Sumac-pacha-grupo-07-finalllllllllll.docx

UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTA MARÍA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICO ADMINISTRATIVAS ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

“ANÁLISIS ESTRUCTURAL DE LA EMPRESA AGROEXPORTACIONES SUMAC PACHA S.A. Y PROPUESTA DE MEJORA”

Presentado por: Colque Marure Alessandra (17) Huayapa Marin Luis (16) Machicado Osorio James (15) Sermeño Espinosa Leydi (17) Tacca Vargas Alejandro (18) Villamar Borja Piero (16)

AREQUIPA - PERÚ 2017

INDICE

1.

INTRODUCCION............................................................................................. 4

2.

RESUMEN GERENCIAL ................................................................................. 5

3.

RESEÑA HISTORICA DE LA EMPRESA .................................................... 5 3.1. LINEA DE TIEMPO......................................................................................... 6

4.

ANÁLISIS DEL ENTORNO INDIRECTO .................................................... 8 4.1. ANÁLISIS DE LOS FACTORES POLÍTICOS/LEGALES .......................... 8 4.2. ANÁLISIS DE LOS FACTORES ECONÓMICOS ......................................... 9 4.3. ANÁLISIS

DE

LOS

FACTORES

SOCIALES,

CULTURALES

Y

DEMOGRÁFICOS .......................................................................................... 11 4.4. ANÁLISIS DE LOS FACTORES TECNOLÓGICOS .................................. 12 4.5. ANÁLISIS DE LOS FACTORES ECO-AMBIENTALES ........................... 18 5.

ANÁLISIS COMPETITIVO .......................................................................... 24 5.1. ANÁLISIS DE LOS COMPETIDORES ....................................................... 24 5.2. ANÁLISIS DE LOS CLIENTES .................................................................... 24 5.3. ANÁLISIS DE LOS PROVEEDORES .......................................................... 26

6.

ANÁLISIS DE OPORTUNIDADES Y AMENAZAS .................................. 26

7.

ANÁLISIS INTERNO DE LA EMPRESA ................................................... 27 7.1. ANÁLISIS DE LA ADMINISTRACIÓN Y GERENCIA ............................. 27 7.2. ANÁLISIS DEL PROCESO DE MARKETING Y VENTAS ...................... 29 7.3. ANÁLISIS DEL PROCESO DE OPERACIONES, LOGÍSTICA E INFRAESTRUCTURA .................................................................................. 32 7.4. ANÁLISIS DEL PROCESO FINANZAS Y CONTABILIDAD .................. 29 7.5. ANÁLISIS DEL PROCESO DE RECURSOS HUMANOS Y CULTURA . 42 7.6. ANÁLISIS DEL SISTEMA DE INFORMACIÓN Y COMUNICACIONES .......................................................................................................................... 48 7.7. ANÁLISIS DE LA TECNOLOGÍA & INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO .......................................................................................................................... 49

8.

ANÁLISIS DE FORTALEZAS Y DEBILIDADES ...................................... 50

9.

PROPUESTA DE MEJORA PARA LA EMPRESA ................................... 51

CONCLUSIONES ......................................................... Error! Bookmark not defined. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ........................................................................... 60 ANEXOS ....................................................................... Error! Bookmark not defined.

ANÁLISIS ESTRUCTURAL DE LA EMPRESA AGROEXPORTACIONES “SUMAC PACHA” Y PROPUESTA DE MEJORA

1. INTRODUCCION La agricultura tiene una gran importancia en la economía de muchos países

en

desarrollo

debido a

su significativa

contribución a la producción interna y el empleo. Mujeres y hombres participan en forma diferente en las diversas actividades agrícolas, como la producción de cultivos. Por otra parte, dado que a menudo la formación y aptitudes de mujeres y hombres, así como sus ingresos son distintos, también difiere su capacidad de respuesta ante los cambios en las políticas. Así pues, la liberalización del comercio repercute en forma distinta en las personas porque son diferentes las respectivas funciones para cada género en la agricultura y la posición que históricamente han tenido en relación al acceso y el manejo de los recursos productivos. Valorando el trabajo agrícola en Arequipa que en el pasado fue una actividad principal de la economía arequipeña, la cual se ha ido desvaneciendo debido al desarrollo de las nuevas generaciones en la ciudad y el avance tecnológico; forzando a los agricultores a migrar a otros lugares donde puedan comenzar nuevamente. Es así que llegaron a la joya a razón de sus tierras fértiles ya que esta les brindo la oportunidad a los agricultores de poder seguir sembrando sus productos y progresar con ellos. En este trabajo de investigación vamos a hablar sobre la empresa agrícola “Sumac Pacha E.I.R.L.” desde su origen, crecimiento y pérdida hasta la actualidad de la empresa teniendo presente cada factor

tanto

económico-administrativo,

social,

cultural,

demográfico, tecnológico, ambiental, financiero y político-legal

analizando

también

su

impacto

en

el

mercado.

2. RESUMEN GERENCIAL 

En la empresa agrícola SUMAC PACHA la cual está especializada en la producción de cochinilla sin uso de tecnología en su proceso de extracción, lo que la hace sostenible con el medio ambiente.



La empresa busca ofrecer productos de calidad al menor precio para poder tener acceso a cualquier tipo de mercado sin tener que hacer uso de mejoradores o suplementos que afecten el metabolismo normal de la cochinilla.



Sumac Pacha no solo se especializa en la producción de cochinilla, también cuenta con diversos productos que son producidos según las estaciones a lo largo del año, siendo así una empresa flexible a la variedad de productos que ofrece.



El aspecto más importante es el poderse abrir camino en el sector

para

poder

llegar

a

ser

una

gran

empresa

agroexportadoras a nivel nacional e internacional, que se diferencia del resto por sus productos sostenibles y de alta gama.

3. RESEÑA HISTORICA DE LA EMPRESA “Sumac Pacha” es una empresa agrícola dedicada a la elaboración y venta de la cochinilla, la quinua, la cebolla y el ají paprika, siendo la cochinilla su producto bandera. Sumac Pacha está ubicada en el triunfo en el distrito de la Joya, a una hora y media desde la ciudad. “Sumac Pacha” inició sus primeras siembras en el año 1997 por Ricardo Colque Mercado con un terreno de 5 hectáreas sembrando palas de tuna y cebolla; ya que en el terreno no contaban con el servicio de agua decidió regar la siembra con agua de subsuelo utilizando el sistema de goteo tonificado. Al ver que sus ventas eran exitosas decidió continuar trabajando la

tierra sembrando productos según la temporada y vendiéndolos, hasta convertirla en la empresa que es ahora. Poco a poco fue aumentando las hectáreas del terreno para poder producir más, comprándose así los terrenos vecinos; actualmente esta empresa cuenta con un total de 100 hectáreas. En el año 2005 inauguro su empresa con el nombre “Sumac Pacha “.

3.1.

LINEA DE TIEMPO 1997 - Ricardo Colque Mercado inicio sus primeras siembras en un terreno pequeño, sembrando palas de tuna y cebolla como una empresa anónima. 1998 – La empresa tuvo una pérdida de productos debido a las lluvias se lavaban la cochinilla de la pala obligándolo a comprar mantas para proteger el sembrío por hectáreas. 1999 - Debido al éxito de ventas que tuvo por sus siembras comenzó a innovar sus sembríos según la temporada. 2000 - Expandió sus tierras comprando tierras vecinas llegando hasta las 25 hectáreas. 2001 – Decidió también hacer sembríos de ají paprika y la quinua para así expandir sus productos en el mercado. 2003 – debido al crecimiento de la empresa a nivel nacional y debido a la fuerte demanda de sus productos necesito duplicar el terreno de sus sembríos llegando así obtener las 50 hectáreas. 2005- Al ser ya muy conocido los comerciantes comenzaron a buscarlo directamente por lo que decidió nombrar su empresa con el nombre de “Sumac Pacha” y continuar como una empresa

individual. 2006 – Debido al auge de la empresa, hubo un mal manejo y capacitación de los trabajadores lo cual llevo a una pérdida de productividad y calidad de los sembríos. 2007 – por lo ocurrido un año anterior , ocasiono perdidas de calidad del sembrío el cual conllevo a perder clientes , muy a parte de la gran plaga que se ocasiono debido al mal manejo de trabajadores , obtuvo una perdida grande económica . 2010 – realizo un tratamiento de a sus tierras, para alzar la calidad de los productos. 2015 – implemento tecnología al alcance del agricultor en lo que va en el alcance del desmedro y calidad. 2017 – debido al fenómeno del niño, hubo un estancamiento y porcentaje de perdidas debido al poco transporte de sus productos a nivel nacional. DATOS DE LA EMPRESA 

RUC: 20455736561 - AGRO EXPORTACIONES SUMAC PACHA E.I.R.L.



Tipo Contribuyente: EMPRESA INDIVIDUAL DE RESP. LTDA



Nombre Comercial: -



Fecha de Inscripción: 24/09/2010



Estado: ACTIVO



Condición: HABIDO



Domicilio Fiscal: PARCELA NRO. 58 IRRIGACION EL TRIUNFO (1KM OVALO CRUCE LA JOYA X CRT IR.SN LUIS) AREQUIPA AREQUIPA - LA JOYA



Actividad(es) Económica(s): Principal - CIIU 01211 - CRIA DE GANADO.



