Silabus.docx

Nama Mata Pelajaran Kelas / Semester Alokasi waktu

: SMK Muhammadiyah 1 Moyudan : Pengolahan Makanan Kontinental : XI / 1 : 7 x 45 menit

Kompetensi Inti : KI -3 : Memahami, menerapkan, menganalisis dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja pada tingkat tekniks, spesifik, detil dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional dan internasional KI – 4 : Menunjukan keterampilan menalar, mengolah dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.

KOMPETENSI DASAR 1.1 Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya 1.2 Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, santun, peduli (gotong royong, kerja sama, toleran,

INDIKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI 1. Siswa dapat menjelaskan pengertian kaldu 2. Siswa dapat memberi contoh macam jenis kaldu kaldu 3. Siswa dapat menyusun bahan untuk

MATERI PEMBELAJARAN

KEGIATAN PEMBELAJARAN

1.Pengertian Kaldu 2.Macam-macam kaldu 3.Bahan untuk membuat kaldu 4.Macam-macam bahan dan alat membuat kaldu 5.Fungsi kaldu 6.Kriteria Kaldu 7.Penyimpanan Kaldu

1. Stimulasi/Pemberian rangsangan

PENILAIAN

ALOKASI WAKTU

7 x 45 menit Observasi Pengamatan sikap saat berdiskusi, uji Mengamati : Guru memberikan video coba, dan tentang pembuatan kaldu presentasi siswa diminta membuat 5 group kelompok dan Portofolio mengamati tentang Laporan bagaimana teknik tertulis olahnya sehingga siswa kelompok punya gambaran. 2.

SUMBER BELAJAR 1. Video tentang teknik pembuatan kaldu, perbedaan kaldu (brown stock dan white stock) Buku Pengolahan 1

KOMPETENSI DASAR damai) bertanggung jawab, responsif, dan proaktif melalui keteladanan, pemberian nasehat, penguatan, pembiasaan dan pengkondisikan secara berkesinambung an serta menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cermin bangsa

INDIKATOR MATERI KEGIATAN PENCAPAIAN PEMBELAJARAN PEMBELAJARAN KOMPETENSI membuat 8. Menentukan Identifikasi masalah kaldu bahan dan alat Menanya : 4. Siswa dapat praktik untuk Peserta didik berhak memilih membuat kaldu mengajukan pertanyaan bahan dan (stock) terkait dengan video alat yang 9. Mempraktikkan pembelajaran yang sudah digunakan membuat ditayangkan. dalam bermacampembuatan macam kaldu Mengumpulkan Data : kaldu (stock) Guru meminta siswa 5. Siswa dapat untuk menganalisis apa menyimpulk saja yang dibutuhkan an fungsi dalam materi pembuatan kaldu dalam kaldu (stock). Misalnya pembuatan bahan, alat, cara makanan membuatnya dengan 6. Siswa dapat membuat perencanaan membanding kegiatan praktik. Sumber kan kriteria dari video dan buku kaldu yang Pengolahan Masakan baik Kontinental 7. Siswa dapat membuat Pengolahan data dan rekomendasi pembuktian : bagaimana Masing – masing cara kelompok siswa penyimpanan membuat stock kaldu yang (kaldu) berdasarkan baik dan data yang sudah benar diperoleh melalui

PENILAIAN

ALOKASI WAKTU

SUMBER BELAJAR Makanan Kontinental

2

KOMPETENSI DASAR dalam pergaulan dunia 3.2 Menganalisis Kaldu 4.2 Membuat Kaldu

INDIKATOR MATERI PENCAPAIAN PEMBELAJARAN KOMPETENSI

KEGIATAN PEMBELAJARAN berbagai sumber video, buku.

PENILAIAN

ALOKASI WAKTU

SUMBER BELAJAR

:

Menarik kesimpulan : Setelah masing – masing kelompok siswa membuat praktik tentang kaldu (stock). Masing masing kelompok mempresentasikan hasil buatannya ke kelompok lainnya. Sehingga siswa dapat membandingkan hasil dari kelompok lain. Di akhir pembelajaran guru memberikan kesimpulan tentang materi kaldu (stock) yang sudah dilakukan

3

Nama Mata Pelajaran Kelas / Semester Alokasi waktu

: SMK Muhammadiyah 1 Moyudan : Pengolahan Makanan Kontinental : XI / 1 : 7 x 45 menit

Kompetensi Inti : KI -3 : Memahami, menerapkan, menganalisis dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja pada tingkat tekniks, spesifik, detil dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional dan internasional KI – 4 : Menunjukan keterampilan menalar, mengolah dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.

