Propiedades Quimicas I Y Ii

8/24/2009

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Propiedades Químicas d la de l Cél Célula l

y Martes y 8:00-9:00am y Viernes y 8:00 -10:00am

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Samuel Prieto CIBI 3031L [email protected]

PROPIEDADES QUÍMICAS DE LA CÉLULA

y Cubículo:

-06B

Bioquímica y Estudio de la biología a nivel molecular. Los elementos más

Objetivos: y Enumerar y explicar las pruebas sencillas de análisis de

comunes en las moléculas de los organismos vivos son: C, H, O, N, P, S. S. De estos, el carbono (C) es el elemento fundamental en la química de los organismos vivos.

carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos nucleicos.. y Determinar la presencia de variables experimentales,

distinguiendo los resultados positivos de los negativos.

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Biomoléculas y Carbohidratos y Lípidos

Carbohidratos y Son azúcares que contienen los

elementos: carbono, hidrógeno y oxígeno, en proporción de 1:2:1 respectivamente. p

y Proteínas y Ácidos Nucleicos

Monosacáridos o azúcares simples

y Dos monosacáridos pueden unirse por condensación y formar un

disacárido o "azúcar doble". doble".

y La maltosa o azúcar de malta está formada por dos moléculas de glucosa. glucosa.

y La glucosa, fructosa y galactosa

son los carbohidratos más sencillos. y Cada monosacárido está formado por una sola unidad de hexosa (que consiste en seis átomos de carbono) con la fórmula C6H12O6

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y Por ejemplo, la glucosa y la fructosa (también llamada levulosa) se unen

por condensación y forman sucrosa (=sacarosa), el azúcar de la caña (mesa) y de la remolacha.

Polisacárido y El almidón es un polisacárido muy común, éste se forma en

las plantas, cuando almacenan el exceso de moléculas de azúcar.

y La lactosa o azúcar de la leche, es una molécula de glucosa unida a

otra de galactosa. galactosa.

y La celulosa es otro polisacárido, rodea y sostiene el cuerpo de las plantas,

considerado un azúcar estructural.

y El glucógeno glucógeno,, un polisacárido que se forma y almacena tanto en el hígado como en

los músculos de los animales, donde está disponible como fuente rápida de energía. y La quitina quitina,, principal componente del esqueleto externo de insectos, crustáceos y otros artrópodos, y paredes celulares de los hongos.

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Lípidos o Grasas y Son una familia extremadamente diversa de moléculas que

y Los lípidos contienen carbono, hidrógeno y oxígeno, pero la

proporción de oxígeno en lípidos es mucho más baja que en los carbohidratos carbohidratos..

comparten la propiedad de ser solubles (que disuelve) en sustancias orgánicas como como:: éter, cloroformo, benceno, aunque insolubles en agua. agua.

y Por su capacidad de ser insolubles en agua, los lípidos son

componentes vitales de las "membranas" que dividen un compartimiento acuoso (=agua) de otro, en el cuerpo.

Proteínas y Las proteínas son uno de los

compuestos orgánicos más abundantes en la célula. Estas pueden llevar a cabo una variedad de funciones. funciones. y Donde se encuentran: Carne y Albúmina (huevo de gallina).

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y Las proteínas están compuestas de los monómeros llamados

Enzimas

aminoácidos. Un aminoácido tiene un grupo carboxilo y un grupo amino adheridos al mismo átomo de carbono.

y Son catalizadores que hacen que las reacciones ocurran millones de veces

más rápido que sin ellas. y Casi todas son proteínas (aunque algunos tipos de ARN también

muestran acción enzimática.) LEUCINA (Leu)

Ácidos Nucleicos

y Los monómeros de los ácidos nucleicos se conocen como

"nucleótidos".. "nucleótidos" y Los ácidos nucleicos son

macromoléculas, las cuales controlan las estructuras y la función de una célula. célula. y Hayy dos clase: y DNA ó ADN (Doble hebra): Material

genético y RNA ó ARN (Hebra simple): Síntesis

de proteínas.

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Carbohidratos:: Carbohidratos

PRÁCTICA PR ÁCTICA

2 ml

2 ml

2 ml

2 ml

2 ml

Añadir 2ml (tubos1 (tubos1--5) de reactivo de Benedict

Añadir a cada tubo según enumerados los siguientes:

y Carbohidratos y Lípidos

1.

Jugo de cebolla

2.

Jugo de papa

3.

1

3

2

4

5

Soln. de glucosa

4.

Soln. de almidón 1%

5.

Agua destilada

y Proteínas Aplicar calor hasta observar cambio en color

y Ácidos Nucleicos

Esperar cambio en color: - Anaranjado Anaranjado,, amarillo o verde = Monosacárido o disacárido - Azul Azul,, verde oscuro = No tiene monosacárido

Proteínas:

Lípidos:

Añadir 2 ml de cada una

2ml

2ml

1

2

De las soln. 1, 2, y 3.

1.

Aceite vegetal + Agua 4 ml de cada uno

2ml

3

Soln. de albumina

Aceite vegetal + Agua + detergenete

2 2.

S l de Soln. d almidón l idó

2in de cada uno

3.

Agua destilada

Añadir 2mlde reactivo de Biuret

Agitar vigorosamenete por 3 min. Dejar reposar por 3 min. y ver resultados.

•Observar resultados • Color oscuro representa presencia de proteína

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CATALASA ¿Dónde se encuentra?

Ácidos Nucleicos:

y Busque 4 vasos de igual tamaño. y Rotúlelos y añada lo siguiente: y 1 cda de Azúcar y 1 cda de sal y Un pedazo de Papa (aprox. 1cm) y Canicas

Macerar las fresas dentro de la bolsa y añadir 100mL de soln. lítica

Filtrar la mezcla de fresas + soln. soln. lítica en el beaker con papel toalla

Añadir alcohol frío a través de la pared del beaker al filtrado de fresas

Resultados: Mezclar bien con agitador

Debe observar liquido o capa blanco = DNA de la fresa

Canicas

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