Practica 1 De Rene.docx

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMÍA.

PRÁCTICA 01

DETERMINACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS VARIETALES DE LOS PRINCIPALES CLONES DE PLÁTANOS Y BANANOS

CURSO

: PLÁTANO-CÍTRICOS

PROFESOR

: MIRANDA ARMAS CARLOS MIGUEL

ALUMNO

: HARO TORRE RENE WILLIAN

Tingo maría – Perú.

2018

I.

INTRODUCCIÓN

El plátano (Musa sp) es un cultivo de mucha importancia en el trópico americano y en otras zonas tropicales del mundo. Su origen es el sureste asiático, pasando posteriormente a la India y África. En 1516, los europeos lo introdujeron en América y las Antillas. En la actualidad es un cultivo de amplia distribución por su adaptación, tanto en los trópicos como sub trópicos. Sin embargo las mayores plantaciones comerciales se encuentran en los trópicos húmedos. A nivel nacional, se cultivan alrededor de 160,000 ha de plátanos; de ellas, la principal y mayor área de cultivo, aproximadamente el 70%, se encuentra ubicada

en

la

selva

con

una

producción

aproximada

de

500

arrobas/hectárea/año. En el Perú, el cultivo del plátano (Musa sp.) se caracteriza por ser una valiosa alternativa para la economía y la alimentación familiar, dado su alto contenido de hidratos de carbono, potasio, magnesio, ácido fólico, entre otros. Este valor nutricional es conocido y aprovechado por la población que lo consume de manera habitual en su dieta. En la nomenclatura vernácula a veces se traza una diferencia entre las bananas, consumidas crudas como fruta de postre, y los plátanos, que por su superior contenido en fécula deben asarse o freírse antes de su ingesta. Objetivos a. Conocer las características varietales de las principales clones de banano y plátano que se cultivan.

b. Describir las principales características morfológicas y hacer comparaciones y diferencias de las variedades de bananos y plátanos.

II.

REVISIÓN DE LITERATURA

2.1. Botánica y genética del cultivo de plátano El plátano es una planta herbácea, perteneciente a la familia de las musáceas, que consta de un tallo subterráneo denominado cormo o rizoma, del cual brota un pseudo tallo aéreo, en cuyo interior crece el tallo verdadero (eje floral). El rizoma, emite raíces y yemas laterales que formarán los hijuelos ó retoños. Morfológicamente, el desarrollo de una planta de plátano comprende tres fases: vegetativa, floral y de fructificación. 2.1.1.

Taxonomía

Reino :

Plantae

Clase :

Lliliatae

Subclase :

Monocotyledonae

Orden :

Zingiberales

Familia :

Musaceae

Género :

Musa

Especie :

Musa paradisiaca, L

2.2. Morfología 2.2.1.

El sistema radicular: se encarga de absorber y

conducir el agua, y de transferir los nutrientes del suelo hacia la planta. Las plantas de banano tienen un sistema radicular primario y uno adventicio. Las raíces primarias se originan en la superficie del cilindro central del rizoma (ver abajo), y las secundarias y terciarias, en las raíces primarias. 2.2.2. Rizoma: El tallo verdadero del banano se encuentra bajo tierra. Comúnmente se conoce como cormo, pero el término botánico correcto es rizoma. El punto de crecimiento del rizoma, el meristemo apical, es una cúpula aplanada desde la cual se forman las hojas y, eventualmente, la inflorescencia (ver abajo).

2.2.3. Seudotallo: La parte de la planta que se asemeja a un tronco es, en realidad, un falso tallo denominado seudotallo, y está formado por un

conjunto apretado de vainas foliares

superpuestas (ver abajo). Aunque el seudotallo es muy carnoso y está formado principalmente por agua, es bastante fuerte y puede soportar un racimo de 50 kg o más. 2.2.4. Hoja: La hoja es el principal órgano fotosintético de la planta. Cada hoja emerge desde el centro del pseudotallo como un cilindro enrollado (ver abajo hoja cigarro). El extremo distal de la vaina foliar que se está alargando se contrae hasta formar un pecíolo, más o menos abierto dependiendo del cultivar. El pecíolo se convierte en la nervadura central, que divide el limbo en dos láminas medias. La parte superior de la hoja (haz) recibe el nombre de superficie adaxial (envés) mientras que la inferior recibe el nombre de superficie abaxial. 2.2.5. Hoja cigarro: La hoja cigarro, o candela, es una hoja enrollada como un cilindro que acaba de brotar. Esta nueva hoja, firmemente enrollada, es blanquecina y particularmente frágil, aunque va modificando su color hacia el color verde normal y disminuyendo su fragilidad a medida que se produce su apertura. 2.2.6. Hijo: El hijo es un brote lateral que se desarrolla desde el rizoma, y generalmente surge muy cerca de la planta progenitora,

también

llamada

planta

madre.

