Nursyafiqa_1713015091_c2017(1).docx

BIOKIMIA 2

Disusun Oleh : Nama

: Nursyafiqa

NIM

: 1713015091

Kelas

: C 2017

JURUSAN SARJANA (S1) FARMASI FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS MULAWARMAN 2018/2019

1. Vitamin B5 (Asam Pantotenat) a. Aspek Kimia Vitamin B5 atau disebut juga Asam Pantotenat memiliki peran penting dalam metabolisme tubuh, menjadi bagian integral dari faktor asilasi koenzim-A (CoA) dan protein pembawa asil (ACP). Asam pantotenat adalah sebutan sederhana untuk senyawa dihidroksi-β, β-dimethylbutyryl-β-alanin. b. Sumber 1) Distribusi dalam makanan,dalam makanan vitamin B5 dapat diperoleh pada daging (hati), buah- buahan seperti alpukat,nanas, apel dan stroberi. sayursayuran seperti brokoli, dan alpukat. Biji-bijian, beras, gandum dan beberapa ragi juga kaya akan vitamin B5. 2) Stabilitas, Stabilitas Asam pantotenat dalam makanan dan bahan pakan cukup stabil untuk sarana memasak dan penyimpanan biasa. Namun dapat tidak stabil jika kondisi panas alkali (pH 7) dan kondisi asam (pH 5). 3) Bioavailabilitas Ketersediaan biologis asam pantotenat dari makanan dan bahan pakan adalah fungsi dari efisiensi hidrolisis enterik bentuk makanannya dan penyerapan produk tersebut. c. Adsorbsi Hidrolisis Bentuk Koenzim Karena asam pantotenat terjadi pada sebagian besar makanan dan bahan pakan seperti CoA dan ACP, pemanfaatan vitamin dalam makanan tergantung pada pencernaan hidrolitik kompleks protein ini untuk melepaskan vitamin bebas. Baik CoA dan ACP terdegradasi dalam lumen usus oleh hidrolase (pirofosfatase, fosfatase) untuk melepaskan vitamin sebagai 4fosfopantethein. Bentuk ini terdeposforilasi untuk menghasilkan pantethein, yang diserap atau diubah menjadi asam pantotenat oleh hidrolase usus lain, pantotinase. Dua Jenis Transportasi l Transportasi yang difasilitasi. Pada konsentrasi rendah, asam pantotenat diserap oleh, mekanisme yang mudah difasilitasi tergantung pada Na yang terletak di perbatasan sikat epitel, terutama sel-sel villus. Ini tampaknya merupakan fungsi dari transporter multivitamin yang bergantung pada natrium yang juga mengangkut biotin dan dapat dihambat oleh biotin, asam lipoik, obat antikonvulsan tertentu, dan etanol. Difusi pasif. Pada konsentrasi lumenal tinggi, asam pantotenat juga diserap oleh non-saturable, difusi sederhana di seluruh usus kecil. Bentuk alkohol, panthenol, yang teroksidasi menjadi asam pantotenat in vivo, diserap lebih cepat daripada bentuk asam.

d. Distribusi Asam pantotenat diangkut dalam plasma dan eritrosit. Plasma hanya mengandung vitamin dalam benruk asam Setelah penyerapan seluler, sebagian besar vitamin diubah menjadi CoA, bentuk intraseluler yang dominan. Distribusi Jaringan Konsentrasi CoA terbesar ditemukan di hati, adrenal, ginjal, otak, jantung, dan testis. Sebagian

besar

(70%

di

hati,

95%

dalam

hati)

terletak

di

mitokondria. Konsentrasi Tissue CoA tidak terpengaruh oleh kekurangan vitamin. e. Fungsi secara metabolik Vitamin b5 berfungsi sebagai pembawa gugus asil dan aktivator dari gugus karbonil dalam sejumlah besar transformasi metabolik vital, termasuk siklus asam tricarboxylic (TCA) dan metabolisme lemak. 2. Vitamin B6 (Piridoksin) a. Aspek Kimia Vitamin B6 atau piridoksin memiliki tiga bentuk utama,yaitu, piridoksal dan pyridoxamine atau (Pal), Pn (Pn), dan Pyridoxamine (Pm), tergantung pada metabolisme masing-masing ke bentuk koenzim umum, pyridoxal phosphate (PalP). Koenzim berperan penting dalam beberapa aspek metabolisme, memberikan vitamin penting dalam berbagai bidang seperti pertumbuhan, perkembangan kognitif, depresi, fungsi kekebalan, kelelahan, dan aktivitas hormon steroid. b. Sumber 1) Distribusi dalam makanan, Vitamin B6 didistribusikan secara luas dalam makanan, terdapat pada daging, sayuran, kacang-kacangan, dan biji-bijian. 2) Stabilitas, Vitamin B6 dalam makanan stabil dalam kondisi asam, tetapi tidak stabil di bawah kondisi netral dan basa, khususnya saat terkena panas atau cahaya. 3) Bioavailabilitas, Bioavailabilitas vitamin B6 dalam makanan yang paling umum dikonsumsi berada pada kisaran 70–80%. c. Absorbsi Penyerapan enterik Palp dan PmP yang terikat dengan protein melibatkan deposforilasi obligat yang dikatalisasi oleh fosfatase alkalin atau terikat ole membran. d. Distribusi

