Produccion De Acido Citrico.docx

PRODUCCION DE ACIDO CITRICO Sustrato: azúcares o hidrolizados de materiales amiláceos y celulósicos Condiciones del sustrato: -Concentración de azúcar: 14% -Nutrientes: cantidades medidas de sales de nitrógeno, potasio, fósforo, azufre y magnesio -pH: 2.2 - 3.5 Microorganismos usados: Aspergillus niger, Penicillium luteum, Mucor piriformis. Condiciones del proceso: -Aireación: se requiere, pero en cantidades medidas -Tº: 26-28ºC. Recuperación del producto: acido cítrico -Filtración -Precipitación con Oxido de Calcio -Filtración o centrifugación -Tratamiento con H2SO4 -Filtración -Decolorado -Filtración -Concentración -Cristalización -Centrifugación -Lavado -Secado