Guía Para El Desarrollo Del Componente Práctico – Transferencia De Masa.docx

Universidad Nacional Abierta y a Distancia Vicerrectoría Académica y de Investigación Guía para el desarrollo del componente práctico – Transferencia de Masa 1. Descripción general del curso Escuela o Unidad Académica Nivel de formación Campo de Formación Nombre del curso Código del curso Tipo de curso Número de créditos

Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería Profesional Formación disciplinar Transferencia de Masa 211612 Metodológico 3

Habilitable

Si

No x

2. Descripción de la actividad Tipo de Recurso

Simula dor virtual

Tipo de actividad:

Laborato x rio remoto

Recurso web

Individual x

Recurso multimedia

Colaborativa

Otro

Cuál

Número de 8 semanas

Momento de la Intermedia, Inicial x Final evaluación: unidad: 2 y 3 Peso evaluativo de la actividad Entorno donde se hace uso del recurso: (si lo tiene): N/A De Aprendizaje práctico Fecha de inicio de la actividad: Fecha de cierre de la actividad: jueves, 14 de marzo de 2019 martes, 7 de mayo de 2019 Temáticas que aborda el recurso: Apreciado estudiante, para el desarrollo de

la práctica virtual, se cuenta con el software especializado: Software Virtual Plant. http://plantasvirtuales.unad.edu.co/ Virtual Plant es una herramienta innovadora que apoya los procesos de formación, capacitación y entrenamiento en áreas relacionadas con procesos industriales. El software tiene un complemento pedagógico especial, que es manejado a través de la presentación de un complejo industrial que proporciona al estudiante una libertad de conocimiento de diferentes procesos industriales, la posibilidad de tener acceso a un pabellón de equipos

que tienen aplicación en diferentes etapas de transformación de materia prima, así como el acceso a una sala de simulación para desarrollar laboratorios variados en temas de análisis de fluidos, laboratorios de transferencia de energía y manejo de sólidos. Al seleccionar una industria, el estudiante puede visualizar un modelo de la infraestructura de la planta y varios de los procesos para la obtención de diferentes productos, desde la recepción de la materia prima hasta el almacenamiento del producto terminado identificando: Etapas del proceso y su orden lógico, Equipos que intervienen, Distribución en planta Además, es posible hacer un estudio a profundidad del proceso industrial seleccionado, de manera que se pueda conocer aspectos como: Descripción del proceso, equipos involucrados en una línea, diagramas de bloques, diagramas de flujo, distribución en planta. Actividades a desarrollar Paso1: Ingreso al software virtual plant: URL: https://plantasvirtuales.unad.edu.co/ Paso 2: Ingresar usuario y contraseña. Nota: es necesario ingresar al simulador virtual plant desde el inicio de la actividad y verificar el acceso a las simulaciones, de presentarse dificultades por favor comunicarse oportunamente con su tutor.

Paso 3 : Dar click en Prácticas /VER

Paso 4: Seleccionar prácticas solicitadas

Fase 2 – Solucionar situaciones problémicas de la industria de alimentos de absorción, extracción y lixiviación y realizar simulación virtual Paso 5: Realizar la simulación de extracción líquido-líquido En los tiempos destinados para la Fase 2 – Solucionar situaciones problémicas de la industria de alimentos de absorción, extracción y lixiviación y realizar simulación virtual realizar la simulación de extracción líquido-líquido, 5.1. Simular un proceso de extracción líquido-líquido donde varia la masa de vinagre – alimento desde 80 hasta 60 Kg, mientras se mantiene constante la composición de ácido acético en vinagre al 18 %. 5.2. Simular un proceso de extracción líquido-líquido donde varia la composición de ácido acético en vinagre desde 18% hasta 30%, mientras se mantiene constante la masa de vinagre – alimento al 60 Kg. 5.3. Presentar los resultados de la simulación de cada uno de los procesos mencionados en una tabla y analizar el comportamiento de cada una de las variables de respuesta:  Masa de extracto  Masa de refinado  Masa de solvente 5.4. Evaluar si el comportamiento de las variables de respuesta es el esperado de acuerdo a lo establecido en la teoría, de no ser así explicar cuál debería ser el comportamiento de acuerdo a los fundamentos de la extracción líquido – líquido argumentando de forma clara su respuesta. Comparte los datos obtenidos con sus compañeros en el foro del trabajo colaborativo de la Fase 2. Considerando que en la simulación es muy probable que obtengan datos idénticos, el grupo consolida una sola tabla de valores, a partir de los cuales entre todos los integrantes del grupo construirán las gráficas y harán su respectivo análisis acorde a los objetivos específicos de la práctica. Presentan un informe que refleje la comprensión y análisis de la práctica, que contendrá:  Titulo.  Objetivo general  Objetivos específicos.  Procedimiento.  Variables de entrada y salida  Tabla de resultados.

  

Representación gráfica de los datos. Análisis de resultados, ajustados a los objetivos específicos de cada práctica. Conclusiones.

