.4 Arance Frutta 0.7 7.8 0.2 Arance, succo Frutta 0.5 8.2 tr Aranciata Prodotti Vari 0.1 10 0 Aringa fresca Prodotti della pesca 16.5 0 16.7 Aringa, affumicata Prodotti della pesca 19.9 0 12.7 Aringa, marinata Prodotti della pesca 18.3 0 14 Aringa, sotto sale Prodotti della pesca 19.8 0 15.4 Asparagi di bosco Verdure e Ortaggi 4.6 4 0.2 Asparagi di campo crudi Verdure e Ortaggi 3.6 3.3 0.2 Asparagi di campo, cotti [bolliti in acquaVerdure distillata e senza Ortaggiaggiunta di5.1 sale] 4.7 0.3 Asparagi di serra Verdure e Ortaggi 3 3 0.1 Avena Cereali e Derivati 7.1 Avocado Frutta 4.4 1.8 23 Baba' al rhum Dolci 5.9 41.2 5.7 Babaco Frutta 0.7 4.5 0.2 Bacon Carni Trasformate e Conservate 0 Banane Frutta 1.2 15.4 0.3 Barbabietole rosse crude Verdure e Ortaggi 1.1 4 tr Barbabietole rosse, cotte [bollite in acqua Verdure distillata e Ortaggi senza aggiunta di sale] tr

Barretta al cocco ricoperta di cioccolatoDolci 4.8 58.2 26.1 Basilico Verdure e Ortaggi 3.1 5.1 0.8 Bastoncini di crusca di frumento Cereali e Derivati Bevanda tipo cola Prodotti Vari tr 10.5 0 Bieta cruda Verdure e Ortaggi 1.3 2.8 0.1 Bieta, cotta [bollita in acqua distillata senza Verdure aggiunta e Ortaggi di sale] 2.8 6 0.2 Bieta, cotta [in forno a microonde senza Verdure aggiunta e Ortaggi di acqua e di sale] Big-burger -peso medio 191g- [Pane all'olio Fast-Food o al latte, a base doppio di carne hamburger 13.5 di carne17bovina, ketchup, 11.5 verdure] Birra chiara Bevande Alcooliche 0.2 3.5 0 Biscotti alla soia Cereali e Derivati 11.5 70.8 6.1 Biscotti con crusca Cereali e Derivati Biscotti frollini Cereali e Derivati 7.2 73.7 13.8 Biscotti integrali Cereali e Derivati 7.8 70.8 14.3 Biscotti integrali arricchiti con fibra Cereali e Derivati Biscotti integrali con soia Cereali e Derivati 11.5 60.4 20.4 Biscotti per l'infanzia Cereali e Derivati 13.8 75.7 8.5 Biscotti secchi Cereali e Derivati 6.6 84.8 7.9 Biscotti wafers Cereali e Derivati 7.1 77.6 15 Boga Prodotti della pesca 18.3 0.8 1.2 Bovino adulto o vitellone - copertina di Carni sotto, Fresche copertina di spalla, sottospalla, 20.3 collo0 [tessuto muscolare 5.7 privato del grasso v Bovino adulto o vitellone - costata - [tessuto Carni muscolare Fresche privato del21.3 grasso visibile]0 6.1 Bovino adulto o vitellone - fesa - [tessuto Carni muscolare Frescheprivato del grasso 21.8 visibile] 0 1.8 Bovino adulto o vitellone - filetto - [tessuto Carni muscolare Fresche privato del grasso 20.5 visibile] 0 5 Bovino adulto o vitellone - geretto anteriore CarnieFresche posteriore - [tessuto20.9 muscolare privato 0 del grasso 3.2 visibile] Bovino adulto o vitellone - girello - [tessuto Carnimuscolare Fresche privato del grasso 21.3 visibile] 0 2.8 Bovino adulto o vitellone - lombata - [tessuto Carni Fresche muscolare privato del21.8 grasso visibile] 0 5.2 Bovino adulto o vitellone - noce - [tessuto Carni muscolare Fresche privato del grasso 21.3 visibile] 0 2.3 Bovino adulto o vitellone - pancia, biancostato, Carni Fresche punta di petto - [tessuto 19.7 muscolare 0 privato del 10.2 grasso visibile] Bovino adulto o vitellone - scamone - [tessuto Carni Fresche muscolare privato del 21.4 grasso visibile] 0 3.7 Bovino adulto o vitellone - sottofesa - [tessuto Carni Fresche muscolare privato del 22grasso visibile] 0 2.6 Bovino adulto o vitellone - spalla, muscolo, Carnigirello, Fresche fesone- [tessuto 21.5 muscolare privato 0 del grasso 2.4 visibile] Bovino adulto o vitellone - tagli anterioriCarni Fresche 20.5 0 7 Bovino adulto o vitellone - tagli posteriori Carni Fresche 21.5 0 3.4 Bovino adulto o vitellone, grasso separato Carni Fresche 0 Brandy Bevande Alcooliche tr tr 0 Bresaola Carni Trasformate e Conservate 32 0 2.6 Brie Formaggi e latticini 19.3 tr 26.9 Broccoletti di rapa crudi Verdure e Ortaggi 2.9 2 0.3 Broccoletti di rapa, cotti [bolliti in acquaVerdure distillata e senza Ortaggiaggiunta di4.2 sale] 3.1 0.4 Broccolo a testa crudo Verdure e Ortaggi 3 3.1 0.4 Broccolo a testa, cotto [bollito in acquaVerdure distillataesenza Ortaggi aggiunta di 4.3 sale] 4.5 0.5 Bufalo [tessuto muscolare privato del grasso Carni Fresche visibile] 1.1 Burrini Formaggi e latticini 22.1 4.1 47 Burro Olii e Grassi 0.8 1.1 83.4 Burro d'arachidi Olii e Grassi 53.7 Butirro calabro Formaggi e latticini 24.7 0.3 37.8 Cacao amaro in polvere Prodotti Vari 20.4 11.5 25.6 Cacao magro in polvere Prodotti Vari 8 Cacao, bevanda al latte Prodotti Vari Caciocavallo Formaggi e latticini 37.7 2.3 31.1 Cacioricotta di capra Formaggi e latticini 11.9 0.5 14.3 Caciotta mista Formaggi e latticini 24.5 1.8 31 Caciotta romana di pecora Formaggi e latticini 27.7 2.1 27.3 Caciotta toscana Formaggi e latticini 24.6 0.8 29.6

