Tort Cu Nucă.docx

TORT CU NUCĂ Ingrediente pentru blat    



6 albușuri 6 linguri de zahăr 4 linguri de făină 1 linguriță rasă de bicarbonat de sodiu stins cu lapte fierbinte sau zeamă de lămâie 10 linguri de nucă măcinată

Ingrediente pentru cremă  

6 gălbenușuri 120 g unt moale (80% grăsime)

  

120 g zahăr pudră esență de vanilie 2 linguri de nucă măcinată

Ingrediente pentru sirop   

200 ml apă 5 linguri de zahăr esență de vanilie

Ingrediente pentru glazură  

100 g ciocolată menaj 2 linguri de ulei

Timp de preparare: sub 120 de minute (mai puțin de 2 ore)

Blatul - Se bat albușurile spumă tare, apoi se adaugă câte o lingură de zahăr și se mixează în continuare până când se formează o spumă lucioasă, apoi se adaugă treptat făina și bicarbonatul stins. Se amestecă cu grijă de jos în sus, astfel încât să nu se lase spuma. La final încorporăm și nuca puțin câte puțin. Ungem o tavă rotundă (cu diametrul de 20 cm) cu unt și o tapetăm cu făină. Dăm la cuptorul preîncălzit la 180 grade Celsius până trece testul cu scobitoarea. Scoatem și lăsăm să se răcească pe un grătar. Crema - Cele 6 gălbenușuri împreună cu zahărul pudră se pun pe baie de aburi, amestecând continuu. Când încep să se îngroașe, oprim focul și lăsăm la răcit. Untul moale se mixează bine și se încorporează cu gălbenușurile răcite. Adăugăm esență de vanilie și cele două linguri de nucă măcinată. Siropul - Apa se pune la fiert împreună cu zahărul. Când zahărul s-a topit, adăugăm esența și oprim focul. Glazura - Ciocolata se topește împreună cu uleiul la bain-marie. Blatul rece se taie în 3 părți pe care le însiropăm și le umplem cu cremă, după care acoperim cu glazură.

PRĂJITURĂ RĂSTURNATĂ CU MERE ȘI COCOS Pentru mere   

65 g zahăr un sfert de linguriță de scorțișoară 2 mere

Pentru blat          

210 g făină 35 g fulgi de cocos 1 linguriță praf de copt un praf de sare 150 g zahăr 120 g unt moale 2 ouă 80 g iaurt 80 ml lapte 1 linguriță esență de vanilie

Dai drumul la cuptor și tapetezi o formă rotundă. Combini zahărul cu scorțișoară, le așezi într-un strat în tavă și pui peste ele felii de mere curățate. Combini făina cu nuca de cocos, praful de copt și sarea. Mixezi untul cu zahărul până când capătă o consistență cremoasă, apoi adaugi ouăle, unul câte unul, vanilia, laptele și iaurtul. După ce s-au încorporat, adaugi făina și omogenizezi. Torni compoziția peste mere și ții prăjitura la cuptor până când trece testul scobitorii. O lași la răcorit și o răstorni pe un platou.