Proyecto Jugueria.docx

PROYECTO Idea de una cosa que se piensa hacer y para la cual se establece un modo determinado y un conjunto de medios necesarios. Proyecto productivo: Son proyectos que buscan generar rentabilidad económica y obtener ganancias en dinero. Los promotores de estos proyectos suelen ser empresas e individuos interesados en alcanzar beneficios económicos

PROYECTO NOMBRE DEL PROYECTO: ZUMOS BEACH 1. ACTIVIDAD ECONÓMICA: COMERCIAL GIRO: Venta de comida ligera - Venta de jugos 1.1.

Responsables del Negocio: Edwin Vizcarra Tanny Galdós Liseth,Valencia Julia Morales María Gómez

2. RESUMEN EJECUTIVO 2.1. La Empresa y sus Fundadores: ZUMO’S BEACH Nace como idea propia, y busca posicionarse como la primera empresa de Mollendo que proporcione vitaminas, ingredientes y valores nutricionales que complementan su alimentación y que a la vez les garantice a sus clientes que sus productos son elaborados sin aditivos ni conservantes, entregando de esta manera todas las vitaminas y minerales de la fruta recién exprimida.

2.3.

Ventajas competitivas:

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2.2. Características y tendencias del Mercado: El cliente busca rehidratarse al partir o llegar al terminal terrestre optando por la oferta de bebidas del lugar.

1

El producto principal son los jugos naturales preparados directamente en el momento de servirlos. Además, tendrá la opción de consumir otros productos sanos en base a derivados de la naranja.

Las ventajas competitivas con las que cuenta la empresa son:  Idea de negocio innovadora en la localidad.  Ser los primeros en el mercado mollendino.  Productos 100% natural y saludable.  Local ubicado estratégicamente y ambientado para crear un ambiente agradable al consumidor.  Precios competitivos que permitan generar ganancias.

2.4.

La oportunidad de Negocio: En principio, ZUMO’S Beach ofrecerá sus productos únicamente en el terminal terrestre de Mollendo, utilizando un canal de distribución directo, sin intermediarios. Teniendo como base las zumerias conocidas se necesita un area de aproximadamente 2 m², el cual, según el análisis, debería ubicarse en las puertas del terminal terrestre. Sondeo de mercado – análisis de la información ENCUESTA Para el análisis de las encuestas1 se tomará como referencia el método de estudio de mercado de: “las cuatro P¨s”2 Producción y/o servicios  El 80% de los clientes demandan productos saludables.  El 90% de los clientes demanda calidad. Precio  El principal atributo que determina la compra del producto es el precio.

1 2

Anexos II y III – encuesta y tabulaciones Cuatro P´s: Material de apoyo IDECI “Apoyos Visuales, 2000 El Emprendedor de Éxito”

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Distribución (“Plaza”)

2

Promoción y publicidad  Las empresas de la competencia no realizan ningún tipo de promoción para retener a sus clientes.  El medio de publicidad más usado son carteles y mostradores del local.  La empresa podrá incrementar sus clientes brindando información de los atributos de la naranja.  Con respecto a la mezcla promocional, ZUMO’S Beach se valdrá de publicidad y promoción de ventas. Para ello se colocarán vallas publicitarias en puntos estratégicos de la afluencia de veraneantes, se harán spots publicitarios en redes sociales.

 Las época de mayor demanda es el verano.  el 50% consume jugo de naranja a la semana, al mes, esporádicamente.  El mercado meta de ZUMO’S Beach son los veraneantes.  ZUMO’S Beachsi bien tiene un 0% de participación en el mercado, ha generado el 90% expectativa en los clientes.

Las Proyecciones de Venta:

ESTIMACION DE VENTAS Producto Demanda Demanda diario mensual Zumo de naranja Total 2.7.

90 vasos

540

Demanda precio por temporada 1620 2.50

Ventas totales 4 050 4050

Objetivos Generales 

Insertar el concepto de bebida saludable en la Ciudad de Mollendo Ofrecer un producto natural, fresco, personalizado y único que atraiga y satisfaga a los clientes.

3

2.6.

La Estrategia de la Empresa: Desde el punto de vista del valor que ZUMO’S Beach quiere otorgarle al cliente, la empresa se enfocará en diferenciar su producto en un nicho de mercado específico. Para ello se valdrá de una buena imagen de marca que justifique ese mayor precio y que ayude a permanecer en la mente del consumidor. Y al encontrarse en un entorno con mayores oportunidades y fortalezas, participará a través de una táctica envolvente. Además, como no existe en el terminal terrestre de Mollendo el mercado de zumo de naranja, la empresa se especializará en desarrollarlo. . Contamos con la viabilidad legal y organizacional, legal por que cumplimos con los requisitos establecidos por el estado. Organizacional porque contamos con una estructura organizacional adecuada con manuales de operaciones, de organización yfunciones Contamos con viabilidad ambiental, porque se cuenta con una política empresarial de respeto al medio ambiente, actuamos con responsabilidad social empresarial.