Comprobantes de Pago: -

Factura

-

Boleta de venta

-

Liquidación de compra

-

Nota de crédito

Guía de remisión - remitente

4. ANÁLISIS DEL ENTORNO INDIRECTO 4.1.

ANÁLISIS DE LOS FACTORES POLÍTICOS/LEGALES Los factores político-legales son los referentes a todo lo que implica una posición de poder en nuestra sociedad, en sus diferentes niveles, que tendrán una repercusión económica. La empresa no puede actuar libremente sino que se ve condicionada por un número creciente de factores externos a la empresa que afectan los resultados de sus acciones por lo que el empresario debe conocer este entorno y actuar con mentalidad defensiva. En los factores político-legales podemos observar cierta importancia de los aspectos referentes a las ideologías, pues normalmente los partidos de derecha o centro-derecha tienden a favorecer a las empresas rebajando los impuestos directos, y acentuando los indirectos, de forma que esto beneficia a los empresarios y por tanto a nuestra empresa, otro aspecto relevante

es

el

marco

exterior,

no

nos

afecta

muy

significativamente por el momento aunque en un futuro sí que nos podría afectar si la empresa decidiera convertirse en una multinacional y reciclar los productos electrónicos extranjeros. Las políticas de crédito que afectan el acceso real al recurso capital y el costo del mismo. Por tanto, pueden estimular la producción de algunos productos y restringir la de otros. Las

políticas de precios pueden ser una forma de subsidio a la producción, pero también pueden desestimularla. Las políticas de mercadeo, mediante inversión en infraestructura para acopio, transporte y procesamiento, pueden estimular y apoyar la actividad de producción; asimismo, pueden incidir en el mercado para presionar el alza de precios. El mercadeo agrícola es un pilar fundamental para el éxito de una finca,

no basta producir bastantes alimentos,

hay que

mercadearlos de la mejor manera posible.

4.2.

ANÁLISIS DE LOS FACTORES ECONÓMICOS La agricultura es la principal actividad en el medio rural y su desempeño influye en las condiciones de vida de su población. Coexisten la agricultura comercial y la de autoconsumo, en diversos grados de desarrollo y con marcada asimetría en los ingresos de los agricultores y trabajadores. La agricultura más próspera es la orientada a la exportación. En el año 2016, la agricultura aportó el 8,4% del PIB nacional, empleó al 32% de la PEA y generó el 9% de las exportaciones totales. Perú dispone de una superficie potencial para la agricultura de 7,6 millones de hectáreas de las cuales 1,73 millones tienen sistemas de riego. Anualmente se siembran alrededor de 2,75 millones de hectáreas, con una amplia gama de cultivos estacionales y permanentes Si bien las exportaciones agroalimentarias totales están creciendo sostenidamente y se han duplicado en los últimos cinco años, la brecha alimentaria se mantiene por la importación de los principales productos que integran la canasta básica de alimentos, a menudo subsidiados en sus países de origen y que compiten deslealmente con la producción nacional, como es el

caso del trigo, maíz amarillo duro y soya, además de otros productos como el algodón. En los últimos años, el Gobierno ha definido políticas agrarias orientadas a elevar la rentabilidad económica, en un marco de equidad, desarrollo rural sostenible y subsidiaridad del Estado.

Entre ellas cabe mencionar:



El cambio tecnológico como objetivo central de las inversiones en el agro, la transformación productiva adaptada al proceso de apertura comercial y la organización de los productores para el planeamiento de la producción y la provisión o canalización de los servicios que requiere el agro.



La promoción de la seguridad alimentaria y la agroexportación, generando y fortaleciendo el acceso a los mercados externos, para obtener las divisas necesarias para cubrir la demanda de alimentos que no se pueden sustituir eficientemente con producción interna.



Contribuir a la capitalización del agro ajustando el marco legal de la propiedad de los recursos mediante la consolidación del proceso de titulación y registro de predios rurales, el establecimiento de derechos de uso del agua, el aumento de las responsabilidades de las juntas de regantes en cada valle o cuenca, la tecnificación de los sistemas de riego, y el otorgamiento de derechos de propiedad o concesión sobre los recursos forestales.



Desarrollo empresarial de los agricultores, articulación de las empresas agrarias a cadenas productivas y apoyo a los sistemas de comercialización, incluyendo el mejoramiento de la

infraestructura, la generación oportuna de información de precios, el desarrollo de mercados mayoristas en las principales ciudades y la consolidación de la Bolsa de Productos Agropecuarios.



Fortalecimiento de la capacidad de gestión del sector público agrario, sobre la base de las Agencias Agrarias, promoviendo su descentralización y desarrollando una red de servicios en investigación,

sanidad,

capacitación,

asistencia

técnica,

información, desarrollo de mercados y orientación para la planificación de cultivos. 

Promover la ampliación y mejora del sistema financiero rural, tanto para expandir las experiencias exitosas en materia de micro-finanzas como para estimular los productos financieros (por ejemplo, crédito warrant y seguros contra desastres naturales) y otros mecanismos que permitan al sector aumentar su participación en las carteras de los bancos comerciales.



Medidas específicas para viabilizar la pequeña agricultura, reduciendo sus costos de transacción, en particular mediante servicios de asistencia técnica y micro-finanzas, con el apoyo de las agencias del MINAG que se concentrarían en la promoción, regulación y cofinanciamiento de esos servicios, quedando a menudo su provisión directa a cargo de la actividad privada.

4.3.

ANÁLISIS DE LOS FACTORES SOCIALES, CULTURALES Y DEMOGRÁFICOS

SOCIAL -

Puestos de trabajo para la zona (con o sin experiencia) sin distinción de ningún tipo.

-

Progreso para la zona donde se encuentra la empresa.

-

Aprovechamiento cuidado y mantenimiento de los suelos que utilizan.

CULTURAL -

Concientización en el uso de agua, ya que se reutiliza una cierta cantidad al sacarla del subsuelo.

-

Genera identidad con el distrito de la joya.

-

No rompe sus esquemas de su vivencia urbana.

DEMOGRAFICO -

Atrae la vista de inversionistas al lugar y eso a largo plazo mejora lo tecnológico, educativo y crecimiento del lugar.

-

Respeta el perfil urbano de la zona.

-

Genera una mejor calidad de vida reduciendo una tasa de mortalidad.

4.4.

ANÁLISIS DE LOS FACTORES TECNOLÓGICOS

Desde hace un buen tiempo atrás, la agricultura, el arte de cultivar la tierra ha dejado de ser una tarea meramente artesanal para convertirse en una de las principales actividades económicas del mundo. Gracias a las nuevas tecnologías es posible desarrollar una agricultura de alta precisión y calidad. Durante los primeros años el hombre utilizó a animales y utensilios hechos con madera y piedras para trabajar el campo. Poco a poco se fueron creando herramientas más modernas. En el siglo XX, principalmente con la aparición del tractor, las exigentes tareas de sembrar, cosechar y trillar pueden empezar a realizarse de forma más rápida y a una escala mucho mayor. La mecanización agraria es uno de los 20 mayores logros de la ingeniería del siglo XX. La difusión de la radio y la televisión (medios de comunicación), así como de la

informática, son de gran ayuda, al facilitar informes meteorológicos, estudios de mercado, etc. La manipulación genética y la mejora en el control de las semillas han aumentado enormemente las cosechas por unidad de superficie, a cambio estas semillas se han vuelto más sensibles a plagas y enfermedades, lo que conlleva una necesidad de estos últimos mayor por parte del agricultor. Prueba de ello es el resurgimiento de antiguas variedades, muy resistentes a las enfermedades y plagas, por su rusticidad. Al mismo tiempo, la mecanización ha reducido la exigencia de mano de obra. Las cosechas son generalmente menores en los países más pobres, al carecer del capital, la tecnología y los conocimientos científicos necesarios.

La agricultura moderna

depende enormemente de la tecnología y las ciencias físicas y biológicas. La irrigación, el drenaje, la conservación y la sanidad, que son vitales para una agricultura exitosa, exigen el conocimiento especializado de ingenieros agrónomos. La química agrícola, en cambio, trata con la aplicación de fertilizantes, insecticidas y fungicidas, la reparación de suelos, el análisis de productos agrícolas, etc. Otras técnicas modernas que han contribuido al desarrollo de la agricultura son las de empaquetado, procesamiento y mercadeo. Así, el procesamiento de los alimentos, como el congelado rápido y la deshidratación han abierto nuevos horizontes a la comercialización de los productos y aumentado los posibles mercados.

AGROTECNOLOGÍA Consiste en la aplicación de los avances tecnológicos en las actividades agropecuarias. Ha evolucionado pasando por varias fases o etapas, que van desde las civilizaciones más antiguas —que fueron inventando implementos agrícolas tan sencillos, como los arados tirados por bestias— hasta los robots y drones empleados hoy en día en el mejoramiento de la producción agrícola, con un menor impacto medioambiental y social.

SEMBRADORAS Y TRACTORES CON GPS

La tecnología GPS con el sistema de auto guiado permite un movimiento preciso en el terreno a cultivar en cualquier momento del día, con gran eficiencia en el tratamiento con insecticidas, y en condiciones climatológicas adversas. Mayor velocidad, precisión, seguridad y menor tiempo de trabajo son algunas de sus ventajas.

