Presto Betriebsanleitung

coffee wakes up the world

Betriebsanleitung

Kaffeemaschine

Deutsch 03.09.001

Typenreihe 1400 Bestell-Nr. 33 2323 2000 Ausgabe 04.2009

Vorstellung und Allgemeines Wir gratulieren Ihnen zum Kauf Ihrer WMF Kaffeemaschine. Die technische Konzeption, Langlebigkeit, Wirtschaftlichkeit und vor allem die Kaffeequalität werden Sie überzeugen. Die Kaffeemaschine WMF presto! ist ein EinzeltassenVollautomat für Espresso, Café Crème, Cappuccino, Milchkaffee, Latte Macchiato und Heißwasser. Optional ist die Zubereitung von heißen Choc-Getränken optional mit zwei verschiedenen Choc-Sorten (Twin-Choc) und die Dampfausgabe möglich. Mit Hilfe der optionalen Decaf-Taste kann jedes KaffeeGetränk mit entkoffeinierten Bohnen aus der 2. Mühle ausgegeben werden. Jedes Getränk wird auf Tastendruck frisch gebrüht, das garantiert eine hohe Qualität der Getränke. Die Bedienerführung der Kaffeemaschine erfolgt über ein grafisches Touch-Screen-Display. Die Kaffeemaschine ist für die Zubereitung von bis zu 15.000 Kaffeebezügen und 6.000 Choc-Getränken pro Jahr konzipiert. Nach jeweils 15.000 Brühungen ist eine Kundenpflege durch den Benutzer, nach jeweils 30.000 Brühungen ist eine Wartung erforderlich. Bitte unbedingt die Anleitung im Kapitel Software w Einstellen w Wasserhärte und Reichweite beachten und die Einstellungen entsprechend vornehmen.

Bitte lesen Sie diese Betriebsanleitung vor Gebrauch der Kaffeemaschine! Die Betriebsanleitung dem Personal zugänglich machen! Wichtig! Kapitel 1 Vorstellung Zeichen und Symbole der Betriebsanleitung beachten! Kapitel Sicherheit beachten!

Bei Nichteinhaltung der Wartungsvorgaben (siehe Kapitel Wartung) wird keine Haftung für eventuelle Schäden übernommen. Ebenso entfallen in solchen Fällen sämtliche Gewährleistungspflichten.

2

Betriebsanleitung WMF presto!

Inhaltsverzeichnis Kapitel 1 1.1

Vorstellung

6

Bezeichnung der Kaffeemaschinenteile

6

Zeichen und Symbole der Betriebsanleitung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Glossar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Kapitel 2 2.1 2.2 2.3 2.4

Bedienen

10

Kaffeemaschine einschalten Getränkeausgabe Decaf-Taste (optional) Milch oder Milchschaum (optional)

10 10 10 11 2.4.1 Milch- oder Milchschaumausgabe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 2.4.2 Milch anschließen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Standard . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Mit WMF Cooler, WMF Cup&Cool (optional) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 2.5 Heißwasserausgabe 12 2.6 Dampfausgabe (optional) 12 Getränke erwärmen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Milch aufschäumen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 2.7 Höhenverstellung Kombiauslauf 13 2.8 Bohnenbehälter/Produktbehälter 13 2.9 Twin-Topping-Behälter/ Twin-Choc-Behälter (optional) 13 2.10 Handeinwurf (optional)/Tabletteneinwurf 13 2.11 Satzbehälter 14 2.12 Theken-Satzdurchwurf (optional) 14 2.13 Tropfschale 15 2.14 Integrierter Milchkühler (optional) 15 2.15 Ausschalten der Kaffeemaschine 15

Kapitel 3 3.1 3.2

3.3

3.2.1 3.2.2 3.2.3

3.2.4 3.2.5 3.3.1 3.3.2

Software

16

Übersicht Betriebsbereitschaft

Warmspülen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Baristafeld . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Info . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pflege . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Brühzeit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Protokoll . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Timer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Umschaltfeld (optional) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Zum Auswahlmenü . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Auswahlmenü

Milch und Schaum ....................................................... Milchschaumqualität . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pausenzeit für Latte Macchiato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Timerprogramm .......................................................... Timerzustand . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Timer einstellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tag kopieren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Timerübersicht . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Timer löschen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Timerinfo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Betriebsanleitung WMF presto!

3

16 18 18 18 18 18 18 18 19 19 19 19 20 20 20 20 20 21 21 22 22 22 23

Inhaltsverzeichnis 3.3.3

Pflege . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Reinigungsprogramm . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Schäumerreinigung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mixerspülung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Entkalkung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Entkalkung Maschine mit Wassertank oder mit Aquaflex Entkalkung Maschine mit Festwasseranschluss Filtertausch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Filter spülen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kundenpflege . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Einstellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rezepte und Getränketasten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Anwahl der Getränketasten beim Einstellen: Anwahl einer Getränketaste auf der 2. Ebene Werte anpassen Einstellung speichern Füllmengen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rezepte ändern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Decaf einstellen (optional) Tastenbelegung Mühle für Kaffeegetränk auswählen Portionierer für Chocgetränk auswählen Mehl wiegen Kesseltemperatur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Reset . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Uhrzeit und Datum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sprache Displayführung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Display-Kontrast . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kalkfilter vorhanden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Wasserhärte/Reichweite . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Aufwärmspülen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Schäumerspülung (optional) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Spülintervall . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Bedienoptionen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Beleuchtung Inbetriebnahme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PIN-Eingabe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PIN-Rechte Zugangskontrolle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ebene Reinigen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ebene Einstellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ebene Abrechnen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PIN löschen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Abrechnen Stückzahlen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

3.3.4

3.3.5 3.3.6

3.3.7

Kapitel 4 4.1 4.2

4.1.1 4.1.2

4

Sonstige Einstellungen

23 24 24 24 25 27 28 28 28 28

29 29

31 31 31 31 31 31 32 32 32 32 32 33 33 34 34 34 34 35 35 36

Mechanische Einstellungen

36

Beschriftung der Getränketasten

37

Mahlgrad einstellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Aquaflex (optional) Umschalten Festwasseranschluss/ Wassertank . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Betriebsanleitung WMF presto!

Inhaltsverzeichnis Kapitel 5 5.1

5.2

5.3 5.4 5.5 5.6

5.1.1 5.1.2 5.1.3 5.1.4 5.1.5 5.1.6 5.2.1 5.2.2 5.2.3 5.2.4 5.3.1 5.3.2

Pflege

38

Tägliche Reinigung

Reinigungsprogramm . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Reinigung Milchsystem. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Standard . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Plug&Clean . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mixerspülung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Reinigung Kombiauslauf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Reinigung Milchbehälter (optional) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Allgemeine Reinigung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Wöchentliche Reinigung

Reinigung Brüheinheit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Reinigung Mixer Choc/Topping (optional) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Reinigung Milchfach . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Reinigung Wassertank . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Regelmäßige Reinigung

Reinigung Bohnenbehälter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Reinigung Produktbehälter (optional). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Reinigung Dampfauslauf Filtertausch Entkalkung

Kapitel 6

HACCP Reinigungskonzept

39 39 39 39 40 40 40 40 40 41 41 42 43 43 44 44 44 46 46 46 47

Empfehlung für Choc/Topping (optional) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Kapitel 7 7.1 7.2 7.3 7.4

Kapitel 8 8.1 8.2 8.3

Wartung

49

Wartung Kaffeemaschine Wartung Mixer (Choc) Wartung Mixer (Topping) WMF Kundenservice

49 50 50 50

Meldungen und Hinweise

51

Meldungen Bedienen Fehlermeldungen / Störungen Fehler ohne Störungsanzeige

51 52 55

Kapitel 9

Sicherheit

9.1 9.2 9.3 9.4

56 57 58 59 Keine Gewähr wird geleistet: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

56

Gefahren für den Bediener Gefahren für die Kaffeemaschine Pflichten des Betreibers Gewährleistungsansprüche

Anhang A:

Reinigungsanleitung (Standard)

61

Anhang B:

Technische Daten

62

Technische Daten Kaffeemaschine Einsatz- und Installationsbedingungen

62 62

Anhang C:

64

Zubehör und Ersatzteile

Index Betriebsanleitung WMF presto!

66

5

Vorstellung und Allgemeines

Kapitel 1 1.1

Vorstellung

Bezeichnung der Kaffeemaschinenteile 2 2

4

1

3

1 3

5

11

6 12 13 7 14

15

16 8

17

9 10

5

20 21

18

22

19

23 24

6

Display „Eine Tastenebene“

Betriebsanleitung WMF presto!

Vorstellung und Allgemeines 1

Bohnenbehälter (optional 1 oder 2)

2

Handeinwurf (je nach Ausstattung)

3

Tabletteneinwurf (je nach Ausstattung)

4

Choc-Behälter/Topping-Behälter/Twin-Topping-Behälter/ Twin-Choc-Behälter (optional)

5

Touch-Screen-Display

6

Getränketasten

7

Höhenverstellbarer Kombiauslauf mit integriertem Milchschäumer

8

Abdeckung Milchfach/Plug&Clean-Anschluss/Intergrierter Milchkühler (optional)

9

Satzbehälter

10 Herausnehmbare Tropfschale mit Tropfblech 11 ON/OFF-Taste 12 Dampftaste (optional) oder Decaf-Taste (optional) 13 Heißwassertaste 14 Verschiebbare Blende 15 Brüheinheit 16 Dampfausgabe (optional) bzw. Heißwasserausgabe 17 Wassertank (bei Kaffeemaschinen ohne Festwasseranschluss oder bei Aquaflex) 18 Warmspülfeld 19 Baristafeld 20 Anzeige Timer und Uhrzeit 21 Infofeld 22 Anzeige Hinweise / Fehler 23 Menüfeld (öffnet das Hauptmenü) 24 Umschaltfeld zweite Ebene (Kreis, optional)

Betriebsanleitung WMF presto!

7

Vorstellung und Allgemeines

Zeichen und Symbole der Betriebsanleitung Achtung! Gefahr für Maschine! Die Anleitung beachten!

Achtung! Gefahr für Benutzer! Kapitel Sicherheit beachten!

Achtung! Heiße Flüssigkeit! Kapitel Sicherheit beachten!

Achtung! Heiße Oberfläche! Kapitel Sicherheit beachten!

Achtung! Heißer Dampf! Kapitel Sicherheit beachten!

Achtung! Quetschgefahr! Kapitel Sicherheit beachten!

Tipp Hinweis

Querverweis

Für Fortgeschrittene! Startposition Auswahlmenü Ist in dieser Betriebsanleitung das Menü-Symbol abgebildet, startet die Beschreibung bei der Startposition Auswahlmenü. Aufruf des Auswahlmenüs: ™™ Auf dem Display Betriebsbereitschaft die Zone ohne Felder antippen Es werden weitere Felder aktiviert. tippen ™™ Auf Das Auswahlmenü wird angezeigt. Es gibt weitere Anzeigemöglichkeiten, siehe Kapitel Auswahlmenü.

Display Betriebsbereitschaft

... mit weiteren Feldern

Auswahlmenü

8

Betriebsanleitung WMF presto!

Vorstellung und Allgemeines

Glossar Begriff

Erklärung

•

• Aufzählungen, Auswahlmöglichkeiten

™™

™™ Einzelne Arbeitsschritte

Kursiver Text

Zustandsbeschreibung der Kaffeemaschine und/oder Erklärungen automatisch durchgeführter Schritte.

sec

Sekunden

min

Minuten

Aquaflex

Umschaltmöglichkeit von Wassertank zu Festwasseranschluss und umgekehrt. Kapitel Sonstige Einstellungen.

Barista

Professioneller Kaffeezubereiter

Choc

Heiße Schokolade

Decaf

Entkoffeinierter Kaffee

Getränkeausgabe

Ausgabe von Kaffee, Heißwasser oder Choc-Getränken

Haupthahn

Wasserabsperrventil, Eckventil

Karbonathärte

Angabe in °dH. Die Wasserhärte ist ein Maß für den im Wasser gelösten Kalk.

Milchsystem

Kombiauslauf, Milchdüse und Milchschlauch

Mixersystem

Gesamte Baugruppe, Mixer mit Portionierer für Choc/Topping

O‑Ringe

Dichtungen

Preinfusion

Der Kaffee wird vor der Brühung kurz angebrüht um seine Aromastoffe intensiver zu lösen.

Pressen

Automatisches Pressen des Kaffeemehls vor der Brühung.

Reichweite

Zum Beispiel: Literleistung des Wasserfilters

Satzrutsche

Siehe Satzdurchwurf Kapitel 2.12

Selbstbedienung

Kunden-Selbstbedienung

Spülung

Zwischenreinigung

Topping

Milchpulver

Twin-Topping

Geteilter Behälter für zwei Pulversorten, zum Beispiel Choc und Topping

Betriebsanleitung WMF presto!

9

Bedienen

Kapitel 2

Bedienen

Die Erstinbetriebnahme nach Auslieferung ab Werk erfolgt über ein Display geführtes Installationsprogramm.

2.1

Kaffeemaschine einschalten

™ Länger als 2 sec auf die ON/OFF-Taste drücken Die Kaffeemaschine schaltet ein und heizt auf. Ist die Kaffeemaschine zur Getränkeausgabe bereit, erscheint das Display Betriebsbereitschaft.

2.2

Getränkeausgabe

Erstinbetriebnahme w Installationsanleitung PIN-Schutz w Software w Einstellen w Bedienoptionen Seite 32

Display Betriebsbereitschaft

Drücken auf die Getränketasten löst die Ausgabe der eingestellten Getränke aus. • Beleuchtete Taste

=

Ausgabebereitschaft

• Blinkende Taste

=

Getränkeausgabe

• Unbeleuchtete Taste =

nicht ausgabebereit/ Taste gesperrt

™ Trinkgefäß in geeigneter Größe unterstellen ™ Gewünschte Getränketaste drücken Das gewählte Getränk und der Fortschritt der Ausgabe werden auf dem Display angezeigt.

Timerprogramm w Seite 20 Heiße Flüssigkeiten im Ausgabebereich!

Kapitel Sicherheit beachten!

Tastenbelegung w Software w Einstellen w Rezepte und Getränketasten. Seite 28

2.3

Decaf-Taste (optional)

Zubereitung eines entkoffeinierten Kaffeegetränks aus der Decaf-Mühle: ™ Auf die Decaf-Taste drücken ™ Auf die gewünschte Getränketaste drücken Bei Option Decaf ist die Option Dampfausgabe nicht möglich.

10

Betriebsanleitung WMF presto!

Bedienen

2.4

Milch oder Milchschaum (optional)

2.4.1

Milch- oder Milchschaumausgabe

™™ Auf die mit Milch oder mit Milchschaum belegte Getränketaste drücken Die Ausgabe erfolgt. Die Ausgabe dauert solange die Taste gedrückt wird.

