Pembahasan Air Kelapa.docx

Latar belakang

Kelapa (Cocos nucifera) adalah anggota tunggal dalam marga Cocos dan suku Arecaceae yang merupakan sekelompok tumbuhan berbunga. Tanaman kelapa merupakan salah satu komoditas yang memiliki nilai ekonomis yang tinggi apabila dikelola dengan baik. Tanaman kelapa juga merupakan tanaman serbaguna, baik untuk keperluan pangan maupun non pangan. Setiap bagian dari tanaman kelapa bisa dimanfaatkan untuk kepentingan manusia. Karena itu, pohon kelapa (Cocos nucifera) dijuluki sebagai The Tree of Life (pohon kehidupan) dan A heavenly Tree (pohon surga). (Rukmana, 2003) Dalam Q.S Ibrahim ayat 24. Allah SWT Berfirman:

َ ‫َ ه‬ َ َ َ َ َ َ َ َ ‫َ ُ َ َ ِّ َ َ َ َ َ َ ِّ َ ً َ َ ً َ َ ً َ ه‬ َ َّ ْ‫ف ت َ ْر ألم‬ ْ ‫ب كي‬ ْ ‫اّلل ض‬ ْ ‫ل‬ ْ ‫ت أصلها طيبةْ كشجرةْ طيب ْة ك ِلم ْة مث‬ ْ ‫ف َوفرع َها ث ِاب‬ ْ ِ ِ ْ‫الس َم ِاء‬ “Tidakkah kamu perhatikan bagaimana Allah telah membuat perumpamaan kalimat yang baik seperti pohon yang baik, akarnya teguh dan cabangnya (menjulang) ke langit”. [Q.S Ibrahim: 24] Menurut tafsir Ibn Katsir, perumpamaan pohon yang baik dalam ayat tersebut adalah pohon kurma dimana pohon kurma memiliki akar yang kuat dan kokoh serta ranting-ranting yang tinggi. Namun karena di Indonesia sendiri merupakan negara tropis dimana pohon kurma tidak dapat tumbuh dengan baik, maka para ulama dahulu berpendapat bahwa pohon yang baik yang diumpamakan Allah SWT dalam ayat tersebut adalah pohon kelapa, mengingat pohon kelapa termasuk kedalam suku yang sama yakni Arecaceae (tanaman palma), struktur pohon yang hampir sama, dan pohon serbaguna yang dapat dimanfaatkan dari akar hingga daunnya. Air kelapa misalnya,

air kelapa

memiliki

banyak sekali

manfaat

untuk

tubuh

dan

keberlangsungan hidup manusia. Dimana manfaat-manfaat dalam air kelapa tersebut akan dibahas dalam makalah ini.

PEMBAHASAN

Air kelapa adalah cairan yang terdapat di rongga daging buah kelapa atau endosperm yang masih muda sebelum mengeras menjadi daging buah. Air kelapa memiliki sifat kimia dan fisika mirip dengan plasma manusia. Osmolaritasnya yang tinggi memungkinkan sel tubuh dapat menyerapnya dengan baik sehingga menciptakan sensasi segar setelah molekul air menyusup ke dalam sel tubuh. Tidak hanya itu, air kelapa merupakan elektrolit dan isotonik yang memasok sejumlah mineral penting dalam tubuh. Elektrolit dalam air kelapa terdiri dari ion-ion kation dan anion (gambar.1), dimana ion-ion tersebut dapat menciptakan keseimbangan elektrolit darah dengan sangat baik sehingga tubuh terasa sehat dan segar. (Prasetyo, 2002) Berikut ini merupakan peta konsep mengenai air kelapa sebagai elektrolit.

