Investigación.docx

Proyecto Integrador

Granjas Big Chicken

Integrantes Gutiérrez tapia Joel Martínez Martínez Manuel Martínez Pérez Ángel alexandro Calixto López Johan Eduardo

Universidad Mexiquense del Bicentenario Unidad de Estudios Superiores Chalco

Sanvicente Pérez Claudia Yaqueline Ríos Ramos Samai Yoshajandi Bernal López José Luis

Contenido Resumen ..................................................................................................................... 2 Introducción ................................................................................................................. 2 Planteamiento del Problema ....................................................................................... 2 Problema.................................................................................................................. 2 Pregunta de Investigación ........................................................................................... 3 Justificación ................................................................................................................. 3 Delimitación ................................................................................................................. 4 Objetivo General ......................................................................................................... 4 Objetivos específicos .................................................................................................. 4 Metodología................................................................................................................. 4 Antecedentes y limitaciones ........................................................................................ 4 Capítulo I Marco Teórico ............................................................................................. 4 Capitulo II Datos del Producto Definición del Producto o Servicio .............................. 4 Logo ............................................................................................................................ 4 Eslogan ....................................................................................................................... 4 Misión .......................................................................................................................... 4 Visión .......................................................................................................................... 4 Valores ........................................................................................................................ 5 Análisis Foda ............................................................................................................... 5 ¿Quiénes somos? ....................................................................................................... 5 Estudio Mercadológico y Análisis del Mercado ........................................................... 7 Competencia del Entorno ......................................................................................... 7 Estado de México. ................................................................................................ 7 Capitulo III Estudio Técnico Administrativo ................................................................. 8 Justificación del producto ............................................................................................ 8 Descripción del mercado ............................................................................................. 8 Etapas del producto .................................................................................................... 8 Diagrama de flujo ........................................................................................................ 8 Estructura de la organización ...................................................................................... 8 Analisis de puestos Perfiles de puestos ...................................................................... 8 Capitulo IV Estudio Financiero .................................................................................... 8 1

Presupuesto ................................................................................................................ 8 Inversión inicial ............................................................................................................ 8 Costos de producción y administración ....................................................................... 8 Costo unitario .............................................................................................................. 8 Conclusiones ............................................................................................................... 8 Referencias bibliográficas ........................................................................................... 8 AnexoS ........................................................................................................................ 8

Resumen

Introducción

Planteamiento del Problema Problema Dado el creciente incremento de la población mexicana existe la necesidad de aumentar la producción alimentaria de una manera eficiente y barata, en este contexto la causa que nos ocupa no es otra que esta misma, el incremento desmedido de la población y el consecuente efecto es la necesidad alimentaria. “La capacidad futura de la humanidad para alimentarse está en peligro a causa de la creciente presión sobre los recursos naturales, el aumento de la desigualdad y los efectos del cambio climático, según un nuevo informe que publica hoy la FAO.” (Kourous, 2017) El trabajo de producción de alimentos, da lugar simplemente a una gran cantidad de servicios y productos, siempre han estado presentes y dan lugar a una gran demanda en el mercado de alimentos y producción. “Durante las dos décadas anteriores al año 2000, la demanda mundial de alimentos fue aumentando paulatinamente, junto con el crecimiento de la población mundial, unas cosechas récord, mejoras en los salarios y la diversificación de las dietas. Gracias a ello, los precios de los alimentos fueron descendiendo hasta el año 2000; sin embargo, a partir del 2004 los precios de la mayoría de los cereales comenzaron a subir. A pesar de aumentar la producción, el incremento en la demanda 2

fue aún mayor y las reservas de alimentos quedaron seriamente diezmadas.” (Naciones Unidas, 2017) Resulta evidente pensar que si existen problemas para el abastecimiento de alimentos a la población, que si bien no es algo tan alarmante en México, si podemos decir que hay quienes tienen malnutrición, existen diversos retos por parte de diversas organizaciones, tales como la ONU, el banco mundial, el foro internacional de desarrollo avícola, entre otros para reducir esta problemática con acciones como el “reto de hambre cero” que tiene las siguientes metas:       

Poner fin al hambre y asegurar el acceso de todas las personas a una alimentación sana y nutritiva; Poner fin a las formas de malnutrición; Duplicar la productividad agrícola y los ingresos de los productores de alimentos en pequeña escala; Asegurar la sostenibilidad de los sistemas de producción de alimentos; Aumentar las inversiones en la investigación agrícola; Corregir y prevenir las restricciones y distorsiones comerciales en los mercados agropecuarios mundiales; Adoptar medidas para asegurar el buen funcionamiento de los mercados de productos básicos alimentarios. Pregunta de Investigación Ya planteada la problemática principal, el problema que nos ocupa es, ¿Qué requerimientos necesita una empresa de producción de pollo en el municipio de Chalco?

