Proposal Pkm-k Fany.docx

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM: “MAYONAIS TAHU”

BIDANG KEGIATAN: PKM-Kewirausahaan (PKM-K)

DIUSULKAN OLEH: Desy Aulia Alfany

/1715051080 /TA 2017

Intan Nurislami

/

/TA 2017

Afina Jahara Syalabi

/

/TA 2016

UNIVERSITAS PENDIDIKAN GANESHA SINGARAJA 2017

HALAMAN PENGESAHAN USUL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 1. Judul Kegiatan 2. Bidang Kegiatan 3. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama Lengkap b. NIM c. Jurusan d. Universitas e. Alamat Rumah f. No Telp/HP g. Alamat email 4. Anggota Pelaksana Kegiatan 5. Dosen Pembimbing a. Nama Lengkap b. NIDN c. Alamat Rumah d. No HP 6. Biaya Kegiatan a. Dikti b. Sumber Lain 7. Jangka Waktu Pelaksanaan

: “Mayonais Tahu” : PKM-K : Desy Aulia Alfany : 1715051080 : Pendidikan Teknik Informatika : Universitas Pendidikan Ganesha : Perumahan Satelit Asri XVI No.5 : 08124609678 : [email protected] : 3 Orang : : : : : Rp. 7.290.000,:: 3 Bulan Singaraja, 21 Juli 2017

Menyetujui, Ketua Jurusan Pendidikan Teknik Informatika

Ketua Pelaksana Kegiatan

(I Made Gede Suryana, S.Kom, M.Cs) NIP. 132326057

(Desy Aulia Alfany) NIM. 1715051080

Wakil Rektor III UNDIKSHA

Dosen Pembimbing

(Dr.I Gusti Ngurah Pujawan,M.Kes) NIP. 19601231 198603 1 003

( NIP.

)

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL................................................................................................ i HALAMAN PENGESAHAN ................................................................................. ii DAFTAR ISI .......................................................................................................... iii DAFTAR TABEL .................................................................................................. iv RINGKASAN ......................................................................................................... v BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................... 1 1.1 Latar Belakang .............................................................................................. 1 1.2 Rumusan Masalah ......................................................................................... 1 1.3 Tujuan ............................................................................................................ 1 1.4 Luaran yang Diharapkan ............................................................................... 2 1.5 Manfaat .......................................................................................................... 2 BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ........................................... 3 BAB III METODE PELAKSANAAN ................................................................... 5 BAB IV BIAYA DAN JAWAL KEGIATAN ........................................................ 8 LAMPIRAN-LAMPIRAN...................................................................................... 9 Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota Pelaksana ........................................... 9 Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ...................................................... 14 Lampiran 3. Susunan Organisasi dan Pembagian Tugas................................... 17 Lampiran 3. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan ................................................. 18

DAFTAR TABEL

Tabel 4.1 Anggaran Biaya....................................................................................... 8 Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan ...................................................................................... 8 Tabel 1 Biaya Peralatan Penunjang PKM ............................................................. 14 Tabel 2 Biaya Bahan Habis ................................................................................... 15 Tabel 3 Biaya Transport ........................................................................................ 15 Tabel 4 Biaya Pengeluaran Lain-Lain................................................................... 16 Tabel Lampiran 3 Susunan Organisasi & Pembagian Tugas ................................ 17

RINGKASAN

PKM Kewirausahaan adalah salah satu kegiatan mahasiswa yang memberikan sarana untuk dapat berkreasi tentang ide usaha yang diinginkan. Hal ini juga dilihat dari pesatnya perkembangan kulineri di kalangan mahasiswa. Kulineri merupakan salah satu peluang usaha yang cukup menjanjikan. Dengan memberikan inovasi dan kreasi baru. Dengan ini, kami ini menciptakan saus mayonais yang terbuat dari tahu untuk memberikan rasa baru pada konsumen serta ingin menciptakan peluang usaha bagi masyarakat luas. Mayonais Tahu adalah mayonais dengan tahu sebagai bahan utamanya. Bukan seperti mayonais yang ada pada umumnya yaitu mayonais yang terbuat dari bahan telur ayam, kini kami mengkreasikan mayonais dengan tahu sebagai pengganti telur ayam. Mayonais tahu ini tentu tidak kalah enaknya dengan mayonais berbahan dasar telur ayam. Mayonais tahu ini bisa dikreasikan dengan aneka gorengan seperti tahu goreng, sosis goreng, kentang goring bahkan makanan luar negeri yang biasanya menggunakan mayonais seperti pizza, hamburger, sandwich dan lainnya.

BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Mayonais, atau sering disebut mayo saja, merupakan saus yang kental, biasanya berwarna putih, krem, atau kuning muda, yang biasanya digunakan sebagai tambahan dalam makanan seperti burger, salad, kentang goreng, sandwich, makanan mayonaise hokben, dan masih banyak lagi. Mayones atau mayonais (mayonnaise) adalah salah satu jenis saus yang dibuat dari bahan utama minyak nabati, telur ayam dan cuka. Mayones umumnya digunakan sebagai perasa pada makanan seperti selada salad atau sandwich. Mayones ada yang hanya menggunakan kuning telur saja atau menggunakan sari buah lemon atau mustard sebagai perasa. Mayonaise biasanya kerap tersedia didapur untuk menjadi bahan pelengkap makanan utama seperti roti ataupun untuk saus cocolan risoles atau gorengan lainnya. Banyak makanan-makanan luar negeri seperti sandwich, pizza, ataupun makanan ringan khas Indonesia seperti kentang goreng, sosis dll menggunakan mayonnaise sebagai tambahan perasa pada makanan tersebut. Jika biasanya mayonaise terbuat dari telur ayam, maka kali ini kami ingin mengganti telur ayam dengan tahu sebagai bahan utamanya. Kami memilih tahu sebagai bahan utama karena tahu merupakan makanan khas Indonesia yang kini banyak orang sudah melupakannya karena alasan tahu adalah makanan kuno, ketinggalan jaman dll. Maka dari itu, kami ingin memadukan saus yang biasa dipakai diluar negeri dengan tahu khas Indonesia. 1.2 Rumusan Masalah a. Apa itu Mayonais Tahu? b. Mengapa membuat usaha Mayonais Tahu? c. Bagaimana cara membuat Mayonais Tahu? 1.3 Tujuan Adapun tujuan yang ingin kami capai, yaitu : a. Menciptakan saus baru, yaitu Mayonais Tahu yang sehat untuk dikonsumsi b. Membuka peluang usaha “Mayonais Tahu” c. Membuka lapangan pekerjaan bagi masyarakat d. Memperkenalkan “Mayonais Tahu” kepada masyarakat e. Untuk mendapatkan keuntungan guna meningkatkan tarif kesejahteraan hidup

f. Mengetahui dan menerapkan strategi pemasaran yang akan digunakan untuk mengembangkan dan memperkenalkan produk baru kepada masyarakat. 1.4 Luaran yang Diharapkan

Melalui kegiatan ini, luaran yang kami harapkan yaitu agar mahasiswa mau belajar dan mengembangkan potensi untuk berwirausaha. Serta menciptakan inovasi baru yaitu mayonais yang terbuat dari tahu kepada masyarakat. 1.5 Kegunaan a. Untuk membangun jiwa wirausaha bagi mahasiswa, sehingga dapat memanfaatkan peluang yang ada untuk belajar menjadi wirausaha b. Menambah wawasan tentang cara memulai usaha. c. Memenuhi kebutuhan masyarakat serta membuka peluang usaha baru d. Menciptakan kreativitas bagi mahasiswa dalam bidang perekonomian