Caciottina fresca Formaggi e latticini 17.3 0.5 21.3 Caciottina mista Formaggi e latticini 26.9 1.5 28.5 Caciottina vaccina Formaggi e latticini 21.1 3 25.4 Caffe' tostato Prodotti Vari 10.4 28.5 15.4 Calamaro, fresco Prodotti della pesca 12.6 0.6 1.7 Calamaro, surgelato Prodotti della pesca 13.1 0.6 1.5 Camembert Formaggi e latticini 20.9 tr 23.7 Canditi [ciliegie, scorzette di frutta, fruttiDolci ghiacciati] 0.5 75 0 Cannoli alla crema Dolci 6.2 41.9 20.7 Capitone Prodotti della pesca 13 0.5 21.5 Capocollo Carni Trasformate e Conservate 20.8 1.4 40.2 Capra [tessuto muscolare privato del grasso Carni Fresche visibile] 2.3 Capretto Carni Fresche 19.2 0 5 Caramelle dure Dolci tr 91.6 0 Caramelle tipo "mou" Dolci 2.1 71.1 17.2 Carciofi crudi Verdure e Ortaggi 2.7 2.5 0.2 Carciofi, cotti [bolliti in acqua distillata senza Verdure aggiunta e Ortaggi di sale] 10.1 9.3 0.7 Carciofi, cotti [in forno a microonde senza Verdure aggiunta e Ortaggi di acqua e di sale] Carciofi, surgelati crudi Verdure e Ortaggi 2.7 2.5 0.2 Cardi crudi Verdure e Ortaggi 0.6 1.7 0.1 Cardi, cotti [bolliti in acqua distillata senza Verdure aggiunta e Ortaggi di sale] 4.5 12.9 0.7 Carne bovina in gelatina, in scatola Carni Trasformate e Conservate 12.6 0 1.8 Carne bovina pressata, in scatola Carni Trasformate e Conservate 16.5 0 8.3 Carote crude Verdure e Ortaggi 1.1 7.6 0.2 Carote, cotte [bollite in acqua distillata Verdure senza aggiunta e Ortaggi di sale] 2.6 18.3 0.5 Carote, cotte [in forno a microonde senza Verdure aggiunta e Ortaggi di acqua e di sale] Carpa Prodotti della pesca 18.9 0 7.1 Carrube Frutta 3.3 49.9 0.7 Castagne Frutta 2.9 36.7 1.7 Castagne, arrostite Frutta 3.7 41.8 2.4 Castagne, bollite Frutta 2.5 26.1 1.3 Castagne, secche Frutta 6 62 3.4 Cavallo Carni Fresche 19.8 0.6 6.8 Cavallo [tessuto muscolare privato del Carni grassoFresche visibile] 1 Cavolfiore crudo Verdure e Ortaggi 3.2 2.7 0.2 Cavolfiore, cotto [bollito in acqua distillata Verdure senzae aggiunta Ortaggi di sale] 5.3 4.4 0.3 Cavolfiore, cotto [in forno a microonde Verdure senza aggiunta e Ortaggi di acqua e di sale] Cavoli di bruxelles crudi Verdure e Ortaggi 4.2 4.2 0.5 Cavoli di bruxelles, cotti [bolliti in acquaVerdure distillatae senza Ortaggi aggiunta di6.7 sale] 6.6 0.8 Cavolo broccolo verde ramoso crudo Verdure e Ortaggi 3.4 2 0.3 Cavolo broccolo verde ramoso, cotto [bollito Verdure in acqua e Ortaggi distillata senza 15 aggiunta di8.9 sale] 1.3 Cavolo broccolo verde ramoso, cotto [in Verdure forno aemicroonde Ortaggi senza aggiunta di acqua e di sale] Cavolo cappuccio rosso Verdure e Ortaggi 1.9 2.7 0.2 Cavolo cappuccio verde crudo Verdure e Ortaggi 2.1 2.5 0.1 Cavolo cappuccio verde, cotto [bollito in Verdure acqua e distillata Ortaggisenza aggiunta 2.3 di sale] 2.8 0.1 Cavolo verza crudo Verdure e Ortaggi 2 0.1 Cavolo verza, cotto [bollito in acqua distillata Verdure senza e Ortaggi aggiunta di sale] 2.1 0.2 Ceci in scatola, scolati Legumi 6.7 13.9 2.3 Ceci secchi crudi Legumi 20.9 46.9 6.3 Ceci secchi, cotti [bolliti in acqua distillata Legumi senza aggiunta di sale e scolati] 7 18.9 2.4 Cefalo muggine Prodotti della pesca 15.8 0.7 6.8 Cefalo muggine, uova [bottarga] Prodotti della pesca 35.5 0 25.7 Cereali da colazione per bambini Cereali e Derivati Cernia, surgelata Prodotti della pesca 17 0.5 2

Cervello di bovino Frattaglie 10 0.8 12.7 Cervo [tessuto muscolare privato del grasso Carni Fresche visibile] 21 0 0.8 Cetrioli Verdure e Ortaggi 0.7 1.8 0.5 Cheddar Formaggi e latticini 25 0.5 31 Cheese-burger -peso medio 132g- [Pane Fast-Food all'olio oaalbase latte,dihamburger carne 14 di carne bovina, 21.6 ketchup, 13.1 verdure, formaggio] Ciccioli Carni Trasformate e Conservate 40.8 0 40 Cicoria da taglio, coltivata Verdure e Ortaggi 1.2 1.7 0.1 Cicoria di campo cruda Verdure e Ortaggi 1.4 0.7 0.2 Cicoria di campo, cotta [bollita in acquaVerdure distillatae senza Ortaggi aggiunta di1.4 sale] 0.7 0.2 Cicoria witloof o indivia belga Verdure e Ortaggi 0.7 3.2 0.3 Ciliege Frutta 0.8 9 0.1 Ciliege, candite Frutta 0.4 66.4 tr Cioccolato al latte Dolci 7.3 50.5 36.3 Cioccolato al latte con nocciole Dolci 7.2 48.6 36.9 Cioccolato fondente Dolci 6.6 49.7 33.6 Cipolle crude Verdure e Ortaggi 1 5.7 0.1 Cipolle, cotte [bollite in acqua distillata Verdure senza aggiunta e Ortaggi di sale] 4.1 23.6 0.4 Cipolline crude Verdure e Ortaggi 1.3 8.5 0.1 Cipolline, cotte [bollite in acqua distillata Verdure senza aggiunta e Ortaggidi sale] 3.4 22.6 0.3 Clementine Frutta 0.9 8.7 0.1 Cocco Frutta 3.5 9.4 35 Cocco, essiccato Frutta 5.6 6.4 62 Cocktail di frutta sciroppata Frutta 0.4 14.8 tr Cocomero Frutta 0.4 3.7 tr Coniglio intero crudo Carni Fresche 19.9 0 4.3 Coniglio intero, cotto Carni Fresche 27.9 0 6 Coniglio intero, surgelato Carni Fresche 20.3 0 3.9 Coniglio, coscio Carni Fresche 21 0 5.9 Coppa Parma Carni Trasformate e Conservate 23.6 0.6 33.5 Coratella di agnello [cuore, polmoni, fegato, Frattaglie milza, reni] 15.7 1 4.7 Coratella di vitello [cuore, polmoni, fegato, Frattaglie milza, reni] 17.1 0.8 3.2 Coregone Prodotti della pesca 19 0.1 6.5 Corned beef, in scatola Carni Trasformate e Conservate 23.2 0 14 Cornetti Cereali e Derivati 7.2 58 18.3 Cornflakes Cereali e Derivati 6.6 87.4 0.8 Corvina Prodotti della pesca 20 0.2 0.8 Cotechino, confezionato precotto Carni Trasformate e Conservate 17.2 0 42.3 Cotechino, confezionato precotto, [bollito Carni perTrasformate 20 min. dentro e Conservate la confezione 21.1 e scolato 0 dal liquido 24.7prodotto con la cottura] Cozza o mitilo Prodotti della pesca 11.7 3.4 2.7 Crackers al formaggio Cereali e Derivati 9.8 62.1 25.5 Crackers alla soia Cereali e Derivati 13.1 67.7 11.7 Crackers con crusca Cereali e Derivati Crackers salati Cereali e Derivati 9.4 80.1 10 Crackers senza grassi Cereali e Derivati Cracotte Cereali e Derivati 10.5 78.8 1.2 Crema di latte -12% di lipidi Latte e Yogurt 2.8 4.4 12.5 Crema di nocciole e cacao Dolci 6.9 58.1 32.4 Crescenza Formaggi e latticini 16.1 1.9 23.3 Croissants Cereali e Derivati 8.3 38 20.3 Crostata con crema al cacao Dolci 4.6 67 24.7 Crostata con marmellata Dolci 4.9 65.5 8.2 Crostata con marmellata di albicocche,Dolci tipo industriale 0.9 71.7 16.5 Crusca di frumento Cereali e Derivati 14.1 26.6 5.5 Cuore di bovino Frattaglie 16.8 0.5 6

