Proyecto Privado Avances Terminados (1) 2corteeeee.docx

PROYECTO PRIVADO (AGUCATE HASS) AVOCADO COMPANY

Juan Felipe Palomino Lemos María de los Ángeles Giraldo María Fernanda Pulido. Mayo 2, 2018.

Unidad Central del Valle del Cauca. UCEVA. Valle del Cauca, Tuluá. Formulación y Evaluación de Proyectos. Copyright © 2018 por Juan F Palomino, María de los Ángeles Giraldo, María Fernanda Pulido. Todos los derechos reservados

ESTUDIO DEL SECTOR

Los agricultores del noroccidente colombiano le están abriendo terreno al aguacate Hass, como alternativa de exportación. Hoy, Antioquia es el líder en producción de este tipo de aguacate, mientras que los cultivadores vallecaucanos toman la iniciativa de explorar ese mercado gracias a sus climas. El Valle del Cauca le viene apostando arduamente al desarrollo del aguacate hass, especialmente en el norte del departamento. Lo que estamos haciendo desde la Secretaría de Agricultura es potencializando la cadena productiva del aguacate hass y, adicionalmente, estamos haciendo alianzas estratégicas para fomentar su comercialización y que el Valle del Cauca se vuelva un comercializador local del mismo, para luego poderlo exportar a nivel internacional. Los municipios con mayor producción son Argelia, Caicedonia, Sevilla, Trujillo y Palmira, los cuales suman las 20.629 toneladas al año. Según cifras del DANE, el periodo de producción de aguacate en el departamento es de cinco meses y comienza en septiembre para finalizar en enero. Lo que estamos potenciando es que el aguacate vallecaucano sea de muy buena calidad y por ser un aguacate que sale en una temporada donde el resto del mundo no tiene aguacate, pues tiene una gran demanda. Actualmente, el país produce más de 275.000 toneladas de aguacate al año y ubican al Valle del Cauca como el segundo productor de aguacate hass. El aguacate hass se está convirtiendo en el negocio de moda en el campo colombiano, hasta el punto de que está siendo usado como sombrío para los cafetales, quitándole terreno al plátano.

En los últimos 3 trimestres, el sector agropecuario ha sido el motor de crecimiento del país con un ritmo de expansión muy superior al de toda la economía colombiana. Según el DANE, en el periodo julio-septiembre de 2017 la actividad agropecuaria creció 7,1 por ciento, mientras que el producto interno bruto (PIB) total lo hizo en 2 por ciento. Un comportamiento similar se presentó en el primer y segundo trimestre de este año. En 2016 la fotografía era diferente. El sector agropecuario presentó caídas del 0,1 y 1,7 por ciento en el segundo y tercer trimestre, respectivamente. Las cuentas sobre el desempeño que tendrá el sector agropecuario colombiano este año coinciden en que será positivo, pero no tan favorable como el que se observó en 2017, cuando creció 4,9 % según los registros del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE). Mientras el año anterior el sector lideró el crecimiento del Producto Interno Bruto (PIB) o crecimiento económico del país, las estimaciones del Ministerio de Hacienda y la Asociación Nacional de Instituciones Financieras (ANIF) señalan que este año oscilará entre 1,3 % y 2,4 %. Para Anif, el pronóstico de desaceleración de la actividad agropecuaria está soportado en el hecho de que es muy difícil sostener los ritmos de crecimiento apreciados el año anterior, periodo en el que ya no pesaron el fenómeno climático de El Niño (sequía), el paro de transportadores (ocurrido en 2016) y al avance del programa Colombia Siembra. Colombia empezó a exportar aguacate Hass en 2010, por un valor de US$97.325 a Países Bajos. En 2016, las exportaciones ya totalizaban US$35 millones y el principal destino seguían siendo los Países Bajos, a donde llegan cerca de 7.000 toneladas con un valor aproximado de US$14,5 millones, representando 42% de las ventas, seguidos por Reino Unido (27%) y España (20%).

Asimismo, el área sembrada de aguacate Hass en los principales departamentos productores es de aproximadamente 14.000 hectáreas, ubicadas en el Eje Cafetero, Tolima, Antioquia y Valle del Cauca. En el año 2017, se exportaron 30.341 toneladas de aguacate Hass con destino a diferentes países del mundo, entre los que se destaca la primera exportación al mercado estadounidense.

El trabajo articulado entre el ICA y los aguacateros del país, ha permitido fortalecer la creciente demanda de la fruta en los mercados internacionales, sustentada en la fortaleza sanitaria de la producción nacional y la capacidad con la que cuenta el sector para llevarla a diferentes lugares del mundo, el Ministerio de Agricultura resaltó que Colombia actualmente puede exportar aguacate Hass a Estados Unidos, Panamá, Rusia, Armenia, Kirguizistán, Bielorrusia, Kazajstán, Costa Rica y la Unión Europea. El ICA informó que continúa trabajando para que durante este año se logre la apertura de nuevos mercados para este aguacate, en especial a la China, el cual representa un mercado de 1.300 millones de consumidores.

