Proposal Program Kreativitas Mahasiswa.docx

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

BIDANG KEGIATAN PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh : Muhammad Afif Rachmandito; 15114179057 Tria Yuliana; 1511417041; 2017 Isnayatul Fadhilah; 1511417021; 2017

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG 2018

PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN 1. Judul Kegiatan 2. Bidang Kegiatan 3. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama lengkap b. NIM c. Jurusan d. Universitas/Institut/Politeknik e. Alamat Rumah dan No Tel./HP f. Email 4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis 5. Dosen Pemdamping a. Nama Lengkap dan Gelar b. NIDN/NIDK c. Alamat Rumah dan No Tel./HP 6. Biaya Kegiatan Total a. Kemenristekdikti b. Sumber lain 7. Jangka Waktu Pelaksanaan

: Cookies Blimbing : PKM-K : Muhammad Afif Rachmandito : 1511417057 : Psikologi : Universitas Negeri Semarang : 082110923878 : [email protected] : 2 Orang : : : : : : : 3 Bulan Semarang, 24 Oktober 2018

Menyetujui Wakil/Pembantu Dekan atau Ketua Jurusan/Departemen/Program Studi/ pembimbing Unit Kegiatan Mahasiswa

( NIP/NIK.

___)

KetuaPelaksanaKegiatan,

( NIM.

WakilRektorBidangKemahasiswaaan,

DosenPendamping,

( NIP/NIK.

( NID.

___)

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL................................................................................... LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................ DAFTAR ISI .............................................................................................. BAB I PENDAHULUAN ........................................................................... 1.1 Latar Belakang............................................................................ 1.2 Rumusan Masalah ...................................................................... 1.3 Tujuan ......................................................................................... 1.4 Luaran yang diharapkan ............................................................. 1.5 Manfaat program ........................................................................ BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ............................... 2.1 Keunikan produk ........................................................................ 2.2 Pangsa pasar ............................................................................... 2.3 Analisa produk/operasi ............................................................... BAB III METODE PELAKSANAAN ....................................................... 3.1 Hasil pengamatan ....................................................................... 3.2 Pembuatan planning usaha ......................................................... 3.3 Strategi pemasaran ...................................................................... 3.4 Persiapan usaha dan memulai usaha ........................................... 3.5 Tahapan pelaksanaan .................................................................. BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ......................................... 4.1 Anggaran Biaya .......................................................................... 4.2 Jadwal Kegiatan ..........................................................................

LAMPIRAN-LAMPIRAN .......................................................................... Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota .......................................... Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ...................................... Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Penyusun dan Pembagian Tugas ............................................................................ Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan..................................

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Proses Pembuatan Cookies Belimbing

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Rencana Produksi Cookies Belimbing Tabel 2. Anggaran Biaya Tabel 3. Jadwal Kegiatan

BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Belimbing merupakan tumbuhan penghasil buah berbentuk khas yang berasal dari Indonesia, India, dan Sri Lanka. Saat ini, belimbing telah tersebar ke penjuru Asia Tenggara, Republik Dominika, Brazil, Peru, Ghana, Guyana, Tonga, dan Polinesia. Di Indonesia, buah ini menjadi ikon kota Depok, Jawa Barat, sejak tahun 2007. Buah belimbing berwarna kuning kehijauan. Saat baru tumbuh, buahnya berwarna hijau. Jika dipotong, buah ini mempunyai penampang yang berbentuk bintang. Berbiji kecil dan berwarna coklat. Buah ini renyah saat dimakan, rasanya manis dan sedikit asam. Buah ini banyak mengandung vitamin C dan mineral. Manfaat belimbing bagi kesehatan apabila mengonsumsinya secara rutin yaitu dapat mencegah kanker, meningkatkan kekebalan tubuh, menjaga stabilitas tekanan

