Proyecto_socioproductivo_de_innovacion_a.docx

DESCRIPCIÓN BREVE

PROYECTO SOCIOPRODUCTIVO DE INNOVACION ALIMENTARIA PRODUCTO ESTRELLA QUINUA

El documento presenta un proyecto socialmente productivo enfocado a la revolución de la dieta común de los habitantes de la ciudad de Ambato, propuesta de innovar el consumo de la QUINUA como suplemento alimenticio que desarrollará economías sostenibles en los sectores productores y a su vez la contribución social a la salud de su mercado objetivo, con proyecciones a expandir fronteras.

Freddy Iván Santillán Pillajo Desarrollo de proyectos SOCIOPRODUCTIVOS

Contenido Tema .............................................................................................................................................. 3 Introducción .................................................................................................................................. 3 Desarrollo ...................................................................................................................................... 3 Planteamiento del problema .................................................................................................... 3 Antecedentes ............................................................................................................................ 3 Alternativas de problemáticas sociales ..................................................................................... 3 Problema central ....................................................................................................................... 4 Análisis de involucrados ............................................................................................................ 4 Conclusión ............................................................................................................................. 7 Árbol de causas ......................................................................................................................... 8 Árbol de efectos ........................................................................................................................ 9 Árbol de problemas ................................................................................................................. 10 Árbol de objetivos ................................................................................................................... 11 Propuesta de solución ................................................................................................................. 12 Postulación de alternativas ..................................................................................................... 12 Selección de la estrategia óptima ........................................................................................... 12 Resumen narrativo (matriz de marco lógico 4x4) ................................................................... 13 Estudio de mercado ................................................................................................................ 15 Marco teórico ...................................................................................................................... 15 Objetivos ............................................................................................................................. 15 El producto .......................................................................................................................... 15 Segmentación del mercado..................................................................................................... 16 Investigación ....................................................................................................................... 16 Recolección de información ................................................................................................ 17 Análisis e interpretación de información recogida ............................................................. 18 Análisis de resultados .......................................................................................................... 30 Demanda ................................................................................................................................. 30 Oferta ...................................................................................................................................... 30 Análisis de precios ............................................................................................................... 30 Comercialización ..................................................................................................................... 30 Canales de distribución ....................................................................................................... 31 BIBLIOGRAFIA .............................................................................................................................. 32

Tema Proyecto socio-productivo de innovación alimentaria de producción y fomento de consumo de productos elaborados a partir de la quinua.

Introducción El proyecto tiene por finalidad establecer un plan de desarrollo productivo con beneficios sociales y que el mismo sea sustentable en todos los escenarios futuros posibles. Para el desarrollo del proyecto se analizaron problemas sociales, se enfatizó a uno en común y se propuso una solución adoptando las características de beneficio social y de auto sustentabilidad.

Desarrollo Planteamiento del problema Antecedentes San Juan Bautista de Ambato, ciudad capital de la provincia de Tungurahua, también conocida como "Cuna de los Tres Juanes", "Tierrita Linda", "Fénix del Ecuador", "Ciudad Cosmopolita", "Tierra Ternura", "Jardín del Ecuador" y "Ciudad de las Flores, Frutas y el Pan". Según datos oficiales, para el año 2014 la población total del cantón Ambato es de 360.544 habitantes. Su clima es templado seco, se encuentra a 2.500 metros sobre el nivel del mar, su temperatura media es de 20 °C. Está asentada en la ribera del río homónimo. En Ambato se concentra la mayor parte del movimiento comercial del centro del país, por tanto genera grandes créditos para la región y para el país. Ambato, cuarta ciudad en importancia económica del Ecuador, es poseedora de un gran motor industrial y comercial de gran importancia para la economía del centro del país y del Ecuador, gracias a las industrias predominantes que se encuentran en la ciudad. Ambato cuenta con el principal centro de acopio en el centro del país en lo que se refiere a alimentos de los diferentes puntos del país, ya que cuenta con el Mercado Mayorista, con un área útil actual de 118.383 m2, de este centro se distribuye al resto de mercados minoristas de la ciudad, provincia, y en casi su totalidad a la Amazonia.

Alternativas de problemáticas sociales Ambato, debido a su constante crecimiento y frecuente movimiento económico, es una ciudad propensa a tener problemáticas sociales, mismas que van desde la pobreza, en aspectos económicos, hasta de ordenamiento vial, como el tránsito. Por ello se ha realizado una observación directa en la ciudad y establecido los siguientes problemas que podrían tener solución con un proyecto de esta clase.

