Resep Untuk Balita 1

Berbagai Puree Sayuran atau Buah Antara umur 4-6 bulan, bayi biasanya boleh diperkenalkan makanan baru selain asi atau susu formula. Diantaranya puree buah atau sayuran. Untuk bayi dibawah 6 bulan, porsinya sedikit saja, 2-3 sendok teh sekali sehari. Observasi bayi, apakah mengalami alergi atau BABnya jadi bermasalah setelah diberikan satu jenis makanan.

Puree Apel Bahan-bahan: 1 buah Apel merah/hijau, cuci bersih. air secukupnya untuk mengukus 75 ml air matang Cara membuat: 1. Kupas apel, buang biji dan bagian-bagian keras seputar biji. Potong-potong. 2. Kukus apel sampai empuk dengan air secukupnya, kurang lebih 20 menit. 2. Tunggu dingin. Blender apel dengan air matang, jika air kurang bisa ditambah, sampai halus. 3. Taruh wadah, siap diberikan pada bayi.

Puree Pear Bahan-bahan: 1 buah pear kuning/hijau, cuci bersih. air secukupnya untuk mengukus 75 ml air matang Cara membuat: 1. Kupas pear, buang biji dan bagian-bagian keras seputar biji. Potong-potong. 2. Kukus pear sampai empuk dengan air secukupnya, kurang lebih 20 menit. 2. Tunggu dingin. Blender pear dengan air matang, jika air kurang bisa ditambah, sampai halus. 3. Taruh wadah, siap diberikan pada bayi.

Puree Wortel Bahan-bahan: 1 buah wortel ukuran sedang, cuci bersih dan kupas. air secukupnya untuk mengukus 75 ml air matang Cara membuat: 1. Potong-potong wortel lalu kukus sampai empuk dengan air secukupnya, kurang lebih 20 menit. 2. Tunggu dingin. Blender wortel dengan air matang, jika air kurang bisa ditambah, sampai halus. 3. Taruh wadah siap diberikan pada bayi

Puree Brokoli Bahan-bahan: 1 buah brokoli ukuran sedang air secukupnya untuk mengukus 75 ml air matang Cara membuat: 1. Cuci bersih brokoli. Petik/potong bagian atas yg berwarna hijau tua, dengan tangkai terkecil. 2. Kukus brokoli sampai empuk dengan air secukupnya, kurang lebih 20 menit. 3. Tunggu dingin. Blender brokoli dengan air matang, jika air kurang bisa ditambah, sampai halus. 4. Taruh wadah siap diberikan pada bayi

Puree Kentang Bahan-bahan: 1 buah kentang ukuran sedang, cuci bersih dan kupas. air secukupnya untuk mengukus 75 ml air matang Cara membuat: 1. Potong-potong kentang lalu kukus sampai empuk dengan air secukupnya, kurang lebih 20 menit. 2. Tunggu dingin. Blender kentang dengan air matang, jika air kurang bisa ditambah, sampai halus. 3. Taruh wadah siap diberikan pada bayi

Havermout Pisang Untuk Bayi 4 - 6 Bulan Bahan : • 3 sdm havermout • 300 ml air • 10 sendok takar susu bayi • ¼ sdm gula pasir • 1 pisang raja / pisang ambon, dihaluskan • ¼ sdt garam • 1 buah daging jeruk manis Cara membuat : Semua bahan dicampur jadi satu kecuali susu bubuk, aduk sampai mengental lalu angkat, masukkan susu bubuk, aduk lagi. Segera hidangkan

Havermout buah Peach Untuk Bayi 4 - 6 Bulan Bahan : 2 sdm havermout 300 ml air 10 sendok takar susu bayi 100 gr daging buah peach masak, potong kecil2 1 sdm gula pasir ¼ sdt garam cara membuat : Semua bahan kecuali susu bubuk dicampur jadi satu, lalu masak di atas api sedang sampai mengental, angkat, masukkan susu bubuk, aduk. Bubur siap dihidangkan

Jus Tomat Bayi 4 - 6 Bulan Bahan : • 2 buah tomat • 2 buah daging buah jeruk baby • 200 ml susu bayi bubuk • 2 sdm gula pasir Cara membuat : Semua bahan diblender sampai halus, tuang ke mangkuk / gelas, siap dihidangkan. Untuk perkenalan, sebaiknya tomat direbus terlebih dahulu setelah dicuci bersih, baru diblender bersama bahan lain.

Jus Pepaya Untuk Bayi 4 - 6 Bulan Bahan : • 100 gr pepaya masak kupas

• 1 buah daging buah jeruk manis • 1 buah air jeruk nipis • 200 ml susu bayi bubuk • 3 sdt gula pasir Cara membuat : Semua bahan diblender sampai halus, tuang ke mangkuk / gelas, siap dihidangkan

Jus Pisang Untuk Bayi 4 - 6 Bulan Bahan : • 1 pisang ambon atau pisang raja yg masak • 1 buah peach • 200 ml susu bayi bubuk • 2 sdt gula pasir Cara membuat : Semua bahan diblender sampai halus, tuang ke mangkuk / gelas, siap dihidangkan

Bubur roti campur pepaya Untuk bayi mulai 6 bulan. Roti gandum yg berserat tinggi dan pepaya dipercaya dapat melancarkan pencernaan, dikala BAB bayi kita keras. Bahan-bahan: 3 lbr Roti tawar gandum atau roti putih 200 ml susu formula/asi/UHT juga bisa jika sudah diijinkan DSA 50 gram pepaya matang, kupas, potong-potong Cara membuat: 1. Rebus susu sampai mendidih 2. Masukkan roti sambil dicabik2. Aduk rata sampai menjadi bubur 3. Tunggu dingin, blender bersama pepaya potong

Puree Kentang - Brokoli - Keju Variasi puree buat bayi usia mulai 6 bulan. Kandungan gizinya cukup lengkap, ada karbohidrat, serat dan lemak. Bahan-bahan: 1 buah kentang ukuran sedang 1 buah brokoli ukuran sedang 20 gram keju, iris tipis atau parut Air untuk merebus Cara membuat: 1. Cuci bersih kentang, kupas dan potong-potong. 2. Potong-potong tangkai bagian atasnya, cuci sampai bersih. 3. Rebus kentang dan brokoli, selama kurang lebih 15 menit. 4. Pada saat masih panas, masukan keju, aduk. 5. Tunggu sampai agak dingin, blender sampai halus. 6. Untuk 3-4 porsi

Bubur susu: pear - ayam - keju Variasi makanan bayi buat umur 6 - 8 bulan. Bahan-bahan: 3 sdm Tepung beras 200 ml Susu formula atau susu sapi yg sdh dipasteurisasi 2 buah Pear hijau/kuning

20 gram daging ayam 20 gr keju, iris2 kecil atau parut kasar Air secukupnya untuk merebus Cara membuat: 1. Cuci lalu kupas pear, buang bagian keras di sekitar biji. Potong-potong 2. Rebus pear dan ayam, sampai ayam matang. Air jangan terlalu banyak, secukupnya saja asal ayam terendam. Sisihkan. 3. Campur tepung beras dengan sebagian susu, aduk sampai larut. 4. Rebus sisa susu sampai mendidih, kemudian masukkan campuran susu-tepung beras. Aduk sampai agak mengental. 5. Masukkan pear dan ayam yang sudah direbus, sampai tercampur. 6. Masukkan keju parut, sampai leleh. Tuang dalam wadah, tunggu agak hangat. 7. Blender sampai halus, bisa ditambah sedikit air dari rebusan pear-ayam.

Variasi Bubur Nasi Menu 1 kali makan untuk balita, diatas usia 8 bulan. Variasi 1 a. Campuran Bubur Nasi: Wortel dan bayam diparut campur dgn bubur nasi, direbus lagi dengan kaldu ikan sampai lunak. b. Lauk: Ikan dibuang duri dan kulitnya & tahu putih direbus, ditiriskan, dicacah sampai halus, campur kecap asin sedikit. Letakkan diatas campuran bubur nasi. c. Penutup: Apel diparut, atau boleh dicampur yogurt tawar. Variasi 2 a. Campuran Bubur Nasi: Bubur nasi, lobak, sawi putih dan wortel direbus jadi satu sampai lunak, kemudian dihaluskan. b. Lauk: Dada ayam di rebus, dicacah, campur dgn ikan tengiri halus. c. Penutup: Melon custard. Rebus air susu formula, beri tepung maizena sedikit, dan kuning telur ( 1/3 ). Rebus hingga agak kental (sama spt cara membuat vla-nya puding). Kemudian parut melon diatasnya.

Apple Sauce Untuk Bayi mulai usia 4 bulan. Bahan-bahan: 1 buah apel merah, cuci dan kupas air secukupnya Cara membuat: 1. Kukus apel yang sudah dikupas sampai empuk, kurang lebih 20 menit. 2. Blender dengan sedikit air sampai halus. 3. Tunggu dingin, berikan pada bayi.

================================================== Pemberian Keju untuk Bayi: Boleh Tidak? Banyak yang bertanya seputar boleh-tidaknya memberikan keju kepada bayi. Nah berikut ini kami akan ulas sedikit mengenai pro dan kontra keju untuk bayi dan solusinya untuk Anda… Apa Kelebihan Keju? Karena keju merupakan susu yang dipadatkan, maka kandungan gizinya sebenarnya mirip dengan susu. Ia mengandung protein, vitamin, mineral, serta lemak. Kelebihan keju dibandingkan dengan susu terletak pada jumlah [...]

Diet Ikan pada Bayi Dapat Mengurangi Resiko Terjangkit Eksim Penemuan Ilmuwan, bayi yang diberi makan ikan jauh dari kemungkinan berkembangnya penyakit eksim. Mereka mengatakan pengenalan tentang diet mengandung ikan sebelum umur 9 bulan mereduksi resiko pertumbuhan kondisi kulit. Penyakit eksim mempengaruhi 7 juta bayi di Inggris, termasuk satu dari sepuluh anakanak terjangkit eksim. Penderita punya sistem kebal terlalu aktif yang berarti kulit secara [...] Untuk 6 porsi Untuk 2 porsi

OMELET MIE SIRAM RAGOUT Bahan omelet mie: 50 gr mie kering direbus 1 butir telur ayam Sedikit garam BAHAN RAGOUT : 1 sdm butter 1 sdm tepung terigu 150 ml kaldu 2 sdm susu Dancow Instant (larutkan dengan kaldu) 50 gr wortel, potong dadu direbus 25 gr kacang polong , direbus 25 gr ikan salmon , dipotong kecil 1 sdm seledri cincang 10 gr keju parut (½ untuk ragout, ½ untuk taburan) Sedikit merica Sedikit garam Cara membuat : 1.BUAT OMELET MIE : o Kocok telur ayam, masukkan mie yang telah direbus, tambahkan garam, aduk rata, bagi adonan menjadi 2 bagian. o Siapkan wajan dadar teflon kecil, tuang ½ bagian adonan omelet, masak hingga matang lalu dibalik dan masak kembali hingga matang, angkat, sisihkan, lakukan untuk ½ bagian yang lain. 2. BUAT RAGOUT : o Lumerkan butter, tumis potongan ikan salmon, masukkan tepung terigu, aduk hingga rata, tuangkan susu kaldu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata, masukkan, wortel, kacang polong, keju parut, garam dan merica, aduk rata, angkat. o Masukkan seledri, aduk rata, sisihkan.. 3. PENYAJIAN : o Letakkan omelet mie di piring saji, siram atasnya dengan ragout, lalu beri taburan keju parut.

MAKARONI CORNED SIRAM SAUS BAYAM Bahan : 50 gr macaroni kering direbus lalu ditiriskan 1 butir telur ayam 40 gr corned , diiris kecil 1 sdm keju parut 1 sdm butter Sedikit merica Sedikit garam

50 ml kaldu Bahan Saus Bayam: 30 gr bayam diblanching dan dihaluskan/ diblender bersama kaldu susu - atau dicincang halus bila blender tidak ada kemudian dicampur kaldu susu 200 ml kaldu 2 sdm susu dancow instant(dilarutkan dg kaldu) 1½ sdm butter 1½ sdm tepung terigu Sedikit garam Sedikit merica Sedikit pala Cara membuat : 1.Tumis corned dengan butter , campur macaroni yang sudah ditiriskan lalu beri garam dan merica. 2.Masukkan kaldu dan telur yang telah dikocok dengan garpu dan masukkan keju, aduk rata , angkat dan sisihkan. 3.Buat saus bayam: Campur susu, kaldu, dan bayam jadi satu. Lumerkan butter, beri tepung terigu , aduk rata. Masukkan campuran susu kaldu bayam sedikit demi sedikit hingga habis sambil diaduk rata . Beri garam dan sedikit merica serta sedikit pala, aduk hingga merata. 4.Hidangkan macaroni dengan disiram saus bayam.

BOLA KENTANG IKAN Bahan : 500 g kentang, kupas, potong-potong 40 g mentega 2 buah MAGGI Blok Rasa Ayam 200 g fillet ikan kakap/salmon, kukus, suwir halus 1 sdm daun bawang iris halus 1 sdm NESTLÉ DANCOW Fullcream 2 butir telur ayam ½ sdt merica bubuk Minyak goreng Saus, aduk rata: 100 ml mayones botolan 1 sdm NESTLÉ Susu CAP NONA Cara membuat : 1.Goreng kentang hingga matang. Haluskan selagi panas. 2.Tambahkan mentega dan MAGGI, aduk hingga rata. 3.Masukkan ikan kukus, aduk rata. 4.Tambahkan DANCOW, telur dan bumbu lainnya, aduk rata. 5.Goreng adonan sesendok demi sesendok hingga kuning kecokelatan dan matang. 6.Angkat dan tiriskan. 7.Sajikan panas dengan Sausnya.

CAKE PISANG NONA Bahan : 250 g pisang Ambon yang masak, haluskan 3 sdm NESTLÉ Susu CAP NONA® 150 g mentega 175 g gula bubuk

4 kuning telur ayam 4 putih telur ayam Ayak jadi satu: 200 g tepung terigu 25 g NESTLÉ DANCOW Fullcream ½ sdt soda kue v1 sdt baking powder Taburan: 50 g almond iris Cara membuat : 1.Aduk pisang halus dengan Susu CAP NONA® hingga rata. 2.Kocok mentega dan gula hingga lembut. vMasukkan kuning telur satu per satu sambil kocok terus hingga rata. 3.Masukkan campuran pisang bergantian dengan tepung terigu sambil aduk hingga rata. 4.Kocok putih telur hingga kaku. Masukkan ke dalam adonan, aduk rata. 5.Tuang ke dalam loyang loaf 22 cm yang sudah disemir margarin. Taburi almond iris. 6.Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit. Angkat, dinginkan.

SIOMAY TAHU SAYURAN Bahan: 12 lembar kulit siomay, siap pakai Isi, aduk rata: 200 g tahu putih, haluskan 50 g udang kupas, cincang halus 50 g daun bayam, blansir, iris halus 30 g wortel, serut halus 1 sdm NESTLÉ DANCOW Full Cream 2 sdm tepung kanji 1 buah MAGGI® Kaldu Blok Rasa Ayam, remas 1 siung bawang putih, parut 1 putih telur ayam, kocok Saus: 1 sdm minyak sayur 1 buah cabai merah, haluskan 1 siung bawang putih, parut 2 buah MAGGI® Blok Rasa Ayam 50 g kacang tanah, sangrai, kupas, haluskan 50 g ubi merah, kukus, haluskan 150 ml air masak 1 sdt cuka masak ½ sdm gula pasir Cara membuat : 1.Taruh kulit siomay dalam mangkuk-mangkuk kecil tahan panas yang sudah diolesi minyak. 2.Isi : Aduk semua bahan isi hingga benar-benar rata. 3.Isi tiap kulit siomay dengan adonan isi hingga hampir penuh. 4.Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang. 5.Angkat. Sajikan dengan Sausnya. 6.Saus : Tumis bawang putih dan cabai hingga harum. 7.Tambahkan bahan lainnya, aduk hingga licin, mendidih dan agak berminyak. 8.Angkat dan dinginkan. Tips :

1.Siomay bisa disajikan dalam bentuk gorengan atau dikukus. 2.Sebaiknya pilih kulit pangsit yang bisa untuk dikukus dan digoreng. 3.Setelah dikukus, siomay bisa disimpan dalam lemari es untuk 1-2 hari. Kukus kembali atau goreng jika akan disajikan.

FISH STICK NUGGET Bahan : 4 sdm NESTLÉ DANCOW Full Cream 200 ml air 7 lembar roti tawar, buang kulitnya, potong kecil Aduk rata: 500 g fillet kakap, cincang halus 50 g bawang Bombay, cincang, tumis 2 siung bawang putih, parut 2 kuning telur ayam 2 buah MAGGI® Blok Rasa Ayam Lapisan: 75 g tepung terigu 2 butir telur ayam, kocok hingga berbuih 100 g tepung panir kasar Cara membuat : 1.Larutkan DANCOW dengan air. Rendam roti tawar dalam susu sambil remas-remas hingga halus. 2.Aduk campuran ikan dengan susu roti tawar, aduk rata. 3.Tuang adonan ke dalam loyang segi empat 18 cm. Tekan-tekan hingga rata. 4.Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit. Angkat, dinginkan. 5.Potong-potong ukuran 1x1x8 cm. Lumuri dengan tepung terigu. 6.Celupkan dalam telur kocok, gulingkan dalam tepung panir hingga rata. 7.Biarkan hingga agak kering. 8.Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kecokelatan. 9.Angkat dan tiriskan

TOFU CHEESE CAKE Bahan : Alas: 125 g biskuit crakers, memarkan hingga halus 2 sdm MILO 50 g mentega, lelehkan 1 sdm gula pasir halus Isi: 250 g tofu, potong-potong 125 g cream cheese 30 g NESTLÉ DANCOW Full Cream 100 g gula pasir 2 putih telur ayam 1 sdm tepung maizena 100 g whipping cream 1 sdm kulit jeruk lemon parut 50 g manisan buah kering Cara membuat : 1.Alas: Aduk semua bahan hingga rata.

2.Ratakan adonan dalam loyang spring form 20 cm yang sudah dialasi kertas roti hingga padat. Simpan dalam lemari es selama 1 jam. 3.Isi : Kocok tofu dan cream cheese hingga lembut. 4.Tambahkan susu, gula, kocok terus hingga gula larut. 5.Tambahkan putih telur dan bahan lainnya sambil kocok terus hingga tercampur rata. 6.Masukkan buah kering, aduk rata. 7.Tuang ke dalam loyang berisi adonan biskuit. 8.Taruh loyang dalam loyang lain yang lebih besar, beri air. Panggang selama 60 menit. 9.Biarkan hingga dingin dan mengeras. 10.Simpan dalam lemari es selama minimal 8 jam. 11.Lepaskan dari loyang, potong-potong. Tips : 1.Pakai tofu yang bagus mutunya, bisa juga dipakai egg tofu yang lebih lembut. 2.Selain crackers bisa dipakai biskuit cokelat atau biskuit manis untuk penggantinya. 3.Sebaiknya lapisan bagian luar loyang spring form dengan kertas aluminium agar air tidak meresap ke dalam kue.

BOLA UDANG GURIH Bahan : Bola Udang, aduk rata: 100 g udang cincang halus 100 g daging ayam cincang halus 1 sdm daun bawang iris halus 50 g wortel, serut halus 1 buah MAGGI Blok Rasa Kaldu Ayam Kuah: 1 sdm minyak sayur 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun jeruk 1 lembar daun salam 5 sdm Nestlé DANCOW Fullcream, larutkan dengan 650 ml air 3 buah MAGGI Blok Rasa Kaldu Ayam 50 g suun, rendam hingga lunak 100 g tauge, bersihkan 50 g buncis, potong 2 cm Haluskan: 4 siung bawang putih 2 cm kunyit ½ cm jahe 3 butir kemiri 1 sdt garam Cara membuat : 1.Bola Udang: Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. Kukus hingga matang. 2.Kuah : Tumis bumbu halus hingga harum. 3.Tambahkan serai, daun jeruk dan daun salam, aduk hingga layu. 4.Tuangi susu dan tambahkan MAGGI. Didihkan. 5.Masukkan bola udang dan buncis, didihkan. Angkat. 6.Taruh tauge dan suun di mangkuk saji. 7.Tuangi kuah berikut bola udangnya. 8.Sajikan panas.

Tips : 1.Saat memasak kuah, gunakan api kecil dan aduk-aduk agar kuah tidak meluap dan bumbu matang meresap.

SUP JAGUNG AYAM ASAP Bahan : 1 sdm mentega 30 g bawang bombay, cincang 1 siung bawang putih, memarkan 1 batang daun bawang, iris kasar 2 buah jagung manis, parut halus 3 sdm Nestlé DANCOW Fullcream larutkan dengan 600 ml air 2 buah MAGGI Kaldu Blok Rasa Ayam ½ sdt pala bubuk 1 buah jagung manis, sisir bijinya 75 g ayam asap, potong kecil 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air Cara membuat : 1.Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum. 2.Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu. 3.Masukkan jagung manis parut, susu, bumbu dan ayam asap. 4.Masak dengan api kecil hingga mendidih. 5.Tuangi larutan maizena, masak hingga mengental. 6.Angkat, sajikan hangat. Tips : 1.Pilih jagung manis yang cukup tua bijinya agar menghasilkan sup yang kental dan legit. 2.Sajikan sup ini dalam keadaan panas dengan roti panggang, roti bawang atau roti tawar sehingga cukup mengenyangkan.

BUBUR SEHAT Bahan : 1 sdm minyak sayur 2 siung bawang putih, cincang 1 sdm ebi, rendam hingga lunak, tiriskan, tumbuk 750 ml air 3 sdm MAGGI Seasoning 4 sdm Nestlé DANCOW Fullcream ½ sdt merica bubuk 1 sdt garam 100 g labu kuning, potong-potong 100 g wortel, potong-potong 50 g daun bayam 1 batang daun bawang, potong-potong 200 g nasi putih 20 g NESTLÉ Corn Flakes Cara membuat : 1.Tumis bawang putih hingga kuning. 2.Tambahkan ebi, aduk hingga harum. 3.Tuangi air, masukkan MAGGI, susu dan bumbu, didihkan. 4.Tambahkan sayuran dan nasi, masak dengan api kecil hingga semua bahan matang. 5.Angkat. Taburi cornflakes.

