Negocios-bolsas.1.docx

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

PLAN DE NEGOCIO Bolsas Plásticas Biodegradables a base del Almidón de la Yuca CURSO: Gestión de Negocios I DOCENTE: MBA. ING JOSÉ ESPINOZA ESPINOZA ALUMNOS:      

BRITO GALVEZ, Geanmarco Jesus CAMPOS GUERRERO, Paul Alexander JUAREZ MEZA, Miguel Cesar NEYRA PANTA, Diego RICALDI PORRAS, Tammy RIVAS CUBAS, Diego 2018 - 3

ÍNDICE INTRODUCCIÓN Capítulo I: Descripción del Negocio 1.1. Oportunidad de Negocio 1.2. Modelamiento del Negocios Capítulo II: Planificación Estratégica 2.1. Análisis del Entorno Externo e Interno 2.2. Análisis de Situación y Diagnóstico 2.3. Direccionamiento Estratégico 2.4. Objetivos Estratégicos 2.5. Estrategias del Negocio CAPITULO III: Plan de Marketing y Ventas 3.1. Análisis del Macro y Micro Entorno del Marketing 3.2. Análisis de Situación y Diagnóstico del Marketing 3.3. Direccionamiento del Marketing 3.4. Objetivos del Marketing 3.5. Estrategias del Marketing 3.6. Herramientas de Marketing 3.7. Objetivos de Ventas 3.8. Estrategias de Ventas 3.9. Herramientas de Ventas 3.10. Pronóstico de Ventas 3.10.1. Determinación del mercado potencial 3.10.2. Determinación del mercado meta 3.10.3. Proyección de Ventas (en unidades físicas y valores) 3.11. Plan de Acción de Marketing & Ventas 3.12. Control y Seguimiento de Marketing & Ventas Capítulo IV: Plan de Operaciones 4.1. Análisis del Macro y Micro Entorno de Operaciones 4.2. Análisis de Situación y Diagnóstico de Operaciones 4.3. Direccionamiento de Operaciones 4.4. Objetivos de Operaciones 4.5. Estrategias de Operaciones 4.6. Herramientas de Operaciones 4.7. Información de Operaciones 4.7.1 Requerimiento de Materiales Directos e Indirectos 4.7.2 Requerimientos de Personal Directo e Indirecto 4.7.3 Determinación de la capacidad de operación 4.7.4 Determinación de los saldos de inventarios 4.7.5 Determinación de las unidades de producción 4.8. Políticas de seguridad y salud en el trabajo 4.9. Plan de Acción de Operaciones 4.10. Control y Seguimiento de Operaciones Capítulo V: Plan de Administración de Personal 5.1. Análisis del Macro y Micro Entorno de Administración de Personal 5.2. Análisis de Situación y Diagnóstico de Administración de Personal 5.3. Direccionamiento de Administración de Personal 5.3.1 Razón Social y Giro del Negocio 5.3.2 Determinación de la Forma Societaria y composición accionaria

5.4. Objetivos de Administración de Personal 5.5. Estrategias de Administración de Personal 5.6. Herramientas de Administración de Personal 5.7. Plan de Acción de Administración de Personal 5.8. Control y Seguimiento de Administración de Personal Capítulo VI: Plan de Inversiones 6.1 Activo Tangible e Intangibles 6.2 Inversión y reinversión de activos tangibles e Intangibles 6.3 Depreciación de Activos Tangibles e Intangibles Bibliografía Anexos