En

español, se lo conoce como retoño, vástago, brote o colino. Cuando el hijo apenas sale de la superficie del suelo se llama hijuelo. Cuando ya ha crecido y tiene hojas verdaderas (ver abajo) se denomina hijo.

2.2.7. Inflorescencia: La inflorescencia es una estructura compleja,

que

contiene

las

flores

que

se

desarrollarán en frutos. Se apoya en el tallo floral, es decir, en el tallo verdadero de la planta. El tallo floral, que es producido por el punto de crecimiento terminal del rizoma, crece a través del pseudotallo y emerge en la parte alta de la planta una vez que ha brotado la última hoja cigarro. 2.3. Principales características morfológicas de los bananos y plátanos. 2.3.1. Seda Se caracteriza por su gran vigor y por producir un fruto grande, comercialmente muy estable debido a su pulpa consistente y de buen sabor. La cascara es gruesa y la cutícula dura, lo que implica poco deterioro en la calidad durante la el manejo y transporte hacia los mercados. La producción por área es relativamente muy baja como consecuencia de la gran altura de las plantas característica que permite una baja población de 625 unidades por hectárea. El plátano seda se muy susceptible al mal de panamá son también susceptibles al volcamiento por los vientos debido a su gran tamaño, pero es resistente al ataque de nematodos. 2.3.2. Manzano Plantas cuyas hojas son más verticales comparadas con los del moquicho hojas medianas de longitud y anchas, los pseudotallos relativamente gruesos, las hojas son de un color verde oscuro cuyo envés está cubierta por una capa serosa de color blanquecina, son resistentes a “sigatoka amarilla” y “sigatoka negra”. Es una planta prolifera (alta producción de hijuelos). 2.3.3. Moquicho Plantas con poco vigor, área foliar es pequeña, con hojas largas y angostas de color verde amarillento. Los pseudotallos son delgados y los cromos pequeños. Son susceptibles a la “sigatoka amarilla”. Las plantas producen un racimo pequeño con un gran número de dedos con cortos y gruesos.

2.3.4. Seda enano Es conocido también como “gran enano” es una planta semienana, de gran vigor, con un área foliar muy extensa, es pseudotallo posee un grosor considerable y muy resistente también por poseer un sistema radicular extenso. Las raíces son gruesas y fuertes, lo que le permite anclarse muy bien al suelo. Son muy susceptibles a los ataques de nematodos y “Sigatoka negra”. 2.3.5. Morado o guineo Popular en el Caribe, aunque originario de la India. Es resistente a las enfermedades, pero tarda más de 18 meses en fructificar, por lo que sólo es accesible en plantaciones comerciales. Es un banano de gran porte, con hojas y tallos de color morado intenso, y el fruto virando al naranja a medida que madura; produce racimos compactos de unos 100 frutos de sabor intenso y tamaño mediano. La variedad “Verde Morado” tiene un vistoso colorido jaspeado de verde y morado, y alcanza los 9 m de altura; produce cuatro a siete manos por racimo, de buen tamaño. 2.3.6. Inguiri Pueden cultivarse en todos los pisos técnicos comprendidos entre el nivel del mar y los 2000 m. de altitud con temperatura promedio de 29ºC y una mínima de 19ºC. La duración del ciclo vegetativo se incrementa en proporción directa a la altitud. Por el contrario, su potencial de rendimiento es en relación inversa de tal manera que a mayor altitud corresponde un racimo de menor tamaño y peso. Cuando se cultiva por encima de los 1500 m de altitud la pulpa se puede tornar dura, lo cual es conocido como pasmo, que es causado por el frío. Por otra parte, la epidermis es más oscura y menos tersa, sin embargo, cuando no se presenta el pasmo y tiene una maduración normal recibe el nombre de plátano miel debido al gran contenido de azucares. Por su forma cilíndrica y disposición de las manos es el que más se parece al banano, teniendo una producción entre 9 y 14 manos, 80 a 300 frutos (ARCA, 2001). 2.3.7. Bellaco Fruto más grande y tiene pocos dedos. Presenta su máximo rendimiento a nivel del mar, pero se puede sembrar sin mayores problemas hasta