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2.5.

 2.8.

Aplicar el concepto de calidad total.

Objetivos específicos     

Lograr ofrecer una gama de productos de buena calidad durante el verano. Para ello se necesita estandarizar la variedad, fiabilidad y calidad en los proveedores. Instalarnos en una ubicación adecuada en el terminal terrestre de Mollendo Recabar datos estadísticos de afluencia de veraneantes que llegan al terminal terrestre de Mollendo Diseñar un envase atractivo e higiénico para los clientes, que tenga en cuenta susalud. Mantener al personal motivado para que pueda dar respuesta al valor que la empresa quiere dar al cliente.

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3.2. Macroentorno: 4.2.1Factores tecnológicos: No se encuentra ningún problema en relación a las maquinarias e insumos necesarios para este tipo de producto, ya que no son especializados ni se ven afectadas por las trabas a las importaciones y se pueden conseguir fácilmente en el país. 4.2.2Factores sociales y culturales Una tendencia mundial que ya se está dando hace algunos años y que probablemente dure muchos años más, es la búsqueda de una vida sana. Los consumidores son cada vez más conscientes de que para vivir bien es necesario llevar una vida saludable que implique la práctica de ejercicios o deportes,el consumo de alimentos sanos e, incluso, la práctica de una vida espiritual. Esto genera una oportunidad a aquellas empresas que brinden productos sabrosos pero a su vez naturales y livianos. 3.3. Análisis del Micro entorno:

4

3. EL PLAN DE MERCADEO 3.1. Análisis de la situación: Es muy importante su estudio ya que ayuda a comprender los acontecimientos que ocurren en los distintos sectores y permite, de esta manera, tomar una actitud proactiva para adelantarse a lo que va a suceder. También sirve para apreciar el impacto que tendrán las dimensiones ambientales en el establecimiento de estrategias y políticas y en el diseño de las estructuras internas, viendo cómo responde la organización ante los cambios. El entorno puede a su vez subdividirse en macro y microentorno.

La venta de jugo de naranja está delimitado por la temporada de verano se puede destacar que la industria en que se insertará ZUMO’S Beach es competitiva. Esto se debe principalmente a que los consumidores tienen a su alcance una gran cantidad de opciones que compite con los jugos naturales. 3.4. Análisis de la competencia: Aunque ZUMO’S Beach no tiene un competidor directo, existen productos que satisfacen la misma necesidad y es muyimportante recordar que un producto no se vende por el bien en sí mismo sino por la función que cumple y la necesidad que satisface. 3.5. Análisis de los proveedores: Los mejores proveedores para el caso bajo estudio son los siguientes: PROVEEDOR Vidriería luchito Carpintería salas Comercial juanita(Arequipa) Mariplast Avelino Cáceres Mariplat

PRODUCTO O INSUMO Exhibidor Mesa de trabajo y lavado Exprimidor de cítricos Picadora de hielo Naranjas Vasos, servilletas y demás descartables

4. ESTIMACION DE LA DEMANDA En Mollendo el mercado de bebidas sin alcohol es ampliamente liderado por las gaseosas comunes. En segundo lugar se encuentran las aguas minerales y los jugos envasados listos para beber/contienen preservantes. Luego le siguen las aguas saborizadas, y por último se encuentran las gaseosas light, las bebidas hidratantes y las energizantes.

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PRECIO: Para fijar el precio se debe recordar que la compañía optará por una estrategia de marca y diferenciación, lo que significa un precio mayor que justifique esa diferencia. Por otro lado, es muy importante tener en cuenta que los consumidores son los que determinan si el precio es correcto o no, por lo que su fijación debe estar orientada hacia ellos. Entonces, para determinar el precio al que se ofrecerán los productos de ZUMO’S Beach se han tenido en cuenta los precios de la posible competencia y que cubra

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ZUMO’S Beach se enfocará en el terminal terrestre de Mollendo, el cual tiene una afluencia de veraneantes de aproximadamente más de 15000 personas.

los gastos. A continuación se presenta una tabla con los precios establecidos: PRODUCTO envase Cc. 250 gaseosas Agua de mesa o mineral Energizantes Jugos envasados con persevantes

