Penyakit Bawaan Makanan

Disediakan Oleh; HERWAND BIN NAHARI MOHD NASIR BIN OMAR RUSMA BINTI RAHIM MOHAMMAD KAMARUL IMRAN BIN KAMARUDDIN KPLI-SR (PENUH MASA) PJK K1.6



Disebabkan oleh patogen yang telah masuk ke dalam tubuh badan melalui makanan yang telah tercemar.



Antaranya ialah keracunan makanan.



Merujuk kepada intoksikasi dan jangkitan bawaan makanan dan air.



Dicemari oleh kuman seperti bakteria, virus, bahan kimia, tumbuhan atau ikan yang beracun.



Bakteria boleh menyebabkan keracunan makanan melalui : Infeksi - penambahbiakan bakteria yang banyak atau Intoksikasi - racun yang dihasilkan oleh bakteria di dalam makanan atau minuman.



Masa; dalam keadaan yang baik, satu bakteria boleh menambahbiak kepada 2,097,152 dalam masa tujuh jam.



Suhu; keracunan makanan disebabkan oleh bakteria membiak dengan baik dalam suhu antara 50 O hingga 600 O Celsius.



Makanan; Jenis makanan yang mana bakteria mudah membiak ialah hasilan tenusu, telur, daging dan hasil ternakan, hasilan laut.



Air; bakteria memerlukan keadaan yang lembap untuk membiak dan berkembang.

* Sakit di bahagian abdomen * Muntah * Cirit-birit * Loya * Pening * Demam.

SAMBUNG… Kecenderungan mendapat keracunan makanan bergantung kepada : • • •

umur daya tahan seseorang bilangan bakteria

Botulisme 

Disebabkan oleh bakteria Clostridium botulinum



Bakteria yang berbentuk rod dan membetuk spora ini menghasilkan Neurotoxin yang menyebabkan kelumpuhan.



Botulin toxin salah satu toksin yang kuat dan merbahaya (satu microgram mampu mengancam manusia).

Toxin ini bertindak dengan menyekat fungsi saraf yang menyebabkan kelumpuhan (flaccid paralysis)  Bakteria ini biasanya terdapat dalam tanah 

Loya  Sakit di abdomen  Pening  Penglihatan kabur  Mulut kering  susah untuk telan & bercakap  Lumpuh dan sukar bernafas (jika tidak dirawat) 



Antitoxin digunakan untuk menyekat toxin circulate dalam darah.



Pesakit akan cuba memuntahkan makanan yang dimakan menggunakan enema.



Masak makanan dengan betul



Makanan disimpan di tempat yang kering dan beroksigen



Elak makan makanan bertin yang telah rosak dan tercemar



Disebabkan oleh bakteria Shigella, berbentuk batang dan tidak membentuk spora.



Kegagalan sistem pencernaan menyebabkan diarrhea yang teruk mengandungi mucus atau darah dalam najis.



Bakteria ini kebiasaannya terdapat pada najis individu yang dijangkiti.



Tempat-tempat mudah untuk dijangkiti seperti air, makanan dan kolam mandi.

muntah  Demam  cirit birit  buang air besar berdarah 

oral rehydration solution (ORS)  Intravenous  antibiotic 



Pilih gerai yang bersih



Basuh tangan selepas ke tandas dan sebelum mengendali, menyedia dan menyentuh makanan.



Jangan ambil makanan dengan tangan. Gunakanlah penceduk, garpu, sudu atau penyepit yang bersih.



Gunakanlah alat- alat yang bersih untuk menyediakan makanan. Jangan gunakan alatalat yang sama bagi makanan mentah dan yang dimasak.



Simpan atau tudung makanan supaya terlindung dari lalat, serangga dan habuk.



Simpan semua bahan makanan yang mudah rosak seperti daging, ikan, ayam, sayur dan susu di dalam peti sejuk sehingga diperlukan.



Segera ke klinik atau Hospital untuk mendapat rawatan.

SEKIAN, TERIMA KASIH