los 1 000m.s.n.m. por encima de esta altitud presenta problemas de mercado. La duración del ciclo vegetativo varía entre 10 y 12 meses a 20 m.s.n.m y 14 a 15 meses a 100 m de altitud (BELALCAZAR, 1991). Es el clon más cultivado en la región Ucayali cuyos racimos poseen entre 4 y 5 manos con 30 a 40 frutos. Se cultiva en regiones cálidas localizadas entre el nivel del mar y los 1000 metros de altitud. Con una variación de su ciclo vegetativo el cual oscila de 11 meses en el primer caso hasta 14 y 15 meses a mayor altura (ARCA, 2001). 2.3.8. Palillo o guayabo Es el plátano que contiene uno de las mayores cantidades de azúcar cuando está maduro tiene el fruto en cantidad el pseudotallo es de color verde claro hojas de tamaño regular con un polvo blanco característico es susceptible al gorgojo del plátano. 2.3.9. Enano morado Similar a la seda enano. Las raíces son gruesas y fuertes, lo que le permite anclarse muy bien al suelo, el pseudotallo es do color morado más compacto que la seda enana y también la nervadura principal de la hoja el fruto es de color morado verdoso. 2.4. Diferencias entre el banano y el plátano Existe cierta diferencia cuando se observa una mayor presencia genética de Musa balbisiana, se le conoce como plátano, que por su mayor contenido de fécula debe ser consumida cocida, asada o frita; mientras que las bananas con un mayor contenido genético de Musa acuminata, son consumidas como frutas de postre. Pero una importante diferencia entre banano y plátano, es su contenido de humedad, el plátano contiene un promedio de 65% de humedad y el banano, 74%. Ya que la hidrólisis, el proceso por el cual los almidones se convierten en azúcares, actúa con mayor rapidez en las frutas con un mayor contenido de humedad, los almidones se convierten en azúcares más rápido en los bananos que en los plátanos. Muchos bananos de cocción tienen contenidos de humedad que se encuentran entre los plátanos y bananos de postre.

III.

MATERIALES Y METODOS

3.1. Ubicación La práctica se realizó en el Fundo 01 de la Facultad de Agronomía de la Universidad Nacional Agraria de la Selva (UNAS), que se encuentra ubicada en la ciudad de Tingo María, en el departamento de Huánuco, provincia de Leoncio prado y distrito de Rupa rupa, con altitud de 660msnm, a 09º17’ 03’’de latitud sur y latitud oeste de 76º01’07’’. 3.2. Materiales  Machete  Cuaderno de apuntes  Cámara fotográfica

3.3. Procedimiento De las plantas de plátano existentes en el fundo de la Facultad de Agronomía observamos las diferentes variedades detenidamente tomamos apuntes de las características morfológicas que estas presentaban.

IV.

RESULTADOS

Fig. 1 Racimo de Bellaco

Fig.3 Moquicho

Fig. 2 Enano morado

Fig. 4 Inguiri

Fig. 6 FHIA 18

Fig. 5 Morado

V.

CONCLUSIONES

Se determinó las características de los plátanos y bananos que se encuentran en la facultad de agronomía a través de eso podemos decir que no toda la variedad presenta unas características iguales ya que todos se diferencian por el color del pseudotallo, las vainas, el peciolo, las hojas, etc. Algunos son de porte alto y vigoroso como el palillo y otros son de porte bajo como la seda enana, también hay variedades que son tolerantes a algunas enfermedades como la Sigatoka en el caso de FHIA 18. VI.

RECOMENDACIONES

Se debe tener previo conocimiento para diferenciarlo el plátano y banano en el campo para una fácil identificación de la variedad. Para identificar una variedad debe estar limpio el cultivo, ya que ahí va estar también libre de excesiva humedad y libre de plagas.

V.

ARCA, M.

2001.

BIBLIOGRAFÍA

El cultivo de plátano. Manual práctico. Convenio

USAID/CONTRADROGAS, Aguaytía, Perú. P. 3 – 6. BELALKAZAR, S. 1991. El cultivo de plátano en el trópico. Instituto Colombiano Agropecuario – ICA – Cali, Colombia. p. 27 – 28. CIRAD, INIBAP, IPGRI. 1996. Descriptores para el banano (Musa spp.). IPGRI, Roma, Italia. 55p. LUIS j, Musa paradisiaca. (http://es.wikipedia.org/wiki/Banano, documentos, 5 May. 2008). PEREZ, L., ANGUIZ, R. 1998. Manual para el manejo integrado del cultivo de plátano. Proyecto TCP/PER/6611, lima, Perú. p. 7 – 9. . ROBINSON, J.C. y V. Galán Saúco. 2010. Plátanos y bananas. Mundi-Prensa. 336p. SOTO BALLESTEROS, MOISES. 1992 Banano-Consumo y Comercialización. Segunda edición. Imprenta LIL S.A. COSTA RICA 649.

VI.

ANEXO

Fig. 1: observando las características del banano morado en el fundo agronomía.

Fig. 2: observando los diferentes tamaños en que esta el hijuelo del plátano bellaco.

Fig. 3: la variedad seda enano en los hijuelos presentan unas manchas en la hoja y es normal ya que no afecta a la planta.