Sigamos El Camino De Ese Chocolate Que Tanto Te Gusta.docx

Sigamos el camino de ese chocolate que tanto te gusta Primera parada: El árbol del cacao Segunda parada: las manos de los productores Tercra parada: la fabrica Cuarta parada: la Nutrición

Antecedentes: La historia del chocolate es en muchos sentidos la historia de las Américas. Todas las grandes civilizaciones mesoamericanas se sabe que han utilizado los granos de cacao y de haber consumido algún tipo de chocolate. Olmecas: El primer grupo conoce a crecer la planta de cacao como cultivo doméstico eran los indios olmecas del sur de México, cuya civilización floreció a partir de 1200 aC a 400 aC, y que se cree que son los progenitores de civilizaciones mesoamericanas posteriores de los mayas y los aztecas. Maya: En la civilización maya (250 dC - 900), los granos de cacao eran consumidos por la mayoría de la población, como una bebida de cacao sin azúcar hecho de granos de suelo. Esta bebida no muy buen gusto para aquellos de nosotros utiliza para el chocolate hoy en día! Los mayas fueron la primera sociedad sabe que han creado las plantaciones de cacao para crecer grandes cantidades de la cosecha. Mayas de élite tomaba su chocolate elaborada a partir de los vasos, y el chocolate juega un papel en los acontecimientos reales y religiosas, incluso en las ceremonias de matrimonio. Aztecas: Los aztecas copiar la bebida sin azúcar de cacao líquido de los mayas, que calificó de "xocolatl" (pronouned "ho-co-la-tol"), que significa "líquido amargo". Xocolatl estaba hecha de granos de cacao, el agua y, a

veces, los pimientos picantes, de vainilla, o aromas de otros. Moctezuma, el último rey de los aztecas, era conocido por haber bebido tanto como 50 lanzadores de la bebida al día! Los aztecas, dijo esta leyenda sobre el origen del cacao: su dios, Quetzalcoatl, trajo el árbol del cacao del paraíso a la tierra, viajando en un rayo de la Estrella de la Mañana. Él dio el árbol como una ofrenda a la gente, y aprendieron a tostar y moler sus granos en una pasta. Ellos creían que lo trajo sabiduría y conocimiento a quienes lo bebían. Europeos: Cuando los soldados españoles por primera vez a la de México en el año 1500, se encontraron con el xocolatl beber aztecas y trajo la bebida de regreso a Europa. Debido a que los europeos encontraron el líquido demasiado amargo, añadieron vainilla y el azúcar. Los españoles custodiaban el secreto de que esta deliciosa bebida de vino, su cultivo en las plantaciones de sus colonias. Tomar chocolate caliente se hizo muy popular en Europa. El chocolate como lo conocemos, se crearon después de 1828, cuando químico holandés Conrad Van Houten inventó la prensa de chocolate, que separa el cacao crudo en manteca de cacao y cacao en polvo, por lo que un producto acabado mucho más sabroso. El resto, como dicen, es historia! Cacao ha pasado de ser una pequeña cosecha nacional cultivado por los olmecas en la región de América Central para un cultivo comercial en todo el mundo. Producción anual de cacao es ahora alrededor de 3 millones de toneladas, creció en un 5 - 6 millones de agricultores de cacao en cuatro continentes (América del Norte, América del Sur, África y Asia). Procedimiento: Hablar de esta historia con sus estudiantes. Pida a los estudiantes crear un comienzo la línea de tiempo con los olmecas y continuando hasta el día de hoy. Gráfico de la historia del chocolate tanto como cultivo y como producto alimenticio a lo largo de los años. Pida a sus estudiantes la investigación sobre la historia del chocolate (utilizando las páginas web enlazadas como los recursos) y añadir esta información a la línea de tiempo. El uso de un mapa del mundo, que los estudiantes gráfica de los lugares donde el cacao ha sido históricamente cultivado y consumido. Utilizando diferentes colores para diferentes períodos de tiempo, los cambios en la tabla, donde el cacao ha sido cultivado y consumido en todo el mundo.

Explicar el mito azteca a sus estudiantes. Pida a los estudiantes reflexionar sobre el significado cultural de chocolate de los aztecas. Pregúnteles si el chocolate siempre se ha comido y utilizado y pensado de la misma manera a lo largo de la historia. ¿Por qué podrían los aztecas considerar el chocolate como un regalo de sus dioses? Ahora dile a tus alumnos que van a ver de primera mano cómo se hace el chocolate de la manteca de cacao materias primas, cacao en polvo y azúcar. Explique que la manteca de cacao y polvo son las grasas y los sólidos, respectivamente, de la planta de cacao. Usando el kit de hacer su propio chocolate, que los estudiantes trabajen en grupos de 5 para hacer su propio chocolate según las instrucciones. Como alternativa, el maestro puede hacer todos los pasos relacionados con temperaturas y que los estudiantes se turnan para ayudar a remover. Dé a cada alumno un forro de papel y hacer que poner las cosas - nueces, pasas, malvaviscos, etc a su gusto, entonces la cuchara de chocolate caliente en la parte superior para hacer su propio pedazo de caramelo. Evaluación: Título - Cambios de la Materia Por - Kimmi subvención Asunto - Ciencia y multidisciplinario Nivel de Grado - 07.05 A. Metas: Los estudiantes serán capaces de describir los cambios de la materia que se producen cuando el chocolate se elabora a partir del grano de la barra. B. Objetivos: Los estudiantes serán capaces de definir los cambios físicos y químicos. Los estudiantes serán capaces de identificar el área donde se encuentran las selvas tropicales.

