Manual De Agricultura Urbana: Republica Bolivariana De Venezuela. Estado Zulia. Municipio Rosario De Perijá

Republica Bolivariana de Venezuela. Estado Zulia. Municipio Rosario de Perijá. de Desarrollo Agrícola “IMDA” Coordinación Agrícola.

MANUAL DE AGRICULTURA URBANA

Ing/Lcda Nersida Montiel Coordinadora Municipal PTMS .

¿QUE ES SOBERANIA AGROALIMENTARIA? Es el derecho de los pueblos a definir sus propias políticas y estrategias a través de la agricultura urbana con el fin de llegar a la sustentabilidad y soberanía alimentaria.

¿Qué es Agroecología?. Es la agricultura desde una perspectiva ecológica se define como el manejo sustentable ecológico de los agro ecosistemas, mediante la acción social colectiva, integra saberes tradicionales, con el conocimiento técnico moderno para obtener métodos de producción que respeten el ambiente y la sociedad. Es una alternativa al modelo de manejo agroindustrial que contribuye a encarar la crisis ecológica y social, generada por el neoliberalismo y globalización económica (Sevilla y Woodgate,1997).

¿PORQUE LA AGRICULTURA URBANA? ¿Qué es agricultura urbana? Técnica creada para ciudades; es una forma alternativa de producción y distribución de alimentos que aprovecha los recursos locales disponibles (basura, agua, espacios etc.) para generar productos de autoconsumo. ¿Qué es un huerto familiar? Un pedacito de terreno dentro o cerca de la casa que se usa para sembrar hortalizas y árboles frutales para autoconsumo.

Beneficios que trae un huerto en la casa. • Al asegurar parte de la alimentación de nuestra familia estamos aportando a la soberanía alimentaria de nuestro país. • Conocemos el proceso que llevo nuestro alimento y por lo tanto la calidad real de los productos. • Evitamos el uso a gran escala de agroquímicos tóxicos y potencialmente nocivos. • Aportamos a la economía local y familiar al dejar de comprar productos en las cadenas de supermercados. • Se aprovecha el agua de lluvia, y la luz solar. • Además las plantas reducen el nivel de ruido y ayudan a contrarrestar la contaminación atmosférica. • Permite un espacio de recreación y trabajo así mismo reconecta al ser humano con la tierra y la naturaleza.

¿QUE ES LA PREMACULTURA? Es el diseño y desarrollo de hábitats sustentables para el hombre, respetando los patrones y sistemas de la naturaleza. Generalmente los desarrollos de permacultura se hacen en terrenos y se aplican para el rescate de ecosistemas y restauración ambiental. Para desarrollar la permacultura en la selva urbana y a nivel de casa, lo ideal es empezar con un huerto y sus componentes: composta, separación de residuos y su reciclaje, etc.

MANEJO DE RESIDUOS

Desechos orgánicos. Que tiene un origen biológico, como pueden ser restos de vegetales, ramas, hojas, carne, comida en descomposición entre otros. estos sufren un proceso de degradación más acelerado que los inorgánicos. Desechos inorgánicos. Que provienen de las actividades industriales y normalmente tardan en degradarse. Existen formas mas organizadas de classificar nuestros desechos inorgánicos, que nos permitirán reducir la cantidad de basura que generamos.

¿QUE ES EL COMPOSTAJE? Es la transformación de residuos orgánicos (biodegradables) en tierra fértil, la cual aportara los nutrientes necesarios a nuestras plantas. Ventajas de la composta: • Mejora la estructura, disgrega la arcilla y los terrones. • Ayuda a una mejor aireación de los suelos arenosos y arcillosos. • Mejora la retención de humedad, absorbe el agua de lluvia. • Aporta nitrógeno, fósforo, potasio, magnesio y azufre, pero su Importancia radica en el contenido de micronutrientes. Existen varios tipos de composta, algunos de ellos son: la composta caliente (o de 4 semanas), composta tipo Bokashi, y lombricomposta.

LA COMPOSTA CALIENTE La composta caliente (de 4 semanas) es la más sencilla y fácil de cuidar, a continuación describiremos su procedimiento. ¿Qué necesito para elaborar composta en casa? • Separa tus residuos orgánicos según la lista (verdes y cafés). • Un compostero. Lista de residuos orgánicos para preparar composta en casa. Hojas Verdes/cocina. Hojas verdes, resto de te , restos de frutas y verduras, servilletas usadas.