Facilita el muestreo de los campos de agricultura de cualquier tamaño y forma. Con el software portable, la unidad puede indicar la celda donde se encuentra el usuario, de modo que se puedan tomar las muestras del suelo. Con el muestreo sistemático del suelo, se puede aplicar la apropiada cantidad de fertilizante a diferentes áreas del campo. El coste del GPS, puede amortizarse con el ahorro en fertilizante y otros productos químicos. Una vez plantada la cosecha, se pueden usar los mismos procedimientos guiados por GPS, para mostrar enfermedades de plantas o infestación por insectos y adaptar los tratamientos a las distintas necesidades de cada sector. Se pueden recolectar rápidamente los datos del tamaño del campo y sus necesidades en el software disponible del ordenador usado, y calcular la lista de materiales para el tratamiento del campo.

LOS DRONES Los drones van equipados con cámaras y sensores, y vuelan autónomamente controlados por GPS, pero sin necesidad de operador. Su uso en la agricultura permite aumentar la producción de las

cosechas sin provocar daños, hacer un seguimiento del cultivo, mejorar el consumo de agua y gestionar las plagas gracias a las cámaras incorporadas. En comparación con las imágenes por satélite, los drones agrícolas son mucho más baratos y ofrecen una mayor resolución, con un punto de vista de baja altitud de 0 a 120 m. Con la aparición de los drones, podemos encontrar varias ventajas de su uso en la agricultura, como facilitar a los agricultores un servicio de información sobre el estado hídrico, nivel de desarrollo y sanidad de cultivos, obtenida prácticamente en tiempo real, para poder hacer tratamientos sanitarios, riegos o fertilizaciones dirigidas a zonas en las que se detecten dichas necesidades en el momento preciso de aplicarlos.

SISTEMA DE RIEGO La telemetría es una técnica automatizada que permite recopilar y analizar datos que se generan remotamente. A través de esta moderna tecnología se podría optimizar el uso del agua destinada a la actividad agrícola, calcular los tiempos de riego y distribuir de manera eficiente el recurso hídrico. También se utiliza una bomba extractora de agua que absorbe el agua de subsuelo repartido en mangueras por todo el terreno, y estas

mangueras tienen pequeños orificios y así se logra un buen sistema efectivo de riego.

AGRICULTURA DE PRECISIÓN Estos avances tecnológicos han permitido desarrollar la agricultura de precisión, que busca una mayor eficiencia en el cultivo mediante la gestión agronómica. Esta técnica combina una administración eficiente con la rentabilidad de las explotaciones. No sólo emplea el guiado automático, sino que ofrece un amplio abanico de aplicaciones tan variadas como la documentación, capaz de reflejar en un mapa las diferencias de producción de unas zonas a otras para en años sucesivos aplicar únicamente las cantidades necesarias de fertilizantes. Es capaz de realizar dosis de siembra variables y hacer pasadas por el mismo sitio tras cada tratamiento, evitando dañar el cultivo.

LA COSECHADORA O TRILLADORA Es una máquina dedicada a realizar labores de recolección de productos agrícolas. En sus comienzos, esta máquina era accionada por un tractor y servía para trabajar en el sentido de cortar el cultivo, que posteriormente era procesado por otros medios para extraer los granos, proceso

denominado trilla o trillado.

Actualmente

lo

podemos

encontrar en una sola máquina que realiza ambas operaciones y que es autopropulsada.

4.5.

ANÁLISIS DE LOS FACTORES ECO-AMBIENTALES

En los últimos años, las tasas de crecimiento de la producción agropecuaria mundial y los rendimientos de los cultivos han disminuido. Esto ha suscitado temores de que el mundo no sea capaz de incrementar lo suficiente la producción de alimentos y otros productos para asegurar una alimentación adecuada de la población futura. La disminución no se ha producido a causa de la escasez de tierra o agua, sino más bien debido a que la demanda de productos agrícolas ha disminuido. Las tasas de crecimiento de la población mundial han ido disminuyendo desde finales de los años sesenta y en muchos países se están alcanzando ahora niveles bastante altos de consumo de alimentos per cápita, por encima de los cuales incrementos adicionales serán limitados. Además, una parte persistentemente alta de la población mundial sigue sumida en una pobreza absoluta y carece de los ingresos necesarios para transformar sus necesidades en una demanda efectiva.

Como consecuencia de esto, se espera que la demanda mundial de productos agrícolas descienda de una media del 2,2 por ciento anual durante los últimos treinta años al 1,5 por ciento anual para los próximos treinta. En los países en desarrollo, la disminución será más espectacular, del 3,7 al 2 por ciento, como consecuencia en parte de que China ha pasado la fase de crecimiento rápido de su demanda de alimentos. En este estudio se sugiere que la producción agrícola mundial puede crecer ahora en línea con la demanda, siempre que se apliquen las políticas nacionales e internacionales necesarias para fomentar la agricultura. Es poco probable que se produzcan situaciones de escasez a nivel mundial, pero siguen existiendo problemas graves a nivel nacional y local que pueden empeorar a menos que se hagan esfuerzos bien dirigidos. Impactos ambientales en la agricultura Hay tres clases de preocupaciones ambientales que se relacionan con el desarrollo agrícola. La primera, es el impacto del desmonte o recuperación de nuevas tierras para algún proyecto agrícola. La segunda, es el efecto de la intensificación de la producción de las tierras agrícolas existentes. La tercera, se relaciona con la sustentabilidad de los proyectos agrícolas. sustentabilidad de los proyectos agrícolas.

1.-Desmonte

o

recuperación

de

tierras

Al incorporarse por primera vez tierras nuevas a la producción agrícola, se producen impactos iniciales importantes, algunos de los cuales son irreversibles: se pierden los recursos naturales desbrozados o recuperados

(por

ejemplo, bosques

primarios, pantanos, tierras

húmedas); se erosionan los suelos; baja la productividad de las tierras; desaparecen las especies; se merma el hábitat de la fauna silvestre; se reducen los servicios ambientales proporcionados por los ecosistemas existentes; y se perjudican los habitantes de los bosques u otras minorías étnicas vulnerables, que dependen del ecosistema que fue eliminado. Además de estos impactos iniciales, el método utilizado para desmontar la tierra tiene una influencia importante sobre el subsiguiente éxito o fracaso del proyecto.

2.-La intensificación En agricultura surgen los problemas ambientales más convencionales como resultado de la intensificación de la producción de la tierra agrícola existente: comprensión del suelo excesivo de fertilizantes y biosidas.

3.-Sustentabilidad El tema agrícola crítico de la sustentabilidad se amplía en el capítulo Sustentabilidad. Para poder apreciar la sostenibilidad, se requiere una evaluación de los costos económicos, sociales y

ambientales de la continuación a largo plazo del proyecto: ¿Son aceptables? ¿Pueden ser sostenidos en base a los productos?

Aspectos generales En la mayoría de los casos, los proyectos agrícolas que son técnicamente sólidos y sostenibles, también lo serán con respecto al medio ambiente. Sin excepciones a este principio los proyectos que impliquen la conversión de las áreas naturales de importancia ambiental – las tierras no cultivadas, manglares, saladares, bosques tropicales, etc. y los proyectos que no evitan los impactos indirectos, tales como el desarrollo inducido y la caza o tala incontrolada en las tierras silvestres recién accesibles. En estos casos, la buena práctica agrícola en sí, no puede prevenir el impacto sobre el medio ambiente y su atenuación. Entonces, la tarea del gerente del proyecto es promover el cumplimiento de las políticas y objetivos, a través de la evaluación ambiental los mismos que comprenden los siguientes requisitos: 

Asegurarse que la decisión de convertir un área natural al uso agrícola es aceptable, desde el punto de vista del medio ambiente, y que se hayan evaluado las alternativas en el caso de existir cualidades ambientales relevantes.



Averiguar si los resultados indirectos han sido estudiados plenamente, y tomados en cuenta en implementación del proyecto y su atenuación.

la planificación e

Asegurarse que se observen buenas prácticas agrícolas en el diseño e implementación de los proyectos del sector. La agricultura sostenible reduce al mínimo las pérdidas de suelo, y mantienen la productividad mediante el uso de insumos orgánicos e inorgánicos que estén equilibrados con los productos. Toma en cuenta la capacidad productiva de la tierra, como factor fundamental para cualquier decisión, en cuanto a la inversión agrícola. Reconoce que la diversificación agrícola es clave para el funcionamiento equilibrado de los sistemas de agricultura en tierras de altura y que los factores externos, como construcción de caminos para mejorar el acceso al mercado, pueden ser críticos para la implementación de dicha diversificación

Prácticas agrícolas y el manejo del medio ambiente Las prácticas de conservación de suelos y su cultivo cuya intención es mantener la productividad, también reduce al mínimo los daños ambientales causados por la pérdida de la capa vegetal, mayor afluencia de las aguas, erosión del suelo y sedimentación. El uso racional de los químicos, tanto fertilizantes como participas, es conveniente por razones económicas; y reducirá a un mínimo o evitará la eutrofización, contaminación de las aguas freáticas, acumulación de nitratos y evolución de resistencia a los pesticidas de parte de las especies que no son blanco de los mismos, a causa de su aplicación excesiva indiscriminada. Usualmente, para proteger al medio ambiente, es suficiente observar las guías en cuanto a las tasas y técnicas de aplicación, siempre que la sustancia utilizada no sea inapropiada por razones toxicológicas o biológicas. El reciclaje del estiércol y otros desperdicios, es una práctica común y protege al medio ambiente.