6.Sajikan hangat. Tips : • Ebi bisa diganti dengan daging ayam rebus atau daging sapi cincang atau sosis sapi. Sedangkan jenis sayuran bisa disesuaikan dengan selera

CAKE CHOCOLATE MEXICO Bahan : 2 sdt NESCAFÉ Classic 2 sdm air panas 100 g dark cooking chocolate, tim hingga leleh 125 ml krim asam/sour cream 250 g mentega 200 g gula pasir halus 2 butir telur ayam 100 g kismis, cincang kasar 100 g kacang mete, panggang, cincang kasar Hiasan: 50 g kacang mete, panggang, belah dua Ayak: 250 g tepung terigu 25 g cokelat bubuk 1 sdt soda kue 1/2 sdt baking powder 1 sdt kayu manis bubuk 1/4 sdt cengkih bubuk Saus Cokelat: 80 g dark cooking chocolate, cincang ½ sdt NESCAFÉ Classic 2 sdm NESTLÉ® DANCOW Full cream, larutkan dengan 100 ml air 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air 2 sdm madu Cara membuat : 1.Larutkan kopi dengan air panas. Campur larutan kopi dengan cokelat leleh, aduk hingga rata. 2.Tambahkan krim asam, aduk rata. Sisihkan. 3.Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut dan berwarna putih. 4.Masukkan telur satu persatu sambil terus kocok hingga adonan mengembang dan kental. 5.Tambahkan adonan cokelat, aduk rata. 6.Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil terus aduk hingga rata. 7.Masukkan kismis dan kacang mete, aduk hingga seluruh bahan tercampur rata. 8.Tuang adonan ke dalam loyang persegi ukuran 26x26 x3 cm yang bersemir margarin dan ditaburi tepung. Ratakan. 9.Taburi dengan kacang mete. Panggang dalam oven panas suhu 180 C selama 45 menit hingga cake matang. Angkat. 10.Potong-potong cake ukuran 3x4 cm. 11.Saus Cokelat: Tim cokelat hingga leleh. 12.Tambahkan bahan lainnya, aduk hingga rata dan kental. Angkat. Dinginkan. 13.Sajikan cake dengan Saus Cokelat. Tips : 1.Krim asam atau sour cream merupakan krim yang dibiakkan dengan sejenis bakteri sehingga rasanya asam. Bentuknya kental, teksturnya lembut, mirip yoghurt, dan dikemas dalam mangkuk plastik. Banyak dijual di pasar

swalayan besar. 2.Jika saus cokelat permukaannya mengental, aduk-aduk atau tim sebentar hingga cokelat larut sempurna.

WHITE RIPPLE CAKE Bahan : 125 g mentega tawar 200 g gula pasir halus 2 butir telur ayam 100 g dark cooking chocolate, tim hingga leleh 160 g tepung terigu ½ sdt baking powder ½ sdt soda kue 20 g NESTLÉ® DANCOW Full cream Adonan Cokelat Putih: 100 g white cooking chocolate 125 g keju ricotta 1 butir telur ayam 2 sdt tepung terigu 1 sdt vanili bubuk Olesan: 125 g dark cooking chocolate, lelehkan 60 g krim asam/sour cream 65 g gula bubuk Cara membuat : 1.Siapkan loyang bundar 20 cm, lubang tengah. 2.Olesi margarin, alasi kertas roti. 3.Kocok mentega dan gula hingga lembut. 4.Tambahkan telur satu per satu, kocok hingga rata. 5.Tambahkan terigu, susu dan larutan cokelat, aduk rata. 6.Tuang 2/3 bagian adonan ke dalam loyang, ratakan. 7.Tuangkan adonan Cokelat Putih, ratakan. 8.Tambahkan sisa adonan di atasnya, ratakan. 9.Panggang dalam oven bersuhu 180 C selama 45 menit. 10.Angkat dan dinginkan. 11.Adonan Cokelat Putih: Aduk semua bahan jadi satu. Kocok hingga lembut. 13.Olesan: Campur cokelat leleh dan sour cream hingga rata. 14.Tambahkan gula bubuk, aduk hingga licin. Tips : • Keju ricotta adalah salah satu jenis keju muda yang bentuknya kental, putih, dan dikemas dalam mangkuk plastik. Bisa dibeli di pasar swalayan besar.

SUP KRIM DAGING & ASPARAGUS Bahan : 1 sdm Margarin 2 lembar Bay leaf ½ buah Bawang bombay, cincang halus 2 siung Bawang putih, cincang kasar 50 gr DANCOW® Full Cream 25 gr Tepung terigu 700 ml Air

2 buah MAGGI® Kaldu Blok Rasa Sapi 250 gr Daging sapi, potong dadu 50 gr Asparagus, potong-potong Cara membuat : 1.Panaskan margarin, tumis bay leaf, bawang bombay dan bawang putih hingga layu. 2.Tambahkan DANCOW® dan tepung terigu, aduk-aduk hingga matang. 3.Tuang air dan MAGGI® Kaldu Sapi, aduk rata, tambahkan daging sapi, lalu masak hingga daging lunak. 4.Masukan asparagus, aduk rata, masak hingga semua bahan matang. 5. Sajikan segera selagi panas.

SUP SALMON Bahan : 150gr fillet salmon potong dadu 2sdm kacang polong 4 buah jamur kancing iris tipis 1 tomat cincang 1 daun bawang & seledri iris halus 350ml kaldu ikan 50gr bawang Bombay cincang 3 bwg putih cincang ½ sdt merica bubuk garam secukupnya Cara membuat : Panaskan minyak, tumis bawang Bombay & bawang putih hingga harum. Masukkan tomat, jamur, dan salmon, aduk rata. Tuangkan kaldu, merica, dan garam, aduk rata. Masak hingga mendidih. Tambahkan kacang polong, masak sebentar, angkat. Taburi seledri & daun bawang, sajikan.

NUGGET TUNA Bahan : 500gr fillet tuna, haluskan 1 telur ayam, kocok 75gr tepung pangko Bumbu halus : 5 bawang putih 2 kemiri ½ sdt merica bubuk garam secukupnya Cara Membuat : Campur bumbu halus dengan ikan tuna yang telah dihaluskan. Aduk rata. Tuangkan adonan dalam loyang berlapis aluminium foil, ratakan. Kukus adonan nugget hingga matang. Angkat, dinginkan. Cetak bentuk binatang. Celupkan dalam telur kocok lalu balut dengan tepung pangko, ratakan. Goreng nugget selama 3 menit. Angkat. Sajikan.

KENTANG GENDUT Bahan: 5 buah kentang besar Isi: 1 sdm margarine 1/2 bawang bombay cincang

150 gram daging sapi, cincang 1sdt garam 1 sdt merica bubuk 1/2 sdt pala bubuk 1 butir telur 1 sdm susu bubuk 1 batang seledri, iris 50 gram keju, parut Pelengkap: Saus sambal botolan atau mayonnaise Cara Membuat: 1. Kentang cuci bersih, kukus matang dan belah dua bagian, buat lubang, keluarkan isi dan haluskan. 2. Isi: panaskan margarine, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan daging sapi cincang, garam, merica dan pala bubuk, aduk rata, angkat. 3. Campur kentang halus dengan telur, susu bubuk dan tumisan, aduk rata. 4. Ambil satu kentang, masukkan isian secukupnya, taburi keju parut dan panggang hingga kecoklatan, angkat. 5. Sajikan hangat dengan sambal botolan atau mayonaise. Untuk: 10 Potong

KENTANG BAYAM KEJU PANGGANG Bahan : Untuk : 6 orang 500 gram kentang, kukus dan haluskan 1 ikat bayam, siangi, cuci bersih, rebus setengah matang, iris 4 lembar daging asap, iris 150 gram keju cheddar parut 1 sdt garam, 1 sdt merica bubuk 1 biji pala, parut 4 butir telur 150 ml susu cair 50 ml krim kental Taburan: 1 telur kocok dan 2 sdm keju parmesan Cara membuat : 1. Siapkan pinggan tahan panas ukuran 22 cm, olesi dengan margarine. Campur kentang yang telah dihaluskan dengan keju cheddar, garam, merica, pala, telur, susu cair dan krim kental, aduk rata. 2. Masukkan irisan bayam, aduk rata, tuangkan ke dalam pinggan, tuangkan telur yang telah dikocok dan taburi dengan keju parmesan. 3. Panggang dalam oven dengan temperature 180 derajat Celcius selama 40 menit atau hingga matang kecoklatan, angkat.

KENTANG SALJU DADU GURIH Bahan Kentang Salju : 200 gram kentang 2 sdm Blueband 1 sdm susu bubuk 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk Bahan Dadu Gurih : 1 sdm BLueband

1 bawang Bombay iris 1 batang wortel potong dadu kecil 3 sdm kacang polong 350 gram daging sapi has dalam potong dadu 1 cm 100 ml krim kental atau susu cair Rendaman : 2 siung bawang putih haluskan 5 sdm kecap asin beraroma 1 sdt kecap manis 1/2 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk Taburan : 50 gram keju cheddar, parut Cara membuat : Kentang kukus matang, kupas dan selagi panas, haluskan, sisihkan. 1. Rendaman : campur bawang putih dengan kecap asin beraroma, kecap manis, garam dan merica bubuk lalu aduk rata. Selanjutnya masukkan potongan daging sapi, diamkan selama 30 menit. 2. Kentang Salju : panaskan Blueband kemudian masukkan kentang halus, susu bubuk, garam dan merica bubuk, aduk rata dan masak hingga bumbu merata lalu angkat. 3. Dadu Gurih : panaskan Blueband tumis bawang Bombay hingga layu, lalu masukkan daging dan rendamannya, masak hingga matang, masukkan wortel, kacang polong dan krim kental atau susu cair, masak sebentar lalu angkat. 4. Siapkan mangkuk atau piring, kemudian taruh kentang salju, taburi dengan keju cheddar parut, tuangkan tumisan diatasnya. Sajikan hangat. Untuk : 4 orang

CAKE KENTANG Bahan : 1 kg kentang, kukus matang, kupas, haluskan 200 gram margarin 300 gram gula bubuk 3 butir telur 2 sdm susu bubuk 250 gram tepung terigu 1 sdt vanili bubuk 100 gram kismis 50 gram kenari, iris Olesan : 1 butir telur, kocok lepas Cara membuat : 1. Panaskan oven dengan temperatur 180° Celcius, sia pkan loyang segiempat ukuran 18 cm, alasi kertas roti dan oles dengan margarin, sisihkan. 2. Kocok margarin dengan gula bubuk hingga mengembang, masukkan telur satupersatu, sambil terus dikocok hingga lembut. 3. Masukkan susu bubuk, tepung terigu dan vanili bubuk, aduk rata, masukkan kismis dan kenari, aduk rata, tuangkan ke dalam loyang. 4. Olesi kue dengan telur, lalu taburi dengan kismis dan kenari, selanjutnya panggang selama 50 menit atau hingga matang, angkat. 5. Potong menurut selera dan sajikan.

Untuk : 20 potong

KENTANG WOW Bahan: 250 gram kentang iris beku, siap beli 1 ikat bayam, cuci bersih, iris 1 batang wortel, serut 2 buah sosis sapi 125 gram keju cheddar, parut Saus: 4 butir telur 1 sdm tepung terigu 250 ml susu cair 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 1/4 sdt pala bubuk Cara Membuat: 1. Siapkan pinggan tahan panas, dan panaskan oven dengan temperature 175 derajat Celcius. 2. Tata kentang beku setengah bagian dalam pinggan, bayar, wortel dan irisan sosis keju parut setengah bagian. 3. Saus: campur telur, tepung terigu, susu cari, garam merica dan pala, aduk rata, tuangkan kedalam pinggan, tata sisa kentang diatasnya, taburi keju parut dan panggang selama 20 menit hingga matang, angkat. Sajikan hangat. Untuk: 2 orang

KENTANG ISI PANGGANG Bahan: 6 buah kentang ukuran sedang, cuci bersih 1 sdm margarin 2 sdm bawang bombay, cincang 1 lembar beefbacon atau daging sapi asap, iris dadu kecil 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, 1/4 sdt pala bubuk ROYCO rasa ayam secukupnya 100 ml susu cair 1 butir kuning telur keju cheddar parut secukupnya 1 sdt peterseli cincang Pelengkap: saus mayones Cara membuat: 1. Kukus kentang hingga matang, belah dua, keluarkan isinya, sisihkan kulit kentang. 2. Haluskan isi kentang, sisihkan. 3. Panaskan margarin, tumis bawang bombay bersama potongan beefbacon hingga harum. 4. Masukkan kentang, garam, pala, dan ROYCO rasa ayam, aduk rata. 5. Masukkan susu cair dan kuning telur, aduk rata, angkat. 6. Ambil kulit kentang kukus, isi dengan tumisan pure, taburi keju, lalu panggang dalam oven panas hingga kecokelatan, taburi peterseli cincang, angkat. 7. Sajikan hangat dengan saus mayones. Untuk: 12 buah

PEPES TAHU TELUR Bahan: * 250 g tahu putih, haluskan * 100 g jamur merang, iris tipis * 50 g teri medan, rendam dalam air panas, tiriskan * 2 btg daun bawang, iris halus * 8 btr bawang merah, iris tipis * 4 siung bawang putih, iris tipis * 1/2 sdt merica bubuk * 2 sdm minyak goreng * 1 sdt gula pasir * 200 ml santan kental * 1 btr telur * 1 sdt garam * 10 lbr daun salam * 10 btr telur puyuh Cara Membuat: * Campur semua bahan kecuali daun salam dan telur puyuh. * Tuangkan ke dalam pinggan tahan panas kecil yang telah dialasi dengan daun salam dan diolesi dengan minyak sayur. Isi dengan adonan pepes hingga 1/2 bagian. * Tambahkan daun salam dan pecahkan 2 telur puyuh di bagian atasnya. * Kukus selama 30 menit atau hingga matang. Untuk 5 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 141 Kkal Protein: 16,7 g Lemak: 7,8 g Karbohidrat: 1,2 g

ASEM ASEM IKAN Bahan: * 750 g fillet ikan kakap, potong kotak * 1500 ml kaldu sapi * 2 lbr daun salam * 1 ruas jari lengkuas, memarkan * 1/2 ruas jari jahe, memarkan * 2 sdm mentega * 10 btr bawang merah, bakar, kupas, iris tipis * 5 siung bawang putih, bakar, kupas, iris tipis * 1 bh paprika merah, bakar, potong persegi 4 * 1 sdt garam (secukupnya) * 3 sdm kecap manis (secukupnya) * 10 bh belimbing sayur, potong memanjang * 4 bh tomat hijau, potong tipis * 100 g buncis, buang serat * 1 sdm bawang goreng Cara Membuat: * Rebus kaldu hingga mendidih, masukkan ikan, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga daging lunak.

* Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan paprika, aduk terus hingga layu. Angkat. * Kemudian masukkan ke dalam rebusan ikan, lalu tambahkan buncis, bubuhkan garam, kecap, belimbing sayur dan terakhir masukkan tomat. Masak sejenak, angkat dan taburi dengan bawang goreng. * Sajikan selagi hangat dengan nasi pulen. Untuk 6 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 148 Kkal Protein: 13,8 g Lemak: 8,8 g Karbohidrat: 1,7 g

ORANGE STAR STEAK Bahan: * 500 g daging ikan tuna, haluskan * 1 bawang bombai, cincang halus * 1 sdm margarin * 1 butir telur, kocok lepas * 1/4 sdt merica, memarkan * 1 sdm air jeruk lemon * 1 sdt kaldu sapi bubuk * 4 sdm mentega/margarin, untuk menggoreng Saus: * 1 sdm mentega tawar * 1/2 bawang bombai, cincang halus * 1 sdt jahe parut * 50 ml jus jeruk manis (Sunkist) * 2 sdm air jeruk lemon * 100 ml air kaldu * 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air * 50 g kulit jeruk manis (Sunkist), iris tipis * 1/2 sdt garam Pelengkap: * Salad kentang rendang (kentang kecil-kecil) dan salad ala bento Cara Membuat: * Campur semua bahan kecuali mentega untuk menggoreng, aduk rata dan cetak dengan bentuk bintang. * Panaskan wajan antilengket berdasar tebal dan bergaris. Olesi dengan mentega. Panggang steik salmon hingga matang dan kecokelatan. Angkat. * Membuat saus: Cairkan mentega, tumis bawang bombai hingga harum, tambahkan jahe, jus jeruk, air jeruk lemon, air kaldu, garam, dan potongan kulit jeruk. Masak hingga bahan matang, kentalkan dengan larutan tepung maizena. * Sajikan steik dengan saus dan bahan pelengkap. Untuk 4 orang Nilai gizi per porsi: Energi: 154 Kkal Protein: 18,0 g Lemak: 4,1 g Karbohidrat: 9,6 g

Steak Ayam Saus BBQ

Bahan: * 200 g daging ayam gilingl 100 g udang giling * 2 lbr roti, sobek-sobek dan rendam dalam 100 ml susu cairl 2 siung bawang putih haluskan * 1/2 sdt parutan jahe * 1/2 sdt garam * 1/4 sdt merica bubuk * 1 sdm kecap asin * 1 putih telur * 200 ml minyak sayur, untuk menggoreng Pelapis: * 100 g tepung roti yang kasar * 1 btr telur, kocok lepas Saus: * 1/2 bawang bombai, iris tipis * 1 siung bawang putih, memarkan * 3 sdm saus BBQ2 sdm saus tomat 1/2 sdt mustard * 1/2 sdt garam * 1/4 sdt merica bubuk * 1 sdm mentega Pelengkap: * Pure kentangl Brokoli, rebus sebentar * Wortel, potong lonjong, rebus sebentar Cara Membuat: * Campur daging ayam, daging udang, dan bahan lain, aduk rata. Masukkan ke dalam cetakan berbentuk ayamayaman yang telah dioles dengan margarin. Kukus 10 menit. Angkat, dinginkan dan keluarkan dari cetakan. * Lumuri dengan kocokan telur, gulingkan di atas tepung roti. Simpan dalam lemari es selama 3 jam. * Panaskan minyak goreng, goreng steak ayam hingga matang atau kecokelatan * Membuat saus: Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan mentega sampai harum, tambahkan saus BBQ, saus tomat, mustard, garam dan merica, aduk hingga kental. * Sajikan steik ayam selagi panas dengan saus dan pelengkapnya. Untuk 4 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 247 Kkal Protein: 16,7 g Lemak: 12,9 g Karbohidrat: 15,1 g

Baso Sapi Isi Keju Bahan Bakso: * 250 g daging sapi, giling sampai halus sekali * 125 g tepung kanji * 25 ml air es * 1/2 sdm garam * 2 siung bawang putih, haluskan * 1/4 sdt merica bubuk * 100 g keju, potong dadu Kuah * 750 ml kaldu sapi * 1/2 sdt merica bubuk * 1 sdt garam (secukupnya)

* 1 btg daun bawang, iris tipis Cara Membuat: * Membuat bakso: Campur daging sapi giling dengan tepung kanji, garam, bawang putih, dan merica bubuk, uleni sambil ditambah air sedikit-sedikit sampai adonan licin. Kepal adonan, isi dengan keju, tekan hingga keluar dari genggaman. Angkat dengan sendok dan masukkan ke dalam air mendidih, rebus kira-kira 10 menit. Jaga jangan sampai air bergolak agar bakso tidak pecah. * Membuat kuah ayam: Didihkan kaldu ayam, masukkan merica bubuk dan garam, aduk rata, lalu masukkan bakso, didihkan kembali, angkat dari api, taburi dengan daun bawang. * Sajikan hangat. Untuk 6 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 175 Kkal Protein: 10,3 g Lemak: 7,6 g Karbohidrat: 15,6 g

Sate Bola Bayam Bahan: * 200 g bayam, bersihkan * 2 btg daun bawang, iris halus * 200 g daging ayam, rebus, potong dadu kecil * 1/2 sdm kaldu bubuk rasa ayam * 200 ml susu cair * 125 g tepung terigu * 2 butir telur * 100 g tepung panir * 2 sdm margarin * 200 ml minyak untuk menggoreng Bumbu Halus: * 3 siung bawang putih * 1/2 sdt merica * 1/4 sdt pala * 2 sdm gula pasir * 1 sdt garam Cara Membuat: * Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan tepung terigu, aduk rata. * Tambahkan susu cair, aduk rata hingga menjadi adonan yang kental. * Masukkan daging ayam, bayam, daun bawang, dan kaldu bubuk, masak hingga menjadi adonan yang kalis, matang, angkat, dinginkan. * Ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat sebesar kelereng, lakukan terus hingga seluruh adonan habis. * Celupkan ke dalam telur, lumuri tepung panir, lakukan sekali lagi, sisihkan. * Panaskan minyak, goreng perkedel hingga kecokelatan dan matang, angkat, tiriskan. Tusukkan ke tusukan sate masing-masing 3 bulatan. Sajikan dengan saus tomat. Untuk 6 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 176 Kkal Protein: 10,4 g Lemak: 11,6 g Karbohidrat: 3,7 g

Soto Tenggiri Bahan: * 500 g daging ikan tenggiri, haluskan * 1 sdt garam * 800 ml kaldu * 1/4 sdt merica * 2 btg serai, memarkan * 2 lbr daun jeruk * 2 sdm minyak goreng, untuk menumis Bumbu Halus: * 1 sdt garam (secukupnya) * 1/2 sdt merica * 1/2 ruas jari kunyit * 3 siung bawang putih * 4 btr kemiri Cara Membuat: * Campur daging ikan, garam, dan merica. Aduk rata dan bentuk bulat sebesar kelereng. * Rebus kaldu hingga mendidih, masukkan bulatan ikan dan masak hingga terapung. * Tumis bumbu halus hingga harum, tuang dalam kaldu. Tambahkan daun jeruk purut, serai dan garam. Masak hingga mendidih. Angkat. * Sajikan selagi panas. Untuk 6 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 104 Kkal Protein: 14,5 g Lemak: 4,8 g Karbohidrat: 0,2 g

QUICHE IKAN TUNA Bahan: * 300 g tepung terigu * 3 sdm gula bubuk * 1/2 sdt garam (secukupnya) * 175 g mentega tawar * 1 btr telur * 5 sdm air es Isi: * 50 g bawang bombai cincang, tumis sebentar * 300 g daging ikan tuna, potong dadu kecil * 100 g daun bayam, siangi, rebus matang, iris * 75 g wortel, rebus, potong dadu kecil * 75 g kacang polong, rebus * 1 sdt seledri cincang * 50 g keju cheddar, parut * 1 sdm tepung terigu * 150 ml susu cair * 50 ml krim kental * 1 sdt garam (secukupnya) * 1/2 sdt merica bubuk

