Queijo Minas

queijo minas ingredientes: 5 litros de leite para 1kg de queijo 1 colher (sopa) de sal 3ml de coalho l�quido modo de fazer: aque�a o leite a cerca de 35 graus (morno). acrescente o coalho e espere, de 40 a 50 minutos, at� a massa coagular (semelhante a coalhada). com uma faca, corte a massa em tiras de 10cm aproximadamente. deixe descansar por mais de 20 minutos, escorra em coador de pl�stico, para eliminar o soro, e coloque a massa em uma f�rma de queijo de 1kg. deixe escorrer por 15 minutos, vire e passe sal. espere duas horas, vire novamente e salgue do outro lado. lave o queijo.