Cuore di bovino, cotto Frattaglie Cuore di equino Frattaglie 18.7 0.6 7.7 Cuore di ovino Frattaglie 16.9 0.4 7.2 Cuore di pollo crudo Frattaglie Cuore di pollo, cotto Frattaglie Cuore di suino Frattaglie 18.3 0.4 9.4 Cuore di tacchino crudo Frattaglie Cuore di tacchino, cotto Frattaglie Dadi da brodo Prodotti Vari 15.7 5 18.7 Daino Carni Fresche 21 0 1.2 Datteri, secchi Frutta 2.7 63.1 0.6 Dentice, fresco Prodotti della pesca 16.7 0.7 3.5 Dentice, surgelato Prodotti della pesca 17.2 0.7 3.5 Dolce verde Formaggi e latticini 19.1 2.5 20 Edam Formaggi e latticini Emmenthal Formaggi e latticini 28.5 3.6 30.6 Fagiano Carni Fresche 24.3 0 5.2 Fagioli crudi Legumi 23.6 50.8 2 Fagioli -Borlotti freschi crudi Legumi 10.2 22.7 0.8 Fagioli -Borlotti freschi, cotti [bolliti in acqua Legumi distillata senza aggiunta 5.7di sale e scolati] 11.2 0.5 Fagioli -Borlotti in scatola, scolati Legumi 6.7 15.9 0.5 Fagioli -Borlotti secchi crudi Legumi 20.2 47.7 2 Fagioli -Borlotti secchi, cotti [bolliti in acqua Legumi distillata senza aggiunta 6.9di sale e scolati] 16.4 0.4 Fagioli -Cannellini in scatola, scolati Legumi 6 12.5 0.6 Fagioli -Cannellini secchi crudi Legumi 23.4 45.5 1.6 Fagioli -Cannellini secchi, cotti [bolliti inLegumi acqua distillata senza aggiunta 8 di sale e14.9 scolati] 0.4 Fagioli, cotti [bolliti in acqua distillata senza Legumi aggiunta di sale e scolati] 7.9 17 0.7 Fagioli, dall'occhio secchi Legumi 22.4 50.9 1.4 Fagiolini a corallo, cotti [bolliti in acquaLegumi distillata senza aggiunta di sale e scolati] Fagiolini freschi crudi Legumi 2.1 2.4 0.1 Fagiolini surgelati, cotti [bolliti in acquaLegumi distillata senza aggiunta di 1.7 sale e scolati]4.6 0.1 Faraona, coscio, con pelle, crudo Carni Fresche 24.3 0.3 3.8 Faraona, coscio, senza pelle, cotto [alloCarni spiedo Fresche senza aggiunta di 34.4 grassi e di sale 0.3e scolato dal 6.1 grasso prodotto con la cott Faraona, coscio, senza pelle, crudo Carni Fresche 24 0.3 3.3 Faraona, petto, senza pelle, cotto [allo Carni spiedoFresche senza aggiunta di grassi 30.7 e di sale0.2 e scolato dal 2.5grasso prodotto con la cottur Faraona, petto, senza pelle, crudo Carni Fresche 25.8 0.2 1.9 Farina d'avena Cereali e Derivati 12.6 72.3 7.1 Farina di castagne Prodotti Vari 6.1 76.2 3.7 Farina di frumento duro Cereali e Derivati 12.9 63.2 2.8 Farina di frumento integrale Cereali e Derivati 11.9 67.8 1.9 Farina di frumento tipo 0 Cereali e Derivati 11.5 76.2 1 Farina di frumento tipo 00 Cereali e Derivati 11 77.3 0.7 Farina di mais Cereali e Derivati 8.7 80.8 2.7 Farina di riso Cereali e Derivati 7.3 87 0.5 Farina di segale Cereali e Derivati 11.7 65 2.3 Farina di soia Cereali e Derivati 36.8 23.4 23.5 Farina d'orzo Cereali e Derivati 10.6 79.3 1.9 Farro Cereali e Derivati 15.1 67.1 2.5 Fave fresche crude Legumi 5.2 4.5 0.4 Fave fresche, cotte [saltate in padella senza Legumi aggiunta di grassi e di6.1 sale] 5.3 0.5 Fave secche crude Legumi 21.3 29.7 3 Fave secche sgusciate crude Legumi 27.2 54.8 3 Fave secche sgusciate, cotte [bollite inLegumi acqua distillata senza aggiunta di sale e scolate] Fecola di patate Prodotti Vari 1.4 90.7 0

Fegato di bovino Frattaglie 20 5.9 Fegato di bovino, cotto Frattaglie Fegato di equino Frattaglie 22.4 5.3 Fegato di ovino Frattaglie 19.5 2 Fegato di pollo crudo Frattaglie Fegato di pollo, cotto Frattaglie Fegato di suino, cotto Frattaglie Fegato di suino, crudo Frattaglie 22.8 1.5 Fegato di tacchino crudo Frattaglie Fegato di tacchino, cotto Frattaglie Feijoa Frutta 0.7 9.6 Feta Formaggi e latticini 15.6 1.5 Fette biscottate Cereali e Derivati 11.3 82.3 Fette biscottate integrali Cereali e Derivati 14.2 62 Fichi Frutta 0.9 11.2 Fichi, canditi Frutta 3.5 73.7 Fichi, seccati al forno e mandorlati Frutta 5.2 58.2 Fichi, secchi Frutta 3.5 58 Fichi-d'india Frutta 0.8 13 Finocchi crudi Verdure e Ortaggi 1.2 1 Finocchi, cotti [bolliti in acqua distillata Verdure senza aggiunta e Ortaggi di sale] 3.5 2.9 Finocchi, cotti [in forno a microonde senza Verdure aggiunta e Ortaggi di acqua e di sale] Fiocchi d'avena Cereali e Derivati 8 72.8 Fiocchi di formaggio magro Formaggi e latticini 9.7 3.2 Fior di latte Formaggi e latticini 20.6 0.7 Fiori di zucca Verdure e Ortaggi 1.7 0.5 Foglie di rapa Verdure e Ortaggi 2.6 2.8 Fontina Formaggi e latticini 24.5 0.8 Formaggino Formaggi e latticini 11.2 6 Formaggino, meno grasso Formaggi e latticini 14.7 6.5 Formaggio cremoso spalmabile Formaggi e latticini 8.6 tr Formaggio cremoso spalmabile, light Formaggi e latticini 9.2 3.1 Formaggio molle da tavola Formaggi e latticini 25.4 1 Fragole Frutta 0.9 5.3 Frumento duro Cereali e Derivati 13 62.5 Frumento tenero Cereali e Derivati 12.3 65.2 Funghi coltivati pleurotes crudi Verdure e Ortaggi 2.2 4.5 Funghi coltivati pleurotes, cotti [saltati in Verdure padellaesenza Ortaggi aggiunta di4.7 grassi e di sale] 9.6 Funghi coltivati prataioli crudi Verdure e Ortaggi 3.7 0.8 Funghi coltivati prataioli, cotti [saltati inVerdure padella senza e Ortaggi aggiunta di grassi 4.8 e di sale] 0.5 Funghi ovuli Verdure e Ortaggi 2 Funghi porcini Verdure e Ortaggi 3.9 1 Gallina Carni Fresche 20.9 0 Gamberi, freschi Prodotti della pesca 13.6 2.9 Gamberi, sgusciati, surgelati Prodotti della pesca 16.5 2.9 Gelato confezionato- biscotto con crema, Dolci zabaione e cioccolato 5.3 49.1 Gelato confezionato- cacao, in vaschetta Dolci 3.6 25.3 Gelato confezionato- caffe’, in vaschetta Dolci 5.1 23.9 Gelato confezionato- cono con panna eDolci cioccolato 5.1 34.9 Gelato confezionato- cono con panna, Dolci scaglie di cioccolato e noccioline 4.2 33.3 Gelato confezionato- fior di latte, in vaschetta Dolci 4.2 20.7 Gelato confezionato- fior di latte, ricoperto Dolcidi sorbetto alla fragola 1.4 21.3 Gelato confezionato- ghiacciolo all'arancio Dolci 0 36.5 Gelato confezionato- nocciola, in vaschetta Dolci 3.3 25.2

4.4 4 5.5 6.3

4.8

0.8 20.2 6 10 0.2 0.2 4.2 2.7 0.1 tr tr tr 7.5 7.1 20.3 0.4 0.1 26.9 26.9 17.3 31 14.5 30.2 0.4 2.9 2.6 0.3 0.4 0.2 0.3 0.3 0.7 12.3 0.6 0.9 7.3 7.1 15 15.5 20.5 13.7 1.7 0 8.4

Gelato confezionato- panna ricoperta diDolci cioccolato fondente 4.5 28.2 21.4 Gelato confezionato- panna, in vaschetta Dolci 3.2 27.2 8.2 Gelato confezionato- sorbetto al limone, Dolci in vaschetta 0.9 34.2 tr Gelato confezionato- stracciatella, in vaschetta Dolci 2.9 31.5 7 Gelato confezionato- vaniglia, in vaschetta Dolci 2.7 25.7 6.7 Gelato di crema Dolci 12 Germe di frumento [composizione media Cereali fra germe e Derivati di frumento duro 28e tenero] 55 10 Germogli di soia Verdure e Ortaggi 6.2 3 1.4 Gomme da masticare, lastrine e confetti Dolci 0 70 0 Gorgonzola Formaggi e latticini 19.1 1 27.1 Grana Formaggi e latticini 33 0 28 Granchio, in scatola Prodotti della pesca 18.1 0 0.9 Grano saraceno Cereali e Derivati 12.4 62.5 3.3 Grappa Bevande Alcooliche tr tr 0 Grissini Cereali e Derivati 12.3 68.4 13.9 Groviera Formaggi e latticini 30.6 1.5 29 Guava Frutta 0.7 3.5 0.5 Halibut Prodotti della pesca 20.6 0 3.5 Hamburger -peso medio 111g- [Pane all'olio Fast-Food o al latte, a base hamburger di carne 13.6 di carne bovina, 24.8ketchup,10.5 verdure] Indivia Verdure e Ortaggi 0.9 2.7 0.3 Italico Formaggi e latticini 21.2 1.2 25.2 Kiwi Frutta 1.2 9 0.6 Lamponi Frutta 1 6.5 0.6 Lardo Olii e Grassi 0 0 99 Lattarini Prodotti della pesca 14.6 0 9.6 Latte di bufala Latte e Yogurt 4.5 5.1 8.5 Latte di capra Latte e Yogurt 3.9 4.7 4.8 Latte di pecora Latte e Yogurt 5.3 5.2 6.9 Latte di vacca in polvere, intero Latte e Yogurt 25.7 42 24.9 Latte di vacca in polvere, parzialmenteLatte scremato e Yogurt 28.8 50.2 12.7 Latte di vacca in polvere, scremato Latte e Yogurt 33.1 56.2 0.9 Latte di vacca pastorizzato, intero Latte e Yogurt 3.3 4.9 3.6 Latte di vacca pastorizzato, parzialmente Latte scremato e Yogurt 3.5 5 1.5 Latte di vacca pastorizzato, scremato Latte e Yogurt 3.6 5.3 0.2 Latte di vacca UHT, intero Latte e Yogurt 3.3 4.7 3.6 Latte di vacca UHT, parzialmente scremato Latte e Yogurt 3.2 5.1 1.6 Latte di vacca, condensato zuccheratoLatte e Yogurt 8.7 56.5 9 Latte di vacca, evaporato non zuccherato Latte e Yogurt 7 8.6 8.2 Latteria [formaggio tipico del Veneto] Formaggi e latticini 30.7 1.4 36.4 Lattuga Verdure e Ortaggi 1.8 2.2 0.4 Lattuga a cappuccio Verdure e Ortaggi 1.5 3 0.2 Lattuga da taglio Verdure e Ortaggi 1.1 2.2 0.1 Lenti colorate ripiene di cioccolato Dolci 5.4 73.9 17.5 Lenticchie in scatola, scolate Legumi 5 15.4 0.5 Lenticchie secche crude Legumi 22.7 51.1 1 Lenticchie secche, cotte [bollite in acqua Legumi distillata senza aggiunta di 6.9sale e scolate] 16.3 0.4 Lievito di birra, compresso Prodotti Vari 12.1 1.1 0.4 Limoni Frutta 0.6 2.3 0 Limoni, succo Frutta 0.2 1.4 0 Lingua di bovino cruda Frattaglie 17.1 0.4 18 Lingua di bovino, cotta Frattaglie Liquori da dessert Bevande Alcooliche tr 31.1 0 Litchi Frutta 1.1 17.2 0.1 Loti o kaki Frutta 0.6 16 0.3