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 2.1 Kondisi Lingkungan Di lingkungan masyarakat yang semakin konsumtif , dapat mempermudah kami untuk memproduksi “Mayonais Tahu” karena banyaknya usaha jajanan kuliner yang memproduksi makanannya tidak lepas dari tambahan mayonais sebagai penambah rasa. Hal ini tentu saja membuka peluang besar untuk mendirikan usaha “Mayonais Tahu” 2.2 Lokasi Usaha Lokasi produksi saus Mayonais Tahu adalah di rumah Ketua proposal ini dikarenakan usaha ini masih dibilang kecil. 2.3 Peluang Pasar Rata-rata setiap tempat kuliner menggunakan mayonais sebagai tanbahan perasa bagi makanannya khususnya tempat kuliner yang memproduksi pizza, sandwich, kentang goreng dan makanan lainnya yang menggunakan mayonais. Tidak hanya ditempat kuliner, Mayonais juga diperlukan para ibu rumah tangga yang ingin membuat makanan dan menjadikan mayonais hal penting untuk penambah rasa. Dengan banyaknya peluang pasar kami ingin menjualnya dengan harga yang cukup ekonomis agar bisa dijangkau oleh masyarakat yang tingkat ekonominya menengah kebawah. Selain itu proses pembuatannya harus higienis. Dengan ini, kami yakin bahwa produk yang kami pasarkan mampu bersaing dan laku di pasaran. 2.4 Sumber Daya dan Bahan Baku Dalam pendirian usaha “Mayonais Tahu” ini bahan baku utamanya adalah Tahu. Tahu merupakan makanan tradisional asli Indonesia dan sudah menyebar ke sebagian besar masyarakat Indonesia. Dengan begitu tentu tahu sangat mudah dicari seperti pasar dan supermarket. 2.5 Strategi Pemasaran Pemasaran produk yang ingin kami targetkan adalah di semua toko jajanan kuliner. Baik itu supermarket, pedagang kuliner maupun pedagang kecil. Kami juga ingin menjual produk ini melalu media social seperti Facebook, Twitter, Instagram dan Vlog karena kami ingin memudahkan calon konsumen.

BAB III METODE PELAKSANAAN 3.1 Tahap Awal 3.1.1

Tahap Perencanaan Dalam tahap perencanaan, kami merencanakan produk (makanan) yang akan kami jual dengan mempertimbangkan resiko yang akan kami hadapi . Apakah pada saat dipasarkan, makanan ini bisa diterima di masyarakat dan laku dijual ataupun malah sebaliknya

3.1.2

Tahap Persiapan Dalam tahap persiapan, adapun alat dan bahan yang haru dipersiapkan, yaitu :  Alat dan Bahan : Harus dipersiapkan, karena tanpa adanya alat dan bahan kita tidak bisa memproduksi suatu produk  Tempat Produksi : Tempat produksinya harus bersih, karena tanpa tempat yang bersih bakteri dan kuman akan hinggap di makanan dan membuat makanan emnjadi tidak sehat  Konsumen : Untuk memasarkan produk ke konsumen, kami akan mempromosikannya di supermarket, swalayan, dan sosial media agar banyak masyarakat yang tahu.

3.2 Tahap Produksi 3.2.1

Cara membuat Mayonais Tahu:

a. Siapkan alat dan bahan b. Bilas dan bersihkan tahu perlahan-lahan di bawah air yang mengalir, kemudian tempatkan tahu ke dalam blender atau food processor. c. Tambahkan minyak, jus lemon atau cuka, dan garam ke dalam blender berisi tahu, kemudian haluskan tahu terus menerus sampai menjadi sangat halus dan kental. Selama pembuatan mayonaise ini kocokan mixer kecepatan rendah harus konstan dan tidak berhenti sampai mayonaise jadi. Pastikan kocokan kuning telur telah mengembang sebelum memasukkan minyak zaitun/minyak jagungnya. d. Selanjutnya adalah menyesuaikan rasa mayones. Anda dapat menambahkan minyak zaitun untuk mendapatkan tekstur yang lebih

e. f. 3.2.2 a. b. c. d.

creamy, kental, dan kaya rasa, atau Anda juga dapat menambahkan sendok makan air untuk tekstur yang lebih cair. Pada saat pencampuran minyak zaitun atau minyak jagungnya. Harus tetes demi tetes hingga tercampur rata baru tambahkan tetesan berikutnya. Semakin banyak tetes minyak yang sudah masuk, maka tetesan berikutnya bisa tambah banyak. Kalau mau mudah, masukkan saja minyak ini ke bekas botol cuka/kecap yang ujungnya berlubang kecil. Jadi saat tangan mengocok kuning telur, maka tangan kiri bisa memegang minyak ini dan menuangnya setetes demi setetes. Kemudian tambahkan mustard, madu atau maple syrup, tambahan jus lemon atau cuka, atau tambahan garam sesuai selera Anda. Setelah rasanya pas, tuangkan mayonais di dalam botol gelas, tutup rapat, dan simpan di dalam lemari es sampai satu minggu. Cara Pengemasan Siapkan botol gelas untuk mengemas mayonais tahu Masukkan mayonais tahu kedalam botol gelas dengan berat yang sudah ditentukan Tutup botol tersebut menggunakan alat penutup botol agar kerat dan terhindar dari kuman Lalu pasangkan label pada bagian luar botol

3.3 Tahap Akhir Tahap akhir yang dilakukan adalah membuat laporan yang berisikan laporan data kegiatan mulai dari tahap awal hingga tahap akhir dalam jangka waktu ditentukan serta berisi tentang biaya yang dikeluarkan dalam proses produksi, keuntungan dan kerugian yang di dapat.