2.4.2

Milch anschließen

Die passende Milchdüse verwenden! • grüne Milchdüse • weiße Milchdüse

= mit Kühlschrank, Milchtemperatur 4-8°C = Milchtemperatur 8-16°C

Standard ™™ Die Milchdüse in den Milchanschluss des Kombiauslaufs stecken ™™ Die Milchabdeckung nach vorne herausziehen ™™ Die Milchpackung öffnen, dass auf der schmalen Seite liegend keine Milch ausläuft ™™ Den Milchschlauch mit der Milchdüse in die Milchpackung stecken ™™ Die Milchpackung vorsichtig in das Milchfach schieben Der Schlauch darf bei der Höhenverstellung des Kombiauslaufs nicht spannen. ™™ Die Milchabdeckung wieder aufsetzen

Standardausführung

Ausführung mit Cooler

Mit WMF Cooler, WMF Cup&Cool (optional) ™™ Die Milchdüse in den Milchanschluss des Kombiauslaufs stecken ™™ Den Milchbehälter nach vorne aus dem Cooler herausziehen ™™ Den Deckel des Milchbehälters nach hinten schieben ™™ Die Milch in den Milchbehälter füllen ™™ Den Deckel wieder auf den Behälter setzen ™™ Den Adapter am Milchschlauch in den Anschluss im Milchdeckel stecken ™™ Den Milchbehälter vorsichtig zurückschieben

Milchbehälter Cooler

Der Milchschlauch wird in den Adapter gesteckt. Adapter Cooler

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11

Bedienen

2.5

Heißwasserausgabe

™™ Auf die Heißwassertaste drücken Die Ausgabe erfolgt. Wird weniger Wasser als eingestellt benötigt, kann die Ausgabe durch nochmaliges Drücken der Heißwassertaste gestoppt werden.

2.6

Dampfausgabe (optional)

™™ Dampftaste drücken Es wird Dampf ausgegeben solange die Dampftaste gedrückt wird. • Dampf erwärmt Getränke • Dampf schäumt manuell Milch auf

Achtung! Heißer Dampf!

Kapitel Sicherheit beachten!

Getränke erwärmen ™™ Ein möglichst schlankes und hohes Cromargangefäß mit Griff verwenden ™™ Das Gefäß höchstens bis zur Hälfte befüllen ™™ Die Dampfdüse tief in das Gefäß eintauchen ™™ Dampftaste drücken bis die gewünschte Temperatur erreicht ist ™™ Dampftaste loslassen ™™ Den Dampfauslauf zur Tropfschale schwenken ™™ Die Dampftaste kurz drücken Reste im Dampfrohr werden ausgespült. ™™ Den Dampfauslauf mit einem feuchten Tuch abwischen

Wie Cromargangefäß WMF Bestell Nr. 06.3417.6040

Milch aufschäumen ™™ Ein möglichst schlankes und hohes Cromargangefäß mit Griff verwenden ™™ Das Gefäß höchstens bis zur Hälfte befüllen ™™ Die Dampfdüse in das Gefäß, bis knapp unter die Oberfläche, eintauchen ™™ Die Dampftaste drücken, dabei das Gefäß im Uhrzeigersinn bewegen So entsteht ein sämiger, kompakter Milchschaum. ™™ Die Dampftaste loslassen ™™ Den Dampfauslauf zur Tropfschale schwenken ™™ Die Dampftaste kurz drücken Reste im Dampfrohr werden ausgespült. ™™ Den Dampfauslauf mit einem feuchten Tuch abwischen

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Die Milch beim Aufschäumen nicht überhitzen, die Milchschaummenge nimmt sonst ab.

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Bedienen

2.7

Höhenverstellung Kombiauslauf

Der Kombiauslauf ist höhenverstellbar. Verstellen der Höhe: ™™ Den Auslauf von vorne greifen und in die gewünschte Höhe schieben Unterstellhöhen: 70 - 190 mm

2.8

Bohnenbehälter/Produktbehälter

Die Behälter möglichst rechtzeitig nachfüllen. Die Behälter maximal für den Eintagesbedarf befüllen, um die Frische der Produkte zu bewahren.

2.9

Kaffeebohnen in die Bohnenbehälter, Choc-Pulver in den Choc-Behälter, Topping-Pulver in den Topping-Behälter

Twin-Topping-Behälter/ Twin-Choc-Behälter (optional)

Geteilter Behälter für zwei Pulversorten, zum Beispiel Choc und Topping oder zwei verschiedene Choc-Sorten • Linke Seite: Choc; Rechte Seite: Topping oder • Linke Seite: Choc 1; Rechte Seite: Choc 2

2.10 Handeinwurf (optional)/ Tabletteneinwurf Kaffeemaschinen mit drei Produktbehältern haben nur einen Tabletteneinwurf. In den Tabletteneinwurf darf kein gemahlener Kaffee eingeworfen werden.

Anleitung beachten!

Kapitel Sicherheit beachten!

Der Handeinwurf/Tabletteneinwurf ist in der Mitte des Kaffeemaschinendeckels. Der Tabletteneinwurf wird verwendet: • Als Einwurf für Reinigungstabletten Der Handeinwurf wird verwendet: • Als Einwurf für Reinigungstabletten • Für weitere Kaffeesorten, zum Beispiel für entkoffeinierten Kaffee • Zur Kaffeeverprobung Kaffeemehl oder Reinigungstablette nur nach Aufforderung auf dem Display einwerfen.

Tabletteneinwurf

Anleitung beachten!

Kapitel Sicherheit beachten!

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Bedienen Zubereitung Kaffeemehl über den Handeinwurf ™™ Die Handeinwurfklappe öffnen ™™ Das Kaffeemehl (maximal 16 g) einwerfen ™™ Die Handeinwurfklappe schließen ™™ Die gewünschte Getränketaste drücken Für Getränke der Ebene zwei vor dem Öffnen des Handeinwurfs auf das Umschaltfeld tippen.

2.11

Satzbehälter

Handeinwurf

Der Satzbehälter fängt das verbrauchte Kaffeemehl auf. Er fasst den Kaffeesatz von ca. 50 Brühungen. Auf dem Display erscheint eine Meldung sobald der Satzbehälter geleert werden muss. Die Getränkeausgabe ist gesperrt, solange der Satzbehälter entnommen ist. ™™ Den Kombiauslauf ganz nach oben schieben ™™ Die Blende über dem Satzbehälter nach oben schieben ™™ Den Satzbehälter herausziehen ™™ Den Satzbehälter leeren und wieder einsetzen ™™ Den Vorgang auf dem Display quittieren

Achtung! Quetschgefahr!

Kapitel Sicherheit beachten! Täglich reinigen! w Pflege

Kann der Satzbehälter nicht eingesetzt werden, den Schacht auf Kaffeereste überprüfen und diese entfernen. Den Satzbehälter vor dem Einsetzen immer leeren! Das Einsetzen ohne Leeren führt zur Überfüllung des Satzbehälters. Die Kaffeemaschine wird verschmutzt. Das kann Folgeschäden verursachen.

Anleitung beachten!

Kapitel Sicherheit beachten!

2.12 Theken-Satzdurchwurf (optional) Die Kaffeemaschine kann mit einem Theken-Satzdurchwurf ausgestattet werden. Der Satzbehälter und der Kaffeemaschinenboden haben in diesem Fall einen Durchbruch, der in der bauseitigen Theke fortgesetzt ist. Der Kaffeesatz wird in einem großen Behälter unter der Theke aufgefangen.

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Der Theken-Satzdurchwurf ist nicht nachrüstbar! Satzrutsche täglich reinigen! w Pflege

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Bedienen

2.13 Tropfschale Bei Kaffeemaschinen ohne Wasserablauf muss die Tropfschale regelmäßig entleert werden, spätestens sobald der rote Schwimmer, die Füllstandsanzeige, erscheint. ™™ Die Tropfschale vorsichtig herausziehen, leeren und wieder einsetzen Bei Kaffeemaschinen mit Ablaufanschluss kann die Tropfschale ebenfalls entnommen werden (z.B. zur Reinigung). Sorgfältig wieder einsetzen, damit es nicht zu unbeabsichtigtem Wasseraustritt kommt.

Heiße Flüssigkeiten! Tropfschale vorsichtig bewegen!

Kapitel Sicherheit beachten! Die Tropfschale täglich reinigen! w Pflege

2.14 Integrierter Milchkühler (optional) Der integrierte Milchkühler hält vorgekühlte Milch (ca. 6°C) kalt. Die Umgebungstemperatur kann dabei bis ca. 25° betragen. Die Kühlleistung ist für einen Temperaturunterschied der Milch zur Umgebungstemperatur von bis zu 20° ausgelegt. ™™ Milch vorkühlen auf ca. 6°C ™™ Den Milchkühler einschalten

Der Kippschalter ist direkt über dem Milchfach.

Den Milchkühler bei Betriebsende wieder am Kippschalter ausschalten, er wird nicht automatisch mit der Kaffeemaschine abgeschaltet.

2.15 Ausschalten der Kaffeemaschine Vor dem Ausschalten der Kaffeemaschine muss die tägliche Reinigung durchgeführt werden. drücken bis die Kaffeemaschine ™™ Die ON/OFF-Taste ausschaltet ™™ Den Netzstecker ziehen Kaffeemaschinen mit Festwasseranschluss: ™™ Den Haupthahn der Wasserzuleitung schließen Bei Nichtbeachtung wird im Falle eines Schadens keine Gewährleistung übernommen.

PIN-Schutz w Software w Einstellen w Bedienoptionen Seite 32

Anleitung beachten!

Kapitel Sicherheit beachten!

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Software

Kapitel 3 3.1

Software

Übersicht

Betriebsbereitschaft Auf dem Display Betriebsbereitschaft die Zone ohne Felder antippen. Es werden weitere Felder aktiviert.

Es gibt verschiedene Einstellmöglichkeiten für das Display der Betriebsbereitschaft. Weitere Möglichkeiten siehe „Betriebsbereitschaft“. Liegen Fehler vor, so wird das Feld angezeigt! Steht eine Reinigung  , eine Entkalkung  , ein Filtertausch oder eine Wartung an, so wird dies angezeigt! Felder Display Betriebsbereitschaft

Kapitel 3.2

Warmspülen Kapitel 3.2.1

Selbstbedienung und Bedienoptionen, w Einstellen Seite 33

Barista (Stärke des Kaffees)

Kapitel 3.2.2

Info

Kapitel 3.2.3

Umschalten (optional) Kapitel 3.2.4

Auswahlmenü (Menue) Kapitel 3.2.5

Fehlerhinweis

Tippen auf das Feld ruft die Fehlermeldung auf.

Pflegemeldung

Tippen auf das Feld führt direkt ins Menü. Die Reinigung muss durchgeführt werden. Die Entkalkung muss durchgeführt werden.

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Software

Funktionen (Felder) Auswahlmenü

Kapitel 3.3

Milch und Schaum Kapitel 3.3.1

Timerprogramm Kapitel 3.3.2

Pflege

Kapitel 3.3.3

Einstellen

Kapitel 3.3.4

PIN-Eingabe Kapitel 3.3.5

PIN-Zugangskontrolle Kapitel 3.3.6

Abrechnen Kapitel 3.3.7

Felder Menüsteuerung Speichern von Einstellungen Start oder Bestätigung eines Schrittes Zurück in die höhere Menüebene Abbrechen / Verlassen ohne speichern (Exit) Löschen oder Rücksetzen Testzubereitung starten / Mehlverprobung Erhöhen oder reduzieren der Einstellwerte In Listen um eine Seite vorwärts oder zurück springen

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Software

3.2

Betriebsbereitschaft

3.2.1

Warmspülen

™™ Auf das Warmspülfeld tippen Eine Spülung der Kaffeeleitungen mit heißem Wasser startet. Das Wasser wärmt das Brühsystem und garantiert eine optimale Kaffeetemperatur.

3.2.2

Baristafeld

™™ Auf das Baristafeld tippen Die Kaffeestärke wird einmalig für die nächste Brühung geändert.

3.2.3

Info

™™ Auf das Feld auf dem Display „Betriebsbereitschaft“ tippen Das Menü Informationen erscheint. Das Hauptmenü „Info“ bietet folgende Auswahlmöglichkeiten an:

Empfohlen nach einer längeren Brühpause, insbesondere vor der Ausgabe einer Tasse Espresso. Warmspülfeld aktiv/inaktiv w Einstellen w Bedienoptionen Seite 33

schwächer (-15%)

normal, wie eingestellt

stärker (+15%) Baristafeld aktiv/inaktiv w Einstellen w Bedienoptionen Seite 33

Service • • • •

Servicestelle Inbetriebnahmedaten Nächster Wartungstermin Softwareversion

Pflege • Protokoll Protokoll der letzten Reinigung • Info Reinigung Info letzte Reinigung • Info Entkalkung Info letzte/nächste Entkalkung • Info Kalkfilter (optional) Info verbleibende Reichweite

Brühzeit • Brühzeit des zuletzt ausgegebenen Getränks

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Software

Protokoll • Verzeichnis der protokollierten Fehler und Meldungen. (für telefonischen Support)

Timer • Anzeige des Timerzustands (Ein/Aus) • Anzeige der nächsten Schaltzeit

3.2.4

Umschaltfeld (optional)

Jede Getränketaste kann doppelt belegt werden. Dies ist durch eine zweite Ebene der Getränketasten möglich.

Ebene 1 ist aktiv

Die Ebene 1 ist aktiviert. ™™ Tippen auf das Umschaltfeld Die Ebene 2 ist aktiviert. ™™ Nochmaliges Tippen schaltet wieder auf Ebene 1 zurück

Ebene 2 ist aktiv Umschaltfeld aktiv/inaktiv w Einstellungen w Bedienoptionen Seite 33

3.2.5

Zum Auswahlmenü

Aufruf des Auswahlmenüs: ™™ Auf dem Display Betriebsbereitschaft die Zone ohne Felder antippen Es werden weitere Felder aktiviert.   tippen ™™ Auf Das Auswahlmenü wird angezeigt.

Display Betriebsbereitschaft

... mit weiteren Feldern Verzögertes Einblenden w Einstellungen w Bedienoptionen Seite 33

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Software

3.3

Auswahlmenü Alternative Ansichten des Auswahlmenüs bei geschützten Ebenen w PIN-Zugangskontrolle Seite 34

3.3.1

Milch und Schaum

Milchschaumqualität Hier wird die Qualität des Milchschaums eingestellt. Diese Einstellung ist für alle Getränke mit Milchschaum gültig. Schwankungen der Milcheigenschaften werden ausgeglichen. Verkleinern des Wertes -> feinporiger und höhere Ausgabetemperatur Erhöhen des Wertes -> grobporiger und geringere Ausgabetemperatur

Pausenzeit für Latte Macchiato Der Latte Macchiato gelingt besser, wenn zwischen der Milch und der Milchschaumausgabe die Pause verlängert wird. Verkleinern des Wertes -> kleinere Pause Erhöhen des Wertes -> größere Pause

3.3.2

Timerprogramm

Im Timerprogramm werden Ein- und Ausschaltzeiten programmiert. Das Hauptmenü „Timerprogramm“ bietet folgende Auswahlmöglichkeiten an: • • • • •

Timerzustand Timer einstellen Timerübersicht Timer löschen Timerinfo

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Software

Timerzustand ™™ Auf tippen Timer aktivieren / deaktivieren. Bei aktiviertem Timer wird das Timersymbol, eine kleine Uhr, auf dem Display angezeigt.