      

Congestionamiento en el tráfico vehicular en las calles y avenidas de la ciudad Aumento de personas en estado de embriaguez libando por la ciudad en tempranas horas del día Accidentes automovilísticos provocados por conductores en estado etílico Explotación infantil Alta tasa de desórdenes alimenticios y enfermedades consecuentes Baja tasa reinserción social de personas privadas de libertad con sentencia cumplida Alta incidencia de trabajo informal

De los anteriores expuestos, se enfatizó la solución a la incidencia de las enfermedades a causa de los desórdenes alimenticios, que a su vez una posible solución, podría acarrear ciertos paliativos para otros problemas como el trabajo infantil, la incidencia del trabajo informal, y la reinserción de las personas puestas en libertad.

Problema central Trastornos digestivos y consecuentes enfermedades por causa de alimentación de baja calidad nutritiva.

Análisis de involucrados Cuadro 1 ACTORES

INTERES

PROBLEMAS PERCIBIDOS

Ministerio de Salud Pública

Establecer condiciones saludables para vivir

Incremento de tasas de enfermedades digestivas y degenerativas

RECURSOS Y MANDATOS

INTERES EN EL PROYECTO

CONFLICTOS Y ALIANZAS

Disminuir el índice de anemia y obesidad; y muertes relacionadas

Alianza estratégica en información acerca de efectos del consumo excesivo alimentos de carentes de valor nutricional

Cuadro 2 ACTORES

INTERES

PROBLEMAS PERCIBIDOS

RECURSOS Y MANDATOS

INTERES EN EL PROYECTO

CONFLICTOS Y ALIANZAS

Empresas de expendio de alimentos.

Promover suplementos alimenticios con valor nutricional

Negocios informales dedicados a la venta de alimentos daninos.

Cap 1 reglamento de registro y control sanitario.

Generar desarrollo ecónomico gracias a la venta de nuevos productos

Baja aceptabilidad del producto a ofrecer

RECURSOS Y MANDATOS

INTERES EN EL PROYECTO

CONFLICTOS Y ALIANZAS

El interes de este focus group incentiva al reconocimiento del producto solucion

Apoyar al concepto de vida saludable

Apoyo y consumo

Art.1 obligatoriedad al registro sanitario.

Cuadro 3 ACTORES

INTERES

Focus group Personas con un estilo de vida saludable

Alimentos de gran valor nutricional al alcance

PROBLEMAS PERCIBIDOS

Cuadro 4 ACTORES

INTERES

PROBLEMAS PERCIBIDOS

RECURSOS Y MANDATOS

INTERES EN EL PROYECTO

CONFLICTOS Y ALIANZAS

Gobierno Nacional

Solucionar los problemas de nutrición de la colectividad.

Falta de opciones alimenticias.

Ley orgánica de regulación y control.

Apoyo para la reducción de problemas de salud

Alianzas con las diversas instituciones públicas interesadas en el tema a solucionar

Ministerios e Instituciones públicas enfocados en la salud y buen vivir

Falta de proyectos socio productivo.

Generar mayor producción nacional para el desarrollo de la matriz socio productiva.

Nueva matriz productiva.

Falta de producción nacional.

Disminución de importaciones. Apoyo a la microempresa.

Cuadro 5 ACTORES

Comercios dedicados a la venta de comida carente de valor nutricional

INTERES

PROBLEMAS PERCIBIDOS

Debido al devacle de sus ingresos, este grupo no se intesa

RECURSOS Y MANDATOS

INTERES EN EL PROYECTO

CONFLICTOS Y ALIANZAS

No aprobación de este tipo de comercios dedicados al expendio de comida saludable

Cuadro 6 ACTORES

INTERES

PROBLEMAS PERCIBIDOS

Familiares de personas con enfermedades de obesidad y anemia

Control y mitigación de trastornos digestivos de sus familiares

El cuidado excesivo y tal vez el costo de regirse a una dieta diferente

RECURSOS Y MANDATOS

INTERES EN EL PROYECTO

CONFLICTOS Y ALIANZAS

Apoyo como demanda en el mercado de productos de revolución saludable

Conclusión El análisis de los involucrados muestra la intervención directa de 7 grupos de posibles actores dentro del planteamiento de solución del problema, a ellos se suman muchos otros que se beneficiarían de manera indirecta con el proyecto.

Árbol de causas

Altos niveles de oferta de comida chatarra. Consumo de productos altos en azúcar. Productos altos en sodio.

Consumo de productos altos en grasa.

Suplementos elaborados en el extranjero.

Altos aranceles.

Restricciones aduaneras.

Desechar opciones naturales alimenticias

Optar por consumir alimentos de bajo valor nutritivo.