BAB IV BIAYA DAN JAWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya No

Jenis Pengeluaran

Biaya(Rp)

1

Peralatan Penunjang

4.675.000

2

Bahan Habis Pakai

2.260.000

3

Perjalanan

1.100.000

4

Lain-Lain

355.000 Total

7.290.000

4.2 Jadwal Kegiatan Bulan No

Jadwal Kegiatan

1

Pengajuan Usulan PKM-K

2

Bimbingan Kepada Dosen

3

Tahap Persiapan Alat dan Bahan

4

Tahap Pembuatan Produk

5

Tahap Promosi dan Penjualan Produk

6

Tahan Evaluasi dan Pembuatan Laporan Akhir

1

2

3

LAMPIRAN-LAMPIRAN LAMPIRAN 1. Biodata Ketua Pelaksana 1

Nama Lengkap

Desy Aulia Alfany

2

Jenis Kelamin

Perempuan

3

Program Studi

Pendidikan Teknik Informatika

4

NIM

1715051080

5

Tempat, Tanggal Lahir

Singaraja, 09 Desember 1999

6

Email

[email protected]

7

Nomor Telephone/HP

08124609678

A.Riwayat Pendidikan No

Nama Sekolah

Tahun Dari Sampai

Sertifikat/ Gelar

Bidang

1

MIN SINGARAJA

2005

2011

Ijazah

-

2

SMP N 2 Singaraja

2011

2014

Ijazah

-

3

SMK N 3 Singaraja

2014

2017

Ijazah

4

UNDIKSHA

2017

Sekarang

-

Teknik Komputer dan Jaringan Pendidikan Teknik Informatika

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikianlah biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam mengajukan Program Kreativitas Mahasiswa. Singaraja, 31 Juli 2017 Ketua Pelaksana

Desy Aulia Alfany NIM.1717041151

Biodata Anggota Pelaksana 1 1

Nama Lengkap

Intan Nurislami

2

Jenis Kelamin

Perempuan

3

Program Studi

Bimbingan Konseling

4

NIM

5

Tempat, Tanggal Lahir

Lamongan, 16 September 1999

6

Email

[email protected]

7

Nomor Telephone/HP

089513641508

A.Riwayat Pendidikan No

Nama Sekolah

Tahun Dari Sampai

Sertifikat/ Gelar

Bidang

1

MIN SINGARAJA

2005

2011

Ijazah

-

2

SMP N 2 Singaraja

2011

2014

Ijazah

-

3

SMA N 1 Singaraja

2014

2017

Ijazah

4

UNDIKSHA

2017

Sekarang

-

Bahasa dan Budaya Bimbingan Konseling

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikianlah biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam mengajukan Program Kreativitas Mahasiswa. Singaraja, 31 Juli 2017 Anggota Pelaksana

Intan Nurislami NIM. 1715051080

Biodata Anggota Pelaksana 1 1

Nama Lengkap

Afina Jahara Syalabi

2

Jenis Kelamin

Perempuan

3

Program Studi

Pendidikan Teknik Informatika

4

NIM

5

Tempat, Tanggal Lahir

6

Email

7

Nomor Telephone/HP

A.Riwayat Pendidikan No

Nama Sekolah

Tahun Dari Sampai

Sertifikat/ Gelar

Bidang

1

MIN SINGARAJA

2004

2010

Ijazah

-

2

SMP N 2 Singaraja

2010

2013

Ijazah

-

3

SMK N 3 Singaraja

2013

2016

Ijazah

4

UNDIKSHA

2016

Sekarang

-

Pendidikan Teknik Informatika

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikianlah biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam mengajukan Program Kreativitas Mahasiswa. Singaraja, 31 Juli 2017 Anggota Pelaksana

Afina Jahara Syalabi NIM.