PRECIO UNITARIO 2.00 1.50 3.00 2.00

PLAZA O DISTRIBUCION: Es muy importante la decisión de localización ya que la elección del emplazamiento supone una elevada inversión y además puede condicionar la ventaja competitiva. En principio, ZUMO’S Beach ofrecerá sus productos únicamente en el terminal terrestre, utilizando un canal de distribución directo, sin intermediarios. Teniendo como base las zumerías conocidas, se necesita un área de aproximadamente 2 m². Para seleccionarlo se tendrán en cuenta diversos factores como la cercanía al cliente y a los proveedores, los costos de alquiler y de remodelación, la facilidad de acceso y las condiciones ambientales. Luego de un análisis se determinó que el local apropiado debería ubicarse en el terminal terrestre o alrededores. Se llegó a esta conclusión ya que este lugar muestra un gran movimiento de veraneantes. Si el negocio funciona y esto genere la necesidad de abrir más locales, son buenas opciones las playas de Mollendo.

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6. PLAN DE PRODUCCIÓN Y ADQUISICIONES: El proceso de compra y selección de la fruta es crítico en un negocio de este tipo, debido a la delicadeza y el cuidado que requiere la manipulación de la misma. Al seleccionar los productos se debe buscar la optimización de los recursos, teniendo en cuenta la demanda de los clientes, la capacidad real de almacenamiento cadena de frio y su capacidad real de almacenamiento. En ZUMO’S Beach se establecerán ciertos parámetros a seguir en relación al producto que se va ofrecer.

6

5. PLAN DE OPERACIONES:  Lavar las naranjas  Pelar  Exprimir  Envasar

10.1 Compras: En ZUMO’S Beach es esencial que los productos reflejen calidad. Por ello la materia prima es seleccionada en base a:  Estado de maduración: la fruta madura se conservará en heladeras de refrigeración con la intención de ser utilizada lo más antes posible.  Categoría extra: está determinada por el tamaño, la uniformidad de las piezas, porcentaje de imperfecciones, la rugosidad, los cambios en el color, etc. 10.2 Conservación y almacenamiento: Las frutas frescas a utilizar en el negocio no necesitan condiciones especiales de conservación, basta con un lugar seco y fresco. Para preservar su frescura y vida útil se mantendrán en una cadena de frio. Como la recepción de fruta será diaria, no es necesario reservar un espacio adicional muy amplio para su almacenamiento. El proveedor entregará la materia prima a las 8 de la mañana de martes a domingo. 10.3 necesidades de materia prima: Para la producción de los jugos y demás productos ofrecidos en ZUMO’S Beach, se ha estimado la materia prima semanal a necesitar. Vale aclarar que el precio por kilo o unidad es volátil en el mercado de la fruta, por lo que pueden presentarse variaciones. REQUERIMIENTOS MATERIA PRIMA Naranja Kg. Por semana Costo por Kg. 45 Kg 270 Total Un vaso de naranja requiere medio kg

Total mensual

10.4 MAQUINARIA Y EQUIPO REQUERIDOS Local notebook impresora

1 1

7

1 1 1 1 1 1 2

Página

Puesto Exprimidor citricos refrigerador exhibidor Mesa de trabajo Picadora de hielo Set de cuchillos y tabla Recipiente bancas

Equipo de musica 10.5 CONTROLES A REALIZAR Control de inventario:   

Al recibir la mercadería, revisar que esta se encuentre en condiciones de maduración aceptables. Controlar que lo recibido coincida con lo pedido. Colocar la materia prima en el área indicada, para evitar su alteración.

Control de Calidad:      

La materia prima que no cumpla un alto estándar de calidad debe ser devuelta. El trato con el cliente debe ser cordial y respetuoso. El tiempo de espera en la cola no debe superar los cinco minutos. Los operarios deben cumplir estrictamente los procesos de manipulación de alimentos. Se debe mantener el área de servicio en condiciones y atender los pedidos con rapidez. Cada cierto tiempo se le solicitará al cliente que completé una encuesta de satisfacción.

7. ADMINISTRACION DE LA EMPRESA

8

La Organizacion:

Página

7.1.