Los estudiantes serán capaces de crear su propia representación del proceso mediante la creación de diagramas de secuencia del proceso. Materiales: barras de chocolate, la mezcla para bebidas en polvo, granos de cacao (si es posible), las imágenes de las fábricas de chocolate. Sugiero que los fabricantes de comprobar como Hersheys para obtener imágenes de los recorridos virtuales. Anticipada Set: Discuta con los estudiantes las diferencias entre cambios físicos y químicos. Pida a los estudiantes de todos los cambios que puedan saber de que se producen a diario. Informar a los estudiantes que van a discutir los efectos de estos cambios sin necesidad de utilizar sus libros. (A mis hijos les encanta esa parte!) Informar a los estudiantes que van a investigar el proceso de hacer chocolate para buscar diferentes tipos de cambios en el estado de la materia. Entrada: Empiece por informar a los estudiantes cómo el chocolate comienza como un grano. Los estudiantes deben saber que este grano es en realidad recogidas del árbol de cacao en los bosques. Los estudiantes se les debe pedir a identificar las áreas donde todavía existen las selvas tropicales. (Principalmente del Sur y América Central.) Los estudiantes pueden apuntar a estas regiones en los mapas para localizarlos. Los estudiantes también se les puede decir que el grano se utiliza en su "totalidad cuando se ha quedado en una pulpa. Ahora, muchas fábricas de chocolate tamizar los restos de las conchas. Cuando se muele en un polvo fino, el chocolate se mezcla con azúcar y crema. Se hierve y todo el aceite se extrae de la mezcla. Usted puede elegir para hablar sobre el hecho de que muchas semillas y granos con alto contenido de algún tipo de aceite o grasa. Son fuentes de proteínas que se utilizan para alimentar inicialmente la planta en el estado de plántula de crecimiento. Este aceite se mezcla con el azúcar, la leche y la mantequilla. Esta mezcla se conoce como la manteca de cacao. Cuando está completamente mezclado, la mezcla se reconstituye en la base de chocolate. A partir de ahí, el chocolate se hierve hasta que todas las impurezas se filtran fuera de lo que suele ser la capa superior. El chocolate se coloca en moldes para formar la barra de chocolate.

Puntos clave: * Cambios físicos: Los granos se muelen en un polvo. El chocolate se enfría y se moldea. Líquido se añade el chocolate en polvo. * Los cambios químicos: El calor se añade a expulsar las impurezas. Otros compuestos se añaden a cambiar las propiedades del polvo. Sabor, olor y color se cambian muchas veces durante el proceso. * El chocolate blanco no se utiliza el grano de cacao de tierra por completo. Sólo la manteca de cacao y aroma de vainilla. * La leche más añadido, más azúcar añadido, lo que significa que cuanto más dulce es el sabor del chocolate. Chocolate de los panaderos * 'tiene la menor cantidad de azúcar. * El chocolate con leche tiene un sabor menos amargo que el chocolate semi-amargo u oscuro. * El chocolate solía ser considerado sólo como un manjar para ser disfrutado por los ricos. Que también se importó a nuestro país de los continentes más central y meridional. En un principio sólo estaba disponible a la realeza en Europa. Independiente de trabajo en clase * Que los estudiantes discutan otros alimentos que comienzan como un grano o semilla. (Mantequilla de maní y el café) Alentar a los estudiantes a hacer un viaje a las tiendas de comestibles locales para obtener ideas. Tienen los estudiantes que investiguen exactamente cómo ese elemento se fabrica. * Tener tipos diferentes muestras de estudiantes de chocolate y hacer predicciones sobre lo que es ingrediente dominante. Que los estudiantes investiguen sus predicciones. * Pida a los estudiantes hacer un diagrama de secuencia que muestra los diferentes pasos en el proceso de toma de choclate.

Cualquier idea o comentario, que me haga saber. A mis hijos les encanta esta lección. E-Mail Read the handout in class on child labour and slavery in the chocolate industry from CTV. Find out how guilty choco-holic consumers can do their bit to end slavery. (http://www.ctv.ca/servlet/ArticleNews/story/CTVNews/20020801/cocoa_slavery 020731/)