Kadar vitamin B6 terbesar ditemukan di hati, otak, ginjal, limpa, dan otot, di mana ia terikat berbagai protein . Otot mengandung paling banyak (70–80%) dari vitamin B6 tubuh, dalam bentuk Pal 5-fosfat terikat pada glikogen fosforilase. Glikogen fosforilase mengikat lebih sedikit Pal 5-fosfat dalam jaringan lain (misalnya, hanya 10% dari vitamin dalam hati) di mana ia juga mengikat berbagai enzim denganfungsi koenzim. Total vitamin B6 pada manusia dewasa adalahdiperkirakan 40-150mg, merupakan pasokan yang cukupuntuk memenuhi kebutuhan selama 2,075 hari. e. Fungsi Vitamin B6 merupakan nutrisi yang sangat penting bagi fungsi darah, kulit, dan sistem saraf pusat, dapat membantu mengontrol kadar homosistein, membantu aktivitas enzim, meningkatkan kekebalan tubuh, serta membantu produksi hormon. 3. Vitamin B7 (Biotin) a. Aspek Kimia Biotin adalah zat kristal putih yang, dalam bentuk kering, cukup stabil terhadap udara, panas, dan cahaya. Dalam larutan, bagaimanapun, itu sensitif terhadap degradasi di bawah kondisi asam atau basa kuat. Strukturnya terdiri dari nukleus planus ureido dan inti tetrahydrothiophene (thiophane). b. Sumber 1) Distribusi dalam makanan, Biotin didistribusikan secara luas dalam makanan dan bahan pakan, tetapi sebagian besar dalam konsentrasi sangat rendah. Hanya makanan (royal jelly1 dan ragi bir) mengandung biotin alam jumlah besar. 2) Stabilitas, Biotin tidak stabil untuk kondisi oksidasi dan karenanya dihancurkan oleh panas, terutama di bawah kondisi yang mendukung peroksidasi lipid simultan. Untuk alasan ini, teknik pemrosesan seperti pengalengan, pengawetan panas, dan ekstraksi pelarut dapat menyebabkan kerugian substansial dari biotin. Kerugian ini dapat dikurangi dengan penggunaan antioksidan food-grade (misalnya, vitamin C, vitamin E, butylated hydroxytoluene [BHT], butylated hydroxyanisole [BHA]). 3) Bioavailabilitas, Perbedaan bioavailabilitas biotin tampaknya disebabkan oleh kerentanan diferensial untuk pencernaan berbagai hubungan protein-biotin di mana vitamin terjadi pada makanan dan bahan pakan. Keterkaitan tersebut melibatkan pembentukan ikatan kovalen antara kelompok karboksil dari rantai samping biotin dengan gugus amino gugus bebas.

c. Absorbsi dan Distribusi Transportasi yang difasilitasi, Pada konsentrasi rendah, itu diserap oleh suatu mekanisme yang mudah tersaturasi dan tergantung pada Na yang terletak di perbatasan sikat epitel, khususnya sel villus. Ini tampaknya berfungsi dari transporter multivitamin yang tergantung natrium (SMVT). Difusi pasif, Pada konsentrasi lumenal tinggi, bebas biotin juga diserap oleh difusi sederhana yang tidak jenuh. d. Fungsi Biotin berfungsi dalam metabolisme asam lemak, glukoneogenesis, dan metabolisme asam amino. 4. Vitamin B9 (Asam Folat) a. Aspek kimia Folat termasuk senyawa besar secara kimia, masing-masing berbeda sehubungan dengan berbagai substituen mungkin di tiga lokasi pada struktur dasar asam pteroylglutamic. Masing-masing adalah turunan formal pteridine. Dengan 3 reaksi reduksi yang diketahui dari inti pirazin, 6 substituen karbon tunggal berbeda pada N-5 dan / atau N-10, dan sebanyak 8 residu glutamil pada cincin benzen. b. Sumber 1) Ditribusi dalam makanan, folat (folyl polyglutamates) terdapat dalam berbagai macam makanan dari tumbuhan dan hewan. Hati, jamur, dan sayuran berdaun hijau adalah sumber folat yang kaya dalam makanan manusia, sementara makanan biji minyak (misalnya, bungkil kedelai) dan produk sampingan hewan merupakan sumber folat penting dalam makanan hewan. Folat dalam makanan dan bahan pakan hampir secara eksklusif dalam bentuk tereduksi sebagai turunan polyglutamyl dari asam tetrahidrofolat (FH4). 2) Stabilitas, tidak stabil terhadap oksidasi di bawah kondisi penyimpanan dan pemrosesan aerobik. Dalam kondisi seperti itu (terutama dalam penambahan kehadiran ion panas, cahaya, dan / atau logam), turunan FH4 dapat dengan mudah dioksidasi menjadi turunan asam dihydrofolic (FH2) (sebagian teroksidasi) atau asam folat (teroksidasi penuh), beberapa yang dapat bereaksi lebih lanjut untuk menghasilkan senyawa tidak aktif fisiologis. 3) Bioavailabilitas, Ketersediaan folat dalam makanan sangat sulit untuk dinilai secara kuantitatif. Taksiran bervariasi antara makanan, tetapi umumnya menunjukkan bioavailabilitas sekitar setengah dari asam folat; Sebuah