Timer einstellen ™™ Auf tippen Programmieren der Ein- und Ausschaltzeiten. tippen ™™ Auf Das Display „Betriebszeit“ erscheint. Hier werden der Tag, die Uhrzeit und die gewünschte Aktion eingestellt. Beispiel:

™™ Den Tag einstellen (Tag) • 1 = Montag • 2 = Dienstag usw. bis 7 = Sonntag • 1-5 = Montag bis Freitag (Werktage) • 1-7 = die ganze Woche (Montag bis Sonntag) ™™ Die Uhrzeit einstellen: (Std, Min) ™™ Die gewünschte Schaltzeit (Aktion) einstellen • Einschaltzeit • Ausschaltzeit

= =

™™ Bestätigung mit

I O

(auf dem Display) (auf dem Display)

Bei Tag 1-5 oder Tag 1-7 werden die Schaltzeiten auf die angegebenen Tage kopiert. Gewünschten Einstellung mit den Feldern:   +   und Die aktuelle Auswahl wird invers dargestellt!

 

Programmierte Schaltzeiten anzeigen: ™™ Tippen auf Prg Hier werden die programmierten Schaltzeiten angezeigt. Es sind bis zu 16 Schaltzeiten pro Tag möglich. Die programmierten Zeiten werden chronologisch aufgelistet. Eine neue Schaltzeit wird sofort nach Eingabe und chronologisch sortiert. Bestätigung durch ™™ Tippen auf

führt direkt zur Timerübersicht

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Software

Tag kopieren Ein Tag mit den eingestellten Schaltzeiten kann auf andere Tage kopiert werden. ™™ Auf tippen Programmieren der Ein- und Ausschaltzeiten. tippen ™™ Auf ™™ Auf das Zahlenfeld unter Tag tippen Die Auswahl der Wochentage wird angezeigt. ™™ Auf die Seite 4 blättern tippen ™™ Auf das Feld Die Auswahl der Wochentage wird wieder angezeigt. ™™ Den Tag wählen, der kopiert werden soll tippen ™™ Auf das Feld ™™ Den Tag wählen, auf den die eingestellten Zeiten kopiert werden sollen Der Tag ist kopiert.

Bei Tag 1-5 oder Tag 1-7 werden die Schaltzeiten auf die angegebenen Tage kopiert. Angezeigt werden die einzelnen Tage 1,2,3 ... 7.

Kontrolle der Zeiten w Timerübersicht

Timerübersicht Kontrolle der programmierten Schaltzeiten: ™™ Auf tippen Die Wochenübersicht der Schaltzeiten wird grafisch dargestellt. Einschaltzeiten werden durch weiße Balken gekennzeichnet.

Beispiel:

Schaltzeiten von Montag bis Freitag (1-5). Einschaltzeit 7:00 Uhr Ausschaltzeit 18:00 Uhr

Timer löschen ™™ Auf Seite 2 des Hauptmenüs Timerprogramm auf das Feld tippen ™™ Zum gewünschten Tag blättern und durch Tippen auswählen Es folgt eine Sicherheitsabfrage, ob tatsächlich gelöscht werden soll. bestätigen ™™ Mit Der Tag mit allen Schaltzeiten ist gelöscht.

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Der Vorgang kann nicht rückgängig gemacht werden.

Betriebsanleitung WMF presto!

Software

Timerinfo Tippen auf das Feld der nächsten Schaltzeit auf.

3.3.3

ruft ein Display mit

Pflege

Im Hauptmenü Pflege werden die Programme zur Reinigung und zur Entkalkung gestartet. Der Filtertausch (optional) und die Wartung werden hier bestätigt. Das Hauptmenü „Pflege“ bietet folgende Auswahlmöglichkeiten an: • • • • • • •

Reinigungsprogramm Schäumerreinigung Mixerspülung Entkalkung Filtertausch Filter spülen Wartung

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Im Kapitel Software/Pflege werden die Display geführten Abläufe beschrieben. Die mechanischen Reinigungen werden im Kapitel Pflege beschrieben.

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Software

Reinigungsprogramm ™™ Auf das Feld tippen Das tägliche Reinigungsprogramm startet. Das Programm führt automatisch durch die Schäumerreinigung, wenn zuvor Milchgetränke ausgegeben wurden. Bei der WMF presto! mit Mixersystem folgt die Mixerspülung. Der Ablauf des Reinigungsprogramms wird in der Reinigungsanleitung beschrieben. Vor Durchführung einer Reinigung die Warnhinweise im Kapitel Sicherheit beachten. Die Reinigungsanleitung und das Kapitel Pflege ab Seite 38 lesen.

Anleitung beachten!

Kapitel Sicherheit beachten!

Schäumerreinigung ™™ Tippen auf das Feld Die Schäumerreinigung wird gestartet. Die Schäumerreinigung wird automatisch mit dem Reinigungsprogramm durchgeführt.

Heiße Flüssigkeiten im Ausgabebereich!

Kapitel Sicherheit beachten!

Mixerspülung ™™ Tippen auf das Feld Die Mixerspülung wird gestartet. Die Mixerspülung wird bei vorhandenem Mixersystem automatisch mit dem Reinigungsprogramm durchgeführt.

Heiße Flüssigkeiten im Ausgabebereich!

Kapitel Sicherheit beachten!

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Betriebsanleitung WMF presto!

Software

Entkalkung Die Wasserhärte, der Wasserdurchsatz und ob ein Wasserfilter eingesetzt wird bestimmen den Zeitpunkt einer Entkalkung. Dieser Zeitpunkt wird von der WMF presto! berechnet und angezeigt. Die Entkalkung besteht aus den drei Abschnitten: • Vorbereitung • Entkalkung • Spülung Für die Entkalkung ausschließlich WMF Entkalkungsmittel verwenden. Ein anderes Entkalkungsmittel könnte zu Schäden an der Kaffeemaschine führen. Für Schäden durch die Verwendung eines anderen Entkalkungsmittels wird keine Haftung übernommen, Gewährleistungsansprüche entfallen.

Gesamtdauer der Entkalkung ca. 80 Minuten. Der Ablauf darf an keiner Stelle unterbrochen werden. Achtung! Entkalkungsmittel ist reizend! Immer die Packungshinweise beachten!

Kapitel Sicherheit beachten!

Entkalkung Maschine mit Wassertank oder mit Aquaflex Die Displays führen Schritt für Schritt durch das Programm. Den Anweisungen folgen! Vorbereitung Folgendes wird für die Entkalkung benötigt: • 2 Flaschen WMF Flüssigentkalker (je 0,75 l) • 3 Flaschen mit Wasser (gesamt 2,25 l) • 5 Liter Auffangbehälter Ist die Kaffeemaschine aufgeheizt, startet zuerst eine Abkühlroutine. Dauer Abkühlroutine 5-10 min. ™™ Den Wassertank entnehmen ™™ Die Entkalkungslösung im Wassertank mit kaltem Wasser anrühren ™™ Den Wassertank mit Entkalkungslösung einsetzen ™™ Einen Auffangbehälter mit 5 l Fassungsvermögen unter den Kaffee- und Heißwasserauslauf stellen

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Achtung! Heißer Dampf und heißes Wasser! Verbrennungsgefahr! Verbrühungsgefahr!

Kapitel Sicherheit beachten!

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Software Entkalkung Die Entkalkung beginnt. Dauer Teilabschnitt ca. 40 min. ™™ Nach Ablauf der Entkalkung den Auffangbehälter vorsichtig leeren. Anschließend wieder unterstellen. ™™ Die im Wassertank verbliebene Entkalkungslösung leeren ™™ Den Wassertank spülen und bis zum Maximum mit kaltem Wasser füllen ™™ Den Wassertank wieder einsetzen Spülung Die Spülung beginnt. Dauer Teilabschnitt ca. 40 min. ™™ Nach Aufforderung frisches kaltes Wasser nachfüllen. (Einmal nach ca. 16 min, nochmals nach ca. 32 min) ™™ Den Auffangbehälter leeren Nach der letzten Spülung wird der Dampfkessel aufgeheizt. Das heiße Wasser dehnt sich aus und tritt am Ende als Dampf aus. Die Entkalkung ist abgeschlossen. Das Ende wird auf dem Display angezeigt.

Bestellnummern der Artikel w Anhang C Lieferumfang und Zubehör

Achtung! Heißer Dampf!

Kapitel Sicherheit beachten!

Entkalkung Maschine mit Festwasseranschluss Die Displays führen Schritt für Schritt durch das Programm. Den Anweisungen folgen! Vorbereitung Folgendes wird für die Entkalkung benötigt: • 2 Flaschen WMF Flüssigentkalker (je 0,75 l) • 3 Flaschen mit Wasser (gesamt 2,25 l) • 5 Liter Auffangbehälter (für Kaffeemaschinen ohne Ablaufanschluss) Ist die Kaffeemaschine aufgeheizt, startet zuerst eine Abkühlroutine. Dauer Abkühlroutine 5-10 min. ™™ Den Wassertank entnehmen ™™ Den Haupthahn an der Wasserzuleitung schließen ™™ Den Dichtstopfen an der Wassertankkupplung gegen den Uhrzeigersinn aufdrehen und entnehmen (Schlitzschraubendreher). Siehe Abbildung. ™™ Die Entkalkungslösung im Wassertank mit kaltem Wasser anrühren

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Achtung! Heißer Dampf und heißes Wasser! Verbrennungsgefahr! Verbrühungsgefahr!

Kapitel Sicherheit beachten!

Betriebsanleitung WMF presto!

Software Entkalkung ™™ Den Wassertank mit Entkalkerlösung einsetzen und im Display bestätigen Die Entkalkung beginnt. Dauer Teilabschnitt ca. 40 min.  ™™ Den Wassertank entnehmen und den Rest der Entkalkungslösung ausleeren ™™ Den Wassertank spülen und bis zum Maximum mit kaltem Wasser füllen ™™ Den Wassertank wieder einsetzen Spülung Die Spülung beginnt. Nach der ersten Spülung aus dem Wassertank folgt die Aufforderung die Wasserzuleitung wieder zu öffnen. Dauer Teilabschnitt ca. 40 min. ™™ Haupthahn an der Wasserzuleitung öffnen Den Wassertank eingesetzt lassen. Die Wassertankkupplung wird ca. 10 sec aus der Wasserzuleitung gespült. ™™ Den Wassertank entnehmen und trocknen ™™ Den Dichtstopfen an der Wassertankkupplung einsetzen und im Uhrzeigersinn zudrehen (Schlitzschraubendreher). Siehe Abbildung. ™™ Den Wassertank wieder einsetzen Die weiteren Spülungen erfolgen über die Wasserzuleitung. Nach der letzten Spülung wird der Dampfkessel aufgeheizt. Das heiße Wasser dehnt sich aus und tritt am Ende kurz als Dampf aus. Die Entkalkung ist abgeschlossen. Das Ende wird auf dem Display angezeigt.

Achtung! Heißer Dampf!

Kapitel Sicherheit beachten!

Filtertausch Ist die Filterreichweite überschritten, wird einmal täglich gemeldet, dass der Filtertausch fällig ist. Der Filter muss innerhalb einer Woche getauscht werden, sonst wird die Meldung nach jeder Brühung angezeigt. ™™ Filter tauschen ™™ Den Filtertausch bestätigen Nach dem Filtertausch erfolgt eine Programmabfolge zur Spülung und Entlüftung des Wasserfilters und des Wassersystems.

Anleitung Wasserfilter beachten! Die Displays führen Schritt für Schritt durch das Programm. Den Anweisungen folgen! Achtung! Verbrühungsgefahr!

Kapitel Sicherheit beachten!

Betriebsanleitung WMF presto!

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Software

Filter spülen Mit der Auswahl Filter spülen können nach längeren Betriebspausen Wassersystem und Wasserfilter gespült und entlüftet werden. ™™ Tippen auf

Achtung! Verbrühungsgefahr!

Kapitel Sicherheit beachten!

Kundenpflege Nach jeweils 15.000 Kaffeebezügen wird einmal täglich gemeldet, dass die Kundenpflege fällig ist. Diese muss innerhalb einer Woche durchgeführt werden, sonst wird der Hinweis nach jeder Brühung angezeigt. ™™ Kundenpflege 1/15.000 durchführen

3.3.4

Siehe Anleitung Kundenpflege 1/15.000 w Gewährleistung

Einstellen

Rezepte und Getränketasten ™™ Auf das Feld Im Menü • Füllmengen • Rezepte ändern • Tastenbelegung • Mehl wiegen

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tippen gibt es die Auswahl:

Betriebsanleitung WMF presto!

Software

Anwahl der Getränketasten beim Einstellen:

= mehr

™™ Auf die gewünschte Getränketaste drücken

= weniger

Anwahl einer Getränketaste auf der 2. Ebene

= verlassen ohne ändern

™™ Auf das Umschaltfeld tippen ™™ Auf die gewünschte Getränketaste drücken

= Speichern der Werte = Test starten

Werte anpassen ™™ Werte mit den Tasten

und

anpassen

Einstellung speichern ™™ Speichern mit

Füllmengen Die Füllmengen werden an die Tassen angepasst. Die einzelnen Bestandteile der Getränke werden ohne Änderung der Zusammensetzung und der Qualität den neuen Füllmengen angepasst.

Rezepte ändern Alle Getränke: Kaffeemehlmenge / Choc-Pulvermenge Wassermenge Display Rezepte ändern

Getränke mit Milch: Milchschaummenge Milchmenge Kaffeegetränke:

Beispiel: Kaffeemehlmenge

Qualität

Qualität

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Software Die fünf verfügbaren Qualitätsstufen beeinflussen die Kaffeebrühung. Je höher die Qualitätsstufe, umso intensiver werden die Geschmacks- und Aromastoffe des Kaffees gelöst. Qualität 1 Qualität 2 Qualität 3 Qualität 4 Qualität 5

Nach dem Pressen wird dem Kaffeemehl Platz zum Quellen gegeben. Nach dem Pressen wird direkt gebrüht. Nach dem Pressen erfolgt eine Preinfusion. Nach dem Pressen und der Preinfusion wird ein zweites Mal nass gepresst. Nach dem Pressen erfolgt eine Preinfusion. Zusätzlich wird die Brühzeit automatisch verlängert.

Achtung! Eine zu hohe Qualitätseinstellung kann zu einem Brühwasserfehler führen!

Decaf einstellen (optional) Decaf-Mühle ist immer die linke Mühle. ™™ Tippen auf ™™ Drücken auf die „Decaf-Taste“ Die Kaffeemehlmenge für Decaf wird in Prozent zur im Standardrezept eingestellten Kaffeemehlmenge festgelegt. Diese Einstellung gilt für alle Kaffeegetränke bei Vorwahl „Decaf“. ™™ Speichern mit

Tastenbelegung Die Getränke sind den Getränketasten zugeordnet. Diese Tastenbelegung wird hier eingestellt. ™™ Getränketaste drücken ™™ Das gewünschte Rezept, zum Beispiel Espresso, aus der Liste auswählen

Neues Rezept laden: Die bisherigen Einstellungen werden mit den Werksstandardwerten des neuen Rezepts überschrieben. Es werden nur einstellbare Rezepte angezeigt.