INDIKATOR MATERI PENCAPAIAN PEMBELAJARAN KOMPETENSI 1.1 Menghayati 1. Siswa dapat 1. Pengertian dan menjelaskan sauce mengamalkan pengertian 2. Fungsi sauce ajaran agama sauce 3. Penggolongan yang 2. Siswa dapat sauce dianutnya menguraikan 4. Standar 2.1Menghayati fungsi dari kualitas sauce dan sauce 5. Karakteristik mengamalka 3. Siswa dapat sauce n perilaku merumuskan 6. Penggolongan jujur, bahan roux disiplin, pembuatan berdasarkan santun, sauce warna

KOMPETENSI DASAR

KEGIATAN PEMBELAJARAN

PENILAIAN

ALOKASI WAKTU

SUMBER BELAJAR

7 x 45 menit 1. Video Observasi Pengamatan tentang sikap saat teknik berdiskusi, uji pembuatan coba, dan kaldu, presentasi perbedaan kaldu (brown stock dan Portofolio white stock) b. Identifikasi Masalah Laporan Menanya : tertulis 1. Peserta didik kelompok 2. Buku mengajukan Pengolahan pertanyaan tentang Makanan a. Orientasi Masalah Mengamati : 1. Mengamati video tentang materi sauce dan turunannya dan cara pembuatannya

4

INDIKATOR MATERI PENCAPAIAN PEMBELAJARAN KOMPETENSI peduli 4. Siswa dapat (gotong memberi royong, contoh 6 kerja sama, sauce dasar toleran, 5. Siswa dapat damai) menyimpulk bertanggung n cara jawab, membuat responsif, sauce dan proaktif 6. Siswa dapat melalui merumuskan keteladanan, kembali pemberian turunan dari nasehat, sauce penguatan, 7. Siswa dapat pembiasaan menjelaskan dan cara pengkondisi penyimpanan kan secara sauce berkesinamb ungan serta menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalaha n dalam berinteraksi

KOMPETENSI DASAR

KEGIATAN PEMBELAJARAN materi sauce meliputi : teknik olahnya, fungsinya, kualitas sauce, karakteristik roux pada pembuatan sauce.

PENILAIAN

ALOKASI WAKTU

SUMBER BELAJAR Kontinental : sauce

c. Mengumpulkan data Melakukan praktik tentang pengolahan pembuatan sauce dan roux d. Pengolahan data dan Pembuktian 1. Mengolah dan menganalisis hasil praktik dan hasil diskusi untuk menjawab pertanyaan 2. Menyimpulkan data hasil praktik dan diskusi terkait dengan pertanyaan yang diajukan

5

KOMPETENSI DASAR secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatka n diri sebagai cermin bangsa dalam pergaulan dunia

INDIKATOR MATERI PENCAPAIAN PEMBELAJARAN KOMPETENSI

KEGIATAN PEMBELAJARAN

PENILAIAN

ALOKASI WAKTU

SUMBER BELAJAR

e. Menarik kesimpulan /Generalisasi: Mengkomunikasikan 1. Membuat laporan diskusi dan hasil praktik 2. Mempresentasuka n laporan hasil diskusi tentang materi sauce

3.3 Memahami perbedaan sauce dan turunannya 4.3 Menerapkan pembuatan sauce dan turunannya

6

Nama Mata Pelajaran Kelas / Semester Alokasi waktu

: SMK Muhammadiyah 1 Moyudan : Pengolahan Makanan Kontinental : XI / 1 : 7 x 45 menit

Kompetensi Inti : KI -3 : Memahami, menerapkan, menganalisis dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja pada tingkat tekniks, spesifik, detil dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional dan internasional KI – 4 : Menunjukan keterampilan menalar, mengolah dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.

KOMPETENSI DASAR 1.1 Menghayati dan mengamalka n ajaran agama yang dianutnya 2.1Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, santun, peduli (gotong

INDIKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI 1. Siswa dapat menjelaskan pengertian sallad 2. Siswa dapat menguraikan komposisi sallad 3. Siswa dapat membanding kan kualitas sallad yang baik

MATERI PEMBELAJARAN 1. 2. 3. 4.