INTRODUCCIÓN

CAPÍTULO I: DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO 1.1. Oportunidad de Negocio 1.2. Modelamiento del Negocios CAPÍTULO II: PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA 2.1. Análisis del Entorno Externo e Interno 2.1.1. Análisis Externo 2.1.1.1 Análisis SEPTE a) Social Según Ipsos, para el año 2018 se estima que en el Perú somos 32,162,184 personas con una tasa de crecimiento anual de la población de 1.01%; donde la población de 21 a 59 años representa el 52.1% de los peruanos, se pudo observar un crecimiento progresivo de las poblaciones en edades adultas, la esperanza de vida de los peruanos es de 75 años. La población según generación en el 2018, se tiene que el mayor porcentaje pertenece a la Generación Z con un 32.1%, luego se encuentran los Millennials con un 30.3% y la Generación X con un 23.9%. En Lima Metropolitana, el 56.7% de los pobladores tiene entre 18 y 55 años, el sector A/B representa un 28.9% donde el mayor porcentaje de sus pobladores es mayor a 18 años. La zona 6 (Jesús María, Lince, Pueblo Libre, Magdalena, San Miguel) y zona 7 (Miraflores, San Isidro, San Borja, Surco, La Molina) son los distritos de mayor porcentaje de NSE A/B y las zonas 2 y 3 presentan un menor porcentaje, pero significante del NSE B. Según Equilibrium, la industria de supermercados en el Perú se encuentra concentrada principalmente en torno a tres grupos: Grupo de Supermercados Wong (Grupo Cencosud), Supermercados Peruanos (Grupo Interbank) e Hipermercados Tottus (Grupo Falabella). Los cuales presentan los formatos de Hipermercados y Supermercados para los niveles socioeconómicos A y B; donde los principales supermercados son Wong y Vivanda. Según estimados de la consultora Kantar WorldPanel (KWP), es por ello que del gasto anual en supermercados por parte del NSE A y B, el 22% se realiza vía promociones, además que un hogar del NSE A puede desembolsar entre 400 y 600 soles semanales. Mediante el Estudios Económicos Scotiabank de fines del año 2016 la tendencia de las ventas de los supermercados ha ido en aumento, se espera un mayor dinamismo del sector, en parte debido a la recuperación de la inversión privada, que impulsaría la creación de empleo formal.

La demanda dirigida hacia supermercados se concentra en la venta de productos de categoría food (abarrotes, bebidas, carnes, frutas, verduras, embutidos, panadería, comida preparada) que representa alrededor del 60% del total de ventas del sector, seguido de la categoría non food (electrodomésticos, productos tecnológicos, artículos para el hogar, bazar, textil y confecciones) con el 40%, categoría que ha venido ganando participación en el tiempo, según estimados de la consultora CCR. Las personas Sofisticadas leen periódicos, revistas y páginas de Internet para mantenerse actualizados, disfrutan de salir de shopping los fines de semana a centros comerciales, comprar lo deseable por los demás, les atrae productos innovadores, se relacionan directamente con la marca; mientras la actividad favorita y entretenida para las personas Modernas es comprar, les gusta proyectar una buena imagen, dan como prioridad a los beneficios abstractos de las cosas que compran, marca como símbolo social y señal de calidad, no tanto al precio. 549 807 venezolanos ingresaron al país entre enero y agosto de este año, según el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). Aníbal Sánchez, subjefe de la entidad, indicó que, de este ingreso, alrededor de 152,000 inmigrantes han salido del Perú, dejando un saldo migratorio de 397,802 ciudadanos originarios de Venezuela. En cuanto a los distritos de Lima Metropolitana, San Martín de Porres cuenta con un mayor número de venezolanos residentes con un porcentaje del 8%, Santiago de Surco con 6.2%, Los Olivos con 5.6%, San Juan de Lurigancho con 4.5% y Chorrillos con 4.2%. En el ámbito académico, el estudio reveló que el 44,7% de migrantes alcanzó en su país el rango universitario o técnico. En cuanto a las profesiones, el 21,9% se dedica a alguna rama de la ingeniería, la educación, la administración de empresas, o alguna carrera técnica. No obstante, el nivel de instrucción no se condice con los ingresos económicos: al menos 4 de cada 10 venezolanos (44,8%) dijeron que ganaban entre S/501 y S/930, es decir, menos del actual sueldo mínimo. La Población Económicamente Activa del Perú se incrementó de 57% a 62% en últimos 10 años lo cual contribuirá al crecimiento económico del país con mayor capacitación laboral, señala el INEI Las pequeñas y medianas empresas (Pymes) tienen un papel importante en la economía nacional dado que aportan significativamente al Producto Bruto Interno (PBI) y dan empleo al 75% de la Población Económicamente Activa (PEA), reveló la Cámara de Comercio de Lima (CCL) durante el "XIII Expo Pyme 2018: ¿Cómo llegar a ser una pyme de clase mundial?, desafíos, oportunidades y retos”. Según el Sexto Informe de Nacional de Residuos Sólidos, se ha podido avizorar el uso preferente por los botaderos a cielo abierto por parte de las municipalidades distritales, el cual representó el 70,7% (1 mil 230 municipalidades). Los distritos de San Isidro, Lima Cercado

