Presentacion Borrador

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE – SENA REGIONAL SANTANDER CENTRO DE GESTIÓN AGROEMPRESARIAL DEL ORIENTE VELEZ

PLAN TECNOLOGICO 2009 – 2019 PROGRAMA TECNOLÓGICO EN AGRICULTURA DE PRECISION EN LOS CULTIVOS DE GUAYABA, MORA, CAÑA, TOMATE, TOMATE DE ARBOL, PITAYA Y GULUPA PARA LA PROVINCIA DE VELEZ

El proceso de modernización de la producción de frutales han llevado consigo la necesidad de certificaciones del sistema productivo (EUREPGAP, ISO 14000, ETC) sin embargo, cada se hace mas necesario tanto para los consumidores como para los usuarios intermediarios (Industria de alimentos) el contar con sistemas mas confiables dentro de la cadena comercial (trazabilidad, comercio electrónico…) y manejo de esta información en formatos digitales. En este punto las tecnologías de la información y comunicación, el manejo de grandes bases de datos que se generan, sistemas de gestión geográfica, etc., serán críticos en el manejo, autentificación, uso e introducción de estas nuevas tecnologías. Los procesos de globalización y acuerdos comerciales entre países o bloques económicos, han normado en mejor forma el desarrollo de inocuidad alimenticia vía certificaciones, regulación internacional, etc. El uso de la tecnología aplicada a la reducción de carga de agroquímicos (pesticidas, fertilizantes minerales…) tanto en la producción primaria como de post-cosecha es no solo un requerimiento sino un deber para el futuro desarrollo sustentable de nuestros países. Así, el desarrollo de herramientas tecnológicas asociadas al manejo agronómico, es una herramienta clave para la reducción de la carga de gastos productivos.

Robótica y Automatización de procesos agrícolas A nivel internacional ha existido una disminución de la rentabilidad de los productos frutícolas, la cual puede ser explicada debido al incremento de oferta asociado a la mayor competitividad existente, impulsando la alta necesidad de reducción de costos de producción sin desmedro de la calidad obtenida. A lo antes expuesto se adiciona el incremento del costo de mano de obra, generando la necesidad de investigación y desarrollo de equipos modernos cada día más automatizados que permitan realizar las labores con mayor precisión y a menor costo. En esta área se visualiza a futuro la robótica como una alternativa atractiva, área de la ciencia altamente utilizada en otras industrias como la automotriz, minería, etc. Industrias que actualmente subsisten por el uso masivo de esta tecnología. Además, se ve una clara tendencia al desarrollo de maquinarias inteligentes que permiten mejorar las labores que el operario desarrolla en terreno con una alta eficiencia, mejorando así el producto final a un costo aceptable. Tecnologías amigables con el medioambiente, procesos inocuos para el cuidado de los recursos naturales. La agricultura de precisión busca mejorar los procesos productivos utilizando tecnologías que aminoren el impacto ambiental de la

actividad agrícola, a través de la mejor administración de los recursos, tales como el riego, la fertilización, el uso de productos para el control de enfermedades, etc. Teledetección y sensoramiento remoto, manejo en sitio específico y sistemas de monitoreo: La Agricultura de Precisión es un conjunto de actividades agrícolas realizadas con instrumentos de alta tecnología, y metodologías específicas para su implementación. Su principal objetivo es analizar la variabilidad de campo del proceso productivo agrícola para estimar, evaluar y entender dichas variaciones, y cómo estas influyen en la calidad y rentabilidad final de los productos. Para dicho análisis se utilizan recursos tecnológicos, principalmente de 2 áreas: Las tecnologías de teledetección y sensoramiento remoto, que permiten detectar a distancias distintas características del terreno y el cultivo (Sistemas de Posicionamiento Global GPS, sensores montados en aviones, satélites), y los Sistemas de Información Geográfica (SIG), conjunto de software que permiten el análisis y la gestión de la información recolectada, para formar bases de datos que permiten la visualización gráfica de la información territorial, a fin de realizar consultas determinadas sobre las características obtenidas. Robótica y nanotecnología aplicados en la agricultura: En el campo de la robótica, se analizará la automatización de tareas, faenas, y procesos agrícolas mediante maquinarias y equipos automatizados. El incipiente desarrollo del conocimiento y las aplicaciones de nanotecnología convergerá hacia el área agrícola, para mejorar la calidad de los productos hortofrutícolas. En el tema de empaques y envases para productos procesados surge la necesidad de evaluar unos aspectos importantes en la selección de los mismos como son el impacto ambiental evaluado en el desperdicio de ellos y la importancia de su reciclaje y biodegradación. Así como aspectos de inocuidad y seguridad alimentaria, para brindar información al consumidor acerca de la composición del alimento, de la marca o la forma de consumo sin descuidar la parte atractiva del envase ya que se considera un vendedor silencioso Por lo anterior surge una técnica investigada y utilizada en los Estados Unidos denominada “nanométrica” la cual busca crear alimentos nutracéuticos1 y desarrollar envases de alimentos que cambian de color cuando se produce algún deterioro, lo que permite alertar al productor durante el proceso de fabricación. 1

Los alimentos nutracéuticos, lo que se conoce como alimentos personalizados, tienen la capacidad de adaptarse al perfil nutricional y de salud de las personas y, según esta información, pueden liberar las moléculas apropiadas y retener otras.

