Razas
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- Words: 173
- Pages: 27
ORIGEN Y EVOLUCION DEL CERDO MODERNO
HISTORIA Domesticación Utilización de desechos Traído a América en 1500 Cerdos productores de grasa Cambios en las necesidades de producción Gran preocupación por la salud
TAXONOMÍA Orden:
Artiodactyla
Suborden: Suiformes Familia:
Suidae
Genero:
Sus
Especie:
scrofa
Jabalí Europeo (Sus scrofa)
Jabalí Asiático (Sus indicus) (Sus vittatus)
Razas de Cerdos 87 reconocidas 225 tipos o variedades
Cambios en Conformación
LA EVOLUCIÓN GENÉTICA DE LOS CERDOS Hasta 1850
30 %
70 %
LA EVOLUCIÓN GENÉTICA DE LOS CERDOS Del 1850 al 1960
50 %
50 %
LA EVOLUCIÓN GENÉTICA DE LOS CERDOS Cerdo actual
30 %
70 %
La evolución en la alimentación y en la genética, cambiaran la constitución corporal de los cerdos, atendiendo a las exigencias del consumidor
48 % Carne Magra 6 cm Grasa Dorsal
60 % Carne Magra 1 cm Grasa Dorsal
Hoy, el cerdo tiene mucho menos grasa y colesterol
1970
Hoy
RAZAS MODERNAS DE CERDOS
CERDO CRIOLLO
YORKSHIRE
LANDRACE
DUROC
HAMPSHIRE
PIETRAIN
BERKSHIRE
CHESTERWHITE
LARGEWHITE
POLANDCHINA
SPOT
TAMWOR TH
HEREFORD
IBERICO
MEISHAN
FENGING
HISTORIA Domesticación Utilización de desechos Traído a América en 1500 Cerdos productores de grasa Cambios en las necesidades de producción Gran preocupación por la salud
TAXONOMÍA Orden:
Artiodactyla
Suborden: Suiformes Familia:
Suidae
Genero:
Sus
Especie:
scrofa
Jabalí Europeo (Sus scrofa)
Jabalí Asiático (Sus indicus) (Sus vittatus)
Razas de Cerdos 87 reconocidas 225 tipos o variedades
Cambios en Conformación
LA EVOLUCIÓN GENÉTICA DE LOS CERDOS Hasta 1850
30 %
70 %
LA EVOLUCIÓN GENÉTICA DE LOS CERDOS Del 1850 al 1960
50 %
50 %
LA EVOLUCIÓN GENÉTICA DE LOS CERDOS Cerdo actual
30 %
70 %
La evolución en la alimentación y en la genética, cambiaran la constitución corporal de los cerdos, atendiendo a las exigencias del consumidor
48 % Carne Magra 6 cm Grasa Dorsal
60 % Carne Magra 1 cm Grasa Dorsal
Hoy, el cerdo tiene mucho menos grasa y colesterol
1970
Hoy
RAZAS MODERNAS DE CERDOS
CERDO CRIOLLO
YORKSHIRE
LANDRACE
DUROC
HAMPSHIRE
PIETRAIN
BERKSHIRE
CHESTERWHITE
LARGEWHITE
POLANDCHINA
SPOT
TAMWOR TH
HEREFORD
IBERICO
MEISHAN
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