No aprovechamiento de nutrientes naturales

Escasez de conocimiento para el consumo del producto.

Desconocimiento de valores nutritivos.

Bajos recursos económicos.

Árbol de efectos Poco desarrollo físico en la adolescencia.

Inaccesibilidad económica de consumidores. Obesidad

Diabetes

Aumento de enfermedades.

Precios altos

Problemas de aprendizaje en escolares. No aprobación del producto.

Altos costos de productos sustitutos.

Altos indicios de anemia.

Alimentación desbalanceada

Inexistencia de variedad de productos con valores nutritivos.

Árbol de problemas Poco desarrollo físico en la adolescencia. Inaccesibilidad económica de consumidores. Obesidad

Diabetes

Aumento de enfermedades.

Altos niveles de oferta de comida chatarra.

No aprobación del producto.

Consumo de productos altos en grasa.

Altos costos de productos sustitutos.

Altos indicios de anemia.

Precios altos

Alimentación desbalanceada

Suplementos elaborados en el extranjero.

Consumo de productos altos en azúcar. Productos altos en sodio.

Problemas de aprendizaje en escolares.

Altos aranceles.

Restricciones aduaneras.

Desechar opciones naturales alimenticias

Inexistencia de variedad de productos con valores nutritivos.

Optar por consumir alimentos de bajo valor nutritivo.

No aprovechamiento de nutrientes naturales

Escasez de conocimiento para el consumo del producto.

Desconocimiento de valores nutritivos.

Bajos recursos económicos.

Árbol de objetivos Mayor desarrollo físico en adolescentes

Prevención de Obesidad

Prevención de Diabetes

Maximización de los recursos al comprar productos con mayor valor nutritivo.

Aceptabilidad al producto.

Disminución de problemas de aprendizaje por mal nutrición.

Bajos costos de productos sustitutos.

Bajos niveles de anemia. Disminución de enfermedades

Bajos niveles de consumo de comida chatarra.

Disminución de precios

Suplementos elaborados en el Ecuador.

Prevenir consumo de productos altos en azúcar Prevenir el consumo Productos altos en sodio. Prevenir el consumo de productos altos en grasa.

Aranceles no aplican

Restricciones aduaneras no aplica

Alimentación balanceada

Adoptar opciones naturales alimenticias

Aprovechamiento de nutrientes naturales

Conocimiento de valores nutricionales

Mejora en oferta de producto con altos valores nutritivos.

Desechar opción de consumir productos bajos de valor nutritivo Mayor conocimiento para la elaboración y consumo del producto. Mejora en recursos económicos para los emprendedores.

Propuesta de solución Postulación de alternativas Debido a la altísima demanda de solución de los problemas sociales, la propuesta de solución al problema objetivo, “Trastornos digestivos y consecuentes enfermedades por causa de alimentación de baja calidad nutritiva”, se inclinó a  

   

Mejorar la dieta común de los habitantes de la ciudad de Ambato, con miras y proyección a ampliar su cobertura a nivel regional y posiblemente nacional. La solución integral que se propone es crear un producto alimenticio que tenga alto valor nutricional, y que a su vez sea atractivo para todo el público, sin limitaciones a personas que necesariamente requieran de este. Proponer un decreto de ley para frenar el consumo de alimentos de carente valor nutricional. Proponer un decreto para limitar la venta de comida chatarra con la suma de impuestos. Incitar a los comercializadores de comida de bajo valor nutricional a desistir de seguir con su comercio. Proponer una imposición de barreras arancelarias y restricciones aduaneras para frenar este mal social

Selección de la estrategia óptima Para la correcta selección de una estrategia óptima que ayude a mitigar este problema social se resolverá mediante el análisis del marco lógico ordenado en una matriz.

Resumen narrativo (matriz de marco lógico 4x4) NIVEL

RESUMEN NARRATIVO 

 

FIN

PROPOSITO

COMPONENTES

Disminución de desórdenes alimenticios como diabetes, obesidad y anemia Ofertar un producto saludable a precios relativamente más bajos Establecer una alimentación balaceada de grupos meta como deportistas, personas con desórdenes alimenticios, escolares y colegiales, etc.