(Gambar.1 doc. Pribadi)

Elektrolit dalam air kelapa dapat menghantarkan daya listrik (gambar.1). Daya hantar listrik tersebut bergantung pada derajat ionisasinya, dimana semakin besar konsentrasi suatu larutan maka semakin besar pula derajat ionisasinya1. Menurut Arrhenius, suatu larutan dapat menghantarkan listrik karena terdapat ion-ion yang bergerak bebas dalam larutan tersebut atau dikenal dengan istilah terionisasi. (Chang, 2004) Ion-ion kation dan anion dalam air kelapa selain dapat menyeimbangkan elektrolit darah dan cairan tubuh, ternyata memiliki ragam manfaat yang baik bagi tubuh sesuai dengan ion nya masing-masing (gambar.1). Berikut ini akan disajikan manfaat ion-ion kation dan anion bagi tubuh yang terdapat dalam air kelapa. 1. Sulfur (S) Sulfur dalam air kelapa berperan penting dalam produksi glutathione, yaitu salah satu antioksidan yang paling penting dalam tubuh. Glutathione berperan penting dalam proses detoksifikasi. Detoksifikasi Merupakan proses alamiah tubuh untuk menetralkan racun dari dalam tubuh. Dalam dunia kesehatan detoksifikasi banyak

1

Lampiran 1

digunakan dalam penyembuhan penyakit dan pengeluaran racun dalam tubuh2. Tanpa adanya senyawa sulfur, glutathione tidak dapat bekerja. Hal ini berfungsi untuk meningkatkan kemampuan tubuh untuk membuat antioksidan sendiri. Menurut Dr. Benjamin, sulfur merupakan salah satu komponen penting yang dapat memberikan dukungan untuk struktur protein dalam tubuh yaitu dengan memberikan jalan penyebaran berbagai nutrisi penting ke dalam tubuh, sehingga hal ini dapat meningkatkan fungsi membran sel tubuh secara menyeluruh. (Yana, 2016) 2. Kalsium (Ca) Kalsium merupakan mineral yang sangat penting bagi tubuh. Selain air kelapa, susu merupakan asupan kalsium yang baik. Kalsium dalam susu dan air kelapa berperan penting dalam proses mineralisasi tulang, termasuk pembentukan struktur dan penguatan tulang. sehingga kalsium dalam susu dan air kelapa sangat dibutuhkan untuk tumbuh kembang dan tinggi badan anak3. 3. Natrium (Na) dan Kalium (K) Natrium dalam air kelapa dapat mengatur atau mengontrol cairan tubuh. Natrium bekerja sama dengan kalium dalam mengatur tekanan darah. Natrium akan memberikan rangsangan ke otak agar mengonsumsi air. Penjelasannya, ketika kita mengonsumsi natrium melebihi batas, tubuh akan merasa haus. Rasa haus tersebut kemudian diikuti dengan konsumsi air dan kerja ginjal untuk mengeluarkan natrium lebih banyak sehingga volume darah akan berkurang dan menyebabkannya menjadi lebih seimbang. Selain itu, Cairan dalam tubuh mengalir bersama dengan aliran darah kita. Secara singkat dapat dijelaskan, konsumsi natrium dan kalium dalam air kelapa yang meningkat, akan meningkatkan volume darah dan meningkatkan kerja jantung. Ketika volume darah dan kerja jantung meningkat maka aliran cairan yang ikut dalam darah akan tersebar lebih baik ke seluruh tubuh karena jantung memompa darah lebih optimal. (Ana, 2014) 4. Magnesium (Mg) dan Besi (Fe) Magnesium dalam air kelapa dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh (sistem imun) pada manusia, memenuhi kebutuhan magnesium akan membantu tubuh untuk 2