Luccio Prodotti della pesca 18.7 0.1 Lumaca Carni Fresche 12.9 0 Lupini, ammollati Legumi 16.4 7.1 Macadamia Frutta 8 5.1 Maiale, grasso separato Carni Fresche 0 Maiale, leggero, bistecca cruda Carni Fresche 21.3 0 Maiale, leggero, bistecca, cotta [saltataCarni in padella Fresche senza aggiunta 30.1 di grassi e di sale] 0 Maiale, leggero, coscio Carni Fresche 20.2 0 Maiale, leggero, lombo Carni Fresche 20.7 0 Maiale, leggero, spalla Carni Fresche 19 0 Maiale, pesante, coscio Carni Fresche 20.4 0 Maiale, pesante, lombo Carni Fresche 20.8 0 Maiale, pesante, spalla Carni Fresche 19 0 Maionese Prodotti Vari 4.3 2.1 Mais Cereali e Derivati 9.2 75.1 Mais dolce, in scatola, sgocciolato Cereali e Derivati 3.4 19.5 Mais, amido Cereali e Derivati 0.3 86.8 Mandaranci Frutta 0.8 12.8 Mandarini Frutta 0.9 17.6 Mandorle dolci, secche Frutta 22 4.6 Mango Frutta 1 12.6 Margarina -100% vegetale Olii e Grassi 0.6 0.4 Margarina -2/3 di grassi animali, 1/3 di Olii grassi e Grassi vegetali 0.7 0.4 Marmellata di mele cotogne Dolci Marmellate, normali e tipo frutta viva Dolci 0.5 58.7 Marsala all'uovo Bevande Alcooliche tr 12.4 Marsala tipico Bevande Alcooliche tr 28 Marzapane Dolci Mascarpone Formaggi e latticini 7.6 0.3 Melagrane Frutta 0.5 15.9 Melanzane crude Verdure e Ortaggi 1.1 2.6 Melanzane, cotte [saltate in padella senza Verdure aggiunta e Ortaggi di grassi e di sale] 3.8 1.4 Mele cotogne Frutta 0.3 6.3 Mele fresche - annurche Frutta 0.3 10.2 Mele fresche - deliziose Frutta 0.2 11.1 Mele fresche - golden Frutta 0.4 10.7 Mele fresche - granny smith Frutta 0.5 9.4 Mele fresche - imperatore Frutta 0.2 11.3 Mele fresche - renette Frutta 0.3 10 Mele fresche con buccia Frutta 0.2 10 Mele fresche senza buccia Frutta 0.3 13.7 Mele, disidratate Frutta 1.3 92.2 Melone d'estate Frutta 0.8 7.4 Melone d'inverno Frutta 0.5 4.9 Melù o pesce molo fresco Prodotti della pesca 17.4 tr Melù o pesce molo, stoccafisso secco Prodotti della pesca 80.1 1.1 Melù o pesce molo, stoccafisso, ammollato Prodotti della pesca 20.7 0.3 Menta Verdure e Ortaggi 3.8 5.3 Merendine, con marmellata Dolci 5.5 69.6 Merendine, farcite di latte Dolci 6.2 67.3 Merendine, tipo briosche Dolci 8.2 65.7 Merendine, tipo pan di spagna Dolci 7.4 62.7 Merendine, tipo pasta frolla Dolci 5.3 71.7 Merluzzo o nasello crudo Prodotti della pesca 17 0

0.6 1.7 2.4 76 8 14.1 3.2 7 6.3 5.1 9.9 8.9 70 3.8 1.3 tr 0.2 0.3 55.3 0.2 84 84 tr tr 0 0 25.8 47 0.2 0.4 1.4 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 tr 0.1 2 0.2 0.2 0.3 3.5 0.9 0.7 8.3 15.1 17.6 13.1 17.1 0.3

Merluzzo o nasello, baccala' ammollatoProdotti della pesca 21.6 0 1 Merluzzo o nasello, baccala' secco Prodotti della pesca 29 0 1.7 Merluzzo o nasello, bastoncini di pesceProdotti surgelati della pesca 11 15 10.1 Merluzzo o nasello, surgelato Prodotti della pesca 17.3 0 0.6 Merluzzo o nasello, surgelato, cotto [inProdotti forno a microonde della pescasenza aggiunta 24.8 di acqua 0 e di sale]0.9 Merluzzo o nasello, surgelato, cotto [inProdotti forno senza dellaaggiunta pesca di grassi 20.9 e di sale e 0scolato dal0.9 grasso prodotto con la cottura Merluzzo o nasello, surgelato, filetti Prodotti della pesca 15.6 0 0.6 Miele Dolci 0.6 80.3 0 Miglio Cereali e Derivati 11.8 72.9 3.9 Miglio decorticato Cereali e Derivati 11 74.1 4.2 Milza di bovino Frattaglie 18.5 0 3.7 Minestre in scatola, crema di asparagi Prodotti Vari 1 4.2 0.7 Minestre in scatola, crema di cipolle Prodotti Vari 2.2 2.2 1 Minestre in scatola, crema di funghi Prodotti Vari 1 4.2 4 Minestre in scatola, crema di pollo Prodotti Vari 1.7 4.5 3.8 Minestre in scatola, crema di pomodoriProdotti Vari 0.8 6.4 1 Minestrone liofilizzato Prodotti Vari 10.1 47.6 8.8 Minestrone, cotto Verdure e Ortaggi Mirtilli Frutta 0.9 5.1 0.2 Molluschi Prodotti della pesca Mora di rovo Frutta 1.3 8.1 tr Mormora Prodotti della pesca 18 2 1.9 Mortadella Carni Trasformate e Conservate 14.7 1.5 28.1 Mortadella di bovino e suino Carni Trasformate e Conservate 13.3 0.5 37 Mozzarella di bufala Formaggi e latticini 16.7 0.4 24.4 Mozzarella di vacca Formaggi e latticini 18.7 0.7 19.5 Muesli Cereali e Derivati 9.7 72.2 6 Nespole Frutta 0.4 6.1 0.4 Nocciole, secche Frutta 13.8 6.1 64.1 Noci Frutta 10.5 5.5 57.7 Noci pecan Frutta 7.2 7.9 71.8 Noci, secche Frutta 14.3 5.1 68.1 Oca Carni Fresche 15.8 0 34.4 Occhiata Prodotti della pesca 19 2 3.7 Olii vegetali [oliva, soia, mais ecc.] Olii e Grassi 0 0 99.9 Olio di arachide Olii e Grassi 0 0 99.9 Olio di cocco Olii e Grassi 0 0 99.9 Olio di colza Olii e Grassi 0 0 99.9 Olio di fegato di merluzzo Olii e Grassi 0 0 99.9 Olio di germe di grano Olii e Grassi 0 0 99.9 Olio di girasole Olii e Grassi 0 0 99.9 Olio di mais Olii e Grassi 0 0 99.9 Olio di mandorle dolci Olii e Grassi 0 0 99.9 Olio di oliva Olii e Grassi 0 0 99.9 Olio di oliva extra vergine Olii e Grassi 0 0 99.9 Olio di palma Olii e Grassi 0 0 99.9 Olio di sesamo Olii e Grassi 0 0 99.9 Olio di soia Olii e Grassi 0 0 99.9 Olio di vinacciolo Olii e Grassi 0 0 99.9 Olive da tavola conservate Frutta 1.5 5 27 Olive nere Frutta 1.6 0.8 25.1 Olive verdi Frutta 0.8 1 15 Olive verdi in salamoia Frutta 1.2 1 11 Orata fresca d'allevamento, filetti Prodotti della pesca 19.7 1.2 8.4