Reformar la dieta de los habitantes de Ambato



Disminuir el consumo de comida chatarra e incrementar interés en el proyecto Producir suplementos nutricionales hechos en Ecuador La quinua como opción de alimento saludable Instituir la quinua como alimento de gran desarrollo

  

INDICADORES

  

Informes de ministerio de salud Informes de SNC Investigación de campo acerca de los beneficios obtenidos

MEDIOS DE VERIFICACION

  

MSP Secretaría Nacional de Comunicación Autogestión



Disminución de consumo de alimentos chatarra

 

INEC MSP



Datos del INEC acerca de consumo de alimentos chatarra Numero de suplementos producidos por el proyecto Informe de beneficios de la quinua La producción de quinua en Ambato, frente a todo el sector

  

INEC MIPRO SRI

  

SUPUESTOS



La aceptabilidad o rechazo del mercado de este nuevo producto revolucionario a base de quinua, un alimento de altísimo valor nutricional



No adaptabilidad de la nueva oferta de un producto saludable



Baja aceptación del producto







ACTIVIDADES 



Accionar un plan de concientización acerca del consumo excesivo de productos malos para la salud con la ayuda de entidades públicas interesadas en el proyecto Realizar una investigación acerca de los impuestos y otras tasas que puedan afectar al precio del producto a lanzar Emitir un informe acerca de la recopilación de información acerca de las bondades del nuevo producto Efectuar la ejecución del proyecto con los habitantes de las parroquias altas de la ciudad de Ambato para la producción natural del producto







Los grupos meta(deportistas, escolares y colegiales, enfermos de diabetes y anemia), se redirigirán para cambiar e introducir el producto en sus dietas en un plazo de 3 meses El jefe de proyecto investigará en recursos competentes acerca de los impuestos a determinarse para comercializar el producto en un plazo de 15 días. Productos naturales y sus bondades frente a las bondades que presenta la CHENOPODIUM QUINOA, analizar y comparar resultados Poblaciones como Quinchicoto, El calvario, Santa lucía, determinaran el nivel de producción mensual y determinar si la producción de quinua les es más rentable





  

 

Datos estadísticos del consumo de productos chatarra Datos estadísticos de disminución de trastornos alimenticios Archivos de ministerio de la productividad Información pública en la página web del SRI Informes de investigaciones realizadas por institutos profesionales dedicados a determinar la calidad de los alimentos Informes del MIPRO Análisis de estados financieros de productores









Desinterés total de los grupos de meta acerca del proyecto Imposición sorpresiva de impuestos que releguen a la investigación a ser inútil Encontrar efectos negativos del consumo excesivo del producto No aceptación por parte de la población de productores para ser nuestros proveedores debido a la baja rentabilidad del proyecto

Estudio de mercado Marco teórico La CHENOPODIUM QUINOA, planta de 1,5 m de altura, de hojas rómbicas y racimos paniculares compuestos; sus hojas tiernas y sus numerosas semillas son comestibles. La quinua posee los ocho aminoácidos esenciales para el ser humano, lo que la convierte en un alimento muy completo y de fácil digestión. Tradicionalmente, los granos de quinua se tuestan y con ellos se produce harina. También pueden ser cocidos, añadidos a las sopas, usados como cereales o pastas e incluso se fermentan para obtener cerveza o chicha, bebida tradicional de los Andes. Cuando se cuecen adoptan un sabor similar a la nuez. La quinua es considerada ancestralmente también como una planta medicinal por la mayor parte de los pueblos tradicionales andinos. Entre sus usos más frecuentes se pueden mencionar el tratamiento de abscesos, hemorragias, luxaciones y cosmética. La quinua también contiene altas cantidades de magnesio, que ayuda a relajar los vasos sanguíneos, y que es utilizada para tratar la ansiedad, diabetes, osteoporosis y migraña, entre otras enfermedades.

Objetivos General Creación de una planta productora de barras nutricionales de quinua, a través de la creación de un proyecto socio productivo, en la provincia de Tungurahua, cantón Ambato en el sector de Izamba, El pisque, en el primer trimestre del año 2015 Especifico  Desarrollar una segmentación de mercado para conocer cuál será el mercado meta para las barras nutricionales de quinua.  Generar un análisis de la demanda para conocer a cuánto ascendería el requerimiento del producto a base de quinua en nuestro mercado meta.

El producto Se propone crear barras nutricionales hechas a base de quinua, son una opción nutricional de alto valor nutricional, con una textura crocante y con el adicional de poseer un centro suave, al tener sabor dulce pero no azúcar es una opción para ser consumidas a diario y hasta tres veces al día complementando así una nutrición mucho más balanceada. La quinua tiene aproximadamente un valor nutricional de: Proteínas (gr) 13.5 Grasa (gr)4.8 Hidratos Carbono (gr)70.9 Tiamina B1 (mgr) 0.24 Riboflavina B2 (mgr)0.23 Niacina (mgr) 1.4 Vitamina C (mgr) 8.5 Calcio (mgr) 100 Hierro (mgr) 9.21