Mühle für Kaffeegetränk auswählen (nur bei 2 Mühlen ohne Decaf) ™™ Getränketaste drücken ™™ Rezept, z.B. Espresso auswählen ™™ Mühle (rechts oder links) auswählen

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Bei Getränk Chociatto ist die Auswahl der Portionierer nicht möglich.

Betriebsanleitung WMF presto!

Software

Portionierer für Chocgetränk auswählen (nur bei Twin-Choc) ™™ Getränketaste drücken ™™ Rezept, z.B. Milchchoc 1 auswählen ™™ Portionierer (rechts oder links) auswählen

Mehl wiegen Das Kaffeemehl wird beim Vorgang direkt in den Satzbehälter ausgegeben. Das Mehl kann anschließend gewogen werden. Den Satzbehälter vor diesem Vorgang leeren!

Kesseltemperatur ™™ Die gewünschte Kesseltemperatur einstellen (Änderung der Brühwassertemperatur) (Standard-Einstellbereich 94° - 99° C)

Reset Die Software der Kaffeemaschine wird neu gestartet.

Uhrzeit und Datum Uhrzeit und Datum werden hier eingestellt.

Sprache Displayführung Die Sprache der Displayführung wird hier eingestellt.

Display-Kontrast Kontrast des Displays wird hier eingestellt. (Standardwert ist 70)

Kalkfilter vorhanden Hier wird eingestellt ob ein Kalkfilter vorhanden ist. Dies wirkt sich auf die Entkalkungsintervalle aus.

Betriebsanleitung WMF presto!

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Software

Wasserhärte/Reichweite Bei Kaffeemaschinen mit Festwasseranschluss (ohne Wasserfilter, optional), bei Option Aquaflex und bei Kaffeemaschinen mit Wassertank wird hier die Wasserhärte (Karbonathärte) eingestellt. Bei vorhandenem Wasserfilter und Festwasseranschluss oder bei Option Aquaflex: Die Reichweite des Wasserfilters wird eingestellt. (Die Reichweite des Wasserfilters steht in den WasserfilterUnterlagen.)

Aufwärmspülen Hier einstellen, ob die Kaffeemaschine nach dem Aufheizen die Brüheinheit mit heißem Wasser spülen soll. Empfohlene Einstellung: aktiv.

Schäumerspülung (optional) Automatisch Schäumerspülung nach der letzten Getränkeausgabe mit Milchbestandteilen. ja/nein

Spülintervall Die Zeitspanne zwischen der letzten Entnahme eines Getränks mit Milchbestandteil und einer Schäumerspülung. Empfohlene Einstellung: 2 Minuten.

Bedienoptionen Es stehen folgende Bedienoptionen zur Verfügung: • Warmspülfeld (aktiv/inaktiv) • Baristafeld (aktiv/inaktiv) • 2. Ebene (aktiv/inaktiv) • ON/OFF-Taste (direkt/über PIN) • Menüfeld (sofort/verzögert)

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Bedienen die Kunden die Kaffeemaschine selbst, können einige Funktionen inaktiv geschaltet werden. Die Felder werden dann nicht im Display Betriebsbereitschaft eingeblendet.

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Software Warmspülfeld Empfehlung für Selbstbedienung: inaktiv. Baristafeld Empfehlung für Selbstbedienung: inaktiv. 2. Ebene/Umschaltfeld Empfehlung für Selbstbedienung: inaktiv. ON/OFF-Taste Empfehlung für Selbstbedienung: über PIN. Ist hier „über PIN“ eingestellt, wird beim Ein- und Ausschalten die PIN der Ebene Reinigen abgefragt. Menüfeld Empfehlung für Selbstbedienung: verzögert. Ist hier „verzögert“ eingestellt, wird das Menüfeld nur angezeigt, wenn zweimal auf das Display getippt wird.

w PIN-Rechte Zugangskontrolle Seite 34

w Zum Auswahlmenü Seite 19

Beleuchtung Tippen auf das Feld ändert die Beleuchtungfarbe. • Tastendruck 1 – 9: fest voreingestellte Farben • Tastendruck 10: Lauflicht • Tastendruck 11: einfrieren der momentanen Farbe • Tastendruck 12: LED Beleuchtung „Aus“

Inbetriebnahme Hier kann das Inbetriebnahme-Programm erneut durchgespielt werden.

3.3.5

PIN-Eingabe

Einzelne Berechtigungsebenen können mit einer PIN gesichert werden. Beim Zugang zu einer PIN-gesicherten Ebene muss über das Feld die PIN eingeben werden. ™™ Auf das Feld im Auswahlmenü tippen Es erscheint ein Display mit Zahlentastatur. ™™ Die angeforderte 4-stellige PIN eingeben bestätigen ™™ Mit Nach Eingabe der gültigen PIN sind die zugeordneten Funktionen verfügbar.

Betriebsanleitung WMF presto!

Display PIN-Eingabe

33

Software

3.3.6

PIN-Rechte Zugangskontrolle

Wurde für eine Zugangs-Ebene eine PIN vergeben, gibt es ohne PIN keinen Zugang.

Ebene Reinigen Nach Eingabe der gültigen PIN Zugang zu: =

Milchschaumqualität einstellen

=

Timerprogramm

=

Pflege

=

PIN-geschützte ON/OFF-Taste

Zugang Ebene Reinigen

Ebene Einstellen Nach Eingabe der gültigen PIN Zugang zu: =

Milchschaumqualität einstellen

=

Timerprogramm

=

Pflege

=

PIN-geschützte ON/OFF-Taste

=

Einstellungen (Getränk, allgemein, Sonstige)

Zugang Ebene Einstellen

Ebene Abrechnen Nach Eingabe der gültigen PIN Zugang zu:

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=

Milchschaumqualität einstellen

=

Timerprogramm

=

Pflege

=

PIN-geschützte ON/OFF-Taste

=

Einstellungen (Getränk, allgemein, Sonstige)

=

PIN-Rechte, Zugangskontrolle vergeben

=

Abrechnen von Stückzahlen

Zugang Ebene Abrechnen

Display PIN-Vergabe

Betriebsanleitung WMF presto!

Software Für jede der Ebenen kann eine PIN vergeben werden. Die Ebenen sind hierarchisch aufgebaut. Beispiel: Die PIN für Ebene Ebenen und jedoch nicht für Ebene

Beispiel:

ist für die gültig,  .

™™ Auf das Feld im Auswahlmenü tippen ™™ Die gewünschte Ebene wählen Beispiel:   Es erscheint ein Display mit Zahlentastatur. ™™ Die gewünschte 4-stellige Nummer eingeben Die eingegebene Nummer wird angezeigt. ™™ Bestätigung mit Die Ebene ist nun PIN-geschützt. Bei Vergabe der PIN zu einer untergeordneten Ebene, wird diese PIN automatisch für die übergeordneten Ebenen übernommen, falls diese nicht bereits PIN-geschützt sind.

Eingabe für die Ebene Reinigen PIN: 1234 Die PIN wird in die übergeordneten Ebenen übernommen.

Beispiel:

PIN löschen Durch Eingabe der Nummer 0000 wird die Zugangskontrolle für eine Ebene gelöscht. Bei Löschung der PIN einer Ebene, werden automatisch die untergeordneten PIN mit gelöscht.

3.3.7

PIN-Eingabe für die Ebene Reinigen: 1234 Ebene Einstellen: 9876 Ebene Abrechnen: 7777

Abrechnen Stückzahlen

Im Menü Tageszähler wird der Zähler für jedes Getränk angezeigt. Zähler lesen: ™™ Das gewünschte Getränk auf dem Display antippen Zähler löschen: ™™ Tippen auf das Clear-Feld Ist kein Getränk ausgewählt, erfolgt nach dem Tippen auf das Clear-Feld eine Rückfrage auf dem Display, ob die Zähler aller Getränke gelöscht werden sollen. Die Funktion „Abrechnen von Stückzahlen“ sollte mit einer PIN für die Ebene Abrechnen vor unberechtigtem Zugang geschützt werden.

Betriebsanleitung WMF presto!

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Sonstige Einstellungen

Kapitel 4 4.1 4.1.1

Sonstige Einstellungen

Mechanische Einstellungen Mahlgrad einstellen

™™ Die Produktbehälter entfernen Jetzt ist der voreingestellte Mahlgrad sichtbar. ™™ Kaffeeausgabe auslösen und warten bis die Mühle anläuft ™™ Seitlich an der Maschine den Mahlgrad bei laufender Mühle mit dem Multitool wie gewünscht ändern Zu Mahlgrad 1 = fein (im Uhrzeigersinn drehen) Zu Mahlgrad 6 = grob (gegen Uhrzeigersinn drehen)

Quetschgefahr! Bei laufender Kaffeemaschine und mit abgenommenen Produktbehältern niemals in die Mahlwerke greifen.

4.1.2

Quetschgefahr!

Kapitel Sicherheit beachten!

Aquaflex (optional) Umschalten Festwasseranschluss/ Wassertank

Stellschraube hinter dem Wassertank mit dem Multitool in die gewünschte Stellung drehen. Siehe Aufkleber. Pfeil nach links

= Wassertank

Pfeil nach rechts = Festwasseranschluss w Meldungen Seite 51

36

Betriebsanleitung WMF presto!

Sonstige Einstellungen

4.2

Beschriftung der Getränketasten

Die Kaffeemaschine vorher ausschalten, damit nicht versehentlich ein Getränk ausgelöst wird. ™™ Die vorhandene Beschriftung hinter der Frontglasscheibe nach unten herausziehen ™™ Aufkleberfolien mit Hilfe der WMF Vorlage nach Wunsch beschriften ™™ Auf den Beschriftungsträger kleben und wieder hinter die Frontglasscheibe schieben Ein Ausdruck der Vorlage ist auf Klebeetiketten oder auf Papier möglich. Papier mit Klebestift auf den Beschriftungsträger kleben.

Kostenloser Download der WMF Beschriftungsvorlage unter www.servicecenter.wmf.de Passende Klebeetiketten: Zweckform-Avery Nr. 3659

Betriebsanleitung WMF presto!

37

Pflege

Kapitel 5

Pflege

Für einen störungsfreien Betrieb der Kaffeemaschine und für eine optimale Kaffeequalität ist die regelmäßige Reinigung Voraussetzung. Vor und nach mehrtägigen Betriebspausen alle Reinigungen durchführen. Übersicht Reinigungsintervalle

Achtung! Gesundheitsgefahr!

HACCP-Konzept beachten!

x x x x

Optional

Aufforderung

Regelmäßig

Wöchentlich

Täglich

Pflege

O O x

x x x x (x)

O

x x x x

O O x x x x x

Täglich Wöchentlich Regelmäßig Aufforderung Optional (x)

38

O O O

Reinigungsprogramm Schäumerreinigung Mixerspülung Reinigung Kombiauslauf Standard Reinigung Kombiauslauf Plug&Clean* Reinigung Milchbehälter Reinigung Satzbehälter Reinigung Tropfschale Reinigung Verkleidung Reinigung Brüheinheit Reinigung Mixer Reinigung Milchfach Reinigung Wassertank Reinigung Bohnenbehälter Reinigung Produktbehälter Reinigung Dampfauslauf Filtertausch Entkalkung

w Reinigungsanleitung

w Allgemeine Reinigung

w Wöchentliche Reinigung

w Regelmäßige Reinigung

w Software w Pflege

= Täglich mindestens einmal und bei Bedarf = Wöchentliche Reinigung = Regelmäßig bei Bedarf = Nach Aufforderung = Optional (je nach Ausstattung) = Bei Bedarf täglich

Betriebsanleitung WMF presto!

Pflege

5.1

Tägliche Reinigung

5.1.1

Reinigungsprogramm

Das Reinigungsprogramm führt per Software über das Display durch die Schäumerreinigung. Bei Kaffeemaschinen mit Mixersystem erfolgt im Anschluss eine Mixerspülung.

5.1.2

Reinigungsprogramm w Reinigungsanleitung

Reinigung Milchsystem

Schäumerreinigung siehe Reinigungsanleitung. Das Milchsystem besteht aus: • Kombiauslauf • Milchdüse • Milchschlauch Das Milchsystem muss mindestens einmal täglich, spätestens nach 24 Stunden, gründlich gereinigt und damit entkeimt werden. Für Maschinen mit Plug&Clean muss dies bei Betriebsschluss im Rahmen der Maschinenreinigung erfolgen. Erfolgte diese Plug&Clean-Reinigung nicht, muss der Kombiauslauf zerlegt und manuell gereinigt werden. Der Milchschlauch soll in regelmäßigen Abständen ausgetauscht werden.

Heiße Flüssigkeiten im Ausgabebereich!

Kapitel Sicherheit beachten!

Hygienehinweise beachten!

Siehe HACCP-Konzept!

Reinigung des Kombiauslaufs w Reinigungsanleitung

Standard Die Reinigung Kombiauslauf besteht aus drei Teilen: • Automatische Schäumerspülung nach jedem Getränk mit Milch oder Milchschaum • Display geführte Schäumerreinigung • Täglich Kombiauslauf, Milchschlauch und Milchdüsen in Reinigerlösung einlegen

Betriebsanleitung WMF presto!

Die Milchsystem-Spülung ist Bestandteil des Reinigungsprogramms.

39

Pflege

Plug&Clean Die Reinigung Plug&Clean besteht aus drei Teilen: • Automatische Schäumerspülung maximal 3 Minuten nach jedem Getränk mit Milch oder Milchschaum • Display geführte Schäumerreinigung • Wöchentlich Kombiauslauf, Milchschlauch und Milchdüsen in Reinigerlösung einlegen

5.1.3

Mixerspülung

Die Mixerspülung ist eine Zwischenreinigung des Mixers. Die Mixerspülung ist Bestandteil des Reinigungsprogramms.

5.1.4

Reinigungsprogramm Plug&Clean w Reinigungsanleitung

Mixerspülung w Reinigungsanleitung

Reinigung Kombiauslauf

Gründliche Reinigung des Milchsystems. Reinigung Kombiauslauf w Reinigungsanleitung

5.1.5

Reinigung Milchbehälter (optional)

Den Milchbehälter täglich und gründlich reinigen.

Hygienehinweise beachten!

Siehe HACCP-Konzept!

5.1.6

Allgemeine Reinigung

Reinigung Satzbehälter (Satzrutsche, optional) Leeren, unter fließendem Wasser ausspülen, mit einem feuchten Tuch reinigen. Tropfschale, Verkleidung und Frontblende: Die abgekühlte Kaffeemaschine mit einem feuchten Tuch reinigen. Anschließend mit einem feinen Woll- oder Wildlederlappen trocken reiben. Reinigung Metallflächen: Zur Pflege der Verkleidungsteile aus Metall (Oberfläche matt) empfehlen wir WMF Purargan® forte.

Bestellnummern für das WMF Pflegeprogramm w Anhang C: Zubehör und Ersatzteile Seite 64 Vor der Reinigung der Frontblende die Maschine ausschalten, damit nicht versehentlich ein Getränk ausgelöst wird!

Nicht mit Scheuerpulver oder Ähnlichem putzen! Gefahr, dass Kratzer oder Schrammen entstehen. Keine scharfen Reiniger verwenden!