Justificación El consumo de pollo es algo norma para la población mexicana (falta fuente) , esto se debe a que es un alimento con alto nivel nutricional y con una gran cantidad de proteínas (falta fuente), además de ser algo muy barato. El pollo puede vivir en graneros sin necesidad de salir al aire libre, y su alimentación es relativamente barata. Además de que es evidente la necesidad que tiene el ser humano de consumir carne, en especial los niños, ya que estos de no tener las proteínas suficientes para su desarrollo durante la infancia sería equivalente a condenarlos a una vida de mediocridad. 3

Consideramos de vital importancia aumentar la producción alimentaria, así como conseguir las condiciones óptimas para su producción teniendo en cuenta la opinión de a gente, además de eliminar tabúes y mitos acerca del uso de transgénicos. Delimitación Como ya mencionamos creemos importante conocer que características debe tener una expresa de producción de pollo a nivel local, la muestra que se eligió es la localidad de Tlapala en el municipio de Chalco. Nos limitaremos a conocer su opinión con respecto a estándares de calidad, higiene y el uso de hormonas, así como las condiciones de vida de los pollos. Nos resulta relevante ya que dado nuestros recursos no podemos recurrir a un mercado más maduro, adema de que es una buena oportunidad para conocer las preferencias de la comunidad. En cuanto a la gente que nos gustaría enfocar el producto, tiene que ver Objetivo General Contribuir a suplir la necesidad alimentaria de la población mexicana con nuestros productos Objetivos específicos Mantener nuestros productos a un precio accesible Mantener la calidad de nuestros productos Metodología Antecedentes y limitaciones Capítulo I Marco Teórico Capitulo II Datos del Producto Definición del Producto o Servicio Logo Eslogan Misión Producir y vender alimentos con alto estándares de calidad nutricional a un precio accesible para cualquier público manteniendo competitividad en el mercado Visión Ser la primera opción de nuestros clientes con métodos confiables e innovadores en la región, estamos comprometidos con las necesidades y requerimientos de la sociedad además de que queremos ofrecer un constante mejoramiento en la calidad de nuestros productos 4

Valores Superación: innovamos constantemente para competir en el mercado y permanecer en el gusto del público. Confianza: confiamos a nuestros trabajadores para llevar a su mesa un producto de calidad Integridad: estamos comprometidos con la calidad e higiene de nuestros productos. Responsabilidad: somos éticamente responsables en tanto a nuestros procesos como e cumplir con fechas de entrega.

Análisis FODA Inexperiencia Falta de Comunicación Mala Administración de Dinero Cargos Mal Asignados Productos Baratos Revisión Constante del Producto

Falta de Recursos Falta de Interés en el Trabajo Falta de Personal

Apoyo Externo Adaptación del Entorno Poca Competencia

¿Quiénes somos? Dado el creciente incremento de la población mexicana existe la necesidad de aumentar la producción alimentaria de una manera eficiente y barata, en este contexto la causa que nos ocupa no es otra que esta misma, el incremento desmedido de la población y el consecuente efecto es la necesidad alimentaria. El trabajo de producción de alimentos, da lugar simplemente a una gran cantidad de servicios y productos, siempre han estado presentes y dan lugar a una gran demanda en el mercado de alimentos y producción. “Big Chicken” es una empresa con centro de operaciones en Chalco de Díaz Covarrubias, México, y enfoca sus actividades en la producción y venta de pollos, comercialización en el área de los alimentos e integrando una red de distribución para sus allegados. Nuestro equipo se encuentra integrado por un equipo de profesionales altamente capacitados en la materia de crianza y producción animal, también se cuenta con la infraestructura más innovadora en el mercado para la crianza animal para hacer más 5