Fosforo 448 Calorías Kcal 370 Los valores pueden variar según el producto al cual vaya a ser producido. Sus altos valores de aportes de proteínas y carbohidratos hacen que las barras nutricionales hechas a base de quinua sean usadas como un complemento para una nutrición saludable y además de ser adecuada para todas aquellas que tienen un déficit de nutrientes en sus dietas diarias. Siendo esta una opción fácil y ligera para aquellas personas que tiene un ritmo de vida agitado el cual les evita tener una buena alimentación, los beneficiados con este producto innovador serán aquellas personas que no puedan tener una alimentación adecuada y balanceada, pero también todas aquellas personas de la sociedad en general que también busquen una forma sana y natural para alimentarse. En si el producto se puede ofrecer sin restricciones de cualquier tipo y además que está contribuyendo al crecimiento económico de sectores que muchas veces no pueden sostenerse solos.

Segmentación del mercado El mercado del producto puede llegar a la población entera a la cual se expone, por ello se ha enfocado en lanzarlo no como un producto que discrimine su consumo, por el contrario, este producto va a ser de comunión en toda la población, ya que 1 de cada 2 habitantes tienen proyección al 2015 de tener sobrepeso, y un tercio de población rasga los límites de la obesidad.

Investigación La investigación para el estudio de mercado se realizará de campo y de laboratorio o de biblioteca. Para la investigación de campo se realizaran encuestas dirigidas a ciertos focos de interés. Fuentes de información Un cuestionario previamente diseñado determinará las preferencias y la expectativa del producto. Los datos se obtienen realizando un conjunto de preguntas normalizadas dirigidas a una muestra representativa o al conjunto total de la población estadística en estudio, integrada a menudo por personas, empresas o entes institucionales. Población y muestra La investigación y muestreo se efectuará con una población que excede los 100 000 sujetos, por ello se realiza el cálculo de la muestra de esta manera

n=

Z² PQ e²

Dónde: n = el tamaño de la muestra. z = nivel de confiabilidad 95%, 1.96 P=probabilidad de SI ocurrencia del evento Q=probabilidad de NO ocurrencia del evento N= población, universo a estudiar e= error de muestreo 0,5%

n= n=

n=

z*PQ E

n=

(1,96)*0,5*0,5 0,005

384,16 384

Recolección de información La fuente de información es primaria a través de la técnica de la encuesta con un cuestionario.

Análisis e interpretación de información recogida CUESTIONARIO

1. Estaría de acuerdo con introducir en su dieta diaria un producto nutricional como la barra nutricional a base de quinua

Frecuencia Frecuencia de Respuesta de Respuesta Mercado Objetivo SI 228 337697 NO 156 231104 Total 384 568801

Porcentaje 59,37 40,625 100,00%

La demanda de consumo en el Ecuador de un producto nutricional como la barra a base de quinua

40.63% 59.37%

SI NO

Análisis e Interpretación

Si ofertáramos en el Ecuador el producto nutricional como la barra a base de quinua la demanda de consumo seria estimada en un 59% a favor de adquirirla, con un total de 568 801 habitantes de Tungurahua, de los cuales 337 697 desearían adquirir el producto, esto contrasta con el 41% que no compraría el producto con una cifra total por debajo de las 231 104 habitantes. Esto generado a través de la encuesta realizada a una muestra de 384 habitantes del total de la población del mercado meta que es la provincia TUNGURAHUA

2.- conoce de la existencia de un producto nutricional hecho a base de quinua

Frecuencia Frecuencia de Respuesta de Mercado Respuesta Objetivo SI 239 354022 NO 145 214779 Total 384 568801

Porcentaje 62,24% 37,76% 100,00%

Existencia de un producto nutricional hecho a base de quinua

15.84% SI NO 84.16%

Análisis e Interpretación

A través de la encuesta realizada a una muestra de 384 habitantes, un 84,16% no conocen de la existencia en el mercado de un producto nutricional hecho a base de quinua, con un total de 478703 de habitantes, esto en contraste con el 15,84% quienes sí conocen de un producto nutricional hecho a base de quinua con una cifra total de 90098 habitantes.

