Supervision In The Hospitality Industry-subroto Ghosh
This document was uploaded by user and they confirmed that they have the permission to share it. If you are author or own the copyright of this book, please report to us by using this DMCA report form. Report DMCA
Overview
Download & View Supervision In The Hospitality Industry-subroto Ghosh as PDF for free.
More details
- Words: 6,424
- Pages: 88
by Jack E. Miller, John R. Walker, and Karen Eich Drummond
Presented by Subroto Ghosh
m Æ
Æ Æ Æ
Æ
Æ Æ "
Æ # "
Æ %
Æ
Æ
Æ Æ !
% Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ
O $ ! % O &
! '% % ( ! $ ) * + ' O ,
-
. + ! / "
Écont.)
Æ "
Æ
Æ / /
m
Æ
Æ !
Écont.)
Æ É " Æ $
Écont.)
Æ Æ Æ Æ
É / / &
& 0
%
Æ Æ Æ
$
Écont.)
S O ! Æ ! Æ Æ
1! Æ Æ
Æ # / /
Æ
2" %
) *
. + ) / / / * + / / /
3O
, 4 . O 5 O 5
Écont.)
3O
O % /
/ / / 5 ) /
/ * $ Écont.)
Æ Æ Æ Æ
& '
' ! '
& '
6 Æ
5 Æ O / / 5
Æ
Æ %
Å Å O É 3 Æ Æ Æ ( Æ O 0
Æ Æ Æ Æ % Æ !
! 1& 3 Æ Æ , Æ Æ É Æ
M Å É . # .. # . .
/ / % / 1
Å ! .
É
%
$
/ /
Å ! Æ Æ Æ Æ Æ
(
0 / ,
%
Æ Æ Æ Æ Æ Æ
É $ É !
! 1& Æ
Æ
Æ
É Æ
Æ
Æ 7
Å
Æ # Æ Æ O
Æ É Æ
Æ
Æ
Æ O
S
Æ O 5
Æ
Æ
Æ
% " .
( + %
m # " ! .
O / / / / ' & '
0 / / '
%'
4
/
Æ Æ Æ Æ Æ Æ
%
! + ! " + 1
+ $ " +
#$m % Æ Æ
! $
O É 31 &! Æ ! Æ ! Æ O
% & Æ Æ Æ Æ Æ Æ
1 5
/ / / /
%
m # ' ( + É1&É É&7% Æ ( Æ &
Æ &
Æ
Æ & + !7O É! Æ ! Æ
+ 8 # Æ O 5 Æ O Æ O
5 Æ 5
" # Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ
/
$ 5 $ $
! Æ Æ Æ
O '& 8 '
8 'O
5
! Æ Æ Æ
8 '& " /
8 '! 0 5 8 'O
5 5
# # Æ
Æ
Æ Æ
Æ
, ,
, // ,
) Å Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ
O
8 8 7 8 ! -
Æ Æ Æ Æ
Æ Æ
& ( 8 , 5 ,
Å .
&
$5
,
&
5
( Æ Æ Æ
, 9 + 9 9
m # Æ
Æ
Æ Æ
Æ
( " O / 5 $ " / / /
( m ! ) Æ Æ
Æ Æ Æ
O 5 ,
Æ
Æ
Æ Æ
O
&
S# Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ
0 O & O & É & % %
m # & Å Å m
.
& # * + #, 6 0 5 9 , 0 5 5 9 ,
9 É
5 " 5 9 É
9
.
É
5
Æ Æ Æ Æ
! '
' 5 O '
'
' Æ Æ
Æ
Æ
Æ %
Æ / / ' Æ +
' Æ Æ / Æ Æ 5 Æ 5
Æ
(m Å % .
7 + & "
( 5 1
' ( Æ Æ Æ Æ Æ Æ
$
/
/0 /
m # Å ) .
, , 5 &
& O É / / 5 / É
/ 5 4
) ! .
O & + % 5 /
' - Æ Æ Æ Æ
& 9 9 + 0 9 +
9 !
( .
!
5 /
! " !
.
O ! O
!
m # & Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ
# 5 / (
, / ), 9*
( "
1
!
( % Æ
Æ Æ
# 5
/ / 0 5 / 5 /
!
( % Æ
Æ Æ
&
0
& 0
!
Å .
0
O / /
" "
m & Å .
, 63 É 6 / 6É É 6É /
"
% . Å
&
Æ & 0 Æ 7 6 /2
Æ
6&
% 6 , O
.
"
% . Å O Æ & 0 Æ 7 6
&
.