40

Betriebsanleitung WMF presto!

Pflege

5.2 5.2.1

Wöchentliche Reinigung Reinigung Brüheinheit

™™ Die Kaffeemaschine mit der ON/OFF-Taste ausschalten ™™ Den Netzstecker ziehen ™™ Den Kombiauslauf ganz nach oben schieben ™™ Den Satzbehälter nach vorne entnehmen Die Brüheinheit ist nun frei zugänglich.

Achtung! Quetschgefahr!

Verletzungsgefahr!

Fest halten, die Brüheinheit kann nach unten rutschen. Nie Gewalt anwenden! Bruchgefahr!

Achtung! Gefahr für Maschine!

Anleitung beachten!

™™ Mit einer Hand unter die Brüheinheit in den Schacht greifen und die Arretierung lösen (Abbildung 1) ™™ Die Brüheinheit rausziehen und dabei festhalten ™™ Die Brüheinheit langsam nach unten führen, kippen und nach vorne entnehmen (Abbildung 2) Das Multitool aus dem Zubehör verwenden. ™™ Das Gewinde am Kopf der Brüheinheit gegen den Uhrzeigersinn drehen bis sich der Abstreifer in der vorderen Position befindet (Abbildung 3) ™™ Die Feder nach außen über den Rand schieben und damit entriegeln (Abbildung 4) ™™ Die Einwurfrutsche nach oben klappen ™™ Das Brühsieb unter fließendem Wasser oder mit einem Tuch reinigen ™™ Kaffeemehlreste mit einem Pinsel oder einer Bürste entfernen ™™ Die Brüheinheit unter fließendem Wasser spülen Die Brüheinheit niemals im Geschirrspüler reinigen und niemals Reinigungszusätze verwenden.

Abbildung 1

Abbildung 2

Achtung! Gefahr für Maschine!

Anleitung beachten!

Betriebsanleitung WMF presto!

41

Pflege ™™ Die Brüheinheit mit einem Tuch abtrocknen. Vor dem Einbau in die Kaffeemaschine vollständig trocknen lassen. Kaffeemehlreste im Schacht entfernen. ™™ Die Tropfschale herausziehen ™™ Das Kaffeemehl nach vorne herauswischen oder mit dem Staubsauger absaugen Die getrocknete Brüheinheit wieder einbauen. ™™ Die Federn wieder in die Einwurfrutsche einhängen (Abbildung 4) ™™ Den Schieber gedrückt halten und die Brüheinheit in den Schacht bis an die Rückwand zurücksetzen ™™ Die Brüheinheit senkrecht nach oben schieben, bis die Arretierung einrastet ™™ Den Satzbehälter wieder einsetzen und die Verkleidung des Schachts schließen Lässt sich die Brüheinheit nicht ohne Widerstand einsetzen: Das Gewinde am Kopf der Brüheinheit mit dem Multitool etwas nach links oder rechts drehen bis die Brüheinheit in die Führung rutscht. Nie mit Gewalt drücken!

Abbildung 3

Abbildung 4

Achtung! Gefahr für Maschine!

Anleitung beachten!

Brühsieb

5.2.2

Reinigung Mixer Choc/Topping (optional)

Choc-Mixer/Topping-Mixer Je nach verwendetem Pulver häufigere Reinigung! ™™ Die Kaffeemaschine mit der ON/OFF-Taste ausschalten ™™ Den Netzstecker ziehen ™™ Die Milchabdeckung entfernen ™™ Den Mixerschlauch vom Mixer zum Kombiauslauf abziehen ™™ Den Zapfen des Bajonettverschlusses unterhalb des Mixerbechers im Uhrzeigersinn drehen. Der Mixerbecher wird aus der Arretierung gelöst.

42

schließen

Betriebsanleitung WMF presto!

Pflege ™™ Der Propeller des Mixers ist jetzt sichtbar und kann mit einem Tuch gereinigt werden ™™ Den zweiteiligen Mixerbecher zerlegen ™™ Die beiden Mixerbecherteile und den Mixerschlauch unter fließend warmem Wasser reinigen ™™ Alle Teile vollständig trocknen lassen ™™ Alles wieder zusammenbauen Beim Zusammenbau müssen alle Öffnungen in die gleiche Richtung zeigen. ™™ Den Mixerbecher wieder einsetzen ™™ Den Zapfen des Bajonettverschlusses im Uhrzeigersinn zurückdrehen ™™ Den Mixerschlauch wieder auf die Stutzen des Mixerbechers und des Kombiauslaufs stecken ™™ Die Milchabdeckung wieder einsetzen Den Mixerschlauch unbedingt fest aufstecken. Wichtig, sonst kann ungewollt heißes Wasser oder heißes Choc-/Toppinggetränk austreten.

5.2.3

Darauf achten, dass die Spiralführung aufgesteckt und der Schlauch nicht eingeklemmt ist.

Achtung! Verbrühungsgefahr!

Kapitel Sicherheit beachten!

Reinigung Milchfach

Wöchentlich oder bei Bedarf mit feuchtem Reinigungstuch auswischen.

5.2.4

Reinigung Wassertank

Den Wassertank wöchentlich gründlich mit klarem Wasser ausspülen.

Betriebsanleitung WMF presto!

43

Pflege

5.3 5.3.1

Regelmäßige Reinigung Reinigung Bohnenbehälter

Die Bohnenbehälter werden bei Bedarf und in regelmäßigen Abständen gereinigt (mindestens monatlich). ™™ Die Kaffeemaschine mit der ON/OFF-Taste ausschalten ™™ Den Netzstecker ziehen ™™ Die Verriegelung der Bohnenbehälter mit dem Multitool durch drehen im Uhrzeigersinn öffnen ™™ Die Bohnenbehälter nach oben entnehmen ™™ Die Bohnenbehälter restlos leeren und mit einem feuchten Tuch gründlich auswischen ™™ Die Bohnenbehälter vollständig trocknen lassen ™™ Die Bohnenbehälter wieder befüllen und aufsetzen ™™ Die Verriegelung mit dem Multitool gegen den Uhrzeigersinn schließen

öffnen

Niemals in die Mühlen greifen! Die Bohnenbehälter niemals im Geschirrspüler reinigen.

schließen

Quetschgefahr!

Kapitel Sicherheit beachten!

5.3.2

Reinigung Produktbehälter (optional)

Choc/Topping, Twin-Topping, Twin-Choc Je nach verwendetem Pulver häufigere Reinigung! ™™ Die Kaffeemaschine mit der ON/OFF-Taste ausschalten ™™ Den Netzstecker ziehen ™™ Die Verriegelung des Produktbehälters mit dem Multitool durch drehen im Uhrzeigersinn öffnen ™™ Den Produktbehälter nach oben entnehmen und restlos entleeren ™™ Die Überwurfmutter(n) vorne und hinten abschrauben ™™ Die Portioniererschnecke(n) herausziehen

44

öffnen

schließen

Betriebsanleitung WMF presto!

Pflege ™™ Den Behälter mit einem feuchten Tuch gründlich auswischen ™™ Die Einzelteile der Portioniererschnecke(n) gründlich säubern ™™ Den Produktbehälter und die Einzelteile vollständig trocknen lassen ™™ Die Portioniererschnecke(n) wieder zusammenbauen und einsetzen, die Überwurfmuttern anschrauben

Portionierer mit Einzelteilen Portioniererschnecke

Auf die richtige Lage des Auswurfs achten! ™™ Den Produktbehälter wieder befüllen und aufsetzen ™™ Die Verriegelung mit dem Multitool gegen den Uhrzeigersinn schließen Besonderheiten Twin-Topping-Behälter Der Twin-Topping-Behälter ist in der Mitte geteilt und hat zwei gesonderte Fächer für zwei verschiedene Pulverprodukte, z.B. Topping und Choc. Beim Zusammenbau auf die richtige Lage der zwei unterschiedlichen Portioniererschnecken achten. 1 = Choc 2 = Topping Mit Twin-Choc: zweimal die Portioniererschnecke 1.

Twin-Topping

1 2 Ausgebaute Portioniererschnecken

Die Produktbehälter niemals im Geschirrspüler reinigen.

Achtung! Gefahr für Maschine!

Anleitung beachten!

Betriebsanleitung WMF presto!

45

Pflege

5.4

Reinigung Dampfauslauf

™™ 5 ml Reiniger in einem hohen Gefäß mit 0,5 l lauwarmem Wasser mischen ™™ Dampfdüse in die Reinigungslösung tauchen und kurz betätigen Einwirkzeit: 30 Minuten! ™™ Mit einer Bürste reinigen ™™ Gründlich mit Wasser spülen ™™ Auf die Dampftaste drücken Der Dampf befreit die Löcher der Dampfdüse von gelösten Milchrückständen und entfernt Reinigerreste. Die Düse nicht über Nacht in der Reinigungs- oder Spüllösung stehen lassen!

Achtung! Gesundheitsgefahr!

Reiz- und Verbrühungsgefahr im Ausgabebereich!

Achtung! Heißer Dampf!

Kapitel Sicherheit beachten!

Anleitung beachten!

Kapitel Sicherheit beachten!

5.5

Filtertausch

Beim Filtertausch die Betriebsanleitung für den Wasserfilter beachten. Nach dem Filtertausch die Display geführte Spülung durchführen.

5.6

Filtertausch w Software Seite 27

Entkalkung

Die Entkalkung ist Displaygeführt. Entkalkung w Software Seite 25

46

Betriebsanleitung WMF presto!

Reinigungskonzept HACCP

Kapitel 6

HACCP Reinigungskonzept

Sie sind gesetzlich verpflichtet dafür zu sorgen, dass Ihre Gäste durch den Verzehr der durch Sie ausgegebenen Lebensmittel keinen Gesundheitsgefahren ausgesetzt werden. Es wird ein HACCP-Konzept (Hazard Analysis Critical Control Points) zur Gefahrenidentifikation und -bewertung gefordert. Sie sollen in Ihrem Betrieb eine Risikoanalyse durchführen. Das Ziel ist es, Gefahrenpunkte für die Lebensmittelhygiene zu erkennen und abzustellen. Dafür müssen Überwachungs- und gegebenenfalls Prüfverfahren festgelegt und durchgesetzt werden. Bei ordnungsgemäßer Installation, Wartung, Pflege und Reinigung erfüllen WMF Kaffeemaschinen die Voraussetzungen der oben genannten Anforderungen. Wird die Pflege und Reinigung der Kaffeemaschine nicht ordnungsgemäß durchgeführt, wird die Ausgabe von Milchgetränken hinsichtlich der Lebensmittelhygiene zu einem Gefahrenpunkt. Bitte beachten Sie zur Einhaltung des HACCP-Konzeptes folgende Punkte:

„Verordnung über Lebensmittelhygiene vom 05.08.1997“

Verwenden Sie unser HACCP-Reinigungskonzept zur Überwachung der regelmäßigen Reinigung.

Täglich das Milchsystem entkeimen • Halten Sie sich an die Reinigungsvorgaben für das Milchsystem in der Reinigungsanleitung. Dies stellt sicher, dass Ihr System zu Betriebsbeginn keimarm ist. Über das Infofeld können Sie die Protokolle der letzten Reinigungen abrufen. Betriebsbeginn immer mit einer frisch geöffneten, vorgekühlten Milchpackung • Original verpackte H-Milch ist in der Regel frei von schädlichen Keimen. Öffnen Sie bei Betriebsbeginn immer eine neue, vorgekühlte Milchpackung. • Achten Sie beim Öffnen der Milchpackung auf absolute Sauberkeit! Durch unsaubere Hände oder Werkzeuge können beim Öffnen Keime eingetragen werden.

Betriebsanleitung WMF presto!

Empfehlung: Verwenden Sie H-Milch mit 1,5 % Fettgehalt.

47

Reinigungskonzept HACCP Halten Sie die Milch kühl! • Halten Sie immer eine vorgekühlte, neue Milchpackung bereit. • Wird eine vorgekühlte, frisch geöffnete Milchpackung innerhalb von maximal 3 Stunden verbraucht, kann gegebenenfalls auf eine Kühlung während des Betriebs verzichtet werden. • Bei geringerem Milchverbrauch muss die vorgekühlte Milch während des Betriebs weiter gekühlt werden.

Die Milch sollte bei Betriebsbeginn ca. 6 – 8 °C haben. Je nach Einstellung ergibt ein Liter Milch ca. 20 Cappuccino. Die WMF AG bietet verschiedene Kühlmöglichkeiten an (z.B. WMF Beistellkühler oder WMF Milchkühler).

Empfehlung für Choc/Topping (optional) Regelmäßig die Produktbehälter reinigen. Beachten Sie die Vorgaben im Kapitel Pflege. Beachten Sie die Herstellervorgaben des verwendeten Pulvers (Choc/Topping).

Hygienehinweise beachten!

Siehe Kapitel Pflege!

HACCP - Reinigungskonzept

Monat

Jahr

Verwenden Sie nur gekühlte H-Milch, da sonst Gesundheitsrisiken durch Mikrobakterien nicht auszuschließen sind! Verwenden Sie für Choc und Topping nur Produkte, deren Mindesthaltbarkeitsdatum nicht überschritten ist. Reinigungsschritte:

Reinigungsschritte Uhrzeit 1

2

3

Unterschrift 4

3a. Schäumerreinigung bzw. Austausch des Kombiauslaufs nach 4 Stunden Betriebszeit. (Unbedingt erforderlich bei geringem Durchsatz und bei ungekühlter Milch.) 3b. Wöchentliche Reinigung des Mixers und regelmäßige Reinigung der Produktbehälter. (Kapitel Pflege) 4. Allgemeine Maschinenreinigung. Datum

Datum

1. Durchführung des Reinigungsprogramms. Kurzanleitung „Tägliche Reinigung“. 2a. Reinigung des Milchschäumers (Kombiauslauf) Kurzanleitung „Tägliche Reinigung“. 2b. Tägliche Reinigung des Mixers. (Kurzanleitung „Tägliche Reinigung“)

1.

17.

2.

18.

3.

19.

4.

20.

5.

21.

6.

22.

7.

23.

8.

24.

9.

25.

10.

26.

11.

27.

12.

28.

13.

29.

14.

30.

15.

31.

Reinigungsschritte Uhrzeit 1

2

3

Unterschrift 4

16.

48

Betriebsanleitung WMF presto!

Wartung

Kapitel 7

Wartung

Bitte beachten Sie, dass es sich um eine professionelle Gewerbe-Kaffeemaschine handelt, die einer regelmäßigen Wartung und Entkalkung bedarf. Der Zeitpunkt für die Entkalkung wird von der Maschine berechnet und richtet sich nach dem Härtegrad des örtlichen Frischwassers und ob ein Wasserfilter eingesetzt wird. Der Wartungszeitpunkt richtet sich nach der Auslastung der Maschine und wird Ihnen auf dem Display gemeldet. Die Kaffeemaschine kann nach der Meldung weiter betrieben werden, die Durchführung oder Beauftragung der Wartungsarbeiten ist jedoch zur Sicherstellung der Funktionssicherheit und zur Vermeidung von Folgeschäden zeitnah vorzunehmen.