3.- si optaras por una manera de cambiar tu vida, consumieras barras nutricionales de quinua por gusto o por obligación (enfermedad)

Frecuencia Frecuencia de Respuesta de Mercado Respuesta Objetivo Gusto 38 76.106 Obligación 50 100.166 Ambos 196 392.529 Total 384 568.801

Porcentaje 13,38% 17,61% 69,01% 100%

Motivo de consumo de las barras nutricionales de quinua

13.38% Invierno

17.61% 69.01%

Verano Ambos

Análisis e Interpretación

En lo que respecta a la época del año en que se consumirías más las barras nutricionales de quinua en el Ecuador el producto seria consumido en un 69,01% en ambas situaciones gusto y obligación, con un total de 392529 de habitantes que desearían adquirir el producto, esto contrasta con el 13,38% que solo compraría el producto en situaciones contrarias a sus preferencias con una cifra de 76106 habitantes y con el 17,61% que solo consumiría en conformidad con su gusto que serian 100166 habitantes. Esto generado a través de la encuesta realizada a una muestra de 384 habitantes del total de la población del mercado meta que es de 568.801 habitantes.

4.- con qué frecuencia estaría dispuesto a consumir las barras nutricionales de quinua

Frecuencia Frecuencia de Respuesta de Mercado Respuesta Objetivo 0-2 veces 201 402540 3-6 veces 83 166261 6-8 veces 0 0 9 o Más 0 0 Total 284 568.801

Porcentaje 70,77 29,23 0,00 0,00 100,00

Frecuencia de consumo las barras nutricionales de quinua a la semana 0.00 0.00

0-2 veces

29.23

3-6 veces 6-8 veces 70.77

9 o Más

Análisis e Interpretación

Consumiría en más porcentaje las barras nutricionales de quinua en el Ecuador en un 70,77% de 0-2 veces por semana, con un total de 402540 de habitantes que desearían adquirir el producto en este lapso de tiempo, esto contrasta con el 29,23% que compraría el producto de 3-6 veces por semana con una cifra de 166261 habitantes y con el 0 % que consumiría de 6-8 veces por semana y de igual forma sucede con el 0% en consumo de 9º más veces de consumo a la semana, Esto del total de la población del mercado meta que es de 568801 habitantes. En lo que respecta frecuencia de consumo las barras nutricionales de quinua a la semana.

5.- Lo que llama la atención en un producto comestible para el consumidor

Respuesta Colores ingredientes Decoración Total

Frecuencia Frecuencia de de Mercado Respuesta Objetivo 14 28041 250 500716 20 40044 384 568801

Porcentaje 4,93 88,03 7,04 100%

Frecuencia de consumo las barras nutricionales de quinua a la semana Colores

ingredientes

Decoracion

7% 5%

88%

Análisis e Interpretación

En lo que respecta a la atención en un producto comestible para el consumidor de las barras nutricionales de quinua en el Ecuador, el producto seria consumido en un 88,03% por sus ingredientes con un total de 500716 de habitantes que desearían adquirirlo, esto dista con el 7,93% que solo compraría el producto por su decoración con una cifra de 40044habitantes y con el 4,93% que solo consumiría el producto por su olores con 28041 habitantes. Esto reflejado a través de la encuesta realizada a una muestra de 384 habitantes del total de la población del mercado meta que es de 568801 habitantes.

6.- le parece mejor un barra nutricional con Relleno de diversos sabores Frecuencia Frecuencia de Respuesta de Mercado Respuesta Objetivo SI 200 400550 NO 84 168251 Total 384 568801

Porcentaje 70,42 29,58 100%

Relleno en la barra nutricional de quinua SI

NO

30% 70%

Análisis e Interpretación

Si ofertáramos en el Ecuador el producto nutricional como la barra a base de quinua con relleno la demanda de consumo seria estimada en un 70,42% a favor de que esta lo tuviera, con un total de 400550 de habitantes que desearían adquirir el producto con esta cualidad, y siendo contundente el resultado que esta fuera de fresa, para aquellos que no les gustaría que la barra a base de quinua tuviera relleno, ellos representan el 29,58% que no compraría el producto con esta cualidad reflejando una cifra total por debajo de las 168251 habitantes del total de 568801 habitantes.

7.- cuales son los detalles que harían atractivo a los productos/servicios similares que utilice el consumidor.

Respuesta

Frecuencia de Respuesta

Diseño Precio Buena calidad color olor Sabor Total

21 50 40 8 5 160 284

Frecuencia de Mercado Objetivo 42034 160166 80087 15983 10068 320462 568801

Porcentaje 7,39 17,61 14,08 2,81 1,77 56,34 100%

Lo que hace atractivo a los productos/servicios similares que utilice el consumidor. Diseño

Precio

Se ve de buena calidad

color

olor

Sabor

7% 18% 56%

14% 2% 3%

Análisis e Interpretación

Un 56,34% dice que el sabor es un elemento atractivo para la compra de productos similares, con un total de 320462de habitantes, en cambio el 17,61% compraría el producto por su precio con una cifra total por debajo de las 100166 habitantes y el 14,08% dice que la imagen de buena calidad haría que lo comparar con 80087 habitantes, el resto de las opciones representan una ninguna opinión inferior al 12%, en cuanto a lo que hace atractivo a los productos/servicios similares que utilice el consumidor a una muestra de 384 habitantes del total de la población del mercado meta que es de 568801 habitantes.

