Secado Por Bandejas.docx

SISTEMA DE GESTIÓN DE LABORATORIOS FACULTAD DE CIENCIAS

LABORATORIO: OPERACIONES UNITARIAS II ELABORADO POR: MERY MENDOZA FECHA: OCTUBRE 2016 REVISADO: TÉCNICO DOCENTE OOUU APROBADO: ING. HANNIBAL BRITO M. FECHA: OCTUBRE 2016

TEMA: ESTUDIO DEL SECADO DE UN SÓLIDO

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INFORME N° 10 TEMA 1. Objetivos: 1.1. General 1.2. Específicos (mínimo tres) 2. Marco Teórico Referencial 2.1. Marco Teórico 2.2. Marco Referencial 3. Parte Experimental: 3.1. Sustancias y Reactivos: - Rodajas de papa 3.2. Materiales y Equipos: - Secador de bandejas - Balanza - Cronómetro - Cuchillo - Papel aluminio - Guantes - Mascarilla - Cofia 3.3. Procedimiento: - Cortar la muestra con el menor espesor posible. - Pesar la bandeja con el papel aluminio - Colocar y pesar la muestra en la bandeja del Secador - Encender el secador de Bandejas - Mantener la Temperatura en un Rango 70-75 C - Pesar la bandeja cada 30 minutos, hasta que el peso se mantenga constante. - Apagar el secador de bandejas. 4. Datos: 4.1. Datos Experimentales: Tabla 4.1-1 Datos experimentales de la humedad obtenidos en el secador Muestra 1  (h) P1 (kg) 0 LABORATORIO

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0,5 … FUENTE: APELLIDO, Nombre, Lab. Proc. Ind., ESPOCH, 2016

Dónde:  = tiempo de secado (horas) P1 = Peso muestra 1 (kilogramos) Tabla 4.1-2 Datos experimentales obtenidos en el secador Área b (m) h (m) FUENTE: APELLIDO, Nombre, Lab. Proc. Ind., ESPOCH, 2016

Dónde: 5. Cálculos y Resultados: 5.1. Datos Adicionales: 5.2. Cálculos Específicos: 5.2.1. Cálculo de X en base seca X

PSH  PSS PSS

5.2.2 Calculo de la velocidad de secado 5.2.2.1 Humedad promedio 𝑋̅ =

𝑋 + 𝑋𝑛+1 2

Dónde: 𝑋̅ = Humedad media 𝑋𝑛 =Valor de humedad 𝑋𝑛+1 = Valor de humedad siguiente 5.2.2.2 Variación del tiempo (∆Ө) ∆𝜃 = 𝜃𝑛 − 𝜃𝑛−1 Dónde: 𝜃 = Tiempo (h) ∆𝜃 = Variación del tiempo (h) 5.2.2.3 Variación de la humedad (∆X)

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∆𝑋 = 𝑋𝑛 − 𝑋𝑛−1 Dónde: 𝑋𝑛 =Valor de humedad 𝑋𝑛−1 = Valor de humedad anterior 5.2.2.4 Área de la bandeja 𝐴=𝑏∗ℎ 5.2.2.5 Velocidad de secado 𝑊=

𝑆 ∆𝑋 ∗ (− ) 𝐴 ∆𝜃

Dónde: 𝑆 =Peso del sólido seco (Kg) 𝐴 =Área de la superficie expuesta (m2) ∆𝑋 = Variación de la humedad ∆𝜃 = Variación del tiempo (h)

5.2.4 Calculo de Periodo Postcritico 𝜃𝑝 =

𝑆 𝑋𝑐 − 𝑋𝑓 𝑊𝑐 ( ) 𝑙𝑛 𝐴 𝑊𝐶 − 𝑊𝑓 𝑊𝑓

5.2.5 Calculo del tiempo total del secado 𝜃𝑡 = 𝜃𝑎 + 𝜃𝑝 5.3. Resultados:  (h) MSH (kg) 0 0,5

MH2O (kg)

Tabla 5.3-1 Resultados Obtenidos en ……… ̅ X ∆𝜽 𝑿 (Kg H2O/ Kgss) (Kg H2O/ Kgss) (h)

∆𝑿

W (Kg/h-m2)

FUENTE: APELLIDO, Nombre, Lab. Proc. Ind., ESPOCH, 2016

6. Errores: 6.1. Sistemáticos: 6.2. Aleatorios: 7. Discusión (mínimo 120 palabras) 8. Conclusiones y Recomendaciones LABORATORIO

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𝜽𝒕 (h)

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8.1. Conclusiones 8.2. Recomendaciones 9. Aplicaciones 10. Referencias Bibliográficas 10.1. Citas 10.2. Bibliografía 10.3. Internet 11. Cuestionario  ¿Porque es importante trabajar con sólidos secos en una industria?  Que es humedad crítica, cuales son los factores que le afectan y como varían con ellos?  Grafique e interprete las curvas de secado  Anote una definición de diagrama psicométrico, para que se utiliza, y si contamos con una temperatura seca de 25 C y una humedad relativa del 70% determine: entalpia, Tw, Tr, humedad absoluta, volumen específico. 12. Anexos 12.1 Diagrama del equipo utilizado 12.2 Diagrama X vs tiempo 12.3 Diagrama W vs X

RESUMEN (150 palabras) DESCRIPTORES

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