Pengertian sallad Komposisi sallad Kualitas sallad Fungsi sallad dalam menu hidangan 5. Kategori sallad

KEGIATAN PEMBELAJARAN

PENILAIAN

ALOKASI WAKTU

SUMBER BELAJAR

Mengamati : Mengamati bahan yang sebenarnya berkaitan tentang bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan sallad

7 x 45 menit 1. Buku Observasi Pengamatan Pengolahan sikap dalam Makanan berdikusi Kontinental : kelompok, Materi sallad keaktifan dikelas

Menanya : 1. Peserta didik mengajukan pertanyaan berkaitan dengan

Portofolio 1. Laporan tertulis kelompok 7

KOMPETENSI DASAR royong, kerja sama, toleran, damai) bertanggung jawab, responsif, dan proaktif melalui keteladanan, pemberian nasehat, penguatan, pembiasaan dan pengkondisika n secara berkesinambu ngan serta menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan

INDIKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI 4. Siswa dapat menunjukan hubungan fungsi sallad dalam menu 5. Siswa dapat membuat kategori salad berdasarkan temperatur

MATERI PEMBELAJARAN

KEGIATAN PEMBELAJARAN materi sallad misalnya bahan apa saja yang dapat digunakan dalam pembuatan sallad

PENILAIAN

ALOKASI WAKTU

SUMBER BELAJAR

2. Hasil produk

Mengumpulkan data Membagi kedalam beberapa kelompok dan melakukan diskusi tentang materi sallad : teknik penyimpanannya, cara membuatnya, analisis kebutuhan alat dan biaya Pengolahan data dan Pembuktian Melakukan kegiatan praktik cara pembuatan sallad dan menyimpulkan data hasil praktik dan berdiskusi jika ada pertanyaan yang akan diajukan.

8

KOMPETENSI DASAR alam serta dalam menempatkan diri sebagai cermin bangsa dalam pergaulan dunia 3.1 Menganalisis sallad

INDIKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI

MATERI PEMBELAJARAN

KEGIATAN PEMBELAJARAN

PENILAIAN

ALOKASI WAKTU

SUMBER BELAJAR

Menarik Kesimpulan / generalisasi Mengkomunikasikan Membuat laporan kegiatan hasil praktik dan dipresentasikan

9

KOMPETENSI DASAR 1.2 Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya 2.1Menghayati dan mengamalka n perilaku jujur, disiplin, santun, peduli (gotong royong, kerja sama, toleran, damai) bertanggung jawab, responsif, dan proaktif melalui keteladanan, pemberian nasehat, penguatan, pembiasaan

INDIKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI 1. Siswa dapat menjelaskan pengertian sandwich 2. Siswa dapat merumuskan fungsi sandwich dalam hidangan kontinental 3. Siswa dapat memberi contoh bagaimana penyajian sandwich 4. Siswa dapat menganalisis komposisi sandwich 5. Siswa dapat mengkreasik an hidangan sandwich

MATERI PEMBELAJARAN

KEGIATAN PEMBELAJARAN

1. Pengertian sandiwch 2. Fungsi sandiwich 3. Penyajian hidangan sandwich 4. Komposisi hidangan sandwich 5. Alat dan bahan untuk membuat sandwich

Mengamati 1. Mengamati video tentang pembuatan sallad

PENILAIAN

ALOKASI WAKTU

SUMBER BELAJAR

7 x 45 menit Observasi Pengamatan 1. Buku sikap saat Pengolahan berdiskusi, uji Makanan coba, dan Kontinental presentasi 2. Video

Menanya Siswa dapat mengajukan Portofolio pertanyaan mengenai Laporan pembuatan sallad tertulis kelompok Mengumpulkan data Membuat perencaan alat dan bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan sallad Pengolahan data dan pembuktian 1. Melakukan kegiatan praktik membuat hidangan sallad 2. Mempresentasikan hasil praktik pembuatan hidangan sallad

10

KOMPETENSI DASAR dan pengkondisi kan secara berkesinamb ungan serta menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalaha n dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatka n diri sebagai cermin bangsa dalam pergaulan dunia

INDIKATOR MATERI PENCAPAIAN PEMBELAJARAN KOMPETENSI

KEGIATAN PEMBELAJARAN

PENILAIAN

ALOKASI WAKTU

SUMBER BELAJAR

Menarik kesimpulan / Generalisasi: Mengkomunikasikan : 1. Membuat laporan hasil praktik 2. Mempresentasikan laporan kegiatan praktik

11

KOMPETENSI DASAR

INDIKATOR MATERI PENCAPAIAN PEMBELAJARAN KOMPETENSI

KEGIATAN PEMBELAJARAN

PENILAIAN

ALOKASI WAKTU

SUMBER BELAJAR

3.2 menjelaskan Sandiwich 4.2 membuat sandwich

12

KOMPETENSI DASAR 1.3 Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya 2.1Menghayati dan mengamalka n perilaku jujur, disiplin, santun, peduli (gotong royong, kerja sama, toleran, damai) bertanggung jawab, responsif, dan proaktif melalui keteladanan, pemberian nasehat, penguatan, pembiasaan