Todos estos nanomateriales dan lugar a la creación de envases inteligentes y sistemas de visualización para envases, un ejemplo es la identificación por radio frecuencia (RFID), que incluye la utilización de etiquetas inteligentes que permitirán facilitar la distribución de manera rápida y eficiente en una amplia variedad de productos como son los de vida útil limitada. Es de la misma manera como los empaques activos por la incorporación de antioxidantes, enzimas, saborizantes, nutraceúticos y agentes antimicrobianos, operan como absorventes de oxígeno y humedad, entre otros. Es así como en el tema de empaques aplicando la nanotecnología escucharemos hablar de: Materiales poliméricos con nanoarcillas, más ligeros y resistentes, con mayor resistencia térmica y mejores propiedades barrera; · Materiales nanocompuestos con polímeros biodegradables; · Materiales poliméricos con permeabilidad selectiva a gases y vapor de agua adaptables en función de las condiciones ambientales; · Recubrimientos antimicrobianos con nanopartículas (Ag, MgO, ZnO2); · Materiales autorreparables De igual manera hablaremos de Nanoencapsulación de compuestos activos para sistemas de liberación controlada, Nanosensores para la detección de parámetros de calidad, contaminantes, microorganismos patógenos y compuestos relacionados con la alteración de los alimentos, Etiquetas con tintas que cambian de color por cambios en las condiciones ambientales (temperatura, luz, oxígeno, etc.) Sensoramiento en terreno de cosecha, parking conservación y transporte de productos hortofrutícolas: Tecnologías aplicables en terreno, para determinar las características del fruto y su tiempo de cosecha. Maquinarias y equipos para el empaque, la conservación, y el transporte de los productos frutícolas. El consumidor podrá contar con envases y empaques que le informarán sobre la condición del fruto o producto al momento de adquirirlo, de acuerdo a sus gustos y necesidades, información que será la resultante de todo un sistema de monitoreo en todas las etapas. Sistemas de información geográfica SIG y georeferenciación, procesamiento de datos y sistemas de soporte de decisión: Los Sistemas de Información Geográfica (SIG) son un conjunto de equipos de teledetección y software que permiten el análisis y la gestión de la información recolectada, para formar bases de datos que permiten la visualización gráfica de la información territorial, a fin de realizar consultas determinadas sobre las características obtenidas. Un SIG se

alimenta de datos obtenidos en terreno, para ser ingresados en un sistema que analiza esa información de manera espacial, y otorga resultados de mapas con diversas capas de información que permiten el análisis de todas las variables de un proceso agrícola. Tecnologías de la información y la comunicación para la agricultura: Tecnologías de comunicación inalámbricas, conectividad y transmisión de datos, para el manejo de la información de terreno. Implementación de plataformas virtuales de difusión y conocimiento, tales como el e-learning, para el beneficio de los productores, empresas, y la industria hortofrutícola. La mejora de los canales de comunicación se traduce en más y mejores negocios. Geotrazabilidad y mercados globales: La trazabilidad es un conjunto de medidas, acciones y procedimientos que permiten registrar e identificar cada producto desde su origen hasta su destino final. Consiste en la capacidad para reconstruir la historia, recorrido o aplicación de un determinado producto, identificando: * Origen de la producción, características y componentes. * Historia de los procesos aplicados al producto. * Distribución y localización después de su entrega. Al contar con esta información es posible entregar productos definidos a mercados específicos, con la garantía de conocer con certeza el origen y la historia del mismo. El concepto de trazabilidad está asociado, sin duda, a procesos productivos modernos y productos de mayor calidad y valor para el cliente final. Tecnologías pos-cosecha relación tecnología/calidad: El conjunto de equipamientos y tecnología que aseguren la calidad del producto obtenido y así prolongar al máximo el tiempo en el cual el fruto o producto hortofrutícola conserva todas sus características naturales Tecnologías de detección de enfermedades (espectrografía, imágenes termales, fluorescencia): Tecnologías de imagen para un factor clave en el proceso productivo hortofrutícola. Mediante sensores que miden el espectro de la luz, ondas magnéticas, variables de temperatura, texturas, etc, condiciones de vigor mediante imágenes, es posible determinar los problemas de un cultivo. “Jefe esta información, la gran mayoría fue tomada de la programación de la 8ª edición del Simposio de Ingeniería en Producción de Frutas, Hortalizas y Frutos secos que se realizara el próximo 8 de enero 2009 en Concepción – Chile El simposio reúne a más de 300 investigadores de 30 países, en donde se presentan

alrededor de 120 papers y 80 exposiciones orales. Además cuenta con la presencia de las principales empresas productoras de tecnología aplicadas a la agricultura a nivel mundial” Elaborado por: Oscar Yesid Mendoza Jerez Luz Helena Agurto Flórez Enlaces de interés http://www.agrotv.tv/?id=-Server001-AgrotvAgroTv002963.flv&chanel_actual=3&scroll_browser=68 http://www.frutic09.org/esp/invitacion.html