* 1/4 sdt pala bubuk * 4 btr telur * 50 g keju cheddar, parut Cara Membuat: l Membuat kulit: Campur tepung terigu dengan gula bubuk dan garam, aduk rata. Masukkan mentega lalu aduk rata, gunakan dua buah pisau hingga menjadi butiran. Masukkan telur dan air es, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk. Istirahatkan selama 15 menit. l Giling adonan setebal 1/2 cm, taruh dalam cetakan pie dan panggang selama 15 menit sampai setengah matang, angkat. l Membuat isi: Campur tepung terigu dengan susu cair, krim kental, garam, merica, pala, dan telur, aduk rata. Tambahkan bayam, ikan tuna, bawang bombai, wortel, kacang polong, seledri cincang dan keju parut, aduk rata. l Tuangkan ke dalam kulit pie, taburi dengan keju. Panggang lagi selama 20 menit sampai matang, angkat. Sajikan hangat. Untuk: 8 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 383 Kkal Protein: 17,0 g Lemak: 22,0 g Karbohidrat: 32,9 g

SOUFFLE IKAN SALMON Bahan: * 250 g ikan salmon, haluskan * 100 g mentega * 1 bh bawang bombai, cincang halus * 2 siung bawang putih, cincang halus * 100 g tepung terigu * 400 ml susu air * 5 kuning telur * 2 bh wortel, serut halus * 5 putih telur, kocok kaku * 1 sdt garam (secukupnya) * 1/2 sdt merica bubuk * 100 g keju parut Cara Membuat: * Cairkan mentega dan tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai kecokelatan. * Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Setelah meletup-letup, masukkan kuning telur, garam dan merica. Aduk rata. * Masukkan ikan dan wortel. Aduk sebentar lalu angkat. Tambahkan putih telur dan keju parut. Aduk rata. * Siapkan pinggan tahan api yang telah diolesi mentega. Bakar hingga kecokelatan. Untuk 6 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 393 Kkal Protein: 20,4 g Lemak: 25,6 g

♠ Bubur Kentang Bahan: 100 gr kentang, kupas potong kecil

50 gr ikan kakap, potong dadu 50 gr brokoli, cacah halus Kaldu Ayam Sayuran: 500 gr tulang ayam 50 gr daun seledri 1 buah wortel, potong dadu 1/4 butir bawang bombai, potong dadu selembar daun salam 800 cc air Cara Membuat: 1. Kaldu ayam sayuran: campur semua bahan dan rebus hingga air tinggal separuh. Angkat dan saring. 2. Rebus kentang, ikan, dan brokoli dengan kaldu ayam hingga lunak, angkat. Masukkan dalam blender dan haluskan. 3.Tuang dalam wadah saji dan berikan selagi hangat-hangat kuku. Untuk 2 porsi

♠ Jeli Buah Sayuran Bahan: 50 gr apel, kupas, potong dadu 50 gr pear, kupas, potong dadu 1 buah tomat merah, seduh dalam air, haluskan, saring, ambil airnya 50 gr wortel, kupas, potong dadu 1 buah jeruk manis, peras, ambil airnya 4 sdm susu formula I, seduh dalam 500 cc air hangat 3 sdt tepung jeli tawar, siap pakai Cara Membuat: 1. Campur semua bahan kecuali jeli dan masukkan ke dalam blender. Haluskan 2. Campur dengan tepung jeli, jerang hingga mendidih. Tuang ke dalam cetakan. Dinginkan. Sajikan jeli buah sayuran saat dingin. Untuk 4 porsi

♠ Bubur Pisang Apel Bahan: 250 gr pisang ambon, rebus sebentar 100 gr apel, kupas, potong kecil, rebus sebentar 4 sdm susu formula I, seduh dalam 250 cc air rebusan pisang dan apel Cara Membuat: Campur semua bahan dan masukkan ke dalam blender. Haluskan. Tuang ke dalam wadah saji dan biarkan agak dingin. Untuk 2 porsi

♠ Bubur Ikan Bayam Merah Bahan: 70 gr beras merah 500 cc kaldu ayam sayuran (lihat resep kaldu ayam sayuran) 50 gr daging ayam, potong dadu 50 gr wortel, kupas, potong dadu 50 gr bayam merah, cincang kasar 1/8 sdt garam 2 sdt margarin

Cara Membuat: 1. Masukkan beras dan ayam ke dalam kaldu ayam sayuran hingga lunak. Masukkan wortel dan teruskan merebus. 2. Tambahkan bayam, garam, dan margarin, rebus selama 3 menit. Angkat. 3. Masukkan ke dalam blender dan haluskan. Tuangkan ke dalam wadah dan sajikan saat sudah dingin

MUFFIN HAVERMUT Bahan: * 150 gr tepung terigu * 30 gr havermut * 1/2 sdt garam * 50 gr margarin, lelehkan * 75 gr gula pasir * 1 btr telur, kocok lepas * 125 ml susu * 100 gr pisang ambon, potong-potong Cara membuat: 1. Ayak tepung terigu.Tambahkanhavermut,garam,dan gula. 2. Aduk margarin leleh, telur, dan susu. 3. Tuang hasil adukan ke dalam campuran tepung. Masukkan pisang, aduk rata. 4. Sendokkan adonan ke dalam cetakan muffin yang sudah diolesi margarin. Oven selama 35 menit dengan suhu 160° C. * Untuk 15 buah

OMELET SEHAT Bahan: * 50 gr makaroni, rebus matang * 6 lbr bayam, cincang halus * 1/4 bh bawang bombai, cincang halus * 2 siung bawang putih, cincang halus * 1 sdt garam * 1 bh tomat, potong-potong * 5 btr telur, kocok sampai kental * 50 gr keju mozzarella, parut Cara membuat: 1. Aduk makaroni, bayam, bawang bombai, bawang putih dan garam. 2. Masukkan telur, aduk rata. 3. Tuang ke wajan dadar antilekat. Masak sampai adonan mengeras. 4. Taburkan tomat dan keju mozzarella. Tutup wajan lalu masak dengan api kecil sampai matang. * Untuk 6 potong

MANGKUK BERAS MERAH Bahan I: * 50 gr beras merah, blender halus * 120 ml air * 50 gr tepung kanji * 50 gr gula pasir * 1/4 sdt garam

* 325 ml santan dari 1/4 btr kelapa, panaskan Bahan II: * 2 sdm tepung beras * 1 sdm tepung kanji * 125 ml santan dari 1/4 btr kelapa * 1/8 sdt garam Cara membuat: 1. Didihkan air lalu tuang ke tepung beras merah, aduk hingga menggumpal. 2. Masukkan tepung kanji, gula, dan garam. Tambahkan santan panas, aduk lalu masak sampai kental. 3. Tuang ke dalam cetakan kue mangkuk yang diolesi minyak goreng hingga tiga per empatnya. Kukus selama 10 menit. 4. Aduk bahan II, tuang ke atas bahan I, kukus lagi selama 15 menit. * Untuk 20 buah

ROTI KUKUS PISANG Bahan: * 3 iris roti perancis, potong-potong * 2 bh pisang raja, potong bulat * 100 ml air jeruk siap pakai * 300 ml susu * 4 btr telur, kocok lepas * 1/8 sdt garam * 50 gr gula pasir Cara membuat: 1. Tata roti perancis dan pisang berselang-seling di pinggan tahan panas yang telah diolesi margarin. 2. Aduk air jeruk, susu, telur, garam, dan gula pasir hingga larut. 3. Siram ke tataan roti perancis. Kukus selama 30 menit. Aneka resep untuk Balita 1. Nasi tim ayam

Entry Filed under: MPASI. .

Resep makanan untuk balita yang sulit makan "CANAPE BADUT"

Resep makanan untuk balita yang sulit makan "CANAPE BADUT" Para orangtua tentu sedikit sedih dengan balitanya yang sulit makan. Ada banyak cara yang perlu dilakukan (baca artikel:Tips menghadapi anak sulit makan. ) Resepnya adalah ... Bahan: • • • • • • • • •

5 lbr roti tawar 5 sdm mentega 10 lbr pepperoni 5 lbr keju 1 bh mentimun jepang 1 bh wortel, rebus, bentuk bunga 5 sdm mayones 125 gr ikan tuna, panaskan 5 lbr daun selada

Cara Membuat: • • •

Potong roti menjadi bentuk layang-layang. Olesi dengan mentega, lapisi dengan mayones. Tambahkan ikan tuna dan beri selembar daun selada pada bagian bawahnya. Tutup dengan keju, hias dengan potongan wortel sebagai mata, mentimun untuk hidung, serta pepperoni untuk mulut dan topinya.

Untuk 5 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 236 Kal Protein: 17,8 gr Lemak: 9,4 gr Karbohidrat: 18,7 gr

NASI GORENG BERSELIMUT Nasi Goreng: 250 gr nasi putih 100 gr daging ayam, potong dadu 60 gr kacang polong 60 gr wortel, potong dadu 1 buah tomat, potong dadu 1 batang daun bawang, potong-potong 3 siung bawang merah 2 siung bawang putih ½ sdm kecap manis 1 sdm saus tomat 3 sdm minyak goreng ½ sdt garam halus

Telur Dadar: 2 butir telur ¼ sdt lada halus ¼ sdt garah halus 1 sdm minyak goreng

Cara Membuat: 1. Nasi Goreng: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. masukan daging ayam, masak hingga daging berubah warna.

2. Tambahkan nasi putih, saus tomat, tomat, wortel dan kacang polong. Bumbui lada dan garam, masak hingga semua bahan matang.

3. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun bawang, aduk rata. Angkat, dinginkan. 4. Telur Dadar: Masukan telur dalam mangkuk, bumbui lada dan garam, kocok sebentar. Panaskan sedikit minyak dalam wajan datar, tuang satu sendok sayur telur, buat dadar tipis. Lakukan hingga habis.

5. Penyelesaian: Siapkan satu lembar telur dadar, masukan beberapa sendok nasi goreng ke dalamnya. Bugkus menyerupai dadar gulung. Atur dalam dalam kotak bekal. Untuk 3 Porsi

Nutrisi/Porsi: Protein: 20.3 g Lemak: 17.8 g

Karbohidrat: 87 g Energi: 590.4 kal Telur Dadar Siram Daging Cincang Bahan : 1 butir telur ayam 1 ½ sdm minyak goreng, untuk menumis 50 gr daging cincang 10 gr sayur campur, mis. Wortel, biji jagung dan kc polong 100 ml kaldu/air 1 sdt tepung sagu, larutkan dengan sedikit air Bumbu : ½ sdt bawang putih cincang 1 sdm irisan daun bawang kecil bag.putih 1 irisan tipis jahe ¼ sdt garam ¼ sdt gula pasir ¼ sdt merica bubuk ½ sdm kecap asin 1 batang daun seledri, iris ¼ sdt minyak wijen Cara membuat : 1. Kocok telur dgn garam & merica bubuk secukupnya, buat dadar telur. Potong2 ukuran 5x5 cm, sisihkan. 2. Panaskan minyak, tumis bw putih, daun bawang dan jahe hingga harum. Masukkan daging, aduk smp daging berubah warna. Masukkan sayur campur, beri garam, gula pasir, merica bubuk, kecap asin, kaldu. Masak hingga mendidih, lalu kentalkan dengan air sagu. 3. Taburi seledri dan minyak wijen. Siram di atas telur dadar. Hidangkan.

Cemilan (2)

Cheese Muffin

Bahan: • • • • • • • • •

• • • • • • • • •

125 gr tepung terigu 115 gr butter unsalted 55 cc air sejumput garam (gak perlu klow butternya pake yg salted) 100 gr telur (timbang gak pake kulit yak) 150 gr gula pasir 4 gr baking powder 1/2 sdt vanili bubuk (aku kadang pake ekstrak vanili biar lebih harum) keju cheddar secukupnya Cara Membuat: Rebus butter, air, dan garam sampai mendidih Masukkan tepung ke dalam kom mixer, masukkan bahan campuran butter panas-panas (dikucurin, jangan dituang sekaligus), lalu dimixer dengan kecepatan sedang sampai hangat. Masukkan vanili Masukkan telur satu persatu Campur gula pasir dan baking powder sampai rata, lalu masukkan kedalam adonan, kocok sampai cukup rata Keju potong kecil2 bentuk dadu (besarnya terserah deh, banyaknya juga terserah), masukkan ke adonan, aduk rata Sendokkan adonan ke cetakan muffin ampe penuh Taburi atasnya dengan keju dadu lagi, dikit ajah Oven dengan suhu 160° ± 25 menit

Klow mo dimodifikasi, boleh ajah. Terserah deh, anaknya sukanya apa. Keju bisa diganti cokelat chips, kismis, atau mo pake selai (klow selai, bisa ditaruh di atas muffin, atau pas mo dibakar, "disuntikkan" ke dalam adonan yg dah ada di cetakan. Favorit Nikki: blueberry jam!) ** Sop jagung Bahan: • • • • • • • • •

wortel, kupas, potong2 kotak kecil bentuk kubus jagung, sisir ayam daun bawang+sledri kembang kol, potong per kuntum bawang putih merica garam gula pasir

Cara Membuat:

• • • • • • • •

Rebus ayam untuk mendapatkan kaldu dan ayam empuk Angkat ayam, potong kotak kecil2 haluskan bawang putih+merica+garam, tumis Didihkan kaldu, masukkan bumbu+potongan ayam masukkan wortel, jagung, kembang kol Tambahkan gula pasir secukupnya (ini untuk buat rasa gurih2 gituw) Masukkan daun bawang+sledri Setelah sayuran empuk, angkat. Boleh ditaburi bawang goreng.

**Perkedel kentang ayam Bahan: • • • • •

kentang, kupas, goreng (boleh dikukus kalau mau) Ayam, rebus, cincang (atau diblender) bawang goreng secukupnya/daun sledri iris halus telur garam, merica

Cara Membuat: • • • •

Haluskan kentang yg sudah dikukus/digoreng Haluskan garam+merica Campur semua bahan jadi satu Goreng deeeh.

Cemilan.... (1)

In fact, aku hampir gak pernah beli biskuit atau kue buat cemilan My Nikki (1 tahun 8 bulan). Semua cemilan dia aku usahain bikinan rumah. Soalnya kan klow kita yg bikin, kita tau betul bahan2nya apa, aman atau enggak buat anak kita. Ini di antaranya yg jadi favorit Nikki. Cheese Pie Bahan kulit Pie: •

150 gr mentega (tp aku seringnya campur margarin, perbandingan 50:50, biar gak terlalu eneg)

• • •

250 gr terigu, ayak 1/4 sdt garam 1 kuning telur

Bahan Isi: • • • • • • • •

75 gr gula pasir 3 butir telur ayam 1/4 sdt baking powder 1/4 sdt baking soda 1/2 sdt vanili bubuk (tp biasanya aku ganti ekstrak vanili) 100 gr terigu, ayak 75 gr mentega, lelehkan keju cheddar parut secukupnya

Cara Membuat: 1. Kulit: campur mentega, terigu, dan garam. Aduk hingga adonan berbutir-butir seperti pasir. Masukkan telur, aduk rata. 2. Olesi cetakan pie dengan margarin. Kemudian masukkan bahan kulit, dan tekan2 adonan. Sisihkan. 3. Isi: Kocok gula pasir dan telur hingga agak mengembang. Tambahkan baking powder, baking soda, dan vanili. Kocok kembali hingga mengembang. Masukkan terigu, aduk rata. Masukkan mentega, aduk kembali hingga rata. Sisihkan. 4. Ambil adonan isi, masukkan ke adonan kulit hingga agak penuh. Taburi keju parut. Lakukan hingga semua adonan habis. 5. Panggang dalam oven panas bersuhu 145 derajat C hingga matang (adonan isi mengeras dan keju agak kecokelatan).

Tentang Choline Choline Dari penelitian diketahui bahwa Choline adalah pembentuk saraf pengantar acethycholine yg penting dalam proses perkembangan memori dan kemampuan belajar. Demikian disampaikan Dr Sheila Margaret Innis, Ph.D, Msc dari Fakultas Ilmu Kedokteran University of British Columbia (UBC) Kanada. Kandungan choline antara lain dapat diperoleh dari kembang kol, brokoli, dan daging merah. Dalam ASI, kandungan choline rata-rata 160 mg/liter atau 24mg/100 gr kalori. Choline juga biasa disebut sebagai "vitamin memori". Hasil riset menyebutkan, adanya choline selama masa pertumbuhan dapat meningkatkan kemampuan daya ingat anak. Dan tentunya, ini juga akan berpengaruh saat anak itu dewasa, bahkan sampai tua. Kekurangan Choline dapat menyebabkan kurangnya kemampuan kognitif dan perilaku.

Brokoli saus keju Bahan: Brokoli, lepaskan per kuntum (istilahnya apa yak. Pokoknya jd kecil2 gituw). 1 sdm margarin 1 sdm maizena 150 ml susu 50 gr keju cheddar parut Cara Membuat: 1. Kukus brokoli sampai lunak. Taruh di piring, siram dengan saus keju. Bisa ditaburi keju parut. 2. Saus keju: Lelehkan margarin di wajan, masukkan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk. Tambahkan susu dan keju. Aduk hingga keju meleleh dan saus mengental. Angkat. Biarkan agak dingin. Siram ke atas brokoli. Note: * Brokoli bisa diganti ama makaroni yg dah direbus, atau bunga kol. Atau sayuran lain (misalnya makaroni, wortel yg dah dipotong kotak kecil plus direbus, dll). * Bisa pake cheese spread. Tp krn terlalu asin, bisa tambahkan gula dikit.

Adonan Dasar Crepe Posted on Mei 23, 2008 by dewipadi Bahan: 2 butir telur 1/8 sdt garam halus 1/2 sdt gula pasir 150 g tepung terigu 300 ml susu cair 75 ml mentega cair 1/2 sdt margarin Cara membuat: Masukkan telur, garam, gula pasir, tepung terigu, susu dan mentega cair ke dalam blender. Putar selama satu menit, hentikan, aduk lalu putar lagi selama 30 detik. Tuang adonan ke dalam wadah dan masukkan ke dalam [...]

Tim Makaroni ( 9 bulan) Posted on Mei 23, 2008 by dewipadi Bahan:25 gram makaroni, rebus, tiriskan100 ml susu cair50 ml air kaldu30 gram daging ayam, rebus, cincang25 gram tahu, potong kecil DIarsipkan di bawah: Menu Anak & Balita | 1 Komentar »

Bubur Beras Merah Saus Jeruk (usia 6-9 bulan) Bahan:8 gram tepung beras merah40 ml air1 sendok takar susu formula bubuk100 ml sari jeruk manis

Nasi Tim Ikan (9 bulan) Posted on Mei 23, 2008 by dewipadi Bahan: 625 ml air 20 gram beras cuci bersih 30 gram daging kakap, iris kecil 25 gram tempe, iris kecil 25 gram tomat, iris kecil 25 gram daun kangkung, iris halus 1 sendok makan santan kental DIarsipkan di bawah: Menu Anak & Balita | Ditandai: makanan balita | 1 Komentar »

Puding Karamel (9 bulan) Posted on Mei 23, 2008 by dewipadi Bahan: 30 gram gula pasir,untuk karamel 200 ml air 2 butir telur, kocok 30 gram gula pasir, untuk puding 1/2 sendok teh vanila bubuk 5 sendok takar susu formula bubuk Cara membuat:

Karamel: letakkan gula pasir dalam wajan datar. Jerang di atas api dan biarkan hingga meleleh dan harum baunya. Tuang dalam mangkuk kecil tahan api, sisihkan. Campur air dengan telur kocok, beri [...] DIarsipkan di bawah: Menu Anak & Balita | Ditandai: karamel, makanan balita, Puding | Leave a Comment »

Resep makanan untuk balita yang sulit makan "AYAM BEREMPAH"

Resep makanan untuk balita yang sulit makan "AYAM BEREMPAH" Para orang tua tentu sedikit sedih dengan balitanya yang sulit makan. Ada banyak cara yang perlu dilakukan (baca artikel:Tips menghadapi anak sulit makan. ) Resepnya adalah... Bahan: • • • • • • • • •

50 gr daging ayam giling 150 gr daging ayam, potong dadu 3 sdm mentega 100 gr terigu 2 btr telur ayam 2 sdm susu evaporated 100 gr tepung panir 600 ml minyak goreng 6 bh kantung plastik es lilin (untuk membungkus)

Bumbu: • •

2 sdt paprika bubuk 1 sdt gula pasir

• • • • • • • •

1 sdt garam halus 1 sdt kecap asin 1/4 sdt merica bubuk 1 sdm maizena 1/2 sdm minyak wijen 1 sdt ang ciu/ sake 2 sdm minyak ayam 1 btr telur ayam

Cara Membuat: • • • • • • • •

Campur daging ayam giling dan daging ayam potongan, aduk rata. Tambahkan mentega dan bumbu-bumbu, kecuali tepung maizena, aduk rata. Lalu masukkan maizena, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam plastik, ikat ujungnya, tusuk-tusuk, kemudian kukus 20 menit. Dinginkan dan keluarkan dari plastik, potong serong. Campur telur dan susu, kocok lepas. Masukkan ayam ke dalam terigu kering, lalu celupkan ke dalam campuran telur susu, gulingkan pada tepung panir. Panaskan minyak goreng di atas api sedang dan goreng hingga kuning keemasan. Sajikan selagi panas dengan aneka sayuran rebus.

Untuk 4 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 259 Kal Protein: 19,1 gr Lemak: 11,7 gr Karbohidrat: 19,5 gr

TOM YAM GOONG SOUP Kaldu : 1800 kaldu udang/ayam/air 3 batang serai, memarkan 3 cm jahe, memarkan 3 lembar daun jeruk 4 sdm kecap ikan/nampla sauce 1 cm lengkuas, memarkan 2 sdt sdm minyak cabai 1/2 sdt garam halus 3 buah cabai rawit merah, haluskan/namprik 1 siung bawang putih, memarkan

Bahan Isi: 300 gr udang ukuran besar, buang kepala dan bersihkan 100 gr jamur merang 8 buah cabai rawit, biarkan utuh

1 batang serai, ambil yang berwarna putih. potong-potong 5 lembar daun ketumbar, iris halus 2 lembar daun jeruk, iris halus 5 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat :

1. Didihkan kaldu.air. Masukkan serai, jahe, lengkuas, bawang putih dan bumbu kaldu lainnya. Rebus hingga mendidih. angkat, saring.

