Nutricion-minerales.docx

“AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCIÓN Y LA IMPUNIDAD”

CARRERA: ENFERMERÍA

CICLO: III

ÁREA:

TEMA: LOS MINERALES

DOCENTE:

INTEGRANTES:

MINERALES CONCEPTO:  Los minerales son sustancias inorgánicas distribuidas ampliamente por la naturaleza y presentes también en los alimentos. Son componentes esenciales para el ser humano, ya que no somos capaces de sintetizarlos en nuestro organismo a partir de otros compuestos y debemos tomarlos del exterior a través de la alimentación, con el objetivo de que nuestro organismo funcione correctamente. ¿PARA QUÉ SIRVEN LOS MINERALES? • Como resumen general se podría decir que los minerales poseen una función reguladora. La mayor parte tienen relación con la obtención de energía a nivel celular, formando parte de reacciones químicas. Muchos contribuyen al metabolismo de los macronutrientes: hidratos de carbono, proteínas y grasas. Asimismo, forman parte de muchas moléculas: vitaminas, aminoácidos, hormonas, células sanguíneas. • Además de estos, hay otros muchos como el cobalto o el estaño con importantes acciones en la maduración de los glóbulos rojos; el vanadio, que contribuye al metabolismo de las grasas; el níquel, relacionado con hormonas; o el silicio, necesario para el crecimiento y renovación de los huesos.

CLASIFICACIÓN DE LOS MINERALES: • Son varias las clasificaciones que se han dado a estos compuestos nutricionales naturales producidos por la tierra que son los minerales. Hay una clasificación muy utilizada que es la de macrominerales y microminerales. • MACROMINERALES: Los primeros son aquellos que el organismo necesita en cantidades mayores, como el calcio que, en este sentido, es el primero de los minerales del cuerpo, además del fósforo, magnesio, sodio, potasio, cloro, magnesio y azufre. • MICROMINERALES: Son necesarios en menores cantidades en el trabajo del cuerpo, son: hierro, cobre, zinc, manganeso, molibdeno, yodo, flúor, cobalto y selenio que se necesitan en muy pequeña cantidad.

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS:

LA CALIDAD DE LOS MINERALES Hierro: Tomemos como ejemplo el hierro. Mientras este y cualquier otro mineral esté sumergido en la tierra, su principio vital está en pasividad. El hierro es un mineral que es esencial en la producción de hemoglobina y mioglobina que tienen funciones en el transporte del oxígeno en el torrente circulatorio. La hemoglobina es parte de las células sanguíneas y la mioglobina es parte de la circulación de los músculos del cuerpo. Calcio: El calcio, el mineral más abundante en la naturaleza (principalmente en las plantas), es el principal componente de nuestra estructura osteoarticular (huesos, cartílagos y articulaciones) y dental, y cumple también muchas otras funciones en el organismo en el conjunto de todos los nutrientes. Fósforo: El fósforo es un mineral que interactúa al lado del calcio, del flúor, del magnesio, del boro y del zinc en la conformación y mantenimiento de nuestra estructura esquelética y de dentaria. El fósforo es también el componente principal de los fosfolípidos tan indispensable en las funciones del tejido graso de nuestro cerebro. Magnesio: El magnesio cumple funciones importantes en el metabolismo junto al calcio y otros minerales en el mantenimiento del buen estado de los huesos, cartílagos y articulaciones.

Sodio y Potasio: El sodio y el potasio es un dúo de minerales que tienen una acción especializada y de extraordinaria importancia en varias funciones del organismo.

05 RECOMENDACIONES PARA MINERALES EN EL ORGANISMO

MEJORAR

LOS

•

Compruebe sus intolerancias alimentarias, ya que muchas deficiencias nutricionales se deben a una inadecuada absorción de nutrientes, siendo las más comunes las intolerancias al trigo, leche y soja.

•

Consuma entre 1,5 y 2 litros de agua mineral.

• Evite fritos y azúcar refinado, ya que la digestión de estos productos va a producir un gasto exagerado de minerales esenciales. •

Consuma batidos con predominio de vegetales crudos de hoja verde, los cuales puede mezclar con frutas para darles buen sabor.

•

Procure comprar productos ecológicos y/o biológicos, ya que suelen tener menos toxicidad y mayor nutrición.

ENFERMEDADES POR FALTA DE MINERALES: Nuestro cuerpo aprovecha los minerales para muchas funciones distintas, incluyendo la formación de huesos, la producción de hormonas y la regulación de la frecuencia cardiaca, entre otras; por el contrario, la falta de éstos se asocia a distintas enfermedades. 1. Cromo: Este mineral es vital para metabolizar grasas y azúcares, por lo que su deficiencia da lugar a enfermedades como la resistencia a la insulina, diabetes mellitus, enfermedades cardiacas y obesidad. 2. Selenio: La falta de este mineral puede provocar la deficiencia de células supresoras naturales, necesarias para atacar a las células que han sido infectadas por algún tipo de virus. Además de problemas de próstata, debilidad, cáncer (por efecto de radicales libres), enfermedades de la piel (caspa, acné) e infertilidad. 3. Zinc: Mineral indispensable para un óptimo sistema inmunológico, su deficiencia nos hace más propensos a contraer infecciones víricas y bacterianas, problemas en las funciones sexuales y cerebrales, se eleva el riesgo de cáncer de próstata, de infertilidad, bajo crecimiento, y mala circulación y cicatrización. 4. Yodo: Su deficiencia puede ocasionar retraso mental, desarrollo anormal en los niños, una falta de desarrollo en los lactantes llamado cretinismo, hipotiroidismo, obesidad, problemas en los tejidos mamarios (fibrosis quística). 5. Flúor: Micro mineral esencial para la salud ósea. La falta de flúor se asocia a mayor riesgo de caries, reducción del esmalte dental, debilidad ósea, osteoporosis, fracturas, y sordera progresiva con la edad (afecta a huesos del oído).

ALIMENTOS RICOS EN MINERALES

o

o

o o

o

o

o

o o o o

o

Calcio: las algas, productos lácteos, sardinas, sésamo, almendras y espinacas nos aportan una buena dosis de este mineral. Magnesio: mijo, arroz, trigo y avena integral, soja y judías. Espinacas, maíz y plátano Fósforo: pescado, cereales integrales, carne, soja. Potasio: legumbres, frutas secas, papas, champiñones, col, plátanos y verduras en general. Sodio: alimentos BAJOS en sodio son frutas, hortalizas, cereales, legumbres y semillas, por el contrario, son ricos en sodio los embutidos, fiambres curados, encurtidos, enlatados, los alimentos preparados y la sal común. Hierro: una dosis o aporte importante de este mineral lo podemos encontrar en la carne, soja, lentejas, garbanzos, pan integral, algas, espinacas, mijo y avena Zinc: ostras, carnes, semillas de sésamo y calabaza, pan integral. Selenio: nueces, mariscos en general, leche y huevos. Flúor: pescados, té, espinaca, soja, pan integral. Yodo: sal marina, pescado, mariscos y algas. Manganeso: té negro, cereales integrales, plátano, soja, judía y remolacha Cobre: alimentos como el cacao, cereales integrales, legumbres, quesos nos aportarán una buena dosis.