7.1

Entkalkung w Software w Pflege Seite 23

Wartung Kaffeemaschine

Folgende Wartungsstufen sind vorgesehen: • Entkalkung: kann durch den Bediener/Betreiber selbst vorgenommen werden. • Kundenpflege alle 15.000 Kaffeebezüge, spätestens jährlich: kann durch den Betreiber selbst vorgenommen werden.

Entkalkung w Software w Pflege Seite 23 Kundenpflege nach 15.000 Brühungen siehe Anleitung für die Kundenpflege im Kundenpflege-Kit 1/15.000 Bestell Nr. 33 2828 7000

• Wartung alle 30.000 Kaffeebezüge, spätestens alle 2 Jahre: nur durch geschultes Personal oder den WMF Service, da hier Sicherheitsüberprüfungen vorgenommen werden müssen. • Revision nach 6 Jahren: nur durch geschultes Personal oder den WMF Service, da hier sicherheitsrelevante Bauteile ausgetauscht werden müssen.

Betriebsanleitung WMF presto!

Wartung w Meldungen und Hinweise Seite 51

Für weitere Wartungsarbeiten und Reparaturen wenden Sie sich bitte an Ihren zuständigen WMF Kunden-Service. Die Telefonnummer finden Sie auf dem Adress-Aufkleber auf der Kaffeemaschine sowie auf dem Lieferschein.

49

Wartung

7.2

Wartung Mixer (Choc)

Wartung alle 6.000 Choc-Bezüge, spätestens alle 2 Jahre: nur durch geschultes Personal oder den WMF-Service.

7.3

Wartung Mixer (Topping)

Wartung alle 18.000 Topping-Bezüge, spätestens alle 2 Jahre: nur durch geschultes Personal oder den WMF-Service.

7.4

WMF Kundenservice

Der WMF Kundenservice ist für Sie über eine zentrale Stelle erreichbar, falls die Service-Stelle vor Ort nicht bekannt ist. Service-Zentrale Deutschland: Telefon: + 49 (0) 7331-25-8346 Fax: + 49 (0) 7331-25 8173 E-Mail: [email protected] Service-Zentrale Österreich: Tel. + 43 (0) 512/330290 Fax + 43 (0) 512/330298 E-Mail: [email protected]

50

Betriebsanleitung WMF presto!

Meldungen und Hinweise

Kapitel 8 8.1

Meldungen und Hinweise

Meldungen Bedienen

Bohnen nachfüllen ™™ Bohnenbehälter nachfüllen (je nach Anzeige) ™™ Überprüfen: • Verriegelung des Produktbehälters offen? w Pflege.

• Die Kaffeebohnen rutschen nicht nach. bestätigen ™™ Mit großem Löffel umrühren und mit Nur bei Kaffeemaschinen ohne Festwasseranschluss: Wassertank füllen ™™ Wassertank auffüllen und wieder bis zum Anschlag einsetzen Nur bei Kaffeemaschinen mit Festwasseranschluss Absperrhahn öffnen! ™™ Wasserabsperrhahn öffnen und bestätigen Wassertank leeren (Aquaflex-Maschine) ™™ Wassertank leeren Meldung nach Umschalten von Wassertank auf Festwasseranschluss. Abwassertank voll (bei Abwassertank mit Vollmeldung) ™™ Abwassertank leeren und wieder einsetzen Satzbehälter leeren! ™™ Satzbehälter leeren

Satzbehälter fehlt! ™™ Satzbehälter wieder richtig einsetzen und Blende schließen

Fehler an der Brüheinheit ™™ Brüheinheit ausbauen ™™ Brühsieb reinigen ™™ Brüheinheit wieder einsetzen und darauf achten, dass er beim Einsetzen richtig einrastet

Betriebsanleitung WMF presto!

51

Meldungen und Hinweise Kaffeemaschinen mit Wassertank: Kalkfilter tauschen ™™ Filter innerhalb einer Woche tauschen und im Menü „Pflege“ quittieren Die Betriebsanleitung des Wasserfilters beachten!

Kaffeemaschinen mit Festwasseranschluss: Kalkfilter tauschen ™™ Filter innerhalb einer Woche tauschen und im Menü „Pflege“ quittieren Die Betriebsanleitung des Wasserfilters beachten!

Bitte in der Bedienungsanleitung nachsehen! Anzeige der Fehlernummer. Fehlernummern w Seite 53

Entkalkungsmeldung ™™ Entkalkung innerhalb einer Woche durchführen w Software w Pflege

Meldung Kunden-Pflege 15.000 Brühungen ™™ Kundenpflege innerhalb einer Woche durchführen und im Menü „Pflege“ quittieren Meldung Service-Wartung 30.000 Brühungen ™™ Den WMF Service rufen

Meldung Revision nach 6 Jahren ™™ Den WMF Service rufen

8.2

Fehlermeldungen / Störungen

Grundsätzliche Vorgehensweise bei Anzeige von Fehlermeldungen oder Störungen: ™™ Schalten Sie die Kaffeemaschine aus und nach einigen Sekunden wieder ein ™™ Wiederholen Sie den Vorgang, der zur Störung geführt hat

52

Betriebsanleitung WMF presto!

Meldungen und Hinweise In vielen Fällen ist danach die Störung behoben und Sie können weiterarbeiten. Führt dies nicht zum Erfolg: Suchen Sie in nachstehender Fehlerliste nach dem angezeigten Fehlertext bzw. Fehlercode und befolgen Sie die Handlungsanweisungen. Falls auch dies nicht zum Erfolg führt oder der angezeigte Fehler nicht gelistet ist, rufen Sie bitte den WMF Kunden-Service! Einige Meldungen führen zur Sperrung einzelner Funktionen. Das erkennen Sie am Erlöschen der Getränketastenbeleuchtung. Die Getränke der beleuchteten Getränketasten können weiter bezogen werden. Ihre WMF presto! ist mit einem Diagnoseprogramm ausgestattet. Auftretende Fehler werden auf dem Display gemeldet. Die aufgeführten Fehlermeldungen können auch durch eine Netzstörung verursacht werden. Liegt ein aktueller Fehler oder ein Hinweis für den Betreiber vor, wird das Feld angezeigt. tippen ™™ Auf das Feld Die Fehlernummer wird angezeigt. Fehleranzeige

Fehlerbezeichnung

Handlungsanweisung

6

Brüheinheit Blockierstrom / Brüheinheit schwergängig Mühle rechts blockiert Mühle links blockiert

™™ Kaffeemaschine ausschalten ™™ Brüheinheit reinigen

26 36

w Pflege w Reinigung Brüheinheit

™™ Kaffeemaschine ausschalten ™™ Den Netzstecker ziehen ™™ Bohnenbehälter abnehmen ™™ Mahlscheibe ausschließlich mit dem Multitool (Vierkant) gegen den Uhrzeigersinn drehen (siehe Abbildung) ™™ Behälter wieder aufsetzen ™™ Kaffeemaschine wieder einschalten w Pflege w Reinigung Produktbehälter

Bei häufigem Auftreten: ™™ Den Mahlgrad eine Stufe gröber stellen w sonstige Einstellungen w Mahlgrad einstellen

Betriebsanleitung WMF presto!

53

Meldungen und Hinweise Fehleranzeige

Fehlerbezeichnung

Handlungsanweisung

88

Boiler Übertemperatur

Die Getränkeausgabe ist vorübergehend gesperrt. ™™ Überprüfen ob der Haupthahn geöffnet ist oder ob der Tank gefüllt und richtig eingesetzt ist Falls anschließend nicht O.K.: ™™ Kaffeemaschine ausschalten ™™ Brüheinheit reinigen

w Pflege w Reinigung Brüheinheit

™™ Einschalten und nochmals versuchen

(Freigabe erfolgt nach Abkühlung auf Normaltemperatur).

89

Boiler Heizzeitfehler Brühwasserfehler

161

™™ Kaffeemaschine ausschalten, abkühlen lassen und wieder einschalten ™™ Maschine aus- und wieder einschalten Zwischen jedem der folgenden Schritte die Maschine aus- und wieder einschalten. Wenn der Fehler nicht behoben ist, den nächsten Schritt ausführen.

™™ Überprüfen, ob der Haupthahn geöffnet ist, oder ob der Tank richtig gefüllt und eingesetzt ist ™™ Brüheinheit reinigen w Pflege w Reinigung Brüheinheit

™™ Den Mahlgrad gröber einstellen w Sonstige Einstellungen

™™ Qualität herunterstellen w Einstellungen w Rezepte

163

WarmspülenWasserfehler

Zwischen jedem der folgenden Schritte die Maschine aus- und wieder einschalten. Wenn der Fehler nicht behoben ist, den nächsten Schritt ausführen.

™™ Überprüfen, ob der Haupthahn geöffnet ist, oder ob der Tank richtig gefüllt und eingesetzt ist ™™ Brüheinheit reinigen w Pflege w Reinigung Brüheinheit

186

DampfkesselNiveau

188

Dampfkessel Übertemperatur

189

Dampfkessel Heizzeitfehler

54

Die Ausgabe ist vorübergehend gesperrt.

™™ Prüfen ob der Satzbehälter richtig eingesetzt ist ™™ Maschine aus- und wieder einschalten Die Ausgabe ist vorübergehend gesperrt.

™™ Nach Freigabe Milchschaum und Dampfauslauf überprüfen ™™ Maschine ausschalten, abkühlen lassen und wieder einschalten ™™ Maschine aus- und wieder einschalten

Betriebsanleitung WMF presto!

Meldungen und Hinweise

8.3

Fehler ohne Störungsanzeige

Fehlerbild

Handlungsanweisung

Keine Heißwasserausgabe, jedoch Wasser im Satzbehälter Keine Choc-Ausgabe, jedoch Wasser im Satzbehälter

™™ Heißwasserausgabe reinigen ™™ WMF Kunden-Service rufen (Kaffeeausgabe ist möglich) ™™ Choc-Ausgabe nicht mehr benutzen ™™ WMF Kunden-Service rufen (Kaffeeausgabe ist möglich) ™™ Portionierer reinigen

Choc-Portionierer blockiert, Choc wird nur mit Wasser ausgegeben

Kaffeeausgabe links/rechts unterschiedlich Kein Milchschaum/ Milchausgabe, obwohl Milch im Behälter ist

w Pflege w Reinigung Produktbehälterw Pflege w Reinigung Produktbehälter

™™ Pulver ausleeren ™™ Schnecke von Hand drehen, bis sämtliches Pulver entfernt ist ™™ Gegebenenfalls mit Wasser ausspülen ™™ Vollständig trocknen (lassen) ™™ Kombiauslauf reinigen w Reinigungsanleitung

™™ Überprüfen, ob Milchschlauch geknickt oder gequetscht ist ™™ Milchschlauch ordentlich verlegen ™™ Kombiauslauf reinigen ™™ Ansaugdüse verstopft w Reinigungsanleitung

Milchschaum nicht in Ordnung, Temperatur zu kalt

™™ Milchkühler vereist ™™ Milchdüse wechseln: grüne Düse für die Verwendung gekühlter Milch weiße Düse für ungekühlte Milch ™™ Kombiauslauf reinigen w Reinigungsanleitung

Milchkühler kühlt nicht Pumpe läuft permanent, Wasser im Satzbehälter Milchschäumer und Wassertank Montage/Demontage ist schwergängig Choc/Topping-Behälter lässt sich nicht einsetzen

Betriebsanleitung WMF presto!

™™ Überprüfen, ob Milchkühler am separaten Schalter eingeschaltet wurde ™™ Maschine aus- und wieder einstecken ™™ Falls nicht behoben den Kunden-Service anrufen ™™ Die O‑Ringe mit dem WMF „Fett für Dichtungsringe“ leicht einfetten

™™ Antrieb Portioniererschnecke am Portionierer von Hand im Uhrzeigersinn leicht verdrehen

55

Sicherheit

Kapitel 9 9.1

Sicherheit

Gefahren für den Bediener

Größtmögliche Sicherheit gehört bei WMF zu den wichtigsten Produktmerkmalen. Die Wirksamkeit der Sicherheitseinrichtungen ist nur gewährleistet, wenn Folgendes beachtet wird: • Vor Gebrauch die Betriebsanleitung sorgfältig lesen. • Berühren Sie keine heißen Maschinenteile. • Die Kaffeemaschine nicht verwenden, wenn sie nicht einwandfrei arbeitet oder wenn sie beschädigt ist. • Die eingebauten Sicherheitseinrichtungen dürfen unter keinen Umständen verändert werden. • Dieses Gerät ist nicht dafür bestimmt durch Personen (einschließlich Kinder), mit eingeschränkten physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder mangels Erfahrung und/oder mangels Wissens benutzt zu werden, es sei denn, sie werden durch eine für ihre Sicherheit zuständige Person beaufsichtigt oder erhielten von ihr Anweisungen wie das Gerät zu benutzen ist. • Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass sie nicht mit dem Gerät spielen. Trotz Sicherheitseinrichtungen bleibt jede Maschine bei unsachgemäßem Umgang mit einem Gefahrenpotenzial behaftet. Beachten Sie bitte folgende Hinweise im Umgang mit der Kaffeemaschine, um Verletzungen und Gesundheitsgefahren zu vermeiden: Verbrühungsgefahr! Im Ausgabebereich von Kaffee, Heißwasser und Dampf besteht Verbrühungsgefahr. Stellen Sie sicher, dass bei der Getränkeausgabe immer ein Gefäß untergestellt ist.

Die Missachtung der Gefahrenhinweise kann zu ernsten Verletzungen führen.

Sicherheitshinweise beachten!

Heiße Flüssigkeiten im Ausgabebereich!

Verbrühungsgefahr!

Achtung! Heißer Dampf!

Verbrennungsgefahr!

Verbrennungsgefahr! Die Brüheinheit darf nur bei kalter Kaffeemaschine gereinigt werden. Die Brüheinheit kann heiß werden.

56

Achtung! Heiße Oberflächen!

Verbrennungsgefahr!

Betriebsanleitung WMF presto!

Sicherheit Quetschgefahr! Beim Handling aller beweglichen Komponenten besteht Quetschgefahr! Bei eingeschalteter Kaffeemaschine nicht in den Bohnenbehälter oder in die Öffnung der Brüheinheit greifen. Gesundheitsgefahr! Die Produktbehälter (Kaffeebohnen/Choc/Topping) und der Handeinwurf dürfen nur mit Materialien für den bestimmungsgemäßen Gebrauch befüllt werden!

Gesundheitsgefahr! Bitte beachten Sie beim Umgang mit dem Spezialreiniger für Milchschäumer, den Reinigungstabletten und dem Entkalker die Schutzmaßnahmen auf der Verpackung. Der Spezialreiniger für Milchschäumer und die Reinigungstabletten sind reizend. Die Reinigungstablette und den Entkalker nur nach Aufforderung auf dem Display einwerfen. Reiz- und Verbrühungsgefahr! Greifen Sie während der Reinigung/der Entkalkung nie unter die Ausläufe! Während der Reinigung/ der Entkalkung fließt aus dem Kombiauslauf Reinigungsflüssigkeit/Entkalkungslösung.

9.2

Achtung! Quetschgefahr!

Verletzungsgefahr!