EMPRESA COMPETITIVA EN EL VALLE DEL CAUCA

En el año 2011 FRUTALES LAS LAJAS S.A. cambia sus políticas enfocándose en la de producción y comercialización únicamente de la lima acida Tahití y el aguacate Hass descartando la mayoría de los proyectos iniciales como la papaya, guanábana, guayaba dulce, guayaba manzana, maracuyá y mandarina Oneco. Igualmente cambió nuestra política de ventas ya que únicamente comercializábamos en el mercado local, y ahora estamos especializados en el mercado internacional. Adicionalmente instalamos una máquina con la capacidad de seleccionar lima ácida Tahití o aguacate Hass por tamaño, color o peso, y con una capacidad de hasta 5 toneladas por hora dependiendo del tipo de empaque. Gracias a esta nueva máquina FRUTALES LAS LAJAS S.A. abre una nueva área para brindar servicio de selección y empaque a pequeños, medianos y grandes agricultores que no contaran con la infraestructura apta para exportar su producto. Esto con el fin de generar facilidades al sector agropecuario en Colombia. Se tomó la decisión de independizar la línea de selección y empaque de aguacate Hass y lima ácida Tahití por lo que se instaló una nueva máquina de selección únicamente para aguacate Hass con una capacidad de hasta 35 toneladas por hora. La más grande en el país. CRECIMIENTO DEL SECTOR El aguacate Hass, llamado el ‘oro verde’, también ha empezado a pisar fuerte en el exterior. Mucho más con el reciente anuncio de Estados Unidos de aprobar el ingreso de ese tipo de aguacate a ese país. El reto es cumplir con las normas fitosanitarias que exige la autoridad sanitaria estadounidense. Para esto, el Programa de Transformación Productiva, PTP, del Ministerio de Comercio ejecutará un proyecto que beneficiará a 700 pequeños y medianos productores de siete departamentos, entre ellos Valle del Cauca, para que cumplan con estos requerimientos. El plan del PTP propone recursos del orden de los $6800 millones para iniciar la exportación de aguacate Hass a Estados Unidos.

Análisis del Programa de Transformación Productiva señala que entre las condiciones que hacen de Valle del Cauca uno de los departamentos más competitivos en cuanto a la producción de esta variedad de aguacate, es el crecimiento de las plantas de poscosecha en la región, las cuales ayudan a dinamizar el mercado. Los cálculos del PTP indican que la producción de aguacate en el Valle del Cauca, incluido el Hass, ha crecido más del doble durante los últimos siete años. Alcanzó las 27.197 toneladas en 2016, frente a las 12.064 que producía en 2010. Esta región duplicó su exportación de aguacate Hass en tres años: pasó de exportar US$372.200 en 2014 a US$637.530 en el 2016. Además, entre enero y junio de 2017, ya exportó US$1,4 millones. Las exportaciones nacionales de aguacate Hass en 2016 se distribuyeron así: Antioquia (52,7%), Risaralda (22,7%), Bogotá (7,4%), Caldas (5,8%) Quindío (4,6%), Cundinamarca (4,5%) y Valle del Cauca (1,8%), según cifras del Ministerio de Comercio. DATOS ACTUALES La Cepal prevé que el país crezca 2,1%, pero para lograrlo el organismo destaca que Colombia debe mantener sus planes en materia agropecuaria y de infraestructura 4G. La Comisión Económica para América Latina y el Caribe, Cepal, en su reciente intervención indicó que prevé que Colombia crezca 2,1%, 0,3 puntos porcentuales por debajo de lo que había estipulado anteriormente (2,4%). El organismo expresó que se cerrará 2017 con esa proyección si se logra mantener las buenas tendencias que el país han tenido en el sector agropecuario y en las obras de infraestructura de cuarta generación. En el primer trimestre de 2017, la desaceleración tocó fondo y es posible prever que el año cierre con un crecimiento anual de 2,1%, si se consolidan las tendencias favorables en el sector agropecuario, que creció 7,7% en este período y se fortalece el ritmo de ejecución de las obras de infraestructura vial”, explicó el organismo en su informe titulado ‘Estudio Económico de América Latina y el Caribe’.

MODELO DE LAS CINCO FUERZAS DE PORTER Rivalidad entre competidores La industria aguacatera es casi dominada por los grandes productores, esta industria es bien conocida como un monopolio de exportaciones de las empresas más competitivas, siendo México el más fuerte seguido de chile. Estos dos competidores tienen la mayor parte de la cuota de mercado. 

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Identificación de los competidores: A pesar de que Colombia es uno de los países con mayor producción, no es muy competente frente a otros mercados, antes países como México que ocupa el primer lugar, seguido de chile, los demás competidores son de tamaño desigual, especialmente en los mercados locales. Grado de diferenciación: El aguante has compite en el mercado, por su presentación, su grado de consumo y la diferenciación. Y no en el precio.

La amenaza de entrada de nuevos competidores 

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Publicidad y marketing: La industria aguacatera necesita de una gran cantidad de dinero para gastar en producción, establecimiento, fertilización y demás. No hace muchos gastos de dinero en publicidad ni marketing pero si son muy fuertes en exportación. Esto hace que sea excepcionalmente difícil para un nuevo competidor luchar con el mercado actual. Distribución al por menor: El aguacate ofrece importantes márgenes a los minoristas. Estos márgenes son bastantes razonables lo que hace que sea muy difícil para los nuevos competidores persuadir a los minoristas que acepten nuevos productos o productos sustitutos.

Amenaza de productos sustitutos Hay muchos tipos de sustitutos de aguacate entre los cuales podemos encontrar diferentes variedades como Lorena, Booth, papelillo, entre otros. Las cuales dependen de las culturas de consumo que se tengan en la región, por lo tanto. La amenaza del aguacate hass para productos sustitutos es, respectivamente altos, debido a que los consumidores también se preocupan por consumir otros productos bajo en grasa y mucho más saludables. El poder de negociación de los proveedores Los proveedores para una empresa de aguacateros son bastante importantes ya que brindan los insumos, es decir la materia prima como la semilla, los fertilizantes, agroquímicos, mano de obra, asistencia técnica; también, se pueden obtener subproductos para empresas naturistas. Son muy pocos los que logran cumplir con los estándares que exige este producto.

