Nasi Briyani.docx

Nasi Briyani / Biryani 

Bahan-bahan 1.

1 kg Daging bertulang (sy pakai Iga Sapi)

2.

Bahan 1 :

3.

1 kg Daging bertulang (sy pakai Iga Sapi)

4.

3 sdm minyak goreng

5.

4 sdm minyak samin

6.

5 cm kayu manis

7.

2 batang serai

8.

1/2 butir pala

9.

2 sdm bumbu kari bubuk

10.

2 butir cengkih

11.

1/2 sdt merica bubuk

12.

4 sdt garam

13.

1,5 liter air

14.

Bahan 2 :

15.

1 liter beras basmati (bisa beras biasa air disesuaikan)

16.

400 ml susu cair (sy pakai UHT)

17.

2 sdm air kunyit

18.

3 butir kapulaga

19.

50 gr kismis

20.

1 sdm perasan jeruk nipis

21.

Bahan Bumbu

22.

3 cm kunyit

23.

2 cm jahe

24.

4 siung bawang putih

25.

12 siung bawang merah

26.

Minyak goreng secukupny

Langkah 1. 2.

Langkah pertama : Haluskan semua Bahan Bumbu (diblender) Langkah kedua : Tumis Bahan Bumbu dengan minyak goreng dan minyak saminMasukan kayu manis, serai, pala, bumbu kari bubuk, dan cengkih.. aduk rata Masukan Daging.. aduk rata

3. 4.

Masukan merica bubuk, garam dan air.. lalu presto hingga daging empuk,jika sudah empuk sisihkan daging air rebusan di presto tadi

5.

Langkah ketiga : Masak Beras dengan air rebusan daging dipresto tadi,tambahkan susu cair,air kunyit, kapulaga, garam dan kismis.. masak dengan cara di aron lalu dikukus hingga matang

6.

Masukan air perasan jeruk nipis dan Daging yg tadi disisihkan Sajikan

Dalca (vegie curry) 

Bahan-bahan 1.

2 buah kentang ukuran sedang

2.

1 buah wortel

3.

1 buah terong panjang

4.

5-6 buah kacang panjang

5.

1 buah tomat

6.

segenggam kacang dal

7.

sedikit potongan ayam/daging tetel

8.

5-6 ulas bawang merah

9.

3 ulas bawang putih

10.

1 cm jahe

11.

3 sdm erbuk rempah kari yg dah siap di pasaran

12.

rempah tumis (bunga cengkeh,bunga lawang,kayu manis,buah pelaga)

13.

sedikit air asam jawa

14.

secukupnya gula garam

15.

2 sdm cili paste

16.

1/2 kotak santan kara

Langkah Potong agak besar kesemua sayuran.dan sisihkan dulu.

1. 2.

Tumis bawang merah,bwg putih,dan jahe yg telah di blender,masukkan cili paste,dan juga serbuk rempah kari yg dicairkan terlebih dulu,tumis sampai pecah minyak.kemudian masukkan rempah tumis

3.

Kemudian masukkan potongan ayam/tetel,dan air.pastikan air agak byk.dan kalau menggunakan tetel,biarkan tetel agak empuk baru masukkan kentang.

4.

Setelah itu masukkan kacang dal dan sayuran lain,gula garam,dan juga air asam jawa,serta santan

5.

Masak sehingga sayuran tersebut masak,dan kuah tidak terlalu cair.

6.

Hidangan ini sedap dimakan dg nasi,roti tawar,maupun roti canai (roti cane),atau roti pratha1

1