darah,

menurunkan

berat

badan,

melancarkan

pencernaan,

menyembuhkan masalah kulit, menjaga stabilitas gula darah bagi penderita diabetes, dan menjaga kulit dan rambut tetap sehat. Buah belimbing merupakan sumber vitamin dan mineral yang baik bagi tubuh. Buah ini kaya akan antioksidan alami, magnesium, potassium, fosfor, betakaroten, serta asam L-askorbat atau vitamin C, dan vitamin A. Namun bagi seseorang yang memiliki gangguan ginjal harus mengurangi konsumsi buah belimbing. Cookies merupakan alternatif makanan selingan yang cukup dikenal dan digemari oleh masyarakat. Cookies dikategorikan sebagai makanan ringan karena dapat dikonsumsi setiap waktu. Menurut Badan Standar Nasional (BSN) 1992, cookies merupakan salah satu jenis biskuit yang dibuat dari adonan lunak, berkadar lemak tinggi, relatif renyah bila dipatahkan, dan penampang potongannya bertekstur padat. Bahan utama dalam membuat cookies yaitu tepung terigu yang dicampur dengan bahan-bahan lainnya seperti telur. Di Indonesia banyak sekali pembudidayaan tanaman belimbing, namun olahan-olahan dari belimbing masih jarang ditemui. Kebanyakan dari olahan-

olahan tersebut berupa sirup dan produk minuman. Sedangkan olahan belimbing yang berupa produk makanan utamanya makanan ringan masih jarang ditemui. Oleh karena itu, penulis ingin membuat sebuah inovasi mengenai olahan belimbing yaitu cookies belimbing.

1.2 Rumusan Masalah Berdasarkan uraian di atas, beberapa masalah yang penulis rumuskan adalah sebagai berikut : 1.2.1

Bagaimana cara membuat Cookies Belimbing?

1.2.2

Bagaimana prospek penjualan Cookies Belimbing di llingkungan mahasiswa dan anak muda pada umumnya?

1.3 Tujuan Tujuan yang ingin dicapai dari program ini adalah : 1.3.1

Mengetahui cara membuat Cookies Belimbing.

1.3.2

Mengetahui prospek penjualan Cookies Belimbing di lingkungan masyarakat dan mahasiswa sekitar Unnes dari seluruh kalangan usia.

1.4 Luaran yang Diharapkan Luaran yang diharapkan dari program ini adalah Cookies Belimbing. Cookies yang dalam proses pembuatannya berbahan dasar belimbing. Cookies ini bertujuan untuk memperkaya variasi olahan dari belimbing sehingga belimbing dapat dikembangkan untuk memberikan inovasi baru dibidang kuliner.

1.5 Manfaat Melalui program kewirausahaan Cookies Belimbing didapatkan beberapa manfaat yaitu : 1.5.1

Membantu petani pembudidaya belimbing untuk meningkatkan omset penjualan mereka.

1.5.2

Meningkatkan nilai gizi dalam olahan berbentuk cookies.

1.5.3

Menambah variasi olahan berbahan dasar belimbing

1.5.4

Menambah inovasi dari olahan cookies.

BAB II GAMBARAN UMUM PERENCANAAN USAHA

2.1 Keunikan Produk Produk cookies bukan merupakan produk baru, melainkan produk yang banyak dijumpai di pasaran. Meskipun demikian, cookies ini membawa variasi baru dalam hal rasa. Berikut ini beberapa keunggulan lainnya : 1. Bahan baku produksi yang murah 2. Memiliki konsentrasi vitamin C yang tinggi dan kandungan mineral. 3. Aman dikonsumsi bagi semua usia dan bermanfaat bagi kesehatan karena kandungan gizi di dalamnya. 4. Menawarkan rasa cookies yang baru dan unik.

2.2 Pangsa Pasar Cookies selain enak rasanya juga mengandung gizi yang baik untuk kesehatan sehingga cocok di konsumsi bagi semua usia dan kalangan. Oleh karena itu target pasar kami adalah semua kalangan dari anak-anak hingga orang lanjut usia, terutama masyarakat di sekitar unnes karena mempertimbangkan lokasi produksi dan kondisi masyarakat yang di dominasi oleh para mahasiswa tentunya akan sangat menyukai cemilan-cemilan murah dan unik serta tidak pernah di jumpai sebelumnya.

2.3 Lokasi Usaha Lokasi Usaha merupakan aspek terpenting dalam kegiatan usaha, oleh karena itu dalam pemasaran produk, kami ingin produk kami dapat meliputi seluruh wilayah Unnes dan sekitar Unnes karena dengan cakupan lokasi usaha

yang luas akan mendatangkan keuntungan dan pemasaran produk yang lebih besar dan luas pula. Oleh karena itu kami memiliki metode pemasaran yang efisien dan hemat biaya. Untuk metode pemasaran kami sendiri akan dilakukan dengan cara menitip produk ke kantin-kantin jujur di setiap fakultas di Unnes dan warung kelontong di sekitaran Unnes, sehingga dengan cara ini kami dapat memasarkan produk secara merata dan mencakup lingkungan yang luas. Selain itu metode ini juga akan menghemat sumber daya yang akan di kerahkan dalam kegiatan pemasaran produk.