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Importancia de seleccionar la industria de proveedores: La misma empresa se hace responsable de las contrataciones de proveedores ya que depende de ellos que los productos cumplan con los estándares de Seguridad Alimentaria. La empresa también tiene la política de minimizar el impacto ambiental ocasionado por el proceso productivo.

El poder de negociación de los clientes Los clientes tienen un alto poder de negociación, ya que nuestro producto es fácil de sustituir. ANALISIS DE MERCADEO

OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO: El presente estudio de mercado tiene como objetivo determinar las condiciones de mercado del aguacate has, determinar si es viable su exportación, y si esta cumple con las condiciones de despacho internacional .hacer una estudio detallado el cual nos permita saber que requerimientos debemos tener en cuenta a la hora de enviar nuestro producto y que cumpla con todos los estándares de calidad ofertados por el país destino. Determinar qué países son potenciales para la comercialización de nuestro producto y ejecutar una estrategia que nos permita entrar a mercados competitivos y demandantes.

COMPORTAMIENTO DEL MERCADO : Según el Dane, el aguacate ocupa el segundo lugar dentro de los frutales cultivados en el país, después de los cítricos, con un área de 98.268 hectáreas sembradas de las cuales 74.991 están en producción.. Vale destacar que Estados Unidos es el mayor importador de aguacate Hass en el mundo, representando una tercera parte de las compras mundiales. En cuanto a la demanda por importaciones, ese país cerró el 2016 con un total de 859.661 toneladas importadas, siendo México el principal proveedor, representando el 91% de las compras totales estadounidenses. Estados Unidos duplicó desde 2005 el consumo de aguacate y el 96% de este corresponde a la variedad Hass. Es un mercado de casi dos mil millones de dólares”.

Este año, a agosto, las exportaciones suman US$32 millones, un aumento del 52,2%, frente a igual periodo del año pasado cuando el país facturó US$21 millones. La meta para este año es de US$60 millones. Ahora, es tal su importancia para el mercado exterior, que en el 2017 fue el más importante para la Sociedad Portuaria de Buenaventura (SPB), al movilizar 400 toneladas hacía mercados asiáticos http://www.portafolio.co/economia

Como podemos observar nuestro país es fuerte en productos primarios provenientes de la agricultura como el caso del aguacate. Una gran ventaja competitiva que tenemos es que somos un país el cual cuenta con un clima el cual es apto para la producción del aguacate todo el año. “Colombia en frutas y verduras es vista en el mundo con gran interés porque Colombia es un origen que puede producir todo el año, es interesante para cualquier importador por las condiciones tropicales y en el caso del aguacate, la fruta tiene un contenido graso de mucho sabor” Según cifras de Procolombia, las exportaciones de agro alimentos del Valle, entre enero y noviembre de 2017, sumaron US$660,4 millones, lo que significó un crecimiento de 0,3 % con respecto al mismo periodo de 2016.

Pero en especial se registraron alzas importantes en la venta de frutas como el aguacate, las cuales crecieron 800 %. Esta fruta se convirtió en el producto más importante en materia de comercio exterior con ventas en 2017 por US$6,1 millones. Asimismo, la exportación de piña repuntó 27 % y es el segundo renglón más importante para la región. http://www.elpais.com.co/economia

ANALISIS DE LA DEMANDA: El mercado Americano fue electo para la comercialización del producto siendo la ciudad de LOS ANGELES del estado de california dada la toma de decisión debido por ofrecer precios y volúmenes factibles, este mercado ya cuenta con una cultura que consume aguacate debido a su sabor y textura,también por el crecimiento de los últimos años de imigrantes latino americanos el cual el aguacate hace parte de su canasta familiar.

Para calcular la demanda utilizaremos cifras de la población de la ciudad de Los angeles (estado de california) ,y dependiendo de este numero tendremos encuenta el porcentaje de latino americanos que viven en esta ciudad para determinar el consumo.

Con 35 millones de personas, los que trazan su origen nacional a México conforman el 63% de toda la comunidad hispana. Le siguen los puertorriqueños, que con alrededor de 5 millones de personas llegan al 10%. Y después los salvadoreños y cubanos, cada uno con cerca de 2 millones. Las otras dos comunidades en el "top seis", son los dominicanos, que con 1,7 millones están en casi el 3% del total latino, y los guatemaltecos, con 1,3 millones de personas..

El estado donde vive el mayor número de latinos es en California, con 14,4 millones. Le sigue Texas con 9,8 millones y Florida, distante tercero con 4,4 millones de latinos. Como podemos observar en la gráfica el mayor número de latinos se encuentra en nuestra ciudad elegida, por estas estadísticas fue la razón de nuestra toma de decisión al momento de elegir nuestro país destino, bebido también al alto número de porcentajes de las ultimas importaciones hechas por este país, eso nos quiere decir que estados unidos es un mercado el cual adopta nuestro producto y esta teniendo un alto consumo en los últimos años. LA demanda establecida sera de 14.000.000 millones población latina, establecemos este número de demand

según estas estadísticas de la

ANALISIS DE OFERTA: La oferta en este sector es competitivo debido a que en este momento el aguacate hass, esta muy apetecido por los americanos , algunas empresas del valle del cauca cuentan con experiencia y un trabajo competitivo y diferenciado el cual han tenido una gran participación en exportaciones de aguacate. Algunas empresas del valle del cauca dedicadas a la comercialización de este producto: TROPIK KIT, PACIF FRUITS, APROCOL, DML, SUGAR Y BENGALA AGRICOLA.