LA COMPOSTA CALIENTE Cafés/jardin. • Aserrín, paja, rastrojo. • Hojas secas. • Pasto cortado seco. • Podas de árboles secos. ¿QUE SE DEBE EVITAR MEZCLAR?. • Excrementos humanos o de animales carnívoros como perros y gatos. • Plantas enfermas. • Aceites, grasas. • Productos lácteos. • Carnes, hueso, pescado.

PROCEDIMIENTO PARA LA COMPOSTA Procedimiento: • Deposita una capa de tierra y residuos orgánicos cafés en el fondo de 10 a 15 cm. • Coloca los residuos orgánicos en capas, comienza con los residuos verdes, Formando una capa de 10 a 15 cm. • Continúa con la siguiente capa de aserrín u hojas secas (residuos cafés) de 10 a 15 cm. • repite el proceso conforme generes residuos hasta llenar el bote y coloca agua para mantenerlo húmedo (evita encharcamientos). • Mezcla las capas constantemente para que circule el aire y ayude a la descomposición. • Cubre siempre la última capa con tierra o residuos cafés y tapa el recipiente con una malla para evitar animales no deseados.

USO DE LA COMPOSTA Tu composta esta lista cuando huele a tierra, se ve como tierra y esta a temperatura ambiente. Se puede utilizar directamente en nuestras plantas. Se agrega a las camas de cultivo semanalmente de manera uniforme para que toda la cama, reciba la misma cantidad de nutrientes. La capa de composta no debe de exceder unos cuantos milímetros.

¿COMO HACER UN COMPOSTERO? Prácticamente, podemos usar cualquier recipiente que tenga un poco de profundidad (cubetas, llantas, huacales, cajones, etc.). Debe contar con orificios en las paredes y en el fondo, ya que la composta produce gases y fluidos. Recomendamos que debajo del compostero utilicemos un recipiente distinto para recoger los jugos y sedimentos que la composta puede dejar. El compostero debe ser fácil de abrir y de fácil manejo.

MANEJO DE LOS DESECHOS INORGANICOS Como ya se comentó al principio este tipo de desechos NO Sufren un proceso de descomposición tan acelerado como los de origen biológico y por lo tanto su manejo es diferente. Para este tipo de desechos existen alternativas como la REUTILIZACIÓN y RECICLAJE. La separación más recomendable es por tipo y funciona de la siguiente manera: VIDRIO, PLASTICO, ALUMINIO Y METAL. PAPEL Y CARTON DESECHOS SANITARIOS

ALGUNAS MEDIDAS PARA REDUCIR LA PRODUCCIÓN DE DESECHOS INORGÁNICOS: • Compra alimentos frescos, no procesados. • Utiliza envases retornables. • Usa ambos lados del papel cuando se hacen copias u hojas de reúso. • Sustituye artículos desechables por los que son lavables. • Compra productos a granel y lleva tus propios envases para ello. • Instala filtros reusables en equipos de aire acondicionado, cafeteras, hornos, etc.

MANEJO ECOLOGICO DE PLAGAS METODO PREVENTIVO Y DE CONTROL. Algunas practicas sencillas para evitar plagas son: • Mejorar el suelo con composta y abonos verdes. • Cultivar plantas de olor o medicinales para que se acerquen los insectos benéficos a la parcela. • Hacer muestreo de la parcela o huerto para ver si hay daño y en consecuencia, aplicar remedios preventivos o si ya hay plaga, aplicar remedios caseros para controlar. • Cortar las primeras plantas infestadas y retirarlas de la parcela o quemarlas.

MANEJO ECOLOGICO DE PLAGAS • Sacar del huerto los residuos de cosechas infectadas, ya que esto puede ayudar a interrumpir los ciclos biológicos de los insectos. • Asociar y alternar cultivos, es decir, sembrar el primer año dos o tres cultivos y al siguiente año, otros diferentes. • Utilizar métodos preventivos naturales, como el control biológico.

MANEJO ECOLOGICO DE PLANTAS De acuerdo con el daño que causan los insectos se agrupan en: • CHUPADORES: Chinches, pulgones, se comen la savia de las plantas. • MINADORES: Los gusanos que comen hojas. • DEFOLIADORES: Chapulines, escarabajos, orugas de la Mariposa, trips; comen las hojas. • DESCORTEZADORES: Comen la corteza de la planta. • BARRENADORES: Chicharritas, picudos; perforan partes maduras para entrar a las partes tiernas de las plantas.