% 6 , &
"
& Å .
&
& ,
%
"
Ú &' Æ Æ Æ Æ
Æ
& 9 , 0 9 , "
9 , 9 &
9 "
Ú &' Æ
Æ
Æ
Æ
Æ
, " 5 9 É
"
9 & 9 + 9 É 9 "
m Æ Æ Æ Æ
)- 0*
+
"
.
& 5
&
Ú " Æ Æ Æ Æ Æ
O 5
4 0 $ 5
! / / / /
% 4 /
Æ Æ Æ Æ Æ
& 5
(
( & 5
m # Æ
Æ
Æ Æ
É 9 + 9
9
9
m # Æ Æ Æ
9 , 9 &
9
Ú &( S / M Æ Æ Æ Æ
% ' 8 / / ' O ' ! 0 /0 / '
, Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ
0
&
&
&
& #
Æ Æ Æ
$
O
% ( Å Æ Æ
Æ Æ Æ
', 9 ',
/ / 9 % 'É 9 ', 9 5 ', 5 9
.
& 5
$ &
& É %
OS Æ Æ
Æ O
Æ O
Æ
Æ ! Æ # # Æ " Æ " # # # Æ ! , - # , Æ # Æ * +
Æ Æ Æ Æ
, / % % ,
m # ' Å Æ
Æ Æ
Æ Æ
/ ! 0
m # ' Å Æ Æ Æ Æ
Æ
Æ
# %
% 0
Å .
Å Æ Æ Æ Æ Æ Æ
O
(
Å Æ Æ
. Æ
O É
&
&
/
/
Æ
Æ Æ Æ Æ
& &
% !
Å , 6 Æ Æ 7
Æ 7 Æ
Å Æ Æ Æ
Æ
Æ
1 1
1 &
Æ Æ
Æ Æ
Æ
8
& 5 !
(& Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ
% 5 / / %
%
/ / 0 //
5 É "
% 5
Æ Æ Æ Æ Æ Æ
!
! !
, m/ .
O $ O ! & !
!&! $
$
( Å ( m !m!. Æ Æ
Æ
Æ Æ
! &
% % " É&!
" .
É / / /
"
É /
É /
by Jack E. Miller, John R. Walker, and Karen Eich Drummond
Presented by Subroto Ghosh
m Æ
Æ Æ Æ
Æ
Æ Æ "
Æ # "
Æ %
Æ
Æ
Æ Æ !
% Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ
O $ ! % O &
! '% % ( ! $ ) * + ' O ,
-
. + ! / "
Écont.)
Æ "
Æ
Æ / /
m
Æ
Æ !
Écont.)
Æ É " Æ $
Écont.)
Æ Æ Æ Æ
É / / &
& 0
%
Æ Æ Æ
$
Écont.)
S O ! Æ ! Æ Æ
1! Æ Æ
Æ # / /
Æ
2" %
) *
. + ) / / / * + / / /
3O
, 4 . O 5 O 5
Écont.)
3O
O % /
/ / / 5 ) /
/ * $ Écont.)
Æ Æ Æ Æ
& '
' ! '
& '
6 Æ
5 Æ O / / 5
Æ
Æ %
Å Å O É 3 Æ Æ Æ ( Æ O 0
Æ Æ Æ Æ % Æ !
! 1& 3 Æ Æ , Æ Æ É Æ
M Å É . # .. # . .
/ / % / 1
Å ! .
É
%
$
/ /
Å ! Æ Æ Æ Æ Æ
(
0 / ,
%
Æ Æ Æ Æ Æ Æ
É $ É !
! 1& Æ
Æ
Æ
É Æ
Æ
Æ 7
Å
Æ # Æ Æ O
Æ É Æ
Æ
Æ
Æ O
S
Æ O 5
Æ
Æ
Æ
% " .
( + %
m # " ! .
O / / / / ' & '
0 / / '
%'
4
/
Æ Æ Æ Æ Æ Æ
%
! + ! " + 1
+ $ " +
#$m % Æ Æ
! $
O É 31 &! Æ ! Æ ! Æ O
% & Æ Æ Æ Æ Æ Æ
1 5
/ / / /
%
m # ' ( + É1&É É&7% Æ ( Æ &
Æ &
Æ
Æ & + !7O É! Æ ! Æ
+ 8 # Æ O 5 Æ O Æ O
5 Æ 5
" # Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ
/
$ 5 $ $
! Æ Æ Æ
O '& 8 '
8 'O
5
! Æ Æ Æ
8 '& " /
8 '! 0 5 8 'O
5 5
# # Æ
Æ
Æ Æ
Æ
, ,
, // ,
) Å Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ
O
8 8 7 8 ! -
Æ Æ Æ Æ
Æ Æ
& ( 8 , 5 ,
Å .
