Sopa De Palmito

Sopa de palmito 1 colher de sopa de azeite 3 colheres de sopa manteiga ½ xícara de cebola picada 3 dentes de alho picados ½ kg de palmito picados 5 xícaras de caldo de galinha 1e1/2 xícara de creme de leite fresco croútons de alho ou de ervas 400 gr de queijo gouda ralado Modo de preparar Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela. Refogue a cebola e o alho, mexendo até ficarem transparente sem dourar. Junte o palmito e vá mexendo . Acrescente o caldo de galinha. Cozinhe por 10 minutos deixe esfriar. Bata no liquidificador. Ferva novamente e reserve. Bata o creme de leite e divida-o no centro de cada prato de sopa e ponha a sopa. Polvilhe com queijo ralado e croútons.