8.- donde le gustaría disponerse para adquirir la barra nutricional de quinua. Frecuencia Frecuencia de de Porcentaje Mercado Respuesta Objetivo

Respuesta Grandes y pequeños almacenes Tiendas especializadas En internet Supermercados Vendedores Domicilio Total

100 3 60 85 6 10 384

240318 6086 120188 170242 12002 19965 568801

42,25 1,06 21,13 29,93 2,11 3,51 100%

Lugares donde se podría adquirir la barra nutricional de quinua. Grandes y pequeños almacenes

Tiendas especializadas

En internet

Supermercados

Vendedores

Domicilio 2% 4%

42%

30%

21% 1%

Análisis e Interpretación

Si ofertáramos en el Ecuador el producto en Grandes y pequeños almacenes la demanda de consumo seria estimada en un 42,25% a favor de adquirirla, con un total de240318 de habitantes , en Supermercados la demanda de consumo seria estimada en un 29,93% que compraría el producto con una cifra total por debajo de las 170242 habitantes, en internet la demanda de consumo seria estimada en un 21,13%con 120188 habitantes, mientras que las opciones Tiendas especializadas, Vendedores y Domicilio juntas representan solo el 6,68%. Esto después de revisar la encuesta realizada a una muestra de 384 habitantes del total de la población del mercado meta que es de 568801 habitantes

9.- Cuales son los medios por los cuales usted tiene conocimiento de productos similares.

Respuesta

Frecuencia de Respuesta

Frecuencia Porcentaje de Mercado Objetivo

Radio Revistas Correos Internet Prensa Televisión vallas Folletos Total

25 20 19 30 50 120 11 9 384

50054 40044 38053 88733 100450 240318 22013 17803 568801

8,8 7,04 6,69 10,56 17,66 42,25 3,87 3,13 100%

Los medios por loa que se promocionara la información sobre el producto nutricional como la barra a base de quinua. Radio

Revistas

Correos

Internet

Prensa

4% 3% 9%

Television

vallas

Folletos

7%

7% 10%

42% 18%

Análisis e Interpretación

Si promocionáramos en el Ecuador el producto nutricional como la barra a base de quinua su aceptación seria estimada en un 42,25% a favor de la televisión, con un total de 240318 de habitantes que desearían que el producto sea publicitado allí, con el 17,66 que le gustaría que sea publicitado en la prensa con una cifra de 100450 habitantes, con el 10,56% que le gustaría que sea publicitado en internet con una cifra de 88733 habitantes, con el 8,80 que le gustaría que sea publicitado en radio con una cifra de50054 habitantes, con el 7,04 que le gustaría que sea publicitado en la revistas con una cifra de 40044 habitantes, con el 6,69%que le gustaría que sea publicitado en la correos con una cifra de 38053habitantes, con el 3,87 que le gustaría que sea publicitado en vallas con una cifra de 22013 habitantes, y con el 3,13 % que le gustaría que sea publicitado en los folletos con una cifra de 17803habitantes, del total de la población del mercado meta que es de 568801 habitantes.

10.- Razones por las cuales usted compraría las barras nutricionales de quinua. Frecuencia Frecuencia de de Porcentaje Mercado Respuesta Objetivo

Respuesta Por la lonchera de sus hijos por qué le encanta su sabor por qué son económicas Total

4

8020

1,41

80 195 384

160231 400550 568801

28,17 70,42 100%

Razones por las cuales usted compraría las barras nutricionales de quinua. Por la lonchera de sus hijos

por que le encata su sabor

por queson economicas

1%

28%

71%

Análisis e Interpretación

Las Razones por las cuales usted compraría las barras nutricionales de quinua en el Ecuador seria en un 70,42 % a favor de adquirirla porque son económicas, con un total de 400550de habitantes, con el 28,17% que compraría el producto por su sabor con una cifra total debajo de 160231 habitantes y con 1,41% porque pueden ser de fácil transporte en las loncheras de los niños con 8020 habitantes, Esto generado en la muestra de 384 habitantes del total de la población del mercado meta que es de 568801 habitantes.

11.- cual sería el valor que está dispuesto a pagar por la barra nutricional de quinua de 200 gramos.