2. Panaskan kembali kaldu, masukan udang, jamur, cabai dan daging serai. Didihkan kembali. Sesaat sebelum di angkat, tuang air jeruk nipis dan daun ketumbar. angkat. sajikkan panas. Untuk 5 Porsi

DAUN KETUMBAR Sering di sebut Coriander leave(Coriandrum sativum). Banyak orang menyebutnya Cilantro, apapun namanya daun ketumbar ini memberi aroma harum yang khas pada soup, hidangan seafood, salad atau tumisan. Aroma wanginya mampu menetralisir aroma amis pada hidangan laut serta menjadikan hidangan lebih segar.

Friday, July 21, 2006 RESEP MAKANAN BAYI PENDAMPING ASI

2 VARIASI HIDANGAN BAYI Program pemerintah menganjurkan pemberian ASI eklusif selama 6 bulan patut digalakan dan kita dukung. ASI memang makanan terbaik buat bayi, namun ada kalanya karena faktor Tertentu ASI tidak bisa diberikan, seperti ASI tidak kelur, sedikit produksinya atau si ibu meninggal. Sesuai perkembangan bayi, selain asi bayi juga perlu diberikan makanan tambakan/pendamping. Fungsinya untuk mencukupi kebutuhan gizi bayi yang kian besar dan tidak terpenuhi lagi oleh ASI. Berikut satu jenis makanan bayi yang bisa Anda coba untuk si buah hati. Resep/Dapur Uji: Budi Stomo

Resep makanan untuk balita yang sulit makan "MI CANTIK"

Resep makanan untuk balita yang sulit makan "MI CANTIK" Para orang tua tentu sedikit sedih dengan balitanya yang sulit makan. Ada banyak cara yang perlu dilakukan (baca artikel:Tips menghadapi anak sulit makan. ) Resepnya adalah ... Bahan: • • • • • • • • •

125 gr mi, seduh dengan air panas, tiriskan sdm minyak goreng 1 siung bawang putih, memarkan, cincang 2 btr bawang merah, iris halus 1 sdm kecap manis 1 btr baso ukuran besar 1 btr telur, dadar 50 gr kacang polong, rebus 50 gr jagung manis, rebus

Cara Membuat: • • • •

•

Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan mi dan kecap manis, aduk rata. Tambahkan kacang polong dan jagung manis, aduk rata. Ambil sebagian mi goreng, kepang untuk rambut boneka. Beri hiasan irisan cabai merah. Tata bakso sebagai kepala, beri hiasan kacang polong untuk mata, irisan cabai merah untuk mulut, potongan bawang putih untuk hidung. Letakkan rambut mi yang telah dikepang di atas baso. Kemudian, tata baju boneka dari mi goreng dan telur dadar, hias dengan kacang polong dan jagung manis. Mi siap disajikan.

Untuk 1 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 315 Kal

Protein: 10 gr Lemak: 13,8 gr Karbohidrat: 37,1 gr Aneka Resep Makanan Bayi: Nasi Tim Saring Ikan Tenggiri 29 March 2009 : : No Comment Aneka Resep Makanan Halus untuk Bayi kali ini Bubur nasi polos § MUFFIN SAYURAN Bahan: 300 gr tepung terigu 100 gr gula palem 40 gr wortel, parut kasar 40 gr brokoli, cincang halus 6 sdm susu formula 2, seduh dalam 250 cc air jeruk manis 125 gr mentega, cairkan 1 telur ayam, kocok lepas Cara Membuat: 1. Olesi cetakan muffin dengan margarin. 2. Campur tepung terigu, gula palem, wortel, dan brokoli. Aduk rata. 3. Tuangkan susu jeruk manis sambil terus diaduk, kemudian mentega dan telur ayam, aduk hingga semua bahan tercampur rata. 4. Tuang ke dalam cetakan muffin, panggang hingga matang. Untuk: 6 porsi § PUDING ROTI MENTEGA Bahan: 2 lembar roti tawar putih 2 sdm mentega 6 sdm susu formula 2, seduh dalam 300 cc air hangat 2 butir telur 1 sdm gula castor 1/4 sdt vanili bubuk Cara Membuat: 1. Olesi roti dengan mentega hingga rata. Potong dadu.Taruh dalam wadah tahan panas yang telah diolesi margarin. 2. Kocok telur dan gula castor hingga memutih, tambahkan susu, aduk terus, lalu tambahkan vanili. Tuang ke dalam roti, taruh di atas wadah tahan panas yang lebih besar dan isi dengan air. Panggang di oven hingga matang.Untuk: 2 porsi MUFFIN HAVERMUT Bahan: * 150 gr tepung terigu * 30 gr havermut * 1/2 sdt garam * 50 gr margarin, lelehkan * 75 gr gula pasir * 1 btr telur, kocok lepas

* 125 ml susu * 100 gr pisang ambon, potong-potong Cara membuat: 1. Ayak tepung terigu.Tambahkanhavermut,garam,dan gula. 2. Aduk margarin leleh, telur, dan susu. 3. Tuang hasil adukan ke dalam campuran tepung. Masukkan pisang, aduk rata. 4. Sendokkan adonan ke dalam cetakan muffin yang sudah diolesi margarin. Oven selama 35 menit dengan suhu 160° C. * Untuk 15 buah OMELET SEHAT Bahan: * 50 gr makaroni, rebus matang * 6 lbr bayam, cincang halus * 1/4 bh bawang bombai, cincang halus * 2 siung bawang putih, cincang halus * 1 sdt garam * 1 bh tomat, potong-potong * 5 btr telur, kocok sampai kental * 50 gr keju mozzarella, parut Cara membuat: 1. Aduk makaroni, bayam, bawang bombai, bawang putih dan garam. 2. Masukkan telur, aduk rata. 3. Tuang ke wajan dadar antilekat. Masak sampai adonan mengeras. 4. Taburkan tomat dan keju mozzarella. Tutup wajan lalu masak dengan api kecil sampai matang. * Untuk 6 potong

Resep Telur Balita ini, dibuat dengan membuat dadar dengan daging cincang sebagai bahan utamanya, cocok untuk balita sebagai variasi makanan balita Anda sehari-hari. Daging cincangnya bisa menambah berat badan balita (ini merupakan keharusan bagi balita untuk menambah berat badannya untuk alasan kesehatan, selain kelihatan lucu dan montok), sedangkan telur mengandung banyak protein untuk pengembangan kecerdasan otak dan pertumbuhan sel-sel baru yang diperlukan oleh anak balita. Resep Telur Balita – Telur Dadar Siram Daging Cincang Bahan : 1 butir telur ayam 1 ½ sdm minyak goreng, untuk menumis 50 gr daging cincang 10 gr sayur campur, mis. Wortel, biji jagung dan kc polong 100 ml kaldu/air 1 sdt tepung sagu, larutkan dengan sedikit air

Bumbu : ½ sdt bawang putih cincang 1 sdm irisan daun bawang kecil bag.putih 1 irisan tipis jahe ¼ sdt garam ¼ sdt gula pasir ¼ sdt merica bubuk ½ sdm kecap asin 1 batang daun seledri, iris ¼ sdt minyak wijen Cara membuat telur dadar: 1. Kocok telur dgn garam & merica bubuk secukupnya, buat dadar telur. Potong2 ukuran 5×5 cm, sisihkan. 2. Panaskan minyak, tumis bw putih, daun bawang dan jahe hingga harum. Masukkan daging, aduk smp daging berubah warna. Masukkan sayur campur, beri garam, gula pasir, merica bubuk, kecap asin, kaldu. Masak hingga mendidih, lalu kentalkan dengan air sagu. 3. Taburi seledri dan minyak wijen. Siram di atas telur dadar. Hidangkan.

PEPES TAHU TELUR Bahan: * 250 g tahu putih, haluskan * 100 g jamur merang, iris tipis * 50 g teri medan, rendam dalam air panas, tiriskan * 2 btg daun bawang, iris halus * 8 btr bawang merah, iris tipis * 4 siung bawang putih, iris tipis * 1/2 sdt merica bubuk * 2 sdm minyak goreng * 1 sdt gula pasir * 200 ml santan kental * 1 btr telur * 1 sdt garam

* 10 lbr daun salam * 10 btr telur puyuh Cara Membuat: * Campur semua bahan kecuali daun salam dan telur puyuh. * Tuangkan ke dalam pinggan tahan panas kecil yang telah dialasi dengan daun salam dan diolesi dengan minyak sayur. Isi dengan adonan pepes hingga 1/2 bagian. * Tambahkan daun salam dan pecahkan 2 telur puyuh di bagian atasnya. * Kukus selama 30 menit atau hingga matang. Untuk 5 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 141 Kkal Protein: 16,7 g Lemak: 7,8 g Karbohidrat: 1,2 g ASEM ASEM IKAN

Bahan: * 750 g fillet ikan kakap, potong kotak * 1500 ml kaldu sapi * 2 lbr daun salam * 1 ruas jari lengkuas, memarkan * 1/2 ruas jari jahe, memarkan * 2 sdm mentega * 10 btr bawang merah, bakar, kupas, iris tipis

* 5 siung bawang putih, bakar, kupas, iris tipis * 1 bh paprika merah, bakar, potong persegi 4 * 1 sdt garam (secukupnya) * 3 sdm kecap manis (secukupnya) * 10 bh belimbing sayur, potong memanjang * 4 bh tomat hijau, potong tipis * 100 g buncis, buang serat * 1 sdm bawang goreng Cara Membuat: * Rebus kaldu hingga mendidih, masukkan ikan, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga daging lunak. * Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan paprika, aduk terus hingga layu. Angkat. * Kemudian masukkan ke dalam rebusan ikan, lalu tambahkan buncis, bubuhkan garam, kecap, belimbing sayur dan terakhir masukkan tomat. Masak sejenak, angkat dan taburi dengan bawang goreng. * Sajikan selagi hangat dengan nasi pulen. Untuk 6 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 148 Kkal Protein: 13,8 g Lemak: 8,8 g Karbohidrat: 1,7 g

ORANGE STAR STEAK Bahan: * 500 g daging ikan tuna, haluskan * 1 bawang bombai, cincang halus * 1 sdm margarin lepas

* 1 butir telur, kocok

* 1/4 sdt merica, memarkan * 1 sdm air jeruk lemon * 1 sdt kaldu sapi bubuk * 4 sdm mentega/margarin, untuk menggoreng Saus: * 1 sdm mentega tawar * 1/2 bawang bombai, cincang halus * 1 sdt jahe parut * 50 ml jus jeruk manis (Sunkist) * 2 sdm air jeruk lemon * 100 ml air kaldu * 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air * 50 g kulit jeruk manis (Sunkist), iris tipis * 1/2 sdt garam Pelengkap: * Salad kentang rendang (kentang kecil-kecil) dan salad ala bento Cara Membuat: * Campur semua bahan kecuali mentega untuk menggoreng, aduk rata dan cetak dengan bentuk bintang. * Panaskan wajan antilengket berdasar tebal dan bergaris. Olesi dengan mentega. Panggang steik salmon hingga matang dan kecokelatan. Angkat. * Membuat saus: Cairkan mentega, tumis bawang bombai hingga harum, tambahkan jahe, jus jeruk, air jeruk lemon, air kaldu, garam, dan potongan kulit jeruk. Masak hingga bahan matang, kentalkan dengan larutan tepung maizena. * Sajikan steik dengan saus dan bahan pelengkap. Untuk 4 orang Nilai gizi per porsi:

Energi: 154 Kkal Protein: 18,0 g Lemak: 4,1 g Karbohidrat: 9,6 g

Steak Ayam Saus BBQ Bahan:

* 200 g daging ayam gilingl 100 g udang giling * 2 lbr roti, sobek-sobek dan rendam dalam 100 ml susu cairl 2 siung bawang putih haluskan * 1/2 sdt parutan jahe * 1/2 sdt garam * 1/4 sdt merica bubuk * 1 sdm kecap asin * 1 putih telur * 200 ml minyak sayur, untuk menggoreng Pelapis: * 100 g tepung roti yang kasar * 1 btr telur, kocok lepas Saus: * 1/2 bawang bombai, iris tipis * 1 siung bawang putih, memarkan * 3 sdm saus BBQ2 sdm saus tomat 1/2 sdt mustard * 1/2 sdt garam * 1/4 sdt merica bubuk * 1 sdm mentega Pelengkap: * Pure kentangl Brokoli, rebus sebentar * Wortel, potong lonjong, rebus sebentar

Cara Membuat: * Campur daging ayam, daging udang, dan bahan lain, aduk rata. Masukkan ke dalam cetakan berbentuk ayam-ayaman yang telah dioles dengan margarin. Kukus 10 menit. Angkat, dinginkan dan keluarkan dari cetakan. * Lumuri dengan kocokan telur, gulingkan di atas tepung roti. Simpan dalam lemari es selama 3 jam. * Panaskan minyak goreng, goreng steak ayam hingga matang atau kecokelatan * Membuat saus: Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan mentega sampai harum, tambahkan saus BBQ, saus tomat, mustard, garam dan merica, aduk hingga kental. * Sajikan steik ayam selagi panas dengan saus dan pelengkapnya. Untuk 4 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 247 Kkal Protein: 16,7 g Lemak: 12,9 g Karbohidrat: 15,1 g

Baso Sapi Isi Keju Bahan Bakso: * 250 g daging sapi, giling sampai halus sekali * 125 g tepung kanji * 25 ml air es * 1/2 sdm garam * 2 siung bawang putih, haluskan * 1/4 sdt merica bubuk * 100 g keju, potong dadu Kuah * 750 ml kaldu sapi * 1/2 sdt merica bubuk

* 1 sdt garam (secukupnya) * 1 btg daun bawang, iris tipis Cara Membuat: * Membuat bakso: Campur daging sapi giling dengan tepung kanji, garam, bawang putih, dan merica bubuk, uleni sambil ditambah air sedikit-sedikit sampai adonan licin. Kepal adonan, isi dengan keju, tekan hingga keluar dari genggaman. Angkat dengan sendok dan masukkan ke dalam air mendidih, rebus kira-kira 10 menit. Jaga jangan sampai air bergolak agar bakso tidak pecah. * Membuat kuah ayam: Didihkan kaldu ayam, masukkan merica bubuk dan garam, aduk rata, lalu masukkan bakso, didihkan kembali, angkat dari api, taburi dengan daun bawang. * Sajikan hangat. Untuk 6 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 175 Kkal Protein: 10,3 g Lemak: 7,6 g Karbohidrat: 15,6 g

Sate Bola Bayam Bahan: * 200 g bayam, bersihkan * 2 btg daun bawang, iris halus * 200 g daging ayam, rebus, potong dadu kecil * 1/2 sdm kaldu bubuk rasa ayam * 200 ml susu cair * 125 g tepung terigu * 2 butir telur * 100 g tepung panir * 2 sdm margarin * 200 ml minyak untuk menggoreng Bumbu Halus:

* 3 siung bawang putih * 1/2 sdt merica * 1/4 sdt pala * 2 sdm gula pasir * 1 sdt garam Cara Membuat: * Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan tepung terigu, aduk rata. * Tambahkan susu cair, aduk rata hingga menjadi adonan yang kental. * Masukkan daging ayam, bayam, daun bawang, dan kaldu bubuk, masak hingga menjadi adonan yang kalis, matang, angkat, dinginkan. * Ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat sebesar kelereng, lakukan terus hingga seluruh adonan habis. * Celupkan ke dalam telur, lumuri tepung panir, lakukan sekali lagi, sisihkan. * Panaskan minyak, goreng perkedel hingga kecokelatan dan matang, angkat, tiriskan. Tusukkan ke tusukan sate masing-masing 3 bulatan. Sajikan dengan saus tomat. Untuk 6 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 176 Kkal Protein: 10,4 g Lemak: 11,6 g Karbohidrat: 3,7 g

Soto Tenggiri Bahan: * 500 g daging ikan tenggiri, haluskan * 1 sdt garam * 800 ml kaldu * 1/4 sdt merica * 2 btg serai, memarkan

* 2 lbr daun jeruk * 2 sdm minyak goreng, untuk menumis Bumbu Halus: * 1 sdt garam (secukupnya) * 1/2 sdt merica * 1/2 ruas jari kunyit * 3 siung bawang putih * 4 btr kemiri Cara Membuat: * Campur daging ikan, garam, dan merica. Aduk rata dan bentuk bulat sebesar kelereng. * Rebus kaldu hingga mendidih, masukkan bulatan ikan dan masak hingga terapung. * Tumis bumbu halus hingga harum, tuang dalam kaldu. Tambahkan daun jeruk purut, serai dan garam. Masak hingga mendidih. Angkat. * Sajikan selagi panas. Untuk 6 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 104 Kkal Protein: 14,5 g Lemak: 4,8 g Karbohidrat: 0,2 g

QUICHE IKAN TUNA

Bahan: * 300 g tepung terigu * 3 sdm gula bubuk * 1/2 sdt garam (secukupnya)

* 175 g mentega tawar * 1 btr telur * 5 sdm air es Isi: * 50 g bawang bombai cincang, tumis sebentar * 300 g daging ikan tuna, potong dadu kecil * 100 g daun bayam, siangi, rebus matang, iris * 75 g wortel, rebus, potong dadu kecil * 75 g kacang polong, rebus * 1 sdt seledri cincang * 50 g keju cheddar, parut * 1 sdm tepung terigu * 150 ml susu cair * 50 ml krim kental * 1 sdt garam (secukupnya) * 1/2 sdt merica bubuk * 1/4 sdt pala bubuk * 4 btr telur * 50 g keju cheddar, parut Cara Membuat: l Membuat kulit: Campur tepung terigu dengan gula bubuk dan garam, aduk rata. Masukkan mentega lalu aduk rata, gunakan dua buah pisau hingga menjadi butiran. Masukkan telur dan air es, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk. Istirahatkan selama 15 menit. l Giling adonan setebal 1/2 cm, taruh dalam cetakan pie dan panggang selama 15 menit sampai setengah matang, angkat.

l Membuat isi: Campur tepung terigu dengan susu cair, krim kental, garam, merica, pala, dan telur, aduk rata. Tambahkan bayam, ikan tuna, bawang bombai, wortel, kacang polong, seledri cincang dan keju parut, aduk rata. l Tuangkan ke dalam kulit pie, taburi dengan keju. Panggang lagi selama 20 menit sampai matang, angkat. Sajikan hangat. Untuk: 8 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 383 Kkal Protein: 17,0 g Lemak: 22,0 g Karbohidrat: 32,9 g

SOUFFLE IKAN SALMON

Bahan: * 250 g ikan salmon, haluskan * 100 g mentega * 1 bh bawang bombai, cincang halus * 2 siung bawang putih, cincang halus * 100 g tepung terigu * 400 ml susu air * 5 kuning telur * 2 bh wortel, serut halus * 5 putih telur, kocok kaku * 1 sdt garam (secukupnya) * 1/2 sdt merica bubuk * 100 g keju parut

Cara Membuat: * Cairkan mentega dan tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai kecokelatan. * Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Setelah meletup-letup, masukkan kuning telur, garam dan merica. Aduk rata. * Masukkan ikan dan wortel. Aduk sebentar lalu angkat. Tambahkan putih telur dan keju parut. Aduk rata. * Siapkan pinggan tahan api yang telah diolesi mentega. Bakar hingga kecokelatan. Untuk 6 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 393 Kkal Protein: 20,4 g Lemak: 25,6 g

YAM WOON SEN POR PIA TORD

Bahan: 3 sendok makan minyak goreng 3 siung bawang putih, dicincang halus 200 gram soun, diseduh air panas 100 gram daging giling, ditumis sampai matang 200 gram udang, dikerat punggungnya

150 gram cumi, dikerat-kerat 5 buah jamur kuping, diseduh, lalu diiris tipis 10 butir bawang merah, diiris halus 1 sendok makan daun seledri, diiris halus 1 buah tomat, dicincang halus 50 gram kacang tanah, dikupas, lalu sangrai hingga matang Dressing: 75 gram saus sambal 4 siung bawang putih, dicincang halus 7 sendok makan kecap ikan 1 sendok makan gula pasir 6 sendok makan air jeruk nipis Cara Membuat: 1. Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan udang dan cumi, aduk sampai matang, angkat. Aduk bersama soun dan daging giling, serta semua bahan dressing. 2. Masukkan jamur kuping, bawang merah iris, seledri, dan tomat, diamkan selama 30 menit. 3. Sajikan dengan taburan kacang tanah sangrai. Untuk: 8 porsi Bahan: 75 gram daging sapi giling 75 gram udang giling 50 gram daging kepiting/rajungan 1 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 1 sendok teh merica bubuk 1 sendok makan minyak wijen 15 lembar kulit pangsit kecil 250 gram udang jerbung, buang kepalanya Untuk Merekatkan: 3 sendok makan tepung terigu 3 sendok makan air Pelengkap: 2 sendok makan cuka 50 gram gula pasir 1/2 sendok teh garam 1 buah cabai merah, cincang halus 2 buah radish, dicincang halus 1 sendok teh air jeruk nipis Cara Membuat: 1. Aduk daging cincang, udang kupas, daging kepiting/rajungan, garam, gula, merica, dan minyak wijen, aduk sambil dibanting-banting hingga kalis.