5.5. Presentan un informe por grupo en pdf de la práctica virtual, se debe entregar por el entorno de evaluación y seguimiento en el lugar correspondiente para la Fase 2. El documento final debe incluir:  Titulo.  Objetivo general  Objetivos específicos.  Procedimiento.  Variables de entrada y salida  Tabla de resultados.  Representación gráfica de los datos.  Análisis de resultados, ajustados a los objetivos específicos de cada práctica.  Conclusiones. Nota: el informe de la práctica debe incluirse en el documento a entregar de la Fase 2. Fase 3 – Plantear soluciones a problemas aplicados de secado, evaporación y destilación y realizar simulación virtual Paso 6: Realizar la simulación de secado en spray: En los tiempos destinados para la Fase 3 – Plantear soluciones a problemas aplicados de secado, evaporación y destilación y realizar simulación virtual realizar la simulación de secado en spray: 6.1. Simular un proceso de secado en spray donde varia el flujo de leche - alimento desde 0,000068 hasta 0,000136 m3/s, mientras se mantienen constantes: la temperatura del aire a 120 °C, el tiempo de operación del equipo/día en 12 horas. 6.2. Simular un proceso de secado en spray donde varia la temperatura del aire desde 90°C hasta 120°C, mientras se mantienen constantes: flujo de leche – alimento en 0,000136 m3/s, el tiempo de operación del equipo/día en 12 horas.

6.3. Presentar los resultados de la simulación de cada uno de los procesos mencionados en una tabla y analizar el comportamiento de cada una de las variables de respuesta:  Flujo de aire  Tiempo de secado de la gota de leche  Nivel en el tanque de almacenamiento 6.4. Evaluar si el comportamiento de las variables de respuesta es el esperado de acuerdo a lo establecido en la teoría, de no ser así explicar cuál debería ser el comportamiento de acuerdo a los fundamentos del secado en spray argumentando de forma clara su respuesta. Comparte los datos obtenidos con sus compañeros en el foro del trabajo colaborativo de la Fase 3. Considerando que en la simulación es muy probable que obtengan datos idénticos, el grupo consolida una sola tabla de valores, a partir de los cuales entre todos los integrantes del grupo construirán las gráficas y harán su respectivo análisis acorde a los objetivos específicos de la práctica. Presentan un informe que refleje la comprensión y análisis de la práctica, que contendrá:  Titulo.  Objetivo general  Objetivos específicos.  Procedimiento.  Variables de entrada y salida  Tabla de resultados.  Representación gráfica de los datos.  Análisis de resultados, ajustados a los objetivos específicos de cada práctica.  Conclusiones. 6.5. Presentan un informe por grupo en pdf de la práctica virtual, se debe entregar por el entorno de evaluación y seguimiento en el lugar correspondiente para la Fase 3. El documento final debe incluir:  Titulo.  Objetivo general  Objetivos específicos.  Procedimiento.  Variables de entrada y salida  Tabla de resultados.  Representación gráfica de los datos.  Análisis de resultados, ajustados a los objetivos específicos de cada práctica.  Conclusiones.

Nota: el informe de la práctica debe incluirse en el documento a entregar de la Fase 3. Paso 7: Realizar la simulación de un proceso de destilación: En los tiempos destinados para la Fase 3 – Plantear soluciones a problemas aplicados de secado, evaporación y destilación y realizar simulación virtual realizar la simulación de destilación: 7.1. El usuario seleccionará el flujo de destilado a obtener, el flujo del alimento y la composición del alimento a la torre. Con estos datos el usuario tendrá que tomar nota de los correspondientes flujos de fondo y temperaturas de cima, para cada combinación de valores en las variables de entrada. Por último, se debe registrar los datos de composición en el destilado obtenido. 7.2. Presentar los resultados de la simulación de cada uno de los procesos mencionados en una tabla y analizar el comportamiento de cada una de las variables de respuesta:  Caudal de agua con trazas de alcohol en el fondo de la torre  Temperatura del destilado  Concentración del destilado en la cima de la torre 7.3. Evaluar si el comportamiento de las variables de respuesta es el esperado de acuerdo a lo establecido en la teoría, de no ser así explicar cuál debería ser el comportamiento de acuerdo a los fundamentos de destilación continua argumentando de forma clara su respuesta. Comparte los datos obtenidos con sus compañeros en el foro del trabajo colaborativo de la Fase 3. Considerando que en la simulación es muy probable que obtengan datos idénticos, el grupo consolida una sola tabla de valores, a partir de los cuales entre todos los integrantes del grupo construirán las gráficas y harán su respectivo análisis acorde a los objetivos específicos de la práctica. Presentan un informe que refleje la comprensión y análisis de la práctica, que contendrá:  Titulo.  Objetivo general  Objetivos específicos.  Procedimiento.  Variables de entrada y salida  Tabla de resultados.  Representación gráfica de los datos.

 

Análisis de resultados, ajustados a los objetivos específicos de cada práctica. Conclusiones.

7.4. Presentan un informe por grupo en pdf de la práctica virtual, se debe entregar por el entorno de evaluación y seguimiento en el lugar correspondiente para la Fase 3. El documento final debe incluir:  Titulo.  Objetivo general  Objetivos específicos.  Procedimiento.  Variables de entrada y salida  Tabla de resultados.  Representación gráfica de los datos.  Análisis de resultados, ajustados a los objetivos específicos de cada práctica.  Conclusiones. Nota: el informe de la práctica debe incluirse en el documento a entregar de la Fase 3. Entorno para De Aprendizaje Colaborativo su desarrollo: Productos a entregar por el Documento con datos de las simulaciones. estudiante: Tipo de No se entrega ningún Individual x Colaborativo x producto: producto Individual: Documento con los datos obtenidos, para compartir con su equipo de trabajo, y realizar representación gráfica y análisis respectivo, acorde las fases 2 y 3 del curso. Colaborativo Las especificaciones del trabajo colaborativo las encuentra en las guía de actividades de las fase 2 y 3 del curso