Orata fresca, filetti Prodotti della pesca 20.7 1 Orata, surgelata Prodotti della pesca 19.8 1 Orzo perlato Cereali e Derivati 10.4 70.5 Ostrica Prodotti della pesca 10.2 5.4 Pagello Prodotti della pesca 21 0 Pagello bocca d'oro Prodotti della pesca 20 3 Palombo Prodotti della pesca 16 1.3 Pancetta magretta Carni Trasformate e Conservate 21.7 0 Pancetta tesa Carni Trasformate e Conservate 20.9 0 Pane al malto Cereali e Derivati 8.3 56.6 Pane azzimo Cereali e Derivati 10.7 87.1 Pane di segale Cereali e Derivati 8.3 45.4 Pane di tipo 0 Cereali e Derivati 8.1 63.5 Pane di tipo 00 Cereali e Derivati 8.6 66.9 Pane di tipo 1 Cereali e Derivati 8.9 59.7 Pane di tipo integrale Cereali e Derivati 7.5 48.5 Pane formato rosetta Cereali e Derivati 9 57.6 Panettone Dolci 6.4 56.2 Pangrattato Cereali e Derivati 10.1 77.8 Panini al latte Cereali e Derivati 9 48.2 Panini all'olio Cereali e Derivati 7.7 57.5 Panna o crema di latte Latte e Yogurt 2.3 3.4 Panna, sterilizzata Latte e Yogurt Papaia Frutta 0.4 6.9 Pappa per bambini alle verdure Cereali e Derivati Pappa reale Prodotti Vari 10 14 Parmigiano Formaggi e latticini 33.5 tr Passiflora Frutta 3 5.7 Pasta all'uovo secca cruda Cereali e Derivati 13 77.9 Pasta all'uovo secca, cotta [bollita in acqua Cereali distillata e Derivati senza aggiunta 4.3di sale] 25.9 Pasta di mandorle Dolci 9.9 54.6 Pasta di semola cruda Cereali e Derivati 10.9 79.1 Pasta di semola, cotta [bollita in acquaCereali distillatae senza Derivati aggiunta di 4.7 sale e scolata] 30.3 Pasta di semola, cotta e condita al ragu' Cereali e Derivati Pasta di semola, integrale cruda Cereali e Derivati Pasta di semola, integrale, cotta [bollitaCereali in acqua e Derivati distillata senza aggiunta di sale] Pasta di semola, integrale, cotta e condita Cereali al ragù e Derivati Patate crude Verdure e Ortaggi 2.1 17.9 Patate novelle crude Verdure e Ortaggi 2 15.7 Patate novelle, cotte [bollite in acqua distillata Verduresenza e Ortaggi aggiunta di sale] Patate novelle, cotte [in forno a microonde Verdure senza e Ortaggi aggiunta di acqua e di sale] Patate, cotte [arrosto] Verdure e Ortaggi 2.9 25.7 Patate, cotte [in forno a microonde senza Verdure aggiunta e Ortaggi di acqua e di sale] 2.1 17.9 Patate, cotte con buccia [bollite in acqua Verdure distillata e Ortaggi senza aggiunta di 2.1sale] 17.9 Patate, cotte senza buccia [bollite in acqua Verdure distillata e Ortaggi senza aggiunta 1.8di sale] 16.9 Patate, cotte, con latte e formaggio Verdure e Ortaggi Patate, cotte, fritte Verdure e Ortaggi 3.9 29.9 Patatine fritte, in busta Verdure e Ortaggi 5.4 58.5 Patè di coniglio Carni Trasformate e Conservate 13 1.1 Patè di fegato Carni Trasformate e Conservate 12.7 1.3 Patè di pollo Carni Trasformate e Conservate 11.1 2.3 Patè di prosciutto Carni Trasformate e Conservate 11.3 1.1 Pecora [tessuto muscolare privato del grasso Carni Fresche visibile] 0 Pecorino Formaggi e latticini 25.8 0.2

3.8 1.2 1.4 0.9 1.9 3 1.2 25.3 28.1 2.4 0.8 1.7 0.5 0.4 0.6 1.3 1.9 10.7 2.1 8.7 5.8 35 23.9 0.1 6 28.1 0.3 2.4 0.8 23.4 1.4 0.5

1 0.3

4.5 1 1 0.1 6.7 29.6 32.2 31.7 26.2 34.3 3.1 32

Pecorino romano Formaggi e latticini 26 1.8 33.1 Pecorino siciliano Formaggi e latticini 28.9 2.4 33.6 Pepe nero Verdure e Ortaggi 10.9 3.3 Peperoncini piccanti Verdure e Ortaggi 1.8 3.8 0.5 Peperoni crudi Verdure e Ortaggi 0.9 4.2 0.3 Peperoni, cotti [saltati in padella senzaVerdure aggiuntaedi Ortaggi grassi e di sale]5.2 24.3 1.5 Peperoni, gialli cotti [in forno a microonde Verdure senzae aggiunta Ortaggi di acqua e di sale] Peperoni, gialli crudi Verdure e Ortaggi 0.9 6.8 0.2 Peperoni, rossi cotti [in forno a microonde Verdure senzae aggiunta Ortaggi di acqua e di sale] Peperoni, rossi crudi Verdure e Ortaggi 0.3 Peperoni, rossi e gialli Verdure e Ortaggi 0.9 6.7 0.3 Peperoni, verdi Verdure e Ortaggi 0.7 6 0.2 Pere fresche, senza buccia Frutta 0.3 8.8 0.1 Pere, candite Frutta 1.3 75.9 0.6 Pesce gatto Prodotti della pesca 15.5 0.2 3.3 Pesche con buccia Frutta 0.7 5.8 tr Pesche senza buccia Frutta 0.8 6.1 0.1 Pesche, disidratate Frutta 4.8 88 0.9 Pesche, sciroppate Frutta 0.5 14 tr Pesche, secche Frutta 3.1 68.3 0.7 Peschenoci senza buccia Frutta Piccione giovane Carni Fresche 22.1 0 5.5 Pinoli Frutta 31.9 4 50.3 Piselli freschi crudi Legumi 5.5 6.5 0.6 Piselli freschi, cotti [saltati in padella senza Legumi aggiunta di grassi e di sale] 9.7 11.5 1 Piselli in scatola, scolati Legumi 5.3 11.1 0.6 Piselli secchi Legumi 21.7 48.2 2 Piselli surgelati Legumi 5.4 12.8 0.3 Pistacchi Frutta 18.1 8.1 56.1 Pizza bianca Cereali e Derivati 7.9 57.9 5.9 Pizza con pomodoro Cereali e Derivati 7.1 41.4 6.6 Pizza con pomodoro e mozzarella Cereali e Derivati 5.6 52.9 5.6 Pollo intero con pelle crudo Carni Fresche 19 0 10.6 Pollo intero con pelle, cotto [arrosto di rosticceria] Carni Fresche 28.3 0 14.7 Pollo intero con pelle, cotto [in forno senza Carniaggiunta Freschedi grassi e di 27.1 sale e scolato dal 0 grasso 10.2 prodotto con la cottura] Pollo intero senza pelle crudo Carni Fresche 19.4 0 3.6 Pollo intero senza pelle, cotto [arrosto di Carni rosticceria] Fresche 28.9 0 10 Pollo intero senza pelle, cotto [in forno Carni senzaFresche aggiunta di grassi e 27.9 di sale e scolato 0 dal grasso 5.4prodotto con la cottura] Pollo, ala con pelle cruda Carni Fresche 16.7 0 14.3 Pollo, ala con pelle, cotta [in forno senza Carni aggiunta Fresche di grassi e di sale 31.7 e scolato dal0 grasso prodotto 17.4 con la cottura] Pollo, carne, pelle e rigaglie Carni Fresche Pollo, fuso con pelle crudo Carni Fresche 18.4 0 5.7 Pollo, fuso con pelle, cotto [in forno senza Carni aggiunta Freschedi grassi e di sale 31.2e scolato dal 0 grasso prodotto 8.5 con la cottura] Pollo, fuso senza pelle crudo Carni Fresche 18.5 0 3.7 Pollo, fuso senza pelle, cotto [in forno senza Carni Fresche aggiunta di grassi e di 29.9 sale e scolato0 dal grasso6.2 prodotto con la cottura] Pollo, petto crudo Carni Fresche 23.3 0 0.8 Pollo, petto, cotto [saltato in padella senza Carniaggiunta Freschedi grassi e di 30.2 sale] 0 0.9 Pollo, sovracoscio con pelle crudo Carni Fresche 17.4 0 14 Pollo, sovracoscio con pelle, cotto [in forno Carnisenza Fresche aggiunta di grassi 26.7 e di sale e scolato 0 dal grasso 12.5 prodotto con la cottura] Pollo, sovracoscio senza pelle crudo Carni Fresche 18.7 0 6.3 Pollo, sovracoscio senza pelle, cotto [inCarni fornoFresche senza aggiunta di grassi 28.3 e di sale e0 scolato dal8.3 grasso prodotto con la cottur Polmone di bovino Frattaglie 14 0 2.1 Polpo Prodotti della pesca 10.6 1.4 1 Pomodori da insalata Verdure e Ortaggi 1.2 2.8 0.2