2. Oleskan ke kulit pangsit, letakkan seekor udang, lalu lipat dan rekatkan dengan bahan perekat. 3. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan, angkat dan sajikan dengan pelengkap. Untuk: 5 porsi

TA KO PHUAK TOM KLANG TA LAY

Bahan Bagian Bawah: 550 ml air 80 gram gula pasir 50 gram tepung hunkwe 1/4 sendok teh garam 5 tetes pewarna merah 50 gram water chesnut, dipotong kotak kecil 1 lembar daun pandan Daun pandan besar untuk takir Bahan Bagian Atas: 400 ml santan dari 1 butir kelapa 1 sendok makan tepung beras 1 sendok makan tepung maizena 1/2 sendok teh garam 2 lembar daun pandan Cara Membuat: 1. Takir: ukur daun pandan dengan jarak 4 cm, sebanyak 5 kali. Potong setengah bagian daun pandan hingga tulang daun di tiap 4 cm tersebut. Lipat membentuk persegi, lalu jepit dengan stapler di sambungannya

2. Adonan bagian bawah: rebus air, gula, garam, tepung hunkwe, pewarna merah, dan pandan hingga meletup-letup. Tambahkan water chesnut, aduk rata. 3. Masukkan adonan ke dalam takir hingga setengah tinggi takir, dinginkan. 4. Aduk semua bahan bagian atas, lalu rebus sambil diaduk hingga meletup-letup. Tuang ke atas bahan bawah, dinginkan. 5. Sajikan dengan kelopak bunga mawar. Untuk: 16 buah Bahan: 1 liter kaldu ayam 5 butir bawang merah, diiris tipis, ditumis hingga layu 3 batang serai, dimemarkan, lalu dipotong miring 5 lembar daun jeruk purut, dibuang tulangnya 3 sendok makan air asam jawa 2 sendok makan kecap ikan 3 ekor rajungan, dipotong 2 bagian 300 gram udang rebung, buang kepala, lalu kerat punggungnya 200 gram cumi, dipotong bulat 1 buah cabai merah, dimemarkan 2 buah cabai rawit, dimemarkan 5 tangkai daun ketumbar 1 sendok teh garam 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm 1 sendok makan air jeruk nipis Cara Membuat: 1. Didihkan kaldu, masukkan tumisan bawang merah. 2. Tambahkan serai, daun jeruk, dan air asam jawa. 3. Tambahkan kecap ikan, lalu didihkan. Masukkan rajungan, udang, cumi, cabai, daun ketumbar, garam, dan daun bawang. Tuang air jeruk nipis, lalu angkat dan sajikan setelah dingin. Untuk: 5 porsi

Ceker Si Murah Nan Lezat Ceker ayam ternyata kaya akan zat gizi. Ada kolagen, asam amino dan sejumlah mineral. Ceker juga lezat diolah menjadi aneka ragam masakan. Utami Sri Rahayu RESEP DIBUAT DAN DIUJICOBA OLEH HINDAH MUARIS, PEMERHATI KULINOLOGI. FOTO:FERDI/nakita Ceker Ayam Asam Ceker Masak Tausi Ceker Saus Tiram Ceker Panggang Manis

Bahan:

Bahan:

Bahan:

* 600 g ceker ayam, bersihkan, buang kulit dan kuku

* 500 g ceker/kaki ayam, bersihkan

* 20 kaki ayam, * 20 ceker/kaki ayam, bersihkan kulit dan kuku bersihkan

* 1 bunga lawang (pekak) * 1 sdm arak masak, jika suka * 1 sdm garam * 1 sdm gula pasir * 1 sdm jeruk nipis * 1 sdt minyak wijen

Bahan:

* 200 ml minyak goring * 7 siung bawang putih, * 500 ml air kelapal500 haluskan ml santan kental * 1 liter air es /es batu * 1 sdt garam * 50 g gula merah (secukupnya) (secukupnya) Bumbu: * 4 siung bawang putih, * 200 ml minyak goreng * 6 lbr daun salam memarkan, cincang halus * 1 liter air es/es batu Bumbu Halus: * 1 bawang bombai, cincang kasar

* 2 sdm air jeruk nipis/cuka

* 8 btr bawang merah * 6 siung bawang putih

* 1 sdt tepung maizena, *1 ruas jari jahe, larutkan dengan 1 sdm mearkan air * 2 sdm kecap manis (secukupnya) * 1 1/2 sdm tausi, haluskan * 1 sdm saus tiram * 1 1/2 sdt garam * 2 sdt angkak

* 1 bh bunga lawang (pekak)

* 2 1/2 liter air untuk merebus

* 2 sdt air jeruk limau

* 2 sdt minyak wijen Bumbu Halus: * 1 sdt garam (secukupnya)

* 4 btr kemiri, sangrai * 2 sdt ketumbar, sangrai * 1 sdt garam

* 1 sdm gula pasir * 1 sdt merica bubuk

* 1 ruas jari lengkuas Cara Membuat:

* 1 ruas jari jahe, haluskan

* Campur ceker, gula merah, air kelapa, daun * 7 siung bawang putih salam dan bumbu halus. * Rebus air secukupnya (haluskan) Masak hingga air habis * 1 ruas jari jahe, iris hingga mendidih, dan ceker lunak. tipis masukkan ceker dan * 5 sdm saos tomat rebus hingga lunak. (secukupnya) * Masukkan santan dan * 5 siung bawang putih, Angkat dan tiriskan. teruskan memasak cincang kasar minyak hingga santan habis. Cara Membuat: untuk menggoreng * Panaskan minyak dan goreng ceker hingga * Lumuri kaki ayam kuning keemasan, * 3 btg daun bawang, potong 2 cm

Cara Membuat:

* 1/2 sdt merica bubuk angkat dan segera masukkan ke dalam air Cara Membuat: es dan diamkan hingga mekar, angkat dan * Lumuri ceker ayam tiriskan. dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata, * Tumis bawang putih diamkan selama 15 dan bawang bombai menit, cuci bersih. hingga harum, Rebus ceker ayam masukkan kecap manis, dengan 1 liter air jahe, dan saus tiram. mendidih selama 10 Tambahkan kaldu ayam menit, tiriskan. secukupnya dan masukkan ceker serta * Langsung goreng dengan minyak banyak bumbu lainnya. Masak dengan api kecil hingga dan panas hingga kuah hampir habis. kecokelatan dan Angkat dan perciki matang, angkat, dan dengan air jeruk limau. tiriskan. * Didihkan sisa air. Masukkan ceker ayam goreng, jahe, bunga lawang, daun bawang, angkak, dan garam. Aduk rata. Masak hingga empuk dan airnya tinggal sedikit, angkat ceker ayam dan sisihkan airnya. * Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ceker ayam dan tausi, aduk rata. Tambahkan arak, merica, gula, minyak wijen, dan air sisa rebusan, aduk hingga rata. Masak hingga air menyusut. Taruh larutan maizena, aduk rata, masak hingga mengental. Angkat. * Sajikan selagi panas. Untuk 4 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 27,3 Kkal

* Sajikan segera dengan nasi panas.

dengan garam dan bawang putih yang telah dihaluskan, diamkan dalam lemari es selama 30 menit.

* Sajikan selagi panas dengan nasi hangat.

* Goreng kaki ayam Untuk 4 porsi hingga matang. Angkat dan masukkan ke dalam Nilai gizi per porsi: air es dalam keadaan Energi: 142 Kkal panas-panas hingga Protein: 22,1 g mekar. Lemak: 13,8 g * Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu lain dan kaki ayam, aduk sebentar. Masukkan air, air jeruk atau cuka dan minyak wijen. Masak sejenak dan angkat. * Sajikan selagi panas.

Untuk 4 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 210 Kkal Protein: 20,1 g Lemak: 13,8 g Karbohidrat: 5,2 g

* Panggang ceker hingga harum.

Untuk 4 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 254 Kkal Protein: 26,8 g Lemak: 14,4 g Karbohidrat: 2,5 g

Karbohidrat: 7,6 g

Protein: 21,8 g Lemak: 16,2 g Karbohidrat: 8,7 g

BEKAL SEKOLAH Resep Lezat UNTUK OTAK Ini dia resep olahan bahan-bahan nutrisi otak(ikan, daging, keju, yoghurt, serta kacang-kacangan) untuk dijadikan bekal sekolah yang lezat. Utami Sri Rahayu RESEP DIBUAT DAN DIUJICOBA OLEH HINDAH MUARIS, PEMERHATI KULINOLOGI. FOTO:FERDI/nakita LEMURU AVOKAD ROTI SUSU SAYURAN PITA SALAD TUNA PIZZA SPAGETI BURGER

Bahan:

Bahan:

Bahan:

* 1 sdm minyak zaitun * 2 bh kentang, kupas, *8 bh roti pita, siap rebus, haluskan pakai * 1 bawang bombai, cincang halus *125 g labu kuning, Isi: kupas, parut * 1 siung bawang putih, * 100 g ikan tuna cincang halus * 400 g ikan kalengan, tiriskan lalu lemuru/sarden/ salmon, suwir-suwir haluskan * 200 g ikan tenggiri, potong dadu * 1/2 bawang bombai, * 1/2 bawang bombai, cincang halus * 1 sdm tepung terigu cincang halus * 100 g apel, iris halus * 1/2 sdt garam * 4 sdm susu bubuk kaya DHA dan EPA, * 100 g wortel, serut cairkan dengan 300 ml * 1/2 sdt merica bubuk kasar air matang * 1 btr telur ayam, * 1/2 bh paprika hijau, * 1 sdt garam kocok lepas iris dadu (secukupnya) * 1 kuning telur * 1 sdt garam * 1/2 sdt merica bubuk (secukupnya) * 1 putih telur, kocok * 200 g buncis, potong

Bahan: * 1 bks spageti, rebus dengan sedikit minyak, tiriskan * 4 btr telur * 100 g keju parut * 2 sdm mentega Topping: * 3 sdm minyak zaitun * 2 bh tomat, cincang halus * 100 ml pasta tomat * 1/2 bh paprika kuning, iris dadu kecil * 1 sdm cincangan daun

kecil kecil

lepas

* 1/2 sdt merica bubuk perterseli

* 200 g kembang kol, potong kecil

* 300 g tepung roti

* 1 sdm mustard

* 2 sdm irisan selederi

* 3 sdm saus tomat

* 100 ml minyak

* 3 sdm mayones

* 200 g wortel, serut kasar * 4 bh tomat, ptoong kasar

* 3 siung bawang putih, haluskan * 1 sdt garam (secukupnya)

* 100 g keju mozarella, * 1 sdt gula pasir parut * 1/2 sdt merica bubuk * 1 bh avokad matang, * 1 sdm cincangan cincang kasar Cara membuat: peterseli * 1 sdt oregano * 2 sdm air jeruk * Membuat isi: Tumis * 700 g kentang, serut lemon/jeruk nipis bawang bombai hingga * 400 g daging giling kasar harum, masukkan ikan tuna, paprika, dan * 1 sdm mayones Cara Membuat: * 115 g keju mozzarella wortel. Tumis hingga parut layu, angkat. Tuangkan * Membuat topping: * 4 bh roti bun bulat bahan lain dan aduk Tumis bawang putih rata. Cara Membuat: hingga harum, * 2 sdm mentega masukkan paprika, * Panggang roti pita * Panaskan minyak daging, pasta tomat, * 4 lbr kol merah, iris hingga agak gosong zaitun, tumis bawang tomat, dan bahan lain. halus sisi-sisinya. bombai dan bawang Angkat. putih hingga harum. Cara Membuat: Masukkan ikan tenggiri, * Masukkan salad ikan * Kocok telur dan keju, tumis hingga berubah tuna ke dalam roti pita. campur dengan spageti, * Campur kentang, labu Tata dalam wadah warna, lalu tuangkan kemudian bagi menjadi kuning, ikan, bawang tepung terigu, aduk untuk bekal ke sekolah. 6 bagian. terus hingga tidak bau bombai, garam, merica, tepung, tuangkan susu telur dan 1 kuning telur Untuk 4 porsi * Panaskan mentega di yang telah dikocok sedikit demi sedikit, atas cetakan pizza yang lepas, 100 g tepung terus aduk. Bumbui Nilai gizi per porsi: kecil, tata 1 bagian roti, dan selederi. Aduk garam dan merica. Energi: 323 Kkal spageti, ratakan, rata, bagi 4 bagian dan Protein: 28,3 g kemudian tampahkan bentuk bulat, lalu * Masukkan buncis, Lemak: 8,2 g topping. Panggang pipihkan. kembang kol, wortel, Karbohidrat: 34,2 g hingga matang. dan tomat, teruskan * Celupkan ke dalam memasak sejenak. * Tata pizza dalam putih telur kocok, dan Catatan: Roti pita Masukkan peterseli. dapat diganti roti biasa. wadah bekal sekolah dan gulingkan di atas Angkat. hias sesuai selera. tepung roti sisa. Kemudian, simpan * Tuang tumisan Untuk 6 porsi dalam lemari es selama sayuran dalam pinggan 2 jam. Goreng hingga tahan panas, tata warnanya kecokelatan. Nilai gizi per porsi: parutan kentang hingga Sisihkan. Energi: 233 Kkal menutupi sayuran, dan Protein: 15,6g taburi keju di atasnya. Lemak: 6,8 g * Campur avokad, Panggang selama 30 Pelengkap:

Karbohidrat: 27,0 g menit atau hingga mayones, air jeruk, dan matang. Tata dalam irisan kol merah. wadah bekal ke sekolah. * Ambil 1 roti bun, olesi Untuk 4 porsi dengan mentega, taruh burger ikan lemuru, tambah dengan Nilai gizi per porsi: campuran avokad, dan Energi: 201 Kkal tutup roti. Protein: 19,5 g Lemak: 8,2 g Karbohidrat: 18,1 g * Tata dalam wadah bekal sekolah dan hias yang menarik sesuai selera. Untuk 4 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 254 Kkal Protein : 11,7 g Lemak: 12,3 g Karbohidrat: 24,8 g

BEKAL SEKOLAH Kreasi Sereal BERGIZI Si kecil bosan dengan bekal sereal siap sajinya? Kabar gembira! Sereal ternyata bisa diolah menjadi beragam penganan yang lebih lezat. Yang kita butuhkan hanyalah waktu untuk mempersiapkannya, paling tidak sehari sebelumnya. Utami Sri Rahayu RESEP DIBUAT DAN DIUJICOBA OLEH HINDAH MUARIS, PEMERHATI KULINOLOGI. FOTO: FERDI/nakita MUFFIN CORN BROWNIES KRUNCHY CHEWY CEREAL STAR BERRY PARFAIT FLAKES

Bahan:

Bahan:

* 250 g dark chocolate * 150 g tepung terigu cooking

Bahan:

Bahan:

* 250 g tepung terigu

* 1 btr telur

* 100 g mentega

* 1/2 sdt baking powder * 1/4 sdt baking soda

* 100 g tepung terigu serbaguna, ayak

* 100 g oatmeal

* 5 putih teluru 150 g gula pasir * 100 g koko krunch (siap pakai) Cara Membuat: * Panaskan oven pada suhu 180° C. Siapkan loyang yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Sisihkan.

* 1/2 sdt baking powder * 3 sdm gula pasir

* 50 g susu bubuku 100 * 1/2 sdt garamu 100 g * 180 g white chocolate, g gula kastor outmeal (siap pakai) tim dan dinginkan * 200 g cereal bentuk bintang

* 150 g corn flakes

* 250 ml whipped cream, kocok kaku

* 150 g gula palem * 100 g ceri merah, potong kecil

* 30 ml rhum (jika suka) * 250 ml susu cair (secukupnya)

* 75 g choco chips * 1 btr telur

* 100 g white chocolate cooking, cincang * 50 g mentega, lelehkan, dinginkan * 125 g mentega tawar, lelehkan * 75 g kismis

* Tim cokelat dan mentega di atas panci * 2 btr telur, kocok berisi air panas hingga lepas cair. Angkat dan diamkan hingga uapnya * 80 g white chocolate hilang. cooking, lelehkan (untuk hiasan) * Masukkan tepung terigu dan aduk Cara Membuat: perlahan. Sisihkan. * Kocok putih telur hingga berbusa. Masukkan gula sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga mengembang. Tuang putih telur kocok ke dalam adonan tepung sedikit-sedikit sambil diaduk rata.

* 4 kuning telur

* Panaskan oven dan siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti yang telah diolesi dengan mentega dan taburi dengan tepung terigu.

* Campur tepung terigu, baking powder, oatmeal, gula, sereal bentuk bintang, * Tambahkan setengah potongan ceri merah, bagian koko krunch, choco chips, cokelat aduk rata kembali. putih, aduk rata. Buat lubang di tengahnya, * Tuang adonan ke masukkan mentega cair dalam Loyang, taburi dan telur, aduk hingga dengan koko krunch di tercampur rata. bagian atasnya,

Cara Membuat:

* 1/2 bks agar-agar putih, jerang dengan 100 ml air hingga mendidih * 100 g stroberi, potong tipis * 150 g sereal cokelat, siap pakai

Cara Membuat: * Panaskan oven dan siapkan cetakan muffin * Campur telur, kuning yang telah di alasi telur dan gula. Kocok di kertas cup cake. atas panci yang berisi air mendidih, hingga putih * Campur terigu, garam, baking powder, dan mengembang. baking soda, aduk rata, Sisihkan hingga dingin. tambahkan oatmeal dan corn flakes, aduk rata. * Ambil sedikit kocokan telur-gula, campur ke * Pada wadah terpisah, dalam white chocolate cair, aduk hingga aduk telur dan gula tercampur rata dengan palem dengan garpu. spatula. Masukkan Masukkan ke terigu, aduk rata. Tambahkan kembali adonan tersebut ke dalam sisa kocokan mentega, susu, dan telur-gula, aduk hingga kismis, aduk sampai tercampur rata. tercampur benar. * Masukkan whipped * Tuang adonan ke cetakkan muffin setinggi cream kocok sedikit demi sedikit sambil kertasnya. Panggang selama 15 menit atau diaduk rata menggunakan spatula. hingga matang. Masukkan rhum, dan adonan agar-agar, aduk

panggang 35 menit. Dinginkan di rak kawat. Potong-potong sesuai selera. * Tata pada wadah bekal ke sekolah dengan dihias sesuai selera.

* Tuang 1 sdm adonan ke atas loyang, beri jarak. Panggang selama 12-15 menit hingga pinggirnya kecoklatan. Taruh di rak kawat hingga dingin. Hias dengan cokelat putih sesuai selera. * Tata dalam wadah bekal ke sekolah.

Untuk 8 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 339 Kkal Protein: 3,2 g Lemak: 11,4 g Karbohidrat: 61,3 g

* Tata pada wadah bekal sekolah yang menarik. Untuk 6 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 342 Kkal Protein : 13,3 g Lemak: 21,1 g Karbohidrat: 25,3 g

rata. * Siapkan tempat bekal ke sekolah yang tranparan, masukkan sereal, susun stroberi di sisi wadah bekal, tuang adonan krim hingga setinggi stroberi, taburi sereal. Lakukan demikian hingga tampak 2 lapis.

Untuk 8 porsi

Untuk 8 porsi

Nilai gizi per porsi: Energi: 336 Kkal Protein: 5,5 g Lemak: 11,5 g Karbohidrat: 60,1 g

Nilai gizi per porsi: Energi: 246 Kkal Protein: 7,3 g Lemak: 10,8 g Karbohidrat: 29,4 g

BEKAL SEKOLAH Nasi KOMPLET Nasi komplet dalam sajian sepinggan yang sarat gizi sungguh praktis untuk dijadikan bekal makan siang di sekolah. Nah, ini dia beberapa inspirasinya. Utami Sri Rahayu RESEP DIBUAT DAN DIUJICOBA OLEH HINDAH MUARIS, PEMERHATI KULINOLOGI FOTO: FERDI/nakita NASI CAMPUR SEAFOOD

BOLA NASI HIJAU

Bahan:

Bahan:

* 150 g daging ayam, potong dadu 2 cm

* 4 sdm minyak sayur

NASI PANGGANG SAYURAN

Bahan:

* 500 g nasi panas, campur dengan 2 sdm * 4 siung bawang putih, minyak zaitun, aduk

NASI

GULUNG

HIJAU

Bahan: *1 kg beras, cuci bersih

* 100 g udang, kupas

cincang halus

* 1 sdm margarin

* 1/2 bawang bombai, cincang halus

rata

* 200 g beras ketan, cuci bersih

* 1 sdm minyak goreng, untuk menumis * 5 lbr daun pandan, iris halus * 200 g kerang * 2 btg daun bawang, * 1 siung bawang putih, potong ukuran 2 cm cincang * 10 lbr daun suji, iris * 1 bawang bombai, halus cincang kecil * 100 g paprika kuning, buang bijinya, potong * 1 bawang bombai, cincang * 100 ml air * 2 siung bawang putih, bentuk dadu cincang * 200 g daging ayam, * 450 g daging, iris * 1 sdt air jeruk nipis potong bentuk dadu dadu 2x2 cm * 300 g beras pulen * 1/2 bawang bombai, * 200 g udang kecil * 100 g wortel, iris tipis cincang halus * 100 g kacang polong bentuk korek api * 500 g beras, cuci, * 3 lbr daun salam * 50 g jagung manis tiriskan * 150 g jamur kancing kalengan, belah dua * 2 lbr daun jeruk * 100 g wortel, iris dadu * 1 sdt merica bubuk kecil * 100 ml kaldu ayam * 1 sdt garam * 1 ruas jari jahe, memarkan * 1/4 bh paprika merah, * 1 sdm air jeruk nipis * 1 sdm kecap asin iris kotak kecil * 3 sdt garam * 750 ml kaldu ayam * 1 sdt merica halus * 1 bh tomat, iris dadu * 1 liter santan * 5 daun pandan * 1 sdm larutan tepung * 500 ml kaldu daging maizena * 100 g kacang polong * 5 daun suji * 1 sdm seledri, cincang * 4 lbr keju * 20 btr telur puyuh, kecil * 3 btg wortel, potong rebus dengan 1 sdt dadu 1 cm kunyit bubuk, kupas Cara Membuat: * 1 sdt garam (secukupnya) * 2 sdm margarin * 4 lbr daging sapi * Tata nasi dalam asap, iris tipis pinggan tahan panas, * 1 sdt merica bubuk * 10 btr telur, buat memanjang tekan-tekan hingga dadar tipis padat, sisihkan. Cara Membuat: * 3 sdm bawang merah * Daun pisang untuk goreng * Tumis bawang putih membungkus * Lumuri ayam dengan dan bawang bombai garam, merica, diamkan Cara Membuat: hingga harum. 10 menit. Cairkan Cara Membuat: Masukkan daging, margarin, masukkan * Panaskan minyak masak hingga matang. daging ayam, tumis sayur, lalu masukkan * Campur daun pandan, Tambahkan wortel dan hingga kaku dan bawang putih dan daun suji dan air, setengah matang. bawang bombai, tumis jamur, tuangi kaldu, masukkan blender dan Angkat. hingga harum dan layu. kecap asin, dan merica haluskan. Saring dan halus, aduk rata. Tuangi ambil airnya. larutan maizena, masak * Masukkan daun * Tumis udang dan hingga agak kental. bawang dan paprika kerang, tambahkan * Campur beras, beras

kuning, aduk rata, sedikit kaldu. Masak hingga matang. Angkat. masak hingga layu, lalu tambahkan daging ayam dan udang, aduk * Tumis bawang bombai, bawang putih, rata, masak hingga kaku. masukkan ayam,

Angkat.

ketan, air pandan, dan air jeruk, diamkan selama 25 menit, * Tuang ke atas nasi, ratakan. Tutup atasnya sisihkan. dengan keju lembaran. Panggang dalam oven * Panaskan margarin, udang, kerang, dan selama 20 menit hingga tumis bawang bombai * Masukkan beras, aduk beras. Tuangkan kaldu. keju meleleh. Keluarkan hingga harum. Rebus hingga terlumuri merata Masak hingga kaldu dari oven, sajikan santan, daun salam, oleh minyak sayur, lalu habis dan meresap. hangat. daun jeruk, jahe, dan tambahkan garam, Angkat dan tambahkan garam, aduk rata. merica bubuk, dan air bahan lain, aduk rata. Setelah mendidih, jeruk nipis, aduk rata. Untuk 4 porsi masukkan beras dan tumisan bawang bombai, * Tata campuran nasi * Masukkan kaldu ayam Nilai gizi per porsi: aduk rata hingga ke dalam pinggan tahan dan air pandan, aduk Energi: 285 Kkal menjadi aron. panas atau wadah yang rata, masak hingga Protein: 11,6 g Tambahkan wortel dan bisa dibawa bekal ke Lemak: 7,1 g mendidih dan kaldu kacang polong, aduk sekolah, kukus selama ayam terserap habis Karbohidrat: 47,6 g rata, angkat. 10 menit. oleh beras, matikan api, TIP lalu tambahkan telur * Ambil selembar daun Untuk 4 porsi puyuh dan daging sapi pisang, taruh selembar asap, aduk rata. Untuk memberi warna palstik , selembar dadar Nilai gizi per porsi: yang berbeda, peras * Kukus dalam dandang bayam merah dan ambil telur, taruh nasi aron di Energi: 256 Kkal atasnya ratakan, panas selama 30 menit airnya. Gunakan Protein: 10,1 g hingga matang, angkat. sebagai pewarna, aduk kemudian gulung Lemak: 5,1 g dengan plastiknya, Karbohidrat: 46,6 g rata dengan nasi terakhir bungkus dengan * Bentuk bulat-bulat sehingga warnanya daun pisang. selagi panas. Tata TIP menjadi lebih menarik. dalam wadah bekal sekolah dan taburi * Kukus hingga matang, Agar warna lebih dengan bawang goreng. angkat, potong atraktif bisa melintang sesuai selera ditambahkan 1/2 sdt Untuk 4 porsi kunyit yang dilarutkan Untuk 10 orang dengan 1 sdm air pada Nilai gizi per porsi: nasi. Energi: 289 Kkal Nilai gizi per porsi: Protein: 16,4 g Energi: 260 Kkal Lemak: 7,4 g Protein : 11,1 g Karbohidrat: 47,1 g Lemak: 7,8 g Karbohidrat: 37,1 g

AKU CINTA MAKANAN INDONESIA Makanan tradisional Indonesia memiliki cita rasa yang khas dan tentu saja lezat. Sisipkan cerita-cerita menarik kepahlawanan bangsa saat menyantapnya bersama keluarga. Lewat makanan, mari kita bangkitkan semangat kebangsaan dan cinta tanah air. Utami Sri Rahayu

RESEP TELAH DIUJICOBA OLEH CHEF HARYO PRAMOEGIRI. FOTO: FERDI/nakita GETUK INDRI SBY SAYUR BAYAM PUKIS ES PUTER (Semangat untuk PATTIMURA SANTAN Bangkit Yuk!