y El Agustino fueron los que generaron mayor cantidad de residuos sólidos per cápita con 2,4, 2,1 y 2,0 (kg/ hab/ día) respectivamente. En resumen, el factor socio-cultural y tendencias demográficas afectan de forma POSITIVA al negocio por el incremento poblacional, la esperanza de vida alta, el incremento del NSE A/B, el incremento de fuerza laboral capacitada, el estilo de vida las personas modernas y sofisticadas, la posición de mercado que abarcan los supermercados y el crecimiento de los mismos como Wong y Vivanda. b) Económico El Banco Central de Reserva mantuvo la proyección de crecimiento de la economía peruana al 2019 en 4%, según indicó en su Reporte de Inflación de diciembre, esto a pesar que otras entidades proyectan un alza menor (entre 3,8% y 3,9%). Perú proyecta tener la segunda inflación más baja de Latinoamérica, con un 2,1 %, en 2018 y 2019, según un reporte presentado hoy por el Banco Central de Reserva de Perú (BCRP). La economía peruana cerraría el 2018 por debajo del 4% estimado por el Ministerio de Economía y el Banco Central de Reserva (BCR). En el tercer trimestre del año, la producción revirtió la aceleración que mostraba desde fines del 2017, luego de que la inversión privada puso fin a su racha de 15 meses de crecimiento y la inversión pública se contrajera 1,6%. En el último día de su gobierno, el expresidente Pedro Pablo Kuczynski aprobó el aumento de la Remuneración Mínima Vital (RMV) y el sueldo mínimo pasó de S/850 a S/930 en el Perú. Perú es uno de los dos países que mantuvieron constante este indicador. La región termina el 2018 con una tasa menor respecto al 2017 y deja atrás una racha de 3 años al alza. En el último Panorama Laboral 2018, la Organización Internacional del Trabajo (OIT) reveló que la tasa de desocupación en el Perú se mantuvo constante en el presente año. En resumen, el factor económico es POSITIVO porque c) Político Existe actualmente una coyuntura de turbulencia política que impide un mayor desarrollo de posibles inversiones en el país. Esto es resultado de 3 años consecutivos de enfrentamientos entre el Parlamento y el Ejecutivo. Los supermercados, autoservicios, almacenes y comercios en general, en un plazo de 3 años (36 meses) desde la entrada en vigencia de la ley para la reducción de plásticos de un solo uso, deben reemplazar de forma progresiva la entrega de bolsas de plástico no reutilizables por bolsas reutilizables y/o biodegradables (Fuente: Diario El Comercio).

Se crea el Impuesto Nacional a las Bolsas de Plástico, que gravará la adquisición de bolsas de plástico que tengan como finalidad cargar bienes. Serán sujetos a este impuesto, en calidad de contribuyentes, las personas naturales o jurídicas que opten por adquirirlas. Este impuesto será cobrado desde el 1 de agosto del 2019 y se dará de manera gradual por cada bolsa de plástico, de acuerdo con el siguiente cronograma: S/ 0,10 en el 2019, S/0,20 en el 2020, S/0,30 en el 2021, S/0,40 en el 2022 y S/0,50 en el 2023 y años subsiguientes (Fuente: Diario El Comercio). Al ser una empresa manufacturera nos regiremos a la Ley Nº 28611: LEY GENERAL DEL AMBIENTE - TÍTULO II DE LOS SUJETOS DE LA GESTIÓN AMBIENTAL - CAPÍTULO 4 / EMPRESA Y AMBIENTE. d) Tecnológico En el NSE A/B el uso de internet (su penetración es del 98%) es de más del 80% para redes sociales y sus respectivas consultas sobre diversos productos y servicios. (Fuente GFK Kit de Planeamiento Digital) Frente a la fabricación tradicional de plásticos, estos nuevos materiales biodegradables se elaboran a partir de plantas como la palmera y la remolacha, materiales renovables, con el objetivo de realizar con ellos productos como pueden ser tenedores, cucharas y otros utensilios de cocina, material médico y tejidos, entre otros ejemplos. Lo realmente novedoso, y que puede significar una auténtica revolución en el sector, estriba en los precios de fabricación de estos materiales, ya que otros plásticos biodegradables son excesivamente caros para poder resultar competitivos. Así pues, con esta técnica de fabricación desarrollada por IBM estos plásticos podrían convertirse en una alternativa realmente competitiva que serviría para sustituir a los que proceden del petróleo, con todas las ventajas medioambientales que esto supondría. En estos términos se manifestó Gavin O. Jones, miembro del equipo de Química Computacional de IBM, que señaló que la nueva tecnología va a suponer una verdadera alternativa al reciclaje actual de plásticos. e) Ecológico Tras varios años sin hacer acto de presencia, la probabilidad de que el fenómeno climático El Niño vuelva ahora es muy alta. En las zonas donde llueve, lloverá menos. Y en las zonas en las que no suele haber precipitaciones, estas se multiplicarán. Es el resumen de los efectos de un fenómeno que, con una probabilidad de entre el 75 y el 80 por ciento, se producirá entre este mismo mes de diciembre y febrero de 2019. La probabilidad de que se alargue al menos hasta a abril es del 60 por ciento, según la Organización Meteorológica Mundial (OMM). Los científicos, eso sí, pronostican que de producirse no será un episodio tan severo como el registrado entre 2015 y 2016, cuando El