En la siguiente grafica podemos observar los productores de nuestro país los cuales forman parte de nuestra competencia local ,el primero es Tolima que paso a tener 60.718 toneladas en el 2015,seguido de Antioquia con un total de 48.427 tonelas en el 2015. Esto quiere decir que para el año actual han tenido un crecimiento significativo Nuestro departamento tuvo un incremento de 13.246 toneladas del año 2015,esto nos da como referencia que el municipio de Tolima nos llevan una ventaja de 47.472 toneladas.

FUENTE: PROCOLOMBIA

Como podemos observar nuestro país competidor a nivel internacional es mexico con un porcentaje de 27%,seguido por chile con un porcentaje de 8%, nuestro país cuenta con un porcentaje de producción del 5% ocupando el 5 lugar.

PRECIO

PRODUCTO Unidad Pesos USD$ Aguacate Hass kg 2.800 0.95 Aguacate Papelillo Kg 5.000 1.70 Al 24 de octubre de 2016 http://www.lamayorista.com.co/

El precio del aguacate Hass esta establecido por 2800 pesos por kilogramo , teniendo en cuenta que cada árbol son 19 kilogramos de aguacate , tendría un precio aproximado de 53.200 pesos . y por cada héctarea sería un precio de 6.118.000 pesos , teniendo en cuenta que cada hectárea de tierra son 115 arboles plantados .

REQUISITOS FITOSANITARIOS

REQUERIMIENTOS DE LOS SITIOS DE PRODUCCIONY ACCIONES:

1. El aguacate debe ser cultivados en sitios de producción libres de las plagas. 2. APHIS: debe aprobar el protocolo de vigilancia para determinar y mantener el estatus libre de plagas y las acciones ante la dirección de plagas. 3.El ica establece un programa de vigilancia de carácter obligatoria. 4.APHIS:realizara auditorias al mantenimiento de los sitios libres revisara datos y determinara si los sitios de producción los califican como libres

¿Qué la APHIS?

El servicio de inspección y sanidad agropecuaria, es la agencia encargada de proteger y promover la salud agrícola en Estados Unidos, regula la entrada de organismos modificados genéticamente, este organismo es el directamente responsable de evitar la introducción a territorio norteamericano de cualquier enfermedad o peste proveniente de las plantas que puedan amenazar la salud pública.

Solo es posible exportar aguacate has bajo una de las dos opciones: 1.municipio libre de plagas: El municipio debe ser vigilado casa 6 meses para las plagas de la semilla del aguacate identificadas. Se deben tomar muestras de áreas representativas del municipio donde hay arboles de aguacate,incluyendo sitios de producción y áreas urbanas. 2.Sitios libres de plagas: ICA puede certificar sitios individuales como libres de plagas. Area buffer 1 km.(vigilancia mensual)

FUENTE:PROCOLOMBIA

Una zona buffer es cualquier área que sirve al propósito de mantener las entidades del mundo real distantes entre ellas. Las zonas buffer se utilizan a menudo para proteger el medio ambiente, proteger zonas residenciales o comerciales de accidentes industriales o desastres naturales, o para prevenir la violencia.

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El ica visitara e inspeccionara mensualmente,comenzando dos meses antes de la cosecha,y continuando hastael final de la temporada de envios. El personal que realiza la vigilancia de plagas debe ser contratado,entrenado y supervidaso por el ica. El ica sertificara cuando sea necesario,que cada lugar cumple los lineamientos de control de plagas para reducir las poblaciones de plagas reguladas

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APHIS puede monitorear los sitios si es necesario.

También debemos recordar el pago por hectárea del ICA:

También tenemos que tener en cuenta que para le exportación del producto se beben implantar buenas prácticas de siembra siguiendo los estándares de calidad que exige el país al cual efectuemos la exportación. Uno de estos ejemplos es la certificación de global G.A.P (certificado de buenas prácticas) el cual tiene un costo de 15 millones de pesos exige un análisis de contenido agroquímicos de la fruta, por lo que un pequeño proveedor con 100 0 200 árboles no le es viable esta inversión.

SANIDAD DEL LUGAR DE PRODUCCION

Los aguacates caídos de los arboles deben ser removidos del sitio, por lo menos una vez cada siete días, comenzando sus días antes de la cosecha y continuando hasta el final de la cosecha y no pueden ser incluidos en los contenedores de fruta de campo destinado para la exportación.

MEDIDAS Y ACCIONES PARA CARGA Y TRANSPORTE

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Debe el contenedor estar inspeccionado libre de plagas y residuos y contaminantes. Contenedores cargados y sellados por el ica ,precintos permanecer hasta el ingreso de los estados unidos. No cargar durante la noche (si se puede) Contenedor sellado adecuadamente contra el muelle de carga Área de carga libre de malezas.

PERFIL DEL PAIS DESTINO

La República Federal de Estados Unidos, situada en Norteamérica, limita al Norte con Canadá, al Este con el Océano Atlántico, al Sur con México y al Oeste con el Océano Pacífico. La superficie total de su territorio es de 9.826.630 km². Estados Unidos posee una infraestructura de transporte desarrollada, suficiente para soportar las necesidades de su economía. Está compuesta por una red de carreteras de6,430,366 km., que se extiende por todo el país conectando los 50 estados que lo componen, de los cuales 75.238 km. Forman

parte del vasto sistema nacional de autopistas. Tiene más de 226,605 km. De ferrocarril, que en su mayoría pertenecen a empresas privadas; también cuenta con oleoductos para el transporte de productos derivados del petróleo. (Index Mundo 2011). Estados Unidos representa el 42% del mercado global de bienes de consumo, y por tal motivo y para estar más cerca de sus proveedores y clientes muchas empresas del mundo deciden invertir en este país. Actualmente, están suscritos más de 14 Tratados de libre Comercio con países asociados. (US. Department of Agriculture) Entre Enero y Julio de 2011, se exportaron a Estados Unidos 18.079.618 toneladas, que correspondieron a USD 11.875.520.895 en valor FOB, ubicándolo como el primer socio comercial de Colombia. El mayor volumen de carga se manejó vía marítima, ocupando el 98.96% del total entre los dos países.