Bahan:

Bahan pukis:

Bahan:

* 2 ikat bayam, cuci bersih

* 150 ml santan

* 500 g singkong

* Tambahkan tauge, kedelai dan jagung manis, bila suka * Tomat secukupnya, potong dadu Bumbu: * 2 siung bawang merah, iris halus * Garam secukupnya

* 1/2 sdm ragi instan * 60 ml air hangat

* 100 g gula pasir atau sesuai selera

* 2-3 btr telur ayam

* 1/2 sdt vanila

* 80 g gula pasir

* 1 sdm air matang

* 150 g tepung terigu

* 100 g kelapa parut, kupas kulit, kukus, beri sedikit garam

Bahan es puter santan: * 1,5 ltr santan dari biar gak terlalu kental.

* 1 bh kelapa muda, * Gula pasir secukupnya kerok dagingnya Cara Membuat:

* 200 gr gula pasir

* Didihkan air, masukkan tauge, kedelai dan jagung, masak sampai lunak.

* 2 lbr daun pandan atau * 1/4 sdt garam

Cara Membuat: * Masukkan irisan bawang, bubuhkan gula * Membuat pukis: dan garam. Masak santan hingga mendidih dengan api * Masukkan bayam,

Cara Membuat: * Kukus singkong sampai lunak, tumbuk selagi panas. * Setelah halus, campur dengan gula pasir dan vanila sampai rata, aduk rata. Beri sedikit air kalau terlalu lengket. Bentuk sesuai selera. * Sajikan dengan taburan kelapa parut. Cerita yang dapat

aduk sampai layu.lMasukkan tomat, angkat, dinginkan dan sajikan.

kecil. Angkat. Diamkan disisipkan: hingga hangat. Aduk ragi dengan 100 cc air Singkong merupakan hangat hingga berbuih. bahan makanan yang Kocok telur dan gula mudah ditemui. hingga kental dan Catatan:Sebaiknya Singkong sumber memasak sesaat ingin mengembang. karbohidrat yang dapat disajikan. Bayam yang Tambahkan terigu diolah menjadi tenaga. sedikit-sedikit sambil telah dimasak, bila Bapak Presiden SBY, diaduk hingga rata. dibiarkan lama akan ketika kecil juga Masukkan larutan ragi. menyukai getuk. Yuk menjadi beracun. Aduk rata. Tambahkan mencicipi getuk, bisa santan, aduk rata. menambah tenaga dan Cerita yang dapat Diamkan selama 30 siapa tahu bisa jadi disisipkan: menit (hingga adonan presiden? Hhmm.. mengembang). Sayur bayam memang Panaskan cetakan pukis bukan makanan asli di atas api sedang, masyarakat Ambon, semir dengan sedikit asal Pattimura. Namun, minyak sayur/margarin. sosok pahlawan Tuangkan adonan ke Pattimura yang berotot dalam lubang cetakan dan kuat dapat menjadi hingga hampir penuh. motivasi anak-anak Setelah pinggirnya untuk memakan sayur kering, angkat. bayam. Bila ingin gagah berani dan kuat seperti * Membuat es puter: Pattimura, makanlah Rebus dengan api kecil sayur bayam. Untuk santan, gula, garam dan mengetahui sosok daun pandan hingga Pattimura, coba tunjukkan gambarnya. mendidih sambil terus diaduk. Campurkan Atau, dapat melihat kelapa muda yang pada lembaran uang sudah dikerok dan di Rp1.000. potong-potong. Masukkan ke dalam freezer selama beberapa jam, hingga permukaan membeku tetapi dalamnya belum jadi es. Aduk dengan mikser, hingga bagian yang membeku bercampur rata kembali. Simpan kembali dalam freezer, aduk kembali beberapa kali, hingga es puter siap di sajikan. * Sajikan kue pukis

dengan es puter. Cerita yang dapat disisipkan: Kue pukis adalah jajanan pasar yang disenangi Jendral Sudirman ketika bergerilya melawan penjajahan Belanda. Rasanya yang manis menambah semangat kala berjuang.

AKU CINTA MAKANAN INDONESIA Makanan tradisional Indonesia memiliki cita rasa yang khas dan tentu saja lezat. Sisipkan cerita-cerita menarik kepahlawanan bangsa saat menyantapnya bersama keluarga. Lewat makanan, mari kita bangkitkan semangat kebangsaan dan cinta tanah air. Utami Sri Rahayu RESEP TELAH DIUJICOBA OLEH CHEF HARYO PRAMOEGIRI. FOTO: FERDI/nakita GETUK INDRI SBY SAYUR BAYAM PUKIS ES PUTER (Semangat untuk PATTIMURA SANTAN Bangkit Yuk!

Bahan:

Bahan pukis:

Bahan:

* 2 ikat bayam, cuci bersih

* 150 ml santan

* 500 g singkong

* Tambahkan tauge, kedelai dan jagung manis, bila suka * Tomat secukupnya,

* 1/2 sdm ragi instan * 60 ml air hangat * 2-3 btr telur ayam

* 100 g gula pasir atau sesuai selera * 1/2 sdt vanila

potong dadu Bumbu: * 2 siung bawang merah, iris halus

* 80 g gula pasir * 150 g tepung terigu Bahan es puter santan:

* 1 sdm air matang * 100 g kelapa parut, kupas kulit, kukus, beri sedikit garam

* 1,5 ltr santan dari biar Cara Membuat: * Garam secukupnya gak terlalu kental. * Kukus singkong sampai lunak, tumbuk * Gula pasir secukupnya * 1 bh kelapa muda, kerok dagingnya selagi panas. Cara Membuat: * Didihkan air, masukkan tauge, kedelai dan jagung, masak sampai lunak.

* 200 gr gula pasir * 2 lbr daun pandan atau * 1/4 sdt garam

* Masukkan irisan Cara Membuat: bawang, bubuhkan gula dan garam. * Membuat pukis: Masak santan hingga * Masukkan bayam, mendidih dengan api aduk sampai kecil. Angkat. Diamkan layu.lMasukkan tomat, hingga hangat. Aduk angkat, dinginkan dan ragi dengan 100 cc air sajikan. hangat hingga berbuih. Kocok telur dan gula Catatan:Sebaiknya hingga kental dan memasak sesaat ingin mengembang. disajikan. Bayam yang Tambahkan terigu telah dimasak, bila sedikit-sedikit sambil dibiarkan lama akan diaduk hingga rata. menjadi beracun. Masukkan larutan ragi. Aduk rata. Tambahkan Cerita yang dapat santan, aduk rata. disisipkan: Diamkan selama 30 menit (hingga adonan Sayur bayam memang mengembang). Panaskan cetakan pukis bukan makanan asli di atas api sedang, masyarakat Ambon, asal Pattimura. Namun, semir dengan sedikit minyak sayur/margarin. sosok pahlawan Pattimura yang berotot Tuangkan adonan ke dan kuat dapat menjadi dalam lubang cetakan hingga hampir penuh. motivasi anak-anak untuk memakan sayur Setelah pinggirnya bayam. Bila ingin gagah kering, angkat. berani dan kuat seperti Pattimura, makanlah * Membuat es puter:

* Setelah halus, campur dengan gula pasir dan vanila sampai rata, aduk rata. Beri sedikit air kalau terlalu lengket. Bentuk sesuai selera. * Sajikan dengan taburan kelapa parut. Cerita yang dapat disisipkan: Singkong merupakan bahan makanan yang mudah ditemui. Singkong sumber karbohidrat yang dapat diolah menjadi tenaga. Bapak Presiden SBY, ketika kecil juga menyukai getuk. Yuk mencicipi getuk, bisa menambah tenaga dan siapa tahu bisa jadi presiden? Hhmm..

sayur bayam. Untuk mengetahui sosok Pattimura, coba tunjukkan gambarnya. Atau, dapat melihat pada lembaran uang Rp1.000.

Rebus dengan api kecil santan, gula, garam dan daun pandan hingga mendidih sambil terus diaduk. Campurkan kelapa muda yang sudah dikerok dan di potong-potong. Masukkan ke dalam freezer selama beberapa jam, hingga permukaan membeku tetapi dalamnya belum jadi es. Aduk dengan mikser, hingga bagian yang membeku bercampur rata kembali. Simpan kembali dalam freezer, aduk kembali beberapa kali, hingga es puter siap di sajikan. * Sajikan kue pukis dengan es puter. Cerita yang dapat disisipkan: Kue pukis adalah jajanan pasar yang disenangi Jendral Sudirman ketika bergerilya melawan penjajahan Belanda. Rasanya yang manis menambah semangat kala berjuang.

BEKAL ASYIK PENAMBAH SEMANGAT Bekal sekolah merupakan modal energi untuk mengikuti pelajaran selanjutnya setelah jam istirahat. Agar sang buah hati berselera, kreasikan bekal secara menarik dan tentu saja pilih sajian yang sarat gizi. Utami Sri Rahayu RESEP DIBUAT DAN DIUJICOBA OLEH HINDAH MUARIS, PEMERHATI KULINOLOGI. FOTO: FERDI/nakita KROKET NASI ISI MARTABAK PLUS PIE KEJU SHUSI NUGGET SAYUR

Bahan:

Bahan:

Bahan:

Bahan:

* 10 lbr kulit lumpia, siap pakai

* 8 keping, pie siap pakai (dapat diganti dengan kentang)

* 200 g nasi pulen

* 250 g nasi pulen

* 1 putih telur, kocok lepas

* 4 btr telur, buat dadar tipis dengan sedikit garam

* 4 putih telur, kocok lepas * 100 g tepung roti kasar, secukupnya

Isi: * 2 sdm minyak sayur

* 100 g tepung panir (secukupnya)

* 2 siung bawang putih, Isi: * 400 ml minyak goreng cincang halus * 2 sdm minyak sayur Isi: * 2 sdm kacang tanah, * 3 siung bawang putih sangrai, cincang halus * 1/2 bawang bombai, * 5 btr telur ayam, kocok lepas * 150 g bayam, cincang iris halus halus * 100 g daging ayam, * 1 kaleng ikan tuna cincang halus rasa bawang bombai/ * 2 bh tomat merah, iris * 100 g udang kupas, ikan sarden kasar cincang halus

* 4 nugget ikan, siap pakai, goreng matang * 2 lbr nori, siap pakai, untuk mengikat Pelengkap: * 100 g kol, iris halus, remas-remas * 100 g wortel, iris korek api, remas-remas

* 100 g wortel, iris dadu * 4 sdm thousand island * 2 siung bawang putih, * 500 ml susu cair kecil cincang halus * 100 g nanas, haluskan * 100 g kembang kol, Cara Membuat: * 2 btg daun bawang, cincang halus iris halus * 2 btr telur, kocok * Ambil 1 lembar dadar * 50 g jamur merang, lepas telur, tata nasi dan iris tipis * 1 bawang bombai, ratakan, isi dengan * 50 g kacang polong cincang halus potong nugget ikan. * 50 g keju cheddar, parut * 1 btg daun bawang, Gulung dengan gulungan sushi. Atau, cetak * 2 btg seledari, cincang iris halus dengan cetakan sushi halus * 2 sdm irisan kucai * 100 ml kaldu ayam yang lucu. * 1 sdt merica bubuk * 1 sdt garam (secukupnya) * 1sdm minyak sayur

* 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit * Ikat dengan nori sesuai selera. * Isi: Campur susu cair air dengan parutan nanas, * 1 sdt garam * Pelengkap: Campur aduk rata. Biarkan (secukupnya) semua bahan, aduk rata. mengumpal, saring dan * 1 sdt merica bubuk ambil bahan yang Cara Membuat:

Cara Membuat :

menggumpal. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bayam dan tomat, angkat. Campur semua bahan dan aduk hingga rata.

* Isi: Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, masukkan ikan tuna, daun bawang dan bumbu lain, terakhir masukkan telur kocok, * Tuangkan adonan, isi aduk terus hingga ke dalam pie atau menjadi orak-arik. kentang yang sudah dikukus lebih dulu, * Ambil 1 lembar kulit keruk sedikit menjadi lumpia, isi dengan1 sdm seperti mangkuk, panggang hingga orang-arik telur, lipat menyerupai martabak, matang. lem dengan putih telur. Untuk 4 porsi * Celupkan ke dalam kocokan telur dan Nilai gizi per porsi: gulingkan di atas Energi: 275 Kkal tepung roti. Simpan Protein: 11,4 g dalam freezer selama 3 Lemak: 16,9 g jam. Karbohidrat: 20,3 g * Goreng hingga matang atau kuning keemasan. * Tata dalam wadah bekal anak sekolah. Untuk 5 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 154 Kkal Protein: 9,3 g Lemak: 8,6 g Karbohidrat: 8,1 g

* 1 sdt gula pasir Cara Membuat: * Isi: Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan ayam, tumis sebentar, masukkan udang, dam masak hingga mtang. Masukkan kaldu ayam, garam, dan bubuk merica, didihkan dan kentalkan dengan larutan maizena. Masukkan sayuran, masak sebentar. Angkat.

* Sajikan sushi nugget dengan salad sayuran. Untuk 2 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 322 Kkal Protein: 13,3 g Lemak: 8,2 g Karbohidrat: 45,1 g

* Ambil 2 sdm nasi, ratakan, isi dengan tumisan sayur, tutup dan rapatkan hingga berbentuk bulat lonjong. * Lumuri dengan putih telur, gulingkan di atas tepung panir, goreng hingga matang. * Tusukkan ke dalam tusukan plastik, tata dalam wadah untuk bekal ke sekolah. Untuk 4 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 289 Kkal Protein: 13,2 g Lemak: 4,6 g Karbohidrat: 46,3 g

LAUK YUMMY MENGGODA SELERA Lauk lezat dengan bentuk menarik pasti menggoda. Bahan utamanya bisa divariasikan. Kreasikan

imajinasi Anda untuk membangkitkan selera makansi kecil. Utami Sri Rahayu RESEP DIBUAT DAN DIUJICOBA OLEH HINDAH MUARIS, PEMERHATI KULINOLOGI, FOTO: FERDI/nakita OTAK-OTAK KOCAK PERKEDEL APEL SALTY EGGS RABBIT FUNNY OMELET

Bahan:

Bahan:

Bahan:

* 300 g daging ikan tenggiri, haluskan

* 300 g kentang, kupas, * 1 bh tahu, haluskan goreng, haluskan * 50 g udang giling * 75 g tepung tapioka * 100 g daging cincang, tumis hingga matang * 4 btr telur asin * 1/2 sdm tepung mentah maizena * 1 sdm bawang goreng * 150 ml susu cair * 100 ml santan * 1 sdt garam Bumbu Halus: (secukupnya) * 1/2 sdt merica secukupnya * 5 btr bawang merah * 1 sdt merica bubuk Bumbu Halus: * 2 siung bawang putih * 1/2 sdt kaldu daging bubuk * 6 btr bawang merah * 1/2 sdt merica bubuk * 2 sdt gula pasir

* 1 btr kuning telur

* 2 1/2 sdt garam

* 1 sdm irisan daun bawang

Saus: * 100 g kacang tanah, sangrai, kupas kulit arinya * 1 sdt sambal botol * 1 1/2 sdt garam * 1 sdt gula pasir

* 1 sdm irisan daun seledri * 1 putih telur, kocok lepas * Minyak goreng secukupnya.

Bahan: *1 sdm minyak sayur * 1 siung bawang putih, memarkan, cincang halus * 1/2 bawang bombai, cincang halus * 100 g daging ayam giling * 10 bh jamur merang, iris kasar * 1 btg daun bawang, iris kasar

* 1 sdt ketumbar, sangrai

* 4 btr telur ayam, kocok

* 3 btr kemiri, sangrai

* 1/2 sdm tepung terigu

Cara Membuat:

* 1/2 sdt merica bubuk

* 1 sdt garam * Campur bumbu halus bersama tahu, udang, * 1 sdm margarin telur asin, cabai merah, santan, garam dan Saus: merica. * Masukkan pada

* 150 ml kaldu

* 1 sdt air jeruk * 75 ml air panas Cara Membuat: * Campur daging ikan tenggiri dan bumbu halus. Aduk rata. Tambahkan tepung tapioka dan tepung maizena. Aduk rata. Tuang santan sedikitsedikit sambil diuleni sampai licin dan dapat dipulung.

Cara Membuat: * Campur daging cincang, bawang goreng, garam, merica, pala, kuning telur, daun bawang dan seledri. Aduk rata.lCetak dengan cetakan bentuk buah apel.

Untuk 4 porsi Nilai gizi per porsi: Energi : 175 Kkal Protein : 14,8 g Lemak : 3,5 g Karbohidrat : 21,7 g

* 2 sdm kecap asin * 1 sdm saus tiram

* 1/2 sdt merica bubuk * Keluarkan telur dari cetakan kemudian tusuk * 1/2 sdt garam dengan garpu plastik. Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi: * Celup putih telur. Energi: 126 Kkal Goreng hingga matang. Protein: 10,7 g Lemak: 7,9 g * Sajikan selagi hangat Karbohidrat: 1,5 dengan nasi atau bubur

* Taruh adonan dalam cetakan lucu. Kukus 30 Untuk 4 porsi menit atau sampai matang. Nilai gizi per porsi: Energi: 133 Kkal * Membuat saus: Protein: 7,2 g haluskan kacang tanah, Lemak: 5,1 g garam dan gula pasir. Karbohidrat: 14,3 Masukkan sambal botol dan air, aduk rata. * Sajikan otak-otak dengan saus.

cetakan berbentuk kelinci. Kukus hingga matang.