Pomodori maturi Verdure e Ortaggi 1 Pomodori San Marzano Verdure e Ortaggi 1.1 Pomodori, conserva Verdure e Ortaggi 3.9 Pomodori, passata Verdure e Ortaggi 1.3 Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo Verdure naturale] e Ortaggi 1.2 Pomodori, succo Verdure e Ortaggi 0.8 Pompelmo Frutta 0.6 Pop corn Prodotti Vari 12 Porri crudi Verdure e Ortaggi 2.1 Porri, cotti [bolliti in acqua distillata senza Verdure aggiunta e Ortaggi di sale] 2.4 Prezzemolo Verdure e Ortaggi 3.7 Prosciutto cotto Carni Trasformate e Conservate 19.8 Prosciutto cotto, magro [privato del grasso Carnivisibile] Trasformate e Conservate 22.2 Prosciutto crudo di montagna Carni Trasformate e Conservate 26.2 Prosciutto crudo di Parma Carni Trasformate e Conservate 25.5 Prosciutto crudo di Parma, magro [privato Carni delTrasformate grasso visibile] e Conservate 27.5 Prosciutto crudo San Daniele Carni Trasformate e Conservate 28.3 Prosciutto crudo San Daniele, magro [privato Carni Trasformate del grasso visibile] e Conservate 26.8 Prosciutto crudo, disossato Carni Trasformate e Conservate 26.9 Prosciutto crudo, disossato, magro [privato Carnidel Trasformate grasso visibile] e Conservate 29.3 Prosciutto crudo, gambuccio Carni Trasformate e Conservate 26.2 Provolone Formaggi e latticini 28.1 Prugne Frutta 0.5 Prugne gialle Frutta 0.5 Prugne rosse Frutta 0.5 Prugne secche Frutta 2.2 Puntarelle Verdure e Ortaggi Quaglia Carni Fresche 25 Radicchio rosso Verdure e Ortaggi 1.4 Radicchio verde Verdure e Ortaggi 1.9 Rana Carni Fresche 15.5 Rape crude Verdure e Ortaggi 1 Rape, cotte [bollite in acqua distillata senza Verdure aggiunta e Ortaggi di sale] 1.9 Ravanelli Verdure e Ortaggi 0.8 Razza Prodotti della pesca 14.2 Rene di bovino Frattaglie 18.4 Rene di ovino Frattaglie Rene di suino Frattaglie Ribes Frutta 0.9 Ricotta di bufala Formaggi e latticini 10.5 Ricotta di pecora Formaggi e latticini 9.5 Ricotta di vacca Formaggi e latticini 8.8 Riso brillato crudo Cereali e Derivati 6.7 Riso brillato, cotto [bollito in acqua distillata Cereali senza e Derivati aggiunta di sale] 2 Riso integrale crudo Cereali e Derivati 7.5 Riso integrale, cotto [bollito in acqua distillata Cereali e senza Derivati aggiunta di sale] 2.5 Riso parboiled crudo Cereali e Derivati 7.4 Riso parboiled, cotto [bollito in acqua distillata Cereali esenza Derivati aggiunta di sale] 2.1 Riso soffiato da prima colazione Cereali e Derivati 6 Robiola Formaggi e latticini 20 Rombo Prodotti della pesca 16.3 Rosmarino Verdure e Ortaggi 1.4 Rughetta o rucola Verdure e Ortaggi 2.6 Salame Brianza Carni Trasformate e Conservate 26.5

3.5 3 20.4 3 3 3 6.2 77.9 5.2 5.9 tr 0.9 1 0 0 0 0 0 0 0 0 2 10.5 7.2 10.5 55

0.2 0.2 0.4 0.2 0.5 tr 0 4.2 0.1 0.1 0.6 14.7 4.4 22 18.4 3.9 23 3.2 12.9 4.6 22.4 28.2 0.1 0.1 0.1 0.5

0 1.6 0.5 0 3.8 7.5 1.8 0.7 0.8

6.8 0.1 0.5 0.2 0 0 0.1 0.9 4.6

6.6 3.7 4.2 3.5 80.4 24.2 77.4 25.5 81.3 23.3 85 2.3 1.2 13.5 3.9 1

tr 17.3 11.5 10.9 0.4 0.1 1.9 0.6 0.3 0.1 1 27.7 1.3 4.4 0.3 30.5

Salame cacciatore Carni Trasformate e Conservate 28.5 1.2 Salame Fabriano Carni Trasformate e Conservate 26.5 1.5 Salame Felino Carni Trasformate e Conservate 30.5 0.5 Salame Milano Carni Trasformate e Conservate 26.7 1.5 Salame Napoli Carni Trasformate e Conservate 26.7 1.7 Salame nostrano Carni Trasformate e Conservate 27.3 1.1 Salame ungherese Carni Trasformate e Conservate 24.2 0.7 Salmone fresco Prodotti della pesca 18.4 1 Salmone, affumicato Prodotti della pesca 25.4 1.2 Salmone, in salamoia Prodotti della pesca 21.1 1 Salpa Prodotti della pesca 18 2 Salsa tomato ketchup Prodotti Vari 2.1 24 Salsiccia di fegato Carni Trasformate e Conservate 12.4 0.9 Salsiccia di suino, fresca cruda Carni Trasformate e Conservate 15.4 0.6 Salsiccia di suino, fresca, cotta, saltataCarni in padella Trasformate senza aggiunta e Conservate 22.2 di grassi e di sale 0 Salsiccia di suino, secca Carni Trasformate e Conservate 22 0 Salvia Verdure e Ortaggi 3.9 15.6 Sarago Prodotti della pesca Sarda fresca Prodotti della pesca 20.8 1.5 Sarda in salamoia Prodotti della pesca Sardine fresche Prodotti della pesca 20.3 Sardine fritte Prodotti della pesca 32.3 Sardine, sott'olio Prodotti della pesca Sardine, sott'olio, sgocciolate Prodotti della pesca Savoiardi Dolci 11.9 69.6 Scamorza Formaggi e latticini 25 1 Scorfano Prodotti della pesca 19 0.6 Sedano crudo Verdure e Ortaggi 2.3 2.4 Sedano rapa Verdure e Ortaggi 1.9 3.8 Sedano, cotto [in forno a microonde senza Verdure aggiunta e Ortaggi di acqua e di sale] Sego di bue Olii e Grassi 0.8 0 Semi di zucca secchi Verdure e Ortaggi Semola Cereali e Derivati 11.5 76.9 Seppia Prodotti della pesca 14 0.7 Sgombro o maccarello fresco Prodotti della pesca 17 0.5 Sgombro o maccarello, in salamoia Prodotti della pesca 19.3 0 Snack di frutta pressata Frutta Sogliola, fresca Prodotti della pesca 16.9 0.8 Sogliola, surgelata Prodotti della pesca 17.3 0.1 Soia secca Legumi 36.9 23.2 Soia, isolato proteico Legumi 86.5 4.5 Soia, latte Prodotti Vari 2.9 0.8 Soia, salsa Prodotti Vari 8.7 8.3 Soia, yogurt Prodotti Vari 5 3.9 Speck Carni Trasformate e Conservate 28.3 0.5 Spigola Prodotti della pesca 16.5 0.6 Spigola d'allevamento, filetti Prodotti della pesca 21.3 0.8 Spinaci crudi Verdure e Ortaggi 3.4 2.9 Spinaci, cotti [bolliti in acqua distillata senza Verdure aggiunta e Ortaggi di sale] 6.3 7 Spinaci, cotti [in forno a microonde senza Verdure aggiunta e Ortaggi di acqua e di sale] Spinaci, surgelati Verdure e Ortaggi 2.8 3 Spumante Bevande Alcooliche tr 0.6 Storione Prodotti della pesca 19.2 0 Storione, uova [caviale] Prodotti della pesca 26.9 3.3