5. ANÁLISIS COMPETITIVO En la joya al ser un distrito netamente agrícola, este sector genera una mayor competitividad entre las empresas locales.

5.1.

ANÁLISIS DE LOS COMPETIDORES Genera una mayor probabilidad de ofrecer una mejor calidad de los productos. Estando en una lucha constante para obtener el mejor producto, a través de una buena crianza de la cochinilla y cuidado de las palas.

5.2.

ANÁLISIS DE LOS CLIENTES Actualmente, el uso principal de la cochinilla es en la modalidad de carmín, el cual es un producto versátil de gran valor para muchas industrias.

-

INDUSTRIA FARMACEUTICA: Carmín en polvo o solución empleada en preparación de grageas y tabletas. En solución alcalina se emplea en pastas dentífricas, enjuagues bucales, etc.

-

INDUSTRIA COSMÉTICA: Se emplea en lápices, polvos faciales, lápices para los ojos, etc. Desde el punto de vista de calidad, la industria cosmética es la más exigente, sólo acepta el carmín de alta pureza que coincida en tonalidad con sus patrones de calidad y color. Además, es el único colorante aprobado por la Food and Drug Administration (FDA) para su uso en la zona de los ojos.

-

INDUSTRIA ALIMENTARIA El consumidor de embutidos está acostumbrado a utilizar productos de cierta tonalidad de rojo. El fabricante emplea carmín para colorear sus embutidos cuando utiliza carne de cerdo y así poder teñir las tripas. Cuando el embutido es hervido por el consumidor se utiliza carmín en polvo. En Francia se le agrega en forma de sal colorante. Con Carmín se colorean las bebidas alcohólicas (tipo Campari), bebidas no alcohólicas, jaleas, mermeladas, helados, yogurt, cerezas, sopas en polvo, etc. En general, cualquier producto que deba tener una tonalidad rojo fresa. El principal comprador J&R EXPORTACIONES E.I.R.L - NANCY YAURY ZEVALLOS RUC: 20480339038 - EXPORTACIONES E IMPORTACIONES J & R EIRL (SUNAT, 2008)

5.3.

ANÁLISIS DE LOS PROVEEDORES

Nombre

del

producto

Composición

BIO PH X4LT

REGULADOR DE AGUA

Uso

Precio 80

HERBICID EMBATE X20LT

GLIFOSATO

A

86

CICLON

DIMETOATO

QUERESA

38

PRIMMEX

ALFACIPERMETRINA

ARAÑA

45

PUDRICIO KOBRES LIQ

COBRE + FOLIAR

N

60

PUDRICIO KASUMIM

BACTERICIDA

N

68

6. ANÁLISIS DE OPORTUNIDADES Y AMENAZAS OPORTUNIDADES: 

Contar con inversionistas extranjeros ya que ellos podrían dar la oportunidad de poder crecer.



La oportunidad de ubicarse en un ambiente agrícola.



Tener a disposición alta tecnología y maquinaria que ayuda a la producción.



Uso de agua de subsuelo.

AMENAZAS: 

El cambio de estaciones durante el año

no beneficia a la

elaboración de sus productos ya que algunos productos no están adaptados para los diferentes climas. 

La competencia de empresas agrícolas vecinas.



Devaluación de la moneda extranjera.



Las plagas porque afecta a los cultivos obteniendo grandes pérdidas.



La contaminación afecta la producción y la elaboración del producto.

7. ANÁLISIS INTERNO DE LA EMPRESA 7.1.

ANÁLISIS DE LA ADMINISTRACIÓN Y GERENCIA  REPUTACIÓN DE LA ALTA DIRECCIÓN La reputación de “SUMAC PACHA”, se basa en la puntualidad y una calidad de servicio a sus usuarios, obteniendo así buenas calificaciones de parte de estos mismos; a la vez está liderado por el Señor Ricardo Colque Mercado como gerente general, en apoyo familiar está el hijo del gerente como un secretario encargado de recursos humanos y en el área contable se encuentra el sobrino del gerente.  EFECTIVIDAD

DE

LOS

SISTEMAS

DE

TOMA

DE

DECISIONES Y DE CONTROL La efectividad de las tomas de decisiones es netamente determinada por el gerente general (Ricardo Colque Mercado), el cual determina los movimientos internos y externos de empresa; en cuanto al control es asumido por los jefes de jornada, los cuales están a cargo de la mano de obra en campo; también el administrador lleva a cabo este control a través de la contabilidad.  ESTILOS DE LIDERAZGO USADOS EN LOS NIVELES GERENCIALES El estilo que en los niveles gerenciales se maneja es de tipo autocrático en el cual las decisiones son netamente del gerente general ya que este maneja todo el conjunto laboral de la empresa. Con respecto a los niveles gerenciales en

alta gerencia está el gerente general; en gerencia media se encuentran los encargados de RRHH, contabilidad y logística; y los colaboradores u obreros  SISTEMA DE PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO Para

manejar

el

planeamiento

estratégico

de

la

organización se tiene en cuenta la misión y visión: 

Misión: Crear y brindar productos de alta gama, sin dañar el medio ambiente.



Visión:

Llegar

a

ser

una

de

las

mejores

agroexportadoras con gran prestigio en el Perú y el mundo marcando diferencia por su calidad y variedad de productos. También se cuenta con objetivos generales: 

Sumac Pacha no está a favor del uso de mejoradores en sus productos los cuales podrían afectar a su misión.



Optimizar el abastecimiento agrícola en su sector.



Respetar el medio ambiente.



Lograr y mantener un alto nivel de calidad en la entrega de sus servicios.



Prevenir el ingreso, erradicar y controlar plagas y enfermedades en la localidad.



Generar conciencia ambiental en el uso de agro insumos.

 GESTIÓN DE LA RED DE CONTACTOS Esta red de contactos se gestiona a través de una lista en sistemas internos de la empresa, en la cual se encontraran los contactos de proveedores, clientes, trabajadores y personal administrativo. Para ampliar la red de contactos sea de clientes o proveedores, se debería incursionar en el área de

marketing es decir aperturando una plataforma web y redes sociales en general.

7.2.

ANÁLISIS DEL PROCESO DE MARKETING Y VENTAS Actualmente la empresa no cuenta con ningún medio de marketing, ni logo los cuales le darían más oportunidades de comunicación directa y así poderse hacer aún más conocido en el rubro ya establecido  CONCENTRACIÓN DE LAS VENTAS POR PRODUCTOS O CONSUMIDORES Ventas: La cochinilla se vende seca a 29 dólares por kilo, al día la empresa tiene un promedio de venta de 30 a 40 kilos de cochinilla.  MIX DE PRODUCTOS: BALANCE BENEFICIO-COSTO Beneficio

Costo por kilo

Cochinilla

$US 14.90

$US 29.00

Ají Paprika

S/.3.00

S/.7.00

Cebolla

S/.0.50

S/.1.00

Quinua

S/.7.00

S/.15.00

 POLÍTICA DE PRECIOS Cochinilla: 

29 dólares el kilo al consumidor ( mano de obra, transporte, materia prima)



29 soles el kilo del proveedor

Quinua: 

15 soles el kilo de quinua al consumidor

Cebolla: 

1 sol el kilo de cebolla al consumidor

Ají páprika: 

7 soles el kilo al consumidor

 PARTICIPACIÓN DE MERCADO La empresa vende sus productos directamente desde la oficina mas no reparte sus productos al mercado personalmente; que formara parte de la propuesta final mas adelante.  ORGANIZACIÓN DE VENTAS 

Entra la orden de pedido a través de llamadas o con un trato directo en oficina.



El cliente solicita si hay o no stock inmediato.



Si hay stock se procede a un trámite de venta, y si no se consulta con el cliente si se le puede hacer una postventa.



En caso de que el cliente acceda a la postventa se tramitara su boleta de compra con el día de entrega.

 CANTIDAD Y CALIDAD DE LAS LÍNEAS DE PRODUCTOS Producción anual: S/. 15000.00 Producción mensual: S/. 1350.00 Respecto a la calidad en SUMAC PACHA, se esfuerza para mantener la misma calidad en todos sus productos buscando la mejor materia prima que ofrecer.  CALIDAD DEL SERVICIO AL CLIENTE Y SERVICIO DE POSVENTA El servicio al cliente está a cargo de las secretarias de oficina las cuales están asesoradas para el buen trato y servicio al cliente ya que de eso depende de recomendaciones de los clientes que ya

consumieron además de la imagen de la empresa y si tenemos o no consumidores.  LEALTAD A LA MARCA: En cuanto a la lealtad de marca los clientes no son muy leales a estas porque los precios en la competencia están constante cambio, que a veces estos bajan los $US 29.00 que SUMAC PACHA maneja y es ahí donde hay perdidas de clientes.  COMUNICACIONES INTEGRADAS 

SUMAC PACHA mantiene una comunicación constante con sus trabajadores escuchando sus opiniones apoyándolos en ellas si es que generan beneficio a la empresa.