Respuesta

Frecuencia de Respuesta

Menos de 0.50 centavos Entre 0.50 Centavos y 1 dólar Entre 1 dólar y 1.50 dólares Entre 1.50 y 2 dólares Más de 2 dólares Total

20 30 64 120 50 384

Frecuencia de Mercado Objetivo 40100 60065 128208 240262 100166 568801

Porcentaje 7,04 10,56 22,54 42,25 17,61 100%

Valor que está dispuesto a pagar por la barra nutricional de quinua de 200 gramos. Menos de 0.50 centavos

Entre 0.50 Centavos y 1 dólar

Entre 1 dólar y 1.50 dólares

Entre 1.50 y 2 dólares

Más de 2 dólares

18%

7% 11%

22% 42%

Análisis e Interpretación El Valor que está dispuesto a pagar por la barra nutricional de quinua de 200 gramos fluctúa de Entre 1.50 y 2 dólares 42,25% con 240262 habitantes, de Entre 1 dólar y 1.50 dólares 22,54% con 128208 habitantes, de Más de 2 dólares 17,61% con 100166 habitantes, de Entre 0.50 Centavos y 1 dólar 10,56% con 60065 habitantes, con porcentajes como el 7,02% en el precio a pagar a favor de Menos de 0.50 centavos con 40100 habitantes,

12.- GENERO: Frecuencia Frecuencia de Respuesta de Mercado Respuesta Objetivo Hombre 162 284628 Mujer 122 284173 Total 384 568801

Porcentaje 57,04 49,96 100%

GENERO Hombre

Mujer

47% 53%

Análisis e Interpretación Si ofertáramos en el Ecuador el producto nutricional como la barra a base de quinua la demanda de consumo seria estimada en un 57,04% a favor de adquirirla, con un total de 284628 habitantes dela encuesta realizada a una muestra de 384 habitantes del total de la población del mercado meta que es de 568801 habitantes. Y el 49,96% fueron mujeres, siendo así 284173 habitantes

Análisis de resultados Al analizar en conjunto la información recogida podemos llegar a la conclusión la aceptación de más de 40 puntos porcentuales en torno a la demanda entre gustos, preferencias y demás factores.

Demanda La cantidad demandada de este revolucionario producto es de 337697 para el año 2014, aplicando la tasa de crecimiento poblacional de 1,54%, las proyecciones para el año 2015 dictan un incremento de 5201 personas que demandaran el producto es decir que se requiere un total de 342898 unidades de la barras nutricionales

Oferta En el país existen 15 marcas de barras energéticas, cerca de 1500 productores de quinua, y un número creciente de establecimientos que pueden ser distribuidoras de nuestros productos. Para que la oferta sea atractiva al mercado, esta debe tener varios aspectos de interés para que sea un producto fructífero y que este proyecto sea socialmente sustentable.

Análisis de precios Forma de asignación de precio Existen varias formas para hacerlo, como, Precio sugerido El precio sugerido arrojado por las encuestas fue de $1.75 Precio promedio COMPETENCIA ACTUAL PRODUCTO

BARRA NUTRICIONAL

BOLT (185g)

NATURAL NUTRITION FOODS (185g)

MIXCER (190g)

$1.75

$1.70

$1.95

PROMEDIO

Para establecer un precio por costos, nos hace falta el informe de producción.

Comercialización Para que la propuesta de mejora de calidad de vida mediante la alimentación con alto valor nutritivo dé resultado, debemos tener una buena transmisión de la información referente a nuestro producto, y administrador bien las vías de distribución.

Canales de distribución Al ser un producto de consumo popular debemos establecer los adecuados canales de distribución. Se seleccionó un canal corto, productor-minorista-consumidor. Justificación El canal de distribución escogido es corto, ya que en este canal tenemos una relación directa con el cliente, y hay un solo intermediario entre fabricante y consumidor. Además de ello como es una empresa pequeña, esta no puede darse aires de grandeza y establecer canales más largos, y con ello nuestra oferta quedaría en déficit. Para el futuro tal vez el canal cambiaría, pero mientras el producto se introduce y posiciona en el mercado, debemos ser más cercanos a nuestro objetivo, para así demostrarles la empatía que tiene el producto con sus necesidades de ser mejores, más sanos y productivos.

BIBLIOGRAFIA

http://www.slideshare.net/grupoproyectosecc132/socio-comunitario-ysocioproductivo. http://www.incremar.com.ec/index.php/sala-de-prensa/38-incremar-posiciona-subarra-mixcer http://es.wikipedia.org/wiki/Chenopodium_quinoa http://www.revistalideres.ec/empresas/Batery-barras-energeticas-sabores-100natural-Bolt-empresas_0_901709837.html www.elheraldo.com.ec/index.php?fecha=2013-0123&seccion=Editoriales¬icia=22799