34 34.3 27.9 31.1 27.3 28.5 34 12 4.5 11.5 2.7 tr 41.2 26.7 26.1 47.3 4.6 1.2 4.5 2.9 15.4 21.2 13.6 9.2 25.6 0.4 0.2 0.1 96.5 0.5 1.5 11.1 11.1 1.4 1.3 19.1 0.7 1.9 0 4.2 20.9 1.5 6.8 0.7 1.3 tr 0 7.6 15

Stracchino Formaggi e latticini 18.5 tr 25.1 Strutto o sugna Olii e Grassi 0.3 0 99 Struzzo crudo [tessuto muscolare privato Carni delFresche grasso visibile] 20.9 0 0.9 Struzzo, cotto [tessuto muscolare privato Carni del Fresche grasso visibile, cotto 22.2 in forno senza 0aggiunta di1.4 grassi e di sale e scolato dal g Succo di frutta [albicocca e pera] Frutta 0.3 14.5 0.1 Suro o sugarello Prodotti della pesca 18.3 1 3 Tacchino intero, con pelle crudo Carni Fresche 18.2 0 6.9 Tacchino intero, senza pelle crudo Carni Fresche 21.9 0 2.4 Tacchino intero, senza pelle, cotto [in forno Carnisenza Fresche aggiunta di grassi e di sale e scolato 0 dal grasso prodotto con la cottura] Tacchino, coscio, con pelle crudo Carni Fresche 0 Tacchino, fesa cruda Carni Fresche 24 0 1.2 Tacchino, fesa, cotta [saltata in padellaCarni senza Fresche aggiunta di grassi e29.6 di sale] 0 1.4 Tacchino, fuso, con pelle crudo Carni Fresche 17.9 0 6 Tacchino, fuso, con pelle, cotto [in forno Carni senza Fresche aggiunta di grassi 26.7 e di sale e scolato 0 dal grasso 9.3 prodotto con la cottura] Tacchino, fuso, senza pelle crudo Carni Fresche 18 0 4.6 Tacchino, fuso, senza pelle, cotto [in forno Carnisenza Fresche aggiunta di grassi28e di sale e scolato 0 dal grasso 8.7 prodotto con la cottura] Tacchino, sovracoscio, senza pelle crudo Carni Fresche 18.5 0 5.1 Tacchino, sovracoscio, senza pelle, cotto Carni [in Fresche forno senza aggiunta30.2 di grassi e di sale 0 e scolato 6.8dal grasso prodotto con la c Taleggio Formaggi e latticini 19 0.9 26.2 Tapioca [farina ricavata dai tuberi dellaCereali manioca] e Derivati 0.6 94.9 0.2 Tarassaco o dente di leone Verdure e Ortaggi 3.1 3.7 1.1 Tartufo nero Verdure e Ortaggi 6 0.7 0.5 Tè (foglie) Prodotti Vari 19.6 3 2 Tinca Prodotti della pesca 17.9 0.9 0.5 Tonno, fresco Prodotti della pesca 21.5 0.1 8.1 Tonno, in salamoia, sgocciolato Prodotti della pesca 25.1 0 0.3 Tonno, sott'olio Prodotti della pesca 0 20.5 Tonno, sott'olio, sgocciolato Prodotti della pesca 25.2 0 10.1 Tonno, ventresca, in salamoia, sgocciolata Prodotti della pesca 5.7 Topinambur, cotto [bollito in acqua distillata Verdure senza e Ortaggi aggiunta di sale] Torrone alla mandorla Dolci 10.8 52 26.8 Torta margherita Dolci 8.9 63.4 10.4 Tortellini, freschi Cereali e Derivati 12.2 49.9 7.1 Tortellini, secchi Cereali e Derivati 15.7 57.6 10.8 Triglia Prodotti della pesca 15.8 1.1 6.2 Trippa di bovino Frattaglie 15.8 0 5 Trota Prodotti della pesca 14.7 0 3 Trota iridea d'allevamento, filetti Prodotti della pesca 20.3 0 4.1 Trota, surgelata Prodotti della pesca 17.8 0 2.3 Trota, surgelata, cotta [in forno a microonde Prodotti senza dellaaggiunta pesca di acqua 26.7e di sale] 0 3.2 Trota, surgelata, cotta [in forno senza aggiunta Prodotti della di grassi pesca e di sale 20.4 e scolato dal grasso 0 prodotto 2.6 con la cottura] Uova di anatra, intero Uova 12.2 0.7 15.4 Uova di anatra, tuorlo Uova Uova di gallina, albume Uova 10.7 tr tr Uova di gallina, intero Uova 12.4 tr 8.7 Uova di gallina, intero, congelato Uova 12.4 tr 8.7 Uova di gallina, intero, cotto a frittata oUova strapazzato Uova di gallina, intero, cotto alla coqueUova o sodo 12.4 tr 8.7 Uova di gallina, intero, in polvere Uova 51.9 0.4 36.4 Uova di gallina, tuorlo Uova 15.8 tr 29.1 Uova di gallina, tuorlo, congelato Uova 15.8 tr 29.1 Uova di gallina, tuorlo, cotto in camiciaUova Uova di gallina, tuorlo, in polvere Uova Uova di oca, intero Uova 13.8 1 14.4

Uova di tacchina, intero Uova 12.8 1 10.2 Uova di tacchina, tuorlo Uova Uva Frutta 0.5 15.6 0.1 Uva, bianca Frutta 0.1 Uva, nera Frutta 0.1 Uva, secca Frutta 1.9 72 0.6 Uva, succo, in cartone Frutta 0.3 17.3 tr Vegetali misti, surgelati: piselli, mais, carote, Verdure fagioli e Ortaggi 3.3 13.7 0.3 Vermouth dolce Bevande Alcooliche tr 13.9 0 Vermouth secco Bevande Alcooliche tr 4 0 Vino da pasto bianco Bevande Alcooliche tr tr 0 Vino da pasto rosso Bevande Alcooliche tr tr 0 Vitello, filetto crudo Carni Fresche 20.7 0 2.7 Vitello, filetto, cotto [saltato in padella senza Carni aggiunta Fresche di grassi e di38.6 sale] 0 11.5 Vitello, grasso separato Carni Fresche 0 Vongola Prodotti della pesca 10.2 2.2 2.5 Wafer ricoperto di cioccolato Dolci 8.2 60.3 26.6 Whisky Bevande Alcooliche tr tr 0 Wurstel crudo Carni Trasformate e Conservate 13.7 1.4 23.3 Wurstel, cotto [saltato in padella senzaCarni aggiunta Trasformate di grassi ee Conservate di sale] 16.4 1.3 26.9 Yogurt caprino Latte e Yogurt 3.6 5.1 2.9 Yogurt da latte, intero Latte e Yogurt 3.8 4.3 3.9 Yogurt da latte, intero, alla frutta Latte e Yogurt 2.8 Yogurt da latte, parzialmente scrematoLatte e Yogurt 3.4 3.8 1.7 Yogurt da latte, scremato Latte e Yogurt 3.3 4 0.9 Yogurt greco, da latte intero Latte e Yogurt 6.4 2 9.1 Zampone, confezionato precotto Carni Trasformate e Conservate 19.1 0 31.6 Zampone, confezionato precotto [bollitoCarni per 20' Trasformate dentro la confezione e Conservate 21.4 e scolato dal0 liquido prodotto 25.9 con la cottura] Zucca gialla Verdure e Ortaggi 1.1 3.5 0.1 Zucchero, saccarosio Dolci 0 104.5 0 Zucchine crude Verdure e Ortaggi 1.3 1.4 0.1 Zucchine, chiare crude Verdure e Ortaggi 1.3 1.4 0.1 Zucchine, chiare, cotte [in forno a microonde Verdure senza e Ortaggi aggiunta di acqua e di sale] Zucchine, cotte [bollite in acqua distillata Verdure senza eaggiunta Ortaggi di sale] 3.2 3.4 0.2 Zucchine, scure crude Verdure e Ortaggi 1.3 1.4 0.1 Zucchine, scure, cotte [in forno a microonde Verdure senza e Ortaggi aggiunta di acqua e di sale]