BAB III METODE PELAKSANAAN 3.1 Kegiatan Guna mencapai hasil yang baik maka diperlukan persiapan yang baik pula. Pada kegiatan ini akan dilakukan persiapan tempat penjualan, pembuatan brosur untuk brosur untuk promosi produk, membeli alat-alat yang diperlukan beserta bahannya, dan membeli alat-alat penjualan.

3.2 Pelaksanaan 3.2.1 Pembuatan cookies belimbing

Kocok gula,mentega dan margarin d

Masukan telur Masukan tepung terigu Masukan sari belimbing yang sudah di buat sebelumnya Masukan baking powder Giling tipis adonan Bentuk adonan menjadi bintang dengan cetakan Panggang dengan suhu 160oC

Angkat dan sajikan dengan toping

Gambar 1. Proses Pembuatan Cookies Belimbing bbbbBebelimbing

Berdasarkan Gambar 1. dapat diketahui bahwa proses pembuatan Cookies Belimbing caranya sama dengan membuat cookies pada umumnya, yang membedakan adalah penambahan sari blimbing sebagai rasa yang digunakan. Adapun alat dan bahan yang harus dipersiapkan serta proses pembuatan untuk sekali cetakan Cookies Belimbing ialah sebagaI berikut. Alat 

Blender



Mixer



Oven listrik



Loyang



Cetakan berbentuk bintang



Penggiling adonan kue



Serbet



Piping bag



Spatula



Saringan



Pisau

Bahan 

400 gr margarin



40 gr mentega



160 gr gula pasir, haluskan



80 gr kuning telur (dari 4 butir)



500 gr tepung terigu protein sedang



1/2 sdt belimbing essense



1/2 sdt baking powder

Bahan royal icing: 

800 gr gula halus



120 gr putih telur



1/2 sdt vanilla butter essence



6 sdm air belimbing



Pewarna kuning muda secukupnya

Cara Membuat 1. Kocok gula, margarin, dan mentega hingga lembut. Masukkan telur, kocok hingga rata. 2. Masukkan tepung terigu, blimbing essence dan baking powder, aduk hingga tercampur rata. 3. Giling tipis adonan, lalu cetak setengah lingkaran. Panggang dengan suhu 160 derajat Celsius hingga matang, angkat, dan sisihkan. 4. Royal icing: kocok bahan di atas menjadi satu hingga kental, lalu bagi menjadi dua bagian. Berikan pewarna kuning pada adonan royal icing A, lalu masukkan ke dalam piping bag. 5. Siapkan cookies yang akan dilukis, lukis cookies dengan royal icing A, tunggu hingga kering. Lalu lukis kembali dengan adonan royal icing B membentuk tulang dari buah belimbing, tunggu hingga kering, sajikan. 3.2.2 Promosi Cookies Belimbing Kegiatan promosi dilakukan untuk memperkenalkan produk yang kami buat. Promosi dilakukan dengan member diskon saat membeli produk dalam jumlah tertentu. Selain itu, promosi dilakukan dengan menitipkan produk di kantin masing-masing fakultas dan warung sekitar UNNES. 3.3 Rencana Produksi Perencanaan produksi cookies belimbing selama masa pelaksanaan program yaitu tiga bulan untuk pembuatan dan pemasaran produk. Ditargetkan sebanyak enam kali produksi. Satu kali produksi atau satu cetakan dapat menghasilkan 900

gr – 1 kg cookies belimbing. Jumlah produksi cookies secara rinci disajikan pada tabel sebagai berikut : Tabel 1. Rencana Produksi Cookies Belimbing No. 1 2 3

Bulan Produksi ke-

Jumlah Produksi

1 2 kali 2 4 kali 3 4 kali Jumlah Produksi Keseluruhan

Hasil Produksi 1,8 kg 3,6 kg 3,6 kg 9 kg

Berdasarkan tabel 1. Dapat diketahui bahwa jumlah kebutuhan kemasan untuk cookies belimbing seluruhnya adalah sebanyak 450 bungkus dengan pembagian 20 gr per-bungkusnya. Rincian dana berdasarkan rencana produksi tersebut terinci di lampiran 2. Justifikasi anggaran kegiatan. 3.4 Pemantauan Kegiatan Pemantauan usaha dilakukan dengan setiap hari dengan mengecek berapa banyak produk yang telah terjual dalam sehari di setiap tempat dimana produk cookies ini di titipkan dan juga di lakukan dengan membandingkan pemasukan dengan produk yang telah terjual.

BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya Tabel 2. Anggaran Biaya No 1 2 3 4

Jenis Pengeluaran Peralatan penunjang Bahan habis pakai Perjalanan Lain-lain Jumlah

Biaya(Rp) Rp. 4.180.000 Rp. 5.872.500 Rp. 192.500 Rp. 575.000 Rp. 10.820.000

4.2 Jadwal Kegiatan Tabel 3. Jadwal Kegiatan

NO 1 2 3 4 5

Nama Kegiatan Persiapan kegiatan : Alat dan bahan, menyiapkan tempat snack, mensurvei tempat penjualan Pembuatan produk Penjualan produk Evaluasi kegiatan Penyusunan laporan

Bulan Ke1 2

3

LAMPIRAN-LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota 1. Ketua Pelaksana A. Identitas Diri 1 2 3 4 5 6 7

Nama Lengkap Jenis Kelamin Program Studi NIM Tempat dan Tanggal Lahir E-mail Nomor Telepon/HP

Muhammad Afif Rachmandito Laki-laki Psikologi 1511417057 26 Maret 1999 082110923878

B. Riwayat Pendidikan

Nama Instusi Jurusan Tahun Masuk-Lulus

SD SD Alazar 28 2005-2011

SMP SMP Islam Al Abidin 2011-2014

SMA SMA N 3 Palopo IPS 2014-2017

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalahbenar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dapam pengajuan Hibah Program Kreativitas Mahasiswa. Semarang, 26 Oktober 2018 Pengusul,

Muhammad Afif Rachmandito

2. Anggota 1 A. Identitas Diri 1 2 3 4 5 6 7

Nama Lengkap Jenis Kelamin Program Studi NIM Tempat dan Tanggal Lahir E-mail Nomor Telepon/HP

Tria Yuliana Perempuan Psikologi 1511417041 Kebumen, 14 Juli 1999 [email protected] 083862380681

B. Riwayat Pendidikan SD Nama Instusi Jurusan Tahun MasukLulus

-

SMP SMP N 1 Karanganyar Kebumen -

SMA SMK N 1 Karanganyar Kebumen Akuntansi

2005-2011

2011-2014

2014-2017

SD N 2 Grenggeng

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalahbenar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dapam pengajuan Hibah Program Kreativitas Mahasiswa.

Semarang, 26 Oktober 2018 Pengusul,

Tria Yuliana

3. Anggota 2 A. Identitas Diri 1 2 3 4 5 6 7

Nama Lengkap Jenis Kelamin Program Studi NIM Tempat dan Tanggal Lahir E-mail Nomor Telepon/HP

Isnayatul Fadhilah Perempuan Psikologi 1511417021 Bojonegoro, 22 Febuari 1999 [email protected] 083344513044

B. Riwayat Pendidikan

Nama Instusi Jurusan Tahun MasukLulus

SD SMP SD N MTs Islamiyah Banjarjo 02 Banat Senori 2005-2011

2011-2014

SMA MA Islamiyah Senori Bahasa 2014-2017

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalahbenar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dapam pengajuan Hibah Program Kreativitas Mahasiswa.

Semarang, 26 Oktober 2018 Pengusul,

Isnayatul Fadhilah

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan 1. Peralatan Penunjang Material Blender

Mixer Oven Listrik

Loyang

Cetakan Adonan Berbentuk Bintang Penggilingan Adonan Kue

Serbet

Piping Bag

Spatula

Saringan

Pisau

Pemakaian Untuk menghaluskan belimbing Untuk mencampurkan adonan Untuk memanggang Untuk meletakan adonan saat dipanggang Untuk mencetak adonan berbentuk bintang Untuk menggiling adonan Untuk mengelap peralatan dan meja Untuk membuat toping Untuk mengaduk adonan Untuk menyaring blimbing yang dibender Untuk memotong belimbing Total

Kuantitas

Harga Satuan (Rp.)

Jumlah (Rp.)