COMPORTAMIENTO EN LOS ULTIMOS 3 AÑOS POR TONELADA VALOR FOB usd (exportando Colombia)

Fuente:procolombia Enviaremos nuestro producto por via marítima desde buenaventura hasta long beach,aunque es mas recorrido por días a comparación de Cartagena,se nos aumenta mucho el coste en transporte carretero debido a la distancia del valle del cauca a Cartagena. La naviera escojida sera la MAERSK,en un container refirgerado ,la temperatura varia por ejemplo si este se encuentra en estado verde es una temperatura entre los 5-13 grados centígrados,y para aguacates maduros una temperatura aproximada de 2-4 grados centígrados.

CLIENTE

Nuestro cliente comprador sera el supermercado ubicado en los Ángeles california.

SPROUTS FARMERS MARKET

ESTUDIO TÉCNICO Los aspectos a analizar son: localización del proyecto, tamaño del proyecto, volumen de producción del proyecto, proceso productivo y nivel tecnológico, los cuales son de sumo interés para la elaboración del mismo. Localización del proyecto: El proyecto se localizará Darién (Calima) centro del Valle del Cauca, está situado a 86 km de Cali , con una temperaturas de 18ºc , con una población total de 18.127 habitantes y una extensión de 1154km2. La superficie del municipio es la tercera más grande del valle del cauca después de Buenaventura y Dagua, la densidad de población es de 8,9 habitantes por Km2, la menor del departamento. Comprende las cuencas del río Bravo y del río Calima y la mayor parte de la cordillera de la Cerbatana, tierras virtualmente desoladas. Tamaño del proyecto: Se tendrá una extensión de 50 hectáreas de tierra para el cultivo de aguacate. Ficha técnica del producto:

Suelo y clima Clima: El cultivo del aguacate requiere para su crecimiento y desarrollo, temperatura mínima de 10°C. Por otra parte, aunque el cultivar Hass, tiene capacidad para soportar por periodos cortos de tiempo temperaturas del orden de 1.1°C, es deseable evitar someter a la planta a éstos extremos y establecer los huertos en zonas libres de heladas; así mismo, el árbol de aguacate requiere de 10 a 17°C como mínima y de 28 a 33°C de máxima como extremos para el "amarre" de frutos, por lo que si se desea establecer una plantación se debe considerar que en el sitio las temperaturas que se registran durante el año oscilen entre los valores citados para que el cultivo no tenga problemas en cuanto a exigencias térmicas. El aguacate se desarrolla favorablemente en áreas con lluvia anual de 1000 a 1800 milímetros, humedad relativa del 80 al 85%, foto período anual de 980 a 1200 horas luz y un régimen térmico anual de 1750 a 3250 unidades calor acumuladas entre 10 y 30°C. Suelo: Los suelos más recomendados son los de textura ligera, profundos, bien drenados con un pH neutro o ligeramente ácidos (5,5 a 7), pero puede cultivarse en suelos arcillosos o franco arcillosos siempre que exista un buen drenaje, pues el exceso de humedad propicia un medio adecuado para el desarrollo de enfermedades de la raíz, fisiológicas como la asfixia radical y fúngicas como fitoftoria. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO Terreno: El suelo donde se establecerá el cultivo debe tener por lo menos 1 m de profundidad en el suelo plano, 70 cm para el desarrollo del sistema radical y 30 cm para drenaje. una posible solución ante la existencia de texturas pesadas o poca profundidad efectiva es hacer camellones, montículos , terrazas y sistema de drenaje , con la precaución de no deteriorar la estructura del suelo. Debe conocer el porcentaje de arcilla del suelo para evitar asfixia radicular. Es necesario realizar un análisis de suelo que permita determinar las características físicas (estructura, textura y porosidad, entre otras) y químicas (pH, conductividad eléctrica, disponibilidad de nutrientes y capacidad de intercambio catiónico, entre otras). La toma de muestras para el análisis de suelo debe hacerse con 2 o 3 meses previos a la preparación del terreno, con el fin de tener tiempo suficiente para el diagnóstico en laboratorio y generar una recomendación adecuada para la fertilización, aplicación de enmiendas y disposición. Lo adecuado es identificar los diferentes tipos de suelos en la finca y los límites que estos suelos tienen dentro del paisaje para definir las unidades de muestreo. Después de trazar el terreno, se ubican y cavan los hoyos. Se sugiere que las dimensiones de este sean de 70 cm de ancho por 60 cm de profundidad. Y de forma cónica (la profundidad del hoyo tiene que medirse en la mitad). Es muy importante garantizar que el sistema radical en su totalidad quede en contacto con el suelo,