Achtung! Gesundheitsgefahr!

Nur für den bestimmungsgemäßen Gebrauch verwenden!

Achtung! Gesundheitsgefahr!

Aufschrift auf den Reinigungsmitteln beachten!

Achtung! Gesundheitsgefahr!

Reiz- und Verbrühungsgefahr im Ausgabebereich!

Gefahren für die Kaffeemaschine

Bitte beachten Sie folgende Hinweise, um technische Probleme und Schäden an der Kaffeemaschine zu vermeiden: • Bei Wasser mit einer Karbonathärte von mehr als 5°dKH muss ein WMF Kalkfilter vorgeschaltet werden, sonst kann es an der Kaffeemaschine zu Schäden durch Verkalkung kommen. • Achten Sie aus versicherungsrechtlichen Gründen stets darauf, dass nach Betriebsschluss der Haupthahn für die Wasserzuleitung geschlossen und der elektrische Hauptschalter ausgeschaltet oder der Netzstecker gezogen ist.

Betriebsanleitung WMF presto!

57

Sicherheit • Wir empfehlen Maßnahmen zur Schadensverhütung z.B.: - Einbau eines geeigneten Wasserwächters in die Wasserzuleitung - Anbringung von Rauchmeldern • Nach einer Betriebspause empfehlen wir vor erneuter Inbetriebnahme das Reinigungsprogramm mindestens zweimal durchzuführen.

9.3

w Reinigungsanleitung

Pflichten des Betreibers

Die Kaffeemaschine erfüllt die Anforderungen der EG­-Niederspannungsrichtlinie LVD und der EMV Richtlinie EMC und trägt das CE-Zeichen. Die Druckbehälter fallen nicht unter die EG-Druck­geräte­ richt­linie PED (siehe Artikel 1 Absatz 3.6), da sie dem Artikel 3 Absatz 3 der PED entsprechen. Der Heißwasser-/ Dampferzeuger ist weder anzeige- noch erlaubnispflichtig. Die Berechnungen entsprechen der AD 2000. Jedes Gerät wurde einer Druckprüfung unterzogen. Für Länder außerhalb der EU gelten die jeweils gültigen nationalen Bestimmungen. Der Betreiber solcher Anlagen muss für die regelmäßige Wartung durch WMF Servicetechniker, deren Beauftragte oder andere autorisierte Personen und für die Überprüfung der Sicherheitseinrichtungen sorgen. Der Zugang zum Servicebereich ist nur Personen gestattet, die das Wissen und die praktische Erfahrung mit dem Gerät haben, insbesondere was Sicherheit und Hygiene betrifft. Die Kaffeemaschine ist vom Betreiber so aufzustellen, dass die Pflege und Wartung ungehindert möglich ist. In der Büro-/Etagenversorgung oder ähnlichen Selbstbedien­ungsanwendungen sollte Personal, das in die Bedienung der Maschine eingewiesen ist, die Maschine beaufsichtigen. Das geschulte Personal soll die Einhaltung der Pflegemaßnahmen sicherstellen und für Anwendungsfragen zur Verfügung stehen.

58

Betriebsanleitung WMF presto!

Sicherheit Der Betreiber hat dafür zu sorgen, dass die elektrischen Anlagen und Betriebsmittel in einem ordnungsgemäßen Zustand sind (z.B. nach BGV A3). Zur Sicherstellung der Betriebssicherheit Ihrer Kaffeemaschine ist u.a. die regelmäßige Überprüfung der Sicherheitsventile und des der Druckbehälter erforderlich. Diese Maßnahmen werden im Rahmen der Wartung durch den WMF Service oder durch von WMF autorisiertem Servicepersonal durchgeführt. Die Maschinenreinigung darf nur mit den von WMF vorgesehenen WMF Spezial-Reinigungsmitteln für die Maschine (Tabletten) und für das Milchsystem (Flüssigreiniger) durchgeführt werden. Die Maschinenentkalkung darf nur mit dem von WMF vorgesehenen WMF Spezial-Entkalkungsmittel durchgeführt werden. Die Herstellervorgaben zu Wartungszyklen und Wartungshäufigkeit (siehe Kapitel Wartung) sind zu beachten. Das Gerät unterliegt der Elektronik-Schrottverordnung (WEEE /EU-Richtlinie) und darf nicht über den Hausmüll entsorgt werden.

9.4

Gewährleistungsansprüche

Dem Käufer stehen während einer Gewährleistungsfrist von 12 Monaten ab Gefahrübergang die gesetzlichen Gewährleistungsrechte zu. Zunächst ist dem Verkäufer stets Gelegenheit zur Nacherfüllung innerhalb angemessener Frist zu gewähren. Darüber hinausgehende Ansprüche, insbesondere Schadensersatzansprüche wegen Folgeschäden, sind soweit gesetzlich zulässig - ausgeschlossen. Sachmängel sind gegenüber dem Verkäufer unverzüglich schriftlich zu rügen.

Betriebsanleitung WMF presto!

WMF Spezial-Reinigungsmittel, w Anhang C: Zubehör und Ersatzteile Seite 65.

WMF Spezial-Entkalkungsmittel, w Anhang C: Zubehör und Ersatzteile Seite 65.

Zur Entsorgung wenden Sie sich an ihren WMF Service, Anschrift siehe Kapitel 7.4

Gewährleistungsfrist 12 Monate

59

Gewährleistung

Keine Gewähr wird geleistet: • Für sämtliche Teile die einem natürlichen Verschleiß unterliegen. Hierzu gehören unter anderen Dichtungen, Mixer und Brüheinheit. • Für Mängel, die auf Witterungseinflüsse, Kesselsteinansatz, chemischen, physikalischen, elektrochemischen oder elektrischen Einflüssen beruhen, sofern sie nicht auf ein Verschulden der WMF zurückzuführen sind. • Wenn auf einen Kalkfilter verzichtet wird, obwohl die Wasserhärte vor Ort den Einsatz eines Kalkfilters erfordert und dadurch Mängel auftreten. • Für Mängel, die durch Nichtbefolgen der Vorschriften über die Behandlung, Wartung und Pflege des Geräts (z.B. Betriebsanleitung und Wartungsanweisungen) entstehen. • Für Mängel, die durch das Nichtverwenden von WMF Originalersatzteilen oder fehlerhafte Montage durch den Käufer oder Dritte oder durch fehlerhafte oder nachlässige Behandlung entstehen. • Für Folgen unsachgemäßer und ohne unsere Einwilligung vorgenommener Änderungen oder Instandsetzungsarbeiten des Käufers oder Dritter. • Für Mängel, die durch ungeeignete oder unsachgemäße Verwendung entstehen. • Eine ungeeignete Verwendung der Kaffeemaschine liegt insbesondere vor, wenn der Kunde innerhalb der Gewährleistungsfrist von 12 Monaten (ab Kaufdatum) mehr Kaffeebezüge bzw. Bezüge über den Choc-Mixer/ Topping-Mixer durchführt als die angegebene Jahreshöchstmenge. Die Jahreshöchstmenge beträgt max. 15.000 Kaffeebezüge und max. 6.000 Choc-Getränke.

60

Anleitung beachten!

Der Kunde wird in der Auftragsbestätigung darauf hingewiesen, wenn der Einsatz eines Kalkfilters erforderlich ist.

w Wartung Seite 49

Betriebsanleitung WMF presto!

1

17.05.2006

Betriebsanleitung WMF presto!

08:15

Display mit Erinnerung zur Schäumerreinigung erscheint. Schäumerreinigung siehe nächste Seite, Punkt A bis C. ™ Auf OK tippen

OK

Pflege Schäumerreinig. Bitte den Schäumer min. 1x täglich in Reinigungsmittel einlegen!

12

9.1

™ Auf Start tippen Das Reinigungsprogramm startet.

Start

Reinigung jetzt starten?

Pflege Schäumerreinig.

6

™ Auf die Zone ohne Felder tippen

Mi

2

17.05.2006

08:15

3

Die Mixerspülung startet. Dauer: 30 Sek.

Weiter auf der Rückseite.

Achtung! Ohne Ablaufanschluss muss ein Gefäß (2 Liter) untergestellt sein.

™ Satzbehälter und Tropf schale leeren ™ Siehe Punkte 16 bis 19

33 2323 2000 2.0 02.2009

™ Auf Start tippen Die Maschinenreinigung wird gestartet.

Start

Satzbehälter u n d Tr o p f s c h a l e leeren.

15

Maschinenreinigung jetzt starten?

Reinigungsprog. mit Abschalten

REINIGUNG LÄUFT

Pflege Mixer Spülung

14

11.1

REINIGUNG LÄUFT

Pflege Schäumerreinig.

9

Je nach Bedarf kann hier „ohne Abschalten“ gewählt werden.

™ Auf mit Abschalten tippen

Reinigungsprog.

REINIGUNG LÄUFT

Pflege Schäumerreinig.

11

Punkt 7 ist erledigt? ™ Auf Ja tippen

Ja

Reinigungsmittel vorbereitet ?

Pflege Schäumerreinig.

8

Es erscheint das Untermenü (Pflege) mit den Wahlmöglichkeiten. ™ Auf Reinigungsprog. tippen

Mixer Spülung

ohne Abschalten

13

13.1

10.1

7.1

(Pflege)

5 mit Abschalten

Pflege Reinigungsprog.

Schäumerreinig.

4 Reinigungsprog.

Pflege

Die Spülung läuft 30 Sek.

™ Auf tippen

Auswahlmenue

™ Für die Wasserspülung 0,3 l klares, kaltes Wasser einfüllen ™ Den Milchschlauch einstecken ™ Auf Ja tippen

Ja

Wasserspülung vorbereitet ?

Pflege Schäumerreinig.

10

7 5 ml WMF Spezialreiniger mit 0,5 l warmem Wasser mischen. ™ Den Milchschlauch einstecken

Es erscheinen weitere Felder. ™ Auf das Feld tippen

Mi

Beachten Sie die Übersicht Reinigungsintervalle im Kapitel Pflege der Betriebsanleitung. Lesen Sie vor der ersten Reinigung die Unterkapitel: „Allgemeine Reinigung“, „Wöchentliche Reinigung“ und „Regelmäßige Reinigung“.

Diese Reinigungsanleitung ersetzt nicht die Betriebsanleitung!

Reinigungsanleitung WMF presto!

™ Den Handeinwurf schließen

Handeinwurf schließen

Reinigungsprog. mit Abschalten

20.2

™ Den Satzbehälter herausziehen und leeren

17

C

Achtung! Den Milchschlauch vorsichtig abziehen.

A

18

™ Kombiauslauf und Milchschlauch sehr gründlich mit klarem Wasser spülen, damit keine Reinigungslösung verbleibt Falls vorhanden: ™ Den Mixerschlauch gründlich spülen ™ Kombiauslauf zusammensetzen ™ Kombiauslauf einsetzen ™ Den Milchschlauch aufstecken Falls vorhanden: ™ Den Mixerschlauch aufstecken

™ Den Hebel hinter dem Kombiauslauf herziehen ™ Den gelösten Kombiauslauf abnehmen ™ Den Milchschlauch aus dem Milchgefäß ziehen und vom Kombiauslauf lösen Falls vorhanden: ™ Den Mixerschlauch lösen

20

Die Maschinenreinigung startet. Dauer 8 - 10 Minuten.

REINIGUNG LÄUFT

Reinigungsprog. mit Abschalten

22

™ Den Satzbehälter einsetzen ™ Die verschiebbare Blende schließen

22.1

Der Handeinwurf liegt entweder in der Mitte zwischen den Behältern oder hinter dem Behälter in der Mitte.

Handeinwurf öffnen Reinigertablette einwerfen

Reinigungsprog. mit Abschalten

19 Satzbehälter u n d Tr o p f s c h a l e einsetzen. Ve r s c h i e b b a r e Blende schließen.

Reinigungsprog. mit Abschalten

Schäumerreinig. Mixer Spülung

Nur Mixer-Spülung ™ Im Untermenü (Pflege) auf Mixer Spülung tippen Die Mixerspülung läuft 30 Sek.

Mixer Spülung

Nur Schäumerreinigung ™ Im Untermenü (Pflege) auf Schäumerreinig. tippen Siehe Punkt 6 bis 12.

Reinigungsprog. Schäumerreinig.

Pflege

Mixerspülung

™ Teile Kombiauslauf und den Milchschlauch in die Reinigungslösung legen Falls vorhanden: ™ Den Mixerschlauch in die Reinigungslösung einlegen Alle Teile müssen vollständig mit der Reinigungslösung bedeckt sein. ™ Nach 5 Stunden alle Teile mit einer Bürste gründlich reinigen

Reinigungsprog.

Pflege

Schäumerreinigung

™ 5 ml WMF Spezialreiniger mit 0,5 l warmem Wasser mischen ™ Kombiauslauf zerlegen

B

Vor der Reinigung am ON/OFF-Schalter aussschalten. Den Netzstecker ziehen!

Reinigungstablette ist eingeworfen. ™ Auf Ja tippen

Ja

Reinigertablette eingeworfen?

Reinigungsprog. mit Abschalten

21

Achtung! Ohne Ablaufanschluss muss die Tropfschale geleert sein.

™ Die Tropfschale nach vorne herausziehen und leeren ™ Die Tropfschale einsetzen

Reinigung des Kombiauslaufs mindestens 1 x täglich

™ Den Handeinwurf öffnen ™ Eine WMF SpezialReinigungstablette einwerfen

20.1

™ Den Kombiauslauf ganz nach oben schieben ™ Die verschiebbare Blende nach oben schieben

16

Anhang: Zusatzanleitungen

Anhang A: Reinigungsanleitung (Standard)

61

Anhang: Technische Daten

Anhang B: Technische Daten Technische Daten Kaffeemaschine Nennleistung *

2,0 - 2,2 kW

Tagesleistung Espresso, Café Crème

100 Tassen

Heißwasserleistung gesamt

10 l/h

Kaffeebohnenbehälter

je ca. 500 g (1000 g optional)

Choc-Behälter/Topping-Behälter

ca. 500 g

Netzanschluss *

1,N,PE 50/60 Hz 220-230 V

Beleuchtung

LED class 1

Außenmaße

Breite 325 mm Höhe mit Bohnenbehälter 675 mm Tiefe 550 mm

Leergewicht

ca. 30-40 kg

Dauerschalldruckpegel (Lpa) **

< 70 dB (A)

Technische Änderungen vorbehalten. * Sonderausstattungen siehe Typenschild, angegebene Werte sind Grundausstattung. ** Der A-bewertete Schalldruckpegel Lpa (slow) und Lpa (impulse) am Arbeitsplatz des Bedienpersonals liegt in jeder Betriebsart unter 70 dB(A).

Einsatz- und Installationsbedingungen Die bauseitigen Vorarbeiten für den elektrischen Anschluss, den Wasseranschluss und den Abwasseranschluss sind vom Maschinenbetreiber in Auftrag zu geben. Sie müssen von konzessionierten Installateuren unter Beachtung der allgemeinen, der nationalen, sowie der örtlichen Vorschriften ausgeführt werden. Der WMF Service darf nur die Verbindung der Maschine zu den vorbereiteten Anschlüssen herstellen. Er ist weder befugt bauseitige Installationsarbeiten durchzuführen, noch ist er für deren Durchführung verantwortlich!