1

Rp 1.000.000,00

Rp 1.000.000,00

1

Rp

Rp

1

Rp 1.500.000,00

Rp 1.500.000,00

4

Rp

50.000,00

Rp

200.000,00

10

Rp

1.000,00

Rp

10.000,00

3

Rp

50.000,00

Rp

150.000,00

4

Rp

15.000,00

Rp

60.000,00

300

Rp

500,00

Rp

150.000,00

4

Rp

25.000,00

Rp

100.000,00

3

Rp

20.000,00

Rp

60.000,00

3

Rp

50.000,00

Rp

150.000,00

800.000,00

Rp 3.511.500,00

800.000,00

Rp 4.180.000,00

2. Bahan Habis Pakai Material

Tepung Terigu

Telur

Margarin

Mentega

Gula Pasir

Belimbing

Gula Halus Vanilla Butter Essence Belimbing Essence

Pemakaian Sebagai bahan dasar pembuatan Cookies Belimbing Sebagai bahan dasar pembuatan Cookies Belimbing Sebagai bahan dasar pembuatan Cookies Belimbing Sebagai bahan dasar pembuatan Cookies Belimbing Sebagai bahan dasar pembuatan Cookies Belimbing Sebagai bahan dasar pembuatan Cookies Belimbing Sebagai bahan untuk membuat topping Sebagai bahan untuk membuat topping Sebagai bahan dasar pembuatan

Kuantitas

Harga Satuan (Rp.)

Jumlah (Rp.)

15 kg

Rp

10.000,00

Rp

150.000,00

150 butir

Rp

2.000,00

Rp

300.000,00

7 kg

Rp

100.000,00

Rp

700.000,00

1 kg

Rp

100.000,00

Rp

100.000,00

3 kg

Rp

12.500,00

Rp

37.500,00

50 kg

Rp

10.000,00

Rp

500.000,00

1 kg

Rp

10.000,00

Rp

10.000,00

500 ml

Rp

1.000,00

Rp

500.000,00

500 ml

Rp

1.000,00

Rp

500.000,00

Cookies Belimbing Pewarna Makanan

Listrik

Sebagai bahan untuk 500 ml membuat topping Pemicu supaya blender, 15 kali mixer, oven pengisian dapat dipergunakan dengan baik Total

Rp

150,00

Rp

75.000,00

Rp

200.000,00

Rp

3.000.000,00

Rp

446.650,00

Rp

5.872.500,00

3. Perjalanan Material

Pemakaian

Perjalanan Untuk memperolah membeli bahan bahan produksi produksi Perjalanan Untuk ke tempat memasarkan pemasaran produk

Kuantitas

Harga Satuan (Rp.)

Jumlah (Rp.)

10

Rp

7.700,00

Rp

77.000,00

15

Rp

7.700,00

Rp

115.500,00

Rp

15.400,00

Rp

192.500,00

Total

4. Lain-lain Harga Satuan (Rp.)

Material

Pemakaian

Kuantitas

Jumlah (Rp.)

Biaya penitipan produk

Sebagai biaya penitipan produk

20

Rp

10.000,00

Rp

200.000,00

Laporan

Untuk melaporkan persiapan dan hasil kegiatan

5

Rp

75.000

Rp

375.000,00

Total Total Keseluruhan

Rp Rp

10.000,00

Rp

575.000,00

10.820.000,00

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

NIM

Program Studi

Bidang Ilmu

Alokasi Waktu (Jam/ Minggu)

Uraian Tugas

7

Ketua tim dan penanggungjawab produksi

No.

Nama

1

Muhammad Afif Rachmandito

1511417057

Psikologi

Non Pendidikan

2

Tria Yuliana

1511417041

Psikologi

Non Pendidikan

5

Penanggungjawab pemasaran

3

Isnayatul Fadhilah

1511417021

Psikologi

Non Pendidikan

6

Penanggungjawab produksi

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana KEMENTRIAN RISET,

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA Yang bertandatangan dibawah ini: Nama

: Muhammad Afif Rachmandito

NIM

: 1511417

Program Studi : Psikologi Fakultas

: Ilmu Pendidikan

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM Kewirausahaa saya dengan judul COOKIES BLIMBING yang diusulkan untuk tahun anggaran 2018 adalah asli karya kami dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain. Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya yang sudah diterima ke kas Negara. Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenarbenarnya.

Semarang, 26 Oktober 2018 Ketua Jurusan Psikologi,

Yang menyatakan,

Drs. Sugeng Hariyadi, S.Psi., M.S

Muhammad Afif R.

NIP.195701251985031001

NIM. 1511417057