SUMAC PACHA

mantiene una comunicación directa e

integrada con sus clientes a través de la venta personal a clientes reiterativos.  CREATIVIDAD,

EFICIENCIA

Y

EFICACIA

DE

LA

PUBLICIDAD Y PROMOCIONES SUMAC PACHA carece de estos beneficios por la ausencia de un área de marketing.  METODOS

DE

INVESTIGACIÓN

DE

MERCADOS

UTILIZADOS. Se utiliza un método básico el cual consiste en ver a la competencia local y plantear indicadores que permitan la flexibilidad de venta en el mercado.  ANÁLISIS DEL CONSUMIDOR Y SUS PREFERENCIAS Al hacerle una entrevista a uno de sus consumidores nos dio los siguientes datos:



La empresa tiene un servicio de calidad ya que el trato que les brindo las secretarias encargadas de la venta era educada y respetuosa.



No existió ningún problema con el proceso de compra y recepción del pedido ya que este llego puntual y el día exacto del acuerdo.



Al preguntar por sus preferencias nos comentó que el producto era netamente natural pero con algunas imperfecciones

que

deberíamos

prestar

más

atención en el envasado para no tener pérdidas.  PLANEAMIENTO DE LOS PRODUCTOS La cochinilla es utilizada en diferentes sectores como : 

Alimentarios



Textiles



Cosméticos



Lácteos



Fármacos

 MANEJO DE INVENTARIOS DE SALIDA El inventario de los productos de salida se hace con un control en físico, este control lo maneja el contador de la empresa, sin embargo no lo

maneja en cardex

simplemente en apuntes en un cuaderno lo cual genera faltantes o sobrantes al momento de hacer el cuadre de entrantes y salidas.

7.3.

ANÁLISIS DEL PROCESO DE OPERACIONES, LOGÍSTICA E INFRAESTRUCTURA  COSTOS DE FABRICACIÓN O DE COMPRAS



Materia prima de Cochinilla: Ya que la empresa tiene sus propias máquinas agrícolas encargadas del arado de la tierra no hay necesidad de alquilar maquinas. Pero si necesita un conductor especializado en ese tipo de máquinas agrícolas al cual se le paga 60 soles diarios



Mantenimiento de maquinarias para el arado siendo 250 soles.



Mano de obra por personal es 60 soles diarios ( siembra, cosecha y embalaje)

 SUMINISTRO DE MATERIALES DIRECTOS E INDIRECTOS, Y DE PRODUCTOS TERMINADOS Materiales directos e indirectos 

Maquinaria de arado



Recursos humanos



Bomba extractora de agua del subsuelo



Servicios de luz e internet



Computadoras de escritorio



Materiales de oficina

Productos Terminados 

Cochinilla lista para proceso y venta



Quinua



Cebolla



Ají paprika

 SISTEMA DE CONTROL DE INVENTARIOS Y ROTACIÓN DE LOS MISMOS El sistema de control de inventarios es controlado por el contador de oficina quien lleva una registro manual es decir en una cuaderno de apuntes donde a la vez lleva la contabilidad de ingresos, salidas y ventas de la siguiente manera:



El cliente se acerca a oficina o bien a través de una llamada telefónica.



Seguidamente el cliente hace la consulta de stock con las secretarias, las cuales informan al contador y este tramita y registra la venta de la cochinilla.



El cliente después de haber constatado la venta procede a recoger su orden de pedido.

En cuanto a la rotación los productos que se manejan en Sumac Pacha son a granel por ende no tienen fecha de caducidad y menos un orden rotación.  FACILIDADES DE UBICACIÓN Y DISEÑO DE PLANTA

DISEÑO DE PLANTA

CROQUIS DE UBICACIÓN  ECONOMÍAS DE ESCALA Con respecto a las economías de escala, debido a la expansión que tiene la empresa agrícola SUMAC PACHAC, durante todo su transcurso a alcanzado un nivel óptico de producción generando así buenos productos de calidad así como también obteniendo mas ganancias.  EGICIENCIA TÉCNICA Y ENERGÉTICA Eficiencia técnica: Los procesos productivos de la empresa consta de: 

Sembrar las palas de tunas.



La elección de la cochinilla.



Poner las cochinillas encima de las palas para que así se reproduzcan.



Una

vez

producida,

sacar

la

cochinilla

cuidadosamente. 

Proceder a la venta de esta.

Eficiencia energética: 

En la empresa no se utiliza tanto las máquinas en la cuestión de la siembra por lo cual no consume mucha energía.



En la cuestión laboral o de oficina, se podría decir que allí es donde hay más consumo de energía debido a las computadoras, impresoras, etc.

 CAPACIDAD

DE

PRODUCCIÓN

Y

EFCIIENCIA

DE

FABRICACIÓN Capacidad de producción: La capacidad que tienen los trabajadores para realizar este trabajo: 

Todos los trabajadores se desempeñan al mismo ritmo y nivel para que no haya atrasos.



Distribuyen adecuadamente a los trabajadores respecto a su capacidad de rendimiento.

Eficiencia de fabricación: 

La fabricación del producto es de manera natural, evitando químicos

o insecticidas; dando así

productos de calidad.  GRADO DE INTEGRACIÓN VERTICAL “Sumac Pacha” al ser una empresa netamente agrícola, tiene una integración vertical bastante definida desde el momento de la adquisición de las cochinillas madres las cuales son la materia prima, pasan por procesos de siembra, cosecha y embalaje siendo así que estas 4 operaciones “Sumac Pacha” las maneja ella misma sin necesidad de la intervención de otras empresas.  EFICACIA DEL EQUIPAMIENTO En cuanto a la eficacia del equipamiento, “Sumac Pacha”, no posee tanto equipamiento como otras empresas del sector, cuenta con los básicos por ejemplo para el trabajo de

campo se requiere de un arador, el cual debe estar en optimas condiciones ya que si este sufriría alguna averia atrasaría el proceso de siembra de las palas donde iran a criarse las cochinillas; también se cuenta con el sistema de goteo para las mismas palas que si es verdad necesitan agua pero no a gran escala como el arroz, este sistema de goteo es revisado semanalmente.  EFECTIVIDAD DE LOS PROCESOS EN EL CONTROL DE LA CALIDAD, DE LA CANTIDAD, DEL DISEÑO, Y DE LOS COSTOS 

Garantizar la calidad en la elaboración de los productos que la empresa ofrece al público a través de un buen control y selección de materias primas que son confiados en buenos proveedores.



Los proveedoras de materias primas deben de tener una alta calidad, ya que el producto ofrecido a los clientes tiene que ser de alta gama.



Los

productos

cosechados

son

almacenados,

para

mantener un orden. 

Referido a la cantidad de diseño, el contador hace un estudio de producción con el cual determina la cantidad mas acertada para tener un sobre-stock de producción, lo que genera utilidades”muertas” a largo plazo.



Los costos van de acuerdo según el costo de producción y demanda de temporada.

 SEGURIDAD E HIGIENE LABORAL En la seguridad se encuentra los guardianes a quienes se les otorga por su seguridad una linterna de mano escopeta de perdigones con la autorización del gerente general, también cuentan con canes entrenados para acompañar en las rondas al vigilante.

En el ámbito de higiene laboral con el personal en general se les da guantes protectores para las espinas, para la producción de cochinilla. 7.4.

ANÁLISIS DEL PROCESO FINANZAS Y CONTABILIDAD  NIVEL DE APALANCAMIENTO El apalancamiento consiste en solventar pagos externos de una empresa sin tocar el capital propio para poder asi obtener más rentabilidad; en relación con la empresa estudiada la cual hace uso de préstamos del banco de BCP el cual está solventando un préstamo entre S/.15 000 a S/.18 000 con una tasa de interés del 18% anual.

 COSTO DE CAPITAL EN RELACIÓN AL SECTOR Y COMPETIDORES El costo de capital anual es USD 5549.61 con el cual financia sus gastos internos anuales para la producción de la cochinilla que también demora un año en cosecharse. Asimismo también existen otros gastos internos como el capital contable externo e interno y el banco como tipo de proveedor del capital externo.

 ACCESO A FUENTES DE CAPITAL DE CORTO Y LARGO PLAZO Al igual que el apalancamiento, el cual también es un acceso a capital en este caso a corto plazo porque el pago está dentro de un año y en capital a largo plazo no cuenta con un acceso a esta porque no le favorece a la empresa tener tasas altas a largo plazo.  ESTRUCTURA DE COSTOS

La cochinilla se compra a S/.29.00 las madres,

para

finalmente vender la cochinilla limpia y seca a $29.00 el kilo que incluye el precio de la mano de obra, el mantenimiento, cuidado y manufacturamiento de las mismas. En el cuadro siguiente su muestra la venta mensual de los dos últimos años de la cochinilla ya seca y lista para su comercialización. VENTA DE LA COCHINILLA MES

2016

2015

kilos

precio

kilos

precio

ENERO

30,016

$870,464

30,016

$870,464

FEBRERO

47,430

$1,375,470

38,430

$1,114,470

MARZO

44,367

$1,286,643

45,367

$1,315,643

ABRIL

45,006

$1,305,174

46,006

$1,334,174

MAYO

50,005

$1,450,145

49,005

$1,421,145

JUNIO

47,630

$1,381,270

48,630

$1,410,270

JULIO

39,940

$1,158,260

38,940

$1,129,260

AGOSTO

53,200

$1,542,800

50,200

$1,455,800

SEPTIEMBRE

53,100

$1,539,900

50,100

$1,452,900

OCTUBRE

64,362

$1,866,498

49,362

$1,431,498

NOVIEMBRE

49,654

$1,439,966

45,654

$1,323,966

DICIEMBRE

54,235

$1,572,815

50,235

$1,456,815

TOTAL AÑO

578,945 $16,789,405 541,945 $15,716,405

PROMEDIO MES 48,245

$1,399,117

45,162

$1,309,700

 SITUACIÓN TRIBUTARIA La situación tributaria permite ver la información de los contribuyentes. los contribuyentes se clasifican en primera y segunda categoría de acuerdo al tipo de rentas o ingresos que obtengan. Primera categoría de las rentas del capital y de las empresas comerciales, industriales, mineras y otras. La segunda categoría de las rentas del trabajo.  CAPITAL DE TRABAJO El gerente Ricardo Colque Mercado, en un comienzo era un obrero de construcción civil (carretas), su área de trabajo era cerca a la Joya y al ser una zona agrícola que recién comenzaba con sembríos, vio una oportunidad de negocio en este sector invirtiendo su capital propio y lanzándose así al mercado; comenzando con su propio esfuerzo y ayudado por conocimiento de sus colegas dándole a él un empuje.