por lo cual se recomienda compactar un poco el suelo incorporado en el hoyo de tal manera que no queden espacios de aire que permitan el hundimiento del árbol; el árbol debe quedar levantado del nivel del suelo en forma de volcán. Siembra: Sugiere aplicar 300 gr de nitrógeno, 600-2000 gr de P2O5 y 200-600 gr de K2O por planta; sin embargo, más adelante se tratará nuevamente el tema de fertilización. Los árboles de aguacate listos para trasplante tienen entre 30 y 45 cm de altura de copa, medidos desde la zona de enjertación hasta el ápice. Es preciso retirar las yemas laterales en los primeros 40 cm, medidos a partir del suelo, dejando el ápice con un solo brote terminal, lo que constituirá un eje de crecimiento rápido. Se deben tener distancias de siembra como referencia a 6 m entre árboles y 8 m entre surcos, que en suelos de alta fertilidad se pueden ampliar a 8 x 8 m. En zonas de ladera, por manejo fitosanitario y conservación de suelos, se recomiendan siembras en triángulo. Riesgo: La disponibilidad de agua es un factor determinante en el crecimiento del árbol y en la producción; hay periodos críticos en los cuales el exceso o déficit del líquido conducen a una reducción en el rendimiento e incluso el detrimento de la planta. El riego constituye una estrategia en el manejo riesgos climáticos, que para el aguacate Hass son básicamente dos: las bajas temperaturas, pueden dañar las hojas y frutos y en casos extremos, el árbol; las altas temperaturas acompañadas de baja humedad durante la floración y formación del fruto, pueden disminuir la producción. Para determinar la cantidad de agua a aplicar, es necesario establecer el valor de la evapotranspiración del cultivo, su estado fenológico, temperatura, humedad relativa, régimen de precipitación en la zona y características del suelo. Fertilización: El desarrollo de un plan de fertilización para el aguacate debe soportarse en el análisis de suelo y foliar del cultivo, así como en su historial de producción. PLAGAS Y ENFERMEDADES Plagas: 

Trips: Los trips son pequeños insectos que se alimentan de tejidos tiernos como: brotes foliares y florales, hojas y frutos pequeños, daño que provoca en el caso más extremo la caída del fruto o heridas que permiten la entrada de enfermedades como la roña. Los daños se hacen más visibles conforme el fruto se desarrolla, ocasionando pérdida de calidad en su presentación.

Control: Eliminación de malezas que funcionan como hospedero alterno y aplicaciones preventivas de productos químicos, iniciando en la prefloración (octubre), durante la floración, post floración cuando el fruto este en tamaño cabeza de cerillo o canica. Algunos insecticidas recomendados son Metil parathion, permetrina y endosulfan. 

Barrenador de ramas (Copturus aguacate Kissinger): Es un coleóptero que oposita en la corteza de ramas y por la gran cantidad de galerías que hacen las larvas

al alimentarse de la madera, la rama tiende a romperse perdiéndose por consiguiente la cosecha. Control: Podar y quemar ramas dañadas, pintar ramas expuestas al sol y aplicación de insecticidas tales como: Permetrina, l y Metil parathión. En cualquiera que sea el caso se recomienda aplicar los insecticidas en forma preventiva tomando en cuenta que la mayor actividad de los adultos es entre Julio y Octubre. 

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Periquito del aguacate: Identificado o como (Metcalfiella monograma Germar), Aparece en los meses de septiembre a diciembre dañando principalmente ramas jóvenes al succionar savia. El daño es más severo en plantaciones mal manejadas, se controla con los mismos productos utilizados para la agalla de la hoja. Enrollador de la hoja o gusano telarañoso (Amorbia sp.): Es una palomilla en forma de campana que mide 2.5 cm. De expansión alar, son de color café claro. Las larvas son de color verde amarillento, nervioso y tiende a caerse cuando se les molesta; se alimentan de las hojas, mismas que enrollan con sus telarañas para protegerse, además dañan botones florales e inflorescencias. También es frecuente que al haber dos o más frutos juntos sean descarnados y queden adheridos entre sí por el filamento sedoso producido por el insecto. En daños severos se observan manchones a manera de manojos de hojas secas enrollados con telaraña que resaltan en el verde del follaje sano. Se puede controlar con aplicaciones de Metil parathión. Araña roja (Oligonychus sp.): Es un ácaro que con dificultad se puede observar a simple vista, es de color café-rojizo. Se localiza en el haz de las hojas succionando savia, en altas poblaciones las hojas se decoloran a un café bronceado pudiendo llegar a atacar el envés de las hojas, retoños y flores, aparece principalmente en época seca entre diciembre y mayo; si no se controla a tiempo puede llegar a representar daños económicos. Control: El cambio de estación seca a estación lluviosa favorece el control natural de este ácaro, por lo que al final de la época seca no se recomienda ningún tipo de control. Para control preventivo se recomienda aplicar productos químicos como: Azufre.

ENFERMEDADES Tristeza de los cítricos (causada por el virus CTV): Entre los vectores de la enfermedad se tienen Toxoptera citricidus, Toxoptera aurantii. Es la enfermedad más importante de los cítricos, afectando los vasos conductores de la planta. Los árboles afectados cambian su color verde intenso por un verde claro, y algunas veces va seguido de un amarilla miento general, produciendo una defoliación y muerte regresiva de ramas, los frutos son pequeños y maduran prematuramente y causa la muerte total de la planta. El naranjo agrio es el porta injerto más susceptible a la tristeza (Avelar y Ayala, 2006). Gomosis (Phytophthora parasitica y P. citrophtora) el hongo puede afectar la base del tronco raíces y rama, en las zonas dañadas puede observarse la excreción de goma sobre todo en la época seca, pudiendo en estados avanzados hasta rodear completamente el tronco del árbol o de las ramas secundarias, causando la muerte del árbol (Avelar y Ayala, 2006).

NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS Unos de las necesidades para el cultivo de aguacate es primeramente la aplicación del control biológico, adecuación de vías de drenaje. Otro punto para tener en cuenta son los insumos, de los cuales hacen parte los fertilizantes y otro tipo de productos para controlar los hongos, hormigas y otras plagas que pueden afectar el cultivo. Y por último las herramientas necesarias como son las guadañas, fumigadoras y de riego. PLAN DE PRODUCCIÓN Para la producción del cultivo de aguacate la distancia de siembra más utilizadas en el cultivo de aguacate son las siguientes:

Com o observamos en la gráfica anterior podemos ver las distancia para la plantación de aguacate, considerando que eligiera la de 10 x 10 , tendría aproximadamente de 100 a 115 árboles plantados por hectáreas, teniendo en cuenta que el señor Freddy Parra cuenta con 50 hectáreas de tierra , sería un total de 5000 o 5750 árboles plantados. La cantidad aproximada de cada árbol son de 19 kilogramos/ hectáreas y 2185 kilos por los árboles plantados por hectárea, serian 2.19 tonelada/hectáreas. Y con un total de 109.5 tonelada por las 50 hectáreas.

PLAN

COMPRAS

DE

EQUIPO Y HERRAMIENTAS: UNIDAD Dotación seguridad Bomba de espalda Herramientas Herramientas de postcosecha y poda Bombillos ultravioleta Trampas de luz Canastillas Gramera Báscula Subtotal

CANTIDAD PRECIO UNIDAD 1 100,000

AÑO1

1

170,000

170,000

Paquete Paquete

1 1

150,000 200,000

150,000 200,000

Unidad

1

22,000

220,000

Unidad

1

800,000

800,000

Unidad unidad unidad

0 0 0

15,000 300,000 180,000

0 0 0 722,000

Dotación trabajo Unidad

100,000

ESTUDIO LEGAL TIPO DE SOCIEDAD A CONSTITUIR SOCIEDAD UNIPERSONAL: Porque se espera que solo haya un socio el cual invertirá y responderá hasta el monto de sus aportes, el mismo puede encargarse de la administración o delegarla en terceros, no necesita someter las decisiones a una junta sino que el podrá tomarlas, ni tendrá problemas si el negocio termina. Se constituye por documento privado. COSTOS DE CONSTITUCIÓN DE LA SOCIEDAD Y REGISTRO EN CÁMARA DE COMERCIO CONSULTA DE NOMBRE: no tiene costo y se puede hacer en la cámara de comercio de Calima (Valle del cauca). El costo de formularios de Cámara de comercio, la matricula del comerciante, Existencia y representación legal, impuestos de registros, etc. Son aproximadamente $ 298.000 pesos RUT: No tiene precio y es otorgado con el registro mercantil. En este negocio se creará la empresa Unipersonal pero como se mencionó anteriormente el objetivo es pertenecer a una asociación de Aguacateros quienes se encarguen de la comercialización de la fruta como persona jurídica responsable. COSTOS DE ASOCIACION

Para ingresar a la asociación de Aguacateros de Antioquia se necesita fotocopia de la cedula, y copia del impuesto predial si es persona natural y si es jurídica: fotocopia de la cedula, impuesto predial, Rut y cámara de comercio. ENTIDADES VINCULADAS Este proyecto no podría mirarse de manera independiente como cualquier otro tipo de cultivo, gracias a que el sector Aguacatero en Colombia está determinado como un sector promisorio para la economía del país. A continuación se mencionan algunas de las entidades vinculadas más importantes que se relacionan directamente con las asociaciones y a su vez con los productores para todo lo necesario en el cultivo, insumos, material vegetal, normatividad, calidad, etc. 

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ASOHOFRUCOL: La Asociación Hortofrutícola de Colombia - es una organización nacional de carácter gremial, fundada en 1995, como una sociedad agrícola sin ánimo de lucro y de derecho privado, consolidada con el firme propósito de fortalecer y dinamizar el desarrollo del subsector de frutas y hortalizas de Colombia. Para esto, cuenta con su sede principal en la ciudad de Bogotá y un portafolio de Comités Regionales en más de 400 municipios, que asocian y representan a los productores, personas naturales y jurídicas dedicadas a producir y comercializar frutas y hortalizas. ASOHOFRUCOL es quien administra los recursos del fondo de fomento hortofrutícola. Este sector aguacatero paga un impuesto a ASOHOFRUCOL y este lo administra. PROFRUTALES LTDA: Es una empresa comercial líder en la producción y distribución de material de propagación de frutales. Los materiales se distribuyen en todo el territorio nacional y algunos países vecinos: cuenta con el registro de productor y distribuidor del ICA No. 003, y de exportador desde junio de 2001. Representa al gremio de los Viveros como proveedores de material vegetal ante el concejo nacional, pone las políticas respecto al desarrollo. CAMARA PROCULTIVOS DE LA ANDI: es la unión de 18 compañías nacionales y multinacionales dedicadas a la fabricación, comercialización y acompañamiento técnico de productos para la protección de cultivos como herbicidas, fungicidas, insecticidas y fertilizantes. La misión de la Cámara Pro cultivos es promover el uso adecuado y eficaz de los productos para la protección de cultivos, aportando soluciones en la búsqueda de una producción sostenible de alimentos abundantes y de buena calidad. ICA: El Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, es una entidad Pública del Orden Nacional con personería jurídica, autonomía administrativa y patrimonio independiente, perteneciente al Sistema Nacional de Ciencia y Tecnología, adscrita al Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. CORPOICA: Corporación Colombiana de investigación agropecuaria que tiene como misión generar y transferir conocimientos científicos y soluciones tecnológicas mediante la investigación y la innovación en los servicios y productos para el sector agropecuario. SENA Y Universidad Nacional: entidades de la academia vinculadas en los proyectos. PROEXPORT: organización encargada de la promoción comercial de las exportaciones no tradicionales, el turismo internacional y la Inversión Extranjera en Colombia. A través de su red nacional e internacional de oficinas, brinda apoyo y asesoría integral a los empresarios nacionales, mediante servicios dirigidos a facilitar el diseño y ejecución de su estrategia de

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internacionalización, buscando la generación, desarrollo y cierre de oportunidades de negocios comercio y promoción de exportaciones. CCI: La Corporación Colombia Internacional (CCI) es una entidad autónoma de participación mixta, sin ánimo de lucro, con 14 años de experiencia en el campo de los negocios de agro exportación. La CCI promueve, incuba y dinamiza el avance del sector agrícola y la industria alimenticia en Colombia. CORPORACION ANTIOQUEÑA DE AGUACATE: Corporación que agrupa las pequeñas asociaciones Antioqueñas.