CONTROL BIOLOGICO Consiste en utilizar organismos vivos que atacan a las plagas. (Se utilizan insectos o microorganismos) algunos se alimentan de una sola especie de insecto plaga y otros de varias. Virus, hongos, bacterias y nemátodos. • BACILLUS THURINGIENSIS, (bacteria) produce compuesto que es tóxico para algunos insectos, particularmente en la etapa de larvas o gusanos. • Hongos como BAUVERIA BASSIANA y METARRIZUM que se pueden reproducir en el suelo, en la materia orgánica o en la composta; atacan a plagas que comen las raíces de las plantas, nixticuil, (PHYLOFAGA SP.) en todas las etapas de su ciclo de producción: pupa, larva y adulto.

MEDIDAS DE DEFENSA DE LAS PLANTAS • Las plantas tienen mecanismos para protegerse: espinas, pelos urticantes (pican al tocarlos) y otras olores desagradables para alejar a sus enemigos. • Los insectos pueden crear resistencia a las sustancias tóxicas que emiten usualmente las plantas, pero entre más variedad de plantas se tengan en huerto, menos se acercaran los insectos a comerse los cultivos. • Las plantas nativas que están en un medio natural son más fuertes porque se defienden solas de los ataques de insectos, (malezas o plantas que están a las orillas).

Fungicida Natural DEFINICIÓN DE BIOPREPARADO. Un Biopreparado es una mezcla de sustancias que tienen propiedades nutritivas para las plantas o como repelentes y atrayentes de insectos, así como para el control de diferentes enfermedades, entre ellas las generadas por hongos (fungosas). Estas combinaciones son producidas a partir de la cocción o fermentación de materiales orgánicos como estiércoles, plantas verdes, frutos, entre otros AGUA JABONOSA BIODEGRADABLE Para preparar el agua jabonosa se utiliza jabón de pasta preferiblemente sin olor, triturado o rallado se deja remojar en agua por aproximadamente 3 horas y remover hasta que se disuelva y la preparación este espesa.

Fungicida Natural CALDO SULFOCÁLCICO Ingredientes:  500gr de cal agrícola.  1 kg de azufre en polvo.  5 litros de agua.  1 paleta de madera.  Recipientes plásticos o de vidrio para envasar. Colocar el agua a hervir. Cuando llegue a punto de ebullición se agrega el azufre y la cal. Remover constantemente durante una hora, hasta que se vuelva color rojo vino. Dejar reposar y envasar. De su asentamiento se obtendrán dos productos: un caldo en la parte superior del frasco y una pasta al fondo. No aplicar este producto al momento de la Floración ni a cucurbitáceas (pepino, Patilla y melón).

Insecticida Natural PREPARADOS DE AJO Ingredientes:  5 cabezas de ajo.  5 cucharadas de aceite comestible.  10 litros de agua. Se muelen 5 cabezas de ajo y se mezclan con 5 cucharadas de aceite comestible usado. Se deja en reposo por 1 día. Luego, se disuelve en 10 litros de agua y se cuela para agregarle el agua de jabón biodegradable Una vez lista la preparación, se debe aplicar el preparado con la ayuda de una asperjadora de espalda o regaderas manuales. Controla: Insectos tierreros, cogolleros, roya del Frijol

PREPARADO DE HELECHO Ingredientes:  Un litro de agua.  Un kilo de hojas de helecho. Colocar a macerar en un litro de agua el kilo de hojas de helecho. Luego, se coloca la preparación a hervir por 30 minutos. Una vez que baje la temperatura, el producto esta listo para su aplicación, bien sea con una asperjadora de espalda o regadera manual. Controla: chizas y mosco de la papa.

