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Entradas: CREMA DE ESPINACAS CASERA

INGREDIENTES 1 cebolla, picada en cubos pequeños ½ diente de ajo, picado pequeño ½ cucharada de aceite ½ cucharada de mantequilla 3 papas, peladas y picadas en cubos de 1 cm aprox. 1 litro de agua 2 sobres de Caldo en Polvo de Pollo Gourmet 1 taza de leche 1 cucharadita de Albahaca deshidratada Gourmet 1 kilo de espinacas Crutones horneados para servir PREPARACIÓN En una olla grande, calentar el aceite junto a la mantequilla. Agregar la cebolla y el ajo, cocinar hasta que la cebolla esté blanda y transparente. Añadir las papas picadas, el agua, caldo de pollo Gourmet, leche, albahaca Gourmet y la mitad de las espinacas; cocinar hasta que las papas estén blandas. Agregar el resto de las espinacas y cocinar por 1 minuto. Licuar la mezcla hasta tener una sopa lisa. Servir caliente espolvoreada con crutones. Sopa crema de puerros con naranja

Ingredientes: 30 g de manteca ½ kg de blanco de puerro en rodajas 250 g de papas en láminas 1 litro de caldo de pollo 300 g de crema de leche Ralladura de 1 naranja 1 cda de cointreau 250 cc de crema batida Hojas de perejil para decorar

Preparación: Derretir la manteca y rehogar el puerro 10 minutos. Añadir las papas y cocinar 3 minutos. Agregar el caldo y cocinar 20 minutos. Verter la crema y cocinar 10 minutos más. Retirar y licuar. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar la ralladura de naranja con el licor. Batir los 250 cc de crema de leche con el licor y la ralladura. Distribuir la sopa en los tazones y agregar un copo de crema. PLATO FUERTE Costillitas al horno

INGREDIENTES 3 libra de costillas de cerdo 3 diente de ajo 50 mls aceite La favorita limón jugo 2 cebolla perla 2 hoja de laurel 2 rama de tomillo fresco c/n sal parrillera 1 litro de vino blanco 2 cucharada de pimienta recien molida PREPARACIÓN Machacar los ajos conjuntamente con aceite La favorita hasta obtener una pasta e incorporar jugo de limón, pimienta molida, sal parrillera. Adobar las costillas con esta mezcla. Cortar en tiras finas la cebolla y colocar sobre una lata profunda. Colocar sobre las cebollas las costillas y cubrir con el vino blanco. Agregar también laurel, tomillo, y un poco más de sal parrillera. Hornear a temperatura suave 140°C por 2 horas. No olvidar colocar la parte más carnosa hacia arriba. Tapar con papel aluminio.

Una vez transcurrido el tiempo y antes de retirar las costillas elevar la temperatura al máximo y dejar cocinar por 5 minutos, esto es para dejar las costillas doren. Las costillas estarán tan blandas que no será necesario usar cuchillo para comerlas. No botar los líquidos de cocción, estos se puede licuar y se obtendrá una salsa. Servir caliente.

Seco de Pollo

Ingredientes 1 pollo sal 1 cucharada de comino 5 diente de ajo pimienta 6 cucharada de ají seco 1 cerveza 6 cebolla colorada 1 taza de aceite 5 ramita de cilantro 1/2 libra de arroz 3 cucharada de achiote 2 maduros Preparación Despresar el pollo y condimentarlo con sal, comino, ajo, pimienta picante y ají seco disuelto en un poco de agua. Agregar la cerveza y dejar macerar por 15 minutos (puede remplazar la cerveza con chica de jora, jugo de naranjilla o maracuyá, según el gusto) Elaborar un refrito con la cebolla colorada picada, incluir el pollo macerado con todo su jugo. Agregar los tallos de cilantro atados para saborizar. Dejarlo hervir hasta que esté cocida el ave. Rectificar la sal y el comino. Antes de retirar del fuego añadir el cilantro picado. Recomendación Servir con arroz colorado, cocolón y maduro frito. POSTRES Fresas rellenas cubiertas de chocolate.

Ingredientes Fresas Pay de queso (si tienes) o queso untable de tu elección Chocolate semi-amargo derretido Cómo preparar fresas rellenas cubiertas de chocolate Primero sumerge las fresas en el chocolate derretido (esto por sí solo también es un excelente postre). Una vez que éste se haya endurecido, remueve el tallo (si aún lo tiene) y rellena el orificio con pay o el queso de tu preferencia. Sandwich helado de leche condensada y frambuesas

Ingredientes 275 g de Leche condensada LA LECHERA 450 ml de nata para montar 100 g de galletas rectangulares (16-20) 20 ml (1 cucharada) de zumo de limón 125 g de frambuesa 1 cucharadita de azúcar Elaboración Triturar unos segundos las frambuesas junto con el azúcar y el zumo de limón hasta obtener

un puré. Mezclar la leche condensada y la nata muy fría. Montar 2 o 3 minutos con las varillas hasta que quede cremosa. Verter la mitad de la crema en un molde de 20x20 cm forrado con papel de horno o film. Repartir la mitad del puré de frambuesas y con un cuchillo moverlo de forma ondulada para hacer el efecto marmolado. Verter el resto de la crema sobre la mezcla y el resto de puré de frambuesa y volver a hacer el efecto marmolado. Congelar. Una vez congelado retirar del molde y cortar en porciones de la medida de las galletas y formar el sándwich