penelitian baru menemukan bioavailabilitas agregat yang relatif tinggi (80%) dari diet campuran. Secara umum, folat tampaknya kurang dimanfaatkan dengan baik dari makanan yang berasal dari tumbuhan daripada dari produk hewani. c. Absorbsi dan Distribusi Dekonjugasi Folates Polyglutamyl makanan folat terjadi sebagai polyglutamates yang berkurang, mereka harus dibelah ke bentuk mono atau diglutamat untuk absorpsi. Asam folat juga dapat diserap secara pasif, tampaknya oleh difusi. Proses tidak jenuh ini terkait secara linier, FH4 yang diserap dapat diekspor tanpa metabolisme lebih lanjut ke sirkulasi portal atau setelah alkilasi pertama (misalnya, dengan metilasi ke 5-metil-FH4). d. Fungsi Folat berfungsi sebagai enzim co-substrat dalam banyak reaksi dari metabolisme asam amino dan nukleotida, serta pembentukan donor utama untuk biologis metilasi, S-adenosylmethionine (SAM). Di setiap fungsi-fungsi ini, bentuk sepenuhnya berkurang (tetrahydrofolic asam, FH4) dari vitamin berfungsi sebagai akseptor atau donor unit satu karbon. Secara kolektif, reaksi-reaksi ini disebut sebagai metabolisme karbon tunggal. 5. Vitamin B12 (Kobalamin) a. Aspek Kimia Vitamin B12 adalah kompleks kobalt oktahedral yang terdiri dari macroring yang berpusat pada porfirin, kobalt (disebut cincin korin atau nukleus), nukleotida, dan kelompok kobaltbound kedua (misalnya, CH3, H2O). Inti korin terdiri dari empat inti pirolis yang berkurang dihubungkan oleh tiga jembatan metilen dan satu ikatan langsung. b. Sumber Karena sintesis vitamin B12 hampir terbatas khusus untuk bakteri, vitamin hanya ditemukan dalam makanan yang telah difermentasi bakteri dan yang berasal dari jaringan hewan yang telah mendapatkannya mikroflora rumen atau usus mereka, menelannya juga dengan diet atau coprophagously mereka. Tisu binatang itu mengumpulkan vitamin B12 (misalnya, hati) karena itu sangat baik sumber makanan dari vitamin. Yang terkaya sumber makanan vitamin B12 adalah produk susu, daging, telur, ikan, dan kerang. c. Absorbsi dan Distribusi

Penyerapan vitamin B12 yang diperantarai oleh pembawa sangat tinggi efisien dan kuantitatif penting pada dosis rendah (1–2μg). receptor terdiri dari dua komponen: multi-ligan membran apikal protein cubulin, 11 yang mengikat IF-vitamin B12; dan produk dari protein yang berhubungan dengan reseptor (RAP), 12 yang menyumbangkan

struktur

yang

diperlukan

untuk

membran

anchorage,

perdagangan ke membran plasma, dan sinyal endocytosis dan receptor recycling. Difusi vitamin terjadi dengan efisiensi rendah (~ 1%) di seluruh usus kecil, dan menjadi signifikan hanya pada dosis yang lebih tinggi. Dosis seperti itu muncul dalam darah dalam hitungan menit dari comsumption. d. Fungsi Vitamin B12 berfungsi dalam metabolisme dalam dua koenzim bentuk: adenosylcobalamin dan methylcobalamin,