Niño estuvo relacionado con sequías, inundaciones blanqueamiento de corales en distintas partes del mundo.

y

el

Para evaluar el impacto ambiental que produce las empresas dedicadas a la fabricación de plásticos de un solo uso, se ha identificado los impactos ambientales en una matriz de doble entrada en la que figuran las actividades del negocio.

2.1.1.2 Análisis de las Cinco Fuerzas de Porter 2.1.2. Análisis Interno 2.2. Análisis de Situación y Diagnóstico 2.3. Direccionamiento Estratégico 2.4. Objetivos Estratégicos 2.5. Estrategias del Negocio CAPITULO III: Plan de Marketing y Ventas 3.1. Análisis del Macro y Micro Entorno del Marketing 3.2. Análisis de Situación y Diagnóstico del Marketing 3.3. Direccionamiento del Marketing 3.4. Objetivos del Marketing 3.5. Estrategias del Marketing 3.6. Herramientas de Marketing 3.7. Objetivos de Ventas 3.8. Estrategias de Ventas 3.9. Herramientas de Ventas 3.10. Pronóstico de Ventas 3.10.1. Determinación del mercado potencial 3.10.2. Determinación del mercado meta 3.10.3. Proyección de Ventas (en unidades físicas y valores) 3.11. Plan de Acción de Marketing & Ventas 3.12. Control y Seguimiento de Marketing & Ventas CAPÍTULO IV: PLAN DE OPERACIONES

4.1. Análisis del Macro y Micro Entorno de Operaciones 4.2. Análisis de Situación y Diagnóstico de Operaciones 4.3. Direccionamiento de Operaciones 4.4. Objetivos de Operaciones 4.5. Estrategias de Operaciones 4.5.1. Diseño del producto La bolsa de plástico será elaborada en base a almidón de yuca, como se muestra en la investigación de Cinthya Trujillo (2014), el almidón de yuca presenta 4 propiedades importantes para el producto que son: - Gelatinización y retrogradación del almidón: es la propiedad que ayuda a la biodegradación de las bolsas en un menor tiempo en comparación a otros materiales biodegradables. - Temperatura de transición vítrea: su estructura molecular puede ser modificada fácilmente a altas temperaturas, cambiando sus propiedades físicas. - Funcionalidad del almidón: presenta baja resistencia a altos esfuerzos cortantes. - Almidón Oxidado: se puede alterar la temperatura de empastado, relación solidez/viscosidad, tendencia a la retrogradación, variar el carácter iónico hidrofílico o hidrofóbico, de naturaleza fluida y adhesiva. 4.5.2. Capacidad 4.5.2.1. Capacidad Máxima a) Criterios b) Cálculos 4.5.2.2. Capacidad Utilizada a) Criterios b) Cálculos 4.5.2.3. Capacidad Instalada a) Criterios b) Cálculos c) Porcentaje de utilización de la capacidad instalada 4.5.3. Localización de Planta

Macro localización La empresa GREEN BAG estará localizada en Lima, como se puede apreciar en las imágenes del Anexo de las ubicaciones de los almacenes y tiendas que serán nuestros clientes, se tomará en cuenta 4 distritos a ser evaluados por la cercanía que se encuentran a la mayor cantidad de locales, los cuales son: Distrito 1: Cercado de Lima Distrito 2: La Victoria Distrito 3: Surquillo Distrito 4: Breña Aplicando el Método de ranking de factores, tomando en cuenta factores estratégicos que puedan afectar al éxito del negocio.