 RELACIÓN CON ACCIONISTAS E INVERSIONISTAS Actualmente no se cuenta con ningún accionista o inversionista que aporte alguna idea o fondos hacia la empresa por no tener una amplia lista de contactos a nivel provincial por lo cual la toma de decisiones y toda la parte contable es netamente del gerente.  POLITICA DE REPARTO DE DIVIDENDOS La Política de Dividendos consiste en la distribución de un mínimo de 20% y un máximo de 100% de las utilidades distribuibles del ejercicio anual. Los criterios para la aplicación de dicha política son: la situación financiera y los

requerimientos de inversión de la Empresa durante el ejercicio respectivo. Anualmente la empresa hace un reparte de dinero para los trabajadores

duplicándoles

un

sueldo

anualmente

dependiendo de las ganancias del año transcurrido.  CARTERA DE MOROSOS La empresa no cuenta con un detallado de personas morosas virtualmente sino físicamente; para esto se debería llevar un control es decir una mejor logísticas de a quienes se le envía el producto y tener mayor eficiencia en sus servicios.  SITUACIÓN PATRIMONIAL La empresa cuenta con muebles y bienes patrimoniales los cuales son los materiales o medios con los que cuenta la empresa. En bienes patrimoniales la empresa cuenta con una casa que funciona como oficina; y un almacén justo al frente donde se guardan mercaderías propias de la empresa. En bienes muebles la empresa dispone de computadoras, escritorios de oficina, impresoras, fotocopiadoras, laptops, celulares tanto como para el personal de oficina y el personal obrero; uniformes de trabajo, medios de transporte para los obreros, implementos para el personal de seguridad.  ANÁLISIS DE DECISIOES DE INVERSIÓN, DE ESTRUCTURA DE CAPITAL Y DE DIVIDENDOS La toma de decisiones por parte de la gerencia es netamente interpretada de

los cuadros logísticos y

ganancias que reportan los administradores y contadores de la empresa, esta depende de cuál de los productos se va

invirtiendo más, y también el comprar más hectáreas para los cultivos va a depender bastante de la cantidad de trabajadores que hay en el momento en la empresa.

7.5.

ANÁLISIS DEL PROCESO DE RECURSOS HUMANOS Y CULTURA  COMPETENCIAS Y CALIFICACIONES PROFESIONALES En el ámbito profesional se habla netamente del trabajo en oficina en los cuales se encuentran los contadores, administradores, en el caso delos obreros se les califica según sus aptitudes experiencia laboral y competitividad entre ellos.  RECLUTAMIENTO,

SELECCIÓN,

CAPACITACIÓN

Y

DESARROLLO DE PERSONAL Los jefes inmediatos son los que realizan estas métricas de selección y reclutamiento de trabajadores, el reclutamiento se hace en algunos casos semanales y otros dependiendo las jornadas laborales. La capacitación es mínima ya que la gente reclutada en su mayoría tiene experiencia en lo agrícola y ya poseen conocimientos básicos del trabajo de la tierra.  DISPONIBILIDAD Y CALIDAD DE MANO DE OBRA Es de disponibilidad variable ya que los trabajadores no tienen un contrato físico el cual los obliga a mantenerse ligado a la empresa. En cuanto a la calidad de mano de obra es variable debido a la rotación de trabajadores.

 NIVEL DE REMUNERACIONES Y BENEFICIOS

PERSONAL DE PRODUCCION PERSONAL COCHINILLA NOMBRES TORIBIA 1

2

3

4

MALDONADO

DEMETRIO CONDE

PERCY CACERES BEATRIS APAZA SEFERINA

5

ANDALUZ MARINA

6

FERNANDEZ GUILLERMINA

7

8

9

MAMANI

CLARA TICONA

FLORENCIA ROA

10 YANETH CHAMBI MADELEINE 11 QUISPE 12 VILMA CRUZ

LUN MAR MIE JUEV VIER SAB 27

28

60

JORNALES

29

30

31

01

60

60

60

60

5

60

60

60

60

60

60

6

60

60

60

60

60

60

6

55

55

55

55

55

5

55

55

55

55

55

5

55

55

55

55

55

5

55

55

55

55

55

5

55

55

55

55

55

5

55

55

55

55

55

5

55

55

55

55

55

5

55

55

55

55

55

5

55

55

55

55

55

5

S/. 300.00 S/. 360.00 S/. 360.00 S/. 275.00 S/. 275.00 S/. 275.00 S/. 275.00 S/. 275.00 S/. 275.00 S/. 275.00 S/. 275.00 S/.

275.00

13 JULIAN PERALTA BERNARDO 14 PAUCAR

15 VIDAL MAMANI

16 JOSE CHULLCA

17 LUIS CHULLCA

18 RUBEN MASIAS JUAN

DE

DIOS

19 MASIAS

20 DORA QUISPE

21 JESUS INCA

60

60

60

60

60

60

6

60

60

60

60

60

60

6

60

60

60

60

60

60

6

55

60

60

60

60

55

6

55

55

60

60

60

60

60

60

60

60

55

6

55

55

60

60

55

55

6

55

55

55

55

5

60

60

60

60

6

55

55

55

55

4

60

60

60

60

6

55

55

55

55

4

50

2

55

4

55

60

60

GENARA 22 COAQUIRA

23 JUAN MASIAS

60

24 MARIBEL LAGUNA

25 KARINA SUPO 26 MARITZA

55

50 55

55

55

5

S/. 360.00 S/. 360.00 S/. 360.00 S/. 350.00 S/. 290.00 S/. 355.00 S/. 340.00 S/. 275.00 S/. 360.00 S/. 220.00 S/. 355.00 S/. 220.00 S/. 100.00 S/.

INQUILLA

27 PEDRO TICONA

28 YESENIA VARA

29 REYNA YUCRA

30 LAYRA APAZA

31 BERNA SUPO

32 MARIA GAYMES

33 TANIA CHAUA

34 ALFREDO MAMANI

35 RONAL AQUISE WILFREDO 36 CHOQUE

37 EBERT CHOQUE

38 JOSE CONDORI

39 CLAUDIA CHOQUE 40 RONAL CHAUA

220.00 55

60

60

60

60

60

6

55

55

55

55

55

5

55

55

55

55

55

5

55

55

55

55

55

6

55

55

55

55

55

5

55

55

55

55

55

5

25

55

55

55

55

5

60

60

65

65

60

60

6

60

55

60

60

60

60

6

55

55

55

60

55

55

6

55

60

60

60

60

60

6

60

60

55

25

60

55

6

55

55

55

55

5

60

60

60

55 60

60

5

S/. 355.00 S/. 275.00 S/. 275.00 S/. 275.00 S/. 275.00 S/. 275.00 S/. 245.00 S/. 370.00 S/. 355.00 S/. 335.00 S/. 355.00 S/. 315.00 S/. 275.00 S/.

300.00

41 REINALDO INCA

42 JOSE MANZANO

55

60

55

60

60

60

5

55

60

60

60

60

6

S/. 295.00 S/. 350.00 S/.

0

43

39

20

41

40

41

40

S/.

222

12,585.00

Beneficios: 

Gratificación en fiestas patrias y al final de año.



Pago por horas extras.



Pago de doble jornada en los días feriados.

 EFECTIVIDAD DE LOS INCENTIVOS AL DESEMPEÑO Dentro de las políticas de la empresa consiste en remunerar

la

producción

extra

realizada

por

los

trabajadores individualmente. Ellos tienen una meta establecida semanalmente la cual si es superada se les realiza un pago adicional proporcional al trabajo extra realizado.  NIVEL DE ROTACIÓN Y AUSENTISMO Carece de rotación ya que el horario es único y fijo por jornada y en el ausentismo es mínimo ya que en el caso de que un trabajador se ausente se procede a hacerle un descuento por el día no trabajado, el cual no favorece ni al trabajador ni a la empresa.

 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

 CALIDAD DEL CLIMA LABORAL La mayoría de veces el clima laboral es el correcto, debido al ritmo que se lleva la producción en el trabajo, pero algunas veces el clima laboral se pone tenso debido a los nuevos ingresos de trabajadores que por la falta de practica no mantienen el ritmo de los trabajadores antiguos y eso causa incomodidad debido al tiempo y normas que los trabajadores ya llevan establecidas.  LIDERAZGO Y CULTURA ORGANIZACIONAL En el liderazgo tenemos dos jefes inmediatos los cuales se encargan de pagos, informes, distribución organizacional, apoyo y capacitación de los nuevos trabajadores de los grupos. Esta empresa tiene una política de trabajo la cual consiste en separar las personas por género hombres de

mujeres para evitar distracciones entre ellos y así tener más efectividad de trabajo.

