Salsa De Ocopa

SALSA DE OCOPA (Comida Peruana) Ingredientes: 4 ó 5 ají amarillo fresco, sin semillas ni venas, cortados en trozos 1 cebolla grande, pelada y partida 2 dientes de ajo 3 galletas de vainilla o maría 200 g queso fresco cortado en dados (feta o ricotta) 3 cucharadas de maní tostado Aceite (cantidad necesaria) 1 rama de culantro ¾ taza leche evaporada aproximadamente 1 ramita de huacatay Sal y Pimienta al gusto Preparación: Dorar en aceite las cebollas partidas en trozos junto con el ajo, el ají y el huacatay Freír hasta que esté bien dorado. Retirar. Poner en licuadora la mezcla de cebolla, galletas, queso, maní y leche. Licuar. Sazonar Debe quedar una crema espesa. Si se necesita, agregar aceite mientras se licuar