Peran Vitamin Larut Lemak.docx

a. Peran vitamin larut lemak: Vitamin

Peran

Vitamin A

untuk penglihatan, diferensiasi sel dan pertumbuhan dan perkembangan

Vitamin D

untuk membantu pembentukan dan pemeliharaan tulang, membantu pengerasan tulang

Vitamin E

Sebagai antioksidan, melindungi membrane sel, meningkatkan fungsi imun, membantu absorpsi vitamin A

Vitamin K

pembekuan darah, sebagai kofaktor, sintesis kolagen, karnitin, noradrenalin, serotonin, merubah dopamin menjadi noradrenalin, absorpsi dan metabolisme besi, absorpsi kalsium, mencegah infeksi, mencegah kanker dan penyakit jantung

b. Peran vitamin larut air Vitamin

Peran

Vitamin B1

dalam bentuk trifosfat atau difosfat tiamin berfungsi sbg koenzim berbagai reaksi metabolisme energi

Vitamin B2

riboflavin mengikat asam fosfat dan menjadi bagian dari 2 jenis koenzim FMN dan FMD. Keduanya berperan dalam reaksi oksidasi reduksi dalam sel sebagai pembawa hidrogen dalam sistem transpor elektron dalam mitokondria

Niacin

sebagai bagian dari koenzim NAD dan NADP

Vitamin B6

berperan dalam bentuk fosforilasi PLP dan PMP sebagai koenzim

Asam folat

Sebagai kofaktor enzim untuk metabolism asam amino, , dibutuhkan untuk sintesis DNA, terlibat dalam metabolism hemosistein

Vitamin B12

Membantu pembentukan darah, dibutuhkan untuk kesehatan fungsi sistem saraf, sebagai kofaktor untuk enzim yang terlibat dalam metabolism hemosistein

VitaminB5

Membantu metabolism lemak

Vitamin B7

Sebagai kofaktor untuk enzim pada metabolisme karbohidrat, lemak, dan

protein Vitamin C

mengubah folat menjadi bentiuk aktif