7.6.

ANÁLISIS

DEL

SISTEMA

DE

INFORMACIÓN

Y

COMUNICACIONES  OPORTUNIDAD Y CALIDAD DE LA INFORMACIÓN PARA MARKETING, FINANZAS, OPERACIONES, LOGÍSTICA Y RECURSOS HUMANOS La oportunidad para marketing sería el de utilizar redes sociales y la web; pero en la actualidad “sumac pacha” no abarca este recurso lo cual lo limita de tener mejores oportunidades de comunicación con sus clientes o usuarios. La empresa “sumac pacha” tiene la oportunidad de tener personal con la experiencia básica, ya que el lugar de ubicación es netamente agrícola.  INFORMACIÓN PARA LA TOMA DE DECISIONES DE LA GERENCIA El gerente determina las decisiones dependiendo su análisis propio de la empresa y de recursos humanos. Después de analizar los datos proporcionados de la empresa, determina los siguientes movimientos de la empresa.  VELOCIDAD Y CAPACIDAD DE RESPUESTA DE LOS USUARIOS Algunos usuarios tuvieron quejas debidos a atrasos en envíos debido a que estos no cumplían con la política de la empresa y se tomaba como un método de castigo. Pero por otro lado la mayoría de los clientes se sentían satisfechos por el servicio brindado.

 INFORMACIÓN PARA LA GESTIÓN DE LA CALIDAD Y COSTOS La calidad es alta debido a que no se usa preservantes o productos mejoradores para que la cochinilla se desarrolle naturalmente y esto también es un determinante para los costos finales.  SISTEMAS ORIENTADOS AL USUARIO  Saludo al cliente  Entender a nuestros clientes  Darles valor a los clientes  Conocer los productos y servicios  Atender al cliente con empatía  Escuchar al cliente  Ayudar al cliente  Invitar cordialmente al cliente para que regrese  SISTEMA DE COMUNICACIÓN INTERNA Y EXTERNA La comunicación interna es de manera directa ya que es una gestión horizontal y todos en la empresa se comunican con todos de manera fluida. La comunicación externa es de manera indirecta ya que la secretaria es la que toma los pedidos y lo reporta al gerente.  SISTEMAS DE SEGURIDAD DE LA INFORMACIÓN No se maneja una seguridad de información adecuada, ya que esta es únicamente resguardada por el gerente.

7.7.

ANÁLISIS DE LA TECNOLOGÍA & INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO  DESARROLLAR NUEVOS PRODUCTOS Y PROCESOS

La empresa tiene pensado expandir más su terreno para no solo producir los productos como la cebolla , cochinilla ,a ji paprika que son los mas comunes en esta empresa sino cultivar otros productos innovadores en el mercado ya que puede obtener mayor ganancia para su empresa lo que le facilitaría comprar mejores máquinas para acelerar el proceso de la producción. La empresa también tiene pensado exportar sus productos al extranjero colocando un lugar específico de venta a largo plazo  MEJORAR

LOS

PROCESOS

DE

PRODUCCIÓN

DE

PRODUCTOS PARA OPTIMIZAR LA PRODUCTIVIDAD La empresa gana experiencia probando distintos productos para su producción y de acuerdo a la calidad de la misma descarta los productos que ofrecen menos beneficios quedándose con los rentables y que el mercado demande.

8. ANÁLISIS DE FORTALEZAS Y DEBILIDADES FORTALEZAS: 

Lucha por tener el mejor producto.



Estar registrado en registros públicos legales.



Evitan el uso de insecticidas teniendo desde el inicio una buena siembra.



El uso de agua de subsuelo para no pagar servicio de agua

DEBILIDADES: 

No uso de marketing.



Mala mano de obra afecta a la producción.



Mal manejo de finanzas y administración porque genera faltantes de dinero.



Mala capacitación hacia los trabajadores por parte de la empresa.



Mantener costos fijos altos.

9. PROPUESTA DE MEJORA PARA LA EMPRESA 

Mejora de marketing masivo: Para comenzar se debe hacer un logo, para que la empresa tenga más identidad y sea aceptado en el mercado. Uso de redes sociales como Facebook, una página web para que sus consumidores estén mejor informados acerca del proceso de venta por internet especificando los detalles sobre la forma de compra, pago, pedido y entrega del producto solicitado. Ventas en línea, páginas amarillas participar en ferias agrícolas nacionales

e

internacionales,

convenios

con

escuelas

agronómicas.



Emprendimiento e Innovación de nuevos productos: Sumac Pacha comenzara analizando sus propias tierras para saber qué productos adicionales puede lanzar al mercado dependiendo de la temporada; previamente hecho el estudio de sus propias tierras , investigar o hacer un estudio de mercado y ver cuál es el producto que ofrece más demanda o cual tiene más aceptación para poder innovarlo y lanzarlo al mercado ( estudio de mercado).



Empleados y colaboradores: Nadie conoce mejor la empresa que sus propios trabajadores, estos deberían generar más ambiente de participación donde sus propios trabajadores puedan aportar más ideas y soluciones para que tengan la plena confianza de poder expresarse con los

jefes, lo cual no se ve mucho en la empresa ya que tienen un cierto temor de opinar. Generar más incentivos al trabajo de los obreros mejorará en gran cantidad la efectividad y eficiencia de estos realizando el trabajo. Mejorar la calidad de trato hacia los obreros , evaluar su desempeño y motivarlos a ser mejores y proponerle metas y objetivos más grandes dentro de la empresa , motivarlos a que les guste el trabajo así lograran mayor efectividad del trabajo de los mismos Racionalizar más las horas de trabajo, que los trabajadores trabajen las horas justas ya de por si el trabajo que realizan es fuerte, con horarios intermedios de descanso podrían ser mucho más efectivos en el desempeño. Modificar las conductas de los trabajadores que todos sean los mejores que todos se contagien del buen trabajo de la buena motivación, esa parte la con lleva en gran parte el gerente de Sumac Pacha, el cual debería acercarse mucho más a los obreros y hacer ver una empresa horizontal y no vertical donde ellos pueden ver que cualquiera con el debido respeto puede hablar con el cualquiera dentro de la empresa donde generara más confianza con sus trabajadores. Contratar personas de diferentes perfiles, distintas edades, niveles socioeconómicos, culturas y profesionalismo para hacer con esta rotación de personal, reuniones en fechas establecidas para que den opiniones con lluvias de ideas para ver desperfectos y ver mejoras de la empresa donde puedan opinar y vean la empresa desde otro punto de vista. Según de la demanda la empresa debería tomar cartas en el asunto y se cuestionaría la opción de aperturar un segundo

turno en un mismo día, para acelerar el proceso de cosecha y así poder tener un mayor stock disponible. Reuniones con los trabajadores, tanto para intercambiar ideas y ver el avance de las ventas en lo que va del año y ver en que topo se puede trabajar más para el sembrío de la cochinilla y también ver y tratara de innovar productor en otros sectores, analizar a la competencia y que todos vean el crecimiento y así se motiven a seguir unidos a la empresa y muestren un compromiso. Proporcionar sueldos fijos, no variables para los trabajadores con incentivos por cargamento de sacos que logren obtener diariamente. Colocarles seguros por si llega a ocurrir algún accidente dentro del trabajo. Evitar las distracciones. Todas las ventajas que nos aportan las nuevas tecnologías, pierden parte de su sentido cuando nos distraen de lo fundamental, es decir antes de que empiece la jornada laboral, absolutamente todo el personal debería dejar todo lo relaciona con lo que le pueda distraer sobre todo los celulares, dejarlos en casilleros que se les puede brindar sería una buena solución a la distracción. Los trabajadores deben saber reivindicar unas condiciones de trabajo más humanas y racionales pero también ellos deben desterrar actitudes perjudiciales por muy asentadas que estén. Por su parte, los empresarios han de hacer un esfuerzo para lograr modernizar nuestro sistema laboral, pero eso solo será posible si se adoptan las medidas necesarias, entre ellas y de forma decisiva, la racionalización y humanización de los horarios propuestos por Sumac Pacha.

Cuando se tenga personal que realmente este a nuestros servicios una buena temporada tendremos que diseñar un plan de selección: viendo las capacidades, conocimientos, destrezas, experiencias de los próximos trabajadores. Para ello aquellos que ingresen a formar parte de la empresa, los trabajadores tendrán que familiarizarse a sus nuevas tareas y claro con las normas respectivas.

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Establecer una cultura de innovación : Donde constantemente se propongan y generen cambios a favor de la empresa, poner en remodelación la oficina donde se hacen los acuerdos con los contratistas. Esta debería lucir mucho mejor para que los clientes tengan una buena carta de presentación sobre la empresa, esto les sirve tanto para el consumidor como para los trabajadores, donde sus ideas

y funciones de

operaciones se verán mucho más beneficiadas. 

Asesores administrativos: Los cuales no estén mucho tiempo en contacto con la empresa, puede mejorar el punto de vista del gerente y ver que errores se pueden corregir empezando en finanzas, RRHH (Recursos Humanos), asuntos internos y externos, marketing, operaciones, almacenes, etc.