ORGANIGRAMA ZUMOS Beach

El horario de trabajo será el siguiente: Martes a Viernes: 09:00 a 21:00 Sábado y Domingos: 08:00 a 20:00 Lunes: cerrado

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8.1. Factibilidad económica financiera A continuación se detallan todos los elementos necesarios para poder realizar el flujo de fondos correspondiente:

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8. ASPECTOS FINANCIEROS Anteriormente, se ha identificado un producto o servicio con potencial de ser comprado por un grupo importante de clientes, se ha indicado que es posible producir el bien o servicio y que se puede contar con el personal adecuado, pero aún no se ha podido demostrar si su producción y comercialización le permitirá al inversionista recibir una retribución económica a cambio del dinero invertido, es decir, si el plan resultará económica y financieramente viable. En el plan financiero se integran todos los planes y estrategias previamente establecidos en el plan de negocios, reflejando todas las decisiones que se han tomado a lo largo de su desarrollo. Es importante señalar que el plan financiero para una empresa en marcha es distinto al plan financiero de una nueva iniciativa empresarial. Mientras que el primero comienza con un análisis de la situación financiera de la empresa, el segundo comienza identificando los datos, supuestos y políticas que guiarán las proyecciones económicas y financieras del nuevo emprendimiento.

8.2. Ventas Para determinar la demanda de los productos, se observó directamente la cantidad vendida por los posibles competidores. ESTIMACION DE VENTAS Producto Demanda Demanda Demanda precio Ventas diario mensual por totales temporada Zumo de 90 vasos 540 1620 2.50 4 050 naranja Total 4050 Además, se consideró que las ventas aumentarán un 10% cada año.

Producto Jugo de naranja

Año 1

Año 2

Total Año 3

Año 4

Año 5

1620

1782

1960

2156

2571

Proyección de ventas en S/.

8.3.

5

Total

24 7015.5

4

5920.5

3

5390

2.50

2

4900

1

4455

Jugo de naranja)

P.U.

4 050

Periodo ( años ) Producto

Costos PLAN DE INVERSION Rubro

Valor Unitario (S/.)

Unidades requeridas

Costo total Fijo (S/.)

Variable (S/.)

1. ACTIVO FIJO Infraestructura Alquiler local

50,00

1

50,00

60,00

1

60,00

200.00

1

200.00

recipiente

10,00

2

20,00

Manteles

25.00

1

25.00

100.00

2

100.00

Vasos

0.50

90

45.00

Sorbete

0.10

90

9.00

Servilleta

2.50

1

2.50

50,00

12

50,00

5,00

2

10,00

15.00

1

15.00

Refrigeradora

Uniforme (pantalón, camisa delantal)

Herramientas Set Cuchillos y tabla cuchara Picadora de hielo

Página

Exprimidor de naranja

10

Maquinaria y equipos

Muebles y enseres mesa

50,00

1

50,00

bancas

15,00

2

30,00

exhibidor

40,00

1

40,00 S/. 2.753,00

Total ACTIVOS FIJOS

Rubro

Valor Unitario (S/.)

Costo total

Unidades requeridas

Fijo (S/.)

Variable (S/.)

2. Gastos PRE OPERATIVOS Registro de persona jurídica

270,00

1

270,00

50,00

2

100,00

Estudio de mercado ZUMOS Beach

200,00

1

200,00

marca registrada INDECOPI

479,50

1

479,50

ESSALUD

Total de Gastos PRE OPERATIVOS

Rubro

S/.

Valor Unitario (S/.)

1.249,50

Costo total

Unidades requeridas

Fijo (S/.)

Variable (S/.)

4. COSTOS INDIRECTOS Sueldos administrativo

S/.

750,00

1

S/.

750,00

operarios (vendedores)

S/.

500,00

1

S/.

1000,00

Luz, Agua

S/.

20,00

1

S/.

20,00

Teléfono móvil

S/.

10,00

2

S/.

20,00

Transporte

S/.

60,00

24

Útiles de oficina

S/.

30,00

1

S/.

30,00

Mantenimiento del local

S/.

20,00

1

S/.

20,00

Redes sociales

S/.

30,00

1

S/.

30,00

Publicidad (boletín informativo)

S/.

15,00

1

S/.

15,00

Servicios

S/.

1440,00

Publicidad

Gastos varios 1

10.00

Reposición uniformes

100.00

1

100.00

Reparaciones y mantenimiento

20.00

1

20.00

imprevistos

50.00

1

50.00

Total COSTOS INDIRECTOS

TOTAL

S/.

S/.

5 132.90

S/.

-

S/.

11

10.00

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Materiales de limpieza

CONCLUSIONES se ha mostrado cuantitativamente la rentabilidad del proyecto bajo análisis. Al observar los resultados obtenidos con los métodos de decisión elegidos, y Período de Recuperación Descontado se puede concluir que el proyecto es viable y que cumple con los requisitos para ser rentable y generar ganancias

Página

12

a sus inversionistas.