Resumen Ejecutivo Yogurt.docx

Administración y Negocios Ingeniería en Administración de Empresas

INVESTIGACIÓN DE MERCADOS MKIM01

TRABAJO FINAL DE APLICACIÓN Asesoría a la fábrica de quesos “Sur Natural”

Asignatura: Investigación de Mercados Sección: 362 Nombre del docente: Antonio Correa Nombre de los integrantes del grupo: 

Williams Araneda

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Juan Arenas



Lizy Navarro

17-07-2018

Contenido a) Objetivos de investigación. ....................................................................................................................... 3 b) Declaración concisa del método. .............................................................................................................. 3 c) Resumen de resultados clave. ................................................................................................................... 3 d) Conclusión y recomendaciones................................................................................................................. 4

INVESTIGACIÓN DE MERCADOS – RESUMEN EJECUTIVO- “SUR NATURAL” 2

a) Objetivos de investigación. -Identificar lo solicitado en el trabajo de aplicación, conforme a los objetivos planteados en el caso. Una propuesta de idea innovadora, a la fábrica “Sur Natural”, que desea incorporar un producto derivado de la leche, que sea natural y de preparación artesanal que es el valor agregado que la empresa desea conservar. -Interpretar los datos que han resultado de la investigación, de acuerdo a los elementos necesarios para poder realizar trabajo de campo y sacar conclusiones. -Analizar los resultados obtenidos, y relacionar el aprendizaje de los estadígrafos de correlación estudiados. -Manifestar las alternativas para asesorar a los dueños de la empresa en temas de mercado. Considerando alternativas y acciones viables, respetando las solicitudes del mandante y proponiendo ideas nuevas e innovadoras.

b) Declaración concisa del método. La fábrica de quesos “Sur Natural”, se caracteriza por crear productos artesanales, con categorías de productos como manjar y ahora el yogurt. Para introducirse en esta investigación de mercado, se realiza una indagación exploratoria con el fin de sumergirse en el rubro del consumo de los derivados de la leche. De esta forma se proyecta que los mercados de los lácteos en chile aumentaran en el corto plazo, por los diferentes intereses de fomentar la alimentación saludable. Con ello se plantea una idea de Yogurt artesanal saludable, a través de una investigación descriptiva con una encuesta focalizada, para conocer los gustos y preferencias de 30 individuos sobre el posible consumo de un yogurt de Kéfir.

c) Resumen de resultados clave. -Existe una tendencia del 60,7% que prefiere el yogurt hecho en casa; con esta alternativa se intenta validar la incorporación de un producto artesanal al consumo de los usuarios. -Con un 82,1% se califican los beneficios digestivos y nutricionales a la hora de escoger un yogurt del mercado. - El sabor y gusto de preferencia esta diversificado al momento de escoger un yogurt. De igual forma existe la premisa de un 32,1% con preferencia al yogurt natural.

INVESTIGACIÓN DE MERCADOS MKIM01- TRABAJO FINAL DE APLICACIÓN 3

- Existe en igual medida una importancia relativa en referencia al envase del yogurt: existe una moda de 17,9% con un una escala de 7 y 10 en el sector “muy importante” y una moda de 14,3% en la escala 1 “no importante” y 8 en la escala “muy importante”. - El 57,1 % de los encuestados prefiere el envase de yogurt de vidrio ante las alternativas de plástico y cartón. - El consumo de yogurt al mes es de 4 veces o más. - De un total de 30 encuestados, 28 usuarios consumen yogurt y de estos últimos el 67,9% ha consumido este derivado de la leche, fabricado de forma artesanal. - Un 82,1% por sobre un 17,9% de nuestros encuestados afirman que comprarían un yogurt de Kéfir (De pajaritos) si este se vendiera en los supermercados.

d) Conclusión y recomendaciones. El kéfir es un producto lácteo, que cada vez se hace más popular entre las personas vegetarianas, y aquellas que andan en la búsqueda de una alimentación saludable. A veces, puede resultar complicado encontrar este tipo de yogurt en los supermercados de nuestra ciudad, ya que todavía sigue siendo un alimento no frecuente. Pero en ello está la clave de mantenerlo artesanal, de hacer que siga siendo un producto exclusivo de la gastronomía gourmet de los lácteos. Es así como le proponemos a la fábrica “Sur natural” aprovechar los beneficios nutricionales de este derivado e incorporar este producto en su gama. Es un mercado en donde existe la posibilidad de innovar y crear derivados nuevos al paladar. Aprovechando los 2500 litros de leche, diarios que produce la fábrica. Yogurt Kéfir natural, con frutas, saborizados o para ensaladas, todos estos sin preservantes, aportando todos los nutrientes que buscas en un prebiótico; para mejorar tu flora intestinal.

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