1 2 3 4 5 6

Factores de Localización Cercanía a Proveedores Zonificación Industrial Permisos Municipales Acceso de Colaboradores Disponibilidad de transporte Cercanía a Clientes

1 0 1 0 1 1

2 1 1 0 1 1

3 0 1 0 0 0

4 1 1 1 0 1

5 0 1 1 1

6 0 0 1 0 0

1 TOTAL

Para la evaluación se tomará en cuenta la siguiente calificación:

Conteo 2 3 5 1 2 4 17

% 12% 18% 29% 6% 12% 24% 100%

Pond 12 18 29 6 12 24

CALIFICACIÓN EXCELENTE MUY BUENO BUENO REGULAR DEFICIENTE

10 8 6 4 2

Las calificaciones se dan de acuerdo a la ubicación de los almacenes de Wong, Supermercados Peruanos y Tottus; sin embargo, se tiene mayor consideración a los trámites para la licencia de funcionamiento y a la zonificación industrial.

1 2 3 4 5 6

Cerc de Lima La Victoria Surquillo Breña Pond Factores de Localización Calf. Punt. Calf. Punt. Calf. Punt. Calf. Punt. 12 Cercanía a Proveedores 6 72 8 96 8 96 4 48 18 Zonificación Industrial 10 180 8 144 10 180 6 108 29 Permisos Municipales 8 232 6 174 6 174 8 232 6 Acceso de Colaboradores 8 48 8 48 6 36 8 48 Disponibilidad de transporte 12 6 72 6 72 8 96 8 96 24 Cercanía a Clientes 8 192 10 240 8 192 6 144 TOTAL 100 796 774 774 676

El resultado obtenido es que la ubicación estratégica para la localización de planta es en el Cercado de Lima. 4.6. Herramientas de Operaciones 4.6.1 Distribución de Planta 4.6.2 Herramientas de Registro 4.6.2.1 Diagrama de Proceso 4.6.2.2 Diagrama de Flujo del Proceso 4.6.2.3 Diagrama de Recorrido 4.6.2.4 Diagrama Hombre- Máquina 4.6.3 Herramientas Cuantitativas 4.6.3.1 Servicio sincrónico 4.6.3.2 Balance de Línea

4.7. Información de Operaciones 4.7.1 Requerimiento de Materiales Directos e Indirectos 4.7.2 Requerimientos de Personal Directo e Indirecto

4.7.3 Determinación de la capacidad de operación 4.7.4 Determinación de los saldos de inventarios 4.7.5 Determinación de las unidades de producción 4.8. Políticas de seguridad y salud en el trabajo 4.8.1 Ley de OSHA 4.8.2 Inspecciones del lugar de trabajo 4.8.3 Menciones 4.8.4 Control de riesgos 4.9. Plan de Acción de Operaciones Sistema Westinghouse Condiciones atmosféricas Nivel de ruido Niveles de iluminación 4.10. Control y Seguimiento de Operaciones 4.10.1 Control de documentos y registros 4.10.2 Control del proceso de producción Materia prima Procesos productivos Equipos de inspección 4.10.3 Control de productos terminados 4.10.4 Control de productos “no conformes” CAPÍTULO V: PLAN DE ADMINISTRACIÓN DE PERSONAL 5.1. Análisis del Macro y Micro Entorno de Administración de Personal 5.2. Análisis de Situación y Diagnóstico de Administración de Personal 5.3. Direccionamiento de Administración de Personal 5.3.1 Razón Social y Giro del Negocio 5.3.2 Determinación de la Forma Societaria y composición accionaria 5.4. Objetivos de Administración de Personal 5.5. Estrategias de Administración de Personal 5.6. Herramientas de Administración de Personal 5.7. Plan de Acción de Administración de Personal 5.8. Control y Seguimiento de Administración de Personal CAPÍTULO VI: PLAN DE INVERSIONES

6.1 Activo Tangible e Intangibles 6.2 Inversión y reinversión de activos tangibles e Intangibles 6.3 Depreciación de Activos Tangibles e Intangibles Bibliografía Anexos

Gerente General

Contabilidad

Administración

Gerente de Operaciones

Jefe de Producción

Gerente de Mkt y Ventas

Jefe de Logística

Supervisor de Calidad

Extructor

Conductor

Sellador

Almacenero

Inyector

Asesor de Ventas

Agente de Cobranzas