62

Betriebsanleitung WMF presto!

Anhang: Technische Daten Netzspannungs­toleranz Wasserzuleitung (Festwasseranschluss optional)

Wasserqualität Wasserablaufleitung Umgebungs­temperatur Maximale Feuchtigkeit Schutzart Aufstellfäche

Einbauabstände

Einbaumaße Kalkfilter:

230 V + 6 % - 10 %, Netzunterbrechung < 50 ms keine Funktionsunterbrechung 3/8 Zoll Schlauchanschluss mit Haupthahn und Schmutzfilter, mit einer Maschenweite von 0,2 bis 0,25 mm, bauseits. Mind. 0,2 MPa Fließdruck bei 2 l/, max. 0,6 MPa. Wassertemperatur max. 35 °C. Der mit der neuen Kaffeemaschine und/oder mit dem neuen Wasserfilter gelieferte Schlauchsatz muss verwendet werden. Alte Schlauchsätze nicht weiter verwenden. Für Trinkwasser über 5° dKH (Karbonathärte) muss ein WMF Kalkfilter vorgeschaltet werden. Schlauch mind. DN 19, Mindestgefälle 2 cm/m + 5°C bis max. + 35°C. (bei Frost Wassersystem entleeren) 80 % relative Luftfeuchtigkeit ohne Betauung. Gerät nicht im Freien verwenden. IP X0 Das Gerät muss auf einer waagerechten und standfesten Unterlage stehen. Das Gerät ist nicht zur Aufstellung auf einer Fläche geeignet, auf der mit einem Wasserschlauch, einem Dampfstrahlgerät, einem Dampfreiniger oder ähnlichen Geräten gespritzt oder gereinigt wird. Aus Funktions-, Service- und Sicherheitsaspekten ist bei der Installation ein Mindestabstand von 50 mm zur Rückwand und seitlich zum Bau­werk - oder zu WMF fremden Bauteilen - erforderlich. Eine freie Höhe von 1100 mm ab Oberkante Auf­s tellfläche einhalten. Die Höhe der Aufstellfläche ab Oberkante Fußboden ist mindestens 850 mm. Sollen die An­s chlüsse der Maschine durch die Theke nach unten geführt werden, beachten Sie bitte den Platzbedarf der Leitungen, die den nutzbaren Raum im Unterbau einschränken können. Siehe Betriebsanleitung des Kalkfilters.

Diese Vorgaben für den Elektroanschluss und die zitierten Normen gelten für den Anschluss der Maschine in den Staaten der EU. Gegebenenfalls sind zusätzliche länderspezifische Vorschriften zu beachten. Außerhalb der EU-Staaten ist die Akzeptanz der zitierten Normen von demjenigen zu prüfen, der die Maschine in Verkehr bringt. Die bauseitige Elektroanlage muss nach IEC 364 ausgeführt sein. Zur Erhöhung der Sicherheit sollte dem Gerät ein FI-Schutzschalter mit 30 mA Nennfehlerstrom (EN 61008) vorgeschaltet sein. In Gerätenähe bzw. 30 cm unterhalb der Thekenoberkante ist bauseitig an der Rück- oder Seitenwand des Thekenunterbaus, bei einphasigem Anschluss eine Schuko Steckdose oder eine länderspezifische einphasige Steckdose vorzusehen. Wenn die Netzanschlussleitung dieses Gerätes beschädigt wurde, muss sie durch unseren Kundendienst oder durch eine ähnlich qualifizierte Person ersetzt werden. Wird die Maschine bauseits fest angeschlossen, so muss eine allpolig wirkende Trenneinrichtung (Hauptschalter) nach EN 60947, mit mindestens 3 mm Kontaktöffnung vorgeschaltet werden, bei flexiblem Anschluss wird die Trenneinrichtung empfohlen. Das Netzanschlusskabel darf nicht an heißen Bauteilen anliegen. Hauptschalter und Steckdose gehören zur bauseitigen Installation. In Verbindung mit einem Transportwagen (Mobilstation) darf die Maschine nicht mit einem bauseitigen festen Anschluss installiert werden. Um eventuell auftretende Störungen unserer abgeschirmten Datenleitungen durch Potentialausgleichsströme zwischen den Geräten zu vermeiden, sollte, für die an einem Abrechnungssystem angeschlossenen Geräte, ein zusätzlicher Potentialausgleich vorgesehen werden. (Siehe EN 60309)

Betriebsanleitung WMF presto!

63

Anzahl

Einheit

Bezeichnung

64

Stück

1

Milchdüse für kalte Milch (grün)

33 2322 2000

Deckel für Milchbehälter

Meter

1,5

Stück

Stück

Stück

Stück

1

2

1

Stück

Stück

1

1

Stück

O-Ring Behälter

Schrauben Befestigung Eingreifschutz

Eingreifschutz

Verschluss-Schieber

Bohnenbehälter

Dokumentensatz: • Betriebsanleitung presto! • presto! Reinigungsanleitung • presto! Reinigungsanleitung Plug&Clean • Kurzanleitung Installation presto! • WMF Karbonathärtetest (mit Anleitung) Bohnenbehälter komplett

1

33 2291 1000

00 0047 3105

33 2292 7000

33 2265 5000

33 2253 1000

33 2323 2000

33 2323 1000

00 0048 0042

Ablaufschlauch

Multitool (Multitool-Einstellknopf)

33 2165 8000

Anschlussschlauch bei Festwasseranschluss

Winkelstück für Ablaufschlauch

Dokumentation/Anleitungen

1

Zubehör / Werkzeuge

Stück

Stück

1

1

33 2292 1000

33 2321 1000

33 2318 0000

33 2292 6000

00 0048 0064

33 9516 9000

33 2317 8000

00 0048 4948

33 2296 2000

33 2259 7000

33 2259 8000

Bestell-Nr.

Milchbehälter

Mixerbecher

Feder für Mixerschlauch

Mixerschlauch

Milchdüse für warme Milch (weiß)

Festwasseranschluss, Ablauf

Stück

Stück

1

1

1

Meter

Stück

0,18

Stück

Stück

1

1

Milchschlauch

Kombiauslauf Zusatz Choc/Topping

Stück

Meter

1

0,5

Kombiauslauf Oberteil

Kombiauslauf Unterteil

Stück

Stück

1

1

Kombiauslauf komplett mit Choc/Topping

1

1

1

1

1

1

Installationsanleitung

Installationsanleitung

Installationsanleitung

7

7

7

7

7

7

7

7

7

Pos. Nr.

alle

alle

alle

alle

alle

alle

alle

mit Ablauf

mit Ablauf

Festwasser

Frischmilch

Frischmilch

Mixerbecher

Choc / Topping

Choc / Topping

Frischmilch

Frischmilch

Frischmilch

Choc / Topping

alle

alle

Ausstattung

Anhang: Zubehör und Ersatzteile

Anhang C: Zubehör und Ersatzteile

Betriebsanleitung WMF presto!

Anzahl

Einheit

Stück

Bogen

1

1

Betriebsanleitung WMF presto!

Stück

Stück

Brüheinheit

Kaffeesatzbehälter

Schilder Beschriftung Behälter

Deckel Portionierer

Portionierer Topping

Portionierer Choc

Bezeichnung

Stück

1

Tropfschale

33 7006 2608

Sieb Wassertank

Stück

Ersatzkartusche für Wasserfilter

Wasserfilter (kompletter Bausatz)

Kundenpflege-Kit 1/15.000 (mit Frischmilch und Choc)

Flasche

Stück

Stück

Tube

2

1

1

1

Flasche

Pack

1

1

Fett Molykote 5 gr.

Reinigungsbürste

Rohrwischer

Flüssigentkalker (0,75 l)

Spezial-Reinigungstabletten (100 Stück)

WMF Spezialreiniger für Milchschäumer

Bestellnummern für das WMF Pflegeprogramm:

Stück

Stück

1

1

Kalkfilter / Wasserfilter

1

33 2179 9000

33 1521 9000

33 0350 0000

33 7006 2869

33 2332 4000

33 0683 6000

33 2426 5000

03 9331 0001

33 2828 7000

33 2296 1000

33 2254 1000

33 2257 2000

33 2254 9000

33 2823 6099

33 2272 4000

33 2315 3000

33 2268 9000

33 2824 8000

33 2823 5000

Bestell-Nr.

Deckel Wassertank

Wassertank

Tropfblech

Kundenpflege-Kit 1/15.000

Stück

Stück

1

1

Wassertank

Stück

Stück

1

1

Tropfschale / Tropfblech

1

Brüheinheit

1

Kaffeesatzbehälter

Stück

Stück

1

1

Portionierer

17

17

17

10

10

15

9

4

1 und 4

4

4

Pos. Nr.

alle

alle

alle

alle

alle

Frischmilch

Festwasser

Festwasser

alle

Wassertank

Wassertank

Wassertank

alle

alle

alle

alle

alle

alle

Topping

Choc

Ausstattung

Anhang: Zubehör und Ersatzteile

65

Index

Index A

Filter spülen 28 Filtertausch 27, 46 Füllmengen 29 Funktionen (Felder) Auswahlmenü 17

Abrechnen Stückzahlen 35 Absperrhahn öffnen 51 Allgemeine Reinigung 40 Aquaflex 36, 51 Aquaflex-Maschine 9, 25 Aufruf des Auswahlmenüs: 8 Aufwärmspülen 32 Ausschalten 15 Ausschaltzeit 21, 22 Auswahlmenü 16, 20

G

B

HACCP Reinigungskonzept 47 Handeinwurf 7, 14 Heißwasserausgabe 12 Hinweise 51

Barista 9, 16 Barista-Feld 18 Baristafeld 33 Bedienen 10 Bedienoptionen 32 Beschriftung der Getränketasten 37 Betriebsbereitschaft 8, 16, 18 Bezeichnung der Kaffeemaschinenteile 6 Bohnenbehälter 7 Bohnen nachfüllen 51 Brühzeit 18

C Choc-Behälter 7 Choc-Pulvermenge 29 Cup&Cool 11

D Dampfausgabe 12 Decaf-Taste 7, 10 Diagnoseprogramm 53 Display-Kontrast 31

Gefahren für die Kaffeemaschine 57 Getränkeausgabe 10 Getränketasten 28 Gewährleistungsansprüche 59 Gewährleistungsfrist 60 Glossar 8

H

I Inbetriebnahme 33 Info 16, 18 Integrierter Milchkühler 15

K Kaffeemaschine einschalten 10 Kaffeemehlmenge 29 Kaffee mit Kaffeemehl 14 Kalkfilter 27, 46, 49, 60 Kalkfilter spülen 28 Kalkfilter vorhanden 31 Keine Gewähr wird geleistet 60 Kesseltemperatur 31 Kundenpflege 28, 49 Kundenpflege alle 15.000 Kaffeebezüge 49 Kurzanleitungen 61

L

E

Latte Macchiato 20

Ebene Abrechnen 34 Ebene Einstellen 34 Ebene Reinigen 34 Einsatz- und Installationsbedingungen 62 Einschaltzeit 21, 22 Einstellen 28 Elektroanschluss 63 Empfehlung für Choc/Topping 48 Entkalkung 25, 26, 27, 46, 49 Entkalkung mit Festwasseranschluss 26

M

F Fehler am Brüher 51 Fehlerhinweis 16 Fehlerliste 53 Fehlermeldungen 52 Fehlernummer 52 Fehler ohne Störungsanzeige 55 Fehlertext 53 Felder auf dem Display Betriebsbereitschaft 16 Felder Menüsteuerung 17

66

Mahlgrad einstellen 36 Mechanische Einstellungen 36 Mehl wiegen 31 Meldungen Bedienen 51 Meldungen und Hinweise 51 Menüfeld 33 Milch- oder Milchschaumausgabe 11 Milch anschließen 11 Milchbehälter 40 Milchdüse 11 Milchfach 43 Milch kühl 48 Milch kühlen 11 Milchkühler 15 Milchmenge 29 Milchschaumausgabe 11 Milchschaummenge 29 Milchschaumqualität 20 Milchsystem entkeimen 47 Milchsystem-Spülung Standard 40

Betriebsanleitung WMF presto!

Index Milch und Schaum 20 Mixer Spülung 24, 40

O ON/OFF-Taste 33

P Pausenzeit für Latte Macchiato 20 Pflege 18, 23, 38 Pflegemeldung 16 Pflichten des Betreibers 58 PIN-Eingabe 33 PIN-Rechte 34 PIN löschen 35 Produktausgabe 10 Protokoll 19

Q

T Tabletteneinwurf 7 Tag kopieren 22 Tägliche Reinigung 39 Tastenbelegung 30 Technische Daten 62 Timer 19, 20 Timer einstellen 21 Timerinfo 23 Timer löschen 22 Timerprogramm 20 Timerübersicht 22 Timerzustand 21 Topping-Behälter 7 Touch-Screen-Display 7 Tropfschale 15 Tropfschale, Verkleidung und Frontblende 40 Twin-Topping 9 Twin-Topping-Behälter 7, 13

Qualität 29

U

R

Übersicht Kurzanleitungen 61 Übersicht Reinigungsintervalle 38 Uhrzeit und Datum 31 Umschalten 16 Umschalten Festwasseranschluss 36 Umschalten Wassertank 36 Umschaltfeld 19, 33

Regelmäßige Reinigung 44 Reichweite 32 Reinigung Bohnenbehälter 44 Reinigung Brüheinheit 41 Reinigung Kombiauslauf 40 Reinigung Metallflächen 40 Reinigung Milchfach 43 Reinigung Mixer 42 Reinigung Produktbehälter 44 Reinigung Satzbehälter 40 Reinigungskonzept 47 Reinigungsprogramm 24, 39 Reinigung Wassertank 43 Reset 31 Revision nach 6 Jahren 49 Rezepte ändern 29 Rezepte und Getränketasten 28

S Satzbehälter fehlt 51 Satzbehälter leeren 51 Schaltzeiten anzeigen 21 Schäumerreinigung 24 Schäumerspülung 32 Selbstbedienung 33 Service 18 Service-Zentrale 50 Sicherheitseinrichtungen 56 Software 16 Sonstige Einstellungen 36 Sprache Displayführung 31 Spülintervall 32 Spülung 26, 27 Störungen 52 Stückzahlen 35 Symbole der Betriebsanleitung 8

Betriebsanleitung WMF presto!

V Vorbereitung 25 Vorstellung 6

W Warmspülen 18 Warmspülen 16 Warmspülfeld 33 Warmspültaste 32 Wartung 49 Wartung alle 30.000 Kaffeebezüge 49 Wartung Kaffeemaschine 49 Wartung Mixer 50 Wasserfilter tauschen 52 Wasserhärte 32 Wassertank füllen 51 Wassertank leeren 51 WMF Kunden-Service 50 WMF Originalersatzteile 60 Wöchentliche Reinigung 41

Z Zähler lesen 35 Zähler löschen 35 Zeichen und Symbole der Betriebsanleitung 8 Zubehör und Ersatzteile 64 Zugangskontrolle 34 Zum Auswahlmenü 19 zweite Ebene 33

67

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04.05.2009