LOGROS DEL GREMIO Antioquia fue el departamento que lideró la institucionalidad, ha sido el que ha generado que la voluntad política sea mayor a favor de este sector.  

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Se ha logrado obtener la voluntad política de las entidades públicas, tanto del gobierno departamental, municipal y nacional en cabeza del ministerio de agricultura. Hoy todos los alcaldes de Antioquia quieren fomentar proyectos de cultivos de aguacate, la secretaría de agricultura y el ministerio tienen al aguacate como uno de los rubros priorizados El sector privado fue el que sacó adelante este sector, pero lo que pueda hacer el estado a favor de estos es de gran ayuda para los productores. En el consejo nacional de aguacate como la instancia institucional nacional que representa todos los eslabones de la cadena productiva, entre ellos el eslabón primario representados por asociaciones del Tolima, Antioquia y el Eje Cafetero.

ORGANIGRAMA EMPRESARIAL AVOCADO COMPANY GERENTE

JEFE DE PRODUCCION

JEDE DE EXPORTACION

OPERARIOS

JEFE DE RECURSOS HUMANOS

JEFE DE MERCADEO

JEFE DE CONTABILIDAD Y FINANZAS

MISION Somos una empresa agrícola del municipio de Darién valle, que busca generar una experiencia al consumidor a través de productos derivados de las mejores hortalizas retribuyendo a su vez un beneficio a los asociados, proveedores y sociedad en general. VISION Ser reconocida para el 2020 como la empresa industrial líder de la región, que en conjunto con sus aliados estratégicos promueve la innovación en el sector agropecuario del país en el mercado nacional e internacional, mejorando la calidad de vida de asociados, empleados y comunidad en general.

MATRIZ DOFA AVOCADO COMPANY ECOFRUT

FORTALEZAS (F) 1.Calidad del producto 2.Cultivo propio 3. Adecuadas condiciones climáticas para la producción de aguacate. 4. Precios justos.

OPRTUNIDADES (O) 1. Tendencia creciente en los consumidores americanos. 2.Disponibilidad de mano de obra 3.Exportar a estados unidos 4. Personal calificado de producción.

ESTRATEGIA (f.0) Formular estrategia para obtener una excelente acaparamiento de mercados atractivos

DEBILIDADES (D) 1.Competencia calificado 2.Falta de capital 3. Falta de tecnología de punta. 4. Altos costos de insumos y fertilizantes.

ESTRATEGIA (D.O) Realizar procesos de adquisición económica para obtener maquinaria de punta.

AMENAZAS (A) 1. Devaluación, revaluación de la moneda negociante. 2.Peligro de plagas 3. Mayor acaparamiento de mercado por el mayor exportador a nivel mundial (MEXICO). 4. Fenómenos climáticos.

ESTRATEGIA (F.A) Inculcar, promover y ejecutar políticas de innovación y calidad a la empresa para ser competitiva y su producto sea diferenciador frente a la competencia.

ESTRATEGIA (D.A) Capacitación y estrategia de penetración de mercados potenciales para el personal de marketing.

REFERENCIAS http://www.elcolombiano.com/negocios/campo-crecera-en-2018-pese-a-retos-que-afrontaEI8280969 http://www.semana.com/economia/articulo/crece-actividad-economica-del-sectoragropecuario-en-colombia/547670 https://www.dinero.com/edicion-impresa/informe-especial/articulo/aguacate-exportacion-ymercado-en-colombia/243434 http://www.elpais.com.co/economia/colombia-podra-exportar-aguacate-hass-hacia-japonen-los-proximos-meses.html http://www.eltiempo.com/colombia/cali/aguacate-hass-el-oro-verde-de-colombia-110460 http://www.valledelcauca.gov.co/publicaciones.php?id=38762 http://www.frutaleslaslajas.com/index.php/nosotros http://www.elpais.com.co/valle/tambien-le-apostara-al-cultivo-de-aguacate-hass.html http://www.vanguardia.com/economia/nacional/405750-crecimiento-del-pib-en-manos-delsector-agropecuario-y-4g

http://www.andi.com.co/camaras/Procultivos/index.asp http://www.ica.gov.co/El-ICA.aspx 13 http://www.proexport.com.co/VBeContent/newsdetail.asp?id=313&idcompany=16&Item Me nu=5_250

https://www.ica.gov.co/getattachment/4b5b9b6f-ecfc-46e1-b9ca-b35cc1cefee2/nbsp;Manejo-fitosanitario-del-cultivo-de-Aguacate.aspx https://www.anacafe.org/glifos/index.php/Cultivo_de_aguacate https://sioc.minagricultura.gov.co/Aguacate/Documentos/003%20%20CRD%20Eslab%C3%B3n%20Primario/003%20-%20CRD%20%20Costos%20establecimento%20aguacate%20Hass.pdf