&
$5
,
&
5
( Æ Æ Æ
, 9 + 9 9
m # Æ
Æ
Æ Æ
Æ
( " O / 5 $ " / / /
( m ! ) Æ Æ
Æ Æ Æ
O 5 ,
Æ
Æ
Æ Æ
O
&
S# Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ
0 O & O & É & % %
m # & Å Å m
.
& # * + #, 6 0 5 9 , 0 5 5 9 ,
9 É
5 " 5 9 É
9
.
É
5
Æ Æ Æ Æ
! '
' 5 O '
'
' Æ Æ
Æ
Æ
Æ %
Æ / / ' Æ +
' Æ Æ / Æ Æ 5 Æ 5
Æ
(m Å % .
7 + & "
( 5 1
' ( Æ Æ Æ Æ Æ Æ
$
/
/0 /
m # Å ) .
, , 5 &
& O É / / 5 / É
/ 5 4
) ! .
O & + % 5 /
' - Æ Æ Æ Æ
& 9 9 + 0 9 +
9 !
( .
!
5 /
! " !
.
O ! O
!
m # & Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ
# 5 / (
, / ), 9*
( "
1
!
( % Æ
Æ Æ
# 5
/ / 0 5 / 5 /
!
( % Æ
Æ Æ
&
0
& 0
!
Å .
0
O / /
" "
m & Å .
, 63 É 6 / 6É É 6É /
"
% . Å
&
Æ & 0 Æ 7 6 /2
Æ
6&
% 6 , O
.
"
% . Å O Æ & 0 Æ 7 6
&
.
% 6 , &
"
& Å .
&
& ,
%
"
Ú &' Æ Æ Æ Æ
Æ
& 9 , 0 9 , "
9 , 9 &
9 "
Ú &' Æ
Æ
Æ
Æ
Æ
, " 5 9 É
"
9 & 9 + 9 É 9 "
m Æ Æ Æ Æ
)- 0*
+
"
.
& 5
&
Ú " Æ Æ Æ Æ Æ
O 5
4 0 $ 5
! / / / /
% 4 /
Æ Æ Æ Æ Æ
& 5
(
( & 5
m # Æ
Æ
Æ Æ
É 9 + 9
9
9
m # Æ Æ Æ
9 , 9 &
9
Ú &( S / M Æ Æ Æ Æ
% ' 8 / / ' O ' ! 0 /0 / '
, Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ
0
&
&
&
& #
Æ Æ Æ
$
O
% ( Å Æ Æ
Æ Æ Æ
', 9 ',
/ / 9 % 'É 9 ', 9 5 ', 5 9
.
& 5
$ &
& É %
OS Æ Æ
Æ O
Æ O
Æ
Æ ! Æ # # Æ " Æ " # # # Æ ! , - # , Æ # Æ * +
Æ Æ Æ Æ
, / % % ,
m # ' Å Æ
Æ Æ
Æ Æ
/ ! 0
m # ' Å Æ Æ Æ Æ
Æ
Æ
# %
% 0
Å .
Å Æ Æ Æ Æ Æ Æ
O
(
Å Æ Æ
. Æ
O É
&
&
/
/
Æ
Æ Æ Æ Æ
& &
% !
Å , 6 Æ Æ 7
Æ 7 Æ
Å Æ Æ Æ
Æ
Æ
1 1
1 &
Æ Æ
Æ Æ
Æ
8
& 5 !
(& Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ
% 5 / / %
%
/ / 0 //
5 É "
% 5
Æ Æ Æ Æ Æ Æ
!
! !
, m/ .
O $ O ! & !
!&! $
$
( Å ( m !m!. Æ Æ
Æ
Æ Æ
! &
% % " É&!
" .
É / / /
"
É /
É /
Related Documents
Hospitality In "the Odyssey"
May 2020 13
The Manager In Hospitality Industry
May 2020 10
Hospitality
May 2020 22
Hospitality In Hospitals
June 2020 4
Supervision
June 2020 15More Documents from ""
Wazwan-kashmiri Receipes
May 2020 16
Staff Handbook 01
June 2020 19
How To Write Mail-subroto Ghosh
May 2020 13
Goal Setting-subroto Ghosh
May 2020 8