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan 1. Biaya Peralatan Penunjang PKM No

Nama Alat

Jumlah

Biaya Satuan(Rp)

Biaya(Rp)

1

Solet

2 buah

10.000

20.000

2

Sendok Penirisan

1 buah

50.000

50.000

3

Mangkok

10 buah

35.000

350.000

4

Baskom

10 buah

40.000

400.000

5

Blender

1 set

1.000.000

1.000.000

6

Sendok makan

1 lusin

45.000

45.000

7

Pisau

3 buah

100.000

300.000

8

Botol Gelas

100 btl

5.000

500.000

9

Kardus

4 pack

1.000

4.000

10

Timbangan

1 buah

100.000

100.000

11

Lemari Es

1 buah

1.500.000

1.500.000

Total

4.269.000

2. Bahan Habis Pakai No

Nama Alat

1

Tahu

2

Minyak Sayur

3

Jumlah

Biaya Satuan(Rp)

Biaya(Rp)

200 butir

1.000

20.000

3 liter

15.000

45.000

Lemon

10 buah

5.000

50.000

4

Garam

10 bungkus

1.000

10.000

5

Mustard

1 kg

49.000

49.000

Total

174.000

3. Biaya Transportasi dll No

Uraian

Jumlah

Biaya Satuan(Rp)

Biaya (Rp)

1

Survei Pasar

3 Orang

100.000

300.000

2

Beli alat & bahan

3 Orang

100.000

300.000

3

Promosi dan Penjualan

5 Orang

100.000

500.000

Jumlah Biaya

1.100.000

4. Lain-Lain No 1 2

Uraian

Jumlah

Fotocopy dan Jilid Laporan Print Laporan + Jilid

20 x 3 = 3 eks 20 lembar

Jumlah Biaya Total Biaya

Biaya Satuan(Rp)

Biaya (Rp)

100-5.000

2.000-15.000

300

6.000 23.000 5.566.000

Lampiran 3. Susunan Organisasi dan Pembagian Tugas No

Nama/NIM

Program Studi

Bidang Ilmu

Alokasi Waktu (jam/minggu)

Uraian Tugas

Mengkoordinasikan kegiatan kepada anggota kelompok Survei pasar Menyusun PKM dan Menyusun laporan Melakukan evaluasi Membuat dan mencetak laporan Sekretaris Menyiapkan alat dan bahan Survei pasar Membantu penyusunan PKM Bendahara Menyiapkan alat dan bahan Survei Pasar Membantu Penyusunan PKM

1

Desy Aulia Alfany /1715051080

Pendidikan Tehnik Informatika

Informatika

21 jam/minggu

2

Intan Nurislami /1717041151

Bimbingan Konseling

Bimbingan Konseling

21 jam/minggu

3

Afina Jahara Syalabi

Pendidikan Tehnik Informatika

Informatika

21 jam/minggu

SURAT PERNYATAAN KESEDIAAN KERJASAMA DARI MITRA USAHA DALAM PELAKSANAAN PROGRA KREATIVITAS MAHASISWA

Yang bertandatangan di bawah ini, Nama : Pimpinan Mitra Usaha : Bidang Usaha : Alamat :

Dengan ini menyatakan Bersedia untuk Bekerjasama dengan Pelaksana Kegiatan Program Kreativitas Mahasiswa - “Mayonais Tahu” Nama Ketua Tim Penyusul Nomor Induk Mahasiswa Program Studi Nama Dosen Pembimbing Perguruan Tinggi

: : : : :

Guna menerapkan dan/atau mengembangkan IPTEKS pada tempat usaha kami. Bersama ini pula kami nyatakan dengan sebenarnya bahwa diantara pihak Mitra Usaha dan Pelaksana Kegiatan Program tidak terdapat ikatan kekeluargaan dan ikatan usaha dalam wujud apapun juga. Demikian Surat Pernyataan ini dibuat dengan penuh kesadaran dan tanggung jawab tanpa ada unsur pemaksaan di dalam pembuatannya untuk dapat digunakan sebagaimana mestinya.

Singaraja, 31 Juli 2017 Yang menyatakan,

Desy Aulia Alfany