INDIKATOR MATERI KEGIATAN PENCAPAIAN PEMBELAJARAN PEMBELAJARAN KOMPETENSI 1. Siswa dapat 1. Pengertian Mengamati menyatakan hidangan 1. Mengamati gambar pendapat pembuka tentang macam – tentang (appetizer) macam hidangan definisi 2. Karakteristik pembuka (appetizer) makanan hidangan pembuka pembuka Menanya (appetizer) (appetizer) Guru memberikan 2. Siswa dapat 3. Bahan pangan materi tentang menguraikan yang digunakan hidangan pembuka. karakteristik dalam Siswa dapat makanan pembuatan mengajukan pembuka appetizer pertanyaan tentang (appetizer) 4. Macam hidangan pembuka 3. Siswa dapat hidangan (appetizer) menyusun pembuka bahan yang (appetizer) Mengumpulkan data dapat 5. Fungsi hidangan 1. Secara berkelompok digunakan pembuka membuat perencanaan sebagai (appetizer) mengenai alat dan appetizer bahan yang diperlukan 4. Siswa dapat dalam mempraktikkan membuat hidangan pembuka kategori (appetizer) macam – macam Pengolahan data dan hidangan pembuktian pembuka 1. Melakukan kegiatan (appetizer) praktik membuat

PENILAIAN

ALOKASI WAKTU

SUMBER BELAJAR

7 x 45 menit 1. Video salah Observasi Pengamatan satu contoh sikap saat pembuatan berdiskusi, uji hidangan coba, dan pembuka presentasi (appetizer) 2. Buku Pengolahan Portofolio Laporan Makanan tertulis Kontinental kelompok

13

INDIKATOR MATERI KEGIATAN PENCAPAIAN PEMBELAJARAN PEMBELAJARAN KOMPETENSI dan 5. Siswa dapat hidangan pembuka pengkondisi menyimpulk (appetizer) kan secara an fungsi berkesinamb hidangan 2. Mempresentasikan ungan serta pembuka hasil praktik menunjukan (appetizer) pembuatan hidangan sikap pembuka (appetizer) sebagai bagian dari solusi atas Menarik kesimpulan / berbagai Generalisasi: permasalaha Mengkomunikasikan : n dalam 1. Membuat laporan berinteraksi hasil praktik secara 2. Mempresentasikan efektif laporan kegiatan dengan praktik lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatka n diri sebagai cermin bangsa dalam pergaulan dunia

KOMPETENSI DASAR

PENILAIAN

ALOKASI WAKTU

SUMBER BELAJAR

14

KOMPETENSI DASAR

INDIKATOR MATERI PENCAPAIAN PEMBELAJARAN KOMPETENSI

KEGIATAN PEMBELAJARAN

PENILAIAN

ALOKASI WAKTU

SUMBER BELAJAR

3.2 Menganalisis makanan pembuka (appetizer) 4.2 membuat menu hidangan makanan pembuka (appetizer)

15

KOMPETENSI DASAR 1.4 Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya 2.1Menghayati dan mengamalka n perilaku jujur, disiplin, santun, peduli (gotong royong, kerja sama, toleran, damai) bertanggung jawab, responsif, dan proaktif melalui keteladanan, pemberian nasehat, penguatan, pembiasaan

INDIKATOR MATERI KEGIATAN ALOKASI SUMBER PENCAPAIAN PENILAIAN PEMBELAJARAN PEMBELAJARAN WAKTU BELAJAR KOMPETENSI 1. Siswa dapat 1. Pengertian 7 x 45 menit 1. Video Mengamati Observasi menjekaskan hidangan 1. Mengamati video dan Pengamatan 2. Buku pengertian seafood gambar tentang sikap saat Pengolahan hidangan 2. Jenis – jenis macam – macam berdiskusi, uji Makanan seafood seafood hidangan seafood coba, dan Kontinental 2. Siswa dapat 3. Syarat seafood presentasi menguraikan yang baik Menanya jenis – jenis 4. Teknik Guru memberikan Portofolio hidangan penyimpanan materi tentang Laporan seafood 5. Teknik hidangan seafood. tertulis 3. Siswa dapat penanganan Masing masing siswa kelompok memahami seafood dapat mengajukan teknik 6. Macam pertanyaan tentang penyimpana potongan ikan hidangan dari seafood n seafood 7. Standar porsi yang benar hidangan Mengumpulkan data 4. Siswa dapat seafood 1. Secara berkelompok menyimpulk 8. Teknik membuat perencanaan an syarat pengolahan mengenai alat dan seafood yang seafood bahan yang diperlukan baik dalam mempraktikkan 5. Siswa dapat hidangan dari seafood merumuskan teknik Pengolahan data dan penanganan pembuktian seafood 1. Melakukan kegiatan 6. Siswa dapat praktik membuat memberikan hidangan pembuka contoh dari seafood macam 16