* 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air Cara Membuat: * Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan daging ayam, tumis hingga matang. Masukkan jamur dan daun bawang, aduk hingga layu. Angkat. * Taruh dalam mangkuk. Tambahkan telur kocok, tepung terigu, merica, dan garam. Aduk hingga rata. * Panaskan margarin dalam wajan cetakan yang lucu hingga leleh. Masukkan adonan telur. Masak hingga kedua sisinya kering dan matang. Angkat. * Membuat saus: campur semua bahan jadi satu. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan kental. Angkat. Untuk 4 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 160 Kkal Protein: 11,0 g Lemak: 12,0 g Karbohidrat: 0,7 g

Si Kacang Merah MURAH & SEHAT Kandungan asam folat, kalsium, karbohidrat kompleks, serat, dan proteinnya tinggi. Tak hanya itu, bahan makanan yang murah ini juga dapat diolah menjadi beragam sajian yang lezat. Jadi, jangan ragu untuk mencoba. Utami Sri Rahayu RESEP DIBUAT DAN DIUJICOBA OLEH HINDAH MUARIS, PEMERHATI KULINOLOGI. FOTO: FERDI/nakita BAKSO KACANG PUDING KACANG PIZZA TOPPING ES KRIM KACANG MERAH MERAH KACANG MERAH MERAH

Bahan Bakso:

Bahan:

Bahan pizza:

Bahan:

l200 g ayam giling

l1 bks agar-agar putih

l350 g terigu protein tinggi

l375 ml susu cair

l100 g udang giling

l100 g kacang merah

l100 g kacang merah, rebus, haluskan

l400 ml airl500 ml santan

l1 bks ragi instan

l2 sdm maizena

l6 sdm gula pasir

l1/4 sdt garam

l30 g soun, rendam, potong-potong

ldaun pandan

Topping:

l200 ml Air

l200 g kacang merah l5 kuning telur ayam l150 g gula pasir l125 ml krim kental

Vla: l2 lbr jamur kuping, iris halus l300 ml santan l100 g wortel, serut panjang

l60 g gula pasir

Cara Membuat:

l2 sdm minyak goreng, untuk menumis lRendam kacang merah semalam, kemudian l1 bawang bombai, rebus hingga lunak, cincang halus haluskan.

l1 siung bawang putih, lRebus susu dan kacang cincang halus merah di atas api kecil hingga susu mendidih l1 sdm tepung maizena dan berubah warna. l1 sdt merica bubuk l500 g tomat, rebus, Angkat, dinginkan. haluskan ldaun pandan Sisihkan. l1 btg selederi, cincang halus l50 g pasta tomat Cara Membuat: lCampur kuning telur dan gula pasir, kocok l1 btr telurl1 sdt garam

l1/4 sdt garam

Bahan Kaldu:l250 g tulang ayaml2000 ml airl1 btg daun bawang, buat simpull3 siung bawang putih, goreng lalu haluskan l1 sdt garam (secukupnya) l1 sdt merica bubuk l1 sdt minyak wijen

lRebus kacang merah l1 sdt garam hingga lunak dan arinya tinggal sedikit, angkat l1/2 sdt gula pasir dan dinginkan. l2 sdt oregano lHaluskan kacang merah dengan santan sampai l100 g daging giling lembut.lMasak agaragar, gula pasir, daun l200 g kacang merah, pandan, campuran rebus hingga lunak kacang merah dan santan hingga l1/2 bh paprika hijau, mendidih. Angkat. potong kotak

hingga putih dan kental. Tuang susu dan kacang merah sedikit demi sedikit sambil dikocok. Tambahkan krim kental, kocok kembali hingga tercampur rata. lTempatkan dalam wadah bertutup, simpan dalam freezer selama 8 jam atau 1 malam hingga beku. Keluarkan, keruk dengan sendok hingga es krim tidak beku. Kocok kembali hingga lembut. Masukkan kembali ke dalam freezer. Ulangi hingga diperoleh es krim bertekstur lembut.

lTuangkan dalam l100 g jamur kancing cetakan puding yang lucu dan simpan dalam iris tipis lMembuat Kaldu: Rebus lemari es. semua bahan kaldu l1 sdt oregano kecuali minyak wijen lVla: Larutkan tepung hingga mendidih. maizena dengan sedikit l100 g keju parut Keluarkan tulang dan santan sampai rata. kecilkan api. lSajikan segera. Campur semua bahan, l2 sdm minyak zaitun masak sampai mendidih lCampur semua bahan dan kental.lSajikan Untuk 6 porsi Cara Membuat: bakso, aduk rata. puding kacang merah Dengan bantuan sendok dengan vla. lPizza: campur semua Nilai gizi per porsi: buat bola-bola bakso Energi: 192 Kkal bahan, uleni sampai dan masukkan ke dalam Untuk 8 porsi Protein: 3,2 g kalis. Biarkan 15 menit kaldu. Rebus sejenak Lemak: 8,4 g sambil ditutup serbet hingga mengambang. Karbohidrat: 27,6 g basah. Kempeskan, bagi Masukkan minyak wijen. Nilai gizi per porsi: 8 atau sesuai selera, Energi: 104 Kkal Aduk dan angkat. bulatkan dan pipihkan Protein: 1,7 g membentuk lingkaran, Lemak: 3,6 g lSajikan selagi panas. tepinya agak Karbohidrat: 16,2 g ditinggikan. Untuk 4 porsi Cara Membuat:

Nilai gizi per porsi: Energi: 179 Kkal Protein: 10,3 g Lemak: 6,9 g Karbohidrat: 16,2 g

lTopping: panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan tomat, daging giling, kacang merah, dan paprika. Masak sampai kental sambil diaduk sampai meletup-letup. Masukkan garam, gula, dan oregano. Aduk sebentar lalu angkat

dan dinginkan. lTipiskan kulit pizza, oleskan minyak goreng, tuang bahan topping, ratakan dan taburi dengan keju parut. Panggang hingga matang. Angkat. lSajikan selagi panas. Untuk 4 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 223 Kkal Protein: 12,2 g Lemak: 5,1 g Karbohidrat: 32,5 g

AYAH....MASAK YUK! Rayakan Hari Ayah dengan mengajak anak"bereksperimen" di dapur. Sungguh mengasyikkan!Resep berikut aman dimasak bersama anak usia5 tahun ke atas. Ayah, jadi juru masaknya ya! Utami Sri Rahayu RESEP DIBUAT DAN DIUJICOBA OLEH CHEF HARYO PRAMOE ; FOTO: FERDI/nakita Catatan: Bila anak ingin membantu memotong sayuran, gunakan pisau plastik agar aman. SATE BUAH SAUS YOGHURT ROTI SELAI PANGGANG SEMUR BERSAMA MADU

Bahan:

Bahan:

Bahan:

* Buah tropis Indonesia (pepaya,mangga, pisang,

* Roti tawar secukupnya

* 300 g daging sapi cacah atau giling

jambu, belimbing)

* Selai aneka warna

* Tusuk sate

* Mentega untuk mengoles

Saus:

Cara Membuat:

* Madu

* Ajak anak mengolesi roti dengan mentega tipis-tipis.

* 100 g roti tawar, potongpotong * Garam dan lada secukupnya

* Yoghurt, bila suka * Daun mint cacah, bila suka Cara Membuat: * Potong buah-buahan dadu besar * Ajak anak menusukkan buah-buah dengan tusukan sate. Biarkan anak berkreasi, bebaskan mereka menusuk sesuka hati.

* Tambahkan dengan olesan beragam selai.

* 1 btr telur * 1/2 cangkir susu murni * 1 bh wortel, iris tipis

* 1 btg daun bawang, potong* Panggang dengan api kecil di potong wajan antilekat, sajikan hangat. Untuk saus semur * 2 siung bawang putih, iris tipis * 3 btr bawang merah, iris tipis * 6 sdm kecap manis

* Membuat saus: campur madu, daun mint dan yoghurt. Aduk rata.

* 2 sdm kecap asin

* Sajikan dengan saus di atas es batu.

* 300 cc air

* 2 sdm saus tiram

* Garam dan lada secukupnya * 1 sdm tepung maizena, cairkan dengan 1/2 cangkir air Cara membuat: * Campur daging dengan roti tawar, tambahkan lada dan garam, aduk rata. * Tambahkan telur dan susu murni, aduk hingga kalis. Bentuk bulat lalu goreng dengan mentega hingga kecokelatan. * Membuat saus: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi lalu

masukkan kecap manis, asin dan saus tiram serta air. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Tambahkan cairan tepung maizena untuk mengentalkan. * Masukkan bola daging yang sudah matang dan potongan wortel serta daun bawang ke dalam saus. Masak hingga matang. * Sajikan hangat sebagai teman makan nasi atau kentang.

Asyiknya Mengulum PERMEN Permen memang disukai anak-anak. Yuk kita buatkan mereka permen dari susu dan madu. Agar permen tak merusak gigi, jangan lupa biasakan anak membersihkan giginya setelah makan dan sebelum tidur. Utami Sri Rahayu RESEP DIBUAT DAN DIUJICOBA OLEH HINDAH MUARIS, PEMERHATI KULINOLOGI. FOTO: FERDI/nakita Lolly Karamel Bon Bon Kurma Lolly Nougat Cokelat Lolly Susu

Bahan:

Bahan:

Bahan:

Bahan:

* 250 g gula pasir

* 375 g kurma, buang biji dan cincang

* 200 g cokelat putih

* 300 g tepung terigu

* 1 sdm mentega

* 250 g susu bubuk

* 50 ml susu kental manis

* 200 g gula halus, ayak

* 1 sdm madu * 4 sdm mentega * 2 sdm mentega

* 4 sdm madu

* 150 ml air panas

* 250 g margarin, * 1 butir telur, kocok

* 1 sdt esen lemon

hingga lembut

* 100 g susu bubuk

Cara Membuat:

* 1/2 sdt ekstrak vanili * 200 g kacang tanah, sangrai, cincang kasar * 4 sdm mete, sangrai, cincang Cara Membuat:

* Rebus semua bahan kecuali esen lemon hingga kental. Angkat dan kocok hingga kental * 2 sdm kelapa parut dan lembut. kering (siap pakai) * Tuangkan ke dalam cetakan plastik. Dinginkan dan simpan dalam lemari es. Untuk 8 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 111 Kkal Protein: 0,1 g Lemak: 1,6 g Karbohidrat: 24,3 g

lelehkan * kertas minyak warna warni, potong segi empat * Tusukan permen dari plastik

* Tim cokelat dan mentega hingga mencair, masukkan Cara Membuat: susu kental manis dan Cara Membuat: susu bubuk, aduk rata. * Sangrai tepung terigu sampai berwarna * Campur kurma, kecokelatan. Angkat, mentega, madu, telur, * Tambahkan kacang dinginkan lalu ayak. dan vanili di atas wajan tanah cincang, aduk antilengket. Panaskan rata. dan biarkan mendidih * Campur dengan susu selama 1 menit, * Bentuk bulat dan bubuk dan gula halus. kemudian aduk dengan tusuk dengan tusukan Aduk sampai rata. pengaduk kayu. plastik, simpan dalam lemari es. * Tuangi margarin cair, * Masukkan mete. Aduk remas-remas hingga hingga rata, angkat dan * Bila ingin menyajikan, menjadi adonan yang bentuk bulat, lumuri bungkus setiap permen dapat dipulung, bentuk dengan kelapa parut dengan plastik bening. bulat sebesar bakso. kering. Tusuk dengan tusukan plastik. Untuk 10 porsi * Simpan dalam lemari pendingin dan bungkus Nilai gizi per porsi: * Bungkus dengan dengan kertas warna- Energi: 194 Kkal kertas minyak warna warni. warni. Simpan dalam Protein: 4,9 g stoples kering dan tutup Lemak: 12,7 g rapat. Untuk 10 porsi Karbohidrat: 25,2 g Nilai gizi per porsi: Energi: 263 Kkal Protein: 4,5 g Lemak: 17,2 g Karbohidrat: 26,6 g

Untuk 15 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 246 Kkal Protein: 4,5 g Lemak: 4,9 g Karbohidrat: 25,6 g

Harumnya Si NASI BAKAR Proses pembakaran membuat nasi ini sangat menggugah selera. Apalagi jika dipadukan dengan bahan-bahan sumber protein dan vitamin. Utami Sri Rahayu RESEP DIBUAT DAN DIUJICOBA OLEH HINDAH MUARIS, AHLI TEKNOLOGI PANGAN DAN GIZI

NASI BAKAR TERI

YANG MENDALAMI KULINER FOTO: FERDI/nakita NASI BAKAR AYAM NASI BAKAR JAMUR NASI BAKAR SAYUR TERIYAKI

Bahan:

Bahan:

Bahan:

Bahan:

* 200 g teri medan tawar, rebus selama 3 menit, cuci bersih, tiriskan

* 500 g beras, cuci bersih

* 600 g nasi pulen

* 800 g beras

* 2 sdm margarin

* 100 g wortel, kupas, potong dadu kecil

* 10 pucuk daun kemangi

* 500 ml kaldu ayam

* 250 ml santan

* 2 sdt garam * 100 g daun singkong, (secukupnya) rebus, iris tipis * 1 btg serai, memarkan * 3 lbr daun jeruk

* 2 lbr daun salam * 1 bh wortel, parut kasar

* 100 g jamur kancing, iris tipis, tumis hingga * 50 g kacang polong, layu iris tipis * 150 g sukini/brokoli, iris dadu kecil, tumis hingga layu

* Daun pisang secukupnya

* 1 ruas jari lengkuas

Bahan Ayam Teriyaki: * 200 g tomat parut

* 2 lbr daun salam

* 300 g daging ayam giling

* 1 sdt garam

Bumbu Halus:

* 1/2 sdt gula pasir * 1/4 sdt oregano

* Daun pisang * 1 sdt gula pasir

* 5 btr telur, kocok lepas * 100 g keju parut

* 1 sdt kecap manis * 1/2 sdt ketumbar, sangrai * 5 bawang merah

Cara Membuat: * 1 sdm minyak goreng * 2 sdt saus teriyaki,

* 1 bh bawang bombai, cincang

* 1 sdt garam halus

* 2 btr telur * 1/2 bawang bombai, cincang halus

* 50 g margarin, untuk menumis

* 1 siung bawang putih, cincang * 100 g udang kupas, haluskan * 1/2 bawang bombai, cincang halus * 100 g tahu, haluskan

* 100 ml santan

* 800 g nasi beras merah

* 50 g biji jagung manis

* 1/2 sdt merica bubuk * 1/2 sdt kaldu sapi bubuk Cara Membuat: * Rebus beras dengan air secukupnya hingga menjadi aron (setengah matang). Angkat.

* Tumis bawang putih * Tumis bawang bombai hingga layu, masukkan dan bawang bombai hingga layu. Masukkan udang, wortel, kacang

* 3 siung bawang putih siappakai * 1/2 ruas jari kunyit

Cara Membuat:

* 1/2 sdt gula merah

Membuat ayam teriyaki:

* 1/2 ruas jari jahe

* Tumis bawang

Cara Membuat:

bombai hingga harum, masukkan ayam dan * Tumis bumbu halus, telur, tambahkan daun salam, daun jeruk, bumbu lain, aduk hingga matang. lengkuas dan serai sampai harum. Masukkan teri, aduk dan* Rebus beras dengan masak hingga matang. kaldu, santan, daun salam dan garam. Masak hingga menjadi Masukkan nasi dan aron. Kukus hingga santan, aduk hingga matang. bumbu meresapdan matang. * Ambil selembar daun pisang, taruh 2 sdm * Taburkan daun kemangi dan singkong, nasi, ratakan, tata di aduk rata dan matikan atasnya tumisan daging ayam, tambahkan api. dengan wortel, bungkus * Ambil selembar daun, dan gulung hingga seperti lontong. Semat taruh 2 sdm adonan dengan lidi di bagian nasi, bungkus dan kedua ujungnya. gulung hingga

* Sajikan selagi hangat.

Nilai gizi per porsi: Energi: 238 Kkal Protein: 9,0 g Lemak: 4,5 g Karbohidrat: 40,6 g

* Panaskan wajan antilekat, masukkan kocokan telur, orakarik, tambahkan jamur, sukini, dan keju, aduk rata. Masukkan nasi, aduk rata.

* Campur tumisan sayuran dan aronan.

* Ambil daun pisang taruh campuran nasi, bungkus dan gulung sambil dirapatkan, semat bagian ujung* Ambil selembar daun, ujungnya dengan lidi. taruh 2 sdm nasi, Bakar hingga harum dan ratakan, siram bagian gosong. tengah dengan saus tomat, bungkus dan Untuk 6 porsi gulung sambil dirapatkan, semat Nilai gizi per porsi: bagian ujung dengan Energi: 214 Kkal lidi. Bakar di atas bara Protein: 6,5 g hingga gosong dan Lemak: 1,4 g keluar bau harum Karbohidrat: 43,1g Angkat. * Sajikan selagi panas. Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi: Energi: 302 Kkal * Bakar di atas bara api Protein: 7,4 g Lemak: 4,3g hingga harum dan Karbohidrat: 41,6 g gosong bagian bungkusnya.

menyerupai lontong. Semat dengan lidi dan bakar di atas bara api sampai harum.

Untuk 8 porsi

tomat, garam dan gula. polong, dan biji jagung. Aduk dan masak hingga Bubuhi merica dan kaldu agak kental. Tambahkanbubuk. Aduk rata dan oregano, aduk rata. angkat.

Untuk 6 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 208 Kkal Protein: 3,9 g Lemak: 2,4 g Karbohidrat: 40,6 g

SINGKONG Lezat Kaya Gizi Singkong adalah salah satu sumber karbohidrat yang dapat digunakan untuk diversifikasi pangan

sebagai sumber energi. Sayangnya, singkong tergolong bahan makanan dengan gizi kosong, jadi perlu diperkaya (fortifikasi) dengan bahan pangan lain untuk menambah mutu gizi makanan tersebut. Utami Sri Rahayu RESEP DIBUAT DAN DIUJICOBA OLEH HINDAH MUARIS, AHLI TEKNOLOGI PANGAN DAN GIZI YANG MENDALAMI KULINER FOTO: FERDI/nakita KROKET SINGKONG SINGKONG MANIS CASSAVA BALLZ SINGKONG KEJU

Bahan:

Bahan:

* 1 kg singkong, kupas, * 500 g singkong kukus, haluskan mentega * 100 g gula pasir l 100 * 300 ml air g mentega * 200 g gula pasir * 100 g keju, parut l 1 btr telur l Terigu * 1/2 sdt garam secukupnya

Bahan:

Bahan:

* 650 g singkong kukus, * 1 kg singkong haluskan mentega, kupas, potong melintang/3-5 cm * 250 g gula pasir * 5 siung bawang putih, haluskan * 5 sdm susu bubuk, larutkan dengan 300 ml air * 100 ml air

Isi:

* 1 lbr daun pandan, potong-potong

* 50 g keju cheddar, parut

* 300 g daging sapi, cincang halus

* 1 lbr daun jeruk

* 300 g white cooking chocolate, lelehkan

Saus:

* 400 ml minyak goreng * Pewarna makanan warna kuning, merah Cara Membuat: muda, dan hijau masing-masing 1 tetes * Kukus singkong hingga setengah matang. Cara Membuat: Angkat dan dinginkan

* 3 bh wortel, potong kecil-kecil * 3 btg daun bawang, iris halus

* 10 sdm susu bubuk, larutkan dalam 500 ml air hangat

* 1 sdt garam * 1 siung bawang putih, iris halus * 1/2 sdt vanili bubuk

* Campur singkong kukus yang telah * 3 btr bawang merah, * 1 sdm tepung beras, dihaluskan, gula pasir, susu dan keju cheddar iris halus larutkan dengan sedikit parut, aduk rata. air * 1/2 sdt merica * Masak dengan api * 5 btr nangka, iris

* 1 sdt garam * 100 g keju cheddar, parut

* Campur air, bawang putih dan sebagian keju, aduk rata. Masukkan rebusan singkong, aduk dan diamkan hingga pecah merekah.

* 1/2 ltr air

dadu kecil

* 1/2 sdt garam secukupnya

* 50 g keju parut

kecil sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak lengket di panci, angkat, dinginkan.

Cara Membuat:

* Panaskan minyak dan goreng singkong hingga matang atau kuning keemasan. Sajikan dan beri taburan keju.

* Ambil 1 sdt adonan, Untuk 10 porsi * Kupas singkong, cuci buat bulat dan tusuk dengan tusukan plastik. Cara Membuat: bersih, potong Nilai gizi per porsi: melintang 4 cm. * Lelehkan cokelat putih Energi: 153 Kkal * Membuat isi: tumis dan bagi 3, masingProtein: 3,1 g bawang merah dan * Didihkan air, rebus Lemak: 4,3 g bawang putih sampai singkong hingga hampir masing bagian tambahkan sedikit Karbohidrat: 26,6 g harum lalu tambahkan empuk. Angkat pewarna merah, kuning, daging, wortel, daun singkong. dan hijau. bawang, merica, garam dan kaldu bubuk. Masak * Didihkan 300 ml air * Celupkan bulatan sampai agak matang. bersama gula pasir, singkong ke dalam Tambahkan air lalu garam, daun pandan, masak lagi sampai dan daun jeruk purut. masing-masing cokelat leleh,. Diamkan. kering, sisihkan. * 1 sdt kaldu sapi bubuk

* Campur singkong dengan gula pasir, mentega , keju, dan telur aduk sampai rata, lalu tambahkan terigu sedikit demi sedikit sampai kalis.

* Masukkan singkong, rebus hingga singkong * Tata dalam paper cup lunak dan airnya habis. warna warni yang lucu. Angkat. Untuk 15 porsi

* Membuat saus: Didihkan susu bersama garam. Tuangi larutan tepung beras dan * Ambil adonan, masukkan potongan pipihkan lalu tengahnya nangka. Masak hingga isi dengan adonan isi. kental. Angkat. Bentuk lonjong, lalu goreng kecokelatan * Taruh singkong di dengan api kecil. piring saji dan siram * Sajikan selagi panas Untuk 10 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 281 Kkal Protein: 9,4 g Lemak: 15,2 g Karbohidrat: 35,0 g

Nilai gizi per porsi: Energi: 152 Kkal Protein: 2,2 g Lemak: 3,4 g Karbohidrat: 31,3 g

dengan saus.

Untuk 10 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 211 Kkal Protein: 3,4 g Lemak: 2,1 g Karbohidrat: 44,9 g

Makan Tim Yuk! Memasuki usia 1 tahun, sajikan variasi tim bagi si kecil. Momen ini juga dapat sekaligus dijadikan media perkenalan baginya untuk menikmati masakan keluarga.

Utami Sri Rahayu RESEP DIBUAT DAN DIUJICOBA OLEH HINDAH MUARIS, AHLI TEKNOLOGI PANGAN DAN GIZI YANG MENDALAMI KULINER FOTO: FERDI/nakita TIM LABU KUNING TIM KACANG MERAH TIM KENTANG KEJU TIM DAGING SAPI

Bahan:

Bahan:

Bahan:

* 200 g labu kuning, kukus, haluskan

* 2 sdm beras merah

* 1 bh kentang, kupas, * 20 g beras, cuci bersih iris dadu * 650 ml air * 600 ml kaldu sapi (rebusan tulang sapi * 1 sdm daging sapi dan sayuran) giling

* 300 ml air kaldu daging * 2 sdm susu formula lanjutan, seduh dalam 300 ml air hangat

* 650 ml kaldu kaki ayam * 50 g daging ikan kakap, haluskan

Bahan:

* 1 sdm kacang hijau, rebus, haluskan

* 25 g daging ayam * 1 sdm kacang merah, giling rebus, haluskan * 50 g tempe, kukus, * 25 g buncis, iris halus haluskan

* 25 g bayam merah, iris halus

* 25 g kembang kol, cincang halus

* 2 btr telur ayam

* 1 sdm mentega

* 1 bh tomat, rendam * 25 g brokoli, cincang dalam air panas, kupas halus kulit, haluskan, ambil airnya * 2 sdm santan kental

* 1 sdm keju parut

* 1/4 sdt garam

* 25 g bayam, iris kecil

* 1/4 sdt garam

Cara Membuat:

* 1/4 sdt garam

Cara Membuat:

* Rebus beras dengan kaldu, daging ikan, dan * Campur semua bahan, kacang merah cincang kecuali bayam merah sambil terus diaduk dan susu aduk rata. hingga menjadi bubur. Taruh dalam wadah tahan panas. * Tuangkan ke dalam wadah tahan panas, * Kukus selama 3 tambahkan buncis, menit, tuangkan susu kembang kol, mentega, dan bayam, aduk rata. garam, aduk rata.