Lampiran 1

3

Lampiran 1

mencegah resiko terkena berbagai macam penyakit. Selain itu, magnesium dan zat besi dalam air kelapa merupakan komponen yang penting dalam penyusunan enzim dan juga bahan-bahan lainnya seperti enzim katalase, dan myoglobin yang terdapat dalam pencernaan. Makanan yang dikonsumsi oleh tubuh membutuhkan metabolisme yang sehat, pembentukan enzim katalase dan myoglobin oleh magnesium dan zat besi sangat berperan penting dalam memenuhi hal ini. (Yana, 2016) 5. Fosfor (P) Fosfor dalam air kelapa dibutuhkan oleh tubuh dalam sistem pencernaan. Mineral fosfor dalam air kelapa dapat memberikan stimulasi vitamin B2 dan vitamin B3 yang berperan dalam pencernaan. Kedua vitamin tersebut mempunyai peranan besar dalam meningkatkan keseimbangan metabolisme tubuh. Fosfor dapat dikatakan sebagai transportasi zat gizi di mana fungsinya sebagai alat pengangkut zat-zat gizi yang akan dibawa menuju membran sel serta aliran darah. Hal tersebut menunjukan absorsi sedang terjadi pada saluran pencernaan. Pada umumnya kita bisa menyebut kejadian ini sebagai fosforilasi. Ketika zat-zat gizi yang berada di dalam aliran darah mengalami pelepasan menuju inti seluler di mana proses selanjutnya akan dialihkan menuju seluruh sel-sel yang berada di dalam tubuh manusia. Sehingga nantinya lemak yang tidak mengalami proses pelarutan di dalam air akan di bawa oleh darah ketika mempunyai bentuk sebagai fosfolipida. Namun sebaiknya kita tetap mengontrol jumlah asupan fosfor yang masuk ke dalam tubuh. Hal ini karena apabila jumlah fosfor yang terdapat dalam darah berlebihan maka akan mengikat kalsium dalam tekanan darah sehingga dapat berpotensi menyebabkan kejang pada tubuh. Sedangkan kondisi yang menyebabkan kekurangan fosfor biasanya dialami oleh penderita asam lambung yang mengkonsumsi obat antacid seperti alumunium hidroksida dalam jangka waktu yang lama. Jumlah fosfor yang seimbang sangat bermanfaat dalam mengurangi gejala gangguan kesehatan yang menyangkut sistem pencernaan seperti indigesti dan perut kembung. (Ana, 2016) 6. Klor (Cl) Klor dalam air kelapa adalah salah satu anion yang penting bagi tubuh selain ion-ion lainnya, klor berperan penting dalam mempertahankan keseimbangan elektrolit tubuh.

Klor dalam tubuh digunakan untuk membentuk Asam Klorida (HCl) dalam lambung untuk membunuh bakteri dan kuman yang masuk ke dalam tubuh bersama makanan dan juga dapat mengaktifkan pepsinogen menjadi peptin.

Lampiran 1 maksudnya itu representasi.. jadi nanti di print nya misah tapi nanti disatuin dengan makalah hanya disimpen paling belakang.

Daftar Pustaka Rukmana, H. R. 2003. Budidaya Stevia. Kanisius. Jakarta Prasetyo. 2002. Air Kelapa Muda sebagai Minuman Isotonik Alami. Jakarta: UI Yana, yuli. 2016. 25 Manfaat Sulfur. https://manfaat.co.id/manfaat-sulfur. diakses pada tanggal 10 Juli 2018 Ana, 2016. 7 Manfaat Natrium Bagi. https://manfaat.co.id/manfaat-natrium. diakses pada tanggal 10 Juli 2018 Yana, yuli. 2016. 12 Manfaat Magnesium. https://manfaat.co.id/manfaat-magnesium. diakses pada tanggal 10 Juli 2018 Ana, 2016. 10 Manfaat Fosfor Bagi Tubuh. https://manfaat.co.id/manfaat-fosfor. diakses pada tanggal 10 Juli 2018 Andika,

soko.

2011.

Peranan

Unsur

Klor

dalam

Tubuh

Manusia.

http://sokoandhika.blogspot.com/2011/08/peranan-unsur-klor. diakses pada tanggal 29 Juli 2018