KOMPETENSI DASAR dan pengkondisi kan secara berkesinamb ungan serta menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalaha n dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatka n diri sebagai cermin bangsa dalam pergaulan dunia

INDIKATOR MATERI KEGIATAN PENCAPAIAN PEMBELAJARAN PEMBELAJARAN KOMPETENSI potongan 2. Mempresentasikan ikan hasil praktik 7. Siswa dapat pembuatan hidangan menyusun dari seafood standar porsi hidangan seafood Menarik kesimpulan / 8. Siswa dapat Generalisasi: membuat Mengkomunikasikan : hidangan 1. Membuat laporan dari seafood hasil praktik 2. Mempresentasikan laporan kegiatan praktik

PENILAIAN

ALOKASI WAKTU

SUMBER BELAJAR

17

KOMPETENSI DASAR

INDIKATOR MATERI PENCAPAIAN PEMBELAJARAN KOMPETENSI

KEGIATAN PEMBELAJARAN

PENILAIAN

ALOKASI WAKTU

SUMBER BELAJAR

3.2 Hidangan dari

sea food

4.2 Pembuatan hidangan dari seafood

18

KOMPETENSI DASAR 1.1 Menghayati dan mengamalka n ajaran agama yang dianutnya 2.1Menghayati dan mengamalka n perilaku jujur, disiplin, santun, peduli (gotong royong, kerja sama, toleran, damai) bertanggung jawab, responsif, dan proaktif melalui keteladanan, pemberian nasehat, penguatan, pembiasaan

INDIKATOR MATERI KEGIATAN ALOKASI SUMBER PENCAPAIAN PENILAIAN PEMBELAJARAN PEMBELAJARAN WAKTU BELAJAR KOMPETENSI 9. Siswa dapat 1. Pengertian 7 x 45 menit 1. Video Mengamati Observasi unggas menjekaskan 2. Mengamati video dan Pengamatan 2. Buku 2. Jenis unggas pengertian gambar tentang sikap saat Pengolahan yang dapat hidangan macam – macam berdiskusi, uji Makanan dioleh menjadi seafood hidangan seafood coba, dan Kontinental makanan 10. Siswa dapat presentasi kontinental menguraikan Menanya 3. Jenis unggas jenis – jenis Guru memberikan Portofolio berdasarkan hidangan materi tentang Laporan warna daging seafood hidangan seafood. tertulis unggas 11. Siswa dapat Masing masing siswa kelompok 4. P enangganan memahami dapat mengajukan unggas sebelum teknik pertanyaan tentang diolah penyimpana hidangan dari seafood 5. Menjelaskan n seafood cara yang benar Mengumpulkan data penyimpanan 12. Siswa dapat 2. Secara berkelompok unggas menyimpulk membuat perencanaan 6. Menyebutkan an syarat mengenai alat dan macam – macam seafood yang bahan yang diperlukan bagian karkas baik dalam mempraktikkan unggas 13. Siswa dapat 7. Mendiskripsikan hidangan dari seafood merumuskan kualitas unggas teknik Pengolahan data dan yang baik penanganan pembuktian Menjelaskan seafood 3. Melakukan kegiatan teknik 14. Siswa dapat praktik membuat pengolahan memberikan hidangan pembuka unggas contoh dari seafood macam 19

KOMPETENSI DASAR dan pengkondisi kan secara berkesinamb ungan serta menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalaha n dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatka n diri sebagai cermin bangsa dalam pergaulan dunia

INDIKATOR MATERI KEGIATAN PENCAPAIAN PEMBELAJARAN PEMBELAJARAN KOMPETENSI berdasarkan potongan 4. Mempresentasikan umur unggas ikan hasil praktik 15. Siswa dapat pembuatan hidangan menyusun dari seafood standar porsi hidangan seafood Menarik kesimpulan / 16. Siswa dapat Generalisasi: membuat Mengkomunikasikan : hidangan 3. Membuat laporan dari seafood hasil praktik 4. Mempresentasikan laporan kegiatan praktik

PENILAIAN

ALOKASI WAKTU

SUMBER BELAJAR

20

KOMPETENSI DASAR

INDIKATOR MATERI PENCAPAIAN PEMBELAJARAN KOMPETENSI

KEGIATAN PEMBELAJARAN

PENILAIAN

ALOKASI WAKTU

SUMBER BELAJAR

3.3

4.2 Pembuatan hidangan dari seafood

21