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Encuestas: Pedir a los clientes de Sumac pacha que participen de encuestas online o físicas y en focus-groups que incluyan preguntas abiertas o área de sugerencias. Dialogar continuamente por redes sociales con sus clientes y seguidores sobre la empresa para plantearles problemas reales de la empresa y que ellos respondan con ideas creativas para soluciones de estas, a cambio de premios.

Participar de foros de discusión en internet donde proponen ideas y conocimientos sobre crecimientos de empresas donde la empresa puede sacar mucha información como innovación para esta misma, la cual beneficiaria Sumac Pacha. 

Inversiones: Buscar inversionistas para la empresa, para que el crecimiento sea más rápido y más efectivo, con porcentajes de ganancias bien realizados donde la empresa se vea beneficiada. Y eso puede ser potenciado a través del FODA y una buena estrategia de mercado.

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Servicio de envío: Tener más control al momento de hacer los

envíos de los

productos con más puntualidad y responsabilidad así Sumac pacha podrá fidelizar a sus clientes y estos mismos se llevaran una buena impresión de la empresa lo cual beneficiará la imagen y reputación de la empresa y posteriormente atraer a más clientes por recomendaciones.

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Asesoramiento: El gerente de la empresa debería ser más abierto a nuevas ideas y no solo de contribuyentes cercanos a la empresa, a veces en amigos y familiares de confianza le pueden dar puntos de vista e ideas muy buenas para el crecimiento de esta empresa lo cual debería aprovechar bastante.

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Infraestructura y equipamiento Modernizar las instalaciones y maquinarias de la empresa para hacer el trabajo mucho más efectivo y tener un buen proceso de la cochinilla, dentro de esto está la previa capacitación del uso de estas herramientas a los trabajadores, esta capacitación debe ser constante.

Por temporadas dar promociones o descuentos a los clientes más activos con la empresa, esto genera fiabilidad con los clientes. Cambio de presentación en los sacos de empaquetamiento de la cochinilla para así generar un tipo de marketing no directo hacia el público.

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Mercadotecnia: Expansión en el mercado, que la cochinilla sea el producto estrella pero la empresa con las tierras y hectáreas que dispone puede y debería invertir en productos adicionales dependiendo de un análisis de mercado y de tierras previamente habiendo hecho un estudio de mercado viendo la oferta y demanda. Para la propuesta de mejora se pretende aplicar herramientas para la empresa, que aseguren su sostenibilidad, eficiencia y competividad.

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Conciencia e incentivación de la agricultura: Una de ellas es fortalecer el arraigo del ser humano al medio rural, ya que como empresa tenemos que tener un estatus de confianza y productos de calidad al cliente y no solo basándonos en eso sino también en el deber de generar conciencia de la enorme importancia de producir productos confiables y que no sea dañino a la población y al mismo tiempo contribuir con la preservación del medio ambiente. En si basarnos no solo en la comercialización

ni de ver

quien está mejor posicionado en el rating sino también en la conciencia humana y de lo que ofrecemos a nuestros clientes propiciando por ello una vida más digna y placentera dando mensajes a la población e incentivar a sembrar cultivos para que de tal manera avanzar un paso para lograr el desarrollo integral de la agricultura en nuestro país. Mejorar nuestros recursos naturales ya que son la garantía de la sustentabilidad de los recursos agropecuarios, incentivar la inversión en infraestructura y erradicar enfermedades.

Emprender nuevos productos para el mercado viendo y estudiando que es lo que más rentable nos ofrece cada producto, elaborar, ejecutar de acuerdo a los momentos que se atraviese para no tener menos ganancias. Luchar no solamente

por nuestro progreso personal o

empresarial sino también por una mejor agricultura nacional. Innovar a cada momento, adaptarnos a la consecuencia de los cambios climáticos.

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Notas de prensa: Los medios de comunicación son uno de los grupos con más poder de la sociedad, con la cual podemos difundir nuestro producto. Y así la empresa SUMAC PACHA llegaría más al cliente. Podemos incursionar en radios locales de la joya ya que este medio de comunicación es más popular en el sector.

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YouTube: Podríamos abarcar también este punto ya que muchos de ellos en su ámbito gozan de miles reproducciones y visitas. Y si podemos contactar personas que nos puedan ayudar a promocionar el producto en buena hora, es una propuesta que tenemos con nuestra empresa, como dijimos anteriormente, hay un personal de seguridad que estará al mando de aquello, si se presenta algún caso de infracción se le sancionara por sus acciones antimorales a la empresa dependiendo a que tal grave sea la falta, si se descubre que los jefes de jornada encubren o forman parte de las faltas, se le sancionara doble. Controlar nuestras horas de trabajo no excedernos y trabajar menos de lo debido. Los personales de seguridad también deberán encargarse de dirigir, enseñar y facilitar el desempeño de cada uno de los trabajadores.

CONCLUSIONES: La empresa sumac pacha es una empresa agrícola ubicada en el distrito de la joya la cual su producto estrella es la cochinilla que es un insecto que se instala, como parásito, en las hojas de la tuna donde se aloja formando colonias; es empleada tradicionalmente en el Perú desde hace mucho, actualmente su principal uso es en la industria farmacéutica como colorante para cosméticos pero también tiene lugar en la industria alimentaria para darle tono rojo a los alimentos. El gerente general es Ricardo Colque Mercado que inicio la empresa como anónima desde cero plantando palas de tuna y cebolla. Tuvo sus altas y bajas debido al clima que está en constante cambio(estaciones) y a la competencia, pero gracias a la calidad del producto de su empresa pudo expandir las hectáreas de sus terrenos hasta hacerla lo que es ahora. Como la empresa se hizo conocida los clientes pasaron a buscarla directamente por lo que decidió ponerle el nombre de sumac pacha que significa tierra bonita y continuar como una empresa individual. La empresa cuenta con todos los factores políticos y legales ya que está en el aspecto social porque da puesto de trabajos para la zona cultural porque genera identidad con el distrito de la joya y demografía porque atrae la visión de inversionistas al lugar y mejora el crecimiento individual. Ya que la empresa está ubicada en el distrito de la joya al ser netamente agrícola, este sector genera una mayor competitividad entre las empresas locales. En el ámbito de liderazgo el estilo que en los niveles gerenciales se maneja es de tipo autocrático en el cual las decisiones son netamente del gerente general ya que este maneja todo el conjunto laboral de la empresa. Con respecto a los niveles gerenciales en alta gerencia está el gerente general; en gerencia media se encuentran los encargados de RRHH, contabilidad y logística; y los colaboradores u obreros

La misión de esta empresa es crear y brindar productos de alta gama, sin dañar el medio ambiente y esta espera llegar a ser una de las mejores agroexportadoras con gran prestigio en el Perú y el mundo marcando diferencia por su calidad y variedad de productos. La empresa Carece de rotación ya que el horario es único y fijo por jornada y en el ausentismo es mínimo ya que en el caso de que un trabajador se ausente se procede a hacerle un descuento por el día no trabajado, el cual no favorece ni al trabajador ni a la empresa. Sumac pachac no cuenta con un logo ni un sistema de marketing lo cual lo limita de tener mejores oportunidades de comunicación con sus clientes o usuarios.

Algunos usuarios tuvieron quejas debidos a atrasos en envíos debido a que estos no cumplían con la política de la empresa y se tomaba como un método de castigo. Pero por otro lado la mayoría de los clientes se sentían satisfechos por el servicio brindado. En las respuestas de clientes algunos tuvieron quejas debidos a atrasos en envíos debido a que estos no cumplían con la política de la empresa y se tomaba como un método de castigo. Pero por otro lado la mayoría de los clientes se sentían satisfechos por el servicio brindado y siguieron afiliados a esta. Esta empresa se caracteriza por la cochinilla ya que es su mejor producto y el más comprado. Este tiene buena calidad es alta debido a que no se usa preservantes o productos mejoradores para que la cochinilla se desarrolle naturalmente y esto también es un determinante para los costos finales. En el ámbito de la comunicación es de manera directa ya que es una gestión horizontal y todos en la empresa se comunican con todos de manera fluida. Toda la seguridad informes archivos listos de clientes y logísticos esta resguardada por el gerente general.

En fin la empresa tiene los medios recursos y personal adecuados para elaborar un producto de calidad; lucha por tener siempre el mejor producto y no usa insecticidas lo cual hace que sea totalmente natural y esta puede llegar a ser una de las mejores agroexportadoras de Perú algún día con la adecuada administración y manejo de finanzas. La más notoria debilidad de esta empresa es no llevar un correcto uso de marketing lo cual la limita, mucho las relaciones con los clientes, si tuviera la propaganda necesaria, podría ser más conocida y asi poder generar más ingresos, a la vez también carece de un logotipo, el icono que se veria y dijera yo soy “Sumac Pacha”.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Bibliografía Encinas, M. H. (12 de Mayo de 2012). Emprendedores EM. Obtenido de Emprendedores EM: https://emprendedoresempresas.wordpress.com/2012/05/12/ la-estrategia-de-integracion-vertical/ SUNAT. (29 de 02 de 2008). SUNAT. Recuperado el 2017 de 04 de 08, de http://www.sunat.gob.pe/cl-ti-itmrconsruc/jcrS03Alias