Ppt Bioanor Lubi.pptx

ZINC (Zn) sebagai Antioksidan dan Sistem Imun Shohibul Fiqri (11160960000014)

Outline 01

Definisi Zinc

02

Fungsi Zinc

03

Sumber Zinc

04

Zinc Sebagai Antioksidan

05

Zinc dalam Sistem Imun

Definisi Zinc

Seng merupakan ion dengan elektron valensi d10 yang tidak mengalami reaksi reduksi oksidasi kimia (stabil) sehingga seng banyak digunakan dalam bentuk enzim/Protein

Zinc merupakan zat gizi yang esensial untuk kehidupan. Seng bekerja sama dengan lebih dari 300 protein dan enzim, termasuk polimerasi DNA , thymidine kinase , dan polimerasi RNA,

Zinc

Fungsi Zinc

Fungsi Zinc Zinc memiliki fungsi yang esensial meskipun tubuh hanya memerlukannya dalam jumlah sedikit. Karena Zinc merupakan mineral penting yang membantu tubuh menjaga sistem kekebalan(sistem imun), reproduksi, dan pencernaan.

Dibutuhkan tubuh dalam jumlah sedikit.

Tidak dapat diakomodasi oleh tubuh sendiri

Tubuh memerlukan asupan zinc dari luar, dari makanan yang dikonsumsi sehari-hari

Kebutuhan Zinc

Kebutuhan Zinc

National Academy of Science pada tahun 2001 menetapkan angka kecukupan zinc per hari sebagai berikut :

No

Umur

Zinc (mg)

1

0-6 bulan

4

2

7-12 bulan

5

3

1-3 tahun

7

4

4-8 tahun

12

5

9-13 tahun

23

6

14-18 tahun

34

7

>19 tahun

40

8

Ibu hamil dan menyusui

34

Sumber Zinc Alami

• • • • •

Daging Makanan laut Produk Susu Biji-Bijian Kacang-Kacangan Sintetsis

Suplemen dapat digunakan sebagai salah satu pilihan untuk memenuhi kebutuhan vitamin c dan zinc harian karena harga relatif terjangkau

Efek Kekurangan Zinc Gejala defisiensi zinc dapat digolongkan menjadi dua, yakni: Gejala defisiensi ringan, meliputi kulit tampak kering, oligospermia, dermatitis, pertumbuhan yang lambat, Acrodermatits Enteropathica

Gejala defisiensi berat, Proses penyerapan yg terganggu meliputi diare terus-menerus, dan terjadi perubahan tingkat kecerdasan yang signifikan, dan sering terjadi infeksi yang dapat berujung pada kematian, .

Zinc sebagai Antioksidan

• Zinc berpartisipasi dalam penghambatan produksi radikal bebas (Haber Weiss siklus) dengan bersaing dengan transisi logam redoks stabil, Zn dapat menggantikan redoks reaktif logam Fe di intra seluler atau ekstraseluler (Birben dkk., 2012). • Hal ini mengurangi langsung radikal OH- dari H2O2

Fe2+ terdapat dalam ligan binding menuju DNA atau membran sel. Kehadiran H2O2 (yang dapat diproduksi secara langsung oleh oksidasi oleh radiasi ultraviolet), radikal bebas HO- yg dapat mengakibatkan kerusakan struktural atau mutasi DNA Fe2+ - ligand + H2O2 Fe3+- ligand + OH- + HOKetika ada Zn2+ ia akan menghalangi H2O2 untuk masuk, lalu menggantikannya di ligand, dan Resultan bebas Fe2+ kemudian dapat ditangkap oleh protective protein binding-ferritin di kompartemen intraselular dan transferrin di kompartemen ekstraselular.

Fe2+ - ligand + Zn2+ Zn2+ - ligand + Fe2+

Zinc dalam Sistem Imun

Defisiensi Zinc Dapat merusak aktivitas sel Natural Killer, mengurangi fagosit pada makrofag dan neutrofil.

01

03

Kekurangan Zinc menyebabkan atrofi kelenjar timus yang dengan cepat diikuti hilangnya fungsi sel T (Limposit sel darah putih sebagai kunci system kekebalan tubuh)

02

06

Produksi T Sel Zinc memiliki efek merevitalisasi (menghidupkan kembali) fungsi kelenjar timus, yang sangat penting untuk produksi T-sel dan sistem kekebalan yang kuat.

DAFTAR PUSTAKA

Almatsier, Sunita. 2013. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. Calder, Philip C dkk. 2002. Nutrition And Immune Function. New York: CAB International. Watson, Ronald Ross dkk. 2010. Dietary Components And Immune Function. New York: Humana Press. Maret, W. 2001. Zinc Biochemistry, Phisiology, And Homeostatis. USA: Springer-Science+Business Media.

Thank You Insert the Sub Title of Your Presentation

Any Question ? •

•

•