BLOCCHI PER 100 GRAMMI GRAMMI PER BLOCCO PROTEINE CARBOIDR. GRASSI PROTEINE CARBOIDR. GRASSI 2.4 0.2 0.9 42 600 115 3.6 0.3 1.0 28 391 97 3.7 0.0 3.8 27 4,500 27 0.1 0.9 0.2 778 107 500 2.9 0.0 2.9 35 34 5.1 0.0 4.7 20 21 2.9 0.0 0.8 35 120 4.4 0.0 1.5 23 67 2.9 0.0 0.9 34 111 4.1 0.0 1.4 24 71 0.3 0.2 0.1 389 409 1,500 0.7 0.6 0.2 146 161 600 0.1 0.8 0.0 1,750 132 3,000 0.8 9.4 0.3 125 11 300 0.1 1.8 0.0 1,750 56 3,000 0.7 7.4 0.2 140 14 600 0.1 1.1 0.0 875 88 2.1 3.7 15.3 47 27 7 0.1 1.1 0.0 1,400 90 0.1 1.8 0.0 1,400 54 3.1 0.0 2.7 33 37 2.0 0.1 9.6 49 1,800 10 1.7 0.0 7.9 59 9,000 13 2.1 0.1 6.5 48 1,286 15 0.0 0.0 9.3 11 2.1 0.1 7.3 47 1,500 14 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.3 1.8 0.1 389 57 1,500 0.0 1.9 0.0 53 4.1 0.9 16.7 24 106 6 2.3 0.1 0.6 44 900 158 2.9 0.1 0.8 35 692 125 0.1 0.9 0.1 1,000 115 1,500 0.1 0.9 0.0 1,400 110 0.0 1.1 0.0 7,000 90 2.4 0.0 5.6 42 18 2.8 0.0 4.2 35 24 2.6 0.0 4.7 38 21 2.8 0.0 5.1 35 19 0.7 0.4 0.1 152 225 1,500 0.5 0.4 0.1 194 273 1,500 0.7 0.5 0.1 137 191 1,000 0.4 0.3 0.0 233 300 3,000 0.0 0.0 2.4 42 0.6 0.2 7.7 159 500 13 0.8 4.6 1.9 119 22 53 0.1 0.5 0.1 1,000 200 1,500 0.0 0.0 0.0 0.2 1.7 0.1 583 58 1,000 0.2 0.4 0.0 636 225 0.0 0.0 0.0 -

0.7 0.4 0.0 0.0 0.2 0.4 0.0 1.9 0.0 1.6 0.0 1.0 1.1 0.0 1.6 2.0 0.9 1.0 2.6 2.9 3.0 3.1 2.9 3.0 3.0 3.1 3.0 2.8 3.1 3.1 3.1 2.9 3.1 0.0 0.0 4.6 2.8 0.4 0.6 0.4 0.6 0.0 3.2 0.1 0.0 3.5 2.9 0.0 0.0 5.4 1.7 3.5 4.0 3.5

6.5 0.6 0.0 1.2 0.3 0.7 0.0 1.9 0.4 7.9 0.0 8.2 7.9 0.0 6.7 8.4 9.4 8.6 0.1 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.2 0.3 0.3 0.5 0.0 0.5 0.1 0.0 0.0 1.3 0.0 0.0 0.3 0.1 0.2 0.2 0.1

8.7 0.3 0.0 0.0 0.0 0.1 0.0 3.8 0.0 2.0 0.0 4.6 4.8 0.0 6.8 2.8 2.6 5.0 0.4 1.9 2.0 0.6 1.7 1.1 0.9 1.7 0.8 3.4 1.2 0.9 0.8 2.3 1.1 0.0 0.0 0.9 9.0 0.1 0.1 0.1 0.2 0.4 15.7 27.8 17.9 12.6 8.5 2.7 0.0 10.4 4.8 10.3 9.1 9.9

146 226 538 250 52 3,500 61 97 90 61 51 106 99 38 34 33 32 34 33 33 32 33 36 33 32 33 34 33 22 36 241 167 233 163 32 875 28 34 19 59 29 25 28

15 176 86 321 150 53 257 13 12 13 15 12 11 12 1,125 450 290 290 200 220 818 3,000 78 391 1,800 500 429 1,125

11 375 3,000 1,500 26 49 22 21 15 35 38 20 250 53 49 167 60 94 107 58 130 29 81 115 125 43 88 115 11 1,000 750 750 600 273 6 4 6 8 12 38 10 21 10 11 10

2.5 3.8 3.0 1.5 1.8 1.9 3.0 0.1 0.9 1.9 3.0 0.0 2.7 0.0 0.3 0.4 1.4 0.0 0.4 0.1 0.6 1.8 2.4 0.2 0.4 0.0 2.7 0.5 0.4 0.5 0.4 0.9 2.8 0.0 0.5 0.8 0.0 0.6 1.0 0.5 2.1 0.0 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 1.0 3.0 1.0 2.3 5.1 0.0 2.4

0.1 0.2 0.3 3.2 0.1 0.1 0.0 8.3 4.7 0.1 0.2 0.0 0.0 10.2 7.9 0.3 1.0 0.0 0.3 0.2 1.4 0.0 0.0 0.8 2.0 0.0 0.0 5.5 4.1 4.6 2.9 6.9 0.1 0.0 0.3 0.5 0.0 0.5 0.7 0.2 1.0 0.0 0.3 0.3 0.3 0.0 0.0 1.5 5.2 2.1 0.1 0.0 0.0 0.1

7.1 9.5 8.5 5.1 0.6 0.5 7.9 0.0 6.9 7.2 13.4 0.8 1.7 0.0 5.7 0.1 0.2 0.0 0.1 0.0 0.2 0.6 2.8 0.1 0.2 0.0 2.4 0.2 0.6 0.8 0.4 1.1 2.3 0.3 0.1 0.1 0.0 0.2 0.3 0.1 0.4 0.0 0.1 0.0 0.0 0.0 0.1 0.8 2.1 0.8 2.3 8.6 0.0 0.7

40 26 33 67 56 53 33 1,400 113 54 34 36 333 259 69 259 1,167 156 56 42 636 269 37 212 241 189 280 117 35 219 132 167 104 206 47 368 333 304 350 333 104 33 100 44 20 41

1,800 600 300 32 1,500 1,500 12 21 1,800 643 10 13 360 97 360 529 70 118 49 18 25 22 34 15 1,500 333 205 214 136 450 101 333 360 321 65 19 48 1,286 1,800

14 11 12 19 176 200 13 14 14 7 130 60 17 1,500 429 1,500 3,000 429 167 36 1,500 600 42 429 176 125 231 88 44 300 1,500 1,000 600 375 1,000 231 1,500 3,000 3,000 3,000 1,500 130 48 125 44 12 150

1.4 3.0 0.1 3.6 2.0 5.8 0.2 0.2 0.2 0.1 0.1 0.1 1.0 1.0 0.9 0.1 0.6 0.2 0.5 0.1 0.5 0.8 0.1 0.1 2.8 4.0 2.9 3.0 3.4 2.2 2.4 2.7 3.3 1.0 0.9 2.9 2.5 3.0 1.7 1.4 1.9 0.0 1.3 0.0 1.5 0.4 1.0 2.3 1.2 0.7 0.7 0.1 2.0 2.4

0.1 0.0 0.2 0.1 2.4 0.0 0.2 0.1 0.1 0.4 1.0 7.4 5.6 5.4 5.5 0.6 2.6 0.9 2.5 1.0 1.0 0.7 1.6 0.4 0.0 0.0 0.0 0.0 0.1 0.1 0.1 0.0 0.0 6.4 9.7 0.0 0.0 0.0 0.4 6.9 7.5 0.0 8.9 0.0 8.8 0.5 6.5 0.2 4.2 7.4 7.3 8.0 3.0 0.1

4.2 0.3 0.2 10.3 4.4 13.3 0.0 0.1 0.1 0.1 0.0 0.0 12.1 12.3 11.2 0.0 0.1 0.0 0.1 0.0 11.7 20.7 0.0 0.0 1.4 2.0 1.3 2.0 11.2 1.6 1.1 2.2 4.7 6.1 0.3 0.3 14.1 8.2 0.9 8.5 3.9 0.0 3.3 0.0 0.4 4.2 10.8 7.8 6.8 8.2 2.7 5.5 1.8 2.0

70 33 1,000 28 50 17 583 500 500 1,000 875 1,750 96 97 106 700 171 538 206 778 200 125 1,750 1,750 35 25 34 33 30 45 41 37 30 97 106 35 41 33 60 71 53 74 67 250 101 43 84 152 143 778 50 42

1,125 500 1,800 42 529 1,286 1,286 281 100 14 18 19 18 158 38 106 40 103 96 141 61 243 1,500 900 1,125 9,000 16 10 4,500 265 14 13 11 11 205 15 474 24 13 14 13 34 1,800

24 375 600 10 23 8 3,000 1,500 1,500 1,000 3,000 8 8 9 3,000 750 3,000 1,000 3,000 9 5 70 50 77 51 9 64 94 46 21 16 375 375 7 12 111 12 26 30 250 24 9 13 15 12 37 18 55 50

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