Insecticida Natural PREPARADO DE NIM Ingredientes:  Frutos de Nim. Se cosechan los frutos del Nim cuando el 15% del racimo esta de color amarillo, se despulpa, lavan y se colocan a secar al sol durante 3 días, y posteriormente a la sombra durante 3 semanas. Luego, se elimina la concha y muelen. Se ponen en remojo de 20 a 25gr de polvo del Nim por cada litro de agua, de 6 a 8 horas. Durante ese tiempo se debe remover varias veces. Por último, se cuela. La aplicación se debe realizar antes de las 24 horas, ya que el extracto acuoso se descompone con rapidez. Controla: babosas, caracoles y grillos PREPARADO CON HOJAS DE LECHOSA Ingredientes:  2 kilos de hojas de lechosas frescas trituradas.  2 litros de agua.  4 litros de agua jabonosa. Colocar en un envase plástico las hojas con dos litros de agua. Dejarlo reposar por dos horas y luego agregar el agua espesa de jabón biodegradable. Una vez lista la preparación, aplicar con la ayuda de una asperjadora de espalda o regaderas manuales. Agua jabonosa biodegradable: ver primera receta. Controla: roya del café y mildeo (enfermedad) en otros cultivos.

Fungicida Natural PREPARADOS DE AJÍ – AJO Ingredientes:  100 litros de agua.  10 ajíes picantes fuertes.  10 dientes de ajo. Colocar en un envase plástico un litro de agua, el ají y los ajos picados. Dejar macerar por 3 días. Luego, licuarlos y colarlos. A esta preparación se le debe agregar agua de jabón biodegradable y los 9 litros de agua restante para completar la preparación. Una vez lista la preparación se debe aplicar con la ayuda de aun asperjadora de espalda o regaderas manuales. Controla: larvas y varios tipos de insectos, entre ellos; áıdos o pulgones, gorgojos, escarabajos, y algunos virus. PREPARADO DE ORÉGANO OREJÓN Ingredientes: Hojas de orégano orejón. Se colocan las hojas en una prensa para extraer el aceite, que luego será diluido en agua, a razón de 200 gr. de hojas de orégano orejón, con 2 litros de agua. Se deja macerar por 2 días para luego ser aplicado. La dosis de aplicación es 1 litro de preparado por cada 10 litros de agua. Controla: mosca blanca, chupadores, cortadores, entre otros.

Fungicida Natural PURÍN DE CEBOLLÍN Ingredientes:  1 kilo de cebollín.  12 litros de agua. Licuar el cebollín en 2 litros de agua. Dejarlo fermentar por 10 días y colarlo para separar las impurezas. Luego, diluir este liquido en los 10 litros de agua restantes y agregarle agua espesa de jabón biodegradable. Una vez lista la preparación aplicar con la ayuda de una asperjadora de espalda o regaderas manuales. Agua espesa de jabón: ver primera receta. Controla: hongos, gusanos pasadores. MEZCLA DE BICARBONATO DE SODIO Mezclar 1 cucharada sopera de bicarbonato de sodio y 1 cucharada de aceite vegetal en 3 litros de agua. Rociar ligeramente el follaje de las plantas afectadas. Evitar el uso excesivo o verterlo directamente sobre el suelo. El bicarbonato de potasio es un buen sustituto del bicarbonato de sodio y la melaza puede utilizarse en lugar del aceite vegetal. Controla: Manchas negras, oidio y otras enfermedades causadas por hongos.

Fungicida Natural INFUSIÓN DE MANZANILLA Ingredientes:  25 gr. De Flores de manzanilla fresca, o seca, incluyendo hojas y semillas.  1 litro de agua caliente.  1 recipiente de 1 litro  ( preferentemente plástico).  1 Filtro. Mezclar la manzanilla en el agua caliente. Se deja macerar por 30 minutos aproximadamente para luego colarlo. El liquido resultante se usa para fumigar inmediatamente después de culminada la preparación, bien sea con una asperjadora de espalda o una regadera manual. Controla: Hongos como mildeos, peronóspora, oídio (varios hongos) y roya en diferentes cultivos.

Fungicida Natural CALDO SULFOCÁLCICO Ingredientes:  500gr de cal agrícola.  1 kg de azufre en polvo.  5 litros de agua.  1 paleta de madera.  Recipientes plásticos o de vidrio para envasar. Colocar el agua a hervir. Cuando llegue a punto de ebullición se agrega el azufre y la cal. Remover constantemente durante una hora, hasta que se vuelva color rojo vino. Dejar reposar y envasar. De su asentamiento se obtendrán dos productos: un caldo en la parte superior del frasco y una pasta al fondo. No aplicar este producto al momento de la Floración ni a cucurbitáceas (pepino, Patilla y melón).