eficaz la explotación Avícola y el conocimiento necesario para cubrir las solicitudes del producto. Implementamos servicios de Distribución para su empresa, su negocio o comercio. Nos destacamos de nuestros competidores, incorporando características flexibles de servicios, productos y pagos, innovadores y creativos, combinados con un trato personalizado y una excelente actitud y aptitud demuestro grupo de colaboradores, soporte técnico profesional y alta calidad del servicio para nuestros clientes. ¿Qué requerimientos necesita nuestro producto? Eficiente: el pollo puede vivir en espacios reducidos sin necesidad de salir al aire libre y su alimentación es relativamente barata. Barato: el pollo constituye el alimento más barato y con mayor nivel nutricional. ¿Por qué pollo? Además de que como ya mencionamos el pollo el barato y nutritivo, y la mejor proteína en términos de carne, es de vital importancia mantener bien alimentada a la población, ya que una población bien alimentada implica aumentar el potencial de esta, si dejas a un niño sin los alimentos suficientes para su desarrollo lo estás condenando a una vida de mediocridad. Con esta presentación queremos que se acerque a nosotros, que nos conozca y que podamos transmitirle la esencia de nuestra marca y nuestro equipo. Y siempre ofrecer un producto de gran calidad y nosotros lo hemos logrado en base a nuestro esfuerzo y dedicación y así dar al cliente una gran calidad de producto y más si se trata para la nutrición de la personas. Además de ello nos sentimos orgullosos de que el pollo sea nuestro negocio: este alimento que además de sabroso es tan natural, nutritivo y sano. Es sabido que en Norteamérica y México las familias promedio consumen pollo cuando menos tres veces a la semana, además al nivel mundial, sobre todo Asia, es un alimento ampliamente favorito. Y es que además de ser accesible, los consumidores lo perciben como una mejor opción alimenticia, por ser bajo en grasas y calorías. El pollo es rico en vitamina A, tiamina y fosforo, una gran cantidad de proteínas importantes para el crecimiento, el embarazo y ala lactancia: protege al sistema nervioso y a la piel al contener tiamina, riboflavina y niacina en mayor cantidad que la carne de res. El pollo contiene 1.3% de grasa, comparado al 30% de la carne de hamburguesa. También, contiene solo 12 mg. De colesterol por cada 100g a comparación de la hamburguesa que contiene 26 mg por cada 100g. Desde que se aprecia el logo del pollo, se percibe como una empresa seriamente formada, con todo un esquema administrativo, de producción y de mercadotecnia que la respalda, nuestro logotipo es reconocido por nuestros compradores y nuestra instalaciones están todas decoradas con los mismos colores y estilo gráfico, lo que le 6

da al cliente una percepción de confianza. Por lo que puede estar seguro de recibir excelente atención del personal y un producto de inigualable calidad Un manual de identidad asegura que se sigan los lineamientos de imagen, ya que eso es parte de lo que ofrecemos a los clientes una presencia agradable y de buena calidad.

Estudio Mercadológico y Análisis del Mercado

Competencia del Entorno Estado de México. Pollera bachoco. Pollo, huevo, pavo, res, entre otros “La carne de pollo con hormonas es un mito ya que en el mercado no existen hormonas desarrolladas para pollo. Incluso si esta práctica existiera, la operatividad y la logística serían inviables debido a que se requeriría inyectar a millones de aves y darles una crianza mayor a 90 días para que las hormonas hicieran efecto (la crianza actual es de no más de 50 días, lo que deja sin posibilidad a los supuestos efectos hormonales). En Bachoco criamos pollos de un peso y conformación óptimos gracias a la correcta crianza y alimentación a base de granos 100% naturales, específica para las necesidades nutricionales respectivas a la edad del ave y con base a las Buenas Prácticas de Producción Pecuaria.” (Unión Nacional de Avicultores) Garantizan la crianza saludable y las mejoras en su alimentación. Huevo San Juan. Huevo, Huevocados, Claras de Huevo, Huevo Líquido, Yemas de Huevo, Huevo en Polvo, Albúmina de Huevo, Claras de Huevo Gallina Libre Cuidan todos los detalles para que llegue hasta tus manos un producto con la más alta calidad. Procesos integrados, desde el alimento óptimo de las gallinas, donde se diseña una dieta especial para cada etapa de su crecimiento y cuidamos su bioseguridad en todo momento. Tecnología de vanguardia en sus procesos nos brinda sanidad y garantizan que llegue un producto fresco que tu serás la primer persona que lo ha tocado.

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Avigrupo. Empresa líder en la producción y comercialización de pollo vivo y pollo procesado en el centro del país. 45 años de experiencia Crianza, producción y comercialización de pollo vivo y pollo procesado Garantizan un producto 100% de calidad gracias a llevar un proceso integral. Una gran variedad de productos procesados: pollo rosticero, pollo mercado comercial, cortes de pollo y vísceras. Y gerentes de venta altamente capacitados te guiarán en el proceso de compra.

Capitulo III Estudio Técnico Administrativo Justificación del producto Descripción del mercado Etapas del producto Diagrama de flujo Estructura de la organización Analisis de puestos Perfiles de puestos

Capitulo IV Estudio Financiero Presupuesto Inversión inicial Costos de producción y administración Costo unitario Conclusiones Referencias bibliográficas AnexoS

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