* 50 g tahu putih * 1 btr telur * 25 g wortel, parut

* 1/4 sdt garam Cara Membuat:

* 1 sdm keju parut

* Rebus beras dengan air, daging sapi giling, Cara Membuat: dan tahu sambil terus diaduk hingga menjadi * Rebus kentang, kaldu, bubur. daging ayam, tempe, dan keju. Aduk terus * Masukkan telur, aduk hingga matang. terus hingga telur * Tuang ke pinggan tahan panas, tuang air

matang. Taruh dalam pinggan tahan panas. Masukkan brokoli,

Teruskan mengukus Kukus selama 3 menit. selama 2 menit. Angkat. * Sajikan dalam wadah * Sajikan pada wadah menarik. menarik. Untuk 2 porsi Untuk 2 porsi Nilai gizi per porsi: Nilai gizi per porsi: Energi: 116 Kkal Energi: 174 Kkal Protein: 7,2 g Protein: 10,4 g Lemak: 4,4 g Lemak: 8,7 g Karbohidrat: 11,3 g Karbohidrat: 13,7 g

tomat, bayam, dan wortel, garam , dan garam. Kukus selama 3 santan, aduk. Kukus menit. Angkat. hingga matang. Angkat. * Sajikan di dalam wadah menarik.

* Sajikan pada tempat saji yang cantik dan menarik.

Untuk 2 porsi Untuk 2 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 143 Kkal Protein: 9,5 g Lemak: 5,4 g Karbohidrat: 15,7 g

Nilai gizi per porsi: Energi: 132 Kkal Protein: 7,3 g Lemak: 6,5 g Karbohidrat: 11,0 g

PENGGUGAH SELERA BAGI SI PENDERITA TIFUS Makanan untuk penderita tifus sebaiknya tinggi kalori namun rendah lemak, tinggi protein, tinggi karbohidrat, kaya akan air, dan rendah serat. Utami Sri Rahayu RESEP DIBUAT DAN DIUJICOBA OLEH HINDAH MUARIS, AHLI TEKNOLOGI PANGAN DAN GIZI YANG MENDALAMI KULINER FOTO: FERDI/nakita CHICK-TOFU PANCAKE PISANG STIK IKAN KAKAP PUDING RICOTA CRUMBLE

Bahan:

Bahan:

Bahan:

Bahan:

* 100 g tepung terigu

* 2 sdt air jahe parut

* 300 g tahu sutera, haluskan

* 50 g gula pasir

* 25 g oat

* 1 sdt bawang putih parut

* 1/4 sdt baking soda

* 1/2 sdm air jeruk nipis

* 150 g skim, larutkan * 200 g daging ayam dalam 100 ml air matang tanpa lemak, haluskan * 1 sdm air jeruk * 1/4 sdt garam lemon/nipis

* 100 g gula pasir

* 2 sdt minyak wijen

* 1/4 sdt merica bubuk * 100 ml yoghurt rendah

* 1 sdt baking powder

* 1/4 sdt garam

* 2 potong (@ 200 g) fillet kakap

* 100 ml kaldu daging

lemak

Saus:

* 1/2 sdt esens vanila

* 1 bawang bombai, cincang halus

Lapisan:

* 350 ml susu rendah lemak

* 1 sdm minyak zaitun

* 1 sdt minyak salad

Pelengkap:

* 2 btr telur ayam

* 2 mangkuk bubur nasi * 3 sdm minyak sayur

* 150 g papaya, potong kecil

* 50 g kismis, cincang kasar

* 2 mangkuk cap cai, rebus

* 150 g stroberi, potong jadi 4

* 200 g pisang kapok yang matang, potong dadu kecil

Cara Membuat:

* 75 g tepung terigu * 600 ml susu rendah lemak

* Rendam ikan dengan * 100 g keju feta yang campuran jahe, bawang rendah lemak Cara Membuat: putih, air jeruk nipis. Minyak wijen, dan * 1/4 sdt merica bubuk * Campur semua bahan diamkan selama 20 menit. kering. Aduk rata. * 1/4 sdt garam * Campur susu, minyak saald, dan telur. Kocok lepas, tuangkan ke dalam bahan kering. Aduk perlahan dengan menggunakan whisk (pengaduk khusus makanan) hingga adonan rata. * Panaskan wajan antilekat, olesi sedikit mentega. Tuangkan adonan pancake. sampai permukaan adonan berlubanglubang. * Taburi atasnya dengan kismis dan pisang. hingga masak. Sajikan selagi hangat. Untuk 4 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 275 Kkal Protein: 8,8 g

* Panaskan wajan tebal, Toping: tambahkan minyak zaitun. Panggang ikan * 50 g mentega rendah sambil sesekali diolesi lemak dengan bumbu perendam. Balik-balik * 100 g tepung terigu hingga matang.

* 1 sdm gula pasir Cara Membuat: * Tuang air jeruk ke dalam susu. Diamkan selama 20 menit. Jika menggumpal, buang airnya. * Campur susu, gula pasir, yoghurt, dan esen vanila. Kocokhinggalembut.Kocok hingga lembut.

* Panaskan gula dalam wajan antilekat hingga mencair, masukkan papaya dan stroberi. Masak hingga layu, angkat * Campur tahu, ayam, dan dinginkan. garam, merica, dan kaldu, rebus hingga * Tata dalam gelas matang. campuran susu vanila,

* Sajikan dengan bubur * 50 g havermut dan cap cai rebus. Cara Membuat: Untuk 2 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 181 Kkal Protein: 21,1 g Lemak: 0,7 g Karbohidrat: 20,3 g

* Membuat saus: Tumis bawang bombai sampai layu. Masukkan tepung terigu sambil diaduk hingga kental. Tuang susu, aduk sampai meletup-letup. Masukkan keju, merica, dan garam, aduk rata lalu tuang ke dalam pinggan. Taburkan suwiran ikan.

kemudian lapisi dengan caramel buah, lakukan hingga berlapis. Simpan dalam lemari es selama 1 jam. * Sajikan sebagai makanan penutup yang istimewa Untuk 4 porsi

Lemak: 3,4 g Karbohidrat: 51,8 g

* Aduk bahan topping, taburkan ke atas ikan lalu oven sampai matang.

Nilai gizi per porsi: Energi: 115 Kkal Protein: 2,8 g Lemak: 1,0 g Karbohidrat: 24,9 g

Untuk 6 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 221 Kkal Protein: 20,0 g Lemak: 7,1 g Karbohidrat: 9,6 g

Kriuk... kriuk Si Keripik Panggang Tua maupun muda pasti gemar mencamil keripik. Bunyi kriuknya menimbulkan sensasi tersendiri. Agar lebih sehat, keripik panggang ini bisa dicoba. Utami Sri Rahayu RESEP DIBUAT DAN DIUJICOBA OLEH HINDAH MUARIS, AHLI TEKNOLOGI PANGAN DAN GIZI YANG MENDALAMI KULINER

KERIPIK APEL

FOTO:FERDI/nakita KERIPIK WORTEL KERIPIK DAGING

KERIPIK SELEDRI

Bahan:

Bahan:

Bahan:

Bahan:

● 200 g tepung terigu

● 200 g mentega

● 250 g tepung terigu

● 200 g tepung terigu

● 150 g mentega

● 1 btr telur, pisahkan kuning dan putihnya

● 25 g tepung tapioka

● 150 g mentega

● 50 g daging cincang,

● 1 sdt soda kue

● 1 sdt soda kue ● 100 g apel parut ● 50 g gula halus

● 100 g keju parut

● 2 sdm parutan ● 1 sdt kaldu sapi bubuk bawang bombai

● 100 g keju parut ● 50 g gula halus

● 2 btr telur ayam

● 2 sdm susu bubuk

● 1 btr telur

● 2 btr telur ayam

● 50 g apel serut

● 250 g tepung terigu protein rendah

● 50 ml susu segar

● 50 g cincangan daun selederi

● 1 sdt vanili

● 50 g maizzena

● 1/4 sdt garam Cara Membuat:

● 1/4 sdt soda kue

Cara Membuat:

● 50 g keju parut ● 2 sdm wortel parut halus

● Kocok mentega, gula Olesan: campur dan aduk rata dan garam hingga mengambang dan putih. Masukkan telur, ● 3 btr kuning telur teruskan mengocok, masukkan apel, aduk ● 1 sdm mentega cair rata.

● Kocok mentega, gula dan garam hingga mengembang dan putih. Masukkan telur, ● 1/2 sdt merica bubuk teruskan mengocok, masukkan selederi dan keju, aduk rata. Cara Membuat: ● 1 sdt kaldu daging bubuk

● Masukkan tepung ● Tumis bawang bombai terigu yang telah dan daging hingga dicampur dengan soda ● 1 sdm cincangan kucai berubah warna. kue, aduk rata. Giling Diamkan sejenak hingga adonan setipis mungkin. dingin. Cara Membuat:

● Masukkan tepung terigu yang telah dicampur dengan soda ● Potong dan bentuk kue, aduk rata. Giling ● Aduk tepung terigu, ● Kocok mentega dan sesuai selera. Panggang adonan setipis mungkin. tepung tapioka, daging, kaldu bubuk hingga hingga matang. Angkat lembut. Masukkan telur, keju, kaldu, dan merica. dan dinginkan. Simpan ● Potong dan bentuk kocok 2 menit. dalam stoples atau sesuai selera. hingga ● Tuang telur dan susu, wadah yang kedap matang. Angkat dan ● Masukkan keju, susu uleni hingga kalis. udara. dinginkan. bubuk, tepung terigu, maizzena, dan wortel. ● Giling setipis mungkin,Untuk 8 porsi ● dalam stoples atau Aduk rata. Masukkan ke potong dan bentuk wadah yang kedap plastik dan diamkan di sesuai selera. Panggang Nilai gizi per porsi (80 udara. dalam lemari es. hingga matang. Simpan g) dalam wadah kedap Energi: 248 Kkal Untuk 6 porsi ● Giling setipis mungkin.udara. Protein: 4,5 g Potong dan bentuk Lemak: 13,6 g Nilai gizi per porsi sesuai selera. Oles Untuk 6 porsi Karbohidrat: 28,9 g (80 g): dengan bahan olesan. Energi: 259 Kkal hingga matang. Angkat Nilai gizi per porsi Protein: 1,5 g dan simpan di tempat (80 g): Lemak: 16,8 g yang kedap udara. Energi: 269 Kkal Karbohidrat: 29,2 g Protein: 6,5 g Untuk 10 porsi Lemak: 15,0 g Karbohidrat: 28,9 g Nilai gizi per porsi (80 g): Energi: 252 Kkal Protein: 4,6 g Lemak: 13,6 g Karbohidrat: 29,8 g

Aneka Kreasi KEBAB Rahasianya, rendamlah daging beberapa waktu dalam bumbu sebelum dipanggang. Hidangan asal Turki ini dijamin lezat. Sajikan dengan tortilia, roti maryam, atau roti pita. Utami Sri Rahayu RESEP DIBUAT DAN DIUJICOBA OLEH HINDAH MUARIS AHLI TEKNOLOGI PANGAN DAN GIZI YANG MENDALAMI KULINER FOTO: FERDI/nakita KEBAB AYAM KEBAB DAGING KEBAB TELUR MIX KEBAB KLASIK PANGGANG GORENG

Bahan Kulit:

Bahan Kulit:

Bahan Kulit:

Bahan Kulit:

● 6 lbr tortilia, siap pakai, panggang

● 6 lbr roti pita, pangang dan gunting bagian tengah

● 4 lbr tortilia, panggang hingga kecokelatan

● 4 lbr tortilia, panggang hingga sebagian berwarna cokelat

Isi:

Isi: ● 4 btr telur, buat 4 lembar dadar telur yang ● 3 lbr roti tawar, buang tipis kulitnya

Isi: ● 500 g fillet daging ayam ● 2 sdm minyak sayur

● 500 g daging has dalam, potong kotak ● 4 sdm madu

● 4 sdm madu ● 5 sdm minyak sayur ● 50 ml jus jeruk manis ● 1 sdt kaldu ayam bubuk ● 1 sdt merica bubuk

● 1 sdt merica bubuk

Bahan Saus: Aduk rata Saus: ● 200 ml mayones ● 2 sdt daun peterseli,

● 1 kaleng ikan tuna, rasa bawang

● 150 g daging kambing, cincang halus ● 1/2 bawang bombai, cincang halus

● 50 ml air jeruk manis ● 1 bh bawang bombai, cincang halus ● 2 siung bawang putih, cincang ● 1 sdt kaldu sapi bubuk ● 1/2 sdt merica hitam ● 1 btr telur bubuk ● 1/2 sdt garam (secukupnya)

● 1/2 sdt garam (secukupnya)

Isi:

● 200 ml mayones

● 1 sdt air jeruk nipis ● 1/2 ruas jari jahe, parut

● 1 sdt paprika bubuk ● 1/2 sdt jintan bubuk ● 1 sdm daun peterseli cincang

● 1/2 sdt bawang putih, haluskan ● 1 sdt kaldu sapi bubuk

cincang halus

● 1 sdt mustard

● 1 sdm minyak

● 1 sdt air jeruk nipis

● 1 sdm sambal botol

Pelengkap:

● 1 sdt gula pasir

● 1 sdm saus tomat

● 4 sdm mayones

● 1 sdm saos tomat

● 1 sdt gula pasir

● 1 sdm saos tomat

● 1/2 sdt garam (secukupnya) ● 1 sdt merica hitam bubuk Saus: ● 1 sdm minyak zaitun

● 1/2 sdt merica bubuk ● 1 sdt air jeruk nipis

● 4 lbr lettuce, iris halus

Pelengkap:

Pelengkap:

● 6 lbr lettuce

● 6 lbr kol merah/kol putih, iris halus

● 1 bh tomat besar, iris ● 1/2 sdt garam dadu (secukupnya)

● 1 bh mentimun jepang, iris melintang

Cara Membuat:

● Membuat isi: Tumis bawang bombai hingga harum, masukkan ● 1 bawang bombai, iris tipis melintang ● 1 bh mentimun, serut bumbu lain, terakhir masukkan ikan tuna. kasar Aduk sebentar dan ● 2 bh tomat apel, iris angkat. melintang Cara Membuat: Cara Membuat:

● 1 bh wortel, serut kasar

● Membuat isi: Campur semua bahan kecuali daging, rebus ● Membuat isi: Campur madu, minyak hingga kental. Angkat dan campurkan dengan sayur, dan air jeruk. potongan daging, aduk Aduk rata. Didihkan, rata dan diamkan tambahkan garam, selama 2 jam atau kaldu bubuk, dan hingga meresap. merica bubuk. Aduk Goreng di atas wajan rata dan masukkan antilekat hingga ayam. Angkat dan diamkan selama 2 jam matang. hingga bumbu meresap. Panggang selama 25 ● Membuat saus: menit dan potong tipis. Campur semua bahan dan aduk rata. ● Cara menyajikan: Ambil selembar tortilia, ● Cara menyajikan: tata lettuce, bawang Ambil potongan roti bombai, mentimun, pita, isi dengan kol, tomat, tambahkan wortel, dan mentimun. potongan daging ayam Tambahkan daging dan siram saus. Lipat goreng dan siram dan rapatkan. dengan saus,

● Campur bahan isi dengan bahan pelengkap, aduk rata, ● Cara menyajikan: Ambil selembar tortilia, lapisi dengan telur dadar, kemudian isi dengan campuran bahan isi dan bahan pelengkap pada salah satu sisi tortilia. Gulung dan rapatkan.

● 2 bh tomat, parut

● 1/2 sdt merica bubuk (secukupnya) ● 1 sdm margarin, cairkan (dapat diganti 1 sdm minyak sayur) ● 1/4 sdt paprika bubuk ● 100 ml yoghurt ● 2 siung bawang putih, cincang halus Pelengkap: ● 6 lbr selada ● 2 bh tomat potong melintang Cara Membuat:

● Membuat isi: Hancurkan roti tawar, ● Sajikan selagi hangat. rendam dalam air dingin lalu peras airnya. Campur dengan bawang Untuk 4 porsi. bombai, bawang putih, daging kambing, telur, Nilai gizi per porsi: paprika, jintan, peterseli, Energi: 294 Kkal garam, dan merica. Protein: 15,2 g Uleni sebentar lalu Lemak: 7,5 g diamkan 20 menit. Bagi Karbohidrat: 38,7 g menjadi 4 bagian, bentuk lonjong dan tipiskan. Panggang

hingga matang.

● Sajikan selagi hangat. ● Sajikan selagi hangat. Untuk 6 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 274 Kkal Protein: 10,8 g Lemak: 8,2 g Karbohidrat: 38,7 g

● Membuat saus: Panaskan minyak zaitun. Masukkan tomat, garam, dan merica. Masak sampai mendidih. Angkat dan masukkan campuran yoghurt, tambahkan mentega cair, paprika, aduk rata.

Untuk 6 porsiNilai gizi per porsi:Energi: 251 KkalProtein: 10,5 gLemak: 5,3 gKarbohidrat: 38,8 g

● Cara menyajikan: Ambil selembar tortilia, tata dengan selada dan tomat, lalu isi dengan campuran dagingkambing panggang, dan siram saus, gulung. Sajikan selagi panas. Untuk 4 porsi Nilai gizi per porsi Energi: 226 Kkal Protein: 9,0 g Lemak: 5,3 g Karbohidrat: 39,1 g

BIKIN KUE Bersama si kecil! Mengajak buah hati memasak adalah saat yang menyenangkan. Pilihlah resep sederhana yang dapat memancing kreativitas anak. Utami Sri Rahayu RESEP DIBUAT DAN DIUJICOBA OLEH HINDAH MUARIS, AHLI TEKNOLOGI PANGAN DAN GIZI YANG MENDALAMI KULINER. FOTO: FERDI/nakita Wafel Warna-warni Wafel Mickey Cheesy Roti Warna Bagel Piza

Bahan:

Bahan:

Bahan:

Bahan

● 200 g tepung terigu

● 3 btr telur

● 25 g cokelat bubuk

● 1 sdm ragi instan

● 8 lbr roti tawar

● 10 lbr roti tawar

● 4 sdm mentega

● 1 sdt baking powder

● 200 g gula pasir

● 1/4 sdt garam

● 1/2 sdt garam

● 100 gr gula pasir

● 500 ml susu cair

● 300 ml susu cair

● 150 g mentega leleh

● 4 kuning telur

● 100 g keju parut

● 50 g margarin, cairkan

● 500 g tepung terigu ● 1 sdt baking powder

● 2 putih telur, kocok kaku Isi: ● 100 g es krim stroberi ● 100 g es krim cokelat ● 100 g es krim vanila ● Permen warna warni, atau meises warna warni Cara Membuat: ● Campur semua bahan kering, aduk rata. ● Masukkan susu dan kuning telur, kocok dengan mikser, aduk rata. Tambahkan margarin cair, aduk. Lalu masukkan putih telur, kocok, aduk rata dan diamkan selama 15 menit. ● Panaskan cetakan

Lapisan:

● 100 g mentega ● 1 sdm meises warna hijau ● 1 sdm meises warna merah muda ● 1 sdm meises warna biru ● 1 sdm meises warna kuning

● 1 sdm mentega ● 1/2 bawang bombai, haluskan ● 1 bh tomat, parut, saring dan buang bijinya ● 1 sdt oregano

Cara Membuat: ● Oles salah satu sisi roti dengan mentega.

● 200 g whipped cream ● Taburi meises sedemikian rupa sehingga dapat ● 100 ml susu kental berbentuk lukisan. Bila manis perlu buatkan pola terlebih dahulu dari ● 100 g keju parut kertas roti yang sesuai dengan ukuran roti, Cara Membuat: sehingga memudahkan anak ketika menaburi ● Campur tepung terigu meises. Bisa dibentuk dan baking powder, bintang, bunga, hewan aduk dan ayak. atau huruf, dan lainlain. ● Tambahkan gula pasir dan masukkan ke dalam ● Sajikan segara. wadah, buat lubang di tengah, masukkan ragi Untuk 4 porsi dan telur, aduk searah sambil tuangkan susu Nilai gizi per porsi: sedikit demi sedikit Energi: 284 Kkal hingga licin. Tambahkan Protein: 8,9 g mentega cair, garam Lemak: 4,7 g sambil diaduk rata. Karbohidrat: 55,3 g Diamkan selama 15 menit. ● Tuangkan dalam cetakan dengan

Olesan:

● 2 sdm keju parut ● 2 sdm bumbu spageti, siap pakai Hiasan: ● Tomat ● Wortel ● Kacang polong Cara Membuat: ● Potong roti tawar dengan bentuk karakter binatang atau tokoh film kartun. ● Oles seluruh permukaan dengan mentega. ● Membuat olesan: Tumis bawang bombai dengan mentega dan masukkan sisa bahan semua. Masak hingga matang. ● Oleskan pada

wafel, olesi dengan karakter mickey, sedikit margarin, tuang panggang hingga adonan hingga hampir matang. penuh dan matangkan. ● Membuat lapisan: ● Oles wafel dengan es Kocok whipped cream krim warna-warni dan susu kental manis. sedemikian rupa Tuang keju, aduk rata. sehingga mirip bunga, binatang, atau boneka. ● Ambil satu wafel, olesi Taburi dengan permen dengan bahan lapisan, warna warni atau tumpuk dengan 1 wafel meises. lagi, kemudian hias sesuai selera. ● Sajikan dingin. ● Sajikan selagi hangat. Untuk 8 porsi Untuk 10 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 310 Kkal Nilai gizi per porsi: Protein: 8,5 g Energi: 316 Kkal Lemak: 14,3 g Protein: 9,1 g Karbohidrat: 36,8 g Lemak: 16,1 g Karbohidrat: 33,8 g

potongan roti yang sudah beroleskan mentega. Panggang hingga kering. ● Sajikan dengan menghias sesuai selera. Untuk 6 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 258 Kkal Protein: 8